Российская международная

АКАДЕМИЯ ТУРИЗМА

Т У Л Ь С К И Й Ф И Л И А Л

300041, г. Тула, ул.Ф.Энгельса, д.40

офис 506,

тел./факс: (4872) 30-74-73, 32-56-37

E-mail: rmat@tula.net

Лицензия АА №002143 (рег. №2133) от 24.06.09 г., выд. Федеральной службой по надзору в сфере образования и науки

Государственная аккредитация АА № 002013 (рег. №1974) от 25.05.09 г.

Согласовано Утверждаю

Зам. директора по УМР Директор ТФ РМАТ, профессор

________________А.В. Абрамова ________________В.А. Щербакова

Вопросы к итоговому междисциплинарному экзамену

по специальности: 080507.65 Менеджмент организации

специализации “Менеджмент туризма” и “Менеджмент гостеприимства”

2011-2012 уч.г.

Рассмотрено на заседании кафедры

Менеджмента, туристики и туроперейтинга

(протокол от 21.12.11 №5)

Зав. кафедрой

__________ В.А. Щербакова

Блок «Общепрофессиональные дисциплины»

(Основы менеджмента, Экономическая теория, Маркетинг)

Современная система взглядов на управление. Основные категории и понятия управления.
Выбор организационно-правовой формы предприятия.
Порядок создания и регистрации туристского предприятия.
Кризисные ситуации и пути их преодоления.
Банкротство. Законодательство об экономической несостоятельности.
Сущность стратегического управления. Понятие миссии и целей предприятия.
Стратегическое планирование: сущность и процессы.
Понятие и виды организационных структур управления.
Механистические и органические организационные структуры.
Организационное проектирование: сущность, разделы, этапы и методы.
Организация и планирование туристской деятельности.
Оценка эффективности туристского предприятия и пути ее повышения.
Сущность управления маркетингом: управление деятельностью, управление функцией, управление спросом.
Понятие инноваций. Особенности принятия решений в управлении инновациями.
Классификация рисков, методы управления рисками.
Управление карьерой сотрудников. Кадровое планирование на предприятии.
Управление конфликтной ситуацией и методы разрешения конфликтов.
Пути оптимизации использования времени руководителя.
Потенциальные ограничения эффективности руководителя.
Рынки несовершенной конкуренции: чистая монополия, монополистическая конкуренция, олигополия.
Монополистическая конкуренция и ее признаки. Последствия монополистической конкуренции.
Экономическая прибыль как доход от предпринимательства.
Национальная экономика как единое целое. Макроэкономические цели. Структура национальной экономики.
Валовой национальный и валовой внутренний продукт (ВНП и ВВП). Методы измерения ВНП: по расходам, по доходам, по производству.
Экстенсивный и интенсивный тип экономического роста. Стимулирование перехода на интенсивный тип развития.
Цикличное развитие – закономерность рыночной экономики. Теории экономических циклов.
Виды экономических циклов. Промышленный цикл и его фазы. Периодичность кризисов и их функции.
Макроэкономическое равновесие и его виды: частное и общее.
Сущность инфляции, ее типы (подавленная и открытая). Причины инфляции.
Темпы и виды инфляции (ползучая, галопирующая, гиперинфляция). Механизм самовоспроизводства открытой инфляции.

Специализация «Менеджмент туризма»

Блок «Дисциплины специализации»

(Менеджмент транспортных услуг, Деятельность туристских агентств, Анимация туристского обслуживания, Менеджмент туроперейтинга)

Ведущие авиакомпании мира.
Авиационный транспорт России и его регулирование.
Договор туристской фирмы и АТП. Содержание, обязанности и ответственность сторон.
Документация и особенности организации автобусных перевозок.
Современное состояние речного круизного бизнеса в России. Основные туроператоры речных круизов в России.
Организация железнодорожных перевозок в России.
Организация речных круизов и обслуживания туристов.
Федеральное агентство по туризму Министерства спорта, туризма и молодежной политики. Российский союз туриндустрии.
Квалификационные требования к специалистам турбизнеса.
Современные стратегии обеспечения качества.
Оформление сделки туроператора и турагентства в форме агентского соглашения.
Этапы участия турфирмы в специализированных выставках.
Мотивация клиентов. Формирование заинтересованности клиентов в покупке тура.
Договор с туристом: существенные условия, существенные изменения обстоятельств.
Организация и постановка анимационных игровых программ в условиях гостиничного комплекса.
Технологии постановки конкурсных анимационных программ на туристских маршрутах.
Особенности организации анимационных программ для детей и подростков на туристских маршрутах.
Особенности создания анимационных программ для молодежи.
Организация туристских маршрутов для лиц третьего возраста.
Специфика работы аниматора по организации и проведению анимационных программ на туристских маршрутах.
Содержание документации по обслуживанию туристов. Состав и содержание технологической документации тура.
Поставщики туроператора. Подбор поставщиков услуг. Ответственность туроператора за предоставление услуг туристам.
Договорные взаимоотношения туроператора с поставщиками услуг: авиакомпанией, железной дорогой, экскурсионной фирмой и музеем.
Виды приглашений и виз. Туристская виза. Порядок выдачи туристской визы российским гражданам. Шенгенские визы.
Прием иностранных туристов на территории РФ. Документы иностранного туриста для предъявления в Российское консульство для получения туристской визы.
Оценка потенциальных партнеров: правоспособность, кредитоспособность, дееспособность. Иные факторы, принимаемые во внимание при подборе туроператором турагентов.
Понятие и цели рекламы. Отличительные черты рекламы в индустрии туризма.
Выбор средств рекламы или рекламоносителей.
Общее понятие безопасности в туризме. Источники риска.
Расчет себестоимости туристского продукта. Факторы, определяющие окончательную цену тура. Сезонные колебания цен в туризме.

Специализация «Менеджмент туризма»

Блок «Специальные дисциплины»

(Основы экскурсионной деятельности, Основы гостеприимства, Экономика туризма, Бизнес-планирование)

Этапы развития экскурсионного дела в России.
Современное состояние экскурсионной сферы туризма и перспективы ее развития.
Понятие экскурсии, ее признаки и функции.
Основные методы проведения экскурсии (показ, рассказ). Понятие экскурсионной методики, пути ее совершенствования.
Классификация тематических экскурсий.
Технология подготовки новой экскурсии.
Гостеприимство в Древнем мире.
Классификация средств размещения туристов.
Характеристика здания гостиницы. Состав помещений гостиницы.
Организация обслуживания в ресторанах. Характеристика ресторана.
Управление человеческими ресурсами в европейском гостиничном бизнесе.
Ведущие гостиничные цепи и объединения.
Структура цены на туристский продукт. Характеристика ее элементов.
Особенности ценообразования в сфере туризма.
Сущность и специфика туристского рынка.
Оценка роли туризма в национальной экономике.
Современное состояние и прогнозы развития международного туризма.
Потребности современного человека в туристских услугах: их содержание и виды.
Система показателей использования рабочей силы в туризме.
Основные тенденции туристского спроса на современном этапе.
Бизнес-план, его место в системе управления предпринимательской деятельностью. Функции бизнес-планирования.
Внутренняя среда организации, ее влияние на бизнес.
Жизненный цикл товара и характеристика его стадий.
Характеристика конкурентов в бизнес-планировании.
Маркетинговый план в бизнес-планировании.
Анализ рисков в бизнес-планировании.
Процесс управления рынком, анализ рыночных возможностей.
Конкурентные преимущества и недостатки в бизнес-планировании.
Характеристика основных экономических показателей в бизнес-планировании.
Стартовый капитал, его структура и методы формирования в бизнес-планировании.

Специализация «Менеджмент гостеприимства»

Блок «Дисциплины специализации»

(Гостиничное и ресторанное обслуживание, Управление гостиницами, Экономика гостиничного и ресторанного бизнеса, Менеджмент гостеприимства)

Международная классификация гостиниц. Типы гостиничных предприятий.
Организация и технология работы службы приема и размещения гостей.
Порядок регистрации и размещения гостей.
Характеристика типов и видов питания туристов.
Понятия управления в ГТК. Специфика и особенности труда управленческого персонала.
Ресурсы гостиницы. Взаимосвязь внутренних переменных предприятия ГТК.
Особенности конкуренции в ГТК в современных условиях.
Характеристика внешней среды предприятия ГТК: факторы прямого и косвенного воздействия.
Макро- и микросреда ГТК.
Основные тенденции развития гостиничного хозяйства РФ.
Управление гостиничными ассоциациями и корпорациями: независимые гостиницы и рестораны, операционные цепи, договор франшизы, контракты.
Основные стадии принятия управленческих решений в индустрии гостеприимства.
Организационные решения в индустрии гостеприимства.
Конфликтология в менеджменте индустрии гостеприимства.
Роль и значение экономического анализа в хозяйственной деятельности предприятия гостеприимства. Методика экономического анализа хозяйственной деятельности предприятия.
Планирование деятельности предприятий гостеприимства и его методы.
Анализ и планирование эксплуатационной программы гостиницы.
Товарооборот предприятий ресторанного бизнеса и его структура.
Понятие о производственной программе предприятия ресторанного бизнеса. Анализ и планирование производственной программы.
Планирование товарооборота предприятий ресторанного бизнеса.
Ценообразование на предприятиях ресторанного хозяйства.
Планирование прибыли и рентабельности гостиничного и ресторанного хозяйства.
Стратегические задачи в управлении сферой гостеприимства.
Мотивация и распределение обязанностей работников предприятия гостеприимства.
Организационная структура в гостеприимстве. Линейная структура.
Государственное регулирование в сфере гостеприимства (законодательное и нормативное) как основа управленческой деятельности.
Обеспечение требований сертификации (обязательной и добровольной) в сфере гостеприимства.
Методы управленческого менеджмента на предприятии гостеприимства.
Организационный и управленческий менеджмент в обеспечении конкурентоспособности предприятий гостеприимства.
Информационное обеспечение менеджмента гостеприимства.

Специализация «Менеджмент гостеприимства»

Блок «Специальные дисциплины»

(Основы экскурсионной деятельности, Основы гостеприимства, Маркетинг в гостиницах и на предприятиях питания)

Особенности проведения экскурсий для школьных групп.
Формы ораторского искусства экскурсовода.
Требования к языку и речи экскурсовода.
Виды городских экскурсий и особенности их проведения.
Составные элементы и требования к технике проведения экскурсии.
Повышение квалификации экскурсовода. Понятие «профессиональное мастерство экскурсовода».
Развитие индустрии гостеприимства в XIX веке.
Службы гостиниц и их характеристика.
Обслуживание приемов и банкетов.
Требования к обслуживающему персоналу в индустрии гостеприимства.
Этикет. Сервировка банкетных столов.
Формы управления предприятием гостеприимства. Управление по контракту и через договор франчайзинга.
Анализ внутренней и внешней среды предприятия гостеприимства.
Особенности поведения покупателей на рынке и действия маркетолога.
Каналы распределения товаров и услуг индустрии гостеприимства.
Товар и его жизненный цикл.
Исследование деятельности конкурентов на рынке.
Ценообразование и ценовые стратегии.
Процесс маркетинговых исследований.
Содержание маркетинга в сфере гостиничного бизнеса.
Микросреда в сфере гостиничного бизнеса.
Методы сбора первичной маркетинговой информации.
Продвижение товаров и услуг гостиничной индустрии.
Механизм взаимодействия контролируемых и неконтролируемых факторов рыночного успеха.
Мероприятия, проводимые на фирме при использовании политики маркетинга.
Стратегическая маркетинговая программа в гостиницах и на предприятиях питания.
Элементы марочного обозначения продукции.
Организация рекламных компаний предприятий гостеприимства.
Организационно-правовые формы предпринимательской деятельности в сфере гостиничного и туристического бизнеса.
Эффективность организаций гостинично-туристского комплекса.

Blog

Российская международная

Содержание

Негосударственное образовательное учреждение высшего профессионального образования

РОССИЙСКАЯ МЕЖДУНАРОДНАЯ

АКАДЕМИЯ ТУРИЗМА

Согласовано Утверждаю