Учебно-методический комплекс для студентов специальности 080507 «Менеджмент организаций»
СодержаниеОрганизация обслуживания на предприятиях питания
Пояснительная записка
ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН КУРСАДля студентов дневной формы обучения
Наименование тем
Содержание теоретического раздела дисциплины
Тема 2. Задачи обслуживания на предприятиях питания
Тема 3. Организация труда обслуживающего персонала
Тема 4. Информационное обеспечение процесса обслуживания
Тема 5. Подготовка к обслуживанию посетителей
Тема 6. Организация торгового процесса
Тема 7. Организация и искусство обслуживания
Тема 8. Особенности организации обслуживания в барах
Тема 9. Сервировка стола
Тема 10 Организация обслуживания в предприятиях разных типов
Тема 11 Обслуживание приемов и банкетов
Тема 12 Специальные формы обслуживания
Тема 13 Организация обслуживания в местах массового отдыха и на транспорте
Тема 14 Организация обслуживания иностранных туристов
Тема 15 Мероприятия по обеспечению безопасности на предприятиях ОП
ТЕМАТИКА СЕМИНАРСКИХ ЗАНЯТИЙ для студентов очной формы обучения
Вопросы для самоподготовки
Библиографический список