Правила приймання 16 12 Гарантії виробника 18 Додаток а код дкпп 19 Додаток б бібліографія 20

Вид материала

Документы

Содержание Залізо (Fe) Згідно з ДСТУ 4078 або ГОСТ 18826 Згідно з ГОСТ 23950 4.2 Вимоги до сировини 5 Вимоги безпеки 6 Вимоги щодо охорони довкілля 9 Правила транспортування та зберігання 10 Методи контролювання 10.2 Визначання герметичності паковання 11 Правила приймання 12 Гарантії виробника

Подобный материал:

• Правила побудови, викладання та оформлення 5 Правила погодження та прийняття 6 Правила, 421.7kb.
• Методичні рекомендації з державного нагляду за безпечним веденням робіт під час будівництва, 437.72kb.
• Додаток А. Довідка Головного штабу мвс україни від 24. 10. 2000р. 207 Додаток, 406.71kb.
• Taras Shevchenko National University of Kyiv Ukraine додаток до диплом, 698.37kb.
• 1 Підвищення ефективності агропромислового комплексу 21 Додаток, 476.21kb.
• Затвердити робочий план рахунків (додаток 3). Затвердити графік документообороту (додаток, 271.24kb.
• У к р а ї н а, 957.51kb.
• Про особливості організації навчально-виховного процесу в загальноосвітніх навчальних, 3008.57kb.
• Про особливості організації навчально-виховного процесу в загальноосвітніх навчальних, 250.9kb.
• Про особливості організації навчально-виховного процесу в загальноосвітніх навчальних, 5.88kb.

4.1.9 За масовою концентрацією хімічні показники безпеки фасованої питної води повинні відповідати вимогам, зазначеним у таблиці 3.

9


прДСТУ

Таблиця 3- Хімічні показники безпеки

Характеристики	Значення масової концентрації, мг/дм3, не більше ніж	Методи контролювання
Алюміній (Аl)	0,2	Згідно з ГОСТ 18165
Амоній	0,5	Згідно зДСТУ ISO 6778 або ДСТУ ISO 7150 або ГОСТ 4192
Берилій (Ве)	0,0002	Згідно з ГОСТ 18294 або РД 52.24.377 [3]
Залізо (Fe)	0,2	Згідно з ДСТУ ISO 6332 або ГОСТ 4011
Кадмій (Cd)	0,001	Згідно з РД 52.24.377 [3]
Марганець (Мn)	0,1	Згідно з ГОСТ 4974
Миш’як (As)	0,01	Згідно з ГОСТ 4152 або МВВ 91-12 [4]
Мідь (Cu)	1,0	Згідно з ГОСТ 4388 або РД 52.24.377 [3]
Молібден (Мо)	0,07	Згідно з ГОСТ 18308
Нітрати (по NO3-)	10,0	Згідно з ДСТУ 4078 або ГОСТ 18826
Нітрити (по NO2-)	0,5	Згідно з ГОСТ 4192 або ДСТУ ISO 6777
Пестициди(сума)	0,0001	Згідно з ДсанПіН 8.8.1.2.3.4-000-2001 [5] або ДСТУ ISO 6468
Ртуть (Hg)	0,001	Згідно з ГОСТ 26927
Свинець (Pb)	0,01	Згідно з ГОСТ 18293 або РД 52.24.377[3]
Селен (Se)	0,01	Згідно з ГОСТ 19413
Стронцій (Sr)	7,0	Згідно з ГОСТ 23950
Хром (Cr)	0,1	Згідно з РД 52.24.377 [3]
Цинк (Zn)	1,0	Згідно з ГОСТ 18293 або РД 52.24.377 [3]
Феноли леткі (сумарно)	0,001	Згідно з ГОСТ 26449.1 або МВВ 104-12 [6]
Хлороформ	0,06	Згідно з МВК 10.1.2.0052 [7]
Хлорфеноли	0,0003	Згідно з ДСТУ ISO 6468
Залишковий хлор	Відсутність	Згідно з ГОСТ 18190
Залишковий озон	0,1	Згідно з ГОСТ 18301
Поліфосфати залишкові (РО4 3-)	3,5	Згідно з ГОСТ 18309
Поліакриламід залишковий	0,1	Згідно з ГОСТ 19355

10

прДСТУ

4.1.10 За санітарно-мікробіологічними характеристиками фасована питна вода повинна відповідати вимогам, зазначеним у таблиці 4.

