План работы; Почему я выбрал эту тему? Ооо «Ставролен». А. История создания Будённовского завода пластмасс
| Вид материала | Документы |
- План работы: Введение. Почему я выбрала эту тему. Теоретическая часть Интуиция знание, 887.59kb.
- Великая хартия вольностей, 102.52kb.
- Автор: Родин Антон, 98.06kb.
- Составил, 46.39kb.
- Почему я выбрал как тему курсовой работы фрагменты истории именно этого русского города, 263.37kb.
- Учебно-тематический план оборудование для переработки пластмасс литьем под давлением, 27.36kb.
- «История чисел», 309kb.
- Задачи исследования: Почему А. П. Чехов выбрал эту профессию. Как А. П. Чехов относился, 135.13kb.
- Конкурс профессионального мастерства «Лучший по профессии предприятий «Группы газ», 16.04kb.
- Реферат по литературе духовный конфликт в романе И. С. Тургенева «Отцы и дети», 52.2kb.
«Буденновскмолпродукт», активно участвуя в смотрах-конкурсах молочной продукции, ярмарках-выставках, неоднократно награждался почётными грамотами и дипломами с вручением медалей и ценных подарков за высокое качество выпускаемой продукции. Приятна нам и победа в конкурсе Правительства края по качеству, к которой мы шли четыре года.
В 2002 году специалисты нашего завода участвовали в 5 Международной конференции «Молоко, молочные продукты и продукты со смешанным жировым составом, технологии, оборудование, методы контроля», во Всероссийском смотре-конкурсе качества «Молочные продукты XXI века», где наши биосметана «Бифилюкс» и биокефир «Бифидок» были отмечены золотыми медалями, а масло «Крестьянское» и «Столичное» - бронзовыми.
Три последних года подряд ОАО «Будённовскмолпродукт» признавался лучшим предприятием края по производству масла и сухого молока. На краевом смотре-конкурсе коллективы и мастера маслоцеха и цеха сушки были отмечены дипломами и ценными подарками, а заводу вручены кубки.
Наше сливочное масло награждено знаками престижа всех трёх степеней достоинства - Рубиновым, Сапфировым и Жемчужным крестами. Но, пожалуй, лучшей наградой для трудового коллектива завода являются благодарственные письма от простых жителей Будённовска и близлежащих районов за производство вкусной и полезной продукции, которые часто присылаются они на моё имя и в адрес работников ОАО «Будённовскмолпродукт».
Модина Т.С.
Генеральный директор ОАО «Будённовскмолпродукт».
«Жизнь прожить на свете можно
без вина и табака,
но никто с времён Адама
Жить не мог без молока...»
ОАО «Будённовскмолпродукт» - одно из крупнейших предприятий пищевой промышленности г. Будённовска, его возглавляет Генеральный директор Модина Татьяна Степановна. За прошедшие 50 лет в результате реконструкции завод превратился в современное предприятие, на котором технические процессы полностью автоматизированы.
Сейчас завод входит в тройку лучших предприятий молочной промышленности Ставропольского края. Начиная с 1999, года является признанным лидером по качеству сливочного масла «Крестьянское», ежегодно удостаивается в краевых смотрах-конкурсах дипломом 1 степени.
А теперь подробнее познакомимся с историей и традициями ОАО «Будённовскмолпродукт».
Буденновский район расположен в восточной части Ставропольского края, центром района является небольшой славный город Будённовск, в северной части города, недалеко от озера Буйвола, расположен наш завод ОАО «Будённовскмолпродукт». Завод был сдан в эксплуатацию в 1953 году. В то время он находился в непосредственном подчинении треста «Маслосырпрома».
