Отчет о результатах самообследования по специальности 080401. 65 (351100)
| Вид материала | Отчет |
- Отчет о результатах самообследования специальности 030501 «юриспруденция» Саранск 2008, 2621.98kb.
- Отчет о результатах самообследования специальности 030903., 1608.7kb.
- Отчет о результатах самообследования специальности 030601., 1245.17kb.
- Отчет о результатах самообследования специальности 030903., 1614.02kb.
- Отчет о результатах самообследования обсуждается и принимается на педагогическом совете, 1467.66kb.
- Отчет о результатах самообследования мбоу г. Иркутска сош №39, 2489.43kb.
- Отчет о результатах самообследования готовности к государственной аккредитации направления, 815.39kb.
- Отчёт о результатах самообследования общеобразовательного учреждения Примечание, 428.22kb.
- Отчет о результатах самообследования готовности к государственной аккредитации направления, 1039.51kb.
- Отчет о результатах самообследования отчет, 1845.86kb.
Федеральное агентство по образованию РФ
Государственное образовательное учреждение высшего
профессионального образования
Санкт-Петербургский государственный университет сервиса и экономики
Кафедра Товароведение и экспертиза потребительских товаров
ОТЧЕТ
о результатах самообследования по специальности 080401.65 (351100)
«Товароведение и экспертиза потребительских товаров»
Санкт-Петербург
2009
ОТЧЕТ
о самообследовании специальности
«Товароведение и экспертиза потребительских товаров»
ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ
В соответствии с приказом ректора СПбГУСЭ от 11.09. 2009 г. № 196/5 осуществлена проверка состояния качества подготовки специалистов по специальности 080401.65 (351100)– «Товароведение и экспертиза потребительских товаров» государственного образовательного учреждения высшего профессионального образования «Санкт-Петербургский государственный университет сервиса и экономики».
В ходе проверки был произведен анализ:
- уровня содержания и качества подготовки специалистов требованиям Государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования по специальности "Товароведение и экспертиза потребительских товаров";
- рабочих учебных планов и программ, их соответствие требованиям государственного образовательного стандарта 2000 г.:
- уровня учебно-методической и организационной работы по специальности 080401.65;
- кадрового обеспечения подготовки специалистов;
- научно-исследовательской и творческой деятельности профессорско-преподавательского состава и степени участия в ней студентов;
- материально-технической базы обеспечения содержания и организации учебного процесса;
- качества подготовки специалистов путем проведения специальных тестовых контрольных испытаний для определения остаточных знаний по основным дисциплинам учебного плана специальности 080401.65 качества выполнения курсовых работ по специальности и специализации.
1. Организационно-правовое обеспечение
образовательной деятельности.
1.1. Общие сведения о специальности.
Подготовка студентов специальности 080401.65 «Товароведение и экспертиза товаров» СПбГУСЭ начата с июня 2005 г. по очной и заочной формам обучения. Открытие специальности связано с потребностью торговых организаций и предприятий сферы сервиса в специалистах-товароведах, способных успешно работать в новых условиях рыночной экономики. Потребность в специалистах данного профиля достаточно высока, что подтверждается стопроцентными заявками на трудоустройство выпускников дневного отделения по данной специальности.
в настоящее время в СПбГУСЭ подготовка специалистов 080401«Товароведение и экспертиза товаров» осуществляется по лицензии А № 282590 от 30.06.2008 года (рег. номер 10554), выданной Федеральной службой по надзору в сфере образования и науки.
Подготовка товароведов-экспертов ведется на кафедре «Товароведение и экспертиза потребительских товаров».
Подготовка осуществляется в соответствии с нормативными документами Министерства образования РФ и документами, разработанными в Санкт-Петербургском государственном университете сервиса и экономики и утвержденными Научно-методическим Советом.
1.2. Выполнение лицензионных требований
Учебный процесс осуществляется в соответствии с ГОСом высшего профессионального образования специальности 080401.65 «Товароведение и экспертиза товаров» 2000 г., разработанным УМО по образованию в области товароведения и экспертизы товаров (по областям применения) и научно-методическим советом Госкомвуза России по экономическому образованию. Рабочий учебный план специальности 080401.65 согласован с УМУ СПбГУСЭ по образованию в области товароведения и экспертизы товаров (по областям применения) и утвержден в 2005 г.
