Темы диссертаций по экономике » Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда

Развитие регионального продовольственного рынка хлеба и хлебобулочных изделий тема диссертации по экономике, полный текст автореферата

Автореферат

Ученая степень	кандидат экономических наук
Автор	Пигунова, Евгения Алексеевна
Место защиты	Ставрополь
Год	2007
Шифр ВАК РФ	08.00.05

Диссертация

Автореферат диссертации по теме "Развитие регионального продовольственного рынка хлеба и хлебобулочных изделий"

На правах рукописи

ПИГУНОВА ЕВГЕНИЯ АЛЕКСЕЕВНА

003051Э83

РАЗВИТИЕ РЕГИОНАЛЬНОГО ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО РЫНКА ХЛЕБА И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ (на материалах Ставропольского края)

Специальность 08.00.05 - экономика и управление народным хозяйством: экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами - АПК и сельское хозяйство

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук

Ставрополь - 2007

003051983

Работа выпонена в Невинномысском технологическом институте (филиал) ГОУ ВПО Северо-Кавказский государственный технический университет

Научный руководитель: доктор экономических наук, профессор,

Тимошенко Николай Константинович

Официальные оппоненты: доктор экономических наук, профессор

Кузьменко Владимир Викторович

Защита состоится л23 марта 2007 г. в 900 часов на заседании регионального диссертационного совета ДМ 212.245.07 по экономическим наукам при ГОУ ВПО Северо-Кавказский государственный технический университет по адресу: 355029, г. Ставрополь, пр. Кулакова, 2.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ГОУ ВПО СевероКавказский государственный технический университет, с авторефератом -на сайте университета: www.ncstu.ru

Автореферат разослан л февраля 2007 года.

кандидат экономических наук, доцент Глотова Ирина Ивановна

Ведущая организация: ГОУ ВПО Кубанский государственный

технологический университет

Учёный секретарь диссертационного совета кандидат экономических наук, доцент

Н.К. Васильева

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы исследования. Совершенствование снабжения населения хлебом и хлебобулочными изделиями требует всестороннего анализа и учёта особенностей формирования производственного потенциала технологической базы получения высококачественной муки, обоснования объемов производства и способности хлебопекарных предприятий поставлять на рынок конкурентоспособную продукцию соответствующего ассортиментного состава. Одновременно улучшение качества хлебопродуктов способствует напонению рынка товарами с более высокой степенью полезности, а значит - более поному удовлетворению потребностей населения.

Развитие регионального продовольственного рынка хлеба и хлебобулочных изделий тесно связано с состоянием растениеводческой отрасли сельского хозяйства. В последние годы, несмотря на рост производства зерна, динамика его хлебопекарных свойств не всегда удовлетворяет требованиям потребителей. Вместе с тем, совершенствование функционирования зер-нопродуктового подкомплекса будет способствовать формированию предпосылок к сбалансированному развитию рынка хлеба и хлебобулочных изделий, а поскольку спрос на этот вид продуктов питания считается неэластичным, то учёт региональной специфики, демографических факторов, выбор эффективных схем финансирования сельхозтоваропроизводителей и переработчиков являются актуальной проблемой в контексте улучшения социально-экономического положения населения.

Степень изученности проблемы. Исследованию различных аспектов рыночных отношений и улучшения продовольственного обеспечения населения посвящены работы многих учёных, как зарубежных (П. Шаркань,

A. Маршал и др.), так и отечественных (Г.П. Абрамовой, А.И. Атухова, С.П. Ауксеонекса, В.Р. Боева, E.H. Борисенко, С.А. Горланова, М. Гренара,

B.И. Добросоцкого и др.). Заметный вклад в разработку проблемы повышения качества продукции сельского хозяйства внесли ученые-аграрники

П.В. Акинин, Ю.Г. Бинатов, В.Ф. Брылева, В.Г. Галанец, И.К. Машкович, В.Н. Подкопаев, Н Ф. Прокопенко, М.Н. Рыбаков, A.A. Семенов, А.И. Степанов, Е.В. Юношева.

Однако вопросы, посвященные качеству производимой продукции, обоснованию концепции организации сбалансированного регионального продовольственного рынка хлеба и хлебобулочных изделий, методов его построения, принципов функционирования и регулирования, их практической реализации были недостаточно системными и поэтому требуют дальнейшего исследования. Остаются не в поной мере изученными механизмы стимулирования расширенного воспроизводства и кредитования хлебопекарных предприятий. Актуальность проблемы, а также существенная степень ее неразработанности на региональном уровне определили цель и задачи диссертационного исследования.

Соответствие темы диссертации требованиям паспорта специальностей ВАК. Исследование выпонено в рамках специальности 08.00 05 -Экономика и управление народным хозяйством: экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами - АПК и сельское хозяйство, п. 15.32. - Обоснование вариантов и альтернатив формирования продовольственных рынков и стратегии их интеграции Паспорта специальностей ВАК Министерства образования и науки Российской Федерации (экономические науки).

Цель и задачи исследования. Целью диссертационного исследования является обоснование организационно-экономических и финансовых механизмов развития и эффективного функционирования регионального продовольственного рынка хлеба и хлебобулочных изделий, а также разработка практических рекомендаций по их обеспечению. Для достижения поставленной цели были сформулированы следующие задачи:

- исследовать социально-экономическую сущность продовольственного рынка хлеба и хлебобулочных изделий и определить его место в региональной экономической системе;

- провести анализ и дать оценку динамике развития сырьевой базы и современному состоянию хлебопекарной промышленности региона;

- разработать механизмы формирования конечных результатов функционирования хлебопекарных предприятий в рыночных условиях;

- обосновать целесообразность внедрения новых видов компонентов-улучшителей и оборудования в целях повышения качества хлеба и хлебобулочных изделий;

- выработать предложения по реализации механизма факторинга как инструмента финансирования оборотного капитала предприятий-производителей хлеба.

Предметом исследования явились организационно-экономические отношения, складывающиеся в процессе формирования и развития продовольственного рынка хлеба и хлебобулочных изделий в регионе.

Объектом исследования выступает продовольственный рынок хлеба и хлебобулочных изделий, а также предприятия хлебопекарной промышленности Ставропольского края.

Теоретической и методологической основой исследования явились труды отечественных и зарубежных ученых, научно-методические и практические разработки ведущих экономистов по вопросам функционирования продовольственного рынка, материалы статистической отчетности, законодательные акты и нормативные документы Правительства Российской Федерации и Ставропольского края, концепции и программы развития агропромышленного комплекса. В рамках исследования были использованы такие методы, как абстрактно-логический, экономико-статистический, сравнительный, монографический, графический, экспертный и др.

Информационную базу исследования составили данные официальной статистической отчетности Федеральной службы государственной статистики России и ее территориального органа по Ставропольскому краю, отчеты предприятий-производителей хлеба и хлебобулочных изделий, действующие нормы, нормативы, материалы научных и научно-практических

конференций по исследуемой проблеме, непосредственные наблюдения автора.

Научная новизна диссертационного исследования заключается в разработке и обосновании комплекса приоритетных направлений совершенствования экономического механизма хозяйствования предприятий хлебопекарной промышленности на основе повышения эффективности функционирования регионального продовольственного рынка хлеба и хлебобулочных изделий. Полученное приращение научных знаний раскрывается в следующих элементах:

- в теоретическом аспекте уточнена экономическая сущность и определено место продовольственного рынка хлеба и хлебобулочных изделий в системе общего рынка сельскохозяйственной продукции;

- аргументирован стохастический характер связи между товарной результативностью сельскохозяйственного производства и его экономической эффективностью, обусловленный низкой эластичностью спроса по отношению к цене на основные виды продовольственной продукции и вероятностной динамикой её сезонных параметров;

- выявлены доминирующие тенденции в функционировании хлебопекарных предприятий региона, проявляющиеся в повышении эффективности их хозяйствования через широкое развитие малого и среднего бизнеса на продовольственном рынке продуктов питания;

- разработана экономико-математическая модель зависимости качества хлеба и хлебобулочных изделий от показателей: свежесть, вкус, запах и внешний вид, позволяющая обосновать применение новых технологий с целью повышения качества продукта;

- предложена методика определения результативности функционирования хлебопекарных предприятий в зависимости от комплекса внедрённых инновационных мероприятий, позволяющая выявить рациональные соотношения в структуре производственных затрат данных хозяйствующих субъектов;

- обоснована целесообразность использования логистических и дистрибьюторских схем в процессах производства и реализации хлебобулочных изделий, которые регламентируют их высокое качество на региональном рынке продовольствия;

- показана возможность использования факторинга в качестве эффективного инструмента попонения активной части оборотного капитала хлебопекарных предприятий региона, а также средства стабилизации ценовых параметров на важнейшие социально значимые продукты питания.

Практическая значимость проведённого исследования состоит в том, что разработанные в диссертации положения создают основу для улучшения экономических условий функционирования и развития продовольственного рынка в регионе. Обоснованные подходы и методические рекомендации могут использоваться в практической деятельности соответствующих хозяйствующих субъектов как малого, так и среднего бизнеса. На основе разработанных экономико-математических моделей и рекомендаций существует реальная возможность улучшить количественные параметры поставляемой на региональный рынок хлебобулочной продукции, а также повысить эффективность функционирования предприятий отрасли.

Отдельные теоретические и методические положения могут быть использованы в ВУЗах для преподавания дисциплин Региональная экономика, Экономика отрасли, Экономика организаций (предприятий).

Апробация результатов исследований. Основные методические положения диссертационной работы и предложения по практической их реализации докладывались автором и получили одобрение на региональных научно-технических конференциях Вузовская наука - Северо-Кавказскому региону (г. Ставрополь, 2004-2006 гг.), XXXIII научно-технической конференции по результатам работы профессорско-преподавательского состава, аспирантов и студентов СевКавГТУ за 2003 год (г. Ставрополь, 2004 г.), международных научных конференциях Новые технологии в управлении, бизнесе и праве (г. Невинномысск, 2004-2005 гг.), Математические методы в

технике и технологиях (г. Казань, 2005 г.), Актуальные проблемы развития национальной и региональной экономик в условиях глобализации (г. Не-винномысск, 2006 г.).

