Информационно- библиографический

Вид материала

Бюллетень

Подобный материал:

• Информационно-библиографический отдел Новосибирск: в поисках имиджа Библиографический, 546.41kb.
• Самарская областная универcальная научная библиотека информационно-библиографический, 468.17kb.
• Информационно библиографический отдел, 46.4kb.
• Волгоградское муниципальное учреждение культуры, 3806.43kb.
• Информационно-библиографический отдел, 649.4kb.
• Волгоградское муниципальное учреждение культуры Централизованная система городских, 958.94kb.
• Волгоградское муниципальное учреждение культуры, 2001.39kb.
• А. С. Пушкина Информационно-библиографический отдел День специалиста (методика подготовки, 82.53kb.
• Андижанский областной информационно-библиотечный центр имени бабура информационно-библиографический, 39.62kb.
• А. С. Пушкина Информационно библиографический отдел Библиографический указатель, 690.42kb.

ФГОУ СПО «УМТК»


Информационно-

библиографический

бюллетень


(статей из периодических изданий,

поступивших в библиотеку в 2011 г.)


№6-7 2011г.


Уфа, 2011г.

Содержание


Официальные материалы…………………………………....с.3

Пищевая промышленность……………………………….....с.4

Пищевые технологии…………………………………… …с.6

Сырье для производства пищевых продуктов………… …с.7

Технологическое оборудование

пищевой промышленности………………………………….с.9

Технологии зерноперерабатывающих производств…….....с.10

Технология хлеба, хлебобулочных

и макаронных изделий……………………………………….с.12

Технология кондитерских изделий………………...……….с.14

Технология бродильных производств……………………. ..с.15

Технология молочного производства……………………….с.15

Технология продуктов общественного питания…………. .с.19

Стандартизация, метрология и сертификация ……...…… .с.19

Безопасность жизнедеятельности. Охрана труда………….с.20

Качество и безопасность продуктов питания ………….…с.22

Экономика, организация производства и управление в пищевой промышленности……………………………...…..с.24

Образование. Педагогика и психология …………………...с.25

Краеведение…………………………………………………..с.28


Официальные материалы

1. О внесении изменений в Закон Российской Федерации «Об образовании». Федеральный закон РФ от 03.06.2011 № 121-ФЗ // Администратор образования. – 2011. - №14. – с.8-9.
   

2. О внесении изменений в Закон Российской Федерации «Об образовании». Федеральный закон РФ от 27.06.2011 № 160-ФЗ // Администратор образования. – 2011. - №11. – с.14-15.
   

3. О внесении изменений в статью 24 Федерального закона «О воинской обязанности и воинской службе». Федеральный закон РФ от 28.06.2011 №167-ФЗ // Администратор образования. – 2011. - №11. – с.16.
   

4. О внесении изменения в статью 1 Федерального закона «О минимальном размере оплаты труда». Федеральный закон РФ от 01.06.2011 №106-ФЗ // Администратор образования. – 2011. – №14. – с.59.
   

5. О повышении квалификации педагогических работников в 2011 году. Письмо Минобрнауки России от 14.04.2011 № 12-617 // Администратор образования. – 2011. - №11. – с.35.
   

6. О психологическом тестировании обучающихся образовательных учреждений, реализующих образовательные программы основного общего, среднего (полного) общего образования и профессиональные образовательные программы начального профессионального, среднего профессионального и высшего профессионального образования, на предмет потребления наркотических средств, психотропных и других токсических средств. Приказ Минобрнауки России от 12.04.2011 №1474 // Администратор образования. – 2011. - №11. – с.38.
   

7. О развитии системы дополнительного образования пожилых людей. Письмо Минобрнауки России от 08.04.2011 № ИБ-385/12 // Администратор образования. – 2011. - №11. – с.46-47.
   

8. О Федеральной целевой программе развития образования на 2011-2015 годы. Постановление Правительства РФ от 07.02.2011 №61 (с приложением) // Официальные документы в образовании. – 2011. - №7. – с.3-41.
   

9. О Федеральной целевой программе «Русский язык» на 2011-2015 годы. Постановление Правительства РФ от 20.06.2011 №492 // Администратор образования. – 2011. - №11. – с.17-31.
   
10. О Федеральном законе от 1 июня 2011 года № 106-ФЗ «О внесении изменения в статью 1 Федерального закона «О минимальном размере оплаты труда»». Письмо Минздравсоцразвития России от 06.06.2011 № 22-1/10/2-5525 // Администратор образования. – 2011. - №14. –с.59.
    

11. Об особенностях лицензирования образовательной деятельности. Письмо Минобрнауки России от 28.01.2011 №12-122 // Администратор образования. – 2011. - №11. – с.81-83.
    

12. Об осуществлении государственного контроля (надзора) в сфере образования. Постановление Правительства РФ от 11.03.2011 №164 (с приложением) // Официальные документы в образовании. – 2011. - №12. – с.6-13.
    

13. Об утверждении Порядка проведения аттестации рабочих мест по условиям труда. Приказ Минздравсоцразвития России от 26.04.2011 № 342н // Администратор образования. – 2011. - №14. – с.19-53.
    

14. Об утверждении СП 2.1.2.2844-11 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, оборудованию и содержанию общежитий для работников организаций и обучающихся образовательных учреждений». Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 23.03.2011. № 23 // Администратор образования. – 2011. -№11. – с.49-56.
    

15. По вопросам установления испытания при приеме на работу и установления неполного рабочего времени. Письмо Роструда от 17.05.2011 № 1329-6-1 // Администратор образования. – 2011. - №11. – с.46.
    

Пищевая промышленность

16. Анализ рынка функциональных безалкогольных напитков (на примере города Челябинска) / М.Б.Ребезов, Н.Л.Наумова, С.А.Комаров и др. // Пиво и напитки. – 2011. - №4. – с.4-6.
    

17. Бурдун Н.И. Партнерство власти, бизнеса, науки и образования – фундамент продовольственной безопасности России / Н.И.Бурдун // Пищевая промышленность. – 2011. – №8. – с.60-63.
    

18. Горощенко Л.Г. Региональное распределение производства молочной продукции для детей / Л.Г.Горощенко // Молочная промышленность. – 2011. - №8. – с.50-53.
    

19. Итоги работы предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности России // Пищевая промышленность. – 2011. - №8. – с.6-7.
    

20. Итоги работы предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности России // Пищевая промышленность. – 2011. - №7. – с.6-7.
    

21. Итоги работы предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности России // Пищевая промышленность. – 2011. - №6. – с.6-7.
    

22. Печеная Л.Т. Стратегическое управление компаниями корпоративного типа в отраслях пищевой промышленности / Л.Т.Печеная, О.С.Травинкина // Пищевая промышленность. – 2011. - №7. – с.34-37.
    

23. Рыбин М.Б. Настоящее и будущее масложировой отрасли глазами специалистов компании «СолПро» / М.Б.Рыбин, Д.В.Толкачева // Пищевая промышленность. – 2011. - №7. – с.44-45.
    

24. Серегин С. Проблемы и задачи пищевой промышленности / С.Серегин, И.Мосолова // Хлебопродукты. – 2011. – №7. – с.4-6.
    

