Развитие предпринимательства в молочном подкомплексе регионального АПК

Григорьева, Оксана Петровна

Темы диссертаций по экономике » Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда

Развитие предпринимательства в молочном подкомплексе регионального АПК тема диссертации по экономике, полный текст автореферата

Автореферат

Ученая степень	кандидат экономических наук
Автор	Григорьева, Оксана Петровна
Место защиты	Ставрополь
Год	2009
Шифр ВАК РФ	08.00.05

Диссертация

Автореферат диссертации по теме "Развитие предпринимательства в молочном подкомплексе регионального АПК"

На правах рукописи

Григорьева Оксана Петровна

РАЗВИТИЕ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВА В МОЛОЧНОМ ПОДКОМПЛЕКСЕ РЕГИОНАЛЬНОГО АПК (иа материалах Ставропольского края)

Специальность 08.00.05 - экономика и управление народным хозяйством: предпринимательство

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук

2 3 МАЙ 2009

Ставрополь - 2009

003470893

Работа выпонена в ФГОУ ВПО Ставропольский государственный аграрный университет

Научный руководитель: доктор экономических наук, доцент

Байдаков Андрей Николаевич

Официальные оппоненты: доктор экономических наук, профессор

Акинин Петр Викторович

Ведущая организация: ГОУ ВПО Северо-Кавказский

государственный технический университет

Защита состоится л // 2009 г. в часов на за-

седании диссертационного совета ДМ 220.062.04 при ФГОУ ВПО Ставропольский государственный аграрный университет по адресу: 355017, г. Ставрополь, пер. Зоотехнический, 12, ауд. 3.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ФГОУ ВПО Ставропольский государственный аграрный университет, с авторефератом - на официальном сайте университета: http: // www.stgau.ru

Автореферат разослан cjU^UJh 2009 г.

кандидат экономических наук, доцент Бекина Елена Николаевна

Ученый секретарь диссертационного совета

А. В. Гвоздиков

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы исследования. Проблемы развития предпринимательства на региональных рынках молока и молочной продукции в России свидетельствуют о недостаточной эффективности осуществляемых в отрасли преобразований, которые сопровождаются спадом крупнотоварного производства молока, нарушением паритетных предпринимательских взаимоотношений между технологически связанными предприятиями, разрушением сырьевых зон и низким уровнем использования мощностей перерабатывающих предприятий, увеличением потерь молока при одновременном снижении качества продукции и ее конкурентоспособности.

Для обеспечения устойчивого развития предпринимательства в молочном подкомплексе необходимо изучение причин кризиса в отрасли и определение путей выхода из сложившейся ситуации. В связи с этим особую актуальность приобретают исследования, направленные на разработку теоретических положений, методических и практических рекомендаций по формированию организационно-экономического механизма эффективного функционирования предпринимательства.

Состояние изученности проблемы. Теоретико-методологические аспекты по проблемам теории и практики развития предпринимательства отражены в работах зарубежных ученых: К. Бордо, М. Вебера, К. П. Витманна, А. Маршала, Г. Роффе, Ж. Б. Сея,

A. Смита, В. Фирца и др.

Различные аспекты развития рыночных отношений в агропромышленном комплексе применительно к изучаемой проблеме изложены в трудах А. И. Атухова, И. Н. Буробкина, Д. В. Вертеля, Г. К. Ветош-кина, Н. А. Воковой, И. Я. Карлюка, В. И. Киселева, В. А. Клюкач, С. Е. Краснова, Э. Н. Крылатых, С. Н. Малахова, Т. Е. Малофеева, И. А. Минаковой, В. Н. Назаренко, А. А. Никоновой, А. В. Онопрейко, П. А. Паскоря, А. В. Пикулькина, Т. И. Рыбаловой, А. И. Румянцева, Е. В. Савицкой, Р. С. Сайфулина, А. Ю. Самойлова, В. Н. Сергеева, Ю. М. Сигидова, О. С. Соболева, Л. А. Сошниковой, В. А. Тихонова,

B. А. Трегубова, Р. С. Трикоз, В. Я. Узуна, И. Г. Ушачева, И. Е. Шкреб-ко, Г. И. Шмелева и др.

Отдельные аспекты проблемы раскрыты в трудах ученых Юга России: В. И. Трухачева, В. В. Кузнецова, А. Н. Байдакова, Н. В. Банниковой, Е. Н. Бекиной, Ю. Г. Бинатова, В. В. Гарькавого, А. В. Гладилина, П. И. Мамедова, Л. И. Ушвицкого и др.

Вместе с тем ряд вопросов развития предпринимательства в молочном подкомплексе региона недостаточно изучен и, следова-

тельно, есть необходимость дальнейшего исследования соответствующих проблем.

Соответствие темы диссертации требованиям Паспорта специальностей ВАК (по экономическим наукам). Диссертационное исследование выпонено в рамках специальности 08.00.05 - экономика и управление народным хозяйством: предпринимательство и соответствует п. 10.6 Становление и развитие форм предпринимательства: по сферам предпринимательской деятельности (производства, обмена и др.) Паспорта специальностей ВАК Министерства образования и науки РФ (по экономическим наукам).