Публикации. По материалам диссертации опубликовано 10 научных работ общим объемом 1,5 п.л. (авт. - 1,4 п.л.), в том числе 1 - в изданиях, рекомендованных ВАК Министерства образования и науки РФ.

Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, списка использованной литературы (183 наименования), изложена на 181 странице, включает 41 таблицу, 20 рисунков, 3 приложения.

Во введении обоснована актуальность темы исследования, ее научная новизна, определены цель и задачи, отражена апробация полученных результатов.

В первой главе Теоретические аспекты формирования продовольственного рынка хлеба и хлебобулочных изделий рассматривается товарно-отраслевая классификация рынка сельскохозяйственной продукции и показывается его тесная взаимосвязь с сегментом продовольственных товаров, структурируется их товаропроводящая сеть, раскрывается экономическое содержание проблемы улучшения потребительских свойств хлеба и хлебобулочных изделий.

Вторая глава Экономическая оценка состояния и перспективного развития регионального продовольственного рынка хлеба и хлебобулочных изделий посвящена сравнительному анализу обеспеченности хлебом и хлебобулочными изделиями населения территорий Южного федерального округа, изучению основных результативных характеристик функционирования хлебопекарных предприятий Ставропольского края, исследованию производственной структуры и динамики развития сырьевой базы важнейшей на продовольственном рынке отрасли.

В третьей главе Приоритетные направления совершенствования функционирования хлебопекарных предприятий на региональном рынке

произведено экономико-математическое моделирование формирования конечных финансовых результатов исследуемой совокупности хозяйствующих субъектов, обоснована целесообразность активизации их инновационной деятельности с целью повышения качества продукции, предложено использование факторинговых технологий в качестве эффективного инструмента финансирования оборотного капитала предприятий отрасли.

В заключение обобщены основные результаты исследования, сформулированы выводы и предложения.

ОСНОВНОЕ СОДЕРЖАНИЕ РАБОТЫ

Товарный рынок представляет собой систему экономических отношений, с одной стороны, между продавцами и покупателями, производящими и потребляющими конкретные виды продукции, или же их наборы, с другой -внутри групп производителей и потребителей в определенном пространстве и времени. Основной формой реализации отношений первого типа является купля-продажа, второго - конкуренция. При этом товарный рынок формируют региональный и национальный сегменты, а последний выходит на уровень международных обменных отношений.

Следует отметить, что товарный рынок предъявляет к товарам и их группам, особые требования среди которых можно выделить следующие:

- обеспечение определенных потребительских свойств в результате изучения предложений покупателей;

- проектирование и организация производства с ориентацией на заранее выявленную и предполагаемую целевую группу потенциальных покупателей;

- учет действующих национальных и международных стандартов;

- разработка и внедрение товаров с совершенно новыми и эксклюзивными свойствами, приносящими сверхприбыль.

Особое место в системе товарных взаимоотношений занимает аграрный сегмент, являющийся частью единого рынка и имеющий сложную

структуру. Эффективно функционирующая система рынков в сельском хозяйстве рассматривается нами как совокупность его составляющих: сектор потребительских товаров, средств производства, услуг, которые, в свою очередь, образуют систему специализированных рынков (сельскохозяйственной продукции и сырья, продовольственных и непродовольственных товаров, рабочей силы, земли, техники, финансов (капитала)), включают рыночную инфраструктуру, а также элементы рыночного механизма хозяйствования.

Составляющая продовольственных товаров структурируется на сегменты хлеба и хлебопродуктов, мяса и мясопродуктов, молока и молочных продуктов, картофеля и овощей, плодов и ягод (рисунок 1).

Физиологические потребности человека требуют пропорционального развития всех сегментов. Однако традиционно сложилось, что основную роль в пищевых предпочтениях играют хлеб и хлебобулочные изделия. Это обуславливает специфичность поведения потребителей данной категории продукции повседневного спроса. В отличие от других видов продуктов питания, спрос на хлеб и хлебобулочные изделия в нашей стране, как правило, неэластичен, что требует государственного регулирования организационно-экономического механизма формирования и развития рассматриваемого сегмента рынка продовольственных товаров.

Одна из основных особенностей исследуемой товарной группы - это универсальность, то есть взаимозаменяемость в пределах сорта и вида. Поэтому на данном рынке будет более успешным предприятие, производящее качественную продукцию, и эффективно доводящее её до конечного потребителя. Экономическое содержание качества продовольственной продукции следует рассматривать как меру соответствия единицы потребительной стоимости, обусловленной комплексом объективных и созданных деятельностью человека товарных свойств, развивающейся индивидуальной и общественной потребности в конкретных условиях процесса воспроизводства и с определенными издержками.

Рынок потребительских товаров

Рынок сельскохозяйственной продукции и сырья

Рынок продовольственных товаров

Рынок непродовольственных товаров

Система рынков в сельском хозяйстве

Оптовая торговля:

- товарные биржи

- оптовые рынки

- ярмарки

- аукционы

Розничная торговля,

- супермаркеты

- магазины -ларьки

- палатки

Рынок средств производства

Рынок хлеба и хлебопродуктов

Рынок мяса и мясопродуктов

Рынок молока и молокопродуктов

Рынок плодов и ягод

Рынок картофеля и овощей

Рынок услуг

Неэластичный

Низкая эластичность

Низкая эластичность

Низкая эластичность

Низкая эластичность

Рисунок 1 - Характеристики спроса на рынке основных продовольственных товаров

Исследования свидетельствуют, что все факторы, влияющие на качество продукции, можно свести к двум совокупностям: факторы внешней и внутренней среды. Причем при их обосновании основное внимание важно уделять последним, Это связано с тем, что каждое действие предприятия как субъекта экономических отношений возможно только в том случае, если среда создает общие условия для его существования, является источником, из которого оно получает ресурсы, необходимые для поддержания внутреннего потенциала на дожном уровне, для достижения своих целей (например, повышения конкурентоспособности на основе роста качества продукции) и, тем самым, даёт ему возможность выживать в догосрочной перспективе.

Выявление экономической сущности категории качество, повышение ее роли в условиях рыночных отношений, рассмотрение с позиций трудовой теории стоимости, теории предельной полезности, концепции маркетинга позволяет сформулировать задачу обеспечения эффективного управления качеством хлебопродуктов: сформировать экономическую среду, в которой улучшение потребительских свойств продовольствия станет наиболее доступным способом увеличения доходов товаропроизводителей и удовлетворения соответствующих предпочтений населения. При этом решение указанной задачи дожно проводиться в двух направлениях: комплексный учет технологических факторов в системе управления качеством хлебопродуктов и совершенствование функционирования подсистем механизма хозяйствования.

Исследуя динамику объема производства хлеба и хлебобулочных изделий в натуральном выражении по Федеральным округам Российской Федерации, можно сделать вывод, что Южный федеральный округ занимал третье место по объему производства продукции в натуральном выражении в 2005 году (1,3 мн. тонн). Лидерами являются Центральный (2,4 мн. тонн) и Привожский (1,6 мн. тонн) федеральные округа. При этом в ЮФО за период с 2004 по 2005 гг. объем производства хлебобулочных изделий снизися лишь на 0,8%, в то время как в других данный показатель доходит до 5%.

В настоящее время в большинстве регионов ЮФО, как и по стране в целом, наблюдаются крайне напряженные тенденции в развитии хлебопекарного бизнеса, которые могут перейти в острую социально-политическую проблему. Усиленными темпами продожает сокращаться численность хлебопекарных предприятий. Например, за период с 2004 г. по 2005 г. количество пекарен в Краснодарском крае сократилось более чем на четверть (25,4%), в Ростовской области - на 9,9%, Карачаево-Черкесской Республике - на 7,8%. Вместе с тем, в отдельных регионах ЮФО наблюдается рост числа хлебопекарных предприятий: в Кабардино-Бакарской Республике - на 18,3%, Ставропольском крае -на 12,6%, Республике Адыгея - на 7,5%.

Число предприятий на 10 тысяч жителей в среднем по регионам ЮФО достигло очень низкой отметки - 1,2. Для сравнения, в странах Западной Европы данный показатель равен 3,0-4,0. Особую озабоченность вызывает ситуация в Республиках Северная Осетия-Алания, Ингушетия, Краснодарском крае, Вогоградской, Ростовской областях, а также Чеченской Республике, где данный показатель ниже значения 1,0 (таблица 1).

Таблица 1 - Основные характеристики состояния хлебопекарного производства в регионах ЮФО (2005 г.)

Количество Объем Рекомендуе-

Регион хлебопекарных производства мая числен-

предприятий, ность хлебо-

шт. пекарных

Всего на 10 тыс. мрд. тыс. т предприятий,

жителеи руб. шт.

Южный федеральный округ 2694 1,2 19,8 1268,3 7858

Астраханская область 201 2,0 1,2 77,6 352

Вогоградская область 203 0,8 2,1 137,8 888

Краснодарский край 459 0,9 6,3 403,9 1785

Ростовская область 355 0,8 3,4 217,1 1554

Ставропольский край 634 2,3 2,5 159,5 965

Республика Адыгея 43 1,0 0,3 18,4 151

Республика Дагестан 378 1,4 3,1 201,9 945

Республика Камыкия 45 1,6 0,1 6,2 99

Кабардино-Бакарская Республика 129 1,4 0,4 27,2 323

Республика Северная Осетия-Алания 60 0,9 0,2 10,8 234

Карачаево-Черкесская Республика 94 2,2 0,05 3,1 150

Республика Ингушетия 19 0,4 0,02 1,2 167

Чеченская Республика 74 0,6 0,06 3,7 432

В сложившейся ситуации объективно необходимо значительно увеличить количество малых и средних хлебопекарных предприятий, которые позволили бы стабильно обеспечить население своего региона свежей хлебобулочной продукцией в требуемом количестве высокого качества и в расширенном ассортименте.

