Стратегическое управление развитием предприятий хлебопекарной промышленности

Немцова, Ирина Юрьевна

Темы диссертаций по экономике » Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда

Стратегическое управление развитием предприятий хлебопекарной промышленности тема диссертации по экономике, полный текст автореферата

Автореферат

Ученая степень	кандидат экономических наук
Автор	Немцова, Ирина Юрьевна
Место защиты	Краснодар
Год	2006
Шифр ВАК РФ	08.00.05

Диссертация

Автореферат диссертации по теме "Стратегическое управление развитием предприятий хлебопекарной промышленности"

На правах рукописи

Немцова Ирина Юрьевна

СТРАТЕГИЧЕСКОЕ УПРАВЛЕНИЕ РАЗВИТИЕМ ПРЕДПРИЯТИЙ ХЛЕБОПЕКАРНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

08.00.05 - Экономика и управление народным хозяйством: экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами

промышленности

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук

Краснодар Ч 2006

Работа выпонена в Кубанском государственном технологическом университете

Научный руководитель: кандидат экономических наук,

Сухина Надежда Юрьевна

Официальные оппоненты: доктор экономических наук,

профессор

Мельников Александр Борисович

Ведущая организация: Институт экономики, права и

Защита состоится 26 декабря в 16 часов на заседании диссертационного совета К 212.100.01 при Кубанском государственном технологическом университете по адресу: 350006, г. Краснодар, ул. Красная, 135, ауд. 147

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Кубанского государственного технологического университета по адресу: 350072, г. Краснодар, ул. Московская, 2, корп. А

Автореферат разослан 24 ноября 2006 г.

Ученый секретарь

кандидат экономических наук, доцент

Ветров Александр Прокофьевич

гуманитарных специальностей

диссертационного со к.э.н., доцент

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы исследования. Стратегическое управление предприятием является для российской экономики сравнительно новым явлением и приобретает в последнее время императивное значение. Необходимость в стратегическом управлении возникла в результате реализации экономической реформы и рыночно-институ-циональной трансформации всех уровней национальной экономики.

Вхождение пищевой промышленности в рыночные реформы в начале 90-х годов было сложным и трудным. На современном этапе пищевая промышленность стала единственной отраслью, которая, преодолев спад производства, начала устойчиво наращивать выпуск продукции и активно развиваться. Вместе с тем в ряде её подотраслей в настоящее время не преодолены кризисные явления. К таким подотраслям можно отнести хлебопекарную промышленность, где до сих пор проявляются последствия созданных в дореформенный период избыточных мощностей и искусственно завышенного спроса. Данная ситуация отрицательно сказалась на деятельности крупных и средних предприятий хлебопечения, для которых в последние годы характерны низкий уровень загруженности мощностей, финансовая неустойчивость, дефицит инвестиционных ресурсов, высокая текучесть кадров и реактивный тип управления в условиях конъюнктурных колебаний рынка муки, материальных ресурсов и меняющейся структуры потребления хлебных продуктов. Положение усугубляется еще и тем, что для рыночной экономики характерна усиливающаяся нестабильность внешней среды: события становятся все более непривычными и неузнаваемыми; темпы изменений значительно превосходят скорость ответной реакции предприятия; возрастает частота появления неожиданных событий, внезапных перемен, их непредсказуемость. В

таких условиях становится невозможным осуществлять управление путем реакции на уже возникшие проблемы на основе предшествующего опыта или его экстраполяции. Для своевременной и эффективной ответной реакции необходимы предвидение, исследования и творчество. Это требует использования специфических механизмов и методов принятия и реализации стратегических решений.

Стратегическое управление позволяет усилить стратегическую адаптацию, расширить горизонты предвидения и тем самым не только создать возможность своевременной ответной реакции предприятия на те изменения, которые происходят в его внешней и внутренней среде, но и добиться стратегического успеха в будущем. Указанные обстоятельства предопределили актуальность настоящего диссертационного исследования.

Степень разработанности проблемы. Вопросам, связанным с обеспечением эффективного стратегического управления развитием предприятий в России, посвящены работы Л.И. Абакина, О.С. Виханского, А.П. Градова, М.А. Керашева, Г.Б. Клейнера, М.И. Круглова, О.Л. Коробейникова, П.И. Ламанова, Д.С. Львова, А.И, Наумова, Р..Я. Рубиной, Г.Я. Рубина, С.А. Попова,

A.Г. Поршнева, A.A. Трифиловой, P.A. Фатхутдинова, М.Б. Щепакина, в том числе в пищевой и хлебопекарной промышленности A.B. Гордеева, В.Б. Дасковского,

B.В. Кисилева, В.Г. Кайшева, А.П. Косована, A.A. Полиди, Н.Ю. Сухина. В методологическое решение проблем стратегического управления существенный вклад внесли зарубежные ученые И. Ансофф, М. Альберт, П. Друкер, Ф. Котлер, Д. Лэмпел, Г. Минцберг, М.Х. Мескон, М. Портер, С. Фишер, Ф. Хедоури, О. Шонесси и другие. Все они предлагают разнообразные методологические подходы к разработке эффективных систем стратегического управления в условиях развитых рыночных систем и корпоративных отношений. Тем не менее проблема стратегического управления развитием промышленных

предприятий из-за своей многоплановости и сложности, остается пока недостаточно разработанной. Большая практическая значимость и недостаточная научная проработка вопросов стратегического управления развитием предприятий в условиях становления рыночных отношений и развивающихся рынков обусловили выбор предмета, постановку цели и задач диссертационной работы.