2. Структура подготовки специалистов подготовки по специальности
СПб ГУСЭ приступил к подготовке студентов очной формы обучения по специальности 080401.65 «Товароведение и экспертиза товаров» с сентября 2005 года. Квалификация выпускника – «Товаровед-эксперт». Подготовка специалистов ведется с учетом перспективы развития университета и с ориентацией на региональные потребности.
Учитывая потребности в специалистах, университет осуществляет подготовку специалистов по специализации «Товароведение и экспертиза товаров (в сфере производства непродовольственных товаров и сырья)», «Товароведение и экспертиза товаров (в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров)», «Товароведение и экспертиза товаров (в области таможенной деятельности)».
Таблица 1
Контингент обучающихся по специальности
080401 «Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения
| | Очное | Заочное | ||
| курс | Всего | Из них ком. | Всего | Из них ком. |
| 1 курс | 23 | 12 | 56 | 56 |
| 2 курс | 31 | 16 | 103 | 77 |
| 3 курс | 33 | 16 | 36 | 21 |
| 4 курс | 41 | 14 | 23 | 6 |
| 5 курс | 11 | 1 | 7 | 7 |
| 6 курс | - | - | - | - |
| Всего | 139 | 59 | 225 | 167 |
3. Содержание подготовки выпускников
3.1. Анализ профессиональной образовательной программы
В соответствии с Госом 080401.65 «Товароведение и экспертиза товаров» были разработаны учебные планы по специальности. При этом обязательным критерием было соответствие числа часов на освоение учебного материала по всем блокам дисциплин требованиям ГОС.
Учебно-методический комплекс основной образовательной программы разработаны в соответствии с ГОС по специальности 080401.65 «Товароведение и экспертиза товаров» с учетом рекомендаций УМО, типовых программ по дисциплинам и региональных аспектов подготовки специалистов. При этом обязательным критерием было соответствие числа часов на освоение учебного материала по всем блокам дисциплин требованиям ГОС. Рабочий учебный план по специальности 080401.65 «Товароведение и экспертиза товаров» выдержан в соответствии со стандартом подготовки специалистов. Изменение объема часов по циклам не превышает допускаемых стандартом 5% отклонений. По всем дисциплинам учебного плане специальности 080401.65 «Товароведение и экспертиза товаров» предусмотрен итоговый контроль в форме экзамена или зачета.
Учебный план аттестуемой специальности предусматривает следующие практики: учебную (ознакомительную), товароведно-технологическую, профессионально-ориентированную и преддипломную – в объеме, соответствующем требованиям Государственного образовательного стандарта. Все практики обеспеченны программами.
Анализ содержания учебного плана и требований ГОС по специальности 080401.65 «Товароведение и экспертиза товаров» позволяет сделать вывод об их соответствии ГОС.
3.2. Достаточность и современность источников учебной информации.
Учебно-методическое обеспечение дисциплин учебного плана по специальности 080401.65 «Товароведение и экспертиза товаров» соответствует лицензионным требованиям для освоения профессиональной образовательной программы. Обязательная и дополнительная литература, зафиксированная в рабочих программах, ежегодно пополняется новыми изданиями. Библиотечный фонд имеет достаточный объем учебной и методической литературы, которая регулярно пополняется учебными и учебно-методическими материалами по специальности, а также учебно-методическими разработками института. Библиотека постоянно пополняется основными периодическими изданиями в области товароведение. Средняя обеспеченность составляет 0,8 (норматив 0,75) экз. на одного студента.
На кафедре «Товароведение и экспертиза потребительских товаров» имеются конспекты лекций по всем дисциплинам, закрепленным за кафедрой. Конспекты лекций представлены на бумажных носителях, в настоящее время проводится работа по их переводу в электронный вид.
