Исследование антиоксидантной емкости красных вин и разработка алгоритма выявления их фальсификации СодержаниеГерасимов Михаил КузьмичТырсин Юрий АлександровичОбщая характеристика работыЦель диссертационной работыНаучная новизна работыПрактическая значимость работыАпробация работы.Положения, выносимые на защитуСтруктура и объем работы.Содержание работыВ первой главе «Аналитический обзор литературы»Во второй главе «Объекты и методы исследований»В третьей главе «Антиоксидантная емкость красных вин»В четвертой главе «Антиоксидантная емкость и физико-химические показатели красных вин»Microsoft ExcelВ пятой главе «Исследование возможности использования показателя «антиоксидантная емкость» при выявлении фальсификации красных вТаблица 3 – Показатели качества подлинных красных винАнтиоксидантная емкость, мг рутинаВ шестой главе «Выявление фальсификации красных вин с использованием метода дискриминантного анализа»Группа вин, установленная с использованием классификационной функцииh1 (ПВ) h2 (ФВК) h3 (ФВР)Принятие решения о принадлежности образца к одной из групп: ПВ, ФВК или ФВРПо материалам диссертации опубликованы следующие работы