25. Трясцин М.М. Кластеризация в АПК – механизм повышения устойчивости системы продовольственного обеспечения региона / М.М.Трясцин, В.И.Кузнецов, А.В.Чазова // Пищевая промышленность. – 2011. - №7. – с.30-33.
    

26. Шичкин Г.И. Молочное животноводство России: состояние, проблемы, перспективы развития / Г.И.Шичкин, И.М.Дунин // Молочная промышленность. – 2011. -№6. – с.51-53.
    

Пищевые технологии

27. Демидова Т.И. Технология комбинированных пищевых концентратов функционального назначения / Т.И.Демидова, М.М.Бакаев // Пищевая промышленность. – 2011. - №8. – с.18-19.
    

28. Доронин А.Ф. Комбинированные напитки на соевой основе / А.Ф.Доронин, Н.П.Соболева, Т.А.Пахомова // Пищевая промышленность. – 2011. - №8. – с.32-33.
    

29. Зюзина А.В. Разработка рецептур апельсиновых соков с направленным антиоксидантным действием / А.В.Зюзина, Н.В.Макарова // Пиво и напитки. – 2011. - №4. – с.28-30.
    

30. Изостатическое прессование как альтернативный способ увеличения сроков хранения пищевых продуктов растительного происхождения / В.Н.Сорокопудов, Н.И.Мячикова, В.А.Картушинский // Пищевая промышленность. – 2011. - №6. – с.18-19.
    

31. Каспранский Р.Р. Вопросы разработки технологии производства кваса в условиях космического полета / Р.Р.Каспранский, М.В.Гернет, В.К.Ильин // Пищевая промышленность. – 2011. - №6. – с.20-21.
    

32. Кацерикова Н.В. Новые функциональные геродиетические продукты на основе творога с кунжутом / Н.В.Кацерикова, Ю.С.Липатова // Пищевая промышленность. – 2011. - №8. – с.22-24.
    

33. Ким И.Н. Аналоги творога с использованием молок промысловых рыб / И.Н.Ким, Н.В.Бондар // Пищевая промышленность. – 2011. - №8. – с.28-30.
    

34. Кунташов Е.В. Сырокопченые колбасы с натуральными биокорректорами / Е.В.Кунташов, М.И.Правдивцева, Н.М.Птичкина // Пищевая промышленность. – 2011. - №7. – с.16-17.
    

35. Макарова Н.В. Создание новых пищевых продуктов с направленным антиоксидантным действием / Н.В.Макарова, В.П.Бородинова // Пищевая промышленность. – 2011. – №8. – с.16-17.
    

36. Омаров М.М. Технология производства купажированного диетического сока из овощей / М.М.Омаров, М.Н.Исламов, З.А.Абдулхаликов // Пиво и напитки. – 2011. - №4. – с.8-9.
    

37. Получение кондированной продукции из тыквы / А.А.Кехинде // Пищевая промышленность. – 2011. - №8. – с.34-35.
    

38. Просеков А.Ю. Гелеобразные продукты с использованием молочной сыворотки и растительного сырья / А.Ю.Просеков, И.С.Разумникова, Г.В.Менх // Молочная промышленность. – 2011. - №7. – с.78.
    

39. Разумовская Р.Г. Методологические принципы проектирования функциональных продуктов питания / Р.Г.Разумовская, М.Е.Цибизова, А.А.Кильмаев // Пищевая промышленность. – 2011. - №8. – с.12-14.
    

40. Саватеева Л.Ю. Специализированные продукты питания антиоксидантного действия / Л.Ю.Саватеева, О.П.Преснякова // Пищевая промышленность. – 2011. - №6. – с.14-15.
    

41. Серегин С.Н. Современные формы организации и создания инновационной продукции на базе технологических платформ / С.Н.Серегин // Пищевая промышленность. – 2011. - №6. – с.8-12.
    

42. Тире Д. Взгляд изнутри на тенденции в мире обработки и упаковки пищевых продуктов / Д.Тире, А.Ляйтце, М.Таннер // Пищевая промышленность. – 2011. – №8. – с.48-49.
    

43. Функциональные мясорастительные продукты с использованием обогащенных овощей / А.С.Дыдыкин и др. // Пищевая промышленность. – 2011. - №8. – с.26-27.
    

44. Шевцов А.А. Поликомпонентные кофейные напитки диетического назначения / А.А.Шевцов, Е.А.Острикова // Пиво и напитки. - 2011. - №4. – с.36-38.
    

Сырье для производства пищевых продуктов

45. Апаршева В.В. Порошок из плодов рябины и шиповника в технологии производства пшеничного хлеба / В.В.Апаршева, Д.С.Дворецкий / Хлебопечение России. – 2011. - №4. – с.22-23.
    

46. Воздействие обогащающих добавок на качество сбивного полуфабриката и ржано-пшеничного хлеба / Г.Магомедов, Е.Пономарева, И.Алейник, О.Прибыткова // Хлебопродукты. – 2011. – №7. – с.52-53.
    

47. Дудникова Г. Комплексный улучшитель на основе молочно-кислых бактерий для обогащения муки / Г.Дудникова, Т.Орлюк, Е.Ган // Хлебопродукты. – 2011. - №7. – с.46-48.
    

48. Зайцева Л.В. Энзимная и химическая переэтерификация: сравнительный анализ / Л.В.Зайцева // Пищевая промышленность. – 2011. - №6. – с.56-59.
    

49. Зеленский В.Е. Отрасль ингредиентов: итоги десятилетия (результаты и продуктовые тренды) / В.Е.Зеленский // Пищевая промышленность. – 2011. - №6. – с.50-52.
    

50. Исраилова Х. Черемша – перспективное нетрадиционное сырье для хлебобулочных и мучных кондитерских изделий / Х.Исраилова // Хлебопродукты. – 2011. - №6. –с.56-57.
    

51. Лучина Н.А. Ягоды и плоды, протертые с сахаром, для производства консервов / Н.А.Лучина // Пищевая промышленность. – 2011. - №7. – с.12-13.
    

52. Мельников В.В. Маргариновая продукция с пониженным содержанием трансизомеров / В.В.Мельников // Хлебопечение России. – 2011. - №4. – с.20-21.
    

53. Нутовая мука – улучшитель реологических свойств пшеничного теста / М.К.Садыгова, Г.О.Магомедов, И.А.Кибако, Л.В.Андреева // Хлебопечение России. – 2011. - №3. – с.23-25.
    

54. Петрова Н. Индустрия пищевых ингредиентов XXI века / Н.Петрова // Хлебопродукты. – 2011. - №7. – с.18-19.
    

55. Порошкообразные смеси для инстантированных горячих напитков / Г.Л.Филонова, О.А.Соболева, Т.А.Головина и др. // Пиво и напитки. – 2011. - №4. – с.12-16.
    

56. Растительное сырье в технологии комбинированных полуфабрикатов / Е.Е.Курчаева, С.Ю.Чурикова, В.И.Манжесов, Т.Н.Тертычная // Пищевая промышленность. – 2011. - №7. – с.8-10.
    

57. Салохина О.Э. Селеносодержащий мицелий – биологически активная белковая добавка / О.Э.Салохина // Пищевая промышленность. – 2011. - №8. – с.36-37.
    