Несмотря на то, что развитие хлебопечения в большинстве регионов ЮФО имеет регрессивный характер, хлебопекарный бизнес располагает большим потенциалом для увеличения количества предприятий, что, в свою очередь, дожно привести к созданию развитой конкурентной среды и образованию новых рабочих мест. Максимальное количество занятых в этом бизнесе характерно для Краснодарского края и Ростовской области, где работают соответственно 14,8 и 6,8 тысяч человек. Меньше всего работников - в Карачаево-Черкесской Республике и Ингушетии - 0,1 тыс. чел. Средняя величина работников на одном хлебопекарном предприятии ЮФО составила в 2005 г. -14,2 чел., что свидетельствует о принадлежности хлебопечения к малому и среднему бизнесу. Максимальное среднее число работников на одном предприятии характерно для Краснодарского края (32,2 чел.) и Вогоградской области (31,0 чел.), а минимальное - для Карачаево-Черкесской Республики (1,1 чел.).

Анализ производства диетических хлебобулочных изделий в регионах ЮФО свидетельствует о том, что в настоящее время уровень производства этой социально значимой продукции является невысоким. В Республиках Адыгея, Дагестан, Ингушетия, Камыкия, Северная Осетия-Алания, а также Карачаево-Черкесской и Чеченской Республиках диетические хлебобулочные изделия вообще не производятся. Однако в связи с ростом уровня заболеваемости населения ЮФО существует необходимость расширения производства хлебобулочных изделий, предназначенных для лечебного и профилактического питания, в целях наиболее поного удовлетворения потребностей в высококачественных, биологически поноценных и экологически безопасных продуктах. Потенциал развития производства диетических хлебобулочных изделий является значительным. Для лечебных сортов хлеба, исходя из данных уровня заболеваемости 2005 г., он составляет в целом по ЮФО 377,5 тыс. тонн (таблица 2).

Таблица 2 - Перспективные объёмы развития производства хлеба и

хлебобулочных изделий для диетического питания в регионах ЮФО

Регион Объем Потребность, Потенциал

производства исходя из развития

в натуральном уровня производ-

выражении, заболеваемо- ства,

т сти, т т

Российская Федерация 45705 2904856 2859151

Южный федеральный округ 4045 381528 377483

Ростовская область 149 89782 89633

Краснодарский край 1109 89137 88028

Республика Дагестан - 57404 57404

Вогоградская область 481 42311 41830

Ставропольский край 2281 32113 29832

Астраханская область 19 19884 19865

Карачаево-Черкесская Республика - 16320 16320

Кабардино-Бакарская Республика 6 9479 9473

Республика Северная Осетия - 7994 7994

Республика Адыгея - 7472 7472

Республика Камыкия - 5591 5591

Республика Ингушетия - 4041 4041

Таким образом, в тех регионах, где потребность в данной продукции ис-

ходя из уровня заболеваемости особенно высока, лечебные сорта хлеба либо не производятся вообще, либо выпускаются в крайне незначительных количествах. Следует отметить, что в Краснодарском крае, несмотря на то, что он является одним из лидеров по объему производства лечебного хлеба среди регионов ЮФО, количество данной продукции за период с 2002 г. по 2005 г. сократилось на 39,3%. В качестве положительного примера можно выделить Ставропольский край, где за исследуемый период объем производства хлебобулочных изделий, предназначенных для лечебного питания, вырос на 47,0%. Однако при рассмотрении производства хлебопекарной продукции в целом можно наблюдать тенденцию падения. Так, в 2005 г. сокращение производства хлеба и хлебобулочных изделий по отношению к 2000 г. на территории Российской Федерации и Южного федерального округа составило, соответственно 12,6 и 15,7%. Причем оно произошло главным образом на крупных и средних предприятиях, что объясняется несколькими причинами: необеспеченностью сырьем, отсутст-

вием денежных средств на своевременное приобретение вспомогательных материалов, наводнением рынка хлебопродукцией, имеющей более высокую конкурентоспособность.

Проведенный анализ полученных финансовых результатов деятельности хлебопекарных предприятий Ставропольского края, свидетельствует о том, что с 1999 г. по 2005 г. выручка от реализации продукции, работ, услуг возросла в 2,2 раза. Но при этом пропорционально увеличилась себестоимость продукции или затраты отрасли. Как следствие, сложилась негативная тенденция, оказавшая влияние на эффективность отрасли (рисунок 2). В этой связи весьма важным следует считать формирование валовой и чистой прибыли хлебопекарных предприятий, для чего была поставлена задача экономико-математического моделирования указанного процесса.

тыс руб

350000 300000 250000 200000 150000 100000

50000 0

2006 годы

Рисунок 2 - Динамика эффективности функционирования хлебопекарных предприятий Ставропольского края Выходными параметрами модели являются размер чистой прибыли, остающейся в распоряжении предприятия и направляемой на расширенное воспроизводство, и величина налога на прибыль. Полученная оптимальная струк-

у = 8383.2 с'-ЗЕЮГх! ЗВ-10

> ? = 0,9644;

М

. . - ' I ' ,

^ . - 1 "у = 3388 IX2 - 1Е+07) + 1Е+10

. . Х Х Х ^ К1 0,9/96 ;

---- -- - Ч" ' у я 61 * Идеел'17" = ПЯ521

1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005

* Выручка от реализации продукции, работ, услуг

* Затраты отрасли

* Прибыль

--Экспоненциальный (Прибыль)

- - - - Полиномиальный (Затраты отрасли)

-Полиномиальный (Выручка от реализации продукции, работ, услуг)

тура составляющих выручки от реализации продукции значительно отличается от средних значений, сложившихся на анализируемых предприятиях отрасли. Так, если доля общих издержек по отрасли была 79,2%, то для максимизации прибыли она дожна составить 50,0%. За счет снижения издержек увеличится прибыль от продаж на 29,2%. Уровень чистой прибыли предприятий также значительно возрастает на - 34,2%, что явится положительной тенденцией и будет свидетельствовать о росте эффективности хлебопекарной отрасли.

Кроме того, значительно повысится налогооблагаемая прибыль в структуре выручки - на 44,9%, а следовательно и увеличится удельный вес налога на прибыль до 11,5% по сравнению с 0,9% в среднем по отрасли. Незначительные изменения произойдут в структуре операционных доходов и расходов, внереализационных доходов и расходов. На основании расчетной модели нами был выпонен прогноз прибыли и других экономических показателей хлебопекарных предприятий края (таблица 3).

Таблица 3 - Прогноз размеров прибыли хлебопекарных предприятий

Ставропольского края

Фактические Прогнозные Изменение

Показатели данные (2005 г.) данные

мн. уд. вес, % мн. УД. вес, мн. уд. вес,

руб. руб. % руб. %

Выручка от продаж 3993,4 100 3993,4 100 - -

Общие издержки 3163 79,2 1997 50 -1166 -29,2

Прибыль от продаж 831 20,8 1997 50 1166 29,2

Операционные доходы 16 0,4 24 0,6 8 0,2

Операционные расходы 32 0,8 48 1,2 16 0,4

Внереализационные доходы 40 1 48 1,2 8 0,2

Внереализационные расходы 88 2,2 108 2,7 20 0,5

Налогооблагаемая прибыль 120 3 1917 48 1797 45

Налог на прибыль 36 0,9 459 11,5 423 10,6

Чистая прибыль 92 2,3 1438 36 1346 33,7

Проведённое экономико-математическое моделирование отражает существующие перспективы роста эффективности функционирования предприятий отрасли. Сокращение совокупных издержек обуславливает существенный рост

чистой прибыли, что, в свою очередь, может привести к увеличению уровня рентабельности производства продукции на 69,1%.

Значительные резервы повышения эффективности функционирования хлебопекарной отрасли региона заложены в улучшении качества хлеба. С использованием результатов проведённого анкетирования респондентов и последующего корреляционно-регрессионного анализа получено уравнение множественной регрессии следующего вида:

у = - 0,7522 + 0,4832л:, + 0,3658х2 + 0,2324х3, которое характеризует зависимость качества хлеба (у) от степени его свежести (*)), вкуса и запаха (х2), внешнего вида (х3). Корреляционна связь между потребительскими предпочтениями, а также ценой продукции, сроком хранения и наличием упаковки оказалась слабой.

Важно отметить, что хлебопекарные предприятия региона имеют возможность укрепить собственные конкурентные позиции и увеличить объемы реализации продукции по более высоким ценам за счет улучшения ее качества. Например, использование специальных добавок типа ПРОБИТ А, ПРОБИТ Е, ЭНЗИМЫ позволяет улучшить цветность муки и структуру клейковины, ускорить процесс ферментации, увеличить насыщенность теста газами. Расчеты на примере ОАО Ставропольхлеб показывают, что проведение инновационных мероприятий в части технологической модернизации обеспечивает прирост прибыли в размере 290,1 тыс. рублей и увеличение уровня рентабельности продаж на 16,5%.

К эффективным инструментам совершенствования финансового состояния предприятий хлебопекарной отрасли можно отнести факторинг. Он даёт возможность поставщику-производителю продукции разрешить проблему дефицита оборотных средств. Это особенно актуально при поставках хлеба и хлебобулочных изделий в рамках государственного и муниципального заказа. Факторинг позволяет товаропроизводителю избавиться от функций, связанных с отслеживанием состояния дебиторской задоженности, размеры которой на крупных и средних хлебопекарных предприятиях Ставропольского края еже-

годно вырастают. В связи с ростом конкуренции на данном сегменте рынка многие поставщики вынуждены предоставлять отсрочку или рассрочку платежа своим потребителям, выступая тем самым в качестве кредитора и принимая на себя кредитные риски. Кроме того, начиная с 2002 г. данная проблема усугубляется необходимостью признания реализации по отгрузке для целей исчисления налога на прибыль. Иными словами, обязанность по уплате налога может возникнуть раньше момента получения денежных средств от покупателя.

Факторинг дает возможность предприятию поставщику хлебопродуктов сократить временный разрыв между получением выручки от реализации и моментом признания дохода для налоговых целей (рисунок 3).

