Зарегистрировано в Минюсте РФ 22 марта 2002 г
| Вид материала | Документы |
- Зарегистрировано в Минюсте РФ 22 марта 2002, 9173.42kb.
- Зарегистрировано в Минюсте РФ 22 марта 2002, 9878.89kb.
- Зарегистрировано в Минюсте РФ 10 января 2002, 915.01kb.
- Зарегистрировано в Минюсте РФ 23 декабря 2002, 2026.96kb.
- Зарегистрировано в Минюсте РФ 16 июля 2002, 549.65kb.
- Зарегистрировано в Минюсте РФ 31 мая 2002, 1235.88kb.
- Зарегистрировано в Минюсте РФ 23 декабря 2002 г. N 4068 центральный банк российской, 2648.93kb.
- Начальник Госгортехнадзора России В. М. Кульечев Зарегистрировано в Минюсте РФ 30 августа, 334.42kb.
- Приказ от 24 марта 2003 г. №115 Зарегистрировано в Минюсте РФ 2 апреля 2003 г. №4358, 2911.97kb.
- Зарегистрировано в Минюсте РФ 18 декабря 1995, 2527.78kb.
├────────────────────┼──────────┼───────────┼───────────┼────────┤
│Жир │г │ 10 - 18 │ + │в кашах │
│ │г, не ме- │ 5,0 │ │на цель-│
│ │нее │ │ │ном мо- │
│ │ │ │ │локе, │
│ │ │ │ │массовая│
│ │ │ │ │доля ко-│
│ │ │ │ │торого │
│ │ │ │ │менее │
│ │ │ │ │25% при │
│ │ │ │ │условии │
│ │ │ │ │добавле-│
│ │ │ │ │ния в │
│ │ │ │ │восста- │
│ │ │ │ │новлен- │
│ │ │ │ │ную кашу│
│ │ │ │ │сливоч- │
│ │ │ │ │ного или│
│ │ │ │ │расти- │
│ │ │ │ │тельного│
│ │ │ │ │масла │
│ │то же │ 0,5 │ │в кашах │
│ │ │ │ │на обез-│
│ │ │ │ │жиренном│
│ │ │ │ │молоке │
│ │ │ │ │при ус- │
│ │ │ │ │ловии их│
│ │ │ │ │восста- │
│ │ │ │ │новления│
│ │ │ │ │цельным │
│ │ │ │ │молоком │
│ │ │ │ │или до- │
│ │ │ │ │бавления│
│ │ │ │ │в вос- │
│ │ │ │ │станов- │
│ │ │ │ │ленную │
│ │ │ │ │кашу │
│ │ │ │ │сливоч- │
│ │ │ │ │ного или│
│ │ │ │ │расти- │
│ │ │ │ │тельного│
│ │ │ │ │масла │
├────────────────────┼──────────┼───────────┼───────────┼────────┤
│Углеводы │то же │ 60 - 70 │ + │ │
│Энергетическая │ккал │ 380 - 520 │ + │ │
│ценность │ │ │ │ │
├────────────────────┼──────────┼───────────┼───────────┼────────┤
│Минеральные вещест- │по │ │ │ │
│ва: │п. 3.1.2.3│ │ │ │
├────────────────────┼──────────┼───────────┼───────────┼────────┤
│Витамины: │то же │ │ │ │
└────────────────────┴──────────┴───────────┴───────────┴────────┘
2) Показатели безопасности
┌────────────────────────────┬──────────────────┬────────────────┐
│ Показатели │Допустимые уровни,│ Примечания │
│ │ мг/кг, не более │ │
├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤
│Токсичные элементы, │по п. 3.1.2.3 │ │
│микотоксины, антибиотики, │ │ │
│пестициды, бенз(а)пирен │ │ │
├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤
│Радионуклиды и зараженность│по п. 3.1.2.1 │ │
│и загрязненность вредителями│ │ │
│хлебных запасов (насекомые,│ │ │
│клещи) и металлические│ │ │
│примеси │ │ │
│(в ред. Дополнений и изменений N 10, утв. Постановлением│
│Главного государственного санитарного врача РФ│
│от 16.07.2008 N 43) │ │ │
├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤
│Микробиологические │ │ │
│показатели: │ │ │
│КМАФАнМ │ 1 х 1Е4 │КОЕ/г, не более │
│БГКП (колиформы) │ 1,0 │масса (г), в │
│ │ │которой не до- │
│ │ │пускаются │
│S. aureus │ 1,0 │то же │
│B. cereus │ 2 х 1Е2 │КОЕ/г, не более │
│Патогенные, в т.ч. │ 50 │то же │
│сальмонеллы и L. │ │ │
│monocytogenes │ │ │
│Плесени │ 100 │КОЕ/г, не более │
│Дрожжи │ 50 │то же │
├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤
│Диоксины │не допускаются │ │
│(введено Дополнениями и изменениями N 10, утв. Постановлением│
│Главного государственного санитарного врача РФ│
│от 16.07.2008 N 43) │ │ │
├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤
│Меламин │не допускается │< 1 мг/кг │
│(введено Дополнением N 11, утв. Постановлением Главного│
│государственного санитарного врача РФ от 01.10.2008 N 56) │
└────────────────────────────┴──────────────────┴────────────────┘
3.1.2.5. Растворимое печенье
1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)
┌─────────────────────┬─────────┬───────────────────────┬────────┐
│Критерии и показатели│ Единицы │ Допустимые уровни │Примеча-│
│ │измерения├───────────┬───────────┤ния │
│ │ │нормируемые│маркируемые│ │
├─────────────────────┼─────────┼───────────┼───────────┼────────┤
│ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │ 5 │
├─────────────────────┼─────────┼───────────┼───────────┼────────┤
│Белок │г │ 5 - 11 │ + │ │
│Жир │то же │ 6 - 12 │ + │ │
│Углеводы │то же │ 65 - 80 │ + │ │
│Энергетическая │ккал │ 330 - 440 │ + │ │
│ценность │ │ │ │ │
├─────────────────────┼─────────┼───────────┼───────────┼────────┤
│Минеральные вещества:│ │ │ │ │
│Натрий │мг │ 300 - 500 │ + │ │
│Кальций │то же │ 300 - 600 │ + │для обо-│
│ │ │ │ │гащенных│
│ │ │ │ │продук- │
│ │ │ │ │тов │
│Железо │то же │ 10 - 18 │ + │то же │
├─────────────────────┼─────────┼───────────┼───────────┼────────┤
│Витамины: │ │ │ │ │
│Тиамин (В1) │мг │ 0,3 - 0,6 │ + │для ви- │
│ │ │ │ │тамини- │
│ │ │ │ │зирован-│
│ │ │ │ │ных про-│
│ │ │ │ │дуктов │
│Рибофлавин (В2) │то же │ 0,3 - 0,8 │ + │то же │
├─────────────────────┼─────────┼───────────┼───────────┼────────┤
│Ниацин (РР) │то же │ 4 - 9 │ + │то же │
│Аскорбиновая кислота │то же │ 20 - 50 │ + │то же │
│(С) │ │ │ │ │
└─────────────────────┴─────────┴───────────┴───────────┴────────┘
2) Показатели безопасности
┌────────────────────────────┬──────────────────┬────────────────┐
│ Показатели │Допустимые уровни,│ Примечания │
│ │ мг/кг, не более │ │
├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤
│Токсичные элементы, │по п. 3.1.2.3 │ │
│микотоксины, пестициды, │ │ │
│бенз(а)пирен │ │ │
├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤
│Радионуклиды │по п. 3.1.2.1 │ │
├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤
│Микробиологические │ │ │
│показатели: │ │ │
│КМАФАнМ │ 1 х 1Е4 │КОЕ/г, не более │
