Планирование производственной программы промышленного предприятия. Расчет потребности в сырье, материалах и топливе
Вид материала | Лекции |
- Показатели производственной программы. Исходные данные для ее разработки Порядок планирования, 212.51kb.
- «Расчет бизнес-плана одного их цехов полиграфического производства», 490.31kb.
- Приказ Министерства статистики и анализа Республики Беларусь 28. 04. 2006 №112, 89.47kb.
- Планирование объема производства и реализации продукции и производственной программы, 70.4kb.
- Планирование производственной программы предприятия. Производственная мощность предприятия., 62.7kb.
- Производственной программы и производственной мощности производственная мощность предприятия,, 131.64kb.
- Производственная программа предприятия в условиях рынка 5 Документ является демонстрационной, 124.5kb.
- Кассовый план в управлении финансами предприятия. Расчет минимально необходимой потребности, 82.79kb.
- Анализ и планирование рентабельности банковского капитала с учётом рисков. Анализ социальных, 55.73kb.
- Темы курсовых работ по дисциплине «Экономика организации (предприятия)», 30.62kb.
РАЗДЕЛ 3
«Экономика промышленного предприятия»
НОУ СПО «Горно-Алтайский экономический
техникум Респотребсоюза РА»
Тема лекции:
Экономика промышленного предприятия
Составила преподаватель
Уланкова Н.А.
Рассмотрено на заседании
цикловой комиссии
Тема 3.1. Формирование объемов деятельности промышленных предприятий.
- Показатели объемов деятельности промышленных предприятий.
- Отчетность промышленных предприятий о выпуске и реализации продукции.
- Производственная мощность предприятий.
- Планирование производственной программы промышленного предприятия.
- Расчет потребности в сырье, материалах и топливе.
1.Показатели объемов деятельности промышленных предприятий.
Результатом деятельности промышленного предприятия является продукция. Продукция – это прямой и полезный результат промышленной деятельности.
Объем промышленной продукции может учитываться в натуральных единицах (штуках, тоннах, литрах, метрах и др.), условно-натуральных (условные банки, в пересчете на хлеб ржаной и т.д.), в денежном выражении (тыс. руб.).
При определении объемов производства по степени завершенности различают следующие виды продукции:
- готовая продукция – это продукция прошедшая все стадии обработки, полностью законченная обработкой в пределах предприятия и готовая к реализации;
- полуфабрикаты – это продукция, законченная обработкой в пределах цеха и предназначенная для обработки в других цехах, но может быть реализована на сторону;
- незавершенное производство – это предметы труда, переданные в цехи для обработки и находящиеся в работе.
Для характеристики объемов производственной деятельности используются следующие показатели:
- Валовая продукция (ВП) – стоимость общего результата работы промышленного предприятия за определенный период времени. В состав валовой продукции включают: готовую продукцию, стоимость обработки продукции из давальческого сырья, полуфабрикаты реализованные сторонним организациям, прирост незавершенного производства и полуфабрикатов собственной выработки.
- Товарная продукция (ТП) – стоимость готовой продукции и полуфабрикатов, предназначенных для отпуска покупателям.
- Отгруженная продукция (ОП) – фактически преданая продукция потребителям, независимо от того оплачена она или нет.
- Реализованная продукция (РП) – стоимость отгруженной и фактически оплаченной продукции за определенный период времени.
Объем реализованной продукции является одним из основных показателей промышленного предприятия и является основой для планирования производственной программы.
Определение объема продаж включает в себя ряд маркетинговых мероприятий:
- исследование конъюнктуры рынка в результате чего производится сегментация рынка, определяется емкость рынка и вырабатывается стратегия исходя из возможных концепций маркетинга;
- планирование ассортимента в результате чего разрабатывается ассортимент выпускаемой продукции в соответствии с запросами потребителей;
- оценка конкурентоспособности товара по сравнению с аналогичными товарами – конкурентами. При этом большое внимание уделяется качеству товаров. Качество выпускаемой продукции является фактором расширения сегментов рынка, увеличением объемов продаж, роста прибыли;
- планирование цены, это использование комплекса средств и методов ценообразования;
- прогнозирование объема продаж при помощи экономико-математических методов или экспертных оценок.
- Отчетность промышленных предприятий о выпуске и реализации продукции.