Цель и задачи исследования. Целью данного диссертационного исследования является научное обоснование методов и инструментов стратегического управления, обеспечивающего возможности развития предприятий хлебопекарной промышленности.

Для достижения цели были поставлены и решены следующие задачи:

- обосновать объект стратегического управления развитием предприятия;

- исследовать и обобщить существующие теоретические методы стратегического управления, определить его роль в развитии предприятия;

- исследовать основные тенденции развития отрасли, факторы внешней и внутренней среды предприятия;

- исследовать уровень стратегического управления на предприятиях хлебопекарной промышленности и обосновать мероприятия, обеспечивающие формирование их стратегического поведения;

- разработать методический аппарат для обеспечения стратегического анализа, планирования и контроля.

Предметом исследования являются условия и факторы внутренней и внешней среды предприятий хлебопекарной промышленности, методы и процессы формирования стратегического управления их развитием.

Объектом исследования являются предприятия хлебопекарной промышленности Краснодарского края.

Теоретической и методической основой диссертационной работы послужили фундаментальные теории

управления, концепции и модели стратегического управления зарубежных и отечественных ученых. В качестве методологической базы исследования использованы системный подход к познанию экономических процессов и явлений, экономико-статистические методы, методы факторного анализа и экспертных оценок.

Информационную базу исследования составили законодательные и нормативно-правовые акты РФ, материалы Федеральной службы государственной статистики и её территориального органа по Краснодарскому краю, бухгатерская и статистическая отчетность предприятий хлебопекарной промышленности Краснодарского края, данные опросов руководителей и специалистов предприятий.

Научная новизна работы заключается в следующем:

- уточнено понятие предприятие с позиций стратегического управления и раскрыто содержание его развития как догосрочного, нелинейного процесса количественных и качественных изменений потенциала, которые переводят его в новое качественное состояние;

- установлено, что эффективное использование инструментов стратегического управления является предпосыкой развития предприятия;

- определено, что объектом стратегического управления является потенциал предприятия и обоснованы понятия интегрированного и стратегического потенциалов предприятия;

- определены основные факторы внутренней и внешней среды функционирования хлебопекарной промышленности, основные тенденции и перспективы ее развития как стратегически привлекательной отрасли;

- разработана и апробирована методика расчета интегрированного потенциала, его оценочных параметров и прогнозных значений по всем составляющим;

- разработана модель стратегического поведения и агоритм ее реализации на основе методики интегрированного потенциала.

Практическая значимость работы заключается в возможности использования предложенных в диссертации моделей и методических рекомендаций для совершенствования системы стратегического управления развитием предприятий как хлебопекарной, так и других отраслей промышленности. Диссертационный материал может быть использован в учебном процессе по дисциплинам Стратегический менеджмент, Экономика организации (предприятия).

Апробация работы. Полученные результаты докладывались и были обсуждены в рамках Всероссийской научно-практической конференции Экономика и управление в современных условиях (Красноярск, 2003); научно-практической конференции Обеспечение эффективной работы организаций в условиях конкуренции и глобализации рынков (Краснодар, 2004); Международной научно-практической конференции Повышение конкурентоспособности предприятий и организаций (Пенза, 2005); Международной научно-практической конференции Стабилизация экономического развития Российской Федерации (Пенза, 2005); научных и методических семинарах кафедры экономики и финансов Кубанского государственного технологического университета.

Методические разработки, предложенные автором, апробированы и использованы ЗАО Кубаньхлебпром, ОАО Афипский хлебокомбинат, ОАО Хадыженский хлебокомбинат.

Публикации. Основные результаты диссертации опубликованы в восьми работах. Общий объем - 3,3 п.л., в т.ч. авторский вклад - 2,3 п.л.

Структура и объем работы. Работа включает введение, три главы, заключение, список использованных источников (186 наименований), приложения.

Во введении обоснована актуальность темы диссертационного исследования, определены его цель и задачи, отражена научная новизна и практическая значимость работы.

В первой главе Теоретические основы стратегического управления развитием предприятий проведено исследование эволюции стратегического управления, его концепций и моделей; обоснована необходимость интеграции концептуальных подходов для эффективного использования инструментов стратегического управления; уточнено понятие предприятие с позиций стратегического управления; раскрыто содержание категории развития предприятия, его взаимосвязь и взаимообусловленность с механизмом стратегического управления; в качестве объекта стратегического управления определен потенциал предприятия.

Во второй главе Анализ основных предпосылок стратегического развития предприятий хлебопекарной промышленности проведена оценка состояния отрасли и перспектив развития рынка хлеба и хлебобулочных изделий, исследованы факторы внешней и внутренней среды, выявлена стратегическая привлекательность отрасли и рынка.

