Учебно-методический комплекс дисциплины «Биологическая химия» вузовского компонента цикла дс. 10 032500. 01 «География с дополнительной специальностью биология»
СодержаниеДекан факультета
Пояснительная записка
Работа над разделом
1. Организационно-нормативная документация
Работа над разделом
Тематическое содержание курса
2. Химический состав живых организмов (2 часа)
3. Строение, физико-химические свойства, биологическая роль белков (2 часа)
4. Строение, физико-химические свойства, биологическая роль ферментов (2часа)
5. Гормоны ( 2 часа)
7. Нуклеиновые кислоты (2 часа)
8. Физико-химические свойства и биологическая роль углеводов (2 часа)
9. Физико-химические свойства и биологическая роль липидов (2 часа)
10. Уровни регуляции обмена веществ и энергии в живых организмах (2 часа)
1.1.4. Распределение по семестрам
032500.01 «География с дополнительной специальностью биология»
Наименование дисциплин, изучение которых опирается на данную дисциплину
1.2. Карты ресурсов
032500.01 «География с дополнительной специальностью биология»
Тема лекции
Тема лабораторных занятий
Оценка работы студентов на лабораторном занятии
Тема практических занятий
Оценка работы студентов на практическом занятии
Самостоятельная работа
Оценка самостоятельной работы студентов
Письменные итоговые работы
Контрольная работа
В конце семестра рейтинговая оценка
2. Дидактические материалы (средства обучения
3. Средства контроля
Базовый модуль № 1
БАЗОВЫЙ МОДУЛЬ № 2 и №3
БАЗОВЫЕ МОДУЛИ № 4 и №5
3.2. Контрольно-измерительные материалы
Образцы обучающих тестов
Ответы к тестовым заданиям по биологической химии
4. Методические рекомендации
Задание считается выполненным, если студент
Тема 2. Химический состав живых организмов
Тема 3. Строение, физико-химические свойства, биологическая роль белков
Тема 4. Строение, физико-химические свойства, биологическая роль ферментов
Тема 6. Витамины
Тема 7. Нуклеиновые кислоты
Тема 8. Физико-химические свойства и биологическая роль углеводов
Тема 9. Физико-химические свойства и биологическая роль липидов
Тема 10. Обмен веществ и энергии в живых организмах
Тесты для промежуточного контроля
1) положением аминогруппы
1) избыток карбоксильных групп
1) одинаково
1) аминокислоты
2) химическое взаимодействие молекулы белка с солями тяжелых металлов
2) обратимое осаждение белка
2) этиловый спирт вытягивает воду из молекулы белка
2) пептидной
1) соли щелочных металлов нейтрализуют заряд белковой молекулы
2) выполняет роль мостика между белковыми молекулами
1) гидролиза
2) водородных химических связей между аминокислотными остатками
1) медицине 2) питании 3) промышленности 4) косметологии
3) каталитическую
1) обладают специфичностью действия
4) при индивидуальном значении рН
1) генетически 2) деятельностью центральной нервной системы
3) регуляторная
4) воздействуют на функции органов и процессы обмена веществ
1) снижение усвоения углеводов
1) источник углерода для синтеза белков, липидов и др.
1) числу углеродных атомов 2) характеру карбонильной группы
3) линейную и разветвленную
3) больше молекулярной массы глюкозы
1) избыток глюкозы
3) клетчатка 4) крахмал
Тема: Витамины
2) филлохинон (К)
2) нарушается фосфорно-кальциевый обмен
3) шиповнике
2) синтезируется кишечной микрофлорой организма
1) окислительно-восстановительных реакциях
2) серная кислота отнимает воду от ретинола с образованием окрашенных продуктов
1) концентрированная серная кислота
3) моносахаридов
2) образованием Д-глюконовой кислоты при расщеплении моносахаридов
1) фумаровая
1) регулирует содержание в крови веществ, поступающих в организм с пищей
1) происходит удаление воды из организма
2) кишечный сок
2) глюкоза
2) мононуклеотиды
3) количественный и качественный состав пищи
Тема: Физико-химические свойства белков
Задание 1.Приготовление раствора яичного белка.
Задание 2. Осаждение белка методом нагревания.
Задание 3. Осаждение белка раствором концентрированной азотной кислоты.
Задание 4. Осаждение белка солями тяжелых металлов (20% растворы уксусно-кислого свинца и сульфата меди).
Задание 5. Осаждение белка органическими растворителями (этиловым спиртом, ацетоном).
Задание 6. Осаждение белка солями щелочных, щелочно-земельных металлов (10% растворы NaCI и МgSO
2. Очистка белка от низкомолекулярных примесей методом диализа
Задание 3. Качественный анализ на сульфат ионы (SO
Задание 4. Качественный анализ белка.
3. Определение изоэлектрической точки (ИЭТ) белка
4. Качественные реакции на функциональные группы белков и аминокислот
Задание 1. Биуретовая реакция – качественная реакция на пептидную химическую связь ( - NH - CO-).
Задание 2. Ксантопротеиновая реакция – качественная реакция на ароматическое кольцо циклических аминокислот: фенилаланин, тирози
Задание 3. Реакция Фоля на аминокислоты, содержащие слабосвязанную серу: цистеин, цистин.
Задание 4. Определение аминного азота в белковых соединениях.
Лабораторная работа № 2
Задание 1. Сравнение действия - амилазы слюны и соляной кислоты на реакцию гидролиза крахмала
Задание 2. Определение скорости реакции от количества фермента
Задание 3. Определение зависимости скорости ферментативной реакции от температуры
Лабораторная работа № 3
Задание 1. Качественная реакция на ретинол (витамин А)
Задание 2. Качественная реакция на кальциферол (витамин Д).
Задание 3. Качественная реакция на токоферол (витамин Е).
Задание 4. Качественная реакция на нафтохинон (витамин К).
Задание 5. Качественная реакция на тиамин (витамин В
Задание 6. Качественная реакция на рутин (витамин Р).
Лабораторная работа № 4
Задание 1. Окисление Д-глюкозы аммиачным раствором окиси серебра (реакция «серебряного зеркала»).
Задание 2. Взаимодействие Д-глюкозы с раствором гидроксида меди Сu(OH)
Задание 3. Взаимодействие Д-глюкозы с раствором гидроксида меди Сu(OH)
Задание 4. Обнаружение глюкозы в меде.
Задание5. Обнаружение фруктозы в меде.
2. Строение и химические свойства дисахаридов
Задание 1. Взаимодействие сахарозы с раствором гидроксида меди Сu(OH)
Задание 2. Гидролиз сахарозы.
Задание 3. Обнаружение в молоке молочного сахара.
3. Строение и химические свойства полисахаридов
Задание1. Растворимость крахмала в холодной и горячей воде, качественная реакция на крахмал.
Задние 2. Ферментативный гидролиз крахмала.
Задание 3. Кислотный гидролиз крахмала.
Задание 4. Гидролиз клетчатки.
Лабораторная работа № 5
Задание 1. Определение растворимости жиров.
Задание 2. Эмульгирование жиров.
Задание 3. Определение кислотного числа растительного масла.
V)? Определите кислотное число анализируемого растительного масла, исходя из следующей формулы:К = V М