Все юридические лица, являющиеся коммерческими организациями, а также некоммерческими всех форм собственности, осуществляющие производство товаров составляют форму федерального государственного статистического наблюдения № П – 1 «Сведения о производстве и отгрузке товаров и услуг».
Раздел I «Общие экономические показатели».
По строке 01 отражается объем отгруженных товаров в порядке продажи, не зависимо от того поступили деньги на счет или нет.
Документами, подтверждающими отгрузку, являются: товарно-транспортная накладная, счет-фактура и др.
По строке 03 отражается остаток готовой промышленной продукции собственного производства, имеющийся на складах на конец месяца по учетным ценам, как сальдо по счету 43 ж/о 7/1.
Раздел II «Отгружено товаров собственного производства, выполнено работ и услуг собственными силами по видам и деятельности».
По свободным строкам раздела вписываются подразделения организации в соответствии с классификатором и показывается объем отгруженной продукции по каждому подразделению.
Раздел V « Производство и отгрузка по видам продукции и услуг».
При заполнении этого раздела промышленные предприятия отражают:
- В графах А и В по свободным строкам записываются наименования произведенных видов продукции и единиц измерения, в соответствии с перечнем, определенным органами государственной статистики.
- В графах Г и Д записываются коды по общероссийскому классификатору продукции.
- В графе Б проставляется код «50».
- В графе 1 показывается объем производеденной продукции, как из собственного сырья, так и из сырья заказчика. Данные для заполнения берут на основе сменных производственных отчетов по счету «Готовая продукция» книга К – 30.
- В графе 2, 3, 4 отражается объем отгруженной продукции.
- В графе 5 отражаются остатки готовой продукции собственного производства.
- Производственная мощность предприятий.
Производственная мощность предприятия – это максимально возможный выпуск продукции за единицу времени при полном использовании оборудования.
Производственная мощность предприятия выражается в натуральных единицах объема выпуска продукции. В потребительской кооперации основным видом производства является хлебопечение.
Производственная мощность хлебопечения рассчитывается исходя из:
- Состава и количества технологического оборудования (печей), его производительности (вместимости);
- Времени работы единицы оборудования, времени простоев – подготовительно-заключительных операций;
- Режима работы предприятия (число дней, смен, продолжительности смены).
Расчет производственной мощности хлебопекарен осуществляется в следующем порядке:
- Количество изделий выпускаемый за один оборот
Количество изделий на одной люльке Количество люлек
- Вес изделий выпекаемых за один оборот
Количество изделий за один оборот Вес одного изделия
- Время выпечки за один оборот = время выпечки + подготовительно-заключительноевремя
- Полезное время работы печей
Полное время работы пекарни – Время технологических простоев
- Количество оборотов за сутки
Полезное время работы
Время выпечки за один оборот
- Суточная производственная мощность
Вес изделий выпекаемых за один оборот Количество оборотов
Общая производственная мощность хлебозавода складывается из производительности всех используемых печей и зависит от сменности работы оборудования.
В течение отчетного периода оборудование может вводится и выбывать, в этом случае рассчитывают среднегодовую мощность.
МСР = МН + (Мввод Т1) / 12 – (Мвыб Т2) / 12
Где:
МСР – среднегодовая мощность предприятия;
МН – мощность на начало года;
Мввод – мощность выбывающая в течение года;
Т1 – количество полных месяцев до конца года с момента ввода;
Т2 – количество полных месяцев до конца года с момента выбытия.
Уровень использования производственной мощности измеряется коэффициентом использования:
КМ =
Где:
В – количество фактически произведенной продукции за год
МСР – среднегодовая производственная мощность.
Улучшение использование производственной мощности является важнейшей задачей любого предприятия.
Оно может происходить в двух направлениях:
- Экстенсивное улучшение – предполагает увеличение времени работы действующего оборудования, а также снижение доли недействующего оборудования.
- Интенсивное улучшение – достигается путем повышения степени загрузки оборудования в единицу времени на основе совершенствования технологии производства, повышение квалификации рабочих, современное обеспечение сырьем и материалами, сокращение неоправданных простоев оборудования.
4. Планирование производственной программы промышленного предприятия.
Производственная программа определяет необходимый объем производства продукции в плановом периоде, соответствующий по номенклатуре, ассортименту и качеству требованиям плана продажи.