г Ч Ч Ч Ч--Ч Ч Ч Ч Ч--1 Уступка денежного

Рисунок 3 - Налоговые последствия уступки прав требования с дисконтом для предприятия-поставщика хлебопродуктов

Если поставщик использует метод по оплате для признания НДС, уступка прав требования по дебиторской задоженности (по облагаемым НДС товарам, работам и услугам) приравнивается к оплате товаров (работ, услуг) для целей исчисления НДС. При этом размер платежа по НДС определяется исходя из цены реализации товаров, работ или услуг покупателю, а не из суммы, оговоренной в договоре факторинга, которая, как правило, меньше стоимости реализованных товаров (работ, услуг) на сумму дисконта. В результате, сама уступка прав требования для поставщика не является оборотом для целей НДС,

однако она может ускорить момент признания налогового события по реализации. Также важно отметить, что факторинг - это одна из форм залогового финансирования. При его использовании, в отличие от других форм залогового кредитования, денежные требования покупаются фактором, а не используются в качестве залога. Таким образом, здесь происходит смена собственника, поставщик продает денежные права требования факторинговой компании. Эта особенность вышеуказанной операции становится особенно важной в странах с переходной экономикой, законодательство которых далеко от совершенства. Внедрение предложенных механизмов позволит включить дебиторскую задоженность в активную часть оборотного капитала хлебопекарных предприятий и, тем самым, сократить вероятность развития кризисных процессов.

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

1. Рыночная система взаимоотношений между производителями, переработчиками и потребителями сельскохозяйственной продукции дожна строиться согласно принципу социальных противовесов, с тем, чтобы ни один из указанных субъектов не смог добиться абсолютного доминирования над своими контрагентами. Это особенно важно в сфере получения и реализации основных видов продовольствия, где имеют место низкая эластичность спроса по цене и высокие требования к качеству товара.

2. Качественные параметры хлеба и хлебобулочных изделий определяют в целом уровень развития человеческого капитала, а также территориального воспроизводственного комплекса и социальной сферы. Перспективы управления состоянием производственного и экономического потенциала предприятий хлебопродуктовой отрасли дожны стать одним из приоритетных направлений реализации региональной инвестиционной стратегии.

3. Хлебопекарная отрасль пищевой промышленности регионов Южного федерального округа представлена, в основном, предприятиями малого и среднего бизнеса и производит 16,1% продукции в общероссийской структуре. Ме-

жду тем, ее потенциальные возможности не реализованы как в части увеличения числа хозяйствующих субъектов и образования новых рабочих мест, так и создания развитой конкурентной среды. Целесообразно увеличить количество хлебопекарных предприятий в 2,9 раза, в том числе по Ставропольскому краю -в 2,6 раза. Это обеспечит прирост численности работников в отрасли по ЮФО до 76,2 тыс. чел., а Ставропольскому краю - до 3,0 тыс. чел.

4. Производство хлеба и хлебобулочных изделий на крупных и средних предприятиях Ставропольского края снижается и в 2005 г. составило 89,2% к уровню 2000 г. Это объясняется ростом цен на сырье, недостатком оборотного капитала, увеличением доли на региональном рынке товаров - аналогов с длительными сроками хранения, обладающих высокой конкурентоспособностью. Вместе с тем, растет производство в секторе минипекарен, которые характеризуются увеличением стоимости имущества и оборотных активов, активизацией привлечения заемных средств.

5. Одним из факторов, определяющих эффективность функционирования предприятий хлебопекарной отрасли Ставропольского края, является качество исходного сырья, в том числе муки и зерна. АПК региона обладает значительными потенциальными возможностями получения зерна с высокой массовой долей клейковины, но степень стабильности желаемых параметров остается не высокой. В этой связи представляется целесообразным необходимость системного научно обоснованного подхода к подбору сортов озимой пшеницы и выбору технологий, а также производства улучшителей хлеба.

6. Проведенное экономико-математическое моделирование отражает существующие перспективы роста эффективности функционирования предприятий хлебопекарной отрасли региона. Сокращение совокупных издержек обуславливает существенный рост валовой и чистой прибыли, что позволит увеличить уровень рентабельности до 72,0%. Предложенная экономико-математическая модель регламентирует долю общих затрат в выручке от реализации продукции в пределах 50,0%, а постоянных и переменных расходов, со-

ответственно, 5,7% и 44,3%. Уровень налогообложения предприятий хлебопекарной отрасли можно считать экономически обоснованным в интервале от 22,0 до 25,0%.

7. Полученное уравнение множественной регрессии результативного показателя (качество хлеба) от комплекса значимых факторов (степень свежести, вкус и запах, внешний вид) позволяет заключить, что при изменении каждого из вышеуказанных признаков на 1%, уровень качества, по мнению потребителей, повышается, соответственно, на 49,7%, 37,3% и 24,6%. Внедрение инновационных мероприятий в виде применения улучшителей муки позволяет увеличить размер прибыли модельного предприятия на 23,6% при росте себестоимости продукции на 5,3%.

8. Эффективным инструментом совершенствования финансирования оборотного капитала хлебопекарной отрасли региона является факторинг. Аккумулирование им ряда функций (финансирование, административное управление дебиторской задоженностью, оценка платежеспособности покупателей, страхование рисков при поставке товаров с отсрочкой платежа) имеет особое значение для предприятий малого и среднего бизнеса, которые не обладают достаточным объемом трудовых и денежных ресурсов. Его использование также позволит значительно сократить размеры дебиторской задоженности мукомольных и хлебопекарных заводов в случае реализации продукции для государственных и муниципальных нужд.

Основные положения диссертации опубликованы в следующих работах:

Статьи в научных изданиях, рекомендованных ВАК:

1. Пигунова Е.А., Тимошенко Н.К. К качеству хлебопродуктов через качество семенного материала и зерна // Хранение и переработка сельхозсырья. -2006. - №8. - 0,3 п.л. (в т.ч. авт. 0,2).

Другие публикации:

2. Пигунова Е.А. Состояние регионального рынка хлеба и хлебобулочных изделий // Материалы XXXIII научно-технической конференции по результатам работы профессорско-преподавательского состава, аспирантов и студентов СевКавГГУ за 2003 год. Том второй. - Ставрополь: Изд-во СевКавГТУ, 2004,0,1 п.л.

3. Пигунова Е.А. Особенности рынка хлебобулочных изделий // Материалы VIII региональной научно-технической конференции Вузовская наука -Северо-Кавказскому региону. Том третий. - Ставрополь: Изд-во СевКавГТУ, 2004.-0,1 п.л.

4. Пигунова Е.А. Состояния сырьевой базы хлебопродуктового подкомплекса Ставропольского края // Материалы VIII региональной научно-технической конференции Вузовская наука - Северо-Кавказскому региону Том третий. - Ставрополь: Изд-во СевКавГТУ, 2004.-0,1 п.л.

5. Пигунова Е.А. Анализ мнения потребителей о качестве хлебобулочных изделий // Труды IV международной конференции Новые технологии в управлении, бизнесе и праве. - Невинномысск: Изд-во ИУБиП, 2004.-0,2 п.л.

6. Пигунова Е.А. Многофакторная модель качества хлебобулочных изделий // Сборник трудов XVIII международной научной конференции Математические методы в технике и технологиях ММТТ-18. Сборник трудов, Том 7. - Казань: Изд-во КГТУ, 2005. - 0,2 пл.

7. Пигунова Е.А. Структура потребления основных продуктов питания // Труды V международной конференции Новые технологии в управлении, бизнесе и праве. - Невинномысск: Изд-во НИУБиП, 2005. - 0,1 п.л.

8. Пигунова Е.А. О регулировании цен на основные продукты питания в Российской Федерации // Материалы IX региональной научно-технической конференции Вузовская наука - Северо-Кавказскому региону. Том третий. -Ставрополь: Изд-во СевКавГТУ, 2005. - 0,1 п.л.

9. Пигунова Е.А. Проблемы функционирования и развития предприятий хлебопекарной промышленности // Материалы международная научно-

практическая конференция Актуальные проблемы развития национальной и региональной экономик в условиях глобализации. - Невинномысск: Изд-во НГГТИ, 2006. -0,2 п.л.

10. Пигунова Е.А. К вопросу о проблемах хлебопекарной промышленности // Материалы X региональной научно-технической конференции Вузовская наука - Северо-Кавказскому региону. Том третий. - Ставрополь: Изд-во СевКавГТУ, 2006. - 0,1 п.л.

Подписано к печати/.02.2007 г. Формат 60x84. 1/16 Усл.печ.л. - 1,75. Уч.изд.л. - 1,16. Бумага офсетная. Печать офсетная. Заказ 1255 Тираж 120 экз. ГОУ ВПО Северо-Кавказский государственный технический университет Невинномысский технологический институт (филиал) 357108, г. Невинномысск, ул. Гагарина, 1

Издательство Северо-Кавказского государственного технического университета Отпечатано в типографии НТИ (филиал) СевКавГТУ

Диссертация: содержание автор диссертационного исследования: кандидат экономических наук , Пигунова, Евгения Алексеевна

ВВЕДЕНИЕ.

1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ФОРМИРОВАНИЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО РЫНКА ХЛЕБА И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ.

1.1 Продовольственная составляющая в системе товарного рынка.

1.2 Товаропроводящая сеть на рынке хлеба и хлебобулочных изделий

1.3 Экономическое содержание проблемы улучшения потребительских свойств хлеба и хлебобулочных изделий.

2 ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА СОСТОЯНИЯ И ПЕРСПЕКТИВНОГО РАЗВИТИЯ РЕГИОНАЛЬНОГО ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО РЫНКА ХЛЕБА И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ.

2.1 Сравнительный анализ обеспеченности хлебом и хлебобулочными изделиями населения территорий.

2.2 Результативные характеристики функционирования хлебопекарных предприятий региона.

2.3 Динамика развития сырьевой базы хлебопекарной отрасли региона.

3 ПРИОРИТЕТНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ ХЛЕБОПЕКАРНЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ НА РЕГИОНАЛЬНОМ РЫНКЕ.

3.1 Экономико-математическое моделирование формирования прибыли хлебопекарных предприятий.

3.2 Инновационная деятельность в контексте повышения качества хлеба и хлебобулочных изделий.

3.3 Факторинг как инструмент финансирования оборотного капитала предприятий хлебопекарной отрасли.

