начало раздела | начало подраздела
ИЗ ЧЕГО ДЕЛАЮТ ТАХИННУЮ ХАЛВУ?
Тахинная халва, козинаки — любимые наши восточные сладости. Их делают из
кунжута — одного из лучших масличных растений, которое растет от западных берегов Африки до Китая и Японии, а также в
Америке.
Кунжут — растение однолетнее. Оно растет очень быстро: за 3-4 месяца вырастает до 3-5 м. И листья, и цветки кунжута очень напоминают наперстянку. Красные, розовые, белые колокольчики распускаются в пазухах листьев. В семенах кунжута до 60% масла. Его добавляют в маргарин, парфюмеры используют его для приготовления кремов и мыла, семенами кунжута обсыпают кондитерские изделия. Из копоти сгоревшего масла изготовляют высококачественную тушь.
В диком виде кунжут не растет. Возможно, родина этого растения Пакистан, северные районы Индии или Африка. Кунжут выращивали еще до нашей эры в Древнем Риме, в Аравии и Индии. В наше время его сажают во всех районах с теплым климатом, в том числе в Средней Азии, в Азербайджане, в Краснодарском крае.
начало раздела | начало подраздела