I. общая часть

Вид материала

Документы

Содержание I. ОБЩАЯ ЧАСТЬ. 1.1 История торговли и предпринимательства в России Вырезано демо-версия Вырезано демо-версия Вырезано демо-версия Вырезано демо-версия Вырезано демо-версия Вырезано демо-версия II.ПРОДАВЕЦ НЕПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ - 3 РАЗРЯД. 2.1 Квалификационная характеристика (основные тезисы) Вырезано демо-версия Вырезано демо Вырезано демо Вырезано демо Вырезано демо Вырезано демо Вырезано демо Вырезано демо Вырезано демо Вырезано демо-версия Вырезано демо-версия 2.7 Подготовка товаров к продаже с учетом специфики товарных групп ... Полное содержание

Подобный материал:

• Общая часть, 692.76kb.
• В. Т. Батычко уголовное право общая часть конспект, 3322.57kb.
• Учебно-методический комплекс по дисциплине «Уголовная право (общая часть)» специальность, 1426.99kb.
• Курс уголовного права в пяти томах. Том Общая часть: Учение о наказании / Под ред., 26138.9kb.
• Курс уголовного права в пяти томах. Том Общая часть: Учение о преступлении / Под ред., 33759.37kb.
• G. B. Mohr (Paul Siebeek) Tübingen Х: г гадамер истина и метод основы философской герменевтики, 10356.42kb.
• Б. Л. Международное право и правовая система Российской Федерации. Общая часть: Курс, 5694.73kb.
• Программа курса Iкурс Часть Вводные вопросы Предмет психологии; природа психического,, 17.27kb.
• Условия проведения районного (городского) военно-исторического конкурса, 71.38kb.
• Жилищное право и строительство, 166.99kb.

Квалификационная работа по специальности «Продавец-кассир»


СОДЕРЖАНИЕ

I. ОБЩАЯ ЧАСТЬ.

1.1 История торговли и предпринимательства в России;

На протяжении почти всей российской истории отечественное предпринимательство, в том числе розничная торговля, было достаточно слабо (по крайней мере в сравнении с западным) и потому периодически нуждалось в поддержке государства. Последнее оказывало помощь бизнесменам не всегда, а иногда эта помощь походила скорее на помеху. Поэтому история российской розницы – это во многом история взаимоотношений предпринимателей с государственной властью, не всегда безоблачных, но, безусловно, необходимых. Попытаемся проследить основные этапы этого большого пути, начиная со времен Киевской Руси и до современности.

В определенном ВЫРЕЗАНО ДЕМО-ВЕРСИЯ "). В Киеве, насчитывавшем в период его расцвета до 100 тыс. жителей, функционировали сразу восемь рынков (торжищ), каждый из которых специализировался на определенной продукции. Правда, в результате крестовых походов в XI-XII вв. происходит перемещение основных торговых путей в средиземноморский регион. Монополистами в посреднической торговле между Западом и Востоком становятся Венеция и Генуя, а Киев теряет былое значение крупного центра международной торговли.

Другим крупным торговым центром на Руси, конечно же, был Новгород. Тамошние купцы вели оживленную торговлю со Скандинавией, Данией и немецкими городами. Об активной деятельности посадских торговых людей того времени позволяют судить сохранившиеся новгородские берестяные грамоты. Судя по ним, уже тогда существовали союзы торговцев - "складники". Например, известный былинный герой Садко был членом одного такого купеческого товарищества. Самое известное объединение в Новгороде - "Ивановское сто" - объединяло купцов, торговавших с ганзейскими городами. В Москве действовали "гости-сурожане" (от названия города Сурож (Судак)), которые вели торговлю с Крымом.

Важно отметить, что до монгольского завоевания Русь не отставала в своем экономическом развитии от стран Западной Европы. Однако, в отличие от Запада, где ремесленники и торговцы становятся свободными людьми уже с X-XI вв., на Руси в это время и значительно позднее городские торговцы остаются крепостными.

В период татаро-монгольского ига рост торговли значительно тормозится необходимостью выплат в виде дани Золотой Орде крупных денежных средств и продуктов. Торговля ограничивалась преимущественно продажей на городских рынках сельхозпродукции, вывезенной из близлежащих сел.
В XIII-XIV вв. ВЫРЕЗАНО ДЕМО-ВЕРСИЯ тыс. рублей. А некто Воронин имел в московских торговых рядах более чем 30 лавок.

