Данный документ не является официальной версией. Информация справочная, исключительно для ознакомительных целей

Вид материалаДокументы

Содержание


Квалификационный перечень
Подобный материал:
1   ...   4   5   6   7   8   9   10   11   12
Раздел 18. ОСНОВНЫЕ ТЕХНИКО-ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ


Основные технико-экономические показатели предприятий по производству ликеро-водочных изделий приведены в табл.50.


Таблица 50


№ п/п

Наименование показателей

Единица измерения

Типоразмеры предприятий, тыс. дал

250

500

1000

1500

2000

1

2

3

4

5

6

7

8

1.

Годовой выпуск продукции

тыс.дал

250

500

1000

1500

2000




в том числе






















- водки

тыс.дал

250

350

700

1200

1700




- ликеро-водочных изделий

тыс.дал

-

150

300

300

300

2.

Среднегодовая списочная численность промышленно- производственного персонала

чел.

78

87

139

177

213




в том числе






















- рабочих

чел.

60

69

113

149

181




- специалистов и служащих

- " -

18

18

26

28

32

3.

Производительность труда на 1 работающего в натуральном выражении

тыс. дал

3,2

5,7

7,2

8,5

9,4

4.

Трудоемкость продукции

тыс. чел. дн.

21,6

23,0

35,5

46,5

54,5

5.

Материалоемкость 1000 дал (по расходу спирта)






















- на 1000 дал водки

тыс. дал

0,44

0,44

0,44

0,44

0,44




- на 1000 дал ликеро-водочных изделий

тыс. дал

-

0,40

0,40

0,40

0,40

6.

Энергоемкость 1000 дал всего

тут

1,60

1,36

1,07

0,98

0,89




в том числе:






















- по расходу электроэнергии (на технологию)*

тут

1,08

0,87

0,65

0,57

0,49




- по расходу теплоэнергии (на технологию)*

тут

0,52

0,49

0,42

0,41

0,40




- по расходу воды (на технологию)

м3

54,3

52,2

50,0

44,6

40,9

7.

Удельный вес рабочих, занятых ручным трудом (в основном производстве)

%

34

38

35

35

37


* Примечание: энергоемкость 1000 дал ликеро-водочных изделий рассчитана исходя из следующих коэффициентов:

по электроэнергии: 1000 кВт. час = 0,35 тут

по теплоэнергии: 1 т =0,14 тут


Раздел 19. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ЧИСЛЕННОСТИ РАБОТНИКОВ.

КВАЛИФИКАЦИОННЫЙ ПЕРЕЧЕНЬ


19.1. Численный и профессионально-квалификационный состав рабочих основного производства определяется для каждого предприятия самостоятельно исходя из принятых в проекте технологий производства, оборудования, сменности работы цехов, средств механизации, схемы погрузо-разгрузочных и транспортных работ, уровня автоматизации и т.д.

19.2. Явочная численность вспомогательных рабочих определяется по зонам обслуживания.

Списочная численность рабочих определяется в зависимости от режима работы предприятия и необходимости замещения рабочих, отсутствующих на рабочих местах по болезни, в связи с отпусками и т.п., т.е. невыходов на работу. Явочная численность переводится в списочную по коэффициентам:

1,13 - при прерывной рабочей неделе,

1,59 - при непрерывной рабочей неделе или непрерывном производстве.

Среднегодовая списочная численность рабочих определяется исходя из коэффициентов использования рабочих дней в году.

Расчет численности произведен по ликеро-водочным предприятиям следующих типоразмеров:

250, 500, 1000, 1500, 2000 тыс. дал в год.

На предприятиях мощностью 250 тыс. дал в год предусматривается розлив только водочных изделий, а на предприятиях мощностью 500, 1000, 1500, 2000 тыс. дал - кроме водки, предусматривается производство ликеро-водочных изделий в количестве 300 тыс. дал в год.

19.3. Расчет профессионального состава рабочих (явочная численность) приведен в таблице 51.


Таблица 51





Типоразмеры предприятий (тыс. дал в год)

250

500

1000

1500

2000

1

2

3

4

5

6

Рабочие основного производства
















1. Спиртохранилище
















Сливщик-разливщик

1

1

2

2

2

2. Технология производства водки
















Купажист

2

2

2

4

4

Фильтровальщик

3

3

3

5

5

Приемщик-сдатчик пищевой продукции

1

1

1

1

1

Аппаратчик химводоочистки

2

2

2

2

2




Итого

8

8

8

12

12

3. Технология производства ликеро-водочных изделий
















Варщик сиропов, соков и экстрактов

-

1

1

1

2

Дробильщик плодов и ягод

-

1

1

1

1

Купажист

-

2

2

2

2

Фильтровальщик

-

1

1

1

1

Приемщик-сдатчик пищевой продукции

-

1

1

1

1




Итого




6

6

6

7

4. Моечно-разливочный цех
















Машинист моечных машин

1

1

2

3

4

Укладчик-упаковщик пищевой продукции

2

2

4

6

8

Контролер чистой посуды

1

1

2

3

4

Машинист розливо-укупорочных машин

3

3

6

9

12

Контролер готовой продукции

1

1

2

3

4

Наладчик оборудования в производстве пищевой продукции

2

2

4

6

8

Транспортировщик

1

1

2

3

4

Подсобный рабочий (клеевар)