В 1953 году сырьевая база объединила 30 низовых точек. Доставка молока осуществлялась с ближайших ферм. Объём переработки молока тогда не превышал 6000 тонн в год. Из поступающего молока вырабатывалось следующие виды продукции: масло сливочное, сухое обезжиренное молоко, обезжиренные сыры, сметана 30% жирности и казеин. Охлаждение молока и готовой продукции осуществлялось при помощи льда, который заготавливался зимой в количестве 4000 кубометров. В 1959 году к основному корпусу был пристроен цельномолочный цех. Пристройка была вызвана большим спросом населения на цельномолочную продукцию. С 1967 года началась реконструкция завода. Были расширены: цех по производству сухого молока, приёмно-аппаратный цех, а также вспомогательные цеха: компрессорный, котельная. Было сдано помещение под химическую и баклаборатории, комнату приёма пищи. В 1971 году для очищения сточных вод были установлены биофильтры, а в 1972 году введена в строй новая, хорошо оборудованная котельная. В 1973 году все сепараторные отделения были объединены в единый головной завод. Все сепараторные отделения были оснащены сепараторами производительностью 600 л/час, которые приводились в движение вручную. В состав головного завода входил холодильник, на котором осуществлялась приёмка, хранение и сбыт продукции, а также снабжение материалами, припасами и тарой прикреплённых маслосырзаводов: Арзгирского, Левокумского, Степновского, Ачикулакского, Каясул и некого, а также совхозов «Терского» и «Большевистская Искра». Принятая продукция отгружалась покупателям согласно нарядов.
На заводе имелось всего 5 автомобилей. Численность работников составляла 93 человека, в том числе: 5 человек -ИТР, служащие -6 человек, рабочие основного производства - 32 человека, сборщики молока - 33 человека. Мощность завода в то время была доведена до 100 тонн перерабатываемого молока в сутки. Увеличился и ассортимент выпускаемой продукции. В 1973 году на предприятии вырабатывали следующие виды продукции:
Кефир - обезжиренный и 3,2% жирности.
Сливки -10% жирности.
Творог - н./ж и 9% жирности.
Сырки жирные по 50 грамм.
Сыр диетический.
Брынза - 50% жирности.
Сметана - 30% жирности.
Масло крестьянское, сладкосливочное, любительское.
Молоко сухое обезжиренное.
В 1986 году был построен новый двухэтажный административно-бытовой корпус. Это красивое светлое здание. Быстро и чётко оформляются все заявки, накладные. Никаких претензий от посетителей и заказчиков. Около административно-бытового корпуса разбиты клумбы.
Голубые ели, и красивые розы радуют глаз и поднимают настроение.
В этом же году были построены новые очистные сооружения и введён в эксплуатацию новый цех по выработке сухого молока. Мощность цеха - 6 тонн молока в сутки. В цехе вырабатывается: молоко сухое обезжиренное, молоко цельное сухое 20% жирности. В 1996 году в этом цехе был пущен в эксплуатацию участок по выработке и фасовке сгущенного молока. Молоко вырабатывается обезжиренное и цельное.
В этом же году пущен в эксплуатацию и участок по выработке и расфасовке майонеза. Сгущенное молоко и майонез нашего завода отличаются прекрасным вкусом, консистенцией и пользуются у населения спросом.
В 1991 году был введён в эксплуатацию новый приёмно-аппаратный цех с проездной и моечной, производительность - 200 тонн молока в смену. На первом этаже приёмно-аппаратного цеха расположена приёмная лаборатория, где быстро и качественно проводятся анализы поступающего сырья: молока, сливок, обезжиренного молока. Здесь же расположен кабинет мастера. Приёмное отделение снабжено всем необходимым оборудованием для быстрой и бесперебойной приёмки сырья. Цех работает круглосуточно. Четыре линии приёмки молока, производительностью 2500 л/час, две линии мойки, отдельная линия выдачи обрата позволяют без задержки принимать молоко.
На втором этаже приёмно-аппаратного цеха производится переработка поступающего сырья. Цех оснащен высокопроизводительным оборудованием: саморазгружающиеся сепараторы производительностью 10000 л/час, гомогенизаторы, ёмкости для хранения молока, сливок, обезжиренного молока и т.д.
В настоящее время из-за отсутствия сырья мощность завода используется на 60%. Если до начала реформ завод перерабатывал более 60000(тонн молока в год, то сейчас -20000 тонн.
Высококвалифицированный микробиолог Казьмина В.Д. ведёт ежедневный контроль за сырьём, готовой продукции, поступающими вспомогательными материалами, за чистотой оборудования, санитарным состоянием цехов, территории... Здесь же расположена химлаборатория, где проводятся все внутризаводские анализы. Все лаборанты имеют специальное образование. Неоднократно принимали участие в краевом конкурсе лаборантов, где занимали призовые места. В 1992 году маслосырзавод был переименован в АООТ «Молзавод Буденновский». В 1993 году была произведена реконструкция маслоцеха, что позволило увеличить выработку масла. Маслоцех был оснащён линией по производству масла производительностью 800 кг/час. Вырабатывалось масло крестьянское, бутербродное, шоколадное.