Некоторые гости владели иностранными языками, выполняли дипломатические поручения и в результате по своему положению в обществе приближались к боярам,  даже становились дьяками, то есть возглавляли приказы (прообразы министерств). Такая верхушка купечества имела право и на владение поместьями. Среди крупных торговых предпринимателей того времени: Морозов, Светешников, Ховрин, Тропарев, Босые, Федотовы-Гусельниковы. Купцом был и известный ополченец – гражданин (то есть горожанин) Кузьма Минин, торговавший в Нижнем Новгороде мясом и рыбой и получивший после изгнания поляков из московского Кремля чин думного дворянина и оставленный на службе при царском дворе.
Крупнейшие купцы занимались преимущественно наиболее прибыльным на тот момент видом бизнеса – скупкой пушнины в Сибири и торговлей с иностранцами через Архангельск и Новгород. Торговлю же внутри страны осуществляли мелкие купцы. К середине XVII в. в Москве было около 30 гостей. С ними постепенно покончил лишь Петр I, озаботившийся созданием своей "команды" зажиточных предпринимателей, на которых он опереться в своей политике.

В то же время, когда разворачивалась деятельность гостей, основная часть российской ВЫРЕЗАНО ДЕМО-ВЕРСИЯ по вашему заказу любое блюдо, будь то мясное блюдо,  выпечка, салат или торт.

В соответствии с рекламной политикой во всех супермаркетах «ООО Партнеры» регулярно проводятся собственные акции с мощной рекламной поддержкой. Кроме этого на постоянной основе проводятся локальные акции поставщиков и производителей во всех магазинах сети.

В магазинах «ООО Партнеры» действует система лояльности – дисконтная система, позволяющаю покупателям получать скидки сразу в момент покупки.



Рис.1. Карта скидок

Во всех супермаркетах под маркой «ООО Партнеры» соблюдается единство оформления, ценообразования и товарного ассортимента. В супермаркетах «ООО Партнеры ВЫРЕЗАНО ДЕМО-ВЕРСИЯ развитии системы долгосрочного сотрудничества. «ООО Партнеры» предлагает приобрести готовый бизнес, дающий возможность с минимальными затратами и рисками стать владельцем магазина под торговой маркой «ООО Партнеры».

ВЫРЕЗАНО ДЕМО-ВЕРСИЯ

Рис.2. Магазин «ООО Партнеры» по адресу г.Н.Новгород, ул.Коминтерна, 158

Партнеры «ООО Партнеры» получают прибыль, используя основные конкурентные преимущества компании – ассортиментную и маркетинговую политику. Ключевыми инструментами успешного бизнеса «ООО Партнеры» являются отлаженная технология, система обучения персонала и единая информационная система.

Каждый может стать партнером по бизнесу, получая поддержку во всех областях: формирование ассортимента, ценообразование, поставка товаров, сервис информационной системы, консультирование по экономическим и юридическим вопросам, рекламная поддержка, подбор и обучение персонала.

К услугам, предлагаемым ВЫРЕЗАНО ДЕМО-ВЕРСИЯ, которые преобладают в ассортименте;

• по методам торговли и уровню обслуживания покупателей;
  
• по признаку принадлежности магазина тем или иным владельцам;
  
• по месту расположения, структуре и стратегии магазина и немагазинной торговли.
  

Функции розничной торговли:

• закупка товаров, их транспортирование и хранение;
  
• информирование рынка и получение информации о рынке;
  
• подсортировка, подработка и придание закупленной продукции товарного вида;
  
• продажа товаров;
  
• послепродажное обслуживание покупателей.
  

Основными участниками коммерческой деятельности являются не только предпринимательские структуры, но и потребители. Это утверждение основано на том, что для предпринимателей важнейшим фактором при за­ключении сделок является доход, а для потребителей выгодой является нуж­ный ему товар, если он в большей степени удовлетворяет его потребности. Потребитель - не пассивный покупатель, а полноправный участник коммер­ческой деятельности, ее регулятор. Таким образом, важнейшим субъектом деловых отношений между поставщиками товаров и розничным звеном явля­ется именно потребитель (рис. 3).