В третьей главе Разработка методических подходов к вопросам стратегического управления развитием предприятий хлебопекарной промышленности Краснодарского края на основе оценки уровня стратегического управления проведено обоснование комплекса мероприятий по активизации использования его инструментов на предприятиях хлебопекарной промышленности Краснодарского края; определены понятие, состав и структура стратегического и интегрированного потенциалов предприятия; разработана методика расчета и оценки указанных потенциалов; проведен стратегический анализ с использованием указанной методики; разработана модель стратегического поведения, обеспечивающая развитие предприятий.

В заключении изложены основные результаты работы, обобщены выводы и рекомендации.

ОСНОВНЫЕ ПОЛОЖЕНИЯ И РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЯ, ВЫНОСИМЫЕ НА ЗАЩИТУ

1. На современном этапе рыночно-ин ституцно н альных преобразований вопросы эффективного управления приобретают первостепенное значение для развития предприятий в условиях высокого динамизма и неопределенности внешней среды. Ориентация предприятий на решение проблем догосрочного роста и устойчивого развития предполагает использование моделей, методов и инструментов стратегического управления на основе интеграции ресурсного и рыночного подходов. Предприятие рассматривается автором как открытая многофункциональная система, обладающая возможностями и способностями осуществлять свои социально-экономические и рыночные функции. Развитие предприятия представляет собой догосрочный, нелинейный процесс количественных и качественных изменений его потенциала, которые переводят систему в новое качественное состояние, характеризующееся повышением потенциала и эффективностью его использования. В ходе теоретического исследования была установлена внутренняя взаимосвязь стратегического управления с процессом развития, позволяющая определить в качестве объекта управления интегрированный потенциал предприятия.

2. Понятие линтегрированный потенциал основывается на структуризации аспектов деятельности и развития предприятия с выделением соответствующих видов потенциалов. Интегрированный потенциал, по мнению автора, представляет собой совокупность стратегического и рыночного потенциалов. Термин линтегрированный использован автором, чтобы показать значимость взаимодействия стратегического и рыночного потенциалов и взаимопроникновение внешней и внутренней среды.

Стратегический потенциал развития предприятия

рассматривается как совокупная способность хозяйствующего субъекта использовать внутренние финансово-инвестиционные, производственные, инновационные и человеческие ресурсы для реализации стратегических целей. Стратегический потенциал формируется из четырёх составляющих: финансово-инвестиционного, организационно-технологического, инновационного и трудового (кадрового) потенциалов.

Финансово-инвестиционный потенциал предлагается определить как способность и возможность обеспечивать непрерывный финансовый кругооборот капитала, осуществлять инвестиции в собственные производственные и финансовые активы для реализации стратегических целей развития предприятия.

Потенциал бизнес-процессов, или производственный (организационно-технологический) потенциал имеет ключевое значение и включает не только рассмотрение внутренней среды предприятия, но и определенные взаимоотношения с внешним окружением. Производственный потенциал мы предлагаем рассматривать с позиции его организационно-технических и технологических возможностей, обусловленных соответствующими ресурсами и обеспеченностью ими внутренних бизнес-процессов. Повышение уровня этого потенциала и его качественное изменение является важнейшим условием развития предприятия как социо-технической системы.

И н ею в ацион ный потенциал предлагается рассматривать как совокупность имеющихся средств, возможностей и способностей по использованию нововведений в производственной, финансовой, управленческой и маркетинговой деятельности, а также участию в инновационных процессах с целью достижения стратегических задач.

Трудовой (кадровый) потенциал автор рассматривает как совокупность способностей и возможностей персо-

нала предприятия, ориентированного на реализацию стратегических целей.

Рыночный потенциал, на наш взгляд, дожен быть выделен в структуре интегрированного потенциала предприятия как способность хозяйствующего субъекта производить и реализовывать конкурентоспособную продукцию, сохраняя и (или) расширяя свой сегмент рынка. В таком контексте рыночный потенциал предприятия рассматривается как категория, учитывающая состояние и изменение внутренней и внешней среды, а также устанавливающая их тесную взаимосвязь и взаимодействие. Развитие данного потенциала является исходным условием не только успешного функционирования на рынке, но и развития самого предприятия.

3. При формировании методических подходов к составу показателей, раскрывающих содержание каждого вида потенциала, автор использовал методологию системы сбалансированных показателей. Это позволило сформулировать следующие принципиальные подходы:

1) показатели дожны находиться в причинно-следственной взаимосвязи;

2) показатели не дожны дублировать друг друга в отдельных блоках;

3) показатели дожны быть изменяемыми и информативными;

4) показатели дожны быть увязаны со спецификой отрасли, в которой функционирует предприятие;

5) показатели дожны быть индикаторами эффективности используемых инструментов управления;

6) показатели дожны выявлять качественные изменения состояния предприятия или его отдельных подсистем;

7) показатели дожны позволять измерение сильных и слабых сторон предприятия;

8) показатели дожны быть увязаны со стратегическими целями развития;

9) система показателей является открытой и может быть откорректирована в процессе стратегического развития.