│БГКП (колиформы) │ 1,0 │масса (г), в │
│ │ │которой не до- │
│ │ │пускаются │
│Патогенные, в т.ч. │ 50 │то же │
│сальмонеллы │ │ │
│Плесени │ 100 │КОЕ/г, не более │
│Дрожжи │ 50 │то же │
├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤
│Зараженность и │по п. 3.1.2.1 │ │
│загрязненность вредителями │ │ │
│хлебных запасов (насекомые, │ │ │
│клещи) и металлические │ │ │
│примеси │ │ │
│(введено Дополнениями и изменениями N 10, утв. Постановлением│
│Главного государственного санитарного врача РФ│
│от 16.07.2008 N 43) │ │ │
└────────────────────────────┴──────────────────┴────────────────┘
3.1.3. Продукты на плодоовощной
основе, плодоовощные консервы (фруктовые, овощные
и фруктово-овощные соки, нектары и напитки; морсы; пюре;
фруктово-молочные и фруктово-зерновые пюре)
(в ред. Дополнений и изменений N 18, утв. Постановлением
Главного государственного санитарного врача РФ
от 28.06.2010 N 71)
1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)
┌─────────────────────┬─────────┬───────────────────────┬────────┐
│Критерии и показатели│ Единицы │ Допустимые уровни │Примеча-│
│ │измерения├───────────┬───────────┤ния │
│ │ │нормируемые│маркируемые│ │
├─────────────────────┼─────────┼───────────┼───────────┼────────┤
│ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │ 5 │
├─────────────────────┼─────────┼───────────┼───────────┼────────┤
│Массовая доля │% │ 4 - 16 │ - │для со- │
│растворимых сухих │ │ │ │ковой │
│веществ │ │ │ │продук- │
│ │ │ │ │ции из │
│ │ │ │ │фруктов,│
│ │ │ │ │фруктов │
│ │ │ │ │с добав-│
│ │ │ │ │лением │
│ │ │ │ │овощей, │
│ │ │ │ │овощей, │
│ │ │ │ │овощей с│
│ │ │ │ │добавле-│
│ │ │ │ │нием │
│ │ │ │ │фруктов │
│ ├─────────┼───────────┼───────────┼────────┤
│ │% │ 4 - 10 │ - │для со- │
│ │ │ │ │ковой │
│ │ │ │ │продук- │
│ │ │ │ │ции из │
│ │ │ │ │овощей и│
│ │ │ │ │с добав-│
│ │ │ │ │лением │
│ │ │ │ │фруктов │
│ ├─────────┼───────────┼───────────┼────────┤
│ │% │ 4 - 11 │ - │для со- │
│ │ │ │ │ковой │
│ │ │ │ │продук- │
│ │ │ │ │ции из │
│ │ │ │ │моркови │
│ │ │ │ │и тыквы │
│(в ред. Дополнений и изменений N 18, утв. Постановлением│
│Главного государственного санитарного врача РФ от 28.06.2010│
│N 71) │ │ │ │ │
├─────────────────────┼─────────┼───────────┼───────────┼────────┤
│Массовая доля сухих │% │ 4 - 25 │ - │для пюре│
│веществ │ │ │ │ │
│(в ред. Дополнений и изменений N 18, утв. Постановлением│
│Главного государственного санитарного врача РФ от 28.06.2010│
│N 71) │ │ │ │ │
├─────────────────────┼─────────┼───────────┼───────────┼────────┤
│Массовая доля │%, │ 1,2 │ - │для со- │
│титруемых кислот │не более │ │ │ковой │
│ │ │ │ │продук- │
│ │ │ │ │ции из │
│ │ │ │ │цитрусо-│
│ │ │ │ │вых фру-│
│ │ │ │ │ктов (в │
│ │ │ │ │пересче-│
│ │ │ │ │те на │
│ │ │ │ │безвод- │
│ │ │ │ │ную ли- │
│ │ │ │ │монную │
│ │ │ │ │кислоту)│
│ ├─────────┼───────────┼───────────┼────────┤