Расфасовка масла производится в картонные короба по 20 кг, а также брикеты по 200 грамм. В маслоцехе имеется и резервная линия производства масла.
На заводе вырабатывается масло высокого качества. Маслоделы не раз принимали участие в краевых конкурсах. Три раза подряд масло, выработанное на нашем заводе, занимало первое место. Завод неоднократно был награждён дипломами и грамотами.
В 1995 году построен за счёт собственных средств холодильник для длительного хранения масла при низкой температуре ёмкостью 200 тонн.
В этом же году был построен новый столярный цех, теперь все необходимые работы могут выполняться непосредственно на предприятии.
В 1996 году введён в эксплуатацию сырцех мощностью 0,5 тонн в смену. На протяжении многих лет сыр является для всех продуктом массового потребления, ведь в нём содержатся такие необходимые для жизни вещества, как белки, жиры, минеральные соли, витамины, микроэлементы. Сыр внесён в перечень диетических продуктов, поэтому на заводе ведётся работа по улучшению качества и увеличению ассортимента сыра.
Обезжиренные сыры, вырабатываемые на предприятии, отправлялись в Венгрию. Кроме того, вырабатывались сыры «Сулугуни» и «Волжанка». В настоящее время, кроме этих сыров, вырабатывается сыр «Стильтон».
Была произведена реконструкция кисломолочного цеха. Внедрена линия розлива молока и кисломолочной продукции производительностью 6000 бут/час, автоматы по розливу молока в плёнку, сметаны, йогурта в полистероловые стаканчики. Продукция, вырабатываемая на заводе, не только высокого качества, вкусная, но и полезная.
Кроме того, продукция поднимает настроение, придаёт силу, энергию.
В 1998 году завод был преобразован в ОАО «Будённовскмол продукт».
В трудных условиях приходится предприятию изыскивать новые ресурсы для стабильной работы. Так возникла идея выпускать такую продукцию, какую ещё никто не производит в Ставропольском крае.
На Буденновском заводе открылся «вкусный цех» - цех по приготовлению сладких булочек из слоёного теста -«круассанов». Цех расположен в бывшей молзаводской столовой. Швейцарское оборудование фирмы «SEEWER RONDO», новейшие рецептуры, сырьё высшего качества -всё это позволило добиться успехов в этом деле и завоевать рынок. Булочки любят не только в Будённовске. Их с удовольствием покупают в Пятигорске, Георгиевске, Нефтекумске, Ставрополе и других городах. Каждая булочка упаковывается в плёнку, что очень удобно покупателям. Особенно пользуются успехом слоёные изделия у школьников и студентов. Красивая форма и изысканный вкус сделают их незаменимыми в праздники и будни.
В настоящее время буденновские переработчики выпускают ежедневно 1500 штук изделий, которые находят спрос в городе.
- Со своей новинкой будем выходить и на территорию Кавминвод, - поделилась директор Т.С. Модина.
Трудно удержаться от вопроса: как вообще эта новинка со столь необычным названием появилась в Будённовске?
- Так называет славное изделие немецко-швейцарская фирма «Зеевер Рондо», у которой мы закупили это оборудование, - говорит Татьяна Степановна. - И ещё. Мы теперь выпускаем такую продукцию, какую никто не производит на Ставрополье, что позволит нам в этом деле завоевать рынок. Булочки сытны, вкусны и являются, можно сказать, идеальными завтраками.
Каждое утро все специалисты завода проводят дегустацию в дегустационном зале. Мастера всех цехов представляют свою продукцию. Результаты дегустации заносятся в специальный журнал. Здесь же решаются вопросы улучшения качества продукции, расширения ассортимента...
В настоящее время численность работающих составляет 290 человек. Завод перерабатывает свыше 30000 тонн молока в год, которое поступает от хозяйств Буденновского, Новоселицкого, Левокумского, Нефтекумского и Арзгирского районов. Кроме того, сырьё поступает на переработку от других молочных заводов края: Степновского, Кугультинского, Левокумского, Нефтекумского. На заводе вырабатывается за год свыше 1500 тонн масла, 1200 тонн сухого молока, 4000 тонн цельномолочной продукции,50 тонн сыра.
