Раздел: Кулинарная энциклопедия

Кулинарные рецепты

Кулинарные рецепты -- руководство по приготовлению кулинарных изделий. Содержит информацию о необходимых пищевых продуктах, их пропорциях и инструкциях по смешиванию и обработке.

описывают механическую и тепловую обработку ингредиентов, способы сервировки готовых изделий. Многие рецепты общедоступны, так как они помещены в кулинарные книги и интернет-сайты, но существуют и секретные рецепты, передающиеся кулинарами своим наследникам. Также существует практика передавать рецепты из уста в уста.

Читать дальше «Кулинарные рецепты →»

Всё о грибах

Вы найдете здесь сведения о структуре, существовании, размножении грибов, об их питательной ценности, местах обитания и способах их использования. Подробно описаны ядовитые грибы, отравления грибами.

230 видов грибов представлены в подробных описаниях. Большое внимание уделяется в разделе съедобным грибам и их ядовитым двойникам.

Читать дальше «Всё о грибах →»

Раздельное питание

Принцип раздельного употребления белковосодержащих и углеводосодержащих продуктов далеко не каждому придется по душе.

Что прикажете делать тому, кто уже на протяжении нескольких лет с аппетитом уплетает котлеты -- с картошкой, сосиски -- с вермишелью, яичницу с хлебом?

Как ему, бедняге, отказаться от столь "опасного" сочетания продуктов, к которому он привык и которое нравится ему своими вкусовыми качествами и последующим ощущением сытости?

Разве можно добиться подобного эффекта путем замены милых сердцу и желудку (чихали мы на то, что толкуют диетологи о вреде смешивания продуктов!) углеводосодержащих компонентов (типа картошки или вермишели) на нейтральные (растительно-живые типа салата из овощей)?

Читать дальше «Раздельное питание →»