Цель и задачи исследования. Целью диссертационного исследования является обоснование теоретических и методических подходов к решению проблем становления и развития предпринимательства в молочном подкомплексе региона. Для достижения данной цели в работе были поставлены и решены следующие задачи:

- обоснование специфики системной интеграции предпринимательских структур в молочном подкомплексе и основных тенденций ее развития;

- выявление особенностей функционирования и тенденций развития предпринимательства в региональном молочном подкомплексе АПК на современном этапе;

- изучение основных факторов, оказывающих значимое влияние на результаты предпринимательской деятельности в молочной отрасли;

- совершенствование методики прогнозирования для целей принятия оперативных управленческих решений;

- обоснование выбора оптимальных форм взаимодействия предпринимательских структур в молочном подкомплексе.

Объектом исследования являются хозяйствующие субъекты молочной отрасли России и Ставропольского края.

Предметом исследования являются экономические взаимоотношения предпринимательских структур молочной отрасли региона.

Теоретической и методологической основой исследования послужили труды российских и зарубежных классиков экономической науки, работы современных ученых-экономистов по проблемам предпринимательской деятельности в продуктовых подкомплексах АПК, материалы научных конференций. В процессе исследования использовались данные государственных федеральных и региональных органов статистики, министерств сельского хозяйства Российской Федерации и Ставропольского края.

Исходя из поставленных цели и задач в качестве инструментов диссертационного исследования применялись общенаучные и специальные методы: системного анализа, монографический, ретроспектив-

ный, экономического сравнения, статистического анализа, экономико-математического моделирования и графический.

Научная новизна исследования заключается в обосновании методических подходов к решению задач развития предпринимательства в молочной отрасли региона и представлена следующими результатами, выносимыми на защиту:

- обоснованы основные предпосыки и специфика развития системной интеграции предпринимательских структур регионального молочного подкомплекса в современных условиях, позволяющей добиться значительного эмерджентного экономического эффекта;

- выявлены структурные диспропорции в производстве молока, заключающиеся в смещении предпринимательской активности из крупнотоварного производства в сторону личных подсобных хозяйств населения, что привело к снижению качества сырья и повышению издержек переработчиков;

- идентифицированы факторы, влияющие на результаты предпринимательской деятельности в молочном производстве, и, в отличие от использованных ранее методов, дана количественная оценка уровня их воздействия на результативность;

- разработана авторская методика прогнозирования эффективности производства и реализации молока с учетом продуктивности коров и ценовой ситуации на рынке, позволяющая оперативно принимать управленческие решения и снижать предпринимательские риски;

- обоснованы с системных позиций необходимость и пути создания интегрированных формирований в молочном подкомплексе на базе успешно функционирующих перерабатывающих предприятий, способствующих укреплению прямых предпринимательских связей с сельхозтоваропроизводителями и торговлей.

Практическое и теоретическое значение проведенного исследования состоит в разработке и внедрении рекомендаций по совершенствованию предпринимательских взаимоотношений в молочном подкомплексе АПК. Полученные автором результаты могут быть использованы перерабатывающими предприятиями при формировании их взаимоотношений с сельхозтоваропроизводителями и сферой реализации.

Материалы диссертации могут быть использованы в преподавании ряда учебных курсов: Предпринимательство, Экономика предприятий, Организация сельскохозяйственного производства, Планирование на предприятии АПК, Организация агробизнеса. Научные положения, сформулированные в диссертационной работе, могут являться базой для дальнейших научно-практических разработок в области со-

вершенствования экономических взаимоотношений в интегрированных аграрных предпринимательских формированиях на современном этапе.

Разработанные в диссертационной работе положения, выводы и рекомендации приняты к внедрению в ОАО Молочный завод Зелено-кумский.

Апробация результатов исследования. Основные положения диссертационного исследования были доложены и получили положительную оценку на научно-практических конференциях: Проблемы и перспективы развития статистических исследований в финансово-экономической деятельности (Ставрополь, 2004); Экономико-статистические исследования отраслей народного хозяйства (Ставрополь, 2004); Современные формы и методы управления аграрной экономикой (Ставрополь, 2005); Финансово-экономические проблемы развития регионального АПК (Ставрополь, 2006); Финансово-экономический механизм региона: состояние, проблемы, тенденции, развитие (Ставрополь, 2007); Развитие инновационной экономики: проблемы, пути решения. Статистические методы анализа инновационной экономики в АПК (Ставрополь, 2008).

По результатам исследования опубликовано 11 печатных работ общим объемом 3,13 п. л.

Объем и структура работы. Диссертация состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, библиографического списка, приложений. Основной текст изложен на 155 страницах машинописного текста, содержит 28 таблиц, 22 рисунка и 8 приложений. Библиографический список включает 152 наименования.

Во введении обоснована актуальность исследуемой проблемы, сформулированы цели и задачи, определены предмет, объект, научная новизна и методы исследования, показана теоретическая значимость работы.

В первой главе - Теоретические основы формирования и функционирования предпринимательства в молочном подкомплексе АПК - исследованы сущность и формы предпринимательской деятельности в молочном подкомплексе, системные аспекты интеграции предпринимательских субъектов.

Во второй главе - Современное состояние и развитие предпринимательства в молочной отрасли Ставропольского края - проведен комплексный анализ функционирования и развития предпринимательства в сфере производства, переработки молочного сырья и реализации молочных продуктов в Ставропольском крае.

Третья глава - Совершенствование предпринимательской деятельности в производстве молока и молочных продуктов - посвящена

прогнозированию основных показателей, характеризующих молочный подкомплекс, и разработке рекомендаций по созданию интегрированных агроформирований предпринимателей в молочной отрасли.