При составлении плана выпуска ставят следующие задачи:
- Обосновать плановый выпуск продукции
- Увязать задание по выпуску с сырьевыми ресурсами, производственными мощностями и спросом потребителей
При составлении плана выпуска используются следующие материалы:
- Материалы анализа выпуска и реализации продукции за предыдущие годы.
- Заказы потребителей, выявленные в процессе изучения рынка возможного объема продаж, доля продукции предприятия на рынке.
- Нормы потребления отдельных видов продовольственных товаров и численность населения в регионе.
- Производственные мощности предприятия.
- Обеспеченность предприятия сырьем и материалами.
Определение потребности в продукции различно по видам производств.
- Выпуск хлебобулочных изделий, кондитерских, безалкогольных напитков и других продуктов для местного рынка рассчитывается исходя из норм потребления (среднедушевого) и численности обслуживаемого населения.
А) Потребность продукции = Норма Численность Число дней в году
потребления населения
в день
Б) План выпуска = Потребность в продукции Доля предприятия на рынке
продукции для 100
конкретного
предприятия
- Выпуск продукции, которая направляется за пределы региона, определяется исходя из заявок потребителей и заключенных договоров на поставку продукции.
Для проверки обоснованности плана выпуска продукции увязывают с обеспеченностью сырьем и материалами, производственными мощностями и спросом потребителей.
Если сырьевых ресурсов у предприятия достаточно и спрос может быть увеличен, то ориентируются на достаточность производственных мощностей и возможности их увеличения.
При наличии достаточных сырьевых ресурсов и производственных мощностей, то основой является спрос потребителей и возможности по расширению сегмента рынка.
При наличии спроса потребителей и производственных мощностей главным условием является увеличение сырьевых ресурсов для выпуска продукции.
Планирование выпуска продукции осуществляется в натуральных показателях, а затем с использованием цен на продукцию рассчитывают план выпуска в стоимостном выражении.
5. Расчет потребности в сырье, материалах и топливе.
План материально-технического снабжения предприятий сырьем, материалами, топливом составляется на основе производственной программы и установленных норм затрат. Этот план составляется не только в натуральном, но и в денежном выражении.
1. План расхода основного сырья для производств, где устанавливаются нормы выхода готовой продукции из сырья (хлебопекарная, винодельческая) определяется в следующем порядке:
А) Расход основного сырья в = План выпуска продукции 100
натуральных единицах Норма выхода готовой продукции
Б) Расход основного сырья = План расхода сырья Цена за единицу сырья
по стоимости в натуральных единицах
2. План расхода основного сырья для производств, где устанавливается норма расхода сырья на единицу готовой продукции, определяют:
А) Расход сырья в = План выпуска продукции Норма расхода сырья на
натуральных единицах единицу продукции
План расхода вспомогательного сырья планируют исходя из плана выпуска продукции, расхода основного сырья и норм расхода вспомогательных материалов на единицу сырья или единицу готовой продукции.
План расхода вспомогательного сырья в натуральных единицах
План расхода основного сырья Норма расхода на единицу основного сырья
или
План выпуска продукции Норма расхода на единицу готовой продукции
Также рассчитывается план расхода вспомогательных материалов в стоимостной оценке.
Расчет потребности в топливе для производственных нужд производится исходя из плана выпуска продукции и норм расхода условного топлива.
- Расход условного топлива на выпуск продукции
План выпуска продукции Норма расхода условного топлива на единицу продукции
- Расход натурального топлива на выпуск продукции
Расход условного топлива
Коэффициент перевода в натуральное топливо
- Стоимость топлива исходя из цены с включением накладных расходов по доставке топлива
Расход натурального топлива Цена за единицу топлива
Вопросы для самоконтроля.
- Что понимается под промышленной продукцией?
- Какие виды продукции различают по степени готовности?
- Какие показатели характеризуют объемы промышленной деятельности?
- Что понимается под маркетинговой политикой предприятия?
- Какую отчетность заполняют промышленные предприятия по выпуску и реализации продукции и где берут данные для заполнения?
- Что понимается под производственной мощностью промышленного предприятия?
- Как рассчитать производственную мощность (исходные данные, методика расчета)?
- Каковы задачи планирования производственной программы?
- Какие материалы используют при планировании производственной программы?
- Как рассчитать для промышленного предприятия объем производства продукции и как провести его обоснование?
- Как рассчитать потребность предприятия в основном сырье?
- Как рассчитать потребность во вспомогательном сырье?