Учебно-методические материалы разрабатываются и перерабатываются ведущими преподавателями кафедры, рецензируются сторонними специалистами и рассматриваются на заседаниях кафедры, совета по специальности и научно-методического совета СПбГУСЭ. Так, за последние два года преподавателями выпускающей кафедры разработаны следующие учебно-методические материалы:
1. Мирзоев А.М., Дмитриченко М.И. Товароведение и экспертиза товаров (в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров): Сборник заданий с использованием типовых материалов по дисциплинам специальности 080401.65 Часть 1. Лабораторный практикум, 2008
2. Максимова М.А. под редакцией к.т.н., проф. Дмитриченко М.И. Стандартизация, метрология и сертификация. Организация и управление предприятием: Методические указания по выполнению курсовых работ для студентов специальности 080401.65, 2009.
3. Максимова М.А., под редакцией к.т.н., проф. Дмитриченко М.И.Товароведение и экспертиза товаров (в сфере производства и обращения непродовольственных товаров и сырья). Сборник заданий с использованием типовых материалов по дисциплинам специальности 080401.65 Методические указания по выполнению курсовых и контрольных работ, 2009.
4. Герасимова В.А., Максимова М.А., Дмитриченко О.П.. Товароведение и экспертиза товаров (по отраслям): Методические указания к выполнению выпускных квалификационных работ по специальности 080401.65, 2009.
5. Мирзоев А.М., Прокопенко С.Т. Товароведение продовольственных товаров: Лабораторный практикум для студентов специальности 260501.65 «Технология продуктов общественного питания», 2009.
В настоящее время кафедрой подготовлены к печати следующие учебно-методические материалы:
1. Максимова М.А. под редакцией к.т.н., проф. Дмитриченко М.И. Экспертиза качества зерномучных товаров: Лабораторный практикум, 2009. 2. Максимова М.А. под редакцией к.т.н., проф. Дмитриченко М.И. Этика и психология в товароведной деятельности: Методические указания по контрольной работе, 2009.
3. Сборник заданий с использованием материалов по дисциплинам специальности 080401.65: Методические указания по контрольным и курсовым работам, 2010.
Студенты самостоятельно изучают отдельные темы по дисциплинам, что способствует развитию их творческого мышления, и, в дальнейшем, быстрой адаптации к работе на производстве.
3.3. Содержание подготовки выпускников и организация учебного процесса
Процесс подготовки специалистов ведется в соответствии с учебным планом и учебными графиками, рабочими программами, календарными планами, расписанием занятий.
Для активизации познавательной деятельности студентов и формирования профессиональных навыков в учебном процессе используются такие формы обучения, как деловые игры, проблемные ситуации. Также используются компьютерные презентации.
На кафедре проводится постоянная работа по внедрению в учебный процесс информационных технологий обучения, позволяющих использовать пакеты прикладных программ, с которыми выпускники встретятся на практике после выпуска.
Кафедра стремится увязать тематику курсовых работ и дипломных проектов студентов с тематикой кафедральных прикладных научно-исследовательских работ, что предполагает существенное влияние на качество подготовки будущих специалистов. В результате тематика дипломных работ студентов, обучающихся по специальности 080401.65 «Товароведение и экспертиза товаров», отражает практические потребности торговых предприятий Санкт-Петербурга.
Постоянно расширяется количество предприятий для проведения производственной практики студентов по специальности 080401.65 «Товароведение и экспертиза товаров». Все виды учебной практики ориентированы на решение конкретных проблем предприятий и организаций. Студенты проходят все виды практик, предусмотренных учебным планом, в таких организациях как: ООО «Здоровый малыш»; ЗАО «Торговый Дом «Перекресток»; ООО «Анрос», ООО «ЦЕЖЬ», ООО «БЫТ», ЗАО «Сварог», ООО «ИКЕА ДОМ», ЗАО «Спецобслуживания, Магазин № 5», ООО «Орион», ЗАО «Спецобслуживания № 49», Федеральной таможенной службе «Северо-Западная таможенное управление».