Таблиця 4 – Санітарно-мікробіологічні характеристики

Характеристики	Значення	Методи контролювання
Загальне мікробне число, КУО в 1 см3 води, не більше: - за температури 22 оС - 48 год - за температури 37 оС - 24 год	100 20	Згідно з МВ [8] або ГОСТ 18963
Кількість бактерій групи кишкових паличок (коліформи) в 1дм3 не більше Число термостабільних коліформних бактерій, КУО в 100 см3 води Синьогнійна паличка (Pseudomonas aeruginosa), КУО в 1 дм3 води	3 Відсутність Відсутність	Згідно з МВ [8] або ГОСТ 18963 Згідно з МВ [8] або ГОСТ 18963 Згідно з МР [9] або Посібник [10]
Примітка. При перевищенні кількості бактерій групи кишкових паличок (коліформ) на етапі ідентифікації колоній, що виросли, додатково проводять дослідження на наявність термостабільних коліформних бактерій та патогенної мікрофлори.

4.1.11 Вміст радіонуклідів ¹³⁷Cs і ⁹⁰Sr регламентують у воді джерела водопостачання і повинен відповідати вимогам ГН 6.6.1.1-130 [2].


4.2 Вимоги до сировини

4.2.1 Для виготовляння фасованих питних вод використовують таку сировину:

- воду джерел питного водопостачання та воду централізованих систем питного водопостачання, які відповідають вимогам чинних державних стандартів та санітарному законодавству;

- діоксид вуглецю згідно з ГОСТ 8050.

4.2.2 Всі джерела, воду яких використовують для фасування, повинні мати Протокол радіаційної якості води.

4.2.3 Перелік контрольованих пестицидів установлюють індивідуально для кожного вододжерела (води-сировини) з територіальними органами санітарно-епідеміологічної служби.

11

прДСТУ

5 ВИМОГИ БЕЗПЕКИ


5.1 Під час виготовляння фасованої питної води треба керуватися вимогами з техніки безпеки, що встановлені ДНАОП 1.8.10-1.13 [11].

5.2 Загальні вимоги до виробничого процесу повинні відповідати вимогам ГОСТ 12.3.002. Технологічне устаткування повинно відповідати вимогам ГОСТ 12.2.003.

5.3 Мікроклімат виробничих приміщень повинен відповідати вимогам ДСН 3.3.6.042 [12]. Приміщення повинні бути обладнані вентиляцією згідно з СНиП 2.04.05 [13].

5.4 Освітлення приміщень повинно відповідати вимогам ДБН В 2.5-28 [14].

5.5 Еквівалентний рівень шуму на робочих місцях повинен відповідати вимогам ДСН 3.3.6.037 [15]; ДСН 3.3.6.039 [16]. Рівень шуму треба контролювати згідно з ГОСТ 12.1.050.

5.6 Пожежна безпека повинна відповідати вимогам ГОСТ 12.1.004.


6 ВИМОГИ ЩОДО ОХОРОНИ ДОВКІЛЛЯ


6.1 Стан довкілля, охоплюючи охорону атмосферного повітря, очищання стічних вод, охорону грунту, треба контролювати відповідно до вимог ДСП 201 [17], СанПиН 4630 [18], СанПиН 42-128-4690 [19].


7 МАРКУВАННЯ


7.1 Загальні вимоги до маркування повинні відповідати вимогам ДСТУ 4260.

7.2 Назву фасованої питної води зазначають словами: “Вода питна негазована (слабогазована, середньогазована, сильногазована)”.

7.3 Кожну одиницю спожиткової тари з водою маркують етикетками згідно з чинними нормативними документами, що містять викладену на державній мові інформацію щодо:

- назви фасованої води;

- місткості, в кубічних дециметрах або літрах;

- характеристик якості:

1. 
   загальної мінералізації або сухого залишку, грам на кубічний дециметр.
   