НОУ СПО «Горно-Алтайский экономический
техникум Респотребсоюза РА»
Тестовые задания по теме:
«Формирование объемов деятельности промышленного предприятия»
Вопросы:
- Показатели объемов деятельности промышленного предприятия.
- Производственная мощность предприятий.
- Планирование производственной программы промышленного предприятия.
- Расчет потребности в сырье, материалах и топливе.
Составила преподаватель
Уланкова Н.А.
Рассмотрено на заседании
цикловой комиссии
Вариант 1.
Вопросы | Ответы |
1.Что является задачей планирования выпуска продукции? | 1.Определение доходов промышленного предприятия. 2.Обоснование плана выпуска промышленной продукции. 3.Определение себестоимости продукции. |
2.Определите план выпуска хлеба по хлебопекарне на год. Численность обслуживаемого населения 20000 чел., средний размер потребления хлеба в день на 1 чел. 0,4кг. | 1. 80 ц. 2.29200 ц. 3. 182500 ц. |
3.Хлебопекарне установлен на квартал план выпуска хлеба ржаного 10608 ц, на выпуск которого потребуется 6800 ц муки. Определить расход дрожжей на выпуск хлеба, если норма расхода дрожжей на 1 ц муки 0,06 кг. | 1. 63,6 кг. 2. 636,5 кг. 3. 408 кг. |
4. Рассчитать план расхода электроэнергии на выпечку хлеба. План выпуска хлеба 325 ц. Норма расхода электроэнергии на 1 т хлеба 14,4 кВт. час. | 1. 4680 кВт. час. 2. 22,6 кВт. час. 3. 468 кВт. час. |
5. Дополните формулу расчета А) Темп роста выпуска продукции на планируемый год Б) План расхода муки на выпечку хлеба В) Пересчет условного топлива в натуральное | Тр = План выпуска продукции 100 ? Мп = ? 100 Норма выхода хлеба Нтопливо = План расхода условного топлива ? |
Вариант 2.
Вопросы | Ответы |
1. При планировании выпуска продукции используют, следующие материалы… | 1. Статистическую отчетность ф П-1. 2. Заказы потребителей и заключенные договора на поставку продукции. 3. Бухгалтерские документы. |
2. В хлебопекарне рассчитан план выпечки хлеба пшеничного 7300 ц. Норма выхода хлеба 151,0%. Определить план расхода муки. | 1. 4834 ц. 2. 11023 ц. 3. 110,23 ц. |
3. Определить план расхода масла растительного на выпечку хлеба, если норма расхода масла растительного на 1 т. хлеба 0,7 кг. План расхода муки 12200 ц., план выпечки хлеба 17324 ц. | 1. 1212,7 кг. 2. 12127 кг. 3. 854 кг. |
4. Рассчитать план выпечки хлеба на I квартал. Численность обслуживаемого населения в отчетном году 500 г., в планируемом году снизится на 4,0 %. | 1. 1800 ц. 2. 1728 ц. 3. 1920 ц. |
5.Дополните формулу расчета: А)План расхода условного топлива на выпечку продукции Б)Коэффициент использования производственной мощности В)План расхода дрожжей на выпечку хлеба | Утопл. = Норма расхода ? условного топлива Кисп. = ? Производственная мощность Д = План расхода муки ? |
Вариант 3.
Вопросы | Ответы |
1.При обслуживании плана выпуска продукции его сопоставляют… | 1. С численностью населения 2. Со спросом населения, производственной мощностью, и обеспеченностью сырьем 3.С потребностями предприятия в денежных средствах |
2.Рассчитать план выпуска хлеба на планируемый год. Численность обслуживаемого населения 9500 чел. Норма потребления хлеба на 1 чел. в день 0,45 кг. Доля хлебопекарни на рынке 60%. | 1. 42,75 ц. 2. 9362,3 ц. 3. 15603,8 ц. |
3. Определить план расхода соли на выпечку хлеба пшеничного, если план расхода муки 12200 ц, план выпуска хлеба 17324 ц. Норма расхода соли на 1 ц муки 1,3 кг. | 1. 11170 кг. 2. 15860 кг. 3. 22521 кг. |
4. План выпуска хлеба любительского 325 ц. Норма расхода топлива на 1 т. хлеба 105 кг. Коэффициент перевоза условного топлива в натуральное 0,921. Рассчитать план расхода угля. | 1. 3,7 т. 2. 37,1 т. 3. 3,1 т. |
5. Дополните формулу расчета: А) Темп роста выпуска продукции на планируемый год Б) План расхода муки на выпечку хлеба В) План расхода масла растительного на выпечку хлеба | Тр = ? 100 Фактический выпуск за отчетный год Мп = План выпуска продукции 100 ? Рм = План выпуска продукции ? |
Вариант 4.