Завершением диссертационного исследования являются выводы и предложения.

ОСНОВНОЕ СОДЕРЖАНИЕ РАБОТЫ

При совершенствовании предпринимательских связей важно определить центральное звено во всей цепи производства готового продукта. По нашему мнению - это стадия переработки, являющаяся связующим звеном между производителями молока и потребителями молочных продуктов. Именно перерабатывающие предприятия, учитывая возможности сырьевой зоны, дожны осуществлять координацию действий по повышению качества молока в хозяйствах, определять объемы его производства. С другой стороны, на перерабатывающие предприятия ложится функция предоставления населению качественных молочных продуктов в необходимом объеме и ассортименте. При этом перерабатывающие предприятия в своей ассортиментной политике обязаны исходить из того, что современная экономика является, прежде всего, лэкономикой потребителя.

Предпосыки развития предпринимательских связей между перерабатывающей промышленностью и производителями молока складывались в течение продожительного времени. Эти процессы в последние годы стали характерны как для страны в целом, так и для ее регионов. В Ставропольском крае можно выделить в исследуемом периоде два этапа развития предпринимательства (табл. 1).

Таблица 1 - Этапы развития предпринимательства в молочном подкомплексе Ставропольского края в 2000-2007 гг.

Показатели 1 этап 2 этап

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007

Производство молока, тыс. т 532,4 544,6 552,8 573,9 544,1 557,1 574,3 596,0

Рентабельность производства молока. % 2,1 1,5 4,7 -0,5 12,5 26,2 23,5 24,4

Производство молочной продукции в пересчете на молоко, тыс. т 118,7 226,7 234,9 256,8 250,2 217,2 203,7 225,6

Рентабельность реализации молочной продукции, % -2,6 7,7 5,8 5,9 3,2 2,9 5,4 3,7

Первый - 2000-2003 гг. - характеризуется структурными изменениями в производстве молока, сокращением поголовья коров в хозяйствах всех категорий на 6,6 %, ростом производства на 7,8 % и низкими неустойчивыми показателями рентабельности. На втором этапе - 2004 2007 гг. - на фоне относительной стабилизации поголовья наблюдается рост объемов производства молока и его рентабельности (см. табл. 1), но при этом уровень рентабельности реализации молочной продукции не превышает 5,4 %. Такое положение объясняется, в частности, двумя основными причинами: отсутствием существенного влияния переработчиков на сельхозтоваропроизводителей и резким увеличением доли производства ПХ, что привело к снижению качества молочного сырья. Представленное нами разделение процесса развития предпринимательства на этапы отвечает динамике изменения структуры производства молока, отраженной на рисунке 1.

70 60 50 40 30 20 10 0

4'3 "4,8

2000 2001

2002 2003 2004 2005 2006 2007

СХП ПКФХ Ш ПХ населения

Рисунок 1 - Структура производства молока по формам предпринимательства в Ставропольском крае в 2000-2007 гг.

Сложившаяся структура предпринимательских связей не позволяет повышать конкурентоспособность молочной продукции и снижает инвестиционную привлекательность отрасли. В конечном итоге это сдер-

живает реализацию следующих положений поступательного развития предпринимательства в молочном подкомплексе, являющихся, на наш взгляд, наиболее важными предпосыками его интеграции: обеспечение продовольственной безопасности региона и страны; поддержка конкурентоспособности молочной продукции; использование инновационных технологий в кормопроизводстве, переработке и хранении молочной продукции; устранение различий уровней и темпов развития сельхозтоваропроизводителей и перерабатывающей промышленности; поное использование природных ресурсов региона, развитие племенного скотоводства и генетического потенциала молочного стада; необходимость в оптимизации загрузки производственных мощностей перерабатывающих предприятий.

Процессы интеграции сельского хозяйства с перерабатывающей промышленностью предполагают совершенствование взаимосвязей между ними и образование новых организационных форм предпринимательской деятельности. Объективная закономерность интеграции предпринимателей этих двух отраслей обусловливается рядом факторов: экономией средств в результате снижения потерь сырья при транспортировке; улучшением использования трудовых ресурсов; обеспечением наибольшего контроля за качеством сырья и готовой молочной продукции; возможностью совершенствования сбытовой политики; концентрацией капитала, а значит и большими возможностями для инвестирования в производство и др.

Комплексное развитие предпринимательства в молочном подкомплексе возможно лишь при учете следующих объективных факторов, определяющих его специфику:

- скоропортящийся характер молока накладывает жесткие ограничения на сроки переработки и вынуждает производителей иметь специальное оборудование для хранения и транспортировки сырья и готовой продукции;

- сезонный характер поступления сырья, с одной стороны, и необходимость равномерного снабжения населения молочными продуктами, с другой стороны, вынуждают хранить в замороженном или частично переработанном виде значительные их объемы, а также обостряет проблему равномерной загрузки производственных мощностей;

- научно-обоснованные нормы, традиции потребления молока, уровень жизни населения определяют структуру и объем производства молочной продукции и учитываются при формировании ассортиментной и ценовой политики предприятия;

- ввоз сырья и молочной продукции ставит производителей в условия жесткой конкуренции не только на региональном уровне, но и на федеральном и международном, диктует повышенные требования к качеству и цене продукции, а также к формированию и поддержанию брендов продукции и предприятия.

