Н. Н. Филатов 25 февраля 2008 года

Н. Н. Филатов 25 февраля 2008 года

Blog

Вид материала

Подобный материал:

Принят Государственной Думой 7 февраля 2007 года Одобрен Советом Федерации 21 февраля, 435.14kb.
Информационный бюллетень 13 февраля 2008 года, 2227.08kb.
Публичный доклад моу ростиловской средней общеобразовательной школы за 2010-2011 учебный, 405.13kb.
Утвержден общим собранием учредителей протокол №1/08 от «1» февраля 2008 г. Устав общества, 305.49kb.
Закон кыргызской республики, 552.91kb.
Столица, новости, 11. 08. 2008, Марков Эдуард и Попова Светлана, 21:, 4642.76kb.
Зарегистрировано в Минюсте РФ 8 февраля 2011, 30.44kb.
Информационный бюллетень местного самоуправления Издается асдг по с окмо с февраля, 2336.28kb.
Информационный бюллетень местного самоуправления Издается асдг по с окмо с февраля, 1416.51kb.
Информационный бюллетень местного самоуправления Издается асдг по с окмо с февраля, 1421.67kb.

1 ... 6 7 8 9 10 11 12 13 14

Приложение И (рекомендуемое)

к Методическим рекомендациям

РЕКОМЕНДУЕМАЯ ФОРМА

ТИПОВОГО РАЦИОНА ПИТАНИЯ ОБУЧАЮЩИХСЯ (ВОСПИТАННИКОВ)

I. Титульная страница (наименование рациона питания с указанием возраста питающихся, кратности питания, вида организованного коллектива; сведения о разработчике рациона питания; гриф утверждения руководителем образовательного учреждения или базового предприятия питания; выходные данные).

II. Количественный набор продуктов, использованных при формировании рациона питания (таблица - отдельно для каждой возрастной группы питающихся, рационов с различной кратностью питания <1> и т.п.).

--------------------------------

<1> Одноразового, двухразового, трехразового, четырехразового, пятиразового, шестиразового питания.

<2> См. приложение Г.

III. Цикличное меню (таблица).

День
недели
и прием
пищи

Наименования
блюд,
кулинарных
изделий,
готовых к
употреблению
пищевых
продуктов
пром.
производства

Масса
порции
(выход)

N рец.

Сведения о пищевой ценности

Содержание
макронутриентов, г

Содержание
микронутриентов
(витаминов, мин.
веществ), мг <3>

Энерг.
ценность,
ккал

белки

жиры

углеводы

--------------------------------

<3> Сведения о содержании микронутриентов могут указываться не по каждому блюду (кулинарному изделию), а по группам продуктов средненедельного набора продуктов (на основании расчетов его пищевой ценности). В данном случае оформляются соответствующие таблицы.

IV. Сведения о средненедельной (за один день - в среднем за неделю) пищевой ценности рациона питания за каждую неделю и за весь период действия типового рациона питания (таблица - приведен пример для общеобразовательных учреждений).

Неделя	Категория питающихся	Вид рациона питания	Сведения о средненедельной пищевой ценности (за один день)
			Содержание макронутриентов, г			Содержание микронутриентов (витаминов, мин. веществ), мг					Энерг. ценность, ккал
			белки	жиры	углеводы	C	B1	B2	Ca	Fe	Энерг. ценность, ккал
1-я	7-11 лет	Завтраки
	7-11 лет	Двухразовое питание
	12-17 лет	Завтраки
	12-17 лет	Двухразовое питание
2-я	7-11 лет	Завтраки
	7-11 лет	Двухразовое питание
	12-17 лет	Завтраки
	12-17 лет	Двухразовое питание
3-я	7-11 лет	Завтраки
	7-11 лет	Двухразовое питание
	12-17 лет	Завтраки
	12-17 лет	Двухразовое питание
4-я	7-11 лет	Завтраки
	7-11 лет	Двухразовое питание
	12-17 лет	Завтраки
	12-17 лет	Двухразовое питание
В среднем за 4 недели	7-11 лет	Завтраки
	7-11 лет	Двухразовое питание
	12-17 лет	Завтраки
	12-17 лет	Двухразовое питание

V. Матрица повторов блюд и кулинарных изделий (таблица - пример для 5-дневной учебной недели) <4>.

--------------------------------

<4> В месте пересечения строк и граф указывается обозначение приема пищи, в который включается данное блюдо (например, "з" - завтрак, "з-2" - второй завтрак, "о" - обед и т.д.).

N
п/п

Наименования блюд,
кулинарных изделий
(с указанием N
рец.), готовых
к употреблению
пищевых продуктов
промышленного
производства
(с указанием
обознач. НТД)

1-я неделя

2-я неделя

3-я неделя

4-я неделя

пн

вт

ср

чт

пт

пн

вт

ср

чт

пт

пн

вт

ср

чт

пт

пн

вт

ср

чт

пт

VI. Приложения:

Ассортимент пищевых продуктов, блюд и кулинарных изделий, предназначенных для реализации в свободной продаже ("буфетной продукции").

Сезонные варианты рационов питания.

Варианты рационов питания на праздничные дни и дни проведения массовых мероприятий.

Варианты рационов "сухого пайка" (ланч-боксов) для обучающихся (воспитанников), отправляющихся на выездные занятия, экскурсии, в походы и т.п.

Технико-технологические карты на фирменные блюда и блюда собственной разработки, включенные в рацион питания.

Приложение К (рекомендуемое)

к Методическим рекомендациям

ПРИМЕРНАЯ ФОРМА

ПРОТОКОЛА ГИГИЕНИЧЕСКОЙ ОЦЕНКИ РАЦИОНА ПИТАНИЯ

ПРОТОКОЛ N ___

ГИГИЕНИЧЕСКОЙ ОЦЕНКИ РАЦИОНА ПИТАНИЯ ОБУЧАЮЩИХСЯ (ВОСПИТАННИКОВ)

г. Москва "__" __________ 20__ г.

1. Наименование рациона питания или проекта, типовой или фактический рацион питания, контингент (вид образовательного учреждения) и возрастная группа обучающихся (воспитанников), для которых он предназначен, сведения о разработчике.

2. Ф.И.О. и должность должностного лица, специалиста, проведшего гигиеническую оценку.

3. Нормативные и методические документы, на соответствие которым проводилась оценка.

4. Документы на методы экспертиз, оценок, исследований, испытаний.

5. Характеристика рациона питания:

5.1. Предусмотренная кратность питания в течение дня, виды приемов пищи (завтрак, второй завтрак, обед, полдник, уплотненный полдник, ужин, дополнительный прием пищи перед сном и т.п.), краткая характеристика каждого приема пищи.

5.2. Средненедельная пищевая ценность суточного рациона питания:

Неделя	Белки, г		Жиры, г		Углеводы, г		Энерг. ценность, ккал
Неделя	фактич.	норма	фактич.	норма	фактич.	норма	фактич.	норма
Первая
Вторая
Третья
Четвертая

Возраст и категория питающихся, кратность приемов
пищи

Группа пищевых
продуктов <2>

Средненедельное количество пищевых продуктов, г нетто
(брутто) в день на одного питающегося

весь период