Перечень вопросов к экзамену по курсу
Вид материала | Документы |
- Примерный перечень вопросов к экзамену по курсу «конституционное право зарубежных стран», 40.82kb.
- Перечень примерных контрольных вопросов для подготовки к зачёту (вопросы с 1-30), 65.3kb.
- Примерный перечень вопросов к экзамену по курсу «Инновационный менеджмент» для студентов, 38.41kb.
- Примерный перечень вопросов к экзамену по курсу «социальная психология», 72.87kb.
- Перечень вопросов для подготовки к экзамену по курсу, 55.28kb.
- Примерный перечень вопросов к экзамену по курсу, 27.15kb.
- Комплекс направлению: 030500 юриспруденция Псков 2010 содержание, 5432.93kb.
- Рабочая программа по курсу «история и философия науки» Для подготовки аспирантов, 744.86kb.
- Примерный перечень вопросов к экзамену и зачету по курсу, 77.01kb.
- Примерный перечень вопросов к экзамену по курсу «муниципальное право россии», 30.21kb.
Перечень вопросов к экзамену по курсу
«Организация гостиничного бизнеса»
- Место гостиничной индустрии в системе туризма.
- Особенности работы в сфере гостиничного бизнеса.
- История развития гостеприимства с древнейших времен до начала XIX века.
- Особенности становления индустрии гостеприимства в XIX – нач. XX века.
- Личности в истории гостиничного бизнеса. Э. Статлер и Ц. Ритц.
- Особенности становления индустрии гостеприимства в период между Первой и Второй мировыми войнами.
- Развитие гостиничной индустрии после второй мировой войны.
- Классификация средств размещения ВТО.
- Уровень комфорта как основной признак классификации гостиниц.
- Системы классификации гостиничных предприятий по уровню комфорта, принятые в странах Европы (привести примеры и охарактеризовать 3-4 системы).
- Международные подходы к разработке классификационных документов.
- Единая европейская система стандартизированной информации.
- Государственное регулирование вопросов классификации средств размещения в РФ на современном этапе.
- Типология гостиниц.
- Среда гостиничного предприятия. Факторы, влияющие на работу отеля.
- Факторы макросреды, влияющие на работу гостиницы.
- Внутренняя среда гостиничного предприятия. Факторы, влияющие на процесс оказания гостиничных услуг.
- Непосредственное окружение гостиничного предприятия.
- Понятие и виды рисков в деятельности гостиничного предприятия.
- Идентификация и анализ рисков в деятельности гостиничного предприятия.
- Основные понятия научного управления. Функции управления.
- Методологические основы управления.
- Понятие организационной структуры предприятия.
- Типы организационных структур.
- Мотивация сотрудников: методы и формы.
- Службы гостиницы (общая характеристика).
- Гостиничные услуги: основные и дополнительные.
- Гостиничный продукт. Уровни гостиничного продукта.
- Особенности гостиничных услуг.
- Качество услуг. Управление качеством услуг
- Основные показатели деятельности гостиниц.
- Понятие бизнес-процесса. Бизнес-процессы, протекающие в гостиницах.
- Факторы, влияющие на ценообразование гостиничного предприятия.
- Правила предоставления гостиничных услуг в РФ. Основные положения.
- Front office: структура и бизнес-процессы.
- Административно-хозяйственная служба: структура и бизнес-процессы.
- Организация службы питания в гостинице.
- Роль бренда в формировании потребительских свойств гостиничного продукта.
- Мировые бренды в индустрии гостеприимства (охарактеризовать 1-2 бренда).
- Формы управления гостиницами.
- Управление гостиницами через договор франчайзинга.
- Управление гостиницей по контракту.
- Основные концепции работы гостиничных цепей. Модели организации работы гостиничных цепей.
- Гостиничные консорциумы.
- Ассоциации и союзы в индустрии гостеприимства.
- Тенденции развития международного гостиничного рынка.
- Корпоративная культура, корпоративная философия гостиничного предприятия.