│ │то же │ 0,8 │ - │для со- │
│ │ │ │ │ковой │
│ │ │ │ │продук- │
│ │ │ │ │ции из │
│ │ │ │ │других │
│ │ │ │ │фруктов │
│ │ │ │ │и (или) │
│ │ │ │ │овощей │
│ │ │ │ │(в пере-│
│ │ │ │ │счете на│
│ │ │ │ │яблочную│
│ │ │ │ │кислоту)│
│(в ред. Дополнений и изменений N 18, утв. Постановлением│
│Главного государственного санитарного врача РФ от 28.06.2010│
│N 71) │ │ │ │ │
├─────────────────────┼─────────┼───────────┼───────────┼────────┤
│Общая кислотность │%, │ 0,8 │ - │ │
│ │не более │ │ │ │
│Углеводы, │г │ 3 - 25 │ + │для со- │
│в т.ч. добавленного │ │ │ │ков до- │
│сахара │ │ │ │бавлен- │
│ │ │ │ │ный са- │
│ │ │ │ │хар не │
│ │ │ │ │допуска-│
│ │ │ │ │ется │
│ ├─────────┼───────────┼───────────┼────────┤
│ │г, │ 10 │ - │для нек-│
│ │не более │ │ │таров и │
│ │ │ │ │сокосо- │
│ │ │ │ │держащих│
│ │ │ │ │напитков│
│ ├─────────┼───────────┼───────────┼────────┤
│ │г, │ 12 │ - │для │
│ │не более │ │ │морсов │
│(введено Дополнениями и изменениями N 10, утв. Постановлением│
│Главного государственного санитарного врача РФ│
│от 16.07.2008 N 43, в ред. Дополнений и изменений N 18, утв.│
│Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ│
│от 28.06.2010 N 71) │ │ │ │ │
│Поваренная соль │%, │ 0,4 │ │за иск- │
│ │не более │ │ │лючением│
│ │ │ │ │томатно-│
│ │ │ │ │го сока │
│ ├─────────┼───────────┼───────────┼────────┤
│ │%, │ 0,6 │ - │для то- │
│ │не более │ │ │матного │
│ │ │ │ │сока │
│Белки │г, │ 0,5 │ - │для │
│ │не менее │ │ │фруктово│
│ │ │ │ │-молоч- │
│ │ │ │ │ных и │
│ │ │ │ │фруктово│
│ │ │ │ │-зерно- │
│ │ │ │ │вых пюре│
│Массовая доля │%, │ 0,2 │ - │для фру-│
│этилового спирта │не более │ │ │ктовых │
│ │ │ │ │соков и │
│ │ │ │ │пюре │
│(в ред. Дополнений и изменений N 2, утв. Постановлением Главного│
│государственного санитарного врача РФ от 15.04.2003 N 41, N 18,│
│утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача│
│РФ от 28.06.2010 N 71) │ │ │ │
├─────────────────────┼─────────┼───────────┼───────────┼────────┤
│Минеральные вещества:│ │ │ │ │
│калий │мг │ 70 - 300 │ + │ │
│натрий │мг, не │ 200 │ - │ │
│ │более │ │ │ │
│железо │мг, │ 3,0 │ + │для обо-│
│ │не более │ │ │гащенных│
│ │ │ │ │продук- │
│ │ │ │ │тов │
│(в ред. Дополнений и изменений N 18, утв. Постановлением│
│Главного государственного санитарного врача РФ от 28.06.2010│
│N 71) │ │ │ │ │
├─────────────────────┼─────────┼───────────┼───────────┼────────┤
│Витамины: │ │ │ │ │
│аскорбиновая │мг, │ 75,0 │ + │для обо-│
│кислота (C) │не более │ │ │гащенных│
│ │ │ │ │продук- │
│ │ │ │ │тов │
│ ├─────────┼───────────┼───────────┼────────┤
│ │мг, │ 25,0 │ │в конце │
│ │не менее │ │ │срока │
│ │ │ │ │годности│
│(в ред. Дополнений и изменений N 18, утв. Постановлением│
│Главного государственного санитарного врача РФ от 28.06.2010│
│N 71) │ │ │ │ │
│бета-каротин │то же │ 1 - 4 │ + │то же │
