Рабочая учебная программа по дисциплине История развития ресторанного сервиса для специальности Социально-культурный сервис и туризм гос впо направленияСодержание48 Самостоятельная работа 42Рабочая учебная программа 1I. Содержание курса 7I. Требования к освоению дисциплины 8Пояснительная записка.Рабочая учебная программа дисциплиныМетодические рекомендации для преподавателя по курсу «История развития ресторанного сервиса» I. Содержание курса2. Развитие ресторанной индустрии.3. История традиций питания.4. Из истории блюд.5. Из истории столовых приборов, посуды и белья.6. Из истории этикета.II. Календарно-тематический план по курсу «История развития ресторанного сервиса»Методические указания для студента по курсу «История развития ресторанного сервиса» I. Требования к освоению дисциплиныПрактические занятия2. Развитие ресторанной индустрии.Семинарское занятие3. История традиций питания.Семинарское занятие4. Из истории блюд.Семинарское занятие5. Из истории столовых приборов, посуды и белья.Семинарское занятие6. Из истории этикета.II. Планы семинарских занятийIII. Зачет по дисциплине «История развития ресторанного сервиса»