Эти методические подходы позволяют провести принципиальный отбор и распределение показателей для расчета величины каждого выделенного потенциала.

Привлечение руководителей и ключевых менеджеров предприятия на данном этапе существенно повышает эффективность отбора показателей. После одобрения результатов выбора показателей и их отнесения к соответствующему потенциалу следует установить весовые значения по каждому показателю. Мы реализовали эту процедуру на основе экспертного метода, предложив экспертам 10-бальную шкалу. Экспертами выступили руководители и главные специалисты предприятий. Показатели оценки каждого из частных потенциалов рассчитывались методом средневзвешенной величины. Для расчета оценочной величины стратегического и интегрированного потенциалов необходимо также придать весовое значение каждому виду потенциалов. Данный этап был реализован экспертным путем. Методика расчета интегрированного потенциала приведена в таблице I.

4. Для определения стратегических возможностей предприятий хлебопекарной промышленности был проведен анализ состояния отрасли и товарного рынка. Хлебопекарная промышленность является одной из крупных отраслей пищевой промышленности и национального продовольственного рынка. В Советском Союзе этой отрасли отводилась стратегически важная роль, в результате чего возникло как избыточное производство, так и избыточное потребление. За последние годы производство хлеба в России сократилось более чем в два раза. Если в 70-80 гг. в стране выпекалось порядка 19,1-19,3 мн. т, в 1990 г. - 18,3 мн.т, в 1991 г. - 18 мн. т, то сегодня - порядка 7,8 - 8,2 мн.т.

Таблица I - Методика расчета показателей интегрированного потенциала

Показатель Методика расчета Коэффициент значимости

Финансово-инвестиционный потенциал

1. Коэффициент финансовой независимости ( Кфн) Отношение собственного капитала к общей сумме пассивов S

2. Коэффициент текущей ликвидности (ад Отношение величины оборотных активов к первоочередны м платежам 9

3. Чистал рентабельность активов <Кра) Отношение чистой прибыли к среднегодовой величине активов 8

4. Рентабельность продаж (Крп) Отношение прибыли от продаж к выручке от продаж S

Сводный показатель финансово-инвестиционного потенциала (1ф) У.п 0,14

Организационно-технологический потенциал

1. Коэффициент годности активной части основных фовдов (Ка) Отношение остаточной к первоначальной стоимости активной части основных фондов 9

2. Коэффициент годности пассивной части основных фондов (Кп) Отношение остаточной к первоначальной стоимости пассивной части основных фондов S

3. Коэффициент прогрессивных групп машин и оборудования, обеспечивающих гибкость производственных процессов (Кпг) Отношение среднегодовой стоимости прогрессивных групп машин и оборудования к среднегодовой стоимости активной части основных фондов 9

4. Уровень компьютеризации управленческих процессов (Ку) Отношение количества компьютеров к численности управленческого персонала 8

5. Удельный вес расходов на маркетинг (Км) Удельный вес расходов на маркетинг к общей сумме себестоимости продаж

б. Степень соответствия продукции стандартам качества н безопасности (Ken) Удельный вес объема продукции выпущенной в соответствии со стандартами 10

7, Индекс материалоотдачн (Км) Отношение материалоотдачн к лучшему значению, достигнутому в отрасли или группе предприятий 10

Сводный показатель организационно-технологического потенциала (ioi) Kiji iOT- я Eil 0,16

Продожение таблицы 1

Показатель Методика расчета Коэффициент значимости

Инновационный потенциал

|п Коэффициеитобновления ассортимента в год (Коа) Отношение количества ассортиментных групп, вводимых в течение года, к общему количеству ассортиментных групп выпускаемой продукции 8

2, Коэффициент инвестирования научных исследований (Кнк) Удельный вес расходов на НИР в общем объеме отгруженной продукции 10

3. Коэффициент внедрения рационализаторски* предложений (Кр1 Удельный вес внедренным рационализаторских предложений к заявленным 9

4, Коэффициент повышения квалификации персонала [Кпк) Удельный вес персонала, прошедшего переподготовку, переаттестацию и повышение квалификации к общей численности 9

5. Коэффициент инноваций (К ни) Удельный вес инновационной продукции в общем объеме отгруженной продукции 10

Сводный г.окща^ль инновационного потенциала(1и) ZKijj Jot- Чл------ Ti, 0,30

Кадровый потенциал

1. коэффициент стабильности кадров (Кск) Разница между эталонным и фактическим значением коэффициента текучести кадров Й

2-Пидекс мотивации персонала (Км) Отношение средней заработной платы одного работающего к максимально достигнутой в отрасли или группе предприятий 9

3. Индекс производительности труда (Кт) Отношение средней выработки одного работающего на предприятии к максимально достигнутой в отрасли или группе предприятий 10

