Geum.ru

Список литературы, представленной на выставке «Производство и контроль качества хлебобулочных изделий» в читальном зале №9 гпнтб со ран в октябре 2010 г

Вид материалаДокументы
Подобный материал:
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ,

представленной на выставке «Производство и контроль качества хлебобулочных изделий» в читальном зале № 9 ГПНТБ СО РАН

в октябре 2010 г.

  1. Л 82/ Ф 763 Фомина, О. Н. и др. Зерно. Контроль качества и безопасности по международным стандартам. – М., 2001. – 364 с.
  2. Л 83/ С 232 Сборник современных технологий хлебобулочных изделий. – М., 2008. – 268 с.
  3. Л 83/ М 597 Микробиологический контроль на хлебопекарных предприятиях : справочник. – М., 2008. – 334 с.
  4. Л 83/ С 467 № 2 Скуратовская, О. Д. Контроль качества продукции физико-химическими методами. Ч. 2. Мучные кондитерские изделия. – М., 2003. – 125 с.
  5. Л 83/ О 224 Оборудование для хлебопекарной и макаронной промышленности : каталог. – М., 2008. – 240 с.
  6. Л 81/ О 224 Оборудование для малотоннажных перерабатывающих производств: каталог. – М., 2004. – 240 с.
  7. Л 81/ М 382 Машины и оборудование для переработки сельскохозяйственной продукции, выпускаемые в регионах России : каталог. Дополнение. – М., 2002. – 187 с.
  8. Л 818/ О 224 Оборудование для упаковки продуктов питания : каталог. – М., 2004. – 180 с.
  9. Л 82/ З 581 Зерно. Методы анализа : сборник. – М. : Стандартинформ, 2009. – 148 с.
  10. Л 822/ М 900 Мука. Технические условия : сборник. – М. : Изд-во стандартов, 2002. – 89 с.
  11. Л 822/ М 900 Мука. Отруби. Методы анализа : сборник. – М. : Стандартинформ, 2007. – 187 с.
  12. Л 83/ Х 552 Хлеб. Технические условия : сборник. – М. : Изд-во стандартов, 2000. – 73 с.
  13. Л 83/ Х 554 Хлебобулочные изделия. Технические условия : сборник. – М. : Стандартинформ, 2009. – 203 с.
  14. Л 83/ Х 554 Хлебобулочные изделия. Методы анализа : сборник. – М. : Изд-во стандартов, 2002. – 92 с.
  15. Л 83/ Е 804 Ершов, П. С. Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия. – 10-е изд., доп. – СПб., 2007. – 208 с.
  16. Л 83/ С 232 Сборник рецептур и технологических инструкций по приготовлению хлебобулочных изделий с использованием ржаной муки. – СПб., 2007. – 299 с.
  17. Л 83/ С 232 Сборник рецептур и технологических инструкций по приготовлению хлебобулочных изделий для населения северных регионов РФ. – М., 2006. – 113 с.
  18. Л 837/ С 232 Сборник рецептур и технологических инструкций по приготовлению хлебобулочных изделий для профилактического и лечебного питания. – М., 2004. – 250 с.
  19. Л 83/ П 683 ПОТ РО 015-2003. Правила по охране труда в хлебопекарной и макаронной промышленности. – М., 2003. – 55 с.
  20. У9(2)248/ Л 241 Лапин, А. П., Шариков, Л. П. Комментарий к правилам по охране труда в хлебопекарной, макаронной и кондитерской промышленности. – М., 2006. – 445 с.
  21. ГОСТ Р 50763 – 2007. Услуги общественного питания. Продукция общественного питания, реализуемая населению. Общие технические условия.
  22. ГОСТ Р 51074 – 2003. Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования.
  23. ГОСТ Р 52189 – 2003. Мука пшеничная. Общие технические условия.
  24. ГОСТ Р 52462 – 2005. Изделия хлебобулочные из пшеничной муки. Общие технические условия.
  25. ГОСТ Р 52697 – 2006. Полуфабрикаты хлебобулочные замороженные и охлажденные. Общие технические условия.
  26. ГОСТ Р 52809 – 2007. Мука ржаная хлебопекарная. Технические условия.
  27. ГОСТ Р 52811 – 2007. Изделия хлебобулочные жареные. Общие технические условия.
  28. ГОСТ Р 52814 – 2007 (ИСО 6579:2002). Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода Salmonella.