В перспективе кафедра ориентируется на совершенствование учебно-методической деятельности путём:
- обобщения и внедрения передового опыта работы преподавателей кафедры как результата проведения семинаров, круглых столов и обсуждения занятий;
- более широкого использования активных методов обучения (деловые игры, решение ситуационных задач), модульного принципа и рейтинговой оценки знаний и умений студентов;
- стимулирования самостоятельной учебно-научной работы студентов (доклады, сообщения, рефераты, обзоры) с перспективой их предъявления и защиты на итоговых занятиях, предметных конференциях, в кружках СНО, с перспективой публикации в изданиях института;
- осуществления дифференцированного подхода в соответствии со способностями и подготовкой студента, которые учитываются при распределении индивидуальной, мелкогрупповой и групповой работы;
- проведения учебных занятий непосредственно на объектах и привлечения специалистов-практиков к выступлениям перед студентами.
Кафедра планирует дальнейшее расширение масштабов и форм соединения учебного процесса и практики, видя в этом действенное средство достижения эффективности современного профессионального обучения.
4. Качество подготовки специалистов
Оценка качества подготовки специалистов по специальности 080401.65 «Товароведение и экспертиза товаров» осуществлена на основе анализа остаточных знаний студентов по технологии ФЭПО и по собственным тестовым материалам, а также потенциала кафедры «Товароведение и экспертиза потребительских товаров» и кафедр, обеспечивающих подготовку по дисциплинам учебного плана специальности 080401.65 «Товароведение и экспертиза товаров».
Директивными документами, взятыми за основу при выработке критериев оценки подготовки выпускников, являются ГОС профессионального высшего образования специальности 080401«Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)», а также учебные планы и программы профессионального высшего образования.
4.1. Качество знаний.
Качество знаний оценивалось:
1. По уровню требований при конкурсном отборе абитуриентов по специальности 080401.65 «Товароведение и экспертиза товаров» на основе анализа результатов вступительных экзаменов. В настоящее время кафедра проводит планомерную работу по улучшению качества набора первокурсников по специальности 080401.65 путем совершенствования профориентационной работы среди будущих абитуриентов. Особое внимание уделяется работе с близкими по профилю обучения профессиональными средними образовательными учреждениями. Преподаватели кафедры участвуют в подготовке и проведении Дней открытых дверей СПб ГУСЭ, Дней карьеры Института торговли и ресторанного бизнеса.
2. По степени усвоения студентами специальности 080401.65 «Товароведение и экспертиза товаров» изучаемых дисциплин с учетом промежуточных форм контроля, зимней и летней экзаменационным сессиями.
3. По итогам аттестации выпускников специальности 080401.65 «Товароведение и экспертиза товаров», осуществляемой в соответствии с учебно-нормативной документацией.
Итоговая государственная аттестация специалистов 080401.65 «Товароведение и экспертиза товаров» выпускаемых кафедрой включает в себя:
- итоговый государственный экзамен;
- защиту дипломной работы.
в своих отзывах руководители предприятий и организаций Санкт-Петербурга, в которых студенты проходили практику, отмечают хороший уровень подготовки студентов специальности 080401.65 «Товароведение и экспертиза товаров», компетентность, быструю адаптацию к производственным ситуациям, умение ориентироваться в рыночных условиях.
При проведении контроля остаточных знаний студентов специальности 080401.65 «Товароведение и экспертиза товаров» использовались собственные фонды с рецензиями на их соответствие требованиям ГОС, проводилось тестирование по технологии ФЭПО, а так же по тестам составленных преподавателями кафедры.
Контроль остаточных знаний проводился по дисциплинам учебного плана в объеме, предусмотренном ГОС специальности 080401.65 «Товароведение и экспертиза товаров». При проведении контроля остаточных знаний была обеспечена проверка знаний более 90% студентов, обучающихся в проверяемых группах. Процент студентов, освоивших все ДЕ дисциплин блоков: ГиСЭ – от 54% до 100%, ЕН – от 51% до 80%, ОП – 54%.
4.2. Кадровое обеспечение подготовки специалистов.