Сводный показатель кадрового потенциала (,1к) .(к- -- ит 0,2

Показатель стратегического потенциала Г .1с} }с = Эф 0,14 + +.1и0,3 + + ДкОД X

Показатель рыночного потенциала (ДР) Дол* локального рынка оа

Показатель интегрированного потенциала и и) ис)+ар> X

Как показал анализ структуры потребительских расходов, происходящие изменения в потребительской корзине в стоимостном выражении пока не столь существенны и хлебные продукты устойчиво занимают вторую позицию. На наш взгляд, спрос и потребление, скорее всего, стабилизируются в ближайшие 2-3 года на уровне 108-110 кг хлебных продуктов, в том числе 70 кг хлеба, на человека в год при условии определенного повышения уровня жизни и заработной платы групп населения с наименьшими располагаемыми доходами. Вместе с тем предприятия хлебопекарной промышленности, находясь в конечном звене продуктовой цепи и выпуская социально значимые и стратегически важные продукты, имеют высокую степень зависимости от конъюнктурных колебаний рынка муки, других материально-технических и топливно-энергетических ресурсов. Это ограничивает возможности предприятий в формировании финансовых ресурсов, обеспечивающих эффективное развитие.

Основные показатели функционирования хлебопекарной промышленности Краснодарского края представлены в таблице 2. Проведенное исследование показало, что производство хлеба и хлебобулочных изделий в крае снижается более медленными темпами, чем в целом по России. Краснодарский край относится к регионам с традиционно повышенным потреблением хлеба. Этому способствует также ежегодное сезонное увеличение населения, за счет притока отдыхающих в санаторно-курортную зону края. Данное обстоятельство существенно влияет на возможности развития хлебопекарного производства и способствует стабилизации отрасли, в отличие от других регионов. Проведенный анализ рынка и эффективности функционирования 19-ти крупных и средних предприятий, на долю которых приходится около 50 % регионального рынка, свидетельствует о формировании предпосылок использования инструментов стратегического управления.

Таблица 2 - Основные экономические показатели функционирования хлебопекарной промышленности Краснодарского края за 2000 - 2005 гг.

Показатель Год 2005 г. в % к 2000 г.

2000 2001 2002 2003 2004 2005

1. Объем произведетû хлебобулочных изделий: - в стоимостном выражении, мт руб. 1915,0 2735,0 3184,0 3204,0 4361,0 4750,0 248,0

Х к натуральной выражении, тас. ? 520,6 484,9 448,7 420,6 426,0 405,1 77,8

2. Удешый вес продукции хлебопекарной тфвыцщлениостн к общей объеме производства пищевой промышленности, % 7,8 9,1 8,1 6,7 7,2 4,4 56,4

3. Общая таслеяность щвдирютнй хлебопекарной отрасли, в т.ч.' 566 554 524 529 526 539 95,2

- крупные н средние 69 57 53 50 49 49 71,0

- ма.тыс 497 497 471 479 447 481 96,8

4. Удельный вес производства крупных к средни* предприятий в общем обмме пропижтм х/кбопекарюй отрасли, % 89,6 853 85,9 84,6 85,1 84,5 94,3

5, Проюводетвениые ыощност, т/сут 2334 2362 2429 2319 2270 2259 96,8

6. Коэффициент использований производственной мощности, % 56 52 49 45 45 42 75,0

7. Численность работающих, чел 13020 12878 15547 16086 15821 16102 122,0

3. Производительность труда 1 работающего, тыс. руб. 158,6 125,3 225,0 222,9 275,6 295,0 186,0

9. Рентабельность продукция, % 3,1 3,7 2,5 5,6 2,6 3,1 164,5

Ю.Среяаве иены ш 1 кг хлеба в хлебобулочных изделий, руб.: - из муки высшего сорта 7,20 11,67 12,36 17,85 23,10 23,02 319,7

- пз муки 1-2 сорта 3,77 6,42 6,80 10,01 13,91 13.90 368,7

- со мухи ржажкпешпиой 5,52 8,08 8,47 11,97 15,40 15,64 283,3

В ходе диссертационного исследования выявлена стратегическая привлекательность отрасли и определены основные направления стратегического развития.

5. Оценка уровня стратегического управления на предприятиях хлебопекарной промышленности Краснодарского края проводилась в целях обоснования комплекса мероприятий, позволяющих активизировать процессы стратегического управления.

В основу разработки механизмов стратегического управления автором был положен принцип исключения дублирования тех элементов, которые уже используются на предприятиях рассматриваемой отрасли. Поэтому в качестве приоритетной задачи определена оценка уровня стратегического управления на предприятиях, который можно рассматривать как совокупность используемых элементов стратегического управления и их результативность.

Поскольку процессы формирования информационной базы о ключевых параметрах внешней и внутренней среды предприятия, разработки стратегических альтернатив тесно взаимосвязаны с организационными вопросами и корпоративной культурой, то в качестве оптимального метода оценки уровня стратегического управления был выбран метод тестирования систем, реализованный посредством опроса респондентов. В качестве респондентов выступали руководители высшего уровня управления.