58. Севодина К.В. Суперфрукты и их применение в разработке функциональных продуктов / К.В.Севодина, А.Л.Верещагин // Пиво и напитки. – 2011. - №4. – с.32-34.
    

59. Смирнов Е. Ароматизаторы 2011 / Е.Смирнов // Хлебопродукты. – 2011. - №8. – с.23-25.
    

60. Специальные сыры для хлебобулочных изделий и замороженных полуфабрикатов // Хлебопечение России. – 2011. - №3. – с.33.
    

61. Эффективность использования вторичного сырья крупяного производства / Т.Никифорова, С.Пономарев, Д.Куликов и др. // Хлебопродукты. – 2011. - №7. – с.50-51.
    

62. Ямашев Т.А. Влияние овсяной муки на реологические свойства тестовых полуфабрикатов и органолептические показатели хлеба / Т.А.Ямашев, М.В.Харина, О.А.Решетник // Хлебопечение России. – 2011. - №3. – с.26-28.
    

Технологическое оборудование

пищевой промышленности

63. Брязун В.А. Расстойно-печные агрегаты – энергосберегающие системы для хлебозаводов / В.А.Брязун, Д.Ю.Баженов // Хлебопечение России. – 2011. - №4. – с.10-11.
    

64. Ейвин П.С. Оснащение пневмотранспортных систем хлебозаводов турбокомпрессорными агрегатами модельного ряда Ш2-МБКА / П.С.Ейвин // Хлебопечение России. – 2011. - №3. – с.8-10.
    

65. Ермаков Б.С. Межкристаллитная коррозия оборудования / Б.С. Ермаков. С.Б.Ермаков, А.В.Васильев, В.В.Каргинова // Молочная промышленность. – 2011. - №7. – с.47-49.
    

66. Канунникова Е. Дезинфекция внешних поверхностей оборудования / Е.Канунникова // Молочная промышленность. – 2011. - №5. – с.46.
    

67. О такой технике мы мечтали // Хлебопечение России. – 2011. - №4. – с.8-9.
    

68. РОНДО представит новую промышленную линию ASTec на выставке Interpack // Хлебопечение России. – 2011. - №3. – с.14.
    
69. Полуавтоматическая поточная линия производства творога // Молочная промышленность. – 2011. - №6. – с.30.
    

70. Русских В.М. Технологические комплекты автоматизированного оборудования для выработки традиционных отечественных сыров / В.М.Русских // Молочная промышленность. – 2011. - №6. – с.28-29.
    

71. Современное насосное оборудование в технологических линиях и инженерных системах сыродельных предприятий // Пищевая промышленность. – 2011. – №6. – с.21-22.
    

72. Терентьев Н.Т. Новые решения в печной технике (по материалам выставки IBIE) / Н.Т.Терентьев // Хлебопечение России. – 2011. -№3. – с.36.
    

73. Хлебопекарные печи BONGARD (Франция) – верное решение для вашего бизнеса // Хлебопечение России. – 2011. - №3. – с.12-13.
    

74. Хода Е.Г. Современные машины для производства бараночных изделий / Е.Г.Хода // Хлебопечение России. – 2011. - №3. – с.34-35.
    

Технологии зерноперерабатывающих производств

75. Брасалин С. Цельный или целый: правильно понимаем – правильно говорим / С.Брасалин // Хлебопродукты. – 2011. - №6. – с.34-35.
    

76. Ветелкин Г. Проблемы производства зерна в России / Г.Ветелкин // Хлебопродукты. – 2011. - №8. – с.16-17.
    

77. Глазунова И. Взлеты и падения мукомольной отрасли в сезоне 2010/2011 года / И.Глазунова // Хлебопродукты. – 2011. – №6. – с.6-7.
    

78. Гунькин В. Влияние внешних и внутренних факторов на натуру зерна овса / В.Гунькин, Г.Суслянок // Хлебопродукты. – 2011. - №8. – с.50-51.
    

79. Злочевский А. Запрет на вывоз зерна: последствия и выводы / А.Злочевский // Хлебопродукты. – 2011. - №8. – с.14-15.
    

80. Карчевская О.Е. Оценка хлебопекарных свойств муки из тритикале / О.Е.Карчевская, Г.Ф.Дремучева // Хлебопечение России. – 2011. - №3. – с.20-22.
    
81. Лаптева Н.К. Перспективные сорта озимой тритикале для хлебопечения / Н.К.Лаптева, Л.В.Митькиных, Н.З.Сафина // Хлебопечение России. – 2011. -№4. – с.16-17.
    

82. Марков Ю. Современные методы, средства и нормативы в области оценки качества зерна и зернопродуктов / Ю.Марков // Хлебопродукты. – 2011. - №8. – с.20-21.
    

83. Марьин В. Повышение эффективности фракционирования зерна гречихи / В.Марьин, А.Верещагин // Хлебопродукты. – 2011. - №6. – с.54-55.
    

84. Марьин В. Влияние влажности зерна гречихи на аминокислотный состав при хранении / В.Марьин, А.Верещагин // Хлебопродукты. – 2011. – №7. – с.54-55.
    

85. Мелешкина Е. Нужно ли нам качество зерна? Е.Мелешкина // Хлебопродукты. – 2011. - №7. – с.12-16.
    

86. Мелешкина Е. Нужно ли нам качество зерна? Е.Мелешкина // Хлебопродукты. – 2011. - №6. – с.10-13.
    

87. Панова О.А. Установка для пылеулавливания при переработке зерна / О.А.Панова, Ю.В.Красовицкий // Пищевая промышленность. – 2011. – №7. – 24-25.
    

88. Петриченко В. Продолжая тему использования элеваторов / В.Петриченко // Хлебопродукты. – 2011. - №8. – с.36-37.
    

89. Русских В. Обработка семян перед посевом – шаг к высокому урожаю / В.Русских // Хлебопродукты. – 2011. - №8. – с.29-31.
    

90. Сохранение хлебопекарных свойств поврежденного зерна // Хлебопродукты. – 2011. - №6. – с.32-33.
    

91. Урубков С. Гомогенизация помольных партий и смесей зерна пшеницы на элеваторах и мукомольных заводах / С.Урубков, В.Дулаев // Хлебопродукты. – 2011. - №8. – с.45-47.
    

92. Фракционирование зерна твердой пшеницы на фотоэлектронном сепараторе Ф5.1 / Р.Кандроков, В.Дулаев, А.Агеев, Е.Вакула // Хлебопродукты. – 2011. - №8. – с.48-49.
    

Технология хлеба, хлебобулочных

и макаронных изделий

93. Алферов А. Формовой хлеб: секреты современного производства / А.Алферов // Хлебопродукты. – 2011. – №7. – с.30-31.
    

94. Анализ пищевой ценности хлебобулочных изделий / Е.И.Пономарева, О.Н.Воропаева, Н.Н.Алехина, И.А.Алейник // Хлебопечение России. – 2011. - №3. – с.31-32.
    

95. Апаршева В.В. Порошок из плодов рябины и шиповника в технологии производства пшеничного хлеба / В.В.Апаршева, Д.С.Дворецкий / Хлебопечение России. – 2011. - №4. – с.22-23.
    

