420111, рт, г. Казань, ул. Миславского, 9, Тел: (843) 248-65-07, 292-60-06, 292-70-85, e-mail: proekt-servise@yandex

СодержаниеТовароведение продовольственных товаров
Подобный материал:

• 420111, рт, г. Казань, ул. Миславского, 9, Тел: (843) 248-65-07, 292-60-06, 292-70-85,, 216.78kb.
• 420111, рт, г. Казань, ул. Миславского, 9 e-mail: proekt-servise@yandex ru Тел: (843), 75.1kb.
• 420111, рт, г. Казань, ул. Миславского, 9 e-mail: proekt-servise@yandex ru Тел: (843), 72.28kb.
• 420111, рт, г. Казань, ул. Миславского, 9 e-mail: proekt-servise@yandex ru Тел: (843), 62.14kb.
• 420111, рт, г. Казань, ул. Миславского, 9, Тел: (843) 248-65-07, 292-60-06, 292-70-85,, 278.92kb.
• 2. Классификация технологических процессов, 125.25kb.
• 420111, рт, г. Казань, ул. Миславского, 9, Тел: (843) 248-65-07, 292-60-06, 292-70-85, 103.24kb.
• 420111, рт, г. Казань, ул. Миславского, 9, Тел: (843) 248-65-07, 292-60-06, 292-70-85, 103.98kb.
• 420111, рт, г. Казань, ул. Миславского, 9, Тел: (843) 248-65-07, 292-60-06, 292-70-85, 258.29kb.
• 420111, рт, г. Казань, ул. Миславского, 9, Тел: (843) 248-65-07, 292-60-06, 292-70-85, 82.91kb.

Общество с ограниченной ответственностью «ПРОЕКТ-Сервис»

420111, РТ, г.Казань, ул. Миславского, 9, Тел: (843) 248-65-07, 292-60-06, 292-70-85,
e-mail: proekt-servise@yandex.ru , www.proekt-service.com
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Комплект учебно-наглядных пособий по дисциплинам включает в себя весь курс. Дидактические материалы содержат рисунки, схемы, определения, таблицы и предназначены для демонстрации преподавателем на лекциях.

В разработке пособий принимают участие профессора и доценты государственного университета, педагогических вузов, а также педагоги-практики с многолетним стажем преподавания. Все иллюстрации выполнены профессиональными художниками.

Диск предназначен для демонстрации преподавателем дидактического материала на занятиях с использованием интерактивной доски, мультимедийного проектора и прочих компьютерных демонстрационных комплексов.
В отличие от обычных электронных учебников для самостоятельного изучения, данные презентации разработаны специально для показа рисунков, схем, таблиц на лекциях.
Удобная программная оболочка имеет оглавление, позволяющее просмотреть необходимый плакат. Предусмотрена защита плакатов от несанкционированного копирования. В помощь преподавателю для подготовки к занятиям прилагается печатное пособие.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

^ ТОВАРОВЕДЕНИЕ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ

1. Ассортимент продовольственных товаров (1)
   
2. Ассортимент продовольственных товаров (2)
   
3. Ассортимент продовольственных товаров (3)
   
4. Консервирование пищевых продуктов. Классификация
   
5. Зерномучные товары (1)
   
6. Основные зерновые культуры
   
7. Общая схема технологического процесса переработки зерна в крупу
   
8. Ассортимент и характеристика отдельных видов круп
   
9. Требования к качеству и хранению макаронных изделий
   
10. Помол муки
    
11. Химический состав муки
    
12. Ассортимент муки. Основные виды
    
13. Ассортимент муки. Другие виды муки
    
14. Выход муки по сортам, %
    
15. Хлебопекарные свойства муки
    
16. Основное и дополнительное сырье для хлебокомбината
    
17. Технология производства хлеба
    
18. Ассортимент хлебобулочных изделий (1)
    
19. Ассортимент хлебобулочных изделий (2)
    
20. Требования к качеству хлебобулочных изделий
    
21. Процессы, происходящие с продуктами при хранении
    
22. Бараночные изделия
    
23. Сухари. Ассортимент сухарей (1)
    