└─────────────────────┴─────────┴───────────┴───────────┴────────┘
2) Показатели безопасности
┌────────────────────────────┬──────────────────┬────────────────┐
│ Показатели │Допустимые уровни,│ Примечания │
│ │ мг/кг, не более │ │
├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤
│ 1 │ 2 │ 3 │
├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤
│Токсичные элементы: │ │ │
│Свинец │ 0,3 │ │
│Мышьяк │ 0,1 │ │
│(в ред. Дополнений и изменений N 18, утв. Постановлением│
│Главного государственного санитарного врача РФ от 28.06.2010│
│N 71) │ │ │
│Кадмий │ 0,02 │ │
│Ртуть │ 0,01 │ │
├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤
│Микотоксины: │ │ │
│Патулин │не допускается │< 0,02, для со- │
│ │ │держащих яблоки,│
│ │ │томаты, облепиху│
│Дезоксиниваленол │не допускается │< 0,05 для фрук-│
│ │ │тово - зерновых │
│ │ │пюре, содержащих│
│ │ │пшеничную, яч- │
│ │ │менную муку │
│Зеараленон │не допускается │< 0,005 для │
│ │ │фруктово-зерно- │
│ │ │вых пюре, содер-│
│ │ │жащих пшеничную,│
│ │ │кукурузную, │
│ │ │ячменную муку │
│Афлатоксин M1 │не допускается │< 0,00002 для │
│ │ │фруктово-молоч- │
│ │ │ных пюре │
│охратоксин A │не допускается │< 0,0005 содер- │
│ │ │жащей пшеничную,│
│ │ │ржаную, ячмен- │
│ │ │ную, овсяную, │
│ │ │рисовую муку │
│(введено Дополнениями и изменениями N 10, утв. Постановлением│
│Главного государственного санитарного врача РФ│
│от 16.07.2008 N 43) │ │ │
├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤
│Афлатоксин B1 │не допускается │< 0,00015 для │
│ │ │фруктово-зерно- │
│ │ │вых пюре │
├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤
│Пестициды <**>: │ │ │
│гексахлорциклогексан │ 0,01 │ │
│(альфа-, бета-, гамма- │ │ │
│изомеры) │ │ │
│ДДТ и его метаболиты │ 0,005 │ │
├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤
│Нитраты: │ 50 │на фруктовой ос-│
│ │ │нове (за исклю- │
│ │ 200 │чением содержа- │
│ │ │щих бананы │
│ │ │и клубнику) │
│ │ │на овощной и │
│ │ │фруктово-овощной│
│ │ │основе, а также │
│ │ │для содержащих │
│ │ │бананы │
│(в ред. Дополнений и изменений N 18, утв. Постановлением│
│Главного государственного санитарного врача РФ от 28.06.2010│
│N 71) │ │ │
├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤
│5-Оксиметилфурфурол │ 20,0 │для соковой про-│
│ │ │дукции │
│(введено Дополнениями и изменениями N 18, утв. Постановлением│
│Главного государственного санитарного врача РФ от 28.06.2010│
│N 71) │ │ │
├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤
│5-Оксиметилфурфурол │по п. 2.2 │для фруктовых │
│ │ │соков и нектаров│
├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤
│Радионуклиды: │ │ │
│цезий-137 │ 40 │Бк/кг │
│стронций-90 │ 25 │то же │
│(в ред. Дополнений и изменений N 18, утв. Постановлением│
│Главного государственного санитарного врача РФ от 28.06.2010│
│N 71) │ │ │