96. Белявская И.Г. Обоснование дозировки продуктов переработки морских водорослей при производстве хлебобулочных изделий / И.Г.Белявская, В.Я. Черных, В.А.Акимов // Хлебопечение России. – 2011. - №4. – с.24-25.
    

97. Березина Н.А. Рисовая мука в производстве заварных ржано-пшеничных хлебобулочных изделий / Н.А.Березина, С.Я.Корячкина // Хлебопечение России. – 2011. - №4. – с.18-19.
    

98. Богатырева Т.Г. Влияние продолжительности термовлажностной обработки на качество хлебобулочных изделий / Т.Г.Богатырева, В.А.Брязун, Нгуен Дак Чыонг // Хлебопечение России. – 2011. - №3. – с.29-30.
    

99. Внеочередной IX съезд Российского Союза пекарей // Хлебопродукты. – 2011. - №8. – с.4-5.
    

100. Зельдич Э. Здоровье через хлеб / Э.Зельдич // Хлебопродукты. – 2011. - №8. – с.18-19.
     

101. Использование морских водорослей при производстве хлебобулочных изделий / И.Белявская, В.Черных, В.Акимов, Ю.Политов // Хлебопродукты. – 2011. - №7. – с.38-40.
     

102. Козубаева Л. Использование экструдата гречихи при производстве хлеба / Л.Козубаева, С.Есин, А.Захарова // Хлебопродукты. – 2011. - №6. – с.49.
     

103. Косован А.П. Программа развития хлебопекарной промышленности до 2020 г. (проект ГОСНИИХП) / А.П.Косован // Хлебопечение России. – 2011. - №4. – с.4-5.
     

104. Косован А. О состоянии и направления развития хлебопекарной отрасли РФ / А.Косован // Хлебопродукты. – 2011. - №8. – с.6-8.
     

105. Косован А.П. Пути преодоления проблем в хлебопечении (выступление А.П.Косована в Совете Федерации Федерального Собрания 14 марта 2011г.) / А.П.Косован // Хлебопечение России. – 2011. - №3. – с.6-7.
     

106. Куркина Н. Монастырская выпечка / Н.Куркина // Хлебопродукты. – 2011. - №7. – с.22-23.
     

107. Лаваш // Хлебопродукты. – 2011. - №7. – с.62.
     

108. Мастер-класс: хлеб «Швейцарский Цопф» // Хлебопродукты. – 2011. - №8. – с.58-59.
     

109. Невская Е.В. Биотехнологические аспекты создания хлебобулочных изделий для детей / Е.В.Невская, М.Н.Костюченко, Л.А.Шлеленко // Хлебопечение России. – 2011. - №3. – с.16-18.
     

110. Осипова Г. Использование комплексной добавки в производстве макаронных изделий / Г.Осипова // Хлебопродукты. – 2011. - №8. – с.55-57.
     

111. Разработка рецептуры теста с нетрадиционным фитосырьем / Н.С.Родионова, Ю.И.Шишацкий, Т.А.Еремина, С.Н.Остробородова // Пищевая промышленность. – 2011. - №7. – с.14-15.
     

112. Романов А. Объективные признаки завершения процесса пропекания мякиша хлебобулочных изделий / А.Романов, Н.Мартыненко, В.Богер // Хлебопродукты. – 2011. - №8. – с.52-54.
     

113. Сергеев А. Оптимизация работы многоассортиментного производства хлебобулочных изделий конвейерным способом / А.Сергеев, В. Косачев, Е.Кошевой // Хлебопродукты. – 2011. - №6. – с.52-53.
     

114. Ухина Е. Тыквенное пюре в технологии хлебобулочных изделий / Е.Ухина, О.Мараева, А.Лукин // Хлебопродукты. – 2011. – №6. – с.50-51.
     
115. Хлеб «Французский Фюзель»: мастер-класс // Хлебопродукты. – 2011. - №7. – с.58-59.
     

116. Чубенко Н.Т. О ситуации в хлебопечении и на рынке хлеба и хлебобулочных изделий в Российской Федерации (позиция законодательной власти) / Н.Т.Чубенко // Хлебопечение России. – 2011. - №3. – с.4-5.
     

117. Шевченко А.Ф. Хлеб с биомассой кефирных грибков / А.Ф.Шевченко, Д.В.Зипаев, Д.Ф.Валиуллина // Хлебопечение России. – 2011. - №4. – с.12-14.
     

Технология кондитерских изделий

118. Жаркова И. Нетрадиционное растительное сырье в технологии кексов / И.Жаркова, Т.Малютина, Е.Ахтемиров // Хлебопродукты. – 2011. - №8. – с.40-41.
     

119. Кочетов В.В. Интенсификация получения мучных кондитерских изделий / В.В.Кочетов, Л.М.Аксенова, М.А.Талейсник // Пищевая промышленность. – 2011. - №7. – с.38.
     

120. Кочетов В. Новая технология приготовления глазури для отделки пряников / В.Кочетов // Хлебопродукты. – 2011. - №7. – с.42-45.
     

121. Кочетов В. Высокоэффективная технология мучных кондитерских изделий / В.Кочетов, Н.Агеева // Хлебопродукты. – 2011. – №6. – с.44-45.
     

122. Лазарева Т. Повышение антиоксидантной активности бисквитных полуфабрикатов / Т.Лазарева, Т.Матвеева, С.Корячкина // Хлебопродукты. – 2011. - №8. – с.38-39.
     

123. Матвеева И. Перспективные виды сырья для производства безглютеновых изделий / И.Матвеева, В.Нестеренко // Хлебопродукты. – 2011. - №8. – с.42-44.
     

124. Пащенко В. Использование цельносмолотой муки из плодов боярышника в технологии бисквита / В.Пащенко, Г.Магомедов, Т.Ермоленко // Хлебопродукты. – 2011. - №6. – с.38-39.
     

125. Пончики от «Дальней Мельницы» // Хлебопродукты. – 2011. – №6. – с.58-59.
     

Технология бродильных производств

126. Анализ рынка функциональных безалкогольных напитков (на примере города Челябинска) / М.Б.Ребезов, Н.Л.Наумова, С.А.Комаров и др. // Пиво и напитки. – 2011. - №4. – с.4-6.
     

127. Киселев И.В. Влияние цикория на физико-химические показатели сусла при разработке технологии новых сортов пива / И.В.Киселев, А.Д.Лодыгин, О.В.Беспалова // Пиво и напитки. – 2011. - №4. – с.10-11.
     

128. Коротких Е.А. Хлебный квас на основе порошкообразного полисолодового экстракта / Е.А.Коротких, С.В.Востриков, И.А.Новикова // Пиво и напитки. – 2011. - №4. – с.26-27.
     

129. Рисовый гриб как источник новых молочнокислых бактерий для квасного производства / Е.А.Цед, З.В.Василенко, Л.М.Королева // Пиво и напитки. – 2011. - №4. – с.22-25.
     

130. Сергеева И.Ю. Получение стойкого пива с использованием вспомогательных материалов природного происхождения / И.Ю. Сергеева, В.А.Помозова, Е.А.Вечтомова // Пиво и напитки. – 2011. - №4. – с.18-21.
     