24. Сухари. Ассортимент сухарей (2)
    
25. Классификация и ассортимент макаронных изделий
    
26. Мучные кондитерские изделия. Торты и пирожные (1)
    
27. Технологическая схема производства макаронных изделий
    
28. Химический состав плодов и овощей (1)
    
29. Химический состав плодов и овощей (2)
    
30. Классификация свежих овощей
    
31. Клубнеплоды. Классификация. Картофель
    
32. Корнеплоды. Классификация
    
33. Луковые овощи. Классификация
    
34. Капустные овощи. Классификация
    
35. Салатно-шпинатные овощи. Классификация
    
36. Пряные овощи. Классификация
    
37. Десертные овощи. Классификация (1)
    
38. Десертные овощи. Классификация (2)
    
39. Томатные овощи. Классификация
    
40. Бобовые и зерновые овощи. Классификация
    
41. Хранение свежих овощей
    
42. Переработанные овощи (1)
    
43. Переработанные овощи (2)
    
44. Хранение переработанных овощей
    
45. Грибы. Классификация (1)
    
46. Грибы. Классификация (2)
    
47. Классификация свежих плодов
    
48. Семечковые плоды
    
49. Косточковые плоды
    
50. Субтропические плоды
    
51. Тропические плоды
    
52. Экзотические плоды (1)
    
53. Экзотические плоды (2)
    
54. Экзотические плоды (3)
    
55. Ягоды
    
56. Орехоплодные
    
57. Болезни и повреждения плодов
    
58. Крахмал (1)
    
59. Крахмал (2)
    
60. Сахар
    
61. Ассортимент сахара-рафинада (1)
    
62. Характеристика физико-химических показателей сахара-рафинада
    
63. Мед (1)
    
64. Мед (2)
    
65. Классификация сахаристых кондитерских изделий
    
66. Фруктово-ягодные кондитерские изделия (1)
    
67. Фруктово-ягодные кондитерские изделия (2)
    
68. Сырье для шоколада и какао-порошка
    
69. Шоколад
    
70. Ассортимент шоколада
    
71. Карамельные изделия
    
72. Конфеты
    
73. Конфетные изделия (1)
    
74. Конфетные изделия (2)
    
75. Конфетные изделия (3)
    
76. Пастильные изделия
    
77. Мучные кондитерские изделия. Ассортимент мучных кондитерских изделий
    
78. Мучные кондитерские изделия. Классификация
    
79. Мучные кондитерские изделия (1). Печенье
    
80. Мучные кондитерские изделия (2)
    
81. Мучные кондитерские изделия. Показатели качества печенья
    
82. Пряничные изделия. Классификация и ассортимент
    
83. Восточные сладости
    
84. Мучные кондитерские изделия специального назначения
    
85. Мучные кондитерские изделия. Галеты
    
86. Мучные кондитерские изделия. Вафли (1)
    
87. Мучные кондитерские изделия. Вафли (2)
    
88. Мучные кондитерские изделия
    
89. Ассортимент печенья
    
90. Мучные кондитерские изделия. Торты и пирожные (2)
    
91. Мясо убойных животных
    
92. Классификация и виды мяса
    
93. Разделка бараньих, свиных и говяжьих туш
    
94. Маркировка мяса (клеймение)
    
95. Мясные субпродукты
    
96. Мясо домашней птицы. Классификация
    
97. Мясные полуфабрикаты и кулинарные изделия
    
98. Колбасные изделия. Классификация (1)
    
99. Колбасные изделия. Классификация (2)
    
100. Мясные копчености. Классификация
     
101. Схема производства колбасных изделий
     
102. Технологическая схема производства сырокопченых полусухих колбас с применением бактериальных препаратов
     
103. Мясные консервы. Классификация
     
104. Промысловые рыбы. Классификация
     
105. Состав и пищевая ценность мяса рыбы
     
106. Живая рыба
     
107. Охлажденная и замороженная рыба (1)
     
108. Охлажденная и замороженная рыба (2)
     