  29. ГОСТ Р 52815 – 2007. Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества коагулазоположительных стафилококков и Staphylococcus aureus .
  30. ГОСТ Р 52816 – 2007. Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества бактерий группы кишечных палочек (колиформных бактерий).
  31. ГОСТ Р 52961 – 2008. Изделия хлебобулочные из ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки. Общие технические условия.
  32. ГОСТ Р 53072 – 2008. Изделия хлебобулочные в упаковке. Технические условия.
  33. ГОСТ Р 53104 – 2008. Услуги общественного питания. Метод органолептической оценки качества продукции общественного питания.
  34. ГОСТ Р 53159 – 2008 (ИСО 4120:2004). Органолептический анализ. Методология. Метод треугольника.
  35. ГОСТ Р 53161 – 2008 (ИСО 5495:2005). Органолептический анализ. Методология. Метод парного сравнения.
  36. ГОСТ Р 53162 – 2008 (ИСО 16050:2003). Продукты пищевые. Определение алатоксина В1, В2, G1 и G2 в зерновых культурах, орехах и продуктах их переработки. Метод высокоэффективной жидкостной хроматографии.
  37. ГОСТ Р 53214 – 2008 (ИСО 24276:2006). Продукты пищевые. Методы анализа для обнаружения генетически модифицированных организмов и полученных из них продуктов. Общие требования и определения.
  38. ГОСТ Р 53244 – 2008 (ИСО 21570:2005). Продукты пищевые. Методы анализа для обнаружения генетически модифицированных организмов и полученных из них продуктов. Методы, основанные на количественном определении нуклеиновых кислот.
  39. ГОСТ Р 53494 – 2009. Премиксы витаминные и витаминно-минеральные для обогащения пшеничной хлебопекарной муки. Технические условия.
  40. ГОСТ Р 53598 – 2009. Продукты пищевые. Рекомендации по этикетированию.
  41. ГОСТ Р 53755 – 2009 (ИСО/ТС 22003:2007). Системы менеджмента безопасности пищевых продуктов. Требования к органам, осуществляющим аудит и сертификацию систем менеджмента безопасности пищевых продуктов.
  42. ГОСТ Р ИСО 5492 – 2005. Органолептический анализ. Словарь.
  43. ГОСТ Р ИСО 7218 – 2008. Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Общие требования и рекомендации по микробиологическим исследованиям.
  44. ГОСТ Р ИСО 8586-1 – 2008. Органолептический анализ. Общее руководство по отбору, обучению и контролю испытателей. Ч. 1. Отобранные испытатели.
  45. ГОСТ Р ИСО 8586-2 – 2008. Органолептический анализ. Общее руководство по отбору, обучению и контролю испытателей. Ч. 2. Эксперты по сенсорной оценке.
  46. ГОСТ Р ИСО 8588 – 2008. Органолептический анализ. Методология. Испытания «А» - «Не А».
  47. ГОСТ Р ИСО 8589 – 2005. Органолептический анализ. Руководство по проектированию помещений для исследования.
  48. ГОСТ Р ИСО 11133-1 – 2008. Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Руководящие указания по приготовлению и производству культуральных сред. Ч. 1. Общие руководящие указания по обеспечению качества приготовления культуральных сред в лаборатории.
  49. ГОСТ Р ИСО 11133-2 – 2008. Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Руководящие указания по приготовлению и производству культуральных сред. Ч. 2. Практические руководящие указания по эксплуатационным испытаниям культуральных сред.
  50. ГОСТ Р ИСО 16140 – 2008. Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Протокол валидации альтернативных методов.
  51. ГОСТ Р ИСО 22000 – 2007. Системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Требования к организациям, участвующим в цепи создания пищевой продукции.
  52. ГОСТ Р ИСО/ТУ 22004 – 2008. Системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Рекомендации по применению ИСО 22000:2005.