Geum.ru

Трез­вость, здо­ро­вье, жизнь спб, тоо «Диа­мант», ООО «Зо­ло­той век», 1996. 400 с

Вид материалаДокументы
Подобный материал:
1   ...   9   10   11   12   13   14   15   16   ...   25

Соль



То, что вы узнаете об этом простом продукте, по­разит вас.

Вы употребляете натрий, каустическую щелочь, для того чтобы приправить еду? Или хлор, или отравляющий газ? «Что за нелепые вопросы? — скажете вы. — Ни один здравомыслящий человек не делает этого».

Конечно, нет. Но поражающей правдой является то, что люди все-таки употребляют их, потому что они не знают, что все эти вещества входят в состав неорга­нического кристаллизованного соединения, известного как СОЛЬ.

Веками выражение «соль земли» ассоциировалось с чем-то хорошим, существенным. Ничто не может быть более ошибочным. Этим вредным продуктом, который вы ежедневно кладете себе в пищу, вы разрушаете свой организм Обратите внимание на следующие факты:

1. Соль — это не еда! Оправданий для ее употреб­ления не больше, чем для хлоридов калия, кальция, бария и других химикалиев на аптечной полке.

2. Соль не может быть переварена, усвоена и ис­пользована организмом. Соль не имеет никакой пита­тельной ценности! Соль не содержит никаких витаминов, органических веществ и никаких питательных! Наоборот, она вредна и может вызвать заболевание почек, мочевого пузыря, сердца, артерий, вен и кровеносных сосудов. Соль может вызвать задержку воды в тканях, являясь причиной водянки.

3. Соль действует как сердечный яд. Она также усиливает болезненную чувствительность нервной сис­темы.

Соль содействует удалению из организма кальция и поражает внутреннюю слизистую всего желудочно-кишечного тракта.

Если соль так вредна для здоровья, почему же она так широко используется? Больше всего в силу при­вычки, укоренившейся за тысячи лет. Однако эта при­вычка основана на ряде неправильных представлений, якобы тело нуждается в ней. Но многие народы, на­пример эскимосы, не употребляют соли и никогда не чувствуют отсутствия ее. Однажды человек, не привык­ший к соли, попробовав ее, сказал, что это все равно что табак для некурящего. Среди определенного вида животных соль действует как абсолютный яд, особенно среди домашней птицы. Известно, что свинья погибает после большой дозы соли.


Откуда берет начало привычка к соли


Биохимик Бунг объясняет, что в доисторические времена на земле было полное равновесие натрия и калия. Но продолжительные дожди веками смывали боль­шую часть натриевых солей. Со временем почва и растения стали получать недостаточное количество нат­рия, но высокое — калия. Животные и люди стремились заменить чем-нибудь, восполнить этот недостаток. Они нашли бедный, неэффективный и очень опасный заме­нитель — неорганическую соль, или просто соль.

Глотать соль и думать, что вы получаете натураль­ный натрий, все равно что употреблять неорганический кальций, чтобы получить кальций. Ни одно из этих веществ не может быть усвоено клетками организма.

Так как все неорганические вещества вредны для органов пищеварения, вам может быть понятно, почему после употребления соли возникает такое сильное чувство жажды. Желудок просто реагирует на чужеродное ве­щество и старается как можно скорее вывести его из организма через почки. Можете себе вообразить, какое действие это производит на нежнейшие почечные фильт­ры. Из всех органов человеческого тела больше всего от соли страдают почки. Что происходит, когда человек употребляет большее количество соли, чем то, которое почки могут выделить? Этот излишек откладывается в различных частях организма, особенно в ступнях и в нижней части ног, что приводит к отекам.

Защищаясь, организм автоматически старается раз­бавить этот яд большим количеством жидкости — тело опухает, так как ткани наполняются водой. Ступни и лодыжки разбухают и становятся болезненными.

Так же как опасна соль для почек, вредна она и для сердца. Даже малое количество соли оказывает отрицательное влияние на сердце. Работа сердечной мышцы регулируется соответствующей концентрацией и балансом естественных органических натриевых и каль­циевых солей в крови, так что избыток натрия приведет к разрушению ее работы, к повышению кровяного дав­ления и сердечного ритма.

Медицинская статистика свидетельствует, что боль­ше всего от высокого кровяного давления страдают японцы, но известно также и то, что они являются самыми большими в мире потребителями соли.


Как действует соль на кровяное давление


Что является причиной высокого кровяного давле­ния? Медицине известны многие причины: напряжение, усилия, стрессы, ядовитые вещества, такие, например, как сигареты и выхлопные газы, острые приправы, ин­сектицидные ядохимикаты, побочные действия лекарств, последствия индустриализации.

Что вы можете сделать, чтобы защитить себя от всех этих причинных агентов? Лучше всего исключить как можно больше опасных факторов из окружающей вас обстановки.

