Состав и структура белков

СодержаниеПервичной структурой Неупорядоченная структура Четвертичная структура Физико-химические свойства белков Молекулярная масса белков. Оптические свойства. Амфотерность белков. Подвижность в электрическом поле. Растворимость белков. Денатурация белков. Цветные реакции на белки. Классификация белков Классификация, основанная на биологической функции белков. Классификация, основанная на растворимости белков В зависимости от состава белки разделяются на два основных класса: простые и сложные белки Сложные белки или протеиды Лабораторные работы по теме «белки» Приготовление раствора белка. Лабораторная работа 2. Приготовление раствора белка (с добавлением хлористого натрия). Лабораторная работа 3. Приготовление раствора белка Лабораторная работа 4. Лабораторная работа 5. II. Кислотный гидролиз нуклеопротеидов. III. Анализ гидролизата. Белки обнаруживают с помощью биуретовой реакции. Пуриновые основания Фосфорную кислоту Количественное определение белков в биологических объектах. Количественное определение белков рефрактометрическим методом Количественное определение белков фотоколориметрическим биуретовым методом Биуретовый фотоколориметрический метод Приготовление биуретового реактива. Рекомендуемая литература