Geum.ru

Государственный образовательный стандарт среднего профессионального образования государственные требования

Вид материалаОбразовательный стандарт

Содержание


2311 Организация обслуживания на предприятиях
Пояснения к примерному учебному плану
Подобный материал:
1   2
ПРИМЕРНЫЙ УЧЕБНЫЙ ПЛАН

среднего профессионального образования базового уровня

по специальности 2311 Организация обслуживания на предприятиях

общественного питания

Квалификация – менеджер


Форма обучения – очная

Нормативный срок обучения – 2 года 10 месяцев
на базе среднего (полного) общего образования


Индекс
Элементы учебного
процесса, учебные
дисциплины
Время в неделях
Макс. учебная
на-грузка студента, часов
Обязательная
учебная нагрузка, часов
Рекомендуемый курс изучения

всего
в том числе

лабор. и практ. занятия
вы-полнение курсовых paбот (курс. проект.)

1
2
3
4
5
6
7
8

ТО.00
Теоретическое обучение
81
4374
2916
1386
14
2,3,4

ОГСЭ.00
Общие гуманитарные и социально-экономические дисциплины



726
484
236






ОГСЭ.01
Основы философии






42






2,3

ОГСЭ.02
Основы социологии и политологии






32






2,3

ОГСЭ.03
Основы экономики






54
4



3

ОГСЭ.04
Основы права






32
8



2,3

ОГСЭ.05
Физическая культура






248
224



2,3,4

ОГСЭ.06
Дисциплины по выбору студента, устанавливаемые учебным заведением






76






2,3,4

ЕН.00
Математические и общие естественнонаучные дисциплины



150
100
40






ЕН.01
Математика и информатика






70
40



2

ЕН.02
Экологические основы природопользования






30






3

ОПД.00
Общепрофессиональные дисциплины



2088
1392
782






ОПД.01
Правовое обеспечение профессиональной деятельности






82
18



3

ОПД.02
Иностранный язык






400
400



2,3,4

ОПД.03
Экономика общественного питания






90
44



2,3,4

ОПД.04
Бухгалтерский учет в общественном питании






112
60



3,4

ОПД.05
Валютно-финансовые операции






70
24



3,4

ОПД.06
Финансы, кредит, налоги






62
20



3,4

ОПД.07
Маркетинг






70
14



2,3

ОПД.08
Товароведение продовольственных товаров






116
44



2

ОПД.09
Стандартизация, метрология, сертификации






50
20



2

ОПД.10
Физиология питания, санитария и гигиена






48
10



2

ОПД.11
Автоматизированные системы обработки информации






64
38



3,4

ОПД.12
Психология и этика профессиональной деятельности






86
36



3

ОПД.13
Оргтехника и делопроизводство






52
28



3

ОПД.14
Безопасность жизнедеятельности






90
26



3

СД.00
Специальные дисциплины



1410
940
328
14



СД.01
Организация и технология отрасли






80
24



2,3

СД.02
Менеджмент






122
36



3,4

СД.03
Управление персоналом






62
18



3,4

СД.04
Организация обслуживания






262
100
14
2,3,4

СД.05
Ассортимент и качество кулинарной и кондитерской продукции






120
44



2

СД.06
Барное дело






80
42



4

СД.07
Профессиональная эстетика и дизайн






40
16



2

СД.08
Техническое оснащение и охрана труда






74
28



2,3

СД.09
Контроль качества продукции и услуг






32
20



4

СД.ДВ.00
Дисциплины по выбору студента, устанавливаемые учебным заведением






68






2,3,4

ВПА.00
Время промежуточной аттестации
6












2,3,4

ПП.00
Производственная (профессиональная) практика и подготовка к итоговой государственной аттестации
32












