Geum.ru

Принят Государственной Думой 23 мая 2008 года Одобрен Советом Федерации 30 мая 2008 года Глава Общие положения статья

Вид материалаСтатья
5. Плавленый сыр, плавленый сырный продукт
Физико-химические показателиидентификации продуктов детского питания на молочной основе для детей раннего возраста(с изменениями
Подобный материал:
1   ...   19   20   21   22   23   24   25   26   ...   29

5. Плавленый сыр, плавленый сырный продукт



┌────────────┬──────────────────────────────────────────────────────────┐

│ Продукт │ Массовая доля, процент │

│ ├─────────────┬─────────────┬─────────────┬────────────────┤

│ │жира в сухом │ влаги │ поваренной │ сахарозы (для │

│ │ веществе │ │ соли (кроме │ сладких сыров) │

│ │ │ │ сладких │ │

│ │ │ │ сыров) │ │

├────────────┼─────────────┼─────────────┼─────────────┼────────────────┤

│Сыр (сырный │До 65,0 вкл. │35,0 - 70,0 │0,2 - 4,0 │До 30,0 вкл. │

│продукт) │ │вкл. │вкл. │ │

│плавленый │ │ │ │ │

│ломтевой │ │ │ │ │

├────────────┼─────────────┼─────────────┼─────────────┼────────────────┤

│Сыр (сырный │20,0 - 70,0 │35,0 - 70,0 │0,2 - 4,0 │ │

│продукт) │вкл. │вкл. │вкл. │ │

│плавленый │ │ │ │ │

│пастообраз- │ │ │ │ │

│ный │ │ │ │ │

├────────────┼─────────────┼─────────────┼─────────────┼────────────────┤

│Сыр (сырный │До 51,0 вкл. │3,0 - 7,0 │2,0 - 5,0 │ │

│продукт) │ │вкл. │вкл. │ │

│плавленый │ │ │ │ │

│сухой │ │ │ │ │

└────────────┴─────────────┴─────────────┴─────────────┴────────────────┘

6. Мороженое



┌─────────┬───────────────────────┬──────────────────┬────────┬─────────┐

│ Вид │Массовая доля, процент │ Массовая доля, │Кислот- │Взбитость│

│ │ │процент, не менее │ность**,│, процент│

│ ├─────────────┬─────────┼──────────┬───────┤градусы │ │

│ │ жира │ СОМО* │ сахарозы │ сухих │Тернера,│ │

│ │ молочного │ │или общего│веществ│не более│ │

│ │ │ │сахара (за│ │ │ │

│ │ │ │ вычетом │ │ │ │

│ │ │ │ лактозы) │ │ │ │

├─────────┼─────────────┼─────────┼──────────┼───────┼────────┼─────────┤

│Пломбир │ 12,0 - 4,0 │ 7,0 - │ 14,0 │ 36 │ 21 │40 - 130 │

│ │ │ 10,0 │ │ │ │ │

├─────────┼─────────────┼─────────┼──────────┼───────┼────────┼─────────┤

│Сливочное│ 8,0 - 11,5 │ 7,0 - │ 14,0 │ 32 │ 22 │40 - 110 │

│ │ │ 11,0 │ │ │ │ │

├─────────┼─────────────┼─────────┼──────────┼───────┼────────┼─────────┤

│Молочное │Не более 7,5 │ 7,0 - │ 14,5 │ 28 │ 23 │ 40 - 90 │

│ │ │ 11,5 │ │ │ │ │

├─────────┼─────────────┼─────────┼──────────┼───────┼────────┼─────────┤

│Кисломо- │Не более 7,5 │ 7,0 - │ 17,0 │ 28 │ 90 │ 40 - 90 │

│лочное │ │ 11,5 │ │ │ │ │

├─────────┼─────────────┼─────────┼──────────┼───────┼────────┼─────────┤

│С │Не более │ 7,0 - │ 14,0 │ 29 │ 22 │40 - 110 │

│растите- │12,0*** │ 11,0 │ │ │ │ │

│льным │ │ │ │ │ │ │

│жиром │ │ │ │ │ │ │

└─────────┴─────────────┴─────────┴──────────┴───────┴────────┴─────────┘


______________________________

* СОМО - сухой обезжиренный молочный остаток.

** Кислотность мороженого с пищевкусовыми компонентами устанавливается национальными стандартами, техническими документами или стандартами организаций.

*** Смеси молочного и растительного жира.


Примечание. Показатели идентификации молочных составных и молокосодержащих продуктов переработки молока устанавливаются национальными стандартами, техническими документами или стандартами организаций.


Приложение 13

к Федеральному закону "Технический регламент

на молоко и молочную продукцию"

Физико-химические показатели
идентификации продуктов детского питания на молочной основе для детей раннего возраста
(с изменениями от 22 июля 2010 г.)




1. Адаптированные молочные смеси (сухие, жидкие, пресные, кисломолочные) и продукты на основе частично гидролизованных белков для детей в возрасте от рождения до шести месяцев (на 100 мл готового к употреблению продукта)



┌──────────────────────┬────────────────────────────────────────────────┐

│Критерий и показатель │ Допустимый уровень │

│ ├───────────────────────────────┬────────────────┤

│ │ Нормируемый │ Маркируемый │

├──────────────────────┼───────────────────────────────┼────────────────┤

│Белок │ 1,2 - 1,7 г │ + │

├──────────────────────┼───────────────────────────────┼────────────────┤

│Белки молочной │Не менее 50 процентов от общего│ + │

│сыворотки │ количества белка* │ │

├──────────────────────┼───────────────────────────────┼────────────────┤

│Жир │ 3,0 - 4,0 г │ + │

├──────────────────────┼───────────────────────────────┼────────────────┤

│Линолевая кислота │ 14 - 20 процентов от суммы │ + │

│ │ жирных кислот │ │

│ ├───────────────────────────────┤ │

│ │ 400 - 800 мг │ │

├──────────────────────┼───────────────────────────────┼────────────────┤

│Отношение │ 1 - 2 │ - │

│альфа-токоферол/поли- │ │ │

│ненасыщенные жирные │ │ │

│кислоты │ │ │

├──────────────────────┼───────────────────────────────┼────────────────┤

│Углеводы │ 6,5 - 8,0 г │ + │

├──────────────────────┼───────────────────────────────┼────────────────┤

│Лактоза │Не менее 65 процентов от общего│ + │

│ │количества углеводов (не менее │ │

│ │40 процентов от общего │ │

│ │количества углеводов для смесей│ │

│ │на основе частично │ │

│ │гидролизованных белков) │ │

├──────────────────────┼───────────────────────────────┼────────────────┤

│Таурин │ Не более 8,0 мг │ + │

└──────────────────────┴───────────────────────────────┴────────────────┘


______________________________

* За исключением адаптированных казеиндоминирующих смесей (молочных смесей с содержанием казеина более 50 процентов от общего количества белка).