Диссертация: введение по экономике, на тему "Развитие регионального продовольственного рынка хлеба и хлебобулочных изделий"

Актуальность темы исследования. Совершенствование снабжения населения хлебом и хлебобулочными изделиями требует всестороннего анализа и учёта особенностей формирования производственного потенциала технологической базы получения высококачественной муки, обоснования объемов производства и способности хлебопекарных предприятий поставлять на рынок конкурентоспособную продукцию соответствующего ассортиментного состава. Одновременно улучшение качества хлебопродуктов способствует напонению рынка товарами с более высокой степенью полезности, а значит - более поному удовлетворению потребностей населения.

Развитие регионального продовольственного рынка хлеба и хлебобулочных изделий тесно связано с состоянием растениеводческой отрасли сельского хозяйства. В последние годы, несмотря на рост производства зерна, динамика его хлебопекарных свойств не всегда удовлетворяет требованиям потребителей. Вместе с тем, совершенствование функционирования зер-нопродуктового подкомплекса будет способствовать формированию предпосылок к сбалансированному развитию рынка хлеба и хлебобулочных изделий, а поскольку спрос на этот вид продуктов питания считается неэластичным, то учёт региональной специфики, демографических факторов, выбор эффективных схем финансирования сельхозтоваропроизводителей и переработчиков являются актуальной проблемой в контексте улучшения социально-экономического положения населения.

Степепь изученности проблемы. Исследованию различных аспектов рыночных отношений и улучшения продовольственного обеспечения населения посвящены работы многих учёных, как зарубежных (П. Шаркань,

A. Маршал и др.), так и отечественных (Г.П. Абрамовой, А.И. Атухова, С.П. Ауксеонекса, В.Р. Боева, Е.Н. Борисенко, Q.A. Горланова, М. Гренара,

B.И. Добросоцкого и др.). Заметный вклад в разработку проблемы повышения качества продукции сельского хозяйства внесли ученые-аграрники

П.В. Акинин, Ю.Г. Бинатов, В.Ф. Брылева, В.Г. Галанец, И.К. Машкович, В.Н. Подкопаев, Н.Ф. Прокопенко, М.Н. Рыбаков, А.А. Семенов, А.И. Степанов, Е.В. Юношева.

Однако вопросы, посвященные качеству производимой продукции, обоснованию концепции организации сбалансированного регионального продовольственного рынка хлеба и хлебобулочных изделий, методов его построения, принципов функционирования и регулирования, их практической реализации были недостаточно системными и поэтому требуют дальнейшего исследования. Остаются не в поной мере изученными механизмы стимулирования расширенного воспроизводства и кредитования хлебопекарных предприятий. Актуальность проблемы, а также существенная степень ее неразработанности на региональном уровне определили цель и задачи диссертационного исследования.

Соответствие темы диссертации требованиям паспорта специальностей ВАК. Исследование выпонено в рамках специальности 08.00.05 -Экономика и управление народным хозяйством: экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами - АПК и сельское хозяйство, п. 15.32. - Обоснование вариантов и .альтернатив формирования продовольственных рынков и стратегии их интеграции Паспорта специальностей ВАК Министерства образования и науки Российской Федерации (экономические науки).

Цель и задачи исследования. Целью диссертационного исследования является обоснование организационно-экономических и финансовых механизмов развития и эффективного функционирования регионального продовольственного рынка хлеба и хлебобулочных изделий, а также разработка практических рекомендаций по их обеспечению. Для достижения поставленной цели были сформулированы следующие задачи:

- исследовать социально-экономическую сущность продовольственного рынка хлеба и хлебобулочных изделий и определить его место в региональной экономической системе;

- провести анализ и дать оценку динамике развития сырьевой базы и современному состоянию хлебопекарной промышленности региона;

- разработать механизмы формирования конечных результатов функционирования хлебопекарных предприятий в рыночных условиях;

- обосновать целесообразность внедрения новых видов компоиентов-улучшителей и оборудования в целях повышения качества хлеба и хлебобулочных изделий;

- выработать предложения по реализации механизма факторинга как инструмента финансирования оборотного капитала предприятий-производителей хлеба.

Предметом исследования явились организационно-экономические отношения, складывающиеся в процессе формирования и развития продовольственного рынка хлеба и хлебобулочных изделий в регионе.

Объектом исследования выступает продовольственный рынок хлеба и хлебобулочных изделий, а также предприятия хлебопекарной промышленности Ставропольского края.

Теоретической и методологической основой исследования явились 1 труды отечественных и зарубежных ученых, научно-методические и практические разработки ведущих экономистов по вопросам функционирования продовольственного рынка, материалы статистической отчетности, законодательные акты и нормативные документы Правительства Российской Федерации и Ставропольского края, концепции и программы развития агропромышленного комплекса. В рамках исследования были использованы такие методы, как абстрактно-логический, экономико-статистический, сравнительный, монографический, графический, экспертный и др.

Информационную базу исследования составили данные официальной статистической отчетности Федеральной службы государственной статистики России и ее территориального органа по Ставропольскому краю, отчеты предприятий-производителей хлеба и хлебобулочных изделий, действующие нормы, нормативы, материалы научных и научно-практических конференций по исследуемой проблеме, непосредственные наблюдения автора.

Научная новизна диссертационного исследования заключается в разработке и обосновании комплекса приоритетных направлений совершенствования экономического механизма хозяйствования предприятий хлебопекарной промышленности на основе повышения эффективности функционирования регионального продовольственного рынка хлеба и хлебобулочных изделий. Полученное приращение научных знаний раскрывается в следующих элементах:

- в теоретическом аспекте уточнена экономическая сущность и определено место продовольственного рынка хлеба и хлебобулочных изделий в системе общего рынка сельскохозяйственной продукции;

- аргументирован стохастический характер связи между товарной результативностью сельскохозяйственного производства и его экономической эффективностью, обусловленный низкой эластичностью спроса по отношению к цене на основные виды продовольственной продукции и вероятностной динамикой её сезонных параметров;

- выявлены доминирующие тенденции в функционировании хлебопекарных предприятий региона, проявляющиеся в повышении эффективности их хозяйствования через широкое развитие малого и среднего бизнеса на продовольственном рынке продуктов питания;

- разработана экономико-математическая модель зависимости качества хлеба и хлебобулочных изделий от показателей: свежесть, вкус, запах и внешний вид, позволяющая обосновать применение новых технологий с целью повышения качества продукта;

- предложена методика определения результативности функционирования хлебопекарных предприятий в зависимости от комплекса внедрённых инновационных мероприятий, позволяющая выявить рациональные соотношения в структуре производственных затрат данных хозяйствующих субъектов;

- обоснована целесообразность использования логистических и дистрибьюторских схем в процессах производства и реализации хлебобулочных изделий, которые регламентируют их высокое' качество на региональном рынке продовольствия;

- показана возможность использования факторинга в качестве эффективного инструмента попонения активной части оборотного капитала хлебопекарных предприятий региона, а также средства стабилизации ценовых параметров на важнейшие социально значимые продукты питания.

Практическая значимость проведённого исследования состоит в том, что разработанные в диссертации положения создают основу для улучшения экономических условий функционирования и развития продовольственного рынка в регионе. Обоснованные подходы и методические рекомендации могут использоваться в практической деятельности соответствующих хозяйствующих субъектов как малого, так и среднего бизнеса. На основе разработанных экономико-математических моделей и рекомендаций существует реальная возможность улучшить количественные параметры поставляемой на региональный рынок хлебобулочной продукции, а также повысить эффективность функционирования предприятий отрасли.

Отдельные теоретические и методические положения могут быть использованы в ВУЗах для преподавания дисциплин Региональная экономика, Экономика отрасли, Экономика организаций (предприятий).

Апробация результатов исследований. Основные методические положения диссертационной работы и предложения по практической их реализации докладывались автором и получили одобрение на региональных научно-технических конференциях Вузовская наук^ - Северо-Кавказскому региону (г. Ставрополь, 2004-2006 гг.), XXXIII научно-технической конференции по результатам работы профессорско-преподавательского состава, аспирантов и студентов СевКавГТУ за 2003 год (г. Ставрополь, 2004 г.), международных научных конференциях Новые технологии в управлении, бизI несе и праве (г. Невинномысск, 2004-2005 гг.), Математические методы в технике и технологиях (г. Казань, 2005 г.), Актуальные проблемы развития национальной и региональной экономик в условиях глобализации (г. НеI винномысск, 2006 г.).

Публикации. По материалам диссертации опубликовано 10 научных работ общим объемом 1,5 п.л. (авт. - 1,4 пл.), в том числе 1 - в изданиях, рекомендованных ВАК Министерства образования и науки РФ.

Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, списка использованной литературы (183 наименования), изложена на 181 странице, включает 41 таблицу, 20 рисунков, 3 приложения.

Диссертация: заключение по теме "Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда", Пигунова, Евгения Алексеевна

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

1. Рыночная система взаимоотношений между производителями, переработчиками и потребителями сельскохозяйственной продукции дожна строиться согласно принципу социальных противовесов, с тем, чтобы ни один из указанных субъектов не смог добиться абсолютного доминирования над своими контрагентами. Это особенно важно в сфере получения и реализации основных видов продовольствия, где имеют место низкая эластичность спроса по цене и высокие требования к качеству товара.

2. Качественные параметры хлеба и хлебобулочных изделий определяют в целом уровень развития человеческого капитала, а также территориального воспроизводственного комплекса и социальной сферы. Перспективы управления состоянием производственного и экономического потенциала предприятий хлебопродуктовой отрасли дожны стать одним из приоритетных направлений реализации региональной инвестиционной стратегии.

3. Хлебопекарная отрасль пищевой промышленности регионов Южного федерального округа представлена, в основном, предприятиями малого и среднего бизнеса и производит 16,1% продукции в общероссийской структуре. Между тем, ее потенциальные возможности не реализованы как в части увеличения числа хозяйствующих субъектов и образования новых рабочих мест, так и создания развитой конкурентной среды. Целесообразно увеличить количество хлебопекарных предприятий в 2,9 раза, в том числе но Ставропольскому краю - в 2,6 раза. Это обеспечит прирост численности работников в отрасли по ЮФО до 76,2 тыс. чел., а Ставропольскому краю - до 3,0 тыс. чел.

