Правила и порядок сертификации в Системе гост р 1 Порядок сертификации колбасных изделий
| Вид материала | Реферат |
- План Введение Общие правила и схемы проведения сертификации в Украине. Порядок проведения, 136.85kb.
- Дисциплина: Метрология, стандартизация и сертификация, 64.36kb.
- Правила проведения сертификации продукции в системе сертификации металлорежущего, дереворежущего, 638.11kb.
- Национальный стандарт российской федерации система сертификации гост р регистр систем, 956.16kb.
- Верховного Совета Российской Федерации, 1992, n 15 ст. 766, 1993, n 29, ст. 1111; Собрание, 337.78kb.
- Учебно-методический комплекс дисциплина опд. Ф. 05 «Метрология, стандартизация и сертификация», 467.06kb.
- Н. Н. Патраков 2005, 94.45kb.
- Правила аккредитации органов по сертификации согласно приложению n 1; Правила аккредитации, 457.27kb.
- Правила Cистемы сертификации электроустановок зданий. Основные положения, 4652.06kb.
- Gost r certification System. Register of Quality Systems. Certification procedure, 830.31kb.
Содержание
Реферат
Содержание
Введение
1 Аналитический обзор
1.1 Российский рынок колбасных изделий
1.2 Потребительские свойства копченых колбасных изделий
1.2.1 Мясное сырьё и виды мяса
1.2.2 Варёно-копчёные колбасы
1.2.3 Колбасы полукопчёные
1.2.4 Колбасы сырокопчёные
1.3 Пищевая ценность копченых колбасных изделий
1.3.1 Влияние соевого белка на качество и пищевую ценность колбасных изделий
1.4 Основы копчения
1.4.1 Основные эффекты копчения
1.4.2 Характеристика жидких коптильных сред
1.5 Контроль технологического процесса производства копченых колбасных изделий
1.6 Правила и порядок сертификации в Системе ГОСТ Р
1.6.1 Порядок сертификации колбасных изделий
1.6.2 Ассортименты качества колбасных изделий
1.6.3 Характеристика сырья для изготовления вареных колбасных изделий
1.6.4 Характеристика вспомогательных материалов
1.6.5 Классификация основных добавок, применяемых при изготовлении вареных колбас
2 Экспериментальная часть
2.1 Общая характеристика магазина «До встречи»
2.2 Объекты экспертизы
2.3 Методы исследования полукопченых колбасных изделий
2.4 Результаты качественной экспертизы колбасных изделий
3 Маркетинговая часть
3.1 Анализ и динамика продаж копченых колбасных изделий магазина «До встречи»
3.2 Маркетинговая оценка регионального рынка колбасных изделий
4 Безопасность жизнедеятельности
4.1 Виды инструктажей
4.2 Требования электробезопасности
4.3 Требования пожарной безопасности
4.4 Гигиена труда
4.5 Первая помощь при несчастных случаях
Заключение
Список литературы
Приложение А
Приложение Б
Приложение В
Приложение Г