Учесть все перечисленные аспекты возможно, на наш взгляд, только с системных позиций. Это позволяет, несмотря на все сложности, решить следующие проблемы:

- снизить неблагоприятные последствия неопределенности при постановке задачи интеграции предпринимательства в молочном подкомплексе;

- выявить пути структурной оптимизации предпринимательства в молочной отрасли;

- обеспечить эмерджентный эффект при создании интегрированных агроформирований.

Проведенный анализ современного состояния молочного подкомплекса АПК Ставропольского края показал, что за исследуемый период с 2000 по 2007 гг. поголовье коров в хозяйствах всех категорий сократилось на 12,6 %. При этом в крестьянских фермерских хозяйствах (КФХ) и личных подсобных хозяйствах (ПХ) населения наблюдается его рост на 67,8 и 2,5 % соответственно, а общее снижение численности коров объясняется сокращением поголовья в СХП почти в два раза. Несмотря на эти негативные тенденции, хозяйства всех категорий произвели в 2007 г. на 11,9 % больше молока, чем в 2000 г. Наибольший рост производства молока наблюдается в КФХ -71,3 %, но при этом доля молока, производимого фермерами, находится в пределах 3-5 % (см. рис. 1).

Необходимо отметить, что удельный вес молока, произведенного СХП на протяжении всего периода исследования, сокращася и в 2007 г. составил 19,1 % против 35,7 % в 2000 г., в свою очередь ПХ населения производят на сегодняшний день 75,8 % молока в крае. Рост производства молока в личных подсобных хозяйствах на 39,4 % определенно является негативной тенденцией для переработчиков в связи со значительной долей бактериальной обсемененности молока, что снижает его ценность и качество как сырья для производства, а следовательно, и конкурентоспособность молочной продукции.

Не отвечает современным условиям и система оценки качества молока в системе предпринимательской деятельности, и, как следствие, несовершенен механизм формирования цен на молочное сырье. В России цена большей части принимаемого на переработку молока зави-

сит только от его жирности, в то время как во многих странах принято учитывать и жирность, и содержание бека в молоке, что является допонительным стимулом для производителей содержать качественное стадо, применять лучшие корма и новейшие технологии селекции. Заметим, что некоторые отечественные производители молочной продукции уже используют систему дифференциации цен принимаемого в переработку молока в зависимости от содержания и бека, и жира.

Основные результаты деятельности предпринимателей молочной промышленности Ставропольского края свидетельствуют о том, что последние шесть лет характеризовались постепенным выходом из кризиса и относительной стабилизацией отрасли. Установилась положительная тенденция роста производства всех основных видов молочной продукции в предпринимательском секторе. Так, производство цельномолочной продукции за исследуемый период увеличилось на 80,1 %; нежирной молочной продукции и масла - на 7,7 и 11,7 % соответственно; сыра - в два с половиной, сухого молока - в три с половиной раза.

Однако в течение года мощности заводов по производству молочной продукции используются только на 40-70 %, что объясняется и выраженной сезонностью производства молока, и устаревшим морально и физически оборудованием, и отсутствием целенаправленной маркетинговой стратегии, как неотъемлемого фактора развития предпринимательства. В такой ситуации, для того чтобы выжить в зимний период, перерабатывающие предприятия вынуждены летом производить на закладку некоторые виды продукции: масло, молоко сухое и др., чтобы использовать их в производственном процессе и реализации зимой.

В структуре производства молочной продукции доля сыров не превышает 5 % в общем объеме; нежирной молочной продукции производится не более 3 %; производство мороженного характеризуется ярко выраженной сезонностью и не превышает 14 %; а масла производится в пределах 2-6 %. Наибольший удельный вес (55,1 %) приходится на производство цельномолочной продукции, как не требующей длительной специализированной обработки. Сравнение фактической структуры производства молочной продукции с нормативными структурными показателями свидетельствует об их непротиворечивости в целом. Хотя, на наш взгляд, учитывая передовой опыт, следует существенно расширить ассортимент, исходя, прежде всего, из требований рынка.

Важным критерием оценки функционирования предпринимательства является соотношение объемов ввоза и вывоза молочной продукции. Нехватка молочных продуктов на рынке края порождает увеличение ввоза из соседних регионов. Динамика ввоза также носит скачко-

образный характер, после роста до 2002 г. в 2003 г. наблюдается резкое снижение, сменяющееся незначительным ростом в следующие два года. Аналогичная ситуация сложилась и по вывозу - в 2003 г. объем вывозимой продукции снизися с 27,7 тысяч тонн до 15 тысяч тонн. В целом, характеризуя вывоз и ввоз молочной продукции в крае можно сделать вывод о том, что баланс с 2002 г. складывася в пользу ввоза, который превышал вывоз за исследуемый период более чем на 20 %.

Анализ потребления молока и молочных продуктов в Ставропольском крае показал, что за исследуемый период, как и в целом по России, потребление не достигло научно обоснованной нормы, установленной Минздравом РФ в 392 кг на душу населения в год в пересчете на молоко. Реальное потребление молока и молочных продуктов в Ставропольском крае на самом низком уровне было зафиксировано в 2000 г. и составило 43,1 % от медицинской нормы. Небольшой рост был отмечен в 2004 г., но тем не менее этот показатель составил всего 48 % от научно обоснованной нормы потребления, следовательно, каждый житель края недополучил около 204 килограммов молока и молочных продуктов в год. Это говорит о широких возможностях расширения рынка молочных продуктов.