Образовательный процесс по специальности 080401.65 «Товароведение и экспертиза товаров» по дисциплинам учебного плана обеспечен квалифицированными научно-педагогическими кадрами. Всего на кафедре работает 19 преподавателей, из них в число ППС кафедры входит 16 человек с учеными степенями и званиями, что составляет 81 % . Педагогический стаж профессорско-преподавательского состава составляет от 5 до 40 лет. Для осуществления учебного процесса по специальности 080401.65 «Товароведение и экспертиза товаров» привлекаются преподаватели практически всех кафедр института, ведущие специалисты других ВУЗов Санкт-Петербурга, а также специалисты-практики из числа работников предприятий массового питания и торговли.
Преподаватели кафедры регулярно повышают квалификацию. Так, на кафедре работают два преподавателя, планирующие защитить кандидатские диссертации в 2010 году. Преподаватели участвуют в программах повышения квалификации «Управление развитием вуза по системе менеджмента качества», «Основы функционирования и оптимизация структуры регионального университетского комплекса на базе инновационных технологий обучения» на базе СПб ГУСЭ.
4.3. Научно-исследовательская деятельность
С момента своего образования кафедра «Товароведение и экспертиза товаров» активно осуществляет научно-исследовательскую деятельность под общим руководством к.т.н., проф. Дмитриченко М.И.
Эта деятельность осуществляется в разных формах, имеет как внутрикафедральный, так и межкафедральный характер, интегрирована в образовательный процесс и направлена на формирование научно-учебного комплекса ИТРБ, рост качества образования.
В научно-исследовательской деятельности кафедры участвуют в той или иной форме практически все преподаватели, а также аспиранты и студенты, проходящие обучение по специальности 080401.65 «Товароведение и экспертиза товаров».
Кафедра ведет научно-исследовательскую деятельность в рамках инициативной темы «Анализ покупательских предпочтений выбора места для покупок».
Результаты научно-исследовательской работы используются при подготовке диссертационных исследований сотрудников кафедры. Преподавателями кафедры готовятся к изданию 3 монографии (проф. Мирзоев А.М. «Современные образовательные технологии в подготовке специалистов торговли и общественного питания», «Биохимические процессы при хранении и переработке продуктов растительного происхождения» и коллективная «Совершенствование маркетинговой деятельности предприятий ресторанного бизнеса в Санкт-Петербурге»).
Преподаватели кафедры активно участвуют в научно-практических конференциях. За 2008-2009 годы было опубликовано 30 печатных работ, из них 5 статей – в журналах, рекомендованных ВАК.
За последние 2 года преподаватели кафедры участвовали в конференциях различного уровня, в том числе:
- Семинар «Защита прав потребителей в сфере торговли и оказания услуг», Комитет экономического развития, промышленной политики и торговли СПб, ноябрь 2008г,
- Конференция «Создание системы защиты прав потребителей в СПб и ее влияние на потребительский рынок города», 12.11.08, Дмитриченко М.И.-доклад
- Районная конференция «Проблемы, перспективы и тенденции в подготовке кадров для предприятий малого бизнеса» 26.11.08 Дмитриченко М.И.- доклад
- Семинар «Итоги 2008 года и концептуальные направления развития потребительского рынка СПб», Дмитриченко М.И.
- Международный конкурс «Золотая кулина-2008»
- VII Всероссийская научно-практическая конференция «Современные технологии в Российской системе образования»,
- «Конкурентоспособность предприятий и организаций» май 2009 г. Пенза, Мирзоев А.М.
- II Всероссийская научно-практическая конференция «Правовые и социально-экономические проблемы современной России: теория и практика», «Экономическое и социальное развитие регионов России» июнь 2009, г. Пенза, Мирзоев А.М.
- Заседание Совета по малому бизнесу при главе администрации, Администрация Петроградского района - февраль 2009г,
Кафедра активно развивает работу студенческого научного общества (СНО). Регулярно проводятся предметные олимпиады, конкурсы рефератов, дипломных работ. В 2007г. студенты кафедры участвовали во Всероссийской научно-практической конференции «Формирование университетских комплексов и инновационная деятельность вузов на современном этапе реформирования высшей школы», проводимой СПб ГУСЭ, в 2008 году - в Международном конкурсе «Золотая кулина-2008», в 2009 - во Всероссийской научно-практической конференции, посвященной 40-летию СПбГУСЭ, и Пасхальном кулинарном фестивале.