109. Соленая рыба
     
110. Сушеные рыбные товары
     
111. Вяленые рыбные товары
     
112. Копченая рыба
     
113. Балычные изделия
     
114. Балычные изделия. Требования к качеству
     
115. Икра
     
116. Маринованная рыба
     
117. Рыбные консервы (1)
     
118. Рыбные консервы (2)
     
119. Ассортимент рыбных консервов
     
120. Рыбные пресервы
     
121. Ассортимент рыбных пресервов
     
122. Нерыбное водное сырье
     
123. Сгущенные консервы с наполнителями
     
124. Сухие молочные консервы. Классификация
     
125. Сливки. Классификация
     
126. Сметана
     
127. Творог. Творожные изделия
     
128. Кисломолочные напитки
     
129. Мороженое
     
130. Классификация сычужных сыров
     
131. Сыры полутвердые
     
132. Сыры мягкие
     
133. Сыры твердые
     
134. Получение твердых сычужных сыров (1)
     
135. Получение твердых сычужных сыров (2)
     
136. Сыры рассольные. Домашний сыр
     
137. Сыры плавленые
     
138. Требования к качеству сыров
     
139. Производство масло коровьего
     
140. Масло коровье. Классификация
     
141. Топленое масло
     
142. Растительные масла
     
143. Маргарин. Технологическая схема производства
     
144. Классификация, ассортимент маргарин и требования к качеству (1)
     
145. Классификация, ассортимент маргарина (2)
     
146. Классификация, ассортимент маргарина и требования к качеству (3)
     
147. Кулинарные, кондитерские и хлебопекарные жиры (1)
     
148. Кулинарные, кондитерские и хлебопекарные жиры (2)
     
149. Майонез. Классификация (1)
     
150. Майонез. Классификация (2)
     
151. Категории качества яиц
     
152. Яйцепродукты
     
153. Вкусовые товары
     
154. Пряности
     
155. Приправы
     
156. Поваренная соль
     
157. Пищевые кислоты
     
158. Ассортимент чая
     
159. Кофе
     
160. Кофейные напитки
     
161. Алкогольные напитки
     
162. Алкогольные напитки. Этиловый спирт
     
163. Этиловый спирт
     
164. Производство этилового спирта
     
165. Крепкие напитки (1)
     
166. Крепкие напитки (2)
     
167. Ликероводочные изделия
     
168. Ликероводочные изделия. Виды упаковки (1)
     
169. Ликероводочные изделия. Характеристика отдельных видов (2)
     
170. Виноградные вина
     
171. Виноградные вина. Требования к качеству. Органолептическая оценка
     
172. Плодово-ягодные вина. Болезни вин
     
173. Слабоалкогольные напитки. Пиво (1)
     
174. Слабоалкогольные напитки. Пиво (2)
     
175. Качество пива
     
176. Безалкогольные напитки. Классификация
     
177. Безалкогольные напитки. Минеральные воды. Натуральные и искусственные
     
178. Газированные безалкогольные напитки. Классификация: по составу и назначению
     
179. Ассортимент минеральных вод
     
180. Квас и напитки хлебного кваса
     
181. Сухие напитки (1)
     
182. Сухие напитки (2)
     
183. Сиропы. Морсы
     
184. Плодово-ягодные соки. Экстракты
     
185. Табачные изделия
     
186. Виды табачных изделий (1)
     
187. Виды табачных изделий (2)
     
188. Пищевые концентраты
     
189. Условия хранения продовольственных товаров
     
190. Ферменты как составная часть продуктов
     
191. Вода как основная составная часть продуктов
     
192. Углеводы (сахара) как основная составная часть продуктов
     
193. Химический состав продуктов
     
194. Витамины как составная часть продуктов
     
195. Минеральные вещества как основная составная часть продуктов
     
196. Жиры, как основная составная часть продуктов
     
197. Белки, как основная составная часть продуктов
     
198. Дубильные, пектиновые и другие вещества как составная часть продуктов
     
199. Факторы, влияющие на формирование и сохранение потребительских свойств товаров
     
200. Требования к качеству муки