Вопросы | Ответы |
1.При планировании выпуска продукции используют следующие материалы… | 1.Нормы потребления отдельных видов продовольственных продуктов и численность населения 2. Бухгалтерские документы 3. Статистическая отчетность П-1 |
2. План выпечки хлеба любительского по хлебопекарне рассчитан 325 ц. Норма выхода хлеба 151,5%. Определить план расхода муки на выпечку хлеба. | 1. 492,4 ц. 2. 214,5 ц. 3. 46,6 ц. |
3. Определить план расхода жидкого топлива на выпечку хлеба пшеничного, если норма расхода условного топлива 130 кг. Коэффициент перевода условного топлива в жидкое 1,45. План выпечки хлеба 17324 ц. | 1. 158,6 т. 2. 109,4 т. 3. 155,3 т. |
4. Определить план расхода масла растительного на выпечку хлеба пшеничного. План выпечки хлеба 85,0 т. План расхода муки 62,6 т. Норма расхода масла растительного на 1 ц хлеба 0,15 кг. | 1. 813,7 кг. 2. 1105 кг. 3. 81,4 кг. |
5. Дополните формулу расчета: А) Потребность населения в хлебобулочных изделиях на год Б)Коэффициент использования производственной мощности В) План расхода соли на выпечку хлеба | Пх = Норма потребления на 1 чел. ? ? Кисп. = Фактический выпуск продукции ? Сп = План расхода муки ? |
НОУ СПО «Горно-Алтайский экономический
техникум Респотребсоюза РА»
Тестовые задания по теме:
«Формирование объемов деятельности промышленного предприятия»
Составила преподаватель
Уланкова Н.А.
Рассмотрено на заседании
цикловой комиссии
Вариант 1.
Вопросы | Ответы |
1. Определить объем выпуска продукции по хлебопекарне на год. Численность населения 17000 чел. Средний размер потребления хлеба в день на 1 человека 0,42 кг. | 1. 17000 0,42 = 714 ц 2. 17000 0,42 365 = 26061 ц 3. ц |
2. Хлебопекарне установлен на квартал план выпечки хлеба пшеничного 8200 ц. Норма выхода хлеба 150%. Определить план расхода муки на квартал. | 1. 2. 3. |
3. Хлебопекарне установлен план выпуска хлеба ржаного 9800 ц на выпуск которого потребуется 6282 ц муки. Определить расход дрожжей на выпуск хлеба, если норма расхода дрожжей на 1 ц муки 0,06 кг. | 1. 2. 9800 0,06 = 588 кг 3. 6822 0,06 = 409,3 кг |
4. По данным задания № 3 определить план расхода жидкого топлива, если норма расхода условного топлива на 1 т. хлеба 126 кг. Коэффициент перевода условного топлива на жидкое 1,45 | 1. 2. 3.980,0 126 1,45 = 179046 кг |
5. Определить динамику использования производственной мощности хлебозавода. За отчетный год фактический выпуск хлеба составил 2600т., расчетная мощность печей 3320 т. Коэффициент использования мощности в прошлом году 0,76 | 1. 97,1% 2. 103,0% 3. 168% |
Вариант 2.
Вопросы | Ответы |
1.В хлебопекарне потребность в муке составляет на планируемый квартал 1340 ц пшеничной муки. Норма выхода хлеба пшеничного 142 %. Определить план выпечки хлеба пшеничного. | 1. 2. 3. 1340 + 142 = 1482ц |
2. Определить расход топлива на выпечку хлеба пшеничного по данным задания № 1, условного топлива на 1 т. хлеба 130 кг. Коэффициент перевода условного топлива на натуральное 1,45. | 1. 2. 3. |
3. Определить план расхода соли на выпечку хлеба пшеничного по данным задания № 1. Норма расхода соли на 1 ц муки 1,3 кг. | 1. 13401,3 = 1742 кг 2. 1902,8 1,3 = 2473,6 кг 3. 943,8 1,3 = 1226,9 ц |
4. По данным задания № 1 определить план расхода масла растительного, если норма расхода масла на 1 т хлеба 0,7 кг. | 1. 1340 0,7 = 938 кг 2. 943,7 0,7 = 660,6 кг 3. 190,28 133,2 кг |
5. Определить план расхода муки на выпечку хлеба. Фактический выпуск хлеба составил 1200 т, план выпечки установлен 1300т. Норма выхода хлеба 135 %. | 1. 2. 3. 4. |
Вариант 3.