Обработка результатов опроса позволила дать следующую оценку уровня стратегического управления:

- предприятия располагают достаточным объемом информации по внешней и внутренней среде, но это информация получена из неформальных источников и в основном базируется на интуитивных представлениях руководителей;

- анализ стратегических альтернатив проводится на

предприятиях, составляющих 21 % от попавших в выборку. Однако такой анализ в конкретную стратегию не трансформируется, а оценка стратегических альтернатив не основывается на комбинировании возможностей, угроз, сильных и слабых сторон (БМЮТ-анализ) и не подкрепляется расчетами;

- существует слабая взаимосвязь между производителями хлебобулочных изделий и непосредственными покупателями; сегментный анализ проводится по данным, предоставляемым торговыми организациями;

- не уделяется внимание вопросам прогнозирования и планирования; специальные совещания по вопросам стратегического развития не проводятся, поскольку большинство респондентов указывает, что стратегические вопросы обсуждаются в рамках производственных совещаний;

- на 30 % предприятий существует слабая коммуникативная связь между финансовыми службами и высшим уровнем управления; на предприятиях существует система неформальных отношений, поскольку 33 % респондентов затруднились ответить на вопрос о том, доводятся ли до работников стратегические цели развития организации;

- при выборе поставщиков может иметь место институциональный фактор, основанный на неформальных отношениях руководителей.

Проведенная оценка уровня стратегического управления, а также анализ эффективности функционирования предприятий, тенденций и перспектив их развития приводит к выводу о необходимости разработки мероприятий, которые позволят активизировать деятельность предприятий в использовании инструментов и методов стратегического управления (рисунок 1).

Рисунок I Ч Мероприятия, позволяющие формировать стратегическое поведение предприятий хлебопекарной промышленности

Указанные мероприятия по методическому и маркетинговому обеспечению, формированию информационно-мониторинговых систем и организации системы обучения рекомендуется реализовать путем создания центра стратегических исследований на базе ЗАО Кубань-хлебпром. В диссертации обоснованы функции, направления деятельности, определен бюджет центра стратегических исследований и рассчитан эффект от его создания. В диссертационной работе разработана модель стратегического поведения (рисунок 2).

Указанная модель включает следующие четыре блока:

1) ланализ (мониторинг и диагностика внешней и внутренней среды, определение миссии, оценка интегрированного потенциала, установление стратегических целей);

2) планирование (оценка стратегических альтернатив с использованием показателей интегрированного потенциала; выбор корпоративной, конкурентной и функциональных стратегий);

Рисунок 2 - Процесс формирования стратегического поведения

3) реализация (разработка механизмов реализации стратегии; внедрение и осуществление стратегий);

4) контроль (стратегический контролинг и корректирование стратегий и/или методов их реализации).

6. В диссертационной работе представлены результаты использования методики расчета интегрированного потенциала для выявления внутренних сильных и слабых сторон предприятий хлебопекарной промышленности, определения стратегических альтернатив и выбора стратегий развития. В предлагаемой методике существенным является определение прогнозного значения показателей и потенциалов. Автором бын разработаны

прогнозные значения показателей, основанные либо на известных нормативах (например, для коэффициентов текущей ликвидности и финансовой независимости), либо на основе уровней этих показателей, достигнутых лучшими предприятиями хлебопекарной или другнх отраслей. Расчет интегрированного потенциала предприятий хлебопекарной промышленности Краснодарского края приведен в работе. Оценочные значения стратегического и интегрированного потенциалов в сравнении с прогнозными представлены на рисунке 3.

Ей '0.0 Х

Г-Щ"л' ^" -яео-сг г .лел*. . "Л .. " .' ">" "" -.... . . . , , : , , ,

13 1* '6 16 г/ 1в 19

^^^-к'З -Ал^;л- .. , ......-:-, ,,

г'-^^л.^МЙйКЧ^^^.....":' : " " "" > 1 ...

^МЖЙ(йр^т^чэский шитерированный:г#гя*1*ал, * т^"*

Предприятия:

1. ГУЛ Адлерский хлебокомбинат

2. ОАО Анапский хлебокомбинат

3. ОАО Армхлеб

4. ОАО Афинский хлебокомбинат

5. ОАО Ахтырский хлебозавод

6. ОАО ГеяевджикскиЙ хлебозавод

7. ОАО Ейскхлеб

& МУПКраснодарский хлебошм-т № 1 9. МУП Краавдцрсигй хлебозавод Хй 3

10. ОАО <(Каравай ю 1ГМУП(<Краснсщрси)хлобазавс|д№б1>

12. СИО Кропогкикжий хсбоюмбю иг

13. ОАО Крымский хлебозавод

14. ОАО Лазаревский хлебозавод

15. ОАО (Д^юкубансюш хлебоюмбшиг

16. ОАО Новоросхлебко!щитер

17. ГП Сочинский хлебокомбинат

18. ОАО Туапсехлеб

19. ОАО Хадыжеиский хлебокомбинат

Рисунок 3 - Достигнутый уровень стратегического и интегрированного потенциалов предприятий по отношению к прогнозным значениям, в процентах

Наиболее поная картина может быть получена при проведении ранжирования предприятий по значениям стратегического и рыночного потенциалов и определении стратегических позиций предприятий (таблица 3).

