начало раздела | начало подраздела
ЧЕМ НАКОРМИТ НАС ГРЕЧИХА?
Гречневую кашу пробовал каждый. Ее варят из плодов гречихи, напоминающих по
форме трехгранный орешек. Гречишная крупа высококалорийная, в ней много белков,
углеводов, жиров, органических кислот, витаминов. Из нее даже делают
лекарственное вещество — рутин, которое врачи назначают при атеросклерозе и
гипертонии. Значит, гречневая каша полезна пожилым людям, которые страдают
повышением давления и болезнями сосудов.
Чем еще угостит нас гречиха? Конечно, гречишным медом. У него темно-коричневый цвет и специфический вкус. Гречиха — отменный медонос. Она обильно цветет. В цветках много нектара, и пчелы собирают его в нектарниках, расположенных у оснований тычинок.
Родина гречихи — Гималаи, где ее начали выращивать более 4 тысяч лет назад.
Вкусные блюда к обеду добавят ближайшие родственники гречихи: щи из щавеля и кисель из ревеня. Листья щавеля содержат витамины А и С, они богаты железом и кальцием. Щавель растет на всех континентах, его выращивают как культурное растение, но он вырастает и в диком виде. Его семена имеют воздушные мешки и поэтому хорошо плавают и переносятся зимой по снегу. Домашние животные избегают есть щавель. У коров после такого корма быстро скисает молоко. Из корней различных видов щавеля делают красители. Конский щавель дает желтую краску, а щавель абиссинский, растущий на берегах реки Конго в Африке, — желтую краску.
Ревень — тоже из семейства гречишных. Его выращивают из-за мясистых черешков листьев. Они приятного кисловатого вкуса, так как содержат яблочную и лимонную кислоты. Различные виды ревеня с давних пор применяют в медицине как слабительное средство, а ревень волнистый — против цинги, так как он содержит витамины С, Е, В и каротин.
начало раздела | начало подраздела