ВЫРЕЗАНО ДЕМО-ВЕРСИЯ

Рис.3. Экономические отношения между производителем и потребите­лем


Поэтому комплекс задач коммерческой деятельности субъектов потре­бительского рынка рассматривается через удовлетворение потребностей на­селения. Потребитель, реализуя свои интересы, оказывает определяющее влияние на поведение предпринимателей на рынке при заключении сделок, выборе сегмента рынка, организации сбыта и продажи товаров, формирова­нии ассортиментной и ценовой политики.

Торговое обслуживание населения предполагает наличие специально устроенных и оборудованных помещений, приспособленных для наилучшего обслуживания покупателей, подбора и формирования торгового ассорти­мента и возможности его оперативного изменения в соответствии с изме­нившимся спросом населения, постоянного изучения и учета потребитель­ских запросов покупателей, умения предложить и продать товар каждому конкретному человеку.

Торговая сеть обеспечивает возможность быстро, удобно, с минималь­ной затратой сил и временем приобретать нужные товары и услуги в усло­виях свободного выбора и широкого ассортимента, недалеко от места работы и жилья в удобном и нужном количестве.

Правильная организация ВЫРЕЗАНО ДЕМО-ВЕРСИЯ тиками товаров (услуг), либо с более низкими ценами на продукцию предприятия. В международной теории и практике бизнеса различают три основных вида рыночной стратегии предприятия, анализу которых посвятил свои исследования американский экономист Майкл Портер.

II.ПРОДАВЕЦ НЕПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ - 3 РАЗРЯД.

2.1 Квалификационная характеристика (основные тезисы);

1.1. Продавец непродовольственных товаров относится к категории технических исполнителей, принимается на работу и увольняется с нее приказом директора предприятия по представлению руководителя соответствующего отдела.

1.2. На должность продавца непродовольственных товаров назначается

лицо, имеющее начальное профессиональное образование, без предъявления требований к стажу работы, или среднее профессиональное образование, без предъявления требований к ВЫРЕЗАНО ДЕМО-ВЕРСИЯ, таре и маркировке;

- виды брака и правила обмена товаров;

- гарантийные сроки пользования товарами;

- устройство и правила эксплуатации обслуживаемого

торгово-технического оборудования и контрольно-кассового аппарата;

- пути сокращения товарных потерь, затрат труда, электроэнергии и

повышения доходов;

- приемы и методы активного обслуживания различных контингентов

покупателей с учетом их пола ВЫРЕЗАНО ДЕМО-ВЕРСИЯ преобладание покупателей-мужчин над покупа­телями-женщинами в силу сложившихся традиций и типа средства.

Таблица 2. Возрастные категории респондентов, лет

Варианты ответов	Кол-во респондентов	Доля респондентов этой категории в выборке, %
а) до 20 лет	1	1%
ВЫРЕЗАНО ДЕМО	ВЕРСИЯ	27%
ВЫРЕЗАНО ДЕМО	ВЕРСИЯ	28%
ВЫРЕЗАНО ДЕМО	ВЕРСИЯ	42%
ВЫРЕЗАНО ДЕМО	ВЕРСИЯ	3%
ВЫРЕЗАНО ДЕМО	ВЕРСИЯ	100%

Рис.8. Возрастная структура выборки


Возрастная структура выборки представлена взрос­лым населением области. Наибольший удельный вес (41%) состав­ляют лица в возрасте от 46 до 60 лет, 28 — от 36 до 45 лет; 27% заняла возрастная группа от 21 до 35 лет и 3% в выборке составили лица старше 60 лет.

Таблица 3. Социальное положение покупателей

Варианты ответов	Кол-во респондентов	Доля респондентов этой категории в выборке, %
а) предприниматель	0	0%
б) студент	1	1%
в) рабочий	68	69%
г) служащий ( ИТР , администрация предприятия )	17	17%
д) пенсионер	8	8%
е) безработный	1	1%
ж) служащий в бюджетной сфере ( врачи , педагоги и т д )	3	3%
	98	100%

Рис.9. Социальное положение респондентов


В результате анкетирования выяснилось, что основная часть выборки –рабочие 69%, служащие занимают 17% выборки, студенты 1%, пенсионеры 8%.


