Тематический план лекций по гигиене питания для студентов 4 курса медико-профилактического факультета на 2008-2009 учебный год

Вид материала

Тематический план

Подобный материал:

• Тематический план лекций по коммунальной гигиене для студентов 5 курса медико-профилактического, 22.49kb.
• Тематический план лекций по гигиене труда для студентов 5 курса медико-профилактического, 18.28kb.
• Тематический план лекций по гигиене труда для студентов 5 курса медико профилактического, 163.04kb.
• Тематический план лекций по гигиене труда для студентов 6 курса медико профилактического, 71.97kb.
• Тематический план лекций по гигиене труда на 9 семестр 2011-2012 уч года для студентов, 24.67kb.
• Тематический план лекций по гигиене труда для студентов 6 курса медико-профилактического, 133.94kb.
• Тематический план лекций для студентов 5 курса медико-профилактического факультета, 26.19kb.
• Тематический план лекций по коммунальной гигиене для студентов VI курса медико-профилактического, 15.69kb.
• Тематический план лекций по общей химии для студентов 1 курса медико-профилактического, 169.84kb.
• Тематический план лекций по гигиене труда на 10 семестр 2010-2011 учебного года для, 49.21kb.

3Тематический план лекций

по гигиене питания

для студентов 4 курса медико-профилактического факультета

на 2008-2009 учебный год


IX семестр

1. Гигиена питания как наука и область практической деятельности. Основные этапы и пути развития.
   
2. Государственный санитарно-эпидемиологический надзор в гигиене питания. Основные направления на современном этапе.
   
3. Энергетические затраты и энергетическая ценность пищи. Углеводы как основной источник энергии. Понятие о рациональном питании. Теоретические основы и принципы рационального питания
   
4. Принципы нормирования потребности человека в пищевых веществах и энергии. Особенности пищевых потребностей лиц пожилого возраста. Питание детей и подростков.
   
5. Пищевая и биологическая ценность белков. Болезни белковой недостаточности. Пути ликвидации дефицита белки в питании человека.
   
6. Пищевое значение жира: состав, свойства, нормирование. Физиолого-биохимическая и гигиеническая характеристика липидов и полиненасыщенных жирных кислот.
   
7. Витамины и минеральные вещества. Классификация и характеристика водорастворимых витаминов. Биологическое значение минеральных веществ. Профилактика микроэлементозов.
   
8. Пищевая и биологическая ценность продуктов животного и растительного происхождения. Гигиеническая и эпидемиологическая характеристика. Консервы. Гигиеническая оценка методов консервирования.
   

X семестр

1. Обеспечение санэпидблагополучия населения в процессе изготовления сырья и пищевых продуктов.
   
2. Применение и гигиеническая оценка генетически модифицированных источников (ГМИ) пищевых продуктов. Пищевые добавки. Биологически активные добавки.
   
3. Современная классификация и анализ пищевых отравлений. Пищевые токсикоинфекции и их профилактика. Пищевые токсикозы и их профилактика.
   
4. Пищевые отравления немикробной природы и их профилактика.
   
5. Пищевая и биологическая ценность продуктов переработки зерна. Гигиенические требования к качеству, получению, переработке и условиям реализации продуктов переработки зерна (муки, хлеба).
   
6. Пищевая и биологическая ценность молока и молокопродуктов. Гигиенические требования к качеству, получению, переработке и условиям реализации молока и молокопродуктов. Требования к предприятиям молочной промышленности.
   
7. Пищевая и биологическая ценность мяса и мясопродуктов. Гигиенические требования к качеству, получению, переработке и условиям реализации мяса и мясопродуктов. Требования к предприятиям мясной промышленности.
   
8. Пищевая и биологическая ценность рыбы и рыбопродуктов. Гигиенические требования к качеству, получению, переработке и условиям реализации рыбы и рыбопродуктов. Требования к предприятиям рыбной промышленности.
   
9. Гигиена предприятий питания. Гигиена предприятий торговли.