Содержание© Кемеровский
1. Кухня стран Европы
1.1. Английская кухня
Салат с сельдью
Закуска из мяса цыпленка
Салат с сыром, рисом и фасолью
Уэльский рейбит - гренки с сыром
Уха по-ирландски
Суп с мясом и сыром
Капустный броуз
Шотландский перловый суп
Филе палтуса с грибами по-ирландски
Скумбрия печеная
Мясо по - ирландски
Студень по-шотландски
Индейка по-английски
Брюссельская капуста в молочном соусе
Пирог по-английски
Чай по-английски
Горячий шоколад
1.2. Греческая кухня
Крестьянский или «греческий» салат
Чесночная паста - "скордалья"
Йогуртно-чесночный салат «дзадзики»
Суп лимонный «авголемоно»
Чечевичный суп – «факес»
Рыбацкая похлебка – «какавья»
Греческая долма
Рыба-язык жареная
Пирог с манной крупой - "равани"
1.3. Испанская кухня
Андалузский салат
Испанский салат из помидоров и огурцов
Салат "Чанфайна"
Клёцки из лангуста
Салат «Гаспачо»
Суп из мидий
Суп «Монтанэзэ»
Молочный суп
Олья подрига
Бараньи отбивные котлеты
Филе печеное
Отбивная по-испански
Жареное мясо цыпленка с соусом
Перепела тушеные
Заяц жаренный на решетке
Рыбный пудинг по-мадридски
Крем "Дзабайоне"
Крем «Валенция»
Ледяная бомба "Испания"
Шоколадный пудинг по-испански
1.4. Немецкая кухня
Роль-мопс с яблоками
Овощной салат с яйцом
Салат из картофеля по-староберлински
Рулетики из ветчины
Помидоры по-франкфуртски
Сладкий салат из тыквы
Бульон по-немецки
Суп гороховый с колбасой
Суп-пюре из цветной капусты
Хлебный суп "Люнебург"
Рейнский яичный суп
Рыба по-мюнхенски
Рыба по-бранденбургски
Говядина маринованная по-берлински
Стейк (бифштекс в яйце)
Филе "Босдорф" из свинины
Цыпленок " Люббенау"
Лапша с яблоками
Клецки в салфетке по-баварски
Пудинг из хлеба
Желе по-берлински
Кофе по-шварцвальски
Кофе по-берлински
1.5. Польская кухня
Зимний салат с лимоном и растительным маслом
Салат из репчатого лука
Огурцы, фаршированные яйцами и майонезом
Паштет мясной
Капусняк - суп из квашеной капусты
Волынский борщ
Перловый суп по-польски
Яблочно – сливовый суп
Карп по-польски
Бифштекс хозяйский
Рулетики из говядины
Чернина - блюдо из потрохов
Гуляш из колбасы
Оладьи из тыквы с колбасой
Торуньские коврижки
Яблоки в желе
Чай по-польски
Кофе по-варшавски
1.6. Румынская кухня
Летний салат по-олтянски
Картофельный салат с сырыми овощами
Чорба из говядины по-крестьянски
Квас-борш для чорб
Плакия из фасоли
Курица с абрикосами
Румынский холодный ореховый соус Скордоля
1.7. Скандинавская кухня
Датский салат из моркови
Гласмэстарсиль (сельдь стекольщика) - норвежская кухня
Лососина по-датски
Салат из свеклы (датская кухня)
Щи рыбные (норвежская кухня)
Еленброд – суп из пива
Фискеболлар - рыбный клопс
Кетбуллар – мясные тефтели
Филе свиное фаршированное (датская кухня)
Съемансбифф мясо по-флотски
Фоикал из макрели (финская кухня)
Овощи с салом - шпик по-датски
Сельдь, запеченная в тесте
Суфле из крыжовника (шведская кухня)
Датская ромовая баба
Чай по-шведски
1.8. Болгарская кухня
Икра из орехов и чеснока
Салат по-панагюрски
Чорба из кабачков
Чорба - топчета
Суп молочный по-родопски
Плакия из рыбы
Мусака с говядиной и картофелем
Панированные баклажаны с начинкой
Яблоки по - болгарски
Напиток клубничный
1.9. Венгерская кухня
Салат "Лигет"
Салат Кароли
Салат из свеклы "Геллерт"
Суп Леббенч /Суп картофельный с галушками/
Суп гуляш / Гуйаш/ "Фальшивый
Суп из квашеной капусты
Гуляш в горшочке
Токань с перцем
Паприкаш из телятины
Перкельт из карпа
Кабачки по-венгерски
Блины с капустой
Крем яблочный по-задунайски
Напиток из вишен /освежающий/