Наиболее показательно уровень развития предпринимательства в молочном подкомплексе характеризуется рентабельностью реализации продукции, уровни которой за исследуемый период не превысили 8 % и крайне неустойчивы: после скачка в 2001 г. с -2,6 % до 7,7 % к 2005 г. наблюдается значительное снижение, которое в 2006 г. сменяется ростом до 5,4 % и вновь снижением до 3,7 % в 2007 г. (см. табл. 1). Такой низкий уровень рентабельности приводит к финансовой неустойчивости и зависимости предпринимательских структур от кредиторов, конъюнктуры рынка, партнеров, поставщиков сырья, материалов, энергоносителей и пр. Следствием этого является снижение предпринимательского интереса к данному сектору аграрной экономики, что никоим образом не отвечает потребностям общества.

Число факторов, влияющих на результаты предпринимательской деятельности велико, однако их значимость, как во времени, так и в пространстве, существенно неодинакова. В связи с необходимостью оценки влияния каждого из них на результативность молочного производства нами обоснована целесообразность применения метода канонических корреляций. В качестве результирующих признаков, исходя из проведенного в диссертации анализа, определены: _)>, - рентабельность производства молока, %;уп - себестоимость производства 1 ц молока, руб.; у3 Ч валовое производство молока, т; а факторных: х Ч надой молока на

1 корову, кг; х, - жирность молока, %; х3 - наличие кормов на 1 корову, центнеров кормовых единиц (ц корм, ед.); хА - наличие кормов на 1 ц молока, ц корм, ед.; .т. - посевная площадь под кормовыми, тыс. га.

В результате построены следующие канонические переменные для стандартизированных исходных показателей х. и у :

с коэффициентом корреляции 0,862.

Эти соотношения позволяют нам установить экономическую зависимость между показателями и выявить основные резервы увеличения эффективности предпринимательской деятельности в отрасли в исследуемый период: повышение результативности молочного стада и кормовой базы и стабилизация затрат на производство молока. При этом наибольшее влияние на результативность хозяйственной деятельности (валовое производство молока и его рентабельность) оказывает продуктивность животных.

Функционирование предпринимательских структур в постоянно изменяющейся среде обусловливает необходимость текущего и стратегического прогнозирования и планирования. В работе предложена методика прогнозирования важнейших показателей, характеризующих предпринимательство в молочном подкомплексе Ставропольского края, представленная двумя этапами. На первом этапе нами получены прогнозы производственно-хозяйственной деятельности и выявлено, что посевные площади под кормовыми культурами будут сокращаться, а средние и валовые надои имеют тенденцию к росту. Это обусловлено намечающимися позитивными изменениями в качестве пастбищ, заготовке кормов, структуре рационов животных и составе молочного стада.

На втором этапе, исходя из результатов канонического анализа, для определения рентабельности производства молока предлагается использовать зависимость (1), учитывающую влияние не только ценовых факторов, но и продуктивность животных в сочетании с конъюнктурой рынка:

где Ц Ч цена реализации 1 т молока, руб.; 3 - затраты на одну корову, руб.; П - продуктивность одной коровы, т; А"г- коэффициент товарности молока.

и = 0,937л', -0,129*3, V = 0,597}', +0,211 уг + 0,774Л

На основе этой зависимости в работе предложено использование матрицы прогнозных значений рентабельности производства молока, позволяющей оперативно принимать управленческие решения и снижать предпринимательские риски с учетом продуктивности коров и ценовой ситуации на рынке. Эта методики применима для различных значений показателей (Ц, П, Кт и 3). В таблице 2 представлен расчет прогноза рентабельности предпринимательского сектора АПК в Ставропольском крае.

Таблица 2 - Матрица прогнозных значений рентабельности производства молока в предпринимательском секторе АПК

Затраты на 1 корову, руб. Продуктивность короз, кг в год

2303 2313 2446 2677 2735 2689 3635 4155 4429

10000 50,6 51,3 60.0 111 ШШ 1Ш1 'ШШ Ш|| ШМ

10500 43,4 1Р|1 66,8 щёш шщ 78.8 1111 ШШ

11000 36,9 шш 31111 ЩИ 62,6 11111 70.7 ШШ 11Ш

11500 шш 11111 39,1 ШШ 55.5 11111 ШШ ШШ.

12000 ШШй 11111 ШШ 46,6 ШШ ШШ. 67.1

12500 Ш! 21,1 11Ш: Шо ЙШ1 ШШ: 60,4

13000 11111 16,4 ШШ Ша ШШ ..Щу- Ш, 4| ШШ. 54,2

13500 п,б 12,1 18.5 ШШ. Ш11 шш 111й 1:111.1

14000 7,6 8,1 14,3 1111 '11111 111! 38.6 11:11

14500 3,9 4,4 10,4 |11|| 11:111 111! 33,9 111;'

15000 0,4 0,9 6,7 16,8 19,2 1Ш ? !1Ш! 29,4 ||||з

15500 -2,8 -2,4 3,2 13,0 15,4 13.5 11Ш шм 29,4

16000 -5,9 -5,4 0,0 9,5 11,8 9,9 17,3 21,3 25,3

16500 -8,7 -8,3 -3,0 6,1 8,4 6,6 13,8 17,6 21,5

В предлагаемой матрице вертикальная шкала отражает изменение затрат на содержание одной коровы, горизонтальная - изменение продуктивности коров. В ячейках матрицы - уровень рентабельности производства молока при различных сочетаниях затрат на содержание и продуктивности коров, с учетом сложившейся цены реализации. Верхняя часть матрицы представляет пределы эффективного производства молока.