Вопросы | Ответы |
1.Определить план выпуска хлеба ржаного на год, который занимает на рынке 35 % общего объема выпуска хлеба. Численность обслуживаемого населения 33300 чел. Средняя норма потребления ржаного хлеба на одного человека в день 130 г. | 1. 2. 3. |
2. Рассчитать потребность в муке для выпуска хлеба ржаного, по данным задания № 1, если норма выхода хлеба ржаного 149,5%. | 1. 2. 3. |
3. Рассчитать потребность в электроэнергии для выпуска хлеба ржаного, по данным задания №1, 2, если норма расхода электроэнергии на 1 т хлеба 11,6 кВт. час. | 1. 158011,6 = 18328 кВт 2.15,211,6 = 176,32 ц 3. 553,011,6 = 6414,8 кВт |
4. Рассчитайте суточную мощность хлебозавода, если число люлек в печи 24, количество тесовых заготовок на одной люльке 21, вес изделия 0,7 кг, количество оборотов за сутки 22. | 1. 210,722 = 323,4 кг 2. 21240,722 = 7,7 т 3. |
5. Рассчитать расход дрожжей на выпечку хлеба ржаного, используя задание № 1, 2, если норма расхода дрожжей на 1 ц муки 0,6 кг. | 1. 55300,6 = 3318 кг 2. 3699 0,6 = 2219,4 кг 3. 10568,6 0,6 = 6341,2 кг |
Вариант 4.
Вопросы | Ответы |
1. Определить план выпуска хлеба, если численность населения 40000 чел. Средняя норма потребления хлеба на 1 человека в день 0,42 кг. Хлебозавод занимает на рынке района 40 % всей потребности населения. | 1. 2. 3. |
2. С учетом задания № 1 определить расход муки на выпечку хлеба, если норма выхода хлеба 143%. | 1. 2. 3. |
3. Определить потребность угля для выпечки хлеба, используя задание № 1 и № 2. Норма расхода условного топлива на 1 т хлеба 120 кг. Коэффициент перевода условного топлива 0,921. | 1. 1390,5 1200,921 = 153,7 т 2. 3. |
4. Рассчитать план расхода соли на выпечку хлеба с учетом задания № 1, 2. Норма расхода соли на 1 ц муки 1,5 кг. | 1. 2452,81,5 = 3679,2 кг 2. 1704,51,5 = 2556,8 кг 3.17045 1,5 = 25667,5 кг 4. 96631,5 = 14494,5 кг |
5. Рассчитать коэффициент использования производственной мощности хлебозавода. Выпуск хлеба фактический за год 6735,4 т. проектная мощность в сутки хлебозавода 28,8 т. В году 342 рабочих дня. | 1. 2. 3. |
НОУ СПО «Горно-Алтайский экономический
техникум Респотребсоюза РА»
Задачи для самостоятельной работы во внеурочное время по теме:
«Формирование объемов деятельности промышленного предприятия»
Составила преподаватель
Уланкова Н.А.
Рассмотрено на заседании
цикловой комиссии
Задача № 1.
Определить объем выпуска хлеба по хлебопекарне на год. Численность обслуживаемого населения 12500 чел. Средний размер потребления хлеба на день на 1 человека 0,4 кг.
Ответ: 1825 т.
Задача № 2.
Рассчитать план выпуска хлеба на планируемый год. Численность населения 10500 чел. Норма потребления хлеба на 1 человека в день 0,42 кг. Доля хлебопекарни на рынке 60%.
Ответ: 965,8 т.
Задача № 3.
Рассчитать план выпуска хлеба по хлебопекарне на I квартал. Численность обслуживаемого населения 4000 чел. Среднедушевое потребление в отчетном году составило 480 г. в планируемом снизится на 20%.
Ответ: 1382,4 ц.
Задача № 4.
Хлебопекарне установлен план расхода муки 4834 ц. Норма выхода хлеба составляет 151%. Определить план выпуска хлеба.
