Программа составлена в соответствии с федеральным государственным стандартом начального профессионального образования по профессии 260807. 01 «Повар, кондитер» 2010г
| Вид материала | Программа |
- Федеральный государственный образовательный стандарт начального профессионального образования, 384.59kb.
- Программа профессионального модуля Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских, 416.14kb.
- Базисный учебный план по профессии начального профессионального образования 260807., 84.24kb.
- Начальное профессиональное образование профессия 260807. 01 Повар, кондитер, 50.46kb.
- Профессия: повар, кондитер, 353.67kb.
- Примерная программа профессионального модуля приготовление хлебобулочных, мучных, 335.62kb.
- Примерная программа профессионального модуля приготовление блюд из рыбы 2010, 244.39kb.
- Программа профессионального модуля приготовление блюд из овощей и грибов. 2010 год, 225.1kb.
- Примерная программа учебной дисциплины основы микробиологии, санитарии и гигиены, 187.38kb.
- Примерная программа профессионального модуля приготовление блюд из мяса и домашней, 339.27kb.
Администрация Тамбовской области
Управление образования и науки Тамбовской области
Тамбовское областное государственное образовательное
учреждение среднего профессионального образования
«Многопрофильный колледж»
Тамбовское областное государственное образовательное
учреждение среднего профессионального образования
«Колледж торговли, общественного питания и сервиса»
МОДУЛЬ ТРУДОВЫХ НАВЫКОВ
ПО ПРОФЕССИИ «ПОВАР, КОНДИТЕР»
(программа производственной практики)
п. Строитель 2010
| Одобрено на заседании методической комиссии специальных дисциплин ТОГОУ СПО МК | Программа составлена в соответствии с федеральным государственным стандартом начального профессионального образования по профессии 260807.01 «Повар, кондитер» |
| «____»__________2010г. Протокол №___________ | |
| Одобрено на заседании предметной цикловой комиссии специальных дисциплин ТОГОУ СПО «Колледж торговли, общественного питания и сервиса» | Первый заместитель директора ТОГОУ СПО МК _________________Т.А.Бурашникова |
| «____»__________2010г. Протокол №___________ | Заместитель директора по учебно-производственной работе ТОГОУ СПО «Колледж торговли, общественного питания и сервиса» ___________________С.Б.Самсонкина |
Составители: Самсонкина С.Б., Бурашникова Т.А., Ерохина Н.Н., Филиппова С.А., Гордова В.И, Алимова В.П., Сторожева Г.И., Жемчугова И.А.
Рецензенты:
СОДЕРЖАНИЕ
ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА к модулю трудовых навыков по профессии 260807.01 «Повар, кондитер» ……………………..…………………
Приложение 1. ОПИСАНИЕ МОДУЛЯ………………………………...
Приложение 2. ОПИСАНИЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ МОДУЛЕЙ
Приложение 3. ПЕРЕЧЕНЬ И ОПИСАНИЕ УЧЕБНЫХ МОДУЛЕЙ
Приложение 4. ПЕРЕЧЕНЬ И ОПИСАНИЕ УЧЕБНЫХ ЕДИНИЦ МОДУЛЯ
Приложение 5. ПЕРЕЧЕНЬ НЕОБХОДИМОГО ОБОРУДОВАНИЯ, ИНСТРУМЕНТОВ
ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА
к Модулю трудовых навыков
по профессии 260807.01 «Повар, кондитер»
| Профессиональная область: | Технология продовольственных продуктов и потребительских товаров |
| Профессия: | Повар, кондитер |
| Код профессии: | 260807.01 |
| Учебные заведения: | Тамбовское областное государственное образовательное учреждение среднего профессионального образования «Многопрофильный колледж» Тамбовское областное государственное образовательное учреждение среднего профессионального образования «Колледж торговли, общественного питания и сервиса» |
| Список сокращений | ПМ – профессиональный модуль УМ – учебный модуль УЕ – учебная единица МТБ – материальный блок ПК – профессиональная компетенция ПФ – профессиональные функции |
| Условия реализации модуля: | В условиях, соответствующих санитарным нормам и правилам для данной профессии |
| Количество ПМ: | 8 |
| Специальные требования: | - возраст не моложе 18 лет; - пол не регламентируется |
Приложение 1.
ОПИСАНИЕ МОДУЛЯ
I. НАЗВАНИЕ И НАЗНАЧЕНИЕ МОДУЛЯ
| 1.1 Название модуля трудовых навыков: | Рабочая программа производственной практики по профессии 260807.01 «Повар, кондитер» |
| 1.2. Назначение модуля: | программа предназначена для реализации рабочего учебного плана по профессии 260807.01 «Повар, кондитер» (с получением среднего (полного) общего образования) |