2) загальної жорсткості, моль на кубічний метр;

2. вмісту фтору, міліграм на кубічний дециметр. При штучному
   

фторуванні вказувати: “ штучно фторована питна вода”;

4) вміст йоду (природний/ штучний), міліграм на кубічний дециметр, за

наявності в воді йоду більше ніж 50 мкг/дм³;

5) стану фасованої води за ступенем насиченості діоксидом вуглецю

(негазована, слабогазована, середньогазована, сильногазована).


12

прДСТУ


На етикетці середньогазованої та сильногазованої води зазначають : “Не рекомендується для дітей та хворих”;

- кінцевої дати споживання “Вжити до” або дати фасування та строку придатності до споживання ( число, місяць, рік) ;

- номера партії (номером партії вважати дату фасування);

- позначення цього стандарту;

- умов зберігання;

- назви, повної адреси і телефона виробника, адреси потужностей

(об’єкта) виробництва.

Текст марковання фасованої питної води підлягає обов’язковому

погодженню з центральним органом виконавчої влади у сфері охорони здоров’я

України.

Маркування продукції на етикетці штриховими кодами здійснюють відповідно до порядку, визначеного Кабінетом Міністрів України.

7.3 Дозволено:

- зазначати дату фасування води спеціальними засобами у будь-якому місці спожиткової тари, зручному для читання інформації;

- виносити на етикетку напис: “Вживати охолодженою”.

7.4 Транспортне маркування проводять згідно з ГОСТ 14192 з

нанесенням маніпуляційних знаків: “Обережно. Крихке”, “ Зберігати за температури від 5 ºС до 20 ºС ”.

Дозволено не наносити транспортне марковання в разі групового пакування продукції в транспортні пакети за допомогою термозсідальної плівки.


8 ПАКУВАННЯ


8.1 Питну воду фасують у спожиткову тару місткістю не більше ніж 11, 0 дм³ , а саме:

• скляні пляшки згідно з ДСТУ ГОСТ 10117.1 та інші скляні пляшки,
  

скляні банки;

• посуд одноразового використання (пляшки ПЕТ(Ф) , сифони із
  

полімерних матеріалів вітчизняного чи імпортного виробництва, металеві банки, пакети із полімерних та змішаних (полімерно-картонних) матеріалів;

• посуд багаторазового використання, який має висновок державної
  

санітарно- епідеміологічної експертизи щодо їх безпеки з урахуванням максимальних строків зберігання продукції.

Дозволено за умовами договору з замовником фасувати питну воду у

спожиткову тару місткістю до 20,0 дм³.

Спожиткова тара повинна відповідати чинним нормативним документам та мати дозвіл центрального органу виконавчої влади у сфері охорони здоров’я України в кожному конкретному випадку.

13

прДСТУ

8.2 Середнє наповнення 10 одиниць спожиткової тари за температури

20 ˚ С повинне відповідати їх номінальній місткості з допустимими відхилами від номінального значення, зазначеними у таблиці 5 (згідно з Р 50-056 [20] ).

Таблиця 5 – Допустимі відхили

Номінальне значення кількості про- дукції в пакувальній одиниці, дм3	Значення границі допустимого відхилу від номінального значення, %
Від 0,1 до 0,2 включно Понад 0,2 до 0,3 -“- -“- 0,3 до 0,5 -“- -“- 0,5 до 1,0 -“- -“- 1,0 до 3,0 -“- -“- 3,0 до 11,0 -“- -“- 11,0 до 20,0 -“-	4,5 4,0 3,0 2,5 1,5 1,0 0,5

8.3 Спожиткова тара з питною водою повинна бути герметично закупорена. Закупорювальні засоби повинні відповідати вимогам чинних нормативних документів та бути дозволені для використання центральним органом виконавчої влади у сфері охорони здоров’я України для контакту з харчовими продуктами.

8.4 Спожиткову тару з фасованою водою пакують у ящики згідно з ДСТУ 3778, ГОСТ 10131, ГОСТ 11354, ГОСТ 13516, ГОСТ 13358, у тару-устаткування згідно з ГОСТ 24831 та інші види тари згідно з чинними

нормативними документами або формують у вигляді пакетів: встановлюють на картонні підложки та обтягують термозсідальною плівкою згідно з ГОСТ 25951 чи іншими чинними нормативними документами .