Технология молочного производства

131. Агаркова Е.Ю. Технологии молочных продуктов на основе баромембранных методов / Е.Ю.Агаркова, Г.В.Фриденберг // Молочная промышленность. – 2011. - №7. – с.28-29.
     

132. Афанасьева Л.В. Роль брендинга в продвижении молочной продукции / Л.В.Афанасьева // Молочная промышленность. – 2011. - №7. – с.5.
     

133. Ахтямов А.В. Эмбриональная лаборатория на молочном комплексе «Алатау»: первые результаты работы / А.В.Ахтямов, Д.Х.Самигуллина / Молочная промышленность. – 2011. - №6. – с.65-66.
     
134. Биоразлагаемая упаковка для йогурта // Молочная промышленность. – 2011. - №7. – с.14-15.
     

135. Бучахчан Ж.В. Молочный десерт с полисахаридами / Ж.В.Бучахчан, И.А.Евдокимова, Л.Р.Алиева // Молочная промышленность. – 2011. - №5. – с.66-67.
     
136. Быковская Г.В. Картонная бутылка для молока: в чем инновации? / Г.В.Быковская // Молочная промышленность. – 2011. - №7. – с.12-13.
     

137. Витамины для обогащения молока // Молочная промышленность. – 2011. - №5. – с.53.
     

138. Волкова Т.А. Типовые технологические инструкции по производству продуктов из сыворотки / Т.А.Волкова, Э.Ф.Кравченко // Молочная промышленность. – 2011. - №5. – с.68.
     

139. Вышемирский Ф.А. Пахта: минимум калорий – максимум биологической ценности / Ф.А.Вышемирский, Н.Н.Ожгихина // Молочная промышленность. – 2011. – №8. – с.43-45.
     

140. Ганина И.В. Ресурсосберегающая биотехнология молокосодержащего продукта / В.И.Ганина, Е.Н.Терешина, С.В.Карпычев // Молочная промышленность. – 2011. -№5. – с.72.
     

141. Георгиева О.В. Современные продукты для детей старше года / О.В.Георгиева, И.Я.Конь // Молочная промышленность. – 2011. - №8. – с.54-55.
     

142. Гинзбург О.П. Третье поколение йогуртных культур YoFlex® - новые возможности / О.П.Гинзбург // Молочная промышленность. – 2011. - №8. – с.26-27.
     

143. Горина Т.А. Кефирный продукт – это вкусно, просто и полезно // Молочная промышленность. – 2011. - №6. – с.36-37.
     

144. Горковцов А.В. Современные тренды дизайна в упаковке молочных продуктов / А.В.Горковцов // Молочная промышленность. – 2011. -№6. – с.10-11.
     

145. Горковцов А.В. Современные тренды дизайна в упаковке молочных продуктов / А.В.Горковцов // Молочная промышленность. – 2011. -№7. – с.10-11.
     
146. Двинский Б.М. Производство молока в России: итоги «нулевых» / Б.М.Двинский // Молочная промышленность. – 2011. - №5. – с.5-7.
     

147. Зобкова З.С. Новое в производстве творога / З.С.Зобкова, Д.В.Зенина // Молочная промышленность. – 2011. - №7. – с.29.
     

148. Илюхин В.В. Сушка молока с использованием электрических полей / В.В.Илюхин, Е.В.Жуковец, М.Я.Бурлев // Молочная промышленность. – 2011. - №8. – с.12.
     

149. Инновационное решение в производстве творога (поточный метод обезвоживания и охлаждения продукта) // Молочная промышленность. – 2011. - №8. – с.34-35.
     

150. Инновационный продукт – молоко с повышенным содержанием мелатонина / Г.С.Анисимов, С.В.Анисимов, О.А.Агранович, И.А.Евдокимов // Молочная промышленность. – 2011. - №4. – с.24-25.
     

151. Канарейкина С.Г. Функциональный кисломолочный продукт из смеси кобыльего и коровьего молока / С.Г.Канарейкина // Молочная промышленность. – 2011. – №6. – с.80.
     

152. Карманович В.И. К вопросу повышения энергоэффективности молокоперерабатывающих производств / В.И.Карманович, В.Л.Елистратов, О.А.Прудовская // Молочная промышленность. – 2011. - №7. – с.43-44.
     

153. Козырев Д.И. Заменитель молочного жира в творожных продуктах / Д.И.Козырев // Молочная промышленность. – 2011. - №7. – с.34.
     

154. Консервы на молочной основе с полной заменой молочного жира на растительный / А.Г.Галстян, И.А.Радаева, А.Н.Петров// Молочная промышленность. – 2011. - №7. – с.35.
     

155. Крикун Т.И. О разработке технических регламентов на пищевую продукцию. / Т.И.Крикун // Молочная промышленность. – 2011. -№5. – с.8-10.
     

156. Мусина О.Н. Формула молочно-зерновых продуктов / О.Н.Мусина // Молочная промышленность. – 2011. - №5. – с.70-71.
     

157. Напитки на основе козьего молока / А.Н.Пономарев, С.Г.Шереметова, Е.С.Гасанова, К.К.Полянский // Молочная промышленность. - 2011. - №6. – с.84.
     

158. Натуральные ингредиенты компании «СОЮЗОПТТОРГ» - решения для молочной отрасли // Молочная промышленность. – 2011. - №7. – с.32.
     

159. Новые принципы фасовки и упаковки молочных продуктов // Молочная промышленность. – 2011. -№5. – с.85.
     

160. Огнева О.А. Молоко как микросистема / О.А.Огнева // Молочная промышленность. – 2011. - №7. – с.68.
     

161. Перспективы развития функциональных продуктов питания / В.В.Крючкова, В.Ю.Контарева, М.И.Шрамко, И.А.Евдокимов // Молочная промышленность. – 2011. - №8. – с.36-37.
     

162. Почему использование заквасок прямого внесения делает кефир кефирным продуктом? // Молочная промышленность. – 2011. - №8. – с.28-30.
     

163. Присяжная С.П. Молочные продукты с природными нутриентами / С.П.Присяжная, Т.Л.Горелкина, Л.М.Уварова // Молочная промышленность. – 2011. - №5. – с.69.
     

164. Родионов Г.В. Изменение микрофлоры сырого молока по сезонам года / Г.В.Родионов, Е.В.Поставнева, Т.В.Ананьева // Молочная промышленность. – 2011. - №6. – с.58-59.
     

165. Смольников Н. Основные аспекты выбора линии переработки сыворотки / Н.Смольников // Молочная промышленность. – 2011. - №5. – с.60-61.
     

166. Стефановский В.М. Морозильное хранение масла / В.М.Стефановский // Молочная промышленность. – 2011. - №8. – с.20.
     

167. Творогова А.А. Заменители молочного жира для мороженного / А.А.Творогова // Молочная промышленность. – 2011. - №5. – с.56-58.
     

168. Храмцов А.Г. Лактоомика – наука о молоке: модернизация наших представлений / А.Г.Храмцов // Молочная промышленность. – 2011. - №6. – с.46-48.
     