Повышение экономической эффективности предпринимательства в молочном подкомплексе может и дожно быть достигнуто через усиление интеграционных связей. Опыт агроинтеграции в развитых странах свидетельствует о многообразии ее организационных форм. На практике это объединение осуществляется по отраслевому, территориальному или территориально-отраслевому принципу.

К числу наиболее перспективных форм развития кооперации и интеграции в регионе следует отнести: кооперацию общественных сельскохозяйственных предприятий с личными подсобными хозяйствами населения; кооперацию фермерских хозяйств, направленную на повышение эффективности их функционирования; межхозяйственную кооперацию различных типов сельскохозяйственных предприятий на производстве определенных видов продукции (выращивание ремонтного молодняка, производство комбикормов и т. д.); агропромышленную интеграцию между хозяйствами, производящими молочное сырье и перерабатывающими предприятиями; создание в рамках перечисленных объединений собственной сети оптовой и розничной торговли молочными продуктами; интеграцию между СХП, перерабатывающими и торговыми предприятиями с целью более эффективной реализации молочной продукции.

Характерной чертой развития предпринимательства в АПК развитых стран на современном этапе является кооперирование крестьянских хозяйств с общественным сельскохозяйственным производством. Опыт Венгрии, Богарии, Польши, Японии, США и Голандии свидетельствует, что техническая оснащенность производства, обеспеченная участием в агроформированиях, позволяет меким хозяйствам достигнуть высокой эффективности, что влечет за собой, как правило, увеличение их размеров.

В стоимости товарной продукции удельный вес промышленной переработки составляет более 50 %. Работая в едином замкнутом

технологическом цикле производство сырья - его переработка -сбыт молочной продукции, товаропроизводитель, проигрывая на стадии производства, окупает затраты и обеспечивает получение прибыли на последующих стадиях - переработки и реализации.

Исследование предпринимательства и опыта развития интеграции в Ставропольском крае и других регионах страны позволило определить, что совершенствование организационных структур и системы управления производством дожно быть направлено на создание интегрированных формирований по производству и переработке молока на базе существующих сырьевых зон перерабатывающих предприятий. Наиболее целесообразным для развития предпринимательства представляется создание соответствующего агрокомбината, который может быть организован в рамках успешно функционирующего перерабатывающего предприятия, объединяя молочно-товарные фермы, сельхозтовапроизводителей, обслуживающие и торговые организации. В связи с этим нами предложен проект агрокомбината вертикального типа построения (рис. 2).

Перерабатывающие предприятия в рамках агрокомбината имеют ключевое значение и дожны стимулировать договорные отношения по следующим направлениям:

- инвестирование СХП и КФХ с целью повышения их доли в общем объеме закупаемого молочного сырья;

- закупка молока соответствующего качества по гарантированным ценам и в гарантированных объемах;

- обеспечение личных подворий и фермеров молодняком скота, кормами на основе установленного порядка их выделения; при этом возможно предоставление кормов в качестве товарного кредита;

- передача сельскохозяйственными предприятиями незанятых животноводческих помещений в аренду населению и фермерам для организации расширенного производства молока;

- ветеринарное и зоотехническое обслуживание личных подворий и фермерских хозяйств;

- проведение совместной с торговыми организациями маркетинговой политики, основанной на потребностях населения;

- повышение профессионального уровня мекотоварных производителей молока.

Развитие каждого из этих направлений повлечет за собой рост инвестиционной привлекательности молочного животноводства и предпринимательской активности в отрасли.

Управляющий совет агрокомбиыата

Информационно-аналитнческий центр

Научно-технический отдел

Финансовый отдел

Производственный отдел

Отдел управления качеством

Маркетинговый отдел

Производство - - Переработка

СХП Перерабатывающее предприятие

Реализация

Торговые предприятия:

оптовые

розничные

собственные

партнерские

Потребители молочной продукции

Рисунок 2 - Схема предпринимательских связей в предлагаемом агрокомбинате

Основываясь на данных о становлении и развитии агроформиро-ваний в Вогоградской (ЗАО РусАгроПроект), Омской (ОАО Аг-роходинг Омский) и Орловской (ОАО Агрофирма Мценская, ОАО Орловский агрокомбинат, Агрофирма Двуречье) областях, Краснодарском крае (ОАО Кубарус-Молоко), мы использовали метод аналогий для количественного обоснования формирования в молочном подкомплексе Ставропольского края агрокомбината с учетом региональных особенностей. Это позволило нам создать модельное агроформирование и рассчитать прогнозируемые результаты предпринимательской деятельности каждого из участников агропромышленного объединения по производству молочной продукции (табл. 3). Как показывает опыт, общая сумма инвестиционных затрат подобного проекта составляет на начальном этапе около 50 мн руб. при расчетном сроке окупаемости проекта 5-6 лет.