Таблица 4. Уровень дохода респондентов

Варианты ответов	Кол-во респондентов	Доля респондентов этой категории в выборке, %
а) от 4000-12000 рублей	38	39%
б) от 12001-20000 рублей	27	28%
в) от 20001-28000 рублей	32	33%
г) свыше 28001 рублей	1	1%
	98	100%

Рис.10. Уровень дохода респондентов


У большинства респондентов совокупный доход не превышает 20 тыс. рублей. У 28% доход от от 12001 до 20000 руб., у 38% доход от 4000 до 12000 рублей, у 33% доход от 20001 до 28000, и только 1% имеют совокупный доход от 28001 и выше.

Таблица 5. Таблица потребительского предпочтения

Варианты ответов	Кол-во респондентов	Доля респондентов этой категории в выборке, %
а) Созвучье	34	35%
б) NIVEA	27	28%
в) Ночной аромат	18	18%
г) Menen	10	10%
д) Дождь	6	6%
е) Ларион	3	3%
	98	100%

В результате анкетирования мы выяснили, что крем «Созвучье» на первом месте среди покупательских предпочтений. Его выбирают 35% респондентов. «NIVEA» и «Ночной аромат» – ближайшие конкуренты. Их выбирают 28% и 18% респондентов соотвественно. Остальные конкуренты не имеют большого рейтинга: «Menen» выбирают 10% респондентов, а «Дождь» - 6% и «Ларион» - 3%.

• определение потребностей в товарах (таблицы);
  

Рассчитаем показатели, характеризующие общую ситуацию с постав­ками на предприятии.


Таблица 6. Оценка ритмичности поставок на примере крема «Созвучье»

Декада	Плановые объемы по­ставки, V план.					Фактические объемы по­ставки, V факт. (шт)					Отклонения фактиче­ских объемов поставки от плановых, (шт)
	(шт.)
	1	ВЫРЕЗАНО ДЕМО	ВЕРСИЯ	ВЫРЕЗАНО ДЕМО	ВЕРСИЯ	ВЫРЕЗАНО ДЕМО	ВЕРСИЯ	ВЫРЕЗАНО ДЕМО	ВЕРСИЯ	ВЫРЕЗАНО ДЕМО	ВЕРСИЯ	ВЫРЕЗАНО ДЕМО	3	4	5
1	100	ВЫРЕЗАНО ДЕМО	ВЕРСИЯ	ВЫРЕЗАНО ДЕМО	ВЕРСИЯ	ВЫРЕЗАНО ДЕМО	ВЕРСИЯ	ВЫРЕЗАНО ДЕМО	ВЕРСИЯ	ВЫРЕЗАНО ДЕМО	ВЕРСИЯ	ВЫРЕЗАНО ДЕМО	0	0	-5
2	100	ВЫРЕЗАНО ДЕМО	ВЕРСИЯ	ВЫРЕЗАНО ДЕМО	ВЕРСИЯ	ВЫРЕЗАНО ДЕМО	ВЕРСИЯ	ВЫРЕЗАНО ДЕМО	ВЕРСИЯ	ВЫРЕЗАНО ДЕМО	ВЕРСИЯ	ВЫРЕЗАНО ДЕМО	0	-10	5
3	100	ВЫРЕЗАНО ДЕМО	ВЕРСИЯ	ВЫРЕЗАНО ДЕМО	ВЕРСИЯ	ВЫРЕЗАНО ДЕМО	ВЕРСИЯ	ВЫРЕЗАНО ДЕМО	ВЕРСИЯ	ВЫРЕЗАНО ДЕМО	ВЕРСИЯ	ВЫРЕЗАНО ДЕМО	-10	0	5
4	100	ВЫРЕЗАНО ДЕМО	ВЕРСИЯ	ВЫРЕЗАНО ДЕМО	ВЕРСИЯ	ВЫРЕЗАНО ДЕМО	ВЕРСИЯ	ВЫРЕЗАНО ДЕМО	ВЕРСИЯ	ВЫРЕЗАНО ДЕМО	ВЕРСИЯ	ВЫРЕЗАНО ДЕМО	10	10	-5
5	100	155	190	200	145	100	140	210	200	145	0	-15	20	0	0
6	100	155	190	200	145	130	170	170	200	145	30	15	-20	0	0

• группа №1 – Созвучье;
  
• группа №2 – NIVEA;
  
• группа №3 – Ночной аромат;
  
• группа №4 – Menen;
  
• группа №5 – Дождь и Ларион.
  