4. Производство хлеба и хлебобулочных изделий на крупных и средних предприятиях Ставропольского края снижается и в 2005 г. составило 89,2% к уровню 2000 г. Это объясняется ростом цен на сырье, недостатком оборотного капитала, увеличением доли на региональном рынке товаров - аналогов с длительными сроками хранения, обладающих высокой конкурентоспособностью. Вместе с тем, растет производство в секторе минипекарен, которые харастеризуются увеличением стоимости имущества и оборотных активов, активизацией привлечения заемных средств.

5. Одним из факторов, определяющих эффективность функционирования предприятий хлебопекарной отрасли Ставропольского края, является качество исходного сырья, в том числе муки и зерна. АПК региона обладает значительными потенциальными возможностями получения зерна с высокой массовой долей клейковины, но степень стабильности желаемых параметров остается не высокой. В этой связи представляется целесообразным необходимость системного научно обоснованного подхода к подбору сортов озимой пшеницы и выбору технологий, а также производства улучшителей хлеба.

6. Проведенное экономико-математическое моделирование отражает существующие перспективы роста эффективности функционирования предприятий хлебопекарной отрасли региона. Сокращение совокупных издержек обуславливает существенный рост валовой и чистой прибыли, что позволит увеличить уровень рентабельности до 72,0%. Предложенная экономико-математическая модель регламентирует долю общих затрат в выручке от реализации продукции в пределах 50,0%, а постоянных и переменных расходов, соответственно, 5,7% и 44,3%. Уровень налогообложения предприятий хлебопекарной отрасли можно считать экономически обоснованным в интервале от 22,0 до 25,0%.

7. Полученное уравнение множественной регрессии результативного показателя (качество хлеба) от комплекса значимых факторов (степень свежести, вкус и запах, внешний вид) позволяет заключить, что при изменении каждого из вышеуказанных признаков на 1%, уровень качества, по мнению потребителей, повышается, соответственно, на 49,7%, 37,3% и 24,6%. Внедрение инновационных мероприятий в виде применения улучшителей муки позволяет увеличить размер прибыли модельного предприятия на 23,6% при росте себестоимости продукции па 5,3%.

8. Эффективным инструментом совершенствования финансирования оборотного капитала хлебопекарной отрасли региона является факторинг. Аккумулирование им ряда функций (финансирование, административное управление дебиторской задоженностью, оценка платежеспособности покупателей, страхование рисков при поставке товаров с отсрочкой платежа) имеет особое значение для предприятий малого и среднего бизнеса, которые не обладают достаточным объемом трудовых и денежных ресурсов. Его использование также позволит значительно сократить размеры дебиторской задоженности мукомольных и хлебопекарных заводов в случае реализации продукции для государственных и муниципальных нужд.

Диссертация: библиография по экономике, кандидат экономических наук , Пигунова, Евгения Алексеевна, Ставрополь

1. Абрамов Г. Рынок, механизм ценообразования и маркетинга //Экон. с.-х. и перераб. предпр.-1992.-№2.-С.38-39.

2. Абрамова Г.П., Саламатова Н.Н. Маркетинговые методы исследования рынка для разработки бизнес-плана // Экон. с.-х. и перераб. предпр.-1993,- №3.-С.39-43.

3. Австрийская школа в политической экономии: Сб. / Коммент., сост. B.C.Автономов. М.: Экономика, 1992. - 492 с.

4. Аграрная реформа и развитие агропромышленного комплекса Российской Федерации //АПК: Экон. упр.-1993.-№4.-С.24-25.

5. Адамов В.Е. Факторный индексный анализ. -М.: Статистика, 1997.-198с.

6. Агинин, В.И. Государственная политика в области семеноводства в России / В.И. Агинин // Тез. науч.-практ. конф."Семья". М.: ИКАР, 1999.-С.З-10.

7. Агинин, В.И. и др. Политика семеноводства в Российской Федерации М.: ЭкоНива, 1998. 51С.

8. Алибеков М., Лукинов М. Проблемы развития сельскохозяйственного рынка//Экон. с.-х. и перераб. предпр.-1994.-№2.-С.4-8.

9. Атухов, А.И. Как определить размер страховых фондов семян зерновых культур / А.И. Атухов // Селекция и семеноводство, 1984. -№8. С.39-40.

10. Атухов, А.И. Повышение эффективности зернового хозяйства Российской Федерации. Автореферат дисс. На соискание учёной степени д.э.н.-М.: 1985.-43с.

11. Атухов, А.И., Вермель, Д.Ф. Продовольственное самообеспечение страны: состояние и перспективы / А.И. Атухов, Д.Ф. Вермель // АПК: экономика, управление. 1995. №12. - С.8-14.

12. Альперин Л. Региональное решение проблемы качества в Нижегородской области // Стандарты и качество. 1996. - №3. - С. 18-20

13. Альперин JT.H. Переход к рыночному управлению качеством: сверка пути. // Стандарты и качество. 1992. - №1. - С.3-6

14. Амиров Ю.Д., Печенкин А.Н. Оценка качества продукции и рыночная экономика // Стандарты и качество. 1992. - №6. - С.27-31

15. Анискин, В.П., Батарчук, A.M., Весна, Б.А. и др. Промышленное семеноводство. / В.П. Анискин, A.M. Батарчук, Б.А. Весна. М.: Колос. 1985.- 188 с.

16. Аукционекс СП. Теория перехода к рынку. -М.: SVR-Apryc, 1995.104 с.

17. Афанасьев, В.Н. Определение устойчивости сельскохозяйственного производства и эффективность ее повышения / В.Н. Афанасьев // Вестник сельскохозяйственной науки. 1989. - №1. - С.96-101.

18. Багаманов, К.Ш. Проблемы интенсификации и повышения устойчивости зернового хозяйства / К.Ш. Багаманов. Уфа.: Башкнигоиздат. - 1988.-С. 110-161.

19. Бадалов Л.М. Экономические проблемы повышения качества продукции. М.: Экономика, 1982. - 192 с.

20. Батарчук, A.M., Весна, Б.А., Бобырев, Н.М. Производство семян элиты на промышленной основе / A.M. Батарчук, Б.А. Весна, Н.М. Бобырев // Селекция и семеноводство. К.: Урожай. 1987. Вып. 62. - С. 58-61.

21. Березкин, А.Н., Смирнова, Л.А., Малько, А;М. Современное состояние нормативно-правовой базы семеноводства в России / А.Н. Березкин, Л.А. Смирнова, A.M. Малько // Новое сельское хозяйство. -Berlin DeutshcerLandwirtschaftsverlag, 1999. №3. - С. 27-28.

22. Биржевая деятельность / Под ред. Грязновой А.П., Корнеевой Р.В., Галанова В.А. -М.: Финансы и статистика, 1995.-240 с.

23. Биржевое дело / Под ред. В.А. Галанова, А.И. Басова. -М.: Финансы и статистика, 1998.-304 с.

24. Бобышов С. Земельная реформа и экономический кризис // Вопросы экономики 1993.-№ 10.- С. 96-102.

25. Боев В. Совершенствование рыночных отношений и повышение эффективности АПК России// АПК: Экон. упр.- 1994,- №11.-С. 38 -45.

26. Борисенко Е.Н. Продовольственная безопасность России (проблемы и перспективы).- М.: экономика ,1997.- 349 с.

27. Брылева В.Ф. Методические указания по изучению планомерного повышения качества продукции сельскохозяйственного происхождения в условиях функционирования АПК. Ставрополь: СХИ, 1985. -24с.

28. Брылева В.Ф. Совершенствование системы управления качеством сельскохозяйственной продукции в условиях АПК. М.: ЦНИИТЭИ Минзага СССР, 1986. - 36с.

29. Брылева В.Ф. Управление качеством сельскохозяйственной продукции в АПК // Закупки сельхоз. продуктов. 1986. - №4. - С.37-40.

30. Будыкин Г., Овчинников В. Уроки и проблемы рыночной трансформации аграрной сферы // АПК: экон. упр. 1994. - №3.- С. 15 - 20.

31. Буздилов И., Шмелев Г. Проблемы развития сельскохозяйственной кооперации в переходных условиях// Вопросы экономики.- 1995.-№1.-С.76-85.

32. Быстрова Г., Козырь М. Правовое регулирование продовольственного рынка,- М.: Аграрное право, 1996.- С.84- 99.

33. Ванинский А .Я. Факторный анализ хозяйственной деятельности.-М.: Финансы и статистика, 1998.- 143с.

34. Васильева Н.Э., Козлова Л.И. Формирование цены в рыночных ус-ловиях.-М.: Бизнес- школа, 1995.- 61с.

35. Внешнеэкономические связи Ставропольского края за 2004 г./ Став-роп. краев, комитет гос. стат.- Ставрополь, 2005.- 15с.

36. Все о маркетинге. Сб. материалов для руководителей предприятий, экономических и коммерческих служб. М.: Азимутцентр, 1992.368 с.

37. Гайдуцкий П.И. Межотраслевые связи в агропромышленном ком-плексе.-Киев: Высш. шк, 1998.- 192с.

38. Гакин В.В., Шанидзе Н.П. Биржи в структуре экономике.- Воронеж: Кн. изд-во, Центр.-Прогноз. 1995.-114с.

39. Гегель Г. Энциклопедия философских наук. Т.1. - Наука логики. М.: Мысль, 1974.-450с.

40. Герчук Я.П. Графические методы в статистике.- М.: Статистика, . 1968,-212с.

41. Гличев А.В. Концептуальные подходы к решению проблемы качества в современных условиях и задачи АПК // Стандарты и качество. -1996. №12. - С.44-49.

42. Гличев А.В. Очерки по экономике и организации управления качеством продукции. // Стандарты и качество. 1992. - №9. - С.31-39; №10. - С.29-41; 1995. - №3. - С.33-37; №4. - С.47-51; №5. - С.51-56; №6. - С.49-52.

43. Гличев А.В. Реформирование экономики и фактор качества // Стандарты и качество. 1997. - №4. - С. 62-64.

44. Гличев А.В. Современные проблемы качества и задачи науки // Стандарты и качество. 1995. - №1. - С.8-10.

45. Гличев А.В., Панов В.П., Азгальдов Г.Г. Что такое качество? М.: Экономика, 1968. - 135с.