Таблица 3 - Сравнительная характеристика прогнозируемых показателей экономической эффективности предпринимательской деятельности до и после процесса интеграции

Показатель Модельное агроформирование Предлагаемый агрокомбинат

До интеграции После интеграции До интеграции После интеграции

Валовой надой, т 3515,4 13626,9 9314,5 41264,3

Рентабельность реализации молока, % 2,8 9,8 3,02 10,5

Принято молока на переработку, т 35281,2 50482,9 42651,2 61028,4

В т. ч. пригодного к сквашиванию, % от всего принятого 33,7 43,2 32,1 41,2

Рентабельность реализации молочной продухции, % 12,9 22,6 2,9 5,2

При этом необходимо иметь в виду, что агрокомбинат дожен обязательно представлять собой единую систему, позволяющую достичь эмерджентного экономического эффекта.

Сравнительный анализ прогнозируемой эффективности предпринимательской деятельности при условии создания на территории края интегрированных агроформирований и без таковых показал, что средний надой за счет изменения качественных показателей молочного стада вырастет более чем на треть. Это обусловит рост валового производства молока на 12 %, снижение себестоимости молока на 0,9 % и значительный рост рентабельности предпринимательской деятельности. Поэтому формирование интеграционных структур по вертикальному типу - один из перспективнейших путей повышения эффективности агропромышленного предпринимательства и конкурентоспособности продукции.

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

На основании проведенных исследований по совершенствованию предпринимательской деятельности в молочном подкомплексе Ставропольского края можно сделать следующие выводы и предложения:

1. Исследуемый период представлен двумя этапами: первый (2000-2003 гг.) характеризуется структурными изменениями в производстве молока, сокращением общего поголовья коров, ростом производства молока и низкими неустойчивыми показателями рентабельности; второй (2004Ч2007 гг.) отмечен относительной стабилизацией и отсутствием выраженных тенденций развития. Такая ситуация диктует необходимость дальнейшего развития предпринимательства в отрасли.

2. Эффективное функционирование и развитие предпринимательских структур в молочном подкомплексе региона дожно базироваться на следующих положениях: совершенствование кормовой базы путем повышения качества пастбищ и применения прогрессивных технологий при заготовке кормов; увеличение продуктивности коров в рамках реализации национального проекта Развитие АПК, предполагающее изменение породного состава молочного стада; наращивание объемов, снижение себестоимости и повышение рентабельности производства путем реорганизации предпринимательских связей и создания интегрированных формирований.

3. Повышение экономической эффективности предпринимательской деятельности в молочном подкомплексе региона может быть достигнуто при согласованности целей и действий всех звеньев единой технологической цепочки по производству и реализации молочной продукции, совершенствовании организационно-экономических форм. Создание предпринимательских агроформирований будет способствовать изменению структуры производства молочного сырья в пользу крупных производителей, повышению его количественных и качественных показателей.

4. Необходимо образование предпринимательской структуры, объединяющей в себе, на основе успешно функционирующего перерабатывающего предприятия, производителей молока и субъектов системы сбыта готовой продукции. Ее характерной особенностью является размещение на существующей материально-технической базе предприятий и привязка к локальной сырьевой зоне. Это будет содействовать повышению рентабельности предпринимательской деятельности всех составляющих молочного подкомплекса.

5. Приоритетными направлениями развития предпринимательства в молочнопродуктовом подкомплексе являются: восстановление промышленного молочного скотоводства; повышение генетического потенциала стада; увеличение продуктивности скота на основе племенной работы и оптимизации кормовой базы; повышение качества производимого молока и молочной продукции. Их реализация, в конечном итоге, приведет к повышению эффективности и инвестиционной привлекательности отрасли.

ОСНОВНЫЕ РАБОТЫ, ОПУБЛИКОВАННЫЕ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ

Статьи в ведущих научных журналах, рекомендованных ВАК Российской Федерации для публикации основных результатов диссертации на сонсканне ученой степени кандидата наук:

1. Григорьева, О. П. Взаимосвязь показателей хозяйственной деятельности молочного подкомплекса / О. П. Григорьева // Молочная промышленность. - 2006. - № 9. - С. 95-96. - 0,35 п. л.

2. Григорьева, О. П. Развитие интеграционных процессов в молочном подкомплексе АПК / О. П. Григорьева // Вестник Северо-Кавказского государственного технического университета. Серия Экономика,-2009.-№ 1(18). Ч С. 124-129. -0,58 п. л.

Статьи в сборниках научных трудов:

3. Григорьева, О. П. Основы маркетинга на перерабатывающем предприятии / О. П. Григорьева // Проблемы и перспективы развития статистических исследований в финансово-экономической деятельности : сб. науч. тр. по материалам Международной научно-практической конференции (Ставрополь 29Ч31 марта 2004 г.). - Ставрополь : Изд-во СтГАУ АГРУС, 2004. - С. 75-78. - 0,17 п. л.

4. Григорьева, О. П. Стратегия предпринимательского поведения / О. П. Григорьева, Е. А. Поляничко // Экономико-статистические исследования отраслей народного хозяйства : сб. студ. науч. ст. - Ставрополь : Изд-во СтГАУ АГРУС, 2004. - С. 198203. - 0,29 п. л. (в т. ч. авт. 0,2).

5. Григорьева, О. П. Интеграция предприятий молочного подкомплекса Ставропольского края / О. П. Григорьева, М. X. Чот-чаева // Экономико-статистические исследования отраслей народного хозяйства : сб. студ. науч. ст. - Ставрополь : Изд-во СтГАУ АГРУС, 2004. - С. 215-220. - 0,24 п. л. (в т. ч. авт. 0,18).