Произведем оценку ритмичности поставок по следующим коэффици­ентам:

коэффициент ритмичности – определяют отношением числа периодов, за которые выполнен план, к общему их количеству;

коэффициент вариации (вариантности):

V = (δ * 100) / Ts,

где: δ- среднее квадратическое отклонение;

Тs - процент выполнения плана за год;

коэффициент аритмичности:

КР = 100 – V.

Таблица 7. ВЫРЕЗАНО ДЕМО-ВЕРСИЯ едприятия во многом зависит от хозяйствен­ных отношений с поставщиками. В случае несостоятельности или недобро­совестности поставщика у потребителя могут иметь место срывы в выполне­нии производственных программ или же прямые финансовые потери. И на­оборот: надежный поставщик – гарантия успеха.

2.4 Доставка товаров на торговое предприятие (методы доставки (виды маршрутов), транспортные средства, виды транспортной тары, маркировка, способы укладки товаров для перевозки) фото, схемы, таблицы и т.п.

Основанием для завоза товаров в розничное торговое предприятие служит заявка. Она составляется по установленной форме. В ней указывают наименование товаров и основные их ассортиментные признаки (вид, сорт и т. д.), требуемое количество товаров. Заявку, составленную в двух экземплярах, подписывает заведующий или директор магазина, затем ее заверяют печатью и направляют поставщику для исполнения.

Товары могут доставляться в магазины и другие пункты продажи централизованным и децентрализованным методами.

Наиболее ВЫРЕЗАНО ДЕМО-ВЕРСИЯ хранение средства «Созвучие», уложеных на поддоны. Оно обеспечивает широкую доступность, создаёт хорошие условия для повседневного оперативного учёта товаров. Стеллажное хранение товаров позволяет более рационально использовать ёмкость склада.

2.7 Подготовка товаров к продаже с учетом специфики товарных групп

Важнейшей операцией технологического процесса в магазине является подготовка товаров  к продаже, которая способствует освобождению продавцов и других работников от излишних затрат времени и труда в  процессе обслуживания покупателей, быстрому  отпуску  товаров  и увеличению пропускной способности магазинов, сокращает  товарные  потери  и  повышает коэффициент использования торгового зала.

Операции по подготовке товаров к продаже делятся на:

1. Общие, к ним относятся: ВЫРЕЗАНО ДЕМО-ВЕРСИЯ а и монтаж изделий, поступающих в разобранном виде, б) устранение мелких дефектов, накатку тканей, нарезку электропровода, в) фасовка отдельных товаров хозяйственного назначения. Составные элементы процесса продажи товаров.

2.8 Размещение и выкладка непродовольственных товаров в торговом зале на торговом оборудовании, витрин (торгово-технологическое оборудование, декоративные элементы, виды информации)

Большое значение  имеет правильная группировка товаров в торговом зале в зависимости от частоты спроса, габаритов, массы.

Рациональная выкладка  товаров осуществляется на основе следующих принципов:

• для выкладки товаров необходимо использовать все свободные места в торговом зале;
  
• товары,  имеющие ВЫРЕЗАНО ДЕМО-ВЕРСИЯ товары пониженного спроса целесообразно располагать с соответс-твующими группами товаров, имеющих повышенный спрос.
  

2.9 Организация рабочего места продавца

Под рабочим местом продавца понимается часть площади торгового зала, предназначенная для работы одного или нескольких продавцов и оснащенная специальным оборудованием для размещения, а также выкладки и продажи товаров.

В рыночных условиях хозяйствования коллективом магазинов необходимо изыскивать резервы повышения эффективности работы, добиваться экономии материальных, экономических и трудовых резервов. Одним из резервов является аттестация и рационализация рабочих мест. В процессе аттестации и рационализации выявляются рабочие места, не соответствующие нормативу и ВЫРЕЗАНО ДЕМО-ВЕРСИЯ спользуемые в организации для контроля продаж. Они имеют унифицированные формы, которые утверждает Госкомстат России.

