Ушаков Денис Сергеевич Ростовский государственный университет путей сообщения рабочая программа
СодержаниеОрганизация питания туристов
Факультет/ институт
Плановые показатели
Учебный план 230500, утв.
Социальные технологии
Отметки уи
Цели и задачи дисциплины.
1.2. Задачи дисциплины, ее место в подготовке специалиста
Перечень предшествующих дисциплин
2. Лекционные, практические, семинарские и лабораторные занятия.
Лекционные, практические, семинарские и лабораторные занятия (заочное отделение)
Ресторанное обслуживание постояльцев в гостиничном предприятии
3.Индивидуальная работа преподавателя со студентом
Подготовка к самостоятельной работе «Составление меню для ресторана широкого профиля»
Подготовка к самостоятельной работе «Особенности питания иностранных туристов»
Написание контрольной работы (студенты заочного отделения).
Основная литература для написания контрольных работ
Санитарные правила и нормативы в планировании производства и проектировании предприятий общественного питания в гостинице
Основная литература
Дополнительная литература