Но главная сила завода, его золотой фонд - это люди. Много новых молодых специалистов работает на заводе. Но основной костяк - это люди, проработавшие на предприятии более 20 лет. Для них завод стал вторым домом. Администрация завода старается сделать все возможное для улучшения условий работы. В цехах есть бытовые помещения, душевые, комнаты приёма пищи и отдыха.
На предприятии могут не только хорошо трудиться, но веселиться и отдыхать. Левченко Алексей - аппаратчик кисломолочного цеха - занял одно из призовых мест на фестивале «Ярмарка талантов». Девушки принимали участие в конкурсе «А ну-ка, девушки!». А Котова Наталья Ивановна стала победительницей конкурса «Русалочка». Это конкурс на самые красивые и длинные волосы.
Из-за уменьшения поголовья скота идёт резкое падение количества поступаемого сырья. На предприятии изыскиваются новые резервы для освоения новых видов продукции. Так, в 1997 году был пущен в эксплуатацию макаронный цех. В цехе вырабатываются несколько видов макаронных изделий: лапша широкая, вермишель, гребешки, спираль. Здесь же происходит и расфасовка изделий. Макаронные изделия завода пользуются большим спросом не только у жителей города Будённовска и Буденновского района, но и в других районах края.
Ежегодно коллектив завода принимает участие в акции «Спешите сделать добро». Все собранные деньги передаются семьям, имеющим детей-инвалидов, и малообеспеченным семьям. Кроме того, предприятие является спонсором школы №2 и оказывает школе помощь в любых мероприятиях.
Администрация завода и профсоюзный комитет уделяют большое внимание быту, лечению и отдыху своих работников, нуждающимся в лечении выделяется материальная помощь. За счёт средств завода приглашались специалисты: терапевт, кардиолог, окулист. Без отрыва от производства работники завода могли проверить зрение, подобрать и приобрести очки. Дети сотрудников имеют возможность отдохнуть в лагерях отдыха, поехать на экскурсию в города Кавминвод.
В трудных экономических условиях приходится жить и работать коллективу завода. Но даже и тяжелые июньские дни 1995 года, когда на народ напали чеченские боевики, завод продолжал работать и снабжать город и район необходимой молочной продукцией. Под свистом пуль люди выходили на работу, и не было ни одного случая, чтобы кто-нибудь не вышел не смену. Поэтому завод вынесет любые трудности.
Сейчас, под руководством генерального директора, завод продолжает работать и входить в число ведущих молочных заводов края. Наша продукция пользуется спросом в Ставропольском крае, Калмыкии и Дагестане, других северокавказских республиках и областях. Неоднократно специалисты завода ездили на ярмарки и конкурсы. И там продукция нашего завода была на высоте. Наше масло лучшее в крае, а цельномолочная продукция по качеству не уступает лучшим стандартам / России.
«Будённовскмол продукт» имеет грамоты/ прекрасных специалистов, современную технику и гордится этим.
Вывод: Подводя итоги своей работы, следует отметить, что ООО «Ставролен» и ЗАО «Будённовскмолпродукт» имеют огромный потенциал для дальнейшего развития города и всего Ставропольского края. На предприятиях используется современная, модернизированная техника. Вводятся новые технологии производства, проводится тщательный контроль над качеством выпускаемой продукции. Мне очень нравится заниматься такими темами работ. Опираясь на знания об этих двух крупных предприятиях могу с уверенностью сказать, что экономика города не простаивает, а динамично развивается. В дальнейшем, в следующем году я планирую продолжить изучение предприятий нашего города, а также узнавать много нового о предприятиях, описанных мной в данной работе.
Используемая литература.
1.материал из архива ООО «Ставролен».
2. 50 лет ЗАО «Будённовскмолпродукт».
3. 10 лет ООО «Ставролен».
4. В процессе работы я встречался с некоторыми работниками ЗАО «Будённовскмолпродукт», из них:
Л. И. Чичанова и Н. А. Брихунцова - мастера кисломолочного цеха. А. Репников - заведующий производством. С. А. Озерова - старший мастер завода. О.В. Платковская - старший мастер цеха по производству сухого молока.