46. Гордеев А. Проблемы регулирования продовольственного рынка // Экон. сел. хоз-ва России.-1999.- №8.- С.З.

47. Горланов С.А.,Назаренко Н.Т., Попов IO.IO. Основы рыночных отношений в сельском хозяйстве.- Воронеж:ВГАУ УКЦД996.- 320с.

48. Гридасов И.И. Российская программа "Зерно" // Зерновые культуры. -1991. №4. - С.2-7.

49. Грузберг Д.М. К успеху через качество. Новые тенденции в бизнесе и управлении качеством // Стандарты и качество. -1991. №6.1. С.27-29.

50. Грязнова А.Г., Корнеева Р.В., Галанова В.А. Биржевая деятельность.- М.: Финансы и статистика, 1985,- 240 с.

51. Гуляев, Г.В. Остановить разрушение селекции и семеноводства / Г.В. Гуляев // Селекция и семеноводство. 1997. - №3. - С. 19-24.

52. Денисов В. Гусенков А., Шевцов П., Кондратьев JI. Аграрная реформа: проблемы и перспективы// АПК: Экон. упр., 1994.- №3,- С.9-14.

53. Добрынин В.О концепции развития сельского хозяйства России// АПК: Экон. упр.-1993.-№5.-С.28-35.

54. Долан Э.Дж., Линдсей Д. Рынок: Макроэкономическая модель/Пер. с англ. В.Лукашевич и др.; Под. общ. ред. Б. Лисовика и В. Лукашевича.-спб, 1992.-496с.

55. Замков О.О., Тостопятенко А.В., Черемных Ю.Н. Математические методы в экономике.- М.: Дело и сервис, 2004.-368 с.

56. Злобин Е. Формирование регионального аграрного рынка// АПК: Экон. упр.- 1996.-№4.-С.34.

57. Золотарев B.C., Борисенко А.Н., Чабанова Э.В. и др. Продовольственный рынок города и области. Ростов н/Д, 1995,- 160с.

58. Зыков Ю.А., Матвеев Л.А. Ориентация хозяйственного механизма на повышение качества продукции. М.: Экономика, 1986. 214 с.

59. Иващенко А.А. Товарная биржа (за кулисами биржевой торговли). -М.: Между нар. отношения, 1991.- 272с.

60. Из второго издания международного стандарта ИСО 8402:1994. // Стандарты и качество. 1995. - №4. - С.56-57.

61. Исикава К. Японские методы управления качеством: Сокт. пер. с англ. / Науч. ред. и авт. предисл. А.В. Гличев. М.: Экономика, 1988. -215с.

62. Казаков Е.Д. Качество зерна и факторы его определяющие. М.: ЦНИИТЭИ Минзага СССР, 1976. - 30 с.

63. Казакова И.Е. Оценка технологического качества зерна методомфакторного анализа. М.: Колос, 1979. - 144 с.

64. Катков, В.А. О ситуации на мировом рынке семян / В.А. Катков // Селекция и семеноводство. 1995. №4. С. 45-47.

65. Качество продукции. Термины: ГОСТ 15467-79. М.: Изд-во стандартов, 1979.-С.5.

66. Киселев С.В. Государственное регулирование сельского хозяйства в условиях рыночной экономики.- М, 1992.- 52с.

67. Козьмина Е.П. Технологические свойства сортов крупяных и зернобобовых культур. М.: Колос, 1981. - 176 с.

68. Кодаев В. Рынок зерна и некоторые особенности его становления // АПК: экономика, управление. -1991. №5. - С.56-60.

69. Конарева JI.A. Качество критерий мирового рынка. - М.: Знание, 1989.-47с.

70. Конституция Российской Федерации: М: Изд-во НОРМА, 1997.-80 с.

71. Копылов А., Суслов А., Сергеев В. Состояние и основные направления развития оптовых продовольственных рынков//АПК: Экон. упр.-1994.-№2.-С. 43-54.

72. Котлер Ф. Основы маркетинга: пер. с англ. / Общ. ред. и вступ. ст. Е.Н. Пеньковой. М.: Прогресс, 1990. - 736 с.

73. Кошкарев, А. Совершенствовать структуру производства зерна / А. Кошкарев // АПК: экономика, управление. 2003. - №7. - С. 12-17.

74. Кретович B.JI., Токарев P.P. Проблема пищевой ценности хлеба. -М.: Наука, 1978.-286 с.

75. Круглов М.И., Круглова НЛО. Качество продукции в зеркале экономической реформы. // Стандарты и качество. 1991. - №5. - С. 11-12.

76. Крылова Г.Д. Зарубежный опыт управления качеством. М.: Изд-во стандартов, 1992. - 140 с.

77. Кудинков В. Формирование рыночной инфраструктуры на кооперативной основе // Сел. хоз-во России.- 1996.- №7,- С. 36.

78. Кузнецов А., Селиверстов А. Проблемы и пути совершенствованияэкономических отношений в системе АПК//АПК: экон. упр.-1993.-№ 9.-С.21-25.

79. Кузнецов В. Каналы реализации сельскохозяйственной продукции // Сел. хоз-во России,- 1996.- №7,- С.37.

80. Кузнецов В. Совершенствование системы управления на региональном уровне // Экон. с.-х. и перераб. предпр.- 1994,- №2.-С.2-4.

81. Куцерубов М.П., Гребенкин Ф.К. Пути решения зерновой проблемы. // Хлебопродукты. 1990. - №7. - С.52-53.

82. Ленин В.И. Образование внутреннего рынка//Поли. собр. соч.-Т.З.-С.-553.

83. Ленин В.И. По поводу так называемого вопроса о рынках // Поли, собр. соч.-Т.1.-С.67.

84. Львов Ю.А. Основы экономики и организации бизнеса. Спб.: Фор-мика, 1992.-384 с.

85. Макконнел К.Р., Брю С.Л., Экономика: принципы, проблемы, поли-тика.-М.: Республика, 1992.- С. 245-246.1

86. Мамрукова О.И. Налоги и налогообложение. Курс лекций: Учебное пособие. Издание 3-е, доп. и испр. / О.И. Мамрукова. М.: Омега-Л, 2003.-296 с.

87. Маркс К., Энгельс Ф. Возможность кризиса, заложенная во внутренних противоречиях товара и денег // Поли. Собр. соч.-Т.26, Ч.2.-С.561.

88. Маркс К., Энгельс Ф. Конкуренция и монополия // Поли. собр. соч. -Т.4.-С.160.

89. Маркс К., Энгельс Ф. Теория прибавочной стоимости // Поли. собр. соч.-Т.26, Ч.1.-С.203.

90. Маркс К., Энгельс Ф. Теория прибавочной стоимости // Поли. собр. соч.-Т.26,ч.2.-С204.

91. Маслаков В.В. Формирование и развитие системы продовольственной безопасности: Концептуальные подходы.- Екатеринбург: Изд-во1. Урал. ГСХА, 1996.- 193 с.

92. Мелюхина О., Серова Е. К проблеме монополизма в сфере переработки сельскохозяйственной продукции // Вопросы экономики .-1995,-№1.-С. 66-75.

93. Моисеева А.И., Рыжков Г.Г. Основы стандартизации и управления качеством продукции.- М.: Колос, 1993.- 400 с.

94. Мочалов Б.М. Потребности социалистического общества. М.: Знание, 1975.- 69 с.

95. Назаренко В. Чему учит российский опыт?// АПК: экон. упр. -1993. -№ 10.-С. 19-22.

96. Назаренко Н.Т. Микроэкономика сельскохозяйственных предприятий: Воронеж, ВГАУ, УКЦ, 1996.-24с.

97. Не преуспеть хотя бы выжить: малый бизнес России после августовского обвала // Бизнес для всех. -1999. - №22-23. - С.7.

98. Немчинов B.C. Общественная стоимость и плановая цена. // Немчинов B.C. Избранные произведения в 6-ти томах. Т.6. - М.: Наука, 1969.-466 с.

99. Никонов А.А. Социально-экономические проблемы аграрной реформы в Российской Федерации // АПК: Экон. упр.-1993.-№10.-С.Ю-18.1

100. Никонов А.А. Спираль многовековой драмы : аграрная наука и политика России.-М.Энциклопедия российских деревень, 1995.-574с.

101. О закупках и поставках с.-х. продукции, сырья и продовольствия для государственных нужд: ФЗ РФ от 2 дек. 1994г.№53-ФЗ//Собр. зак-ва РФ,-1994.-№32.-Ст.3303.

102. О земельной реформе: Закон РСФСР от 23 ноября 1990 г.№237//Сб. законов России.-Ставрополь, 1992.-Вып.2.-С.З-8.

103. О мерах по стабилизации потребительского рынка РФ.:Постан.Правит.РФ от 12 окт. 1998г.№1190//Собр. зак-ва РФ-1998.-№42.-Ст.51 -62.

104. О плате за землю: Закон РСФСР от 11 окт.1991г.//Экон. с.-х. и пере-раб.предпр.-1992.-№2.-С.23-25.

105. О поставках и порядке реализации с.-х. продукции продовольственных товаров: Постан.Правит.РФ от 5 февр. 1999г. №130 // Рос.газ.-1999.-16 февр.

106. О продукции, закупаемой для государственных нужд без проведения торгов (конкурсов): Постан. Правит. РФ от 26 сент. 1997г. №1222 // Собр. зак-ва РФ.-1997. №40.-Ст.4591.

107. Об особенностях приватизации предприятий первичной переработки с.-х. продукции, производственно-техническому обслуживанию и материально-техническому обеспечению AhK: Указ Президента РФ, от 20 дек. 1994 г. №2205 // Экон. и жизнь.-1995.-№1(январь).-С7.

108. Овчинников К. Что ждет Россию в ГАТТ ? // Экономика ижизнь.-1994.-№52. (дек.). 26с.

109. Огвоздин В.Ю. Анализ основных терминов стандарта ИСО 8402-86 "Качество. Словарь." // Стандарты и качество. 1992. - №3. - С.22-24.

110. Озимая пшеница в Ставропольском крае: Монография / Авторский колектив Ставрополь: изд-во CnUFE "АГРУС", 2003. - 307 с.