Однако существует только одна - причина повышенного давления — простая столовая соль), который является основной причиной гипертонии.

До сих пор мы говорили о причинах гипертонии у «нормальных» людей А как действует соль на миллионы тех, кто страдает полнотой? Здесь громадное поле для исследований, так как известно, что полнота чаще всего сопровождается высоким кровяным давлением Нет ли здесь связи между полнотой людей, страдающих гипер­тонией, и употреблением соли?


Миф о том, как животные лижут соль.


Не является ли бессолевая диета неполноценной? Разве мы не нуждаемся в большом количестве соли для поддержания организма в хорошем физическом со­стоянии? Это распространенное мнение Но верно ли оно? Некоторые скажут вам, что животные путешест­вуют на много миль, для того чтобы найти так назы­ваемые «солевые залежи». Я исследовал места, куда дикие животные собираются со всей округи, чтобы лизнуть почву Хотя все они известны как «солевые залежи» и почва там имеет одинаковый химический состав, ни в одном из них не содержится хлорида натрия (соли). В них абсолютно отсутствует органи­ческий или неорганический натрий, однако имеются в изобилии многие другие органические минералы и пи­тательные вещества, необходимые животным.


Почему коровам дают большое количество соли?


Человек, вкладывающий капиталы в молочное про­изводство, естественно, старается извлечь из него наи­большую выгоду Владельцы молочных ферм обнаружи­ли, что, давая лизать коровам соль, они тем самым побуждают их пить больше воды, а чем больше живот­ные пьют воды, тем больше они дают молока. Но результатом этого является чрезвычайно высокое содер­жание соли в молоке: 0,5 — 1 г на 1,2 литра. Для пятимесячного ребенка это количество соли все равно что для взрослого 15 граммов. Зайдите в американские школы и посмотрите на учеников. Вы поразитесь, на­сколько много среди них тучных, полных детей. Они много пьют такого молока и к тому же употребляют много соли с пищей. Зайдите в продуктовые магазины и взгляните на консервированную и закупоренную в бутылки пищу — вся она приготавливается с солью. Суммируйте все это, и вы увидите, почему сердечные заболевания являются убийцей № 1 в нашей стране. Мы — нация солевых пьяниц! Сыр, консервированные овощи, хлеб — фактически все наши наиболее популяр­ные пищевые продукты насыщены солью Пища детей тоже отягощена солью!


Нам говорят, что мы должны в жару принимать солевые таблетки


Многие считают, что потеря соли вместе с потом во время жары должна быть сразу восстановлена. На предприятиях рабочим дают солевые таблетки для под­держания «хорошего здоровья». Но необходимо ли это? По-моему, нет!


Мой поход в Долину смерти. Калифорния — самая жаркая точка в мире


Чтобы доказать себе, что я не нуждаюсь в соли во время сильнейшей жары, я отправился в Долину смерти в Калифорнии, в одно из самых жарких мест в мире в июле и августе. В первый раз я нанял десять сильных молодых спортсменов из колледжа, чтобы пройти вместе из ранчо Фурнас Крик в Долину смерти — расстояние около 48 километров. Я снабдил всех спортсменов со­левыми таблетками, водой и вагоном продуктов, которые содержат в себе соль, такими, как хлеб, булочки, сухое печенье, сыр, мясо, давая им таким образом возможность есть, пить и употреблять солевые таблетки сколько пожелают. Я же не употреблял соли и на протяжении всего пути в 48 километров голодал. Поход начался в конце июля, термометр показывал 41 градус Цельсия. Мы отправились около 8 часов утра, и чем выше поднималось солнце, тем жарче становилось, и в 12 часов дня температура достигла 54 градусов. Это была сухая, испепеляющая жара. Казалось, что солнце растопит нас.

Студенты с жадностью принимали таблетки соли, пили, холодную воду. На завтрак они ели бутерброды с ветчиной и сыром, пили воду. Мы отдохнули с полчаса после завтрака и продолжали наш суровый поход по раскаленному песку. Вскоре начались наши несчастья.

Сначала трое из этих выносливых, сильных молодых людей почувствовали себя очень плохо, их вырвало. Они почувствовали головокружение, цвет лица стал со­вершенно белым, появилась сильная слабость. Они от­казались от похода! Их отправили обратно на ранчо Фургас Крик в плохом состоянии. Мы продолжали путь с оставшимися семью спортсменами. Они поглощали большое количество воды и таблеток соли. Вдруг пятеро из них почувствовали судороги в желудке и затем совсем разболелись. Их тоже пришлось отправить об­ратно на ферму.

Остались двое из десяти. Было уже 4 часа попо­лудни, и беспощадное солнце неистово палило нас. Почти одновременно эти двое, последние из принимав­ших солевые таблетки спортсменов, почувствовали рез­кий упадок сил — пришлось срочно отправить их на ранчо для оказания медицинской помощи.