У разі використовування термозсідальної армованої плівки дозволено групове пакування без картонної підложки.

Упакована продукція надходить на склад готової продукції, де її штабелюють чи формують в транспортні пакети згідно з ГОСТ 23285.

У разі укрупнення вантажних місць формування пакетів з готовою продукцією проводять згідно з ГОСТ 24597.

8.5 Спожиткова тара в пакеті повинна бути розташована так, щоб повністю читався текст на етикетці.

14

прДСТУ

9 ПРАВИЛА ТРАНСПОРТУВАННЯ ТА ЗБЕРІГАННЯ


9.1 Фасовану питну воду зберігають у спеціальних затемнених, чистих, сухих, добре вентильованих складських приміщеннях за температури від 5 ºС до 20 ºС і відносної вологості повітря не більше ніж 75 %.

9.2 Складують та зберігають продукцію у штабелях.

Висота штабеля повинна бути не більше ніж 3 м, відстань від нагрівальних приладів до штабеля - не менше одного метра.

Кількість рядів пакетів, сформованих із спожиткової тари з водою, під

час зберігання не повинна перевищувати:

а) для скляних пляшок місткістю до 0,5 дм³ включно – 8 рядів;

б) для пляшок ПЕТ(Ф) і ємностей із полімерних матеріалів:

- місткістю до 0,5 дм³ включно - 6 рядів;

- місткістю понад 0,5 дм³ до 1,0 дм³ включно - 5 рядів;

- місткістю понад 1,0 дм³ до 3,0 дм³ включно - 4 ряди;

- місткістю понад 3,0 дм³ до 11,0 дм³ включно - 2 ряди.

9.3 Фасовану питну воду перевозять усіма видами транспорту згідно з правилами транспортування швидкопсувних вантажів, чинними для даного виду транспорту.

Під час транспортування спожиткової тари з водою пакетами потрібно дотримуватися вимог ГОСТ 23285.

9.4 Під час навантажування, транспортування і розвантажування продукція повинна бути захищена від дії атмосферних опадів.


10 МЕТОДИ КОНТРОЛЮВАННЯ


10.1 Відбирання проб проводять згідно з 11.3 цього стандарту.

Визначання якості паковання та марковання проводять візуально згідно з ГОСТ 23268.0.

10.2 Визначання герметичності паковання

10.2.1 Засоби вимірювання та допоміжні пристрої

- термометр спиртовий скляний лабораторний з діапазоном вимірювання від 0 ^оС до 100 ^оС, ціна поділки шкали 1 ^оС згідно з ГОСТ 29224;

- годинник електронний згідно з ГОСТ 27752;

- плитка електрична згідно з ГОСТ 14919;

- місткість об’ємом 15 дм³.

10.2.2 Аналізування

1. 
   місткості з водою, насиченою діоксидом вуглецю
   

В місткість об’ємом 15 дм³ з водою, попередньо перевареною протягом

15 хв і охолодженою до температури від 40 ^оС до 50 ^оС, повністю занурюють закупорену спожиткову тару з водою. Закупорювання вважають герметичним,


15

прДСТУ


якщо протягом 10 хв після занурювання не спостерігають виділення бульбашок газу.

2. місткості з негазованою водою
   

Герметичність закупорювання перевіряють візуально під час багаторазо-

вого перевертання спожиткової тари з питною водою. Паковання вважають герметичним за відсутності просочування води з-під кришки (пробки).

10.3 Визначання повноти наливу води проводять згідно з ГОСТ 23268.1.

10.4 Визначання органолептичних характеристик проводять за методиками, зазначеними у таблиці 1.

10.5 Визначання вмісту діоксиду вуглецю здійснюють: в скляних пляшках - згідно з ГОСТ 23268.2; в ємкостях ПЕТ(Ф) та інших - згідно з чинними нормативними документами [21].

10.6 Визначання фізико-хімічних характеристик проводять за методиками, зазначеними у таблиці 2, хімічних показників безпеки - за методиками, зазначеними у таблиці 3.

10.7 Визначання санітарно-мікробіологічних характеристик проводять за методиками, зазначеними у таблиці 4.