Таблица 3 - Карта ранжирования предприятий по рыночной доле и стратегическому потенциалу

Стратегический потенциал Рыночный потенциал

>30% 13%* 30% < 15%

>0,35 ГП Сочинский хлебокомбинат. МУП Краснодарский хлебозавод №6 МУП Краснодаре ки й хлебозавод №3

0,25--0,35 ОАО Армхлеб, ОАО Гелевджигский хлебозавод, ОАО Кропоткн некий хлеоокошншат, ОАО ЕНскхлеб, ОАО Новоросхлебкондитер ОАО Туапсехлеб ОАО Ахтырскнй хлебозавод, ОАО ХадыженскиЙ хлебокомбинат, ОАО Крымский хлебозавод ОАО Каравай, МУП Краснодарски й хлебокомбинат №1, ОАО Лазаревский хлебозавод

<0,25 ОАО Анапский хлебокомбинат, ОАО Новокубансхнй хлебокомбинат ОАО Афинский хлебокомбинат ГУП Адлерский хлебокомбинат

Это позиционирование позволило сформировать восемь групп предприятий с учетом их стратегического потенциала и доли локального рынка, оценить ситуацию в отрасли, а каждому конкретному предприятию разработать определенные стратегии с наложением на действующие, оценивая их эффективность. На основе расчета отклонений или сравнения оценочных и прогнозных значений каждого предприятия по видам потенциала определяются слабые и сильные позиции, намечаются возможные стратегические инициативы, оцениваются альтернативы использования сильных сторон для реализации возможностей, возникающих во внешней среде, и мероприятия по переводу слабых позиций в зону нейтрализации или же ликвидации узких мест. В

диссертации представлены предлагаемые стратегические альтернативы, деловые и функциональные стратегии по предприятиям каждой группы с учетом прогнозных значений интегрированного потенциала.

7. В том случае, когда в процессе реализации стратегий будет наблюдаться приближение оценочных показателей интегрированного потенциала и его отдельных элементов к эталонным значениям, то задача данного этапа развития считается достигнутой. Далее выдвигаются новые стратегические ориентиры, вводятся новые показатели системы интегрированного потенциала и начинается новый цикл процесса стратегического управления развитием предприятия. Если же в процессе реализации стратегий не будет наблюдаться приближение оценочных показателей интегрированного потенциала и его отдельных элементов к эталонным значениям, то возникает необходимость корректирования стратегий и/или метода их реализации в соответствии с моделью стратегического поведения.

Таким образом, разработанная методика является действенным инструментом процесса стратегического управления на всех этапах его осуществления и способствует целеориентированному развитию предприятия.

Научные результаты и выводы, включенные в диссертацию, отражены в следующих опубликованных работах:

1. Немцова И.Ю. Стратегическое управление и развитие пищевой промышленности России // Экономка и управление в современных условиях: Материалы всероссийской научно-практической конференции. - Красноярск: СИБУП, 2003.-0,4 пл.

2. Немцова И.Ю. Низкие издержки и дифференциация как стратегии создания конкурентных преимуществ пищевых продуктов // Обеспечение эффективной работы организаций в условиях конкуренции и глобализации

рынков: Материалы научно-практической конференции,Ч Краснодар: ООО РИЦ Мир Кубани, 2004. - 0,2 пл.

3. Немцова И.Ю. Типология альтернативных корпоративных, конкурентных и функциональных стратегий // Повышение конкурентоспособности предприятий и организаций: Материалы III Международной научно-практической конференции, - Пенза: РИО ПГСХА, 2005. - 0,3 п.л.

4. Немцова И.Ю. Состояние и перспективы развития пищевой промышленности Краснодарского края И Стабилизация экономического развития Российской Федерации: Материалы IV Международной научно-практической конференции. Ч Пенза: РИО ПГСХА,

2005. - 0,2 п.л.

5. Немцова И.Ю. Особенности разработки инновационной стратегии предприятиями хлебопекарной промышленности // Современные тенденции развития российской экономики: Сборник статей / Под ред. М.А. Керашева. - Краснодар: Изд-во КубГТУ,

2006. - 0,2 п.л.

6. Немцова И.Ю., Сухина Н.Ю. Становление механизма стратегического управления в условиях трансформирующейся экономики России // Современные тенденции развития российской экономики: Сборник статей / Под ред. М.А. Керашева. - Краснодар: Изд-во КубГТУ, 2006.- 0,2/0,1 п.л.

7. Немцова И.Ю., Сухина Н.Ю., Кочубей С.Ф. Содержание и структура стратегического управления на предприятиях пищевой промышленности в условиях реализации национального проекта Развитие АПК // Современное управление. - 2006. - № 7. - 1/0,5 п.л.

8. Немцова И.Ю., Сухина Н.Ю. Состояние и динамика развития пищевой промышленности России и Краснодарского края // Деп. в ВИНИТИ, № 993 - В2006, - Краснодар: Ред. Журн. Изв. вузов. Пищ. технолог., 2006. - 0,8/0,4 п,л.

Подписано в печать 23.11.2006. Формат 60x84/16 Гарнитура Times. Усл. п.л. 1,5. Тираж 100 экз. Заказ 147 Оригинал-макет подготовлен и тиражирован в издательско-полиграфической фирме

ООО Компания "Атриум" 350004, г. Краснодар, ул. Гвардейская 12

Диссертация: содержание автор диссертационного исследования: кандидат экономических наук , Немцова, Ирина Юрьевна

Введение

1 Теоретические основы стратегического управления развитием предприятий.