В соавторстве с ведущими преподавателями кафедры студенты опубликовали ряд статей в различных сборниках.
Студенты специальности 080401.65 «Товароведение и экспертиза товаров» принимают активное участия в олимпиадах по дисциплинам кафедры (Биохимия, Товароведение продовольственных товаров и т.д.), так же принимают участие в семинарах, проводимых кафедрой, в конференциях, проводимых в СПбГУСЭ.
4.4. Международное сотрудничество
Кафедра «Товароведение и экспертиза товаров» заключила в 2009 г. договор о сотрудничестве в области учебно-методической работы и творческом сотрудничестве с Балтийским институтом Финляндии.
4.5. Материально-техническая база
Материально-техническая база в целом достаточна для ведения учебной и научной деятельности. На учебной площадке ул. Трефолева, д.2, где проводятся занятия, имеются 4 компьютерных класса, подключен Интернет. У кафедры имеются 4 лаборатории:
- «Товароведение и экспертиза продовольственных товаров»;
- «Биохимия»;
- «Товароведение непродовольственных товаров»
Учебно-лабораторная база соответствует современным требованиям, регулярно приобретается новое оборудование. Только за последнее время закуплено следующее лабораторное оборудование;
- приборы: сушильные шкафы, муфельная печь, рефрактометры, микроскопы, сахариметры;
- приборы для определения белков, жиров, углеводов продуктов питания;
- лабораторные столы, оснащенные индивидуальным освещением, электроснабжением;
- титровальные установки;
- контрольно-кассовые аппараты и т.д.
Так же на кафедре оформлены стенды, на которых размещена вся необходимая информация.
4.6. Финансовое обеспечение.
Специальность 080401.65, как и другие направления подготовки специалистов СПбГУСЭ, имеет бюджетное финансирование. В настоящее время соотношение доходов и расходов таково, что в целом финансовое обеспечение по специальности 080401.65 «Товароведение и экспертиза товаров» можно считать достаточным.
4.7. Социально-бытовые условия.
Обучающиеся по специальности 080401.65 обеспечиваются питанием, медицинским обслуживанием в соответствии с действующими государственными нормами и сложившейся социально-экономической ситуацией. Социально-бытовые условия жизни студентов, научно-педагогических кадров и сотрудников вуза соответствуют условиям, сложившимся в вузах Санкт-Петербурга.
5 Общие выводы
Проведенный анализ подготовки специалистов по направлению 080401.65 позволяет считать, что уровень содержания и качества подготовки кадров по данной специальности, разработанная вузом образовательно-профессиональная программа подготовки дипломированного специалиста соответствует квалификационным требованиям соответствующих государственных стандартов и требованиям современной практики.
Самообследование показало, что учебно-методическое и кадровое обеспечение специалистов, научно-исследовательская деятельность, материально-техническая база, финансовое обеспечение позволяет констатировать достаточный уровень подготовки специалистов по специальности 080401.65 «Товароведение и экспертиза товаров».
Задачи кафедры «Товароведение и экспертиза потребительских товаров» по развитию специальности 080401.65 «Товароведение и экспертиза товаров»:
- Разработка новых и модернизация существующих рабочих программ с целью внедрения современных методов и средств.
- Подготовка учебных пособий по разделам учебного плана.
- Совершенствование форм и методов обучения и форм оценки остаточных знаний студентов.
- Увеличение количества преподавателей, имеющих ученые степени, за счёт защиты преподавателями кафедры кандидатских диссертаций.
- Поиск новых форм работ с абитуриентами, интенсификация работы по профориентации.
- Подготовка научно-исследовательских работ, монографий, участие в научных конференциях.
- Развитие международного сотрудничества.
- Заключение хоздоговоров.
- Заключение договоров на создание базовых кафедр на ведущих предприятиях торговли и массового питания Санкт-Петербурга.
Зав. кафедрой ТиЭПТ, проф. Дмитриченко М.И.
Директор ИТРБ, проф. Дмитриченко М.И.