├────────────────────────────┼──────────────────┴────────────────┤
│Микробиологические показате-│Должны удовлетворять требованиям │
│ли │промышленной стерильности для соот-│
│ │ветствующих групп консервов в соот-│
│ │ветствии с Приложением 8 │
└────────────────────────────┴───────────────────────────────────┘
3.1.4. Продукты прикорма на мясной основе
3.1.4.1. Консервы из мяса (говядины, свинины, баранины, птицы и др.), в т.ч. с добавлением субпродуктов
1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)
┌─────────────────────┬─────────┬───────────────────────┬────────┐
│Критерии и показатели│ Единицы │ Допустимые уровни │Примеча-│
│ │измерения├───────────┬───────────┤ния │
│ │ │нормируемые│маркируемые│ │
├─────────────────────┼─────────┼───────────┼───────────┼────────┤
│Массовая доля сухих │г, │ 20 │ - │ │
│веществ │не менее │ │ │ │
│ │то же │ 17 │ - │консервы│
│ │ │ │ │из мяса │
│ │ │ │ │птицы │
│Белок │г │ 8,5 - 15 │ + │ │
│ │г, │ 7 │ + │консервы│
│ │не менее │ │ │из мяса │
│ │ │ │ │птицы │
│Жир │то же │ 3 - 12 │ + │ │
│Энергетическая │ккал │ 80 - 180 │ + │ │
│ценность │ │ │ │ │
│Поваренная соль │г, │ 0,4 │ + │ │
│ │не более │ │ │ │
│Железо │мг │ 1 - 5 │ + │в кон- │
│ │ │ │ │сервах, │
│ │ │ │ │обога- │
│ │ │ │ │щенных │
│ │ │ │ │железом │
├─────────────────────┼─────────┼───────────┼───────────┼────────┤
│Витамины: │ │по │ │ │
│ │ │п. 3.1.4.3 │ │ │
├─────────────────────┼─────────┼───────────┼───────────┼────────┤
│Крахмал │г, │ 3 │ - │как за- │
│ │не более │ │ │густи- │
│ │ │ │ │тель │
│Рисовая и пшеничная │г, │ 5 │ - │то же │
│мука │не более │ │ │ │
└─────────────────────┴─────────┴───────────┴───────────┴────────┘
2) Показатели безопасности
┌────────────────────────────┬──────────────────┬────────────────┐
│ Показатели │Допустимые уровни,│ Примечания │
│ │ мг/кг, не более │ │
├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤
│ 1 │ 2 │ 3 │
├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤
│Токсичные элементы: │ │ │
│свинец │ 0,2 │ │
│мышьяк │ 0,1 │ │
│кадмий │ 0,03 │ │
│ртуть │ 0,02 │ │
│олово │ 100 │для консервов в │
│ │ │сборной жестяной│
│ │ │таре │
├────────────────────────────┴──────────────────┴────────────────┤
│Антибиотики <*>: │
├────────────────────────────┬──────────────────┬────────────────┤
│ левомицетин (хлорамфеникол)│ 0,01 │Действует до │
│ │ │01.01.2012. │
│ │ │ │
│ │ 0,0003 │Вводится в │
│ │ │действие с │
│ │ │01.01.2012. │
├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤
│ тетрациклиновая группа │ 0,01 │ │
├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤
│ бацитрацин │ 0,02 │ │
│(в ред. Изменений N 24, утв. Постановлением Главного│
│государственного санитарного врача РФ от 01.06.2011 N 79) │
├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤
│Пестициды <**>: │ │ │
│гексахлорциклогексан │ 0,02 │ │
│(альфа-, бета-, гамма- │ │ │