1.1 Эволюция стратегического управления и его роль в развитии предприятий.

4 1.2 Виды и классификация стратегий управления предприятиями.

1.3 Исследование процесса стратегического управления развитием предприятий.

2 Анализ основных предпосылок стратегического развития предприятий хлебопекарной промышленности.

2.1 Оценка состояния хлебопекарной промышленности и перспектив развития рынка хлеба и хлебобулочной продукции.

2.2 Анализ основных тенденций развития предприятий хлебопекарной промышленности Краснодарского края.

2.3 Оценка эффективности функционирования предприятий хлебопекарной промышленности.

3 Разработка методических подходов к вопросам стратегического управления развитием предприятий хлебопекарной промышленности Краснодарского края.

3.1 Механизмы активизации использования инструментов стратегического управления на предприятиях хлебопекарной промышленности Краснодарского края.

3.2 Методика расчета стратегического и интегрированного потенциалов предприятия.

3.3 Использование показателей интегрированного потенциала в стратегическом анализе.

Диссертация: введение по экономике, на тему "Стратегическое управление развитием предприятий хлебопекарной промышленности"

Актуальность темы исследования. Стратегическое управление предприятием является для российской экономики сравнительно новым явлением и приобретает в последнее время императивное значение. Необходимость в стратегическом управлении возникла в результате реализации экономической реформы и рыночно-институциональной трансформации всех уровней национальной экономики.

Вхождение пищевой промышленности в рыночные реформы в начале 90-х годов было сложным и трудным. На современном этапе пищевая промышленность стала единственной отраслью, которая, преодолев спад производства, начала устойчиво наращивать выпуск продукции и активно развиваться. Вместе с тем в ряде её подотраслей в настоящее время не преодолены кризисные явления. К таким подотраслям можно отнести хлебопекарную промышленность, где до сих пор проявляются последствия созданных в дореформенный период избыточных мощностей и искусственно завышенного спроса. Данная ситуация отрицательно сказалась на деятельности крупных и средних предприятий хлебопечения, для которых в последние годы характерны низкий уровень загруженности мощностей, финансовая неустойчивость, дефицит инвестиционных ресурсов, высокая текучесть кадров и реактивный тип управления в условиях конъюнктурных колебаний рынка муки, материальных ресурсов и меняющейся структуры потребления хлебных продуктов. Положение усугубляется еще и тем, что для рыночной экономики характерна усиливающаяся нестабильность внешней среды: события становятся все более непривычными и неузнаваемыми; темпы изменений значительно превосходят скорость ответной реакции предприятия; возрастает частота появления неожиданных событий, внезапных перемен, их непредсказуемость. В таких условиях становится невозможным осуществлять управление путем реакции на уже возникшие проблемы на основе предшествующего опыта или его экстраполяции. Для своевременной и эффективной ответной реакции необходимы предвидение, исследования и творчество. Это требует использования специфических механизмов и методов принятия и реализации стратегических решений.

Стратегическое управление позволяет усилить стратегическую адаптацию, расширить горизонты предвидения и тем самым не только создать возможность своевременной ответной реакции предприятия на те изменения, которые происходят в его внешней и внутренней среде, но и добиться стратегического успеха в будущем. Указанные обстоятельства предопределили актуальность настоящего диссертационного исследования.

Степень разработанности проблемы. Вопросам, связанным с обеспечением эффективного стратегического управления развитием предприятий в России, посвящены работы Л.И. Абакина, О.С. Виханского, А.П. Градова, М.А. Керашева, Г.Б. Клейнера, М.И. Круглова, O.JI. Коробейникова, П.И. Ла-манова, Д.С. Львова, А.И. Наумова, Р.Я. Рубиной, Г.Я. Рубина, С.А. Попова, А.Г. Поршнева, A.A. Трифиловой, P.A. Фатхутдинова, М.Б. Щепакина, в том числе в пищевой и хлебопекарной промышленности A.B. Гордеева, В.Б. Дас-ковского, В.В. Кисилева, В.Г. Кайшева, А.П. Косована, A.A. Полиди, Н.Ю. Су-хина. В методологическое решение проблем стратегического управления существенный вклад внесли зарубежные ученые И. Ансофф, М. Альберт, П. Друкер, Ф. Котлер, Д. Лэмпел, Г. Минцберг, М.Х. Мескон, М. Портер, С. Фишер, Ф. Хе-доури, О. Шонесси и другие. Все они предлагают разнообразные методологические подходы к разработке эффективных систем стратегического управления в условиях развитых рыночных систем и корпоративных отношений.

Тем не менее проблема стратегического управления развитием промышленных предприятий из-за своей многоплановости и сложности, остается пока недостаточно разработанной. Большая практическая значимость и недостаточная научная проработка вопросов стратегического управления развитием предприятий в условиях становления рыночных отношений и развивающихся рынков обусловили выбор предмета, постановку цели и задач диссертационной работы.