Контролювання на наявність патогенних мікроорганізмів, вірусологічних та паразитологічних показників здійснюють згідно з порядком державного

санітарного нагляду санітарно-епідеміологічні станції за методиками, затвердженими центральним органом виконавчої влади у сфері охорони здоров’я України.

10.8 Уміст ¹³⁷Cs і ⁹⁰Sr визначають на основі чинних стандартів та методичних вказівок, затверджених центральним органом виконавчої влади у сфері охорони здоров’я України.

10.9 Дозволено застосовувати інші методики, атестовані та затверджені в установленому порядку.


11 ПРАВИЛА ПРИЙМАННЯ


11.1 Фасовану питну воду приймають партіями.

Партією вважають будь-яку кількість води в однотипному посуді, однієї місткості, однієї дати фасування, оформлену одним документом, що підтверджує безпечність та якість.

11.2 Документ про якість повинен містити таку інформацію:

• назву, повну адресу і телефон виробника;
  
• назву продукції;
  
• результат дослідження або підтвердження відповідності якості
  

фасованої питної води вимогам цього стандарту;

• розмір партії в кубічних дециметрах або літрах;
  
• кількість одиниць емкостей в партії, шт;
  

16

прДСТУ

• кінцеву дату споживання “Вжити до” або дату фасування та строк
  

придатності до споживання;

- позначення цього стандарту.

11.3 Відбирання проб для визначення відповідності якості фасованої питної води вимогам цього стандарту проводять:

- для місткостей об’ємом до 2,0 дм³ включно згідно з ГОСТ 23268.0;

- для місткостей об’ємом понад 2,0 дм³ методом випадкової вибірки

не менше двох одиниць.

Оцінку герметичності пакування проводять після визначання показника “Зовнішній вигляд” тієї ж вибірки. Об’єм води в спожитковій тарі визначають після перевіряння герметичності паковання тієї ж вибірки.

11.4 Номенклатуру характеристик, які контролюють, установлюють у

кожному випадку залежно від джерела водопостачання та технології водоготування і узгоджують з територіальними органами санітарно-епідеміологічної служби.

11.5 Контролювання якості фасованої питної води проводять за

скороченим, скороченим періодичним та повним аналізами.

6. При скороченому аналізі у кожній партії продукції визначають:
   

якість паковання та марковання; герметичність паковання; повноту наливу; масову частку діоксиду вуглецю (у воді, насиченій діоксидом вуглецю); присмак, запах фасованої питної води; рН; сухий залишок; жорсткість; перманганатну окиснюваність; санітарно-мікробіологічні характеристики (ЗМЧ за температури 37 ^oC, кількість групи кишкових паличок (коліформи).

У разі одержання незадовільних результатів випробовувань хоча б за одним із показників проводять повторні випробовування подвійної вибірки, взятої з тієї ж партії.

Результати повторних випробовувань є остаточними і їх поширюють на всю партію. У разі одержання незадовільних результатів всю партію бракують.

11.7 При скороченому періодичному аналізі, який проводять не рідше ніж

один раз на місяць, додатково до 11.6 визначають забарвленість, каламутність фасованої питної води та санітарно-мікробіологічні характеристики (ЗМЧ за температури 22 ^oC, Pseudomonas aeruginosa).

11.8 Періодичність контролювання за показниками безпеки та радіологічними показниками проводять відповідно до вимог методичних рекомендацій [22].

11.9 Контролювання якості фасованих питних вод на відповідність вимогам цього стандарту за усіма показниками, що зазначені в стандарті (повний аналіз), проводять не рідше ніж один раз на рік науково-дослідні установи, атестовані в даній галузі центральним органом виконавчої влади у сфері охорони здоров’я України.


17

прДСТУ


12 ГАРАНТІЇ ВИРОБНИКА


12.1 Виробник гарантує відповідність якості продукції вимогам цього стандарту за дотримання умов зберігання та транспортування.

12.2 Мінімальний строк придатності до споживання фасованих газованих питних вод не більше ніж 3 місяці.

Більш тривалий строк придатності до споживання фасованих газованих та строк придатності до споживання негазованих питних вод установлюють у кожному конкретному випадку науково-дослідні установи, атестовані в даній галузі центральним органом виконавчої влади у сфері охорони здоров’я України .


18

прДСТУ