1

1

1

1

1

Оператор по обслуживанию линии

-

-

1

1

1




Итого

12

12

24

35

46

5. Цех готовой продукции
















Приемщик-сдатчик пищевой продукции

1

1

2

3

3

Транспортировщик

2

2

3

5

7

Водитель погрузчика

1

1

1

2

2

Грузчик

2

2

3

5

7




Итого

6

6

9

15

19

6. Цех посуды
















Приемщик-сдатчик пищевой продукции

1

1

2

2

3

Транспортировщик

1

1

2

2

3

Сортировщик-разборщик пищевой продукции

-

1

2

2

2

Водитель погрузчика

1

1

2

2

2

Грузчик

-

1

1

1

2




Итого

3

5

9

9

12

7. Щелочное отделение
















Чистильщик

1

1

2

2

2

8. Материальный склад
















Кладовщик

1

1

1

1

1

Подсобный рабочий

-

-

1

1

1




Итого

1

1

2

2

2

Всего рабочих основного производства

32

40

62

83

102


19.4. Списочная (среднегодовая) численность рабочих по ликеро-водочным заводам приведена в табл.52.


Таблица 52

чел.




Типоразмеры предприятий по готовому выпуску продукции, тыс. дал

250

500

1000

1500

2000

1

2

3

4

5

6

Рабочие основного производства
















1. Спиртохранилище
















Сливщик-разливщик

1

1

2

2

2

2.

Технология производства водки
















Купажист

2

2

2

5

5

Фильровальщик

5

5

5

8

8

Приемщик-сдатчик пищевой продукции

1

1

1

1

1

Аппаратчик химводоочистки

2

2

2

2

2




Итого

10

10

10

16

16

3. Технология производства ликеро-водочных изделий
















Варщик сиропов, соков и экстрактов

-

1

1

1

2

Дробильщик плодов и ягод

-

2

2

2

2

Купажист

-

2

2

2

2

Фильтровальщик

-

1

1

1

1

Приемщик-сдатчик пищевой продукции

-

1

1

1

1




Итого

-

7

7

7

8

4. Моечно-разливочный цех
















Машинист моечных машин

1

1

2

3

5

Укладчик-упаковщик пищевой продукции

2

2

5

7

9

Контролер чистой посуды

1

1

2

3

5

Машинист розливо-укупорочных машин

4

4

7

10

14

Контролер готовой продукции

1

1

3

4

5

Наладчик оборудования в производстве пищевой продукции

3

3

5

7

9

Транспортировщик

2

2

3

4

5

Подсобный рабочий (клеевар)

-

-

1

1

1

Оператор по обслуживанию линии

-

-

1

1

1




Итого

14

14

29

40

54

5. Цех готовой продукции
















Приемщик-сдатчик пищевой продукции

2

2

2

4

4

Транспортировщик

2

2

4

6

8

Водитель погрузчика

1

1

1

2

2

Грузчик

2

2

4

6

8




Итого

7

7

11

18

22

6. Цех посуды
















Приемщик-сдатчик пищевой продукции

1

2

3

3

3

Транспортировщик

1

1

2

2

3

Сортировщик-разборщик пищевой продукции

-

1

2

2

3

Водитель погрузчика

1

1

2

2

3

Грузчик

-

1

1

1

2




Итого

3

6

10

10

14

7. Щелочное отделение
















Чистильщик

1

1

2

2

2

8. Материальный склад
















Кладовщик

1

1

1

1

1

Подсобный рабочий

-

-

1

1

1




Итого

1

1

2

2

2




Итого по основному производству

37

47

73

97

120

Рабочие подсобно-вспомогательных служб
















1. Зарядная

2

2

5

5

7

2. Воздушно-компрессорная станция

2

2

3

3

3

3. Электроцех

2

4

6

8

9

4. Служба связи и АТС

1

1

1

1

1

5. Сантехническая служба

5

5

7

9

9

6. Ремонтно-механический цех

3

5

6

7

9

7. Ремонтно-строительный цех

2

2

2

3

4

8. АХО

1

1

1

2

2

9. Центральный тепловой пункт*

3

3

3

5

5

10. Транспортная группа

2

4

6

9

12




Итого по вспомогательным службам

23

29

40

52

61

Всего:

60

76

113

149

181


* Паром снабжается от городских сетей. В случае, если на территории завода будет строиться котельная, надо учесть дополнительную численность.


19.5. Квалификационный перечень рабочих основного производства, функциональное разделение по профессиям приведены в табл.53.


Таблица 53





Функции

Санитарная категория

Категория работ

СНиП 2.09.04-87

Разряд

1

2

3

4

5

1. Спиртохранилище













Сливщик-разливщик

технология



IIг

I-IV

2. Технология производства водки













Купажист

технология





IV, V

Фильтровальщик

- " -





II, III

Приемщик-сдатчик пищевой продукции

контрольная





II-IV

Аппаратчик химводоочистки

технология



IIв

II-V

3. Технология производства ликеро-водочных изделий













Варщик сиропов, соков, экстрактов

технология

IIa



II-IV

Дробильщик плодов и ягод

технология

IIa

IIв

II-IV

Купажист

технология





IV, V

Фильтровальщик

- " -

IIa



II, III

Приемщик-сдатчик пищевой продукции

контрольная



Ia

II-IV

4. Моечно-разливный цех













Машинист моечных машин

технология

IIa



I-IV

Укладчик-упаковщик пищевой продукции

погрузочно-разгрузочная



IIв

I-IV

Транспортировщик

транспортная





II-IV

Контролер чистой посуды

контрольная





II-IV

Машинист розливо-укупорочных машин

технологическая

Ia



II-IV

Контролер готовой продукции

контрольная





II-IV

Наладчик оборудования в производстве пищевой продукции

ремонт и наладочная



IIв

IV-VI

Подсобный рабочий (клеевар)

подготовительная





I, II

Оператор по обслуживанию линии

наладочная



IIв

III-VI

5. Цех готовой продукции













Приемщик-сдатчик пищевой продукции

контрольная



Ia

II-IV

Транспортировщик

транспортная





II-IV

Водитель погрузчика

погрузо-разгрузочная, складская



IIг

II-VI

Грузчик

погрузо-разгрузочная и складская

IIб

IIг

I

6. Цех посуды













Приемщик-сдатчик пищевой продукции

контрольная





II-IV

Транспортировщик

транспортная





II-IV

Сортировщик-разборщик

контрольная



IIб

I-IV

Водитель погрузчика

погрузо-разгрузочная, складская

Ia

IIг

II-VI

Грузчик

- " -

IIб

IIг

I

7. Щелочное отделение













Чистильщик

подготовительная



IIIб

I-IV

8. Материальный склад













Кладовщик

складская





Оклад

Подсобный рабочий

складская





II


19.6. При разработке представляемых "Норм" использованы следующие документы:

"Извлечения из единого тарифно-квалификационного справочника работ и профессий рабочих, занятых в отраслях пищевой продукции", Москва, 1989 г.

Постановление Госкомитета СССР по труду и социальным вопросам и секретариата ВЦСПС от 23.09.1986 г. № 353/22-9 "Об утверждении перечней отдельных профессий, рабочих-повременщиков, занятых в производственных отраслях народного хозяйства (за исключением железнодорожного транспорта и метрополитенов), которым устанавливаются месячные оклады и размеры этих окладов".

"Типовой проект организации труда в моечно-разливочных цехах (участках) ликеро-водочной продукции", ЦНОТпищепром, Москва, 1985 г.

Приказ "Об утверждении нормативов численности инженерно-технических работников и служащих предприятий спиртовой и ликеро-водочной промышленности" № 316 от 26.07.84, г. Москва.

"Типовые нормы выработки для рабочих, занятых в цехе готовой продукции ликеро-водочных заводов, ЦНОТпищепром, Москва, 1985 г.

"Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны", ГОСТ 12.1.005-88.

"Строительные нормы СНиП 2.09.04-87. Москва, 1989 г.

Для определения удельного веса ручного труда была использована "Инструкция к форме единовременного учета численности по профессиям по состоянию на 1 августа 1989 г.", утвержденная постановлением Госкомстата СССР от 18.04.89 г. № 80.


Раздел 20. ТРЕБОВАНИЯ НОТ В ПРОИЗВОДСТВЕ


20.1. При разработке проектов предприятий по производству ликеро-водочных изделий научную организацию труда (НOT) предусматривать в соответствии с отраслевыми требованиями и нормативными материалами по НОТ.

Проектирование технологических процессов с учетом комплекса требований НОТ должно обеспечивать:

рациональные маршрутные схемы технологических и людских потоков и всего производственного процесса;

расстановку и использование рабочих кадров в соответствии с оптимальным разделением и кооперацией труда;

наименьшую длительность производственного цикла, наиболее эффективное использование оборудования;

высокую производительность труда;

благоприятные условия труда и полную безопасность работ.

20.2. Требования по научной организации труда охватывают в комплексе основные аспекты технологического проектирования предприятий, предопределяющих решения по формированию технологических и производственных процессов, структуры предприятия.

20.3. Состав требований НОТ при разработке и проектировании технологических процессов должен учитываться на стадии технического и рабочего проектирования предприятий по выпуску ликероводочных изделий.