Технология общественного питания

169. Васнева И.К. Разработка технологии белкового напитка для учащейся молодежи / И.К.Васнева, О.Е.Бакуменко // Пищевая промышленность. – 2011. - №6. – с.40-41.
     

170. Медведева О. «Школьное молоко» в России и мире / О.Медведева // Молочная промышленность. – 2011. - №8. – с.61-63.
     

171. Семенова В.П. Программа « Школьное молоко». Итоги внедрения в регионах России / В.П.Семенова // Молочная промышленность. – 2011. - №8. – с.59-61.
     

Стандартизация, метрология и сертификация

172. Изменение №1 к ГОСТ Р 52791-2007 и переработанная типовая технологическая инструкция «Консервы молочные. Молоко сухое. Технические условия» // Молочная промышленность. – 2011. - №6. – с.42-44.
     

173. Корзун Т. О проблеме сертификации, государственном надзоре и контроле / Т.Корзун // Хлебопродукты. – 2011. – №6. – с.4-5.
     

174. Крикун Т.И. О разработке технических регламентов на пищевую продукцию / Т.И.Крикун // Молочная промышленность. – 2011. - №7. – с.52-53.
     

175. Лукьянов А.Е. Получение лицензии на право добычи подземных вод / А.Е.Лукьянов // Молочная промышленность. – 2011. - №8. – с.70-72.
     

176. Максимовский Б.В. Безопасность и технический регламент Таможенного союза / Б.В.Максимовский // Холодильная техника. – 2011. - №7. – с.4-5.
     

177. Мальцев В.А. Таможенный союз: создание единых технических регламентов / В.А.Мальцев // Хлебопродукты. – 2011. -№8. – с.10-11.
     

178. Петриченко В. Сертификация производства – путь к успеху / В.Петриченко // Хлебопродукты. – 2011. – №7. – с.14-15.
     

179. Пешков В. Фотосепаратор улучшает качество продукции / В.Пешков // Хлебопродукты. – 2011. – №6. – с.28-29.
     

180. Продукция, прошедшая сертификацию в НП «НАСТХОЛ» в июне 2011г. и получившая разрешение Ростехнадзора на право применения во взрывопожароопасных производствах // Холодильная техника. – 2011. - №7. – с.46-47.
     

181. Проект Технического регламента Таможенного союза «О безопасности упаковки» // Молочная промышленность. – 2011. - №4. – с.16-17.
     

182. Раева Н.Р. Положения соглашения Таможенного союза по санитарным мерам / Н.Р.Раева // Молочная промышленность. – 2011. - №5. – с.11-12.
     

Безопасность жизнедеятельности. Охрана труда

183. Белова М.С. Проблемы утилизации упаковочных материалов в России и за рубежом / М.С.Белова, О.А.Легонькова // Пищевая промышленность. – 2011. - №6. – с.26-28.
     

184. Волохова Л.Т. Контролируемые показатели сточных вод на хлебопекарных предприятиях. Расчеты и определения / Л.Т.Волохова, В.Д.Степанюк, Д.А.Толмачев, С.Л.Роич // Хлебопечение России. – 2011. - №4. – с.26-28.
     

185. Вопросы пожарной безопасности при подготовке к новому учебному году // Охрана труда и пожарная безопасность в образовательных учреждениях. – 2011. - №6. – с.59-58.
     

186. Гигиенические требования к организации работы на копировально-множительной технике // Охрана труда и пожарная безопасность в образовательных учреждениях. – 2011. - №6. – с.12-19.
     

187. Данилович Д.А. Современные решения по очистке сточных вод / Д.А.Данилович, А.А.Максимова // Молочная промышленность. – 2011. - №8. – с.73-77.
     

188. Декларация пожарной безопасности // Охрана труда и пожарная безопасность в образовательных учреждениях. – 2011. - №6. – с.59-76.
     

189. Канунникова Е. Дезинфекция внешних поверхностей оборудования / Е.Канунникова // Молочная промышленность. – 2011. - №5. – с.46.
     

190. Муркис М. Система цветового кодирования VIKAN. Простой взгляд на сложные вещи / М.Муркис // Молочная промышленность. – 2011. - №5. – с.48-49.
     

191. Организация тренировок по эвакуации персонала предприятий и учреждений при пожаре и иных чрезвычайных ситуациях // Охрана труда и пожарная безопасность в образовательных учреждениях. – 2011. - №7. – с.63-79.
     

192. Основные направления обеспечения безопасности образовательного учреждения // Охрана труда и пожарная безопасность в образовательных учреждениях. – 2011. - №6. – с. 51-53.
     

193. Основы управления охраной труда в организации // Охрана труда и пожарная безопасность в образовательных учреждениях. – 2011. - №7. – с.3-13.
     

194. Петриченко В. Продолжая тему использования элеваторов / В.Петриченко // Хлебопродукты. – 2011. - №8. – с.36-37.
     

195. Планово-предупредительный ремонт зданий образовательных учреждений // Охрана труда и пожарная безопасность в образовательных учреждениях. – 2011. - №6. – с.54-55.
     

196. Примерная инструкция по охране труда для учителя (преподавателя) // Охрана труда и пожарная безопасность в образовательных учреждениях. – 2011. - №7. - с.19-24.
     

197. Примерная инструкция по охране труда при использовании технических средств обучения // Охрана труда и пожарная безопасность в образовательных учреждениях. – 2011. - №7. – с.25-26.
     

198. Примерная инструкция по охране труда при уборке помещений // Охрана труда и пожарная безопасность в образовательных учреждениях. – 2011. - №7. – с.27-29.
     

199. Рекомендации по применению типовых инструкций по охране труда // Охрана труда и пожарная безопасность в образовательных учреждениях. – 2011. - №6. – с.4-5.
     

200. Рыжов С. Меры защиты от проникновения птиц в производственные помещения / С.Рыжов // Хлебопродукты. – 2011. -№8. – с.34-35.
     

201. Структура и содержание инструкции по охране труда // Охрана труда и пожарная безопасность в образовательных учреждениях. – 2011. - №7. – с.17-18.
     

202. Чурмасова Л.А. Экологическая безопасность / Л.А.Чурмасова, С.С.Титова // Пищевая промышленность. – 2011. - №7. – с.22-23.
     

Качество и безопасность продуктов питания

203. Ананьева Н.В. Управление безопасностью и качеством продукции / Н.В.Ананьева // Молочная промышленность. – 2011. - №7. – с.56-57.
     

204. Бессонова О.В. Современные направления обогащения молочных продуктов для детей / О.В.Бессонова // Пищевая промышленность. – 2011. - №7. – с.46-47.
     

205. Биоорганические продукты для детского питания // Пищевая промышленность. – 2011. - №8. – с.40-41.
     

206. Георгиева О.В. Современные продукты для детей старше года / О.В.Георгиева, И.Я.Конь // Молочная промышленность. – 2011. - №8. – с.54-55.
     

207. Давидян Г.Г. Качеством воды можно и должно управлять / Г.Г.Давидян // Молочная промышленность. – 2011. -№5. – с.34-37.
     

208. Еделев Е.А. Методы анализа рисков в жизненном цикле продуктов питания / Е.А.Еделев, В.М.Кантере, В.А.Матисон // Пищевая промышленность. – 2011. - №8. – с.44-46.
     