Ответ: 7299 ц.
Задача № 5.
Рассчитать план расхода муки на выпечку хлеба на планируемый год. План выпуска хлеба 1580 ц. Норма выхода хлеба 136,5%.
Ответ: 1157,5 ц.
Задача № 6.
Определить план расхода муки на выпечку батонов из муки высшего сорта.
План выпуска – 40 ц.
Норма выхода батонов – 135%.
Ответ: 29,6 ц.
Задача № 7.
Рассчитать план расхода муки на выпечку хлеба пшеничного II сорта на планируемый год.
План выпечки хлеба 6920 ц.
Норма выхода хлеба 142,5%.
Ответ: 4856,1 ц.
Задача № 8.
Рассчитать план расхода масла растительного на выпечку хлеба пшеничного I сорта на планируемый год.
План выпечки хлеба пшеничного I сорта 8300 ц. Норма выхода хлеба 141,5%. Норма расхода масла растительного 0,15 кг на 1 т хлеба.
Ответ: 124,5 кг.
Задача № 9.
Рассчитать план расхода соли на выпечку хлеба пшеничного I сорта на планируемый год.
План выпечки 8300 ц. Норма выхода хлеба 141,5%. Норма расхода соли на 1 ц муки 1,3 кг.
Ответ: 7625,4 кг.
Задача № 10.
Определить план расхода жидкого топлива на выпечку хлеба пшеничного, если план выпечки хлеба 17324 ц, план расхода муки 12200 ц, норма расхода условного топлива на 1 т хлеба 130 кг. Коэффициент перевода условного топлива на жидкое 1,45.
Ответ: 155,3 т.
Задача № 11.
Определить план расхода угля на выпечку хлеба ржаного.
План выпечки хлеба 30000 ц.
План расхода муки 20000 ц.
Норма расхода условного топлива 105 кг на 1 т хлеба. Предполагается расходовать уголь и дрова. Удельный вес дров в общем расходе условного топлива составит 30%. Коэффициент перевода условного топлива на уголь 0,915.
Ответ: 241 т.
Задача № 12.
Рассчитать план расхода топлива по хлебопекарне на выпечку хлеба пшеничного I сорта.
План выпечки 8300 ц. Норма выхода хлеба 141,5%. Норма расхода угля на 1 т хлеба 92,5 кг.
Ответ: 76,8 т.
Задача № 13.
Рассчитать план расхода электроэнергии на выпуск хлеба пшеничного I сорта на планируемый год.
План выпечки 8300 ц план расхода муки 5866 ц. Норма расхода электроэнергии на 1 т хлеба 14,4 кВт. час.
Ответ: 11952 кВт. час.
Задача № 14.
Рассчитать план расхода сахара на выпечку хлеба по хлебопекарне.
План выпечки хлеба 8300 ц.
Норма выхода хлеба 151,5%.
Норма расхода сахара на 1 ц муки 4,0 кг.
Ответ: 21914 кг.
Задача № 15.
Хлебопекарне установлен план выпуска хлеба ржаного 8300 ц на выпуск. Определить расход дрожжей на выпуск ржаного хлеба, если норма расхода дрожжей на 1 ц муки 0,06 кг.
Ответ: 319,2 кг.
Задача № 16.
Определить производственную мощность хлебопекарни на год, оборудованную печью ФТЛ-2. Количество люлек в печи 24, количество тестовых заготовок на одной люльке 25. Вес одного изделия составляет 0,7 кг. Время выпечки хлеба 65 мин. Время работы хлебопекарни 23 часа в сутки. Число рабочих дней в году 340.
Ответ: 2988,8 т.
Задача № 17.
Определить темп роста использование производственной мощности, если за план выпуска хлеба 2600 т. Расчетная производственная мощность печей 3320 т. хлеба. Коэффициент использования мощности в отчетном году 0,750.
Ответ: 104,4%.
Задача № 18.
Рассчитать производственную мощность электропечи на выпуск хлеба подового, если в печи имеется 5 листов, на которых выпекается хлеб. Площадь каждого листа 1,2 м2, средняя площадь занимаемая одним изделием 10,0 см2, вес одного изделия 0,75 кг.
Время выпечки 45 мин. Предприятие работает 16 часов в сутки. Число рабочих дней 365.
Ответ: 3498,5 ц.