Чай шипучий
1.10. Итальянская кухня
Салат из лука и оливок
Салат по-милански
Суп "Минестра"
Суп яичный по-римски
Пицца "Каприччиоза"
Каннеллони с начинкой
Жаркое с лимонным соусом
Камбала в духовке
Бананы жареные
1.11. Французская кухня
Салат бокер
Парижский салат
Яйца под зеленым майонезом
Суп картофельный потофе
Суп-пюре из свежих помидоров
Буйабесс /Уха по-марсельски/
Камбала в суфле из сыра
Филе миньон с грибами
Цыплята маренго
Говяжий язык с орехами
Яичница с картофелем
Фрукты по рецепту Виктора Гюго
Парфе с вином
Кофе по-французски
1.12. Кухня Чехии и Словакии
Помазанки из редиса
Салат из сырой свеклы
Медальон из крабов
Суп панадель
Картофельный суп со сметаной
Суд из дрожжей
Капуста по-богемски
Свинина жареная
Карлсбадский рулет
Чешские сардельки /шпикачки/
Огурцы, фаршированные мясом
Творожные кнедлики
Пюре малиновое с печеньем
Крем кофейный
Напиток абрикосовый с какао
2.1. Индийская кухня
Салат по-индийски
Салат "Бомбей"
Салат овощной с фруктами
Салат "Солнечный свет"
Индийский маринад (для птицы и баранины)
Яйца, фаршированные по-индийски
Перец, фаршированный рисом и грибами
Карри-суп по-индийски
Суп-пюре по-индийски
Суп куриный по-индийски
Мург далли (курица жареная)
Цыплята карри по-мадрасски
Филе сома по-индийски
Треска по-бенгальски
Пело - свинина с рисом и ананасами
Свинина на вертеле
Барашек со шпинатом по-пенджабски
Кхема-кари с рубленым мясом
Овощное карри
Соус борта из свежих огурцов
Блины индийские
Ананасовые шарики
Чайный флип "нимбу панч
Кокосовое молоко
2.2. Индонезийская кухня
Холодное индонезийское рисовое блюдо
Суп яванский
Наси горен - жареный рис
Рыба по-индонезийски
Зате - мясо, жареное на вертеле
Куриная печень по-индонезийски
Заяц по-новогвинейски
Индонезийские крабовые пирожки
Фиалковое мороженое
2.3. Китайская кухня
Кисло-сладкий салат из огурцов
Ростки фасоли с горчицей
Суп из свинины с тыквой
Похлебка с огурцом
Паровая утка по-гуандунски
Голубиные яйца
Рыба в маринаде
Китайский чай
2.4. Корейская кухня
Холодные блюда и закуски
Кимчхи из молодой капусты
Набаккимчхи (кимчхи из редьки)
Рулет из утки со свининой
Картофельный суп с мясом
Картофельный суп с рыбой
Горячие блюда
Пулькочи из утки
Минтай в соевом соусе
Куксу - корейская лапша
Сладкие блюда
2.5. Тайская кухня
Салат из зеленой фасоли.
Золотые колечки
2.6. Японская кухня
Холодные блюда
Редька с красной икрой
Суп летний
Рыбный суп с тофу
Горячие блюда
Сырая рыба по-японски - сасими
Темпура (небесное явство)
Японский рис
Салат из сельдерея с орехами
Салат Чикаго
Салат с раками
Устрицы «Казино» (горячая закуска)
Суп с авокадо
Томатный суп с кукурузой
Горячие блюда
Ребрышки барбекю
Ветчина в медовой глазури
Форель «Альмандин»
Овощное рагу
Классическая сливочная карамель
Яблочный пирог
Лимонный пай
Суп вермишелевый по - аргентински
Панада (пюре из говядины)
Бычьи хвосты по-аргентински
Сладкие блюда
Пудинг из инжира по-креольски
3.3. Бразильская кухня
Террине до «фрутос до мар» (паштет из морских продуктов)
Салат из кукурузы с утиной грудкой
Салат «Пампас»
Салат «Копакабана» из креветок с апельсинами
Гарнир к рыбе
3.4. Колумбийская кухня
Альбондигас ен сальса де альмендра (мясные клецки в миндальном соусе)
3.5. Мексиканская кухня
Суп с кукурузной лапшой
Кукурузные тортильяс
Суп из авокадо
Горячие блюда
Свиные энчиладос
Куриные энчиладос
Рыбный пирог
Бурритос с говядиной
Сладкие блюда и напитки
Кофе по-мексикански
Напиток «Монтесума»
Волкова Валентина Андреевна Подсосенко Татьяна Викторовна
|
