О некоторых современных аспектах проблем рационального питания. Профессор кафедры нутрициологии А. А. Алдашев
| Вид материала | Документы |
- Усачева А. С. О некоторых аспектах соотношения эмоционального и рационального в поэтических, 75.74kb.
- Курс питание -расписание лекций в текущем семестре: 1 неделя вторник 10. 20-12., 406.46kb.
- Адриан Пети Коклико и его трактат о музыке Специальность 17. 00. 02 Музыкальное искусство, 644.33kb.
- Лекции для школьников «Здоровое питание», 1000.16kb.
- Лекции для школьников «Здоровое питание», 1000.26kb.
- «здоровое питание» лекции для школьников пояснительная записка, 180.36kb.
- «здоровое питание» лекции для школьников пояснительная записка, 147.73kb.
- Методические рекомендации по дисциплине «Организация общественного питания» для специальности, 1038.89kb.
- Приказ Организация общественного питания обучающихся Питание обучающихся обеспечивает, 127.14kb.
- Учебно-тематический план рациональное природопользование, 132.61kb.
О некоторых современных аспектах проблем рационального питания.
Профессор кафедры нутрициологии А.А. Алдашев
Количественно – качественные изменения характера питания населения различных регионов зависят от многих социально-экологических, бытовых, экологических и других условий.
В условиях Казахстана почти все эти факторы за последние десятилетия претерпевают существенные изменения, что привели к заметным сдвигали в характере питания населения.
Нутрициологические исследования в связи с состоянием здоровья населения подтверждают идею о том, что в учащении некоторых заболеваний в нашей стране существенна роль этих нарушений питания.
Хорошо известен факт о том, что в нашей стране за последние годы резко участились сердечно – сосудистые патологии.
Раньше говоря о роли питания в этом главным фактором считалось употребления холестеринсодержащих продуктов. Не отрицая роль холестерина всё же надо делать акцент на то, что не столько он сам, сколько те нутриенты, которые причастны к нормализации его обмена имеют значение в сердечно – сосудистой патологии.
Так, наукой установлено, что велика роль витаминов группы В и некоторых минеральных веществ, в частности кальция. Так, например, в избыточном содержании так называемого «не стойкого холестерина», т.е. β-липопротеидов, виноват дефицит витаминов группы В. В этом отношении особо высока роль фолиевой кислоты. По этому, по активнейшей инициативе академика Т.Ш. Шарманова в нашей стране внедрена фортификация муки этим витамином.
С учетом огромной роли кальция в нормальном состоянии и функции сосудистых стенок в настоящее времия КАП ведет активнейшие исследования по обеспеченности организма этим минералом в связи с заболеваемостью сердечно – сосудиствеми патологиями.
Во всех этих исследованиях самое активное участие принимают сотрудники кафедры нутрициологии КазНМУ им. С.Ж. Асфендиярова под рукаводством заведующего кафедрой академики Т.Ш.Шарманова.