III. ПРОДАВЕЦ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ - 3 РАЗРЯД.

2.1 Квалификационная характеристика (основные тезисы);

1.1. Продавец продовольственных товаров относится к категории технических исполнителей, принимается на работу и увольняется с нее приказом ВЫРЕЗАНО ДЕМО-ВЕРСИЯ ние условий хранения товаров в соответствии с их физико-химическими свойствами, оптимальное размещение товаров в местах хранения с учетом времени их поступления и очередности продажи, частоты спроса, эффективного использования площади кладовых. Товар обязательно хранится рассортированный по группам в отдельной упаковке (коробки, ящики и т.д.).

IV.КОНТРОЛЕР-КАССИР-3 РАЗРЯД.

4.1 Квалификационная характеристика (основные тезисы).

1. Общие положения:

Подчиненность:

• Контролер-кассир непосредственно подчинен администратору смены.
  
• Контролер-кассир выполняет указания администратора смены.
  

Прием и освобождение от должности:

Контролер- ВЫРЕЗАНО ДЕМО-ВЕРСИЯ необходимости данные о товарах догружаются в ККМ или изменяются. В конце рабочей смены из касс производится выгрузка данных о продажах в программу.

В режиме on-line (режим оперативного обмена данными между ККМ и системой учета) - несколько касс работают с одним компьютером, а кассир работает только с клавиатурой кассового аппарата и со сканером штрих-кодов.

Есть одно принципиальное отличие от предыдущей схемы - все данные о товарах, после первоначальной инициализации, ККМ оперативно получает от программы и информация о продажах, сформированная кассой, сразу попадает учетную программу. Отсутствует, как таковой, момент загрузки данных в ККМ, так как в него ничего не загружается - вся необходимая информация берется из учетной программы автоматически.

ВЫРЕЗАНО ДЕМО-ВЕРСИЯ


Рис.12. АМС-100К (с ЭКЛЗ) Пассивная системная ККМ для применения в торговле и сфере услуг. АМС 100 К.




Рис.13. ШТРИХ-МИНИ-К (с ЭКЛЗ)
Пассивная системная ККМ для применения в торговле и сфере услуг





Рис.14. ОРИОН-100К (с ЭКЛЗ)
Автономная ККМ для применения в торговле и сфере услуг





Рис.15. Элвес-Микро-К (с ЭКЛЗ)
Портативная автономная ККМ. Работает от эл.сети 220V и от встроенного аккумулятора. Сфера применения: Торговля, Услуги, Нефтепродукты.




Рис.16. Меркурий 115К (с ЭКЛЗ)





Рис.17. Samsung ER-250RK (c ЭКЛЗ)
Пассивная ККМ для применения во всех сферах деятельности (кроме транспорта)

V. ОХРАНА ТРУДА И ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ НА ТОРГОВОМ ПРЕДПРИЯТИИ.

5.1 Режим работы и условия труда;

Качество обслуживания покупателей в значительной мере зависит от режима работы розничного торгового предприятия. В свою очередь, на режим работы магазина влияют интенсивность покупательских потоков, распределение товарооборота по часам дня, дням неделе, сезонам. При этом следует также учитывать необходимость создания оптимального режима труда и отдыха торговых работников, предоставления им пятидневной рабочей недели, составления удобного графика выхода на работу.

Согласованности режима работы магазина с режимом труда и отдыха его работников достигают путем разработки рациональных графиков выхода на работу. Они должны основываться на соблюдении предусмотренной трудовым законодательством продолжительности рабочего времени и обеспечении ритмичности чередования времени труда и отдыха работников магазина в течение дня и рабочей недели. Следует предусматривать время на подготовительно-заключительные операции. Графики должны соответствовать изменению покупательских потоков в ВЫРЕЗАНО ДЕМО-ВЕРСИЯ ли запыленность воздуха и т. п.
Для предупреждения заболеваемости, в том числе, профессиональной, существует производственная санитария, которая представляет собой систему организационных мероприятий и технических средств, предотвращающих или уменьшающих воздействие на работающих вредных производственных факторов.

Таким обрезом, безопасные и здоровые условия труда – это такие условия, при которых исключено воздействие на работающих опасных и вредных производственных факторов.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

1. рота. - esh.ru.
   

Всего 19