111. Орловская С. Реформирование механизма управления АПК и системы государственного регулирования аграрного сектора // Вопросы экономики.-1993 .-№ 10.-С. 117-121.

112. Парфеновский А.Б., Лукашин А.Я. Управление качеством продукции: организационно-экономические проблемы. М.: Экономика, 1986.- 165 с.

113. Переверзин Ю.Н. Формирование рыночных отношений в аграрном секторе экономики. Автореф. дис. д-ра. Экон. наук.-Саратов, 1996.-46с.

114. Перекалина Н.С. Качество продукции и растущие потребности общества. М.: Экономика, 1982. - 200 с.

115. Политика семеноводства в Российской Федерации (Перспективы развития индустрии семян в рыночных условиях при регламентации со стороны государства) // Под ред. Проф. Березкина А.Н. М.: Издательство "ЭкоНива", 1998, 53 с.

116. Прокопенко Н.Ф. Агропром: научно-технический прогресс и качество. Мн.: Ураджай, 1988. - 344 с.

117. Прокопенко Н.Ф. Управление качеством и стандартизация в АПК. -Мн.: Ураджай, 1991.-294 с.

118. Прокопенко Н.Ф. Экономические проблемы качества сельскохозяйственной продукции. М.: Колос, 1980. - 220 с. Пунин Е.И. Альтернатива затратному синдрому. - М.: Изд-во АО "Консатбанкир", 1996. - 80с.

119. Пунин Е.И. Маркетинг, менеджмент и ценообразование на предприятиях в условиях рыночной экономики. М.: Международные отношения, 1993.- 112 с.

120. Размещение производительных сил: Учебное пособие М., 1999. - С.520.521.

121. Райзберг Б.А. Предпринимательство и риск. -М: Знание, 1992.-64 с.

122. Ранецкий Г. Государственная поддержка развития агропромышленного комплекса//АПК: Экон. упр.-1993.-№3.-С.27-31.

123. Российская Федерация. Законы. Налоговый кодекс Российской Федерации (части 1 и 2) Официальный текст. - М.: "Издательство ЭЛИТ-2000", 2003, 392 с.

124. Российский рынок факторинга // Рейтинговое агентство "Эксперт РА". М., 2005. - 47 с.

125. Рыбакин, П.Н. Новые принципы селекционной работы / П.Н. Ры-бакин, Л.А. Беспалова, И.Н. Кудрешов // Земледелие. 2000. - №6. -С.8-9.

126. Сагайдак Э.А. Проблемы ценообразования в системе агропромышленного комплекса.-М.:Высш. шк., 1984.-96 с.

127. Сажин А.Ф.,Смирнова Е.Е. Институты рынка : Экономический спрвочник,-Минск, 1998.-310 с.

128. Самуэльсон П. Эконмикс. Т.1/ Пер. с англ.-М: НПО "Агон" ВНИИ-СИ, 1992.-333 с.

129. Семенов А.А. Качество продукции и эффективность сельскохозяйственного производства. М.: Россельхозиздат. 1981. - 190 с.

130. Семенов В. Совершенствование финансового механизма агропромышленного комплекса// Экон. сел. хоз-ва.-1987.-№ 9 .-С.31-39

131. Семилетов Л. О механизме государственной ценовой поддержки сельскохозяйственных товаропроизводителей//Экон. с.-х. и перераб. предпр.- 1994.-№7.-С. 2-7.

132. Смит А. Исследования о природе и причины богатства народа.-Петроком, 1993.-320 с.

133. Снимщикова И.В. Рыночная инфраструктура .-Ставрополь ,1994.-37 с.

134. Созинов А.А., Жемела Г.П. Улучшение качества зерна озимой пшеницы и кукурузы. М.: Колос, 1983. - 270 с.

135. Соловьев В.А. ,Рыбакин В.Е., Дядик Б. Основы рыночного хозяйст-ва.-М.: Междунар. отношения ,1992.-128 с.

136. Ставропольский край в цифрах / Ставроп. краев, комитет гос. стат.-Ставрополь, 2004.-210 с.

137. Степанов А.И. Экономика производства и повышение качества зерна. М.: Колос. 1978. - 287 с.

138. Степанов А.И., Пономарев М.Г. Пути повышения качества сильной пшеницы. М.: Россельхозиздат, 1977. - 128 с.

139. Степанов, А.И. Интенсификация зернового производства. Экономические проблемы. М.: Экономика. 1983. - 304 с.

140. Стерликов Ф.Ф. Стимулирование качества сельскохозяйственной продукции. М.: Экономика, 1979. - 144 с.

141. Стоянова Е.С. Финансовый менеджмент в условиях инфляции.-М.: Изд-во Перспектива ,1994.-61 с.

142. Суслов А.И., Сергеев В.В., Клюкач В.А. Организация продовольственных оптовых рынков // Экон. с.-х. и перераб. предпр. -1994.-№ 10.-С.2-8.

143. Теория потребительского поведения и спроса. Вып. 1 / Сост. И общ. Ред. В.М.Гальперина. Спб.: Экономическая школа, 1993. - 380 с.

144. Тимофеев В. Социальное обустройство села задача общенародная // АПК: Экон. упр.- 1993.- № 9.-С.14-17.

145. Трейси М. Сельское хозяйство и продовольствие в экономике развитых стран.- спб: Высш. шк., 1995.- 431с. / Пер. с англ.; Под ред. А.Г. Слуцкого.

146. Трисвяцкий JI, Кочетков JI. Государственное регулирование хлебного рынка // Хлебопродукты. 1992. - №8. - С.2-9.

147. Трисвяцкий JI., Кочетков JI. Сырьевая база российского мукомолья // Хлебопродукты. 1993. - №1. - С. 5-10.

148. Трисвяцкий J1., Стреков Е., Кочетков JI. Перекосы на зерновомрынке // Хлебопродукты. 1995. - №3. - С.2-4.

149. Тюрин Т.Г. На пути к рынку // Хлебопродукты. -1991. №4. - С.2-6.

150. Уровень жизни населения Ставропольского края / Ставроп. краев, комитет гос.стат.- Ставрополь , 2004.-191с. *

151. Уткин Э.А. Риск менеджмент: - М.: Изд-во ЭКМОС, 1998.- 288с.

152. Фейгенбаум А. Контроль качества продукции: Сокр. пер. с англ. / Предисл. А.В. Гличева М.: Экономика, 1986. - 497 с.

153. Фишер С., Дорнбут Р., Шмалензи Р. Экономика / Пер.с англ. со 2-го изд. М: Дело ТД, 1993.-864 с.

154. Фомин В.Н. Маркетинг и КС ERG // Стандарты и качество. 1991. -С.26.

155. Формирование и регулирование договорные отношений поставщиков и потребителей с-х продукции // АПК: экон. упр.- 1993.- № 9 .-С.39-77.

156. Фролов В.И. Экономический механизм межхозяйственных связей в АПК.- М: Агропромиздат , 1989.-144 с.

157. Хайек Ф. Пагубная самонадеянность: ошибки социализма / Пер. с англ.; Под ред. У.У. Бартли З.-М: Новости, 1992.-302с.

158. Харрингтон Дж.Х. Управление качеством в американских корпорациях: сокр. Пер. с англ. / Авт. Вступ. Ст. и науч. Ред. Л.А.Конорева. -М.: Экономика, 1990. 272с.

159. Хитров И. Основные условия организации рынка в сельском хозяйстве региона //Экон. с.-х. и перераб. предпр.- 1994.- № 10.- С.8-10.

160. Хлыстун В. Кризисное состояние в агропромышленном производстве преодолимо // АПК: экон. упр.-1994,- № 10.-С.З-17.1

161. Ценовой и финансовый кредитный механизм (концепция формирования) // Экон. с.-х. и перераб. предпр.- 1995 .- № 1 .-С.6-14.

162. Ценообразование в агропромышленном комплексе / Под ред. Ю.А. Авдиянц, А.И. Мейендорф.- М.: Агропромиздат, 1989.-215 с. *

163. Четыркин Е.М. Методы финансовых и коммерческих расчетов .-М.:1. Дело ТД, 1995.-320 с.

164. Чирков Е.П. Аграрная реформа в АПК: не разрушать а созидать // Экон. с-х и перераб предпр.- 1995 .- № 1 .- С. 14-16.

165. Чурсин A.M., Кашенева К.С, Голубицкая Д.С. Цены и качество с.-х. продукции: Справочная книга. М.: Колос , 1984 .- 208с.

166. Шишкин М.И. Региональное управление в условиях перехода к рыночной экономике.- Свердловск : Изд-во Урал.ун-та , 1991,- 196 с.

167. Шутьков А. Проблемы развития агропромышленного комплекса // экон. с.-х. и перераб. предпр.- 1994.- № 5 .-С. 3-6.

168. Шутьков А. Система управления и рынок // АПК: Экон. упр.-1993.-№ 1 1-12.-С.31-39.

169. Экономические методы управления в АПК России / Сост.М.Г. Ратга-уз.; Под общ. ред. Г.В. Кулика.-М.: Росагропромиздат , 1989.-318с.

170. Экономический механизм хозяйствования / Под ред. А.А. Канынь-ша.-М.: Агропромиздат , 1988.-111 с.

171. Caves R.E. und Johnes R.W. 1985,World Trade and Payments , Boston : Little Brown and Co.

172. Dornbusch ,R. 1976, open Economy macroeconomics , Basic Books New York.

173. Dornbusch ,R. And Fischer, S. 1990.5 th ed ., Macroeconomics , London : McGraw Hill.

174. Lee ,C.F. 1985, Financial Analysis and Planning : Theory and Applications , Addison Wesley.

175. Ponifret,R. 1991 .International Trade , Oxford : Basil Blackwell.

Похожие диссертации

• Формирование логистической распределительной системы рынка хлеба и хлебобулочных изделий крупнейшего города
• Адаптация предпринимательства к структурным и институциональным изменениям на региональном рынке хлеба и хлебобулочной продукции
• Приоритеты развития регионального продовольственного рынка
• Рынок хлеба и хлебобулочных изделий в условиях мегаполиса
• Учет и внутренний контроль затрат на производство хлеба и хлебобулочных изделий в организациях потребительской кооперации