Только тот, кто не употреблял соли, завершил этот поход. Это остался великий дед Брэгг! Я чувствовал себя свежим, как маргаритка. Я не только совершенно не употреблял солевых таблеток, но и отказался от какой бы то ни было пищи. Я полностью голодал. Я пил только теплую воду, когда хотел; спортсмены предпочитали только холодную воду, но я пил теплую. На путешествие у меня ушло десять с половиной часов, и не было никаких признаков плохого самочувствия. Я переночевал в палатке, а на следующий день про­делал поход в 48 километров на ранчо. И опять я не употреблял никакой пищи и таблеток соли.

Врачи осмотрели меня и нашли мое состояние пре­красным. Я готов повторить этот поход в Долину смерти штата Калифорния для тех ученых, которые захотят исследовать влияние соли,

Еще одно доказательство того, что соль не нужна

Немецкий корпус Роммеля в Африке продвигался вдоль ворот Египта, приняв последний тяжелый бой перед Эль-Аламейном и отступая уже свыше сотни миль по выжженной пустыне; однако, когда военная кампания была окончена, англичане нашли захватнические войска в хорошем физическом состоянии, несмотря на то, что нацистские солдаты не были обеспечены солевыми таб­летками.

Эта история, так же как и моя собственная, которая имела место в прокаленной солнцем Долине смерти, подтверждает многие эксперименты, направленные на изучение необходимости бессолевой диеты в условиях горячей пустыни.

С научной точки зрения это объясняется так: после первых нескольких дней акклиматизации субъекты пе­рестали терять соль через пот. По-видимому, в организме срабатывает какой-то нормализационный механизм, ко­торый и сохраняет натрий. Выносливость, с которой переносят любые погодные условия люди, придержива­ющиеся строжайшей диеты, показывает, что необходи­мость потребления добавочной соли в условиях жары значительно преувеличена.

Естественный, натуральный натрий содержится в достаточном количестве в овощах, рыбе, мясе и других продуктах. Этого натрия вполне достаточно для орга­низма человека. Доказательством такого факта является пример многих народностей мира, которые никогда не употребляли соль.

До прихода первых исследователей американские индейцы ничего не знали о соли. Колумб и все великие исследователи американского континента находили их физическое состояние прекрасным. Вырождение тузем­цев всегда следует за употреблением соли, алкоголя и неестественной для них пищи.

Я совершил около пятнадцати экспедиций в самые отдаленные уголки земли и нигде не встречал местных жителей, употреблявших соль. Никто из них не страдал от высокого кровяного давления. Независимо от возраста у них сохраняется давление 120/80, которое считается наилучшим. Они никогда не страдали заболеваниями почек и сердечными расстройствами.


Сколько соли может выносить человеческий организм ежедневно?


Над этим вопросом задумывались многие. Проводился целый ряд исследований. Предложения ученых колеба­лись от 0,5 до 1 грамма соли ежедневно. Это то коли­чество, которое может быть усвоено организмом. Средний американец, являющийся, по сути, солевым наркоманом, в действительности превышает ежедневную допустимую дозу натрия в 15—30 раз. Такое большое количество соли, поглощаемое американцами, объясняется высоким содержанием соли в приготовляемых продуктах. Это хлеб, сыр, консервированное мясо (ветчина, бекон), кон­сервированные овощи и сотни других основных продук­тов питания.

Южные негры страдают самым высоким давлением среди населения США, и данные показывают, что у большинства из них соль — главнейший пункт в их диете, а солевая свинина — основной продукт питания.

Я родился и вырос в Виржинии, и многие мои родственники страдают от гипертонии. Некоторые из них рано умерли от параличей и почечных заболеваний, будучи любителями поесть сильно просоленную свинину, окорок, бекон. Высокие концентрации соли присутство­вали в их ежедневных трапезах. К тридцатилетнему возрасту они имели целый ряд болезней, называя все это «несчастьем». Их суставы были скованы, двигались с большим трудом, причиняя боль.

Трагический случай, подтверждающий вредное воз­действие соли, произошел недавно в Бингхамптонской больнице, штат Нью-Йорк, где имелись случаи смерти детей после включения по небрежности соли в рецептуру их лекарств. Сверхдоза соли может быстро убить ре­бенка. Организму нужен натуральный органический на­трий, но не столовая соль, являющаяся веществом не­органическим. Вы можете получить натуральный натрий, который природа заготовила в органической форме, из свеклы, сельдерея, моркови, картофеля, репы, морской растительности, фикуса (морской водоросли), кресс-сала­та (жерухи) и из многих других видов натуральной пищи. Всегда помните, что органические минералы — единственное вещество, которое может быть усвоено вашими клетками!