2,3,4

1 вариант


















ПП.01
Практика для получения первичных профессиональных навыков (учебная)
15












2

ПП.02
Практика по профилю специальности
11












3

ПП.03
Практика преддипломная (стажировка)
4












4

ПП.04
Подготовка к итоговому междисциплинарному экзамену по специальности
2












4

2 вариант


















ПП.01
Практика для получения первичных профессиональных навыков (учебная)
15












2

ПП.02
Практика по профилю специальности
11












3

ПП.03
Практика преддипломная (стажировка)
4












4

ПП.04
Выполнение выпускной квалификационной работы
2












4

ИГА.00
Итоговая государственная аттестация
2












4

1 вариант


















ИГА.01
Итоговый междисциплинарный экзамен по специальности















4

2 вариант


















ИГА.02
Защита выпускной квалификационной работы















4

РВ.00
Резерв времени учебного заведения
3












3,4

К.00
Консультации (на каждую учебную группу на весь период обучения)




300









2,3,4

Ф.00
Дисциплины факультативные




324












ВК
Время каникулярное
23












2,3,4







11












2







10












3







2












4

ИТОГО:
147


ПОЯСНЕНИЯ К ПРИМЕРНОМУ УЧЕБНОМУ ПЛАНУ


1. Примерный учебный план предназначен для реализации государственных требований к минимуму содержания и уровню подготовки выпускников по специальности 2311 Организация обслуживания на предприятиях общественного питания и является основой для разработки учебного плана образовательным учреждением среднего профессионального образования.

2. Указанное в примерном учебном плане время на теоретическое и практическое обучение является минимальным и может быть увеличено за счет резерва времени учебного заведения.

3. Объем обязательных (аудиторных) занятий студентов (графа 5) на весь период обучения не должен превышать 36 часов в неделю. Максимальная нагрузка студента в период теоретического обучения (графа 4) не должна превышать 54 часа в неделю и включает все виды учебной работы студента в образовательном учреждении и вне его: обязательные, факультативные занятия, консультации, выполнение домашних заданий, самостоятельную работу и т.п.

4. Реализация Государственных требований к обязательному минимуму содержания и уровню подготовки выпускников средних специальных учебных заведений по общим гуманитарным и социально-экономическим дисциплинам:
  • объем часов на физическую культуру (4-6 часов в неделю) необходимо реализовывать как за счет указанных в примерном учебном плане обязательных часов, так и за счет различных форм внеучебных занятий в спортивных клубах, секциях и др.;
  • дисциплины по выбору студентов, устанавливаемые учебным заведением (ОГСЭ.06), суммарное время на которые должно составлять 76 часов, могут быть представлены следующими дисциплинами: основами этики, эстетики, культурологии, педагогики, психологии, религиоведения, логики, риторики, курсом «Человек и общество», русским языком, иностранным языком, географией и др.

5. Государственные требования в части математических и естественнонаучных дисциплин (разделы 2.2 и ЕН.00) при обязательном их выполнении могут реализовываться как в самостоятельных дисциплинах (ЕН.01, ЕН.02), так и в составе других дисциплин.

6. Дисциплины по выбору студента, устанавливаемые учебным заведением (ДВ.00), направлены на удовлетворение личностных потребностей обучающегося в сфере профессиональных интересов. Образовательное учреждение имеет право самостоятельно определять количество часов на каждую дисциплину (но не менее 32 часов). Выбранные студентом дисциплины становятся обязательными для изучения.

7. При реализации основной профессиональной образовательной программы по специальности предусматривается обязательное выполнение курсовой работы по дисциплине «Организация обслуживания». Курсовая работа является видом учебной работы по дисциплине и выполняется в пределах времени, отводимого на ее изучение.

8. Образовательное учреждение самостоятельно выбирает форму итоговой государственной аттестации из рекомендованных примерным учебным планом.

9. Указанное в примерном учебном плане время на промежуточную аттестацию студентов является минимальным и может быть увеличено за счет резерва времени учебного заведения.

10. Время и формы проведения консультаций (групповые, индивидуальные, письменные и т.д.) определяются образовательным учреждением.

11. Образовательное учреждение может вносить изменения в примерный перечень кабинетов и лабораторий.


33



34