209. Еделев Е.А. Методы идентификации рисков в жизненном цикле продуктов питания / Е.А.Еделев, В.М.Кантере, В.А.Матисон // Пищевая промышленность. – 2011. - №7. – с.40-42.
     

210. Еделев Д.А. Менеджмент риска в производстве продуктов питания / Д.А.Еделев, В.М.Кантере, В.А.Матисон // Пищевая промышленность. – 2011. - №6. – с.46-48.
     

211. Зельдич Э. Здоровье через хлеб / Э.Зельдич // Хлебопродукты. – 2011. - №8. – с.18-19.
     

212. Костюченко М.Н. Белградский форум по оптимальному обеспечению питания населения йодом / М.Н.Костюченко // Хлебопечение России. - 2011. - №4. – с.6-7.
     

213. Лисин П.А. Моделирование продуктов для школьников / П.А.Лисин, Ю.А.Канушина // Молочная промышленность. – 2011. - №8. – с.56-58.
     

214. Махова Н.Н. Интегрирование требований экологических стандартов в системы менеджмента качества безопасности пищевой продукции / Н.Н.Махова // Молочная промышленность. – 2011. - №7. – с.54-55.
     

215. Медведева О. «Школьное молоко» в России и мире / О.Медведева // Молочная промышленность. – 2011. - №8. – с.61-63.
     

216. Прокушева Е.А. Современные требования к количественному и качественному составу пищевых продуктов / Е.А.Прокушева // Пищевая промышленность. – 2011. - №8. – с.8-10.
     

217. Рустамбекова С.А. Эффективность применения пищевых биологически активных композиций / С.А.Рустамбекова, Г.Г.Козлова, Т.П.Вознесенская // Пищевая промышленность.- 2011. - №7. – с.48-49.
     

218. Севодина К.В. Суперфрукты и их применение в разработке функциональных продуктов / К.В.Севодина, А.Л.Верещагин // Пиво и напитки. – 2011. - №4. – с.32-34.
     

219. Семенова В.П. Программа « Школьное молоко». Итоги внедрения в регионах России / В.П.Семенова // Молочная промышленность. – 2011. - №8. – с.59-61.
     

220. Юрова Е.А. Контроль показателей безопасности молочной продукции / Е.А.Юрова, Т.В.Кобзева, О.С.Полякова // Молочная промышленность. – 2011. - №5. – с.20-22.
     

Экономика, организация производства

и управление в пищевой промышленности

221. Асатрян С.Р. НДФЛ: изменения в законодательстве, проблемы, решения / С.Р.Асатрян, Ю.Л.Донин // Администратор образования. – 2011. - №12. – с.80-88.
     

222. Гусева Е.С. Особенности рынка труда малых городов России и влияние кризиса 2008-2009 гг. на его трансформацию / Е.С.Гусева, В.А.Ефремова // Специалист. – 2011. - №7. – с.35-37.
     

223. Козырева С. Как оплачивать работу в выходные и праздничные дни работающим по графику / С.Козырева // Хлебопродукты. – 2011. - №8. – с.60-61.
     

224. Лесных О.В. Учет потерь от брака на молочном предприятии / О.В.Лесных // Молочная промышленность. – 2011. - №5. – с.16.
     

225. Пасюкова Н.Г. Анализ потребительской корзины продуктов питания / Н.Г.Пасюкова, А.С.Кукушкин // Пищевая промышленность. – 2011. – №8. – с.42-43.
     

226. Печеная Л.Т. Стратегическое управление компаниями корпоративного типа в отраслях пищевой промышленности / Л.Т.Печеная, О.С.Травинкина // Пищевая промышленность. – 2011. - №7. – с.34-37.
     

227. Разгуляев В.Ю. Организация зоны быстрого отбора / В.Ю.Разгуляев // Молочная промышленность. – 2011. - №6. – с.22-24.
     

228. Разгуляев В.Ю. Оптимизация поштучной сборки товара на складе / В.Ю.Разгуляев // Молочная промышленность. – 2011. - №7. – с.18-21.
     

229. Шихов А.В. Как сделать автоматизацию бухгалтерского учета полезной руководству предприятия / А.В.Шихов // Молочная промышленность. – 2011. - №5. – с.18-19.
     

230. Шлома В.А. Найдите потребителя вашего продукта / В.А.Шлома // Молочная промышленность. – 2011. - №6. – с.6-8.
     

Образование. Педагогика и психология

231. Ахметшин Б.Г. Виды и формы профессиональной коммуникации в учебно-педагогической деятельности / Б.Г.Ахметшин // Башкортостан укытыусыхы. – 2011. – № 6– с.45-47.
     

232. Блинов А.В. Электронный журнал в учебный процесс / А.В.Блинова // Специалист. – 2011. - №7. – с.16-17.
     

233. Боровик В.Г. О требованиях нового Положения о государственной аккредитации образовательных учреждений и научных организаций / В.Г.Боровик // Администратор образования. – 2011. – №11. – с.64-72.
     

234. Боровик В.Г. О проблеме изучения родных языков коренных народов России / В.Г.Боровик // Администратор образования. – 2011. - №11. – с.3-13.
     

235. Валеев И.И. Отечественная история как полоса отчуждения / И.И.Валеев // Башкортостан укытыусыхы. – 2011. - №6. – с.118-122.
     

236. Вертиль В.В. Формирование организационно-экономического механизма управления развитием конкурентоспособности учреждения СПО / В.В.Вертиль // Среднее профессиональное образование. – 2011. - №7. – с.6-12.
     

237. Гайсина Г.И. Методы поощрения и наказания детей в семейном воспитании / Г.И.Гайсина // Башкортостан укытыусыхы. – 2011. - №1. – с.114-117.
     

238. Галанов А.Б. Система повышения квалификации: приоритетные направления и основные проблемы / А.Б.Галанов // Башкортостан укытыусыхы. – 2011. - №1. – с.4-7.
     

239. Гутенев В.В. Образование как трамплин для модернизации / В.В.Гутенев // Администратор образования. – 2011. - №14. – с.3-7.
     

240. Зубайдуллина З.Ш. Помнит мир спасенный (Сценарий внеклассного мероприятия, посвященного 70-й годовщине начала Великой Отечественной войны) / З.Ш.Зубайдуллина // Башкортостан укытыусыхы. – 2011. - №6. – с.103-106.
     

241. Илюхина В. Об опыте организации предоставления платных дополнительных образовательных услуг / В.Илюхина // Администратор образования. – 2011. - №11. – с.57-59.
     

242. Искандарова Ф.Р. Обучение русскому языку в поликультурном пространстве / Ф.Р.Искандарова // Башкортостан укытыусыхы. – 2011. - №1. – с.50-55.
     

243. Казбекова Р.А. Проблемы и перспективы организации изучения родных языков и предметов регионального образования / Р.А.Казбекова // Башкортостан укытыусыхы. – 2011. - №1. – с.118-120.
     

244. Камаева Л. Молодое поколение XXI века / Л.Камаева // Ватандаш. – 2011. - №8. – с.116-121.
     

