Законодательные документы

Вид материалаЗакон

Содержание


Знаки безопасности согласно ГОСТ Р 12.4.026-2001
по безопасной работе на предприятиях розничной торговли - по безопасной работе на предприятиях общественного питания
Промышленная санитария
Подобный материал:



Исх.№ Руководителю предприятия

от Главному технологу

Справочно-информационный отдел предлагает:


Законодательные документы
  • ФЗ №29 «О качестве и безопасности пищевых продуктов»
  • ФЗ №52 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»
  • ФЗ №89 « Об отходах производства и потребления»
  • Трудовой кодекс РФ
  • Закон РФ о защите прав потребителей



Санитарные нормы и правила
    • CП 1.1.1058-01 Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемиологических (профилактических) мероприятий
    • СанПиН 2.3.2.1078-01 Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила и информативы
    • СанПиН 2.3.2.1324-03 Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов
    • СанПин 2.3.2.1293-03 Гигиенические требования по применению пищевых добавок
    • СП 2.3.6.1066-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов
    • СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья
    • СанПиН 2.3.4.050-96 Производство и реализация рыбной продукции
    • СанПиН 2.3.4.545-96 Производство хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий
    • СанПиН 2.3.4.551-96 Производство молока и молочных продуктов
    • СП 3238-85 Санитарные правила для предприятий мясной промышленности


Правила по охране труда

ПОТ РМ-011-2000 Межотраслевые правила по охране труда в общественном питании

ПОТ РМ-014-2000 Межотраслевые правила по охране труда в розничной торговле

ПОТ РО 001-2003 Правила по охране труда в кондитерской промышленности

ПОТ РО 009-2003 Правила по охране труда в мясной промышленности

ПОТ РО 01-2003 Правила по охране труда при производстве спирта, водки, коньяка, вин, пива и соков

ПОТ РО 012-2003 Правила по охране труда в масложировой промышленности

ПОТ РО 015-2003 Правила по охране труда в хлебопекарной и макаронной промышленности

ПОТ РО 016-2003 Правила по охране труда в молочной промышленности

ПОТ РО 017-2003 Правила по охране труда при хранении и переработке плодоовощной продукции


ГОСТы


ГОСТ Р 51074- 2003 Продукты пищевые. Информация для потребителей. Общие требования

ГОСТ Р 52357-2005 Продукты молочные и молокосодержащие. Технологическая инструкция. Общие требования к оформлению, построению и содержанию

ГОСТ Р 52253-2004 Масло и паста масляная из коровьевого молока. Общие технические условия

ГОСТ Р 52197-2003 Изделия колбасные вареные. Технические условия

ГОСТ Р 52427-2005 Промышленность мясная. Продукты пищевые. Термины и определения

ГОСТ Р 52428-2005 Продукция мясной промышленности. Классификация

ГОСТ Р 52469-2005 Птицеперерабатывающая промышленность. Переработка птиц. Термины и определения

ГОСТ Р 52336-2005 Икра зернистая лососевых рыб. Технические условия

ГОСТ Р 52523-2006 Вина столовые и виноматериалы столовые. Общие технические условия

ГОСТ Р 52409-2005 Продукция безалкогольного и слабоалкогольного производства. Термины и определения

ГОСТ Р 52465-2005 Масло подсолнечное. Технические условия

ГОСТ Р 52499-2005 Добавки пищевые. Термины и определения


    • СанПиН 2.2.4.548-96 Гигиенические требования к микроклимату производственных помещений
    • МУ 2.2.4.706-98 Физические факторы производственной среды. Оценка освещения рабочих мест
    • СанПиН 2.1.4.1074-01 Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения.


Примерные программы производственного контроля на предприятиях торговли и общественного питания


Сборники рецептур
  • Сборник технологических инструкций для производства хлеба
  • Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
  • Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий;
  • Сборник рецептур мясных изделий и колбас
  • Справочник технолога плодоовощного производства
  • Сборник рецептур на плодоовощную продукцию
  • Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий ближнего зарубежья.
  • Сборник рецептур рыбных изделий и консервов


Пособия по общественному питанию
  • Химический состав российских пищевых продуктов
  • Химический состав и энергетическая ценность пищевых продуктов.


Документы по охране труда
  • Нормы бесплатной выдачи специальной одежды, обуви и других средств индивидуальной защиты.
  • Инструкции по охране труда
  • Инструкция по проведению вводного инструктажа по охране труда.
  • Инструкция по проведению вводного инструктажа по пожарной безопасности.
  • Р 2.2.2006-05 Руководство по гигиенической оценке факторов рабочей среды и трудового процесса. Критерии и классификация условий труда
  • Инструкция по присвоению группы 1 по электробезопасности не электротехническому персоналу
  • Межотраслевая инструкция по оказанию первой помощи при несчастных случаях на производстве
  • Аттестация рабочих мест по условиям труда в организациях. Рекомендации, нормативные документы.



Знаки безопасности

Знаки безопасности согласно ГОСТ Р 12.4.026-2001


Знаки изготавливаются на самоклеющейся пленке, пластике, металле


Иллюстрированные пособия

- по безопасной работе на предприятиях розничной торговли

- по безопасной работе на предприятиях общественного питания


Должностные инструкции

  • Общероссийский классификатор профессий рабочих, должностей служащих и тарифных разрядов. ОК 016-94. Издание 2007 г.
  • Квалификационный справочник должностей руководителей, специалистов и других служащих. Издание 2006 г.
  • ЕТКС. Выпуск 1. Профессии рабочих, общие для всех отраслей народного хозяйства. Издание 2007 г.


Плакаты по охране труда и промышленной безопасности:

Формат плакатов A2, А3, А4 (ламинированные и неламинированные)

  • Промышленная санитария

  • Погрузочно-разгрузочные работы
  • Пожарная безопасность
  • Охрана труда, основные положения трудового права, обучение по ОТ и проверка знаний требований ОТ, опасные и вредные производственные факторы, средства индивидуальной защиты
  • Безопасность труда при производстве спирта, водки, коньяка, вин, пива соков
  • Безопасность труда в кондитерской промышленности
  • Безопасность труда в мясной промышленности



Отдел принимает заказы на документацию, отсутствующую в фонде.

Дополнительную информацию можно получить


г. Томск, пр. Фрунзе, 115/3, офис 212, 202

т./ф 8(3822) 523-522, 523-527

Контактное лицо: