Дипломная работа выполнена на тему: «Ресторанный комплекс при клубе знаменитых людей: ресторан высшего класса на 140 мест, бар на 28 мест, арт-кафе на 40 мест, банкетный зал на 100 мест»СодержаниеРаздел 1. Современное состояние и перспективы развития ресторанного бизнеса.2.2. Торговые помещения предприятия.3.1.Информационное обеспечение процесса обслуживания.Информация на вывескеНа витрине и в холлеИнформация в торговом залеИнформация для потребителя3.3.Организация процесса обслуживания.4.1 Маркетинговая стратегияПервым шагом на рынке будет проведение презентации.4.2.Ценовая политика предприятия .К коммерческой пропаганде относитсяРекламное объявление5.1. Организационная структура.Метрдотель Зав. производством Зав. сценой Кассир5.3.Основные направления кадровой политики.Концепция управления персоналом.Раздел 6. Информация о базе практики.Служебно-административный кодекс.Должностная инструкция.Минимальный стажХолодные закуски / Соld snacksГорячие закуски / Hot snacksСупы / SoupsОсновные рыбные блюда / Main fish coursОсновные мясные блюда, блюда из птицы / Main meet and poultry coursesПаста/ PasteГарниры/ Side-dishesГорячие напитки/ Hot Drinks