245. Караваева Л.В. Переход на двухуровневую подготовку в высших учебных заведениях: особенности организации приема в вузы в новых условиях // Администратор образования. – 2011. - №12. – с.75-79.
     

246. Кириллова А.В. Осмысливать себя и развиваться / А.В.Кириллова, В.Э.Черник // Среднее профессиональное образование. – 2011. - №7. – с.49-51.
     

247. Мазитов Р.Г. Создание единой региональной системы по выявлению, развитию и сопровождению одаренных детей / Р.Г.Мазитов // Башкортостан укытыусыхы. – 2011. – №6. – с.3-6.
     

248. Махмудова Р.Н. Формирование профессиональной готовности педагога к межнациональному общению с учащимися / Р.Н.Махмудова // Среднее профессиональное образование. – 2011. – №7. – с.28-30.
     

249. Митченко О.В. Педагогическое самообразование как форма повышения квалификации учителя / О.В.Митченко // Башкортостан укытыусыхы. – 2011. - №6. – с.116-117.
     

250. Мухаметзянова Г. Профессиональное образование за рубежом / Г.Мухаметзянова // Специалист. – 2011. - №7. – с.2-10.
     

251. Мухаметзянова Г. Профессиональное образование за рубежом / Г.Мухаметзянова // Специалист. – 2011. - №6. – с.2-10.
     

252. Мухаметова З.М. Школьный библиотекарь – воспитатель личности / З.М.Мухаметова // Башкортостан укытыусыхы. – 2011. - №6. – с.100.
     

253. Пасюков П.Н. Здоровье педагогов в системе профессионального образования / П.Н.Пасюков, О.Р.Кокоркина // Среднее профессиональное образование. – 2011. - №7. – с.54-56.
     

254. Пичугин С.С. Организация внеурочной деятельности в условиях реализации ФГОС / С.С.Пичугин // Башкортостан укытыусыхы. – 2011. - №6. – с.31-33.
     

255. Примерная инструкция по охране труда для учителя (преподавателя) // Охрана труда и пожарная безопасность в образовательных учреждениях. – 2011. - №7. -с.19-24.
     

256. Сабельникова С.И. Критерии готовности образовательного учреждения к внедрению федерального государственного образовательного стандарта (начало) / С.И.Сабельникова // Администратор образования. – 2011. - №11. – с.73-76.
     

257. Сабельникова С.И. Критерии готовности образовательного учреждения к внедрению федерального государственного образовательного стандарта (продолжение) / С.И.Сабельникова // Администратор образования. – 2011. - №14. – с.78-81.
     

258. Садовничий В.А. Об информатике и ее преподавании в школе / В.А.Садовничий // Администратор образования. – 2011. - №12. – с.3-7.
     

259. Северикова Н.М. М.В.Ломоносов – создатель национальной педагогической системы (к 300-летию со дня рождения) / Н.М.Северикова // Специалист. – 2011. - №6. – с.33-39.
     

260. Семчугова О.А. Музей образовательного учреждения – важное звено в системе патриотического воспитания / О.А.Семчугова // Специалист. – 2011. - №6. – с.21-22.
     

261. Станкин М.И. Лекция 1. Важнейшие человеческие качества. Самовоспитание. / М.И.Станкин // Специалист. – 2011. - №6. – с.26-31.
     

262. Станкин М.И. Лекция 2. Общение / М.И.Станкин // Специалист. – 2011. - №7. – с.28-31.
     

263. Степанова М.С. О новом в организации отдыха и оздоровления детей и подростков в 2011 году / М.С.Степанова // Администратор образования. – 2011. - №11. – с.80-89.
     

264. Троицкий Ю. Русский язык и судьба России / Ю.Троицкий // Администратор России. – 2011. - №12. – с.89-96.
     

265. Туранина Н.А. Креативный подход к формированию языковой личности студента / Н.А.Туранина, Р.Л. Рождественская // Среднее профессиональное образование. - 2011. - №7. – с.34-35.
     

266. Фархутдинова А.В. Адаптационный потенциал зарубежного опыта реализации гражданского воспитания / А.В.Фархутдинова // Среднее профессиональное образование. – 2011. - №7. – с.69-71.
     

267. Фисин Ю.М. Воля и образующие / Ю.М.Фисин // Специалист. – 2011. - №7. – с.26-28.
     

Краеведение

268. Аминев З. Древнеиранские элементы в традиционной культуре башкир / З.Аминев, Л.Ямаева // Ватандаш. – 2011. - №8. – с.35-44.
     

269. Антонов И. Башкиры в эпоху кипчакской экспансии в VIII-XI вв. / И.Антонов // Ватандаш. – 2011. - №7. – с.13-36.
     

270. Букреева Е. 15-й Башкирский полк в Гамбурге: групповой портрет на фоне войны / Е.Букреева, Р.Рахимов // Ватандаш. – 2011. - №8. – с.3-10.
     

271. Вахитов Р. От Великой китайской стены до Уральского хребта / Р.Вахитов // Ватандаш. – 2011. - №7. – с.37-52.
     

272. Гизатуллина Р.Х. Отражение мировосприятия башкирского народа в национальном орнаменте / Р.Х.Гизатуллина // Башкортостан укытыусыхы. – 2011. – №1. – с.82-85.
     

273. Камаева Л. Молодое поколение XXI века / Л.Камаева // Ватандаш. – 2011. - №8. – с.116-121.
     

274. Мажитов Н. Урал – родина башкир / Н.Мажитов // Ватандаш. – 2011. - №8. – с.22-34.
     

275. Мухаметзянова-Дуггал Р. Становление новой системы государственно-конфессиональных отношений в Башкортостане / Р. Мухаметзянова-Дуггал // Ватандаш. – 2011. - №7. – с.199-206.
     

276. Рахимов Р. Тревожная осень 1812 года / Р.Рахимов // Ватандаш. – 2011. - №7. – с.3-12.
     

277. Фаттахова А.З. Увлекательные путешествия по родному краю / А.З.Фаттахова // Башкортостан укытыусыхы. – 2011. - №6. – с.78-79.
     

278. Фаткуллина Ф. Когникативно-идеологический уровень языка средств массовой информации / Ф.Фаткуллина, А.Азнабаева // Ватандаш. – 2011. - №8. – с.158-163.
     

279. Фенина Э.П. Сила огненных кистей художников / Э.П.Фенина // Башкортостан укытыусыхы. – 2011. - №6. – с.48-52.
     

280. Хабибуллина Л.А. Экологическое образование в школе / Л.А.Хабибуллина // Башкортостан укытыусыхы. – 2011. - №6. – с.85-86.
     

281. Хабибуллина Л.А. Финно-угорские историко-культурные центры Башкортостана / Л.А.Хабибуллина // Ватандаш. – 2011. - №8. – с.45-55.
     

282. Халикова Э. Время славы и восторга / Э.Халикова // Ватандаш. – 2011. - №8. – с.17-21.
     

283. Шаяхметов И. Бородино – это наш праздник / И.Шаяхметов // Ватандаш. – 2011. - №8. – с.11-16.
     

284. Шаяхметов И. Нас помнит Бородино / И.Шаяхметов // Ватандаш. – 2011. - №7. – с.191-198.