6. Григорьева, О. П. Структура регионального молочного подкомплекса / О. П. Григорьева, А. Н. Григорьев // Современные формы и методы управления аграрной экономикой : сб. науч. тр. - Ставрополь : АГРУС, 2005. - С. 259-263. - 0,24 п. л. (в т. ч. авт. 0,2).

7. Григорьева, О. П. Современное состояние молочного подкомплекса Ставропольского края / О. П. Григорьева // Проблемы обеспечения устойчивого экономического роста аграрного сектора экономики : сб. науч. тр. - Ставрополь : АГРУС, 2006. -С. 93-97.-0,17 п. л.

8. Григорьева, О. П. Анализ корреляционных связей хозяйственной деятельности молочного подкомплекса / А. Н. Байдаков, О. П. Григорьева // Финансово-экономические проблемы развития регионального АПК : сб. науч. тр. по материалам 70-й НПК Университетская наука - региону. Раздел 3. - Ставрополь : АГРУС, 2006. - С. 5-11. - 0,4 п. л. (в т. ч. авт. 0,2).

9. Григорьева, О. П. Проблемы и перспективы развития молочной промышленности Ставропольского края / О. П. Григорьева // Финансово-экономический механизм региона: состояние, проблемы, тенденции, развитие : сб. науч. тр. - Ставрополь : АГРУС, 2007. -С. 78-82.-0,29п. л.

10. Григорьева, О. П. Развитие интеграции в молочнопродукто-вом подкомплексе / О. П. Григорьева, М. В. Голубовская // Современные финансово-экономические проблемы в условиях глобализации : сб. тр. - Ставрополь : АГРУС, 2007. -С. 111-116. - 0,35 п. л. (в т. ч. авт. 0,2).

11. Григорьева О. П. Системный подход в изучении молочного подкомплекса / О. П. Григорьева // Развитие инновационной экономики: проблемы, пути решения. Статистические методы анализа инновационной экономики в АПК : сб. тр. по материалам 72-й ежегодной НПК Университетская наука - региону. - Ставрополь : ООО Ставропольбланкиздат, 2008. -С. 117-121.-0,29 п. л.

Подписано в печать 06.05.2009. Формат 60x84 71(5. Гарнитура Тайме. Бумага офсетная. Печать офсетная. Усл. печ. л. 1,2. Тираж 100. Заказ № 278.

Отпечатано в типографии издательско-полиграфического комплекса СтГАУ АГРУС, г. Ставрополь, ул. Мира, 302.

Диссертация: содержание автор диссертационного исследования: кандидат экономических наук , Григорьева, Оксана Петровна

Введение

1. Теоретические основы формирования и функционирования предпринимательства в молочном подкомплексе АПК

1.1. Сущность предпринимательства в молочном подкомплексе АПК

1.2. Предпосыки создания предпринимательских формирований в молочной отрасли

1.3. Диалектика взаимодействия внутренних и внешних факторов эффективного функционирования предпринимательства в молочном 41 подкомплексе

2. Современное состояние и развитие предпринимательства в молочной отрасли Ставропольского края

2.1. Анализ регионального рынка молочных продуктов

2.2. Динамика развития предпринимательства в молочном скотоводстве

2.3. Комплексная оценка эффективности переработки молочного сырья

3. Совершенствование предпринимательской деятельности в производстве молока и молочных продуктов

3.1. Моделирование экономических показателей результативности производства молока

3.2 Прогнозирование основных показателей развития молочного подкомплекса

3.3. Совершенствование форм предпринимательства в сфере производства молочной продукции 126 Выводы и предложения 138 Библиографический список , 140 Приложения

Диссертация: введение по экономике, на тему "Развитие предпринимательства в молочном подкомплексе регионального АПК"

Актуальность темы исследования. Проблемы развития предпринимательства на региональных рынках молока и молочной продукции в России свидетельствуют о недостаточной эффективности осуществляемых в отрасли преобразований, которые сопровождаются спадом крупнотоварного производства м9лока, нарушением паритетных предпринимательских взаимоотношений между технологическими связанными предприятиями, разрушением сырьевых зон и низким уровнем использования мощностей перерабатывающих предприятий, увеличением потерь молока при одновременном снижении качества продукции и ее конкурентоспособности.

Для обеспечения устойчивого развития предпринимательства в молочном подкомплексе необходимо изучение причин кризиса в отрасли и определение путей выхода из сложившейся ситуации. В связи с этим, особую актуальность приобретают исследования, направленные на разработку теоретических положений, методических и практических рекомендаций по формированию организационно-экономического механизма эффективного функционирования предпринимательства.

Состояние изученности проблемы. Теоретико-методологические аспекты по проблемам теории и практики развития предпринимательства отражены в работах зарубежных ученых: К. Бордо, М. Вебера, К.П. Витманна, А. Маршала, Г. Роффе, Ж.Б. Сея, А. Смита, В. Фирца и др.

Различные аспекты развития рыночных отношений в агропромышленном комплексе применительно к изучаемой проблеме изложены в трудах

A.И.Атухова, И.Н. Буробкина, Д.В. Вермеля, Г.К. Ветошкина, Н.А. Воковой, И .Я. Карлюка, В.И. Киселева, В.А. Клюкач, С.Е. Краснова, Э.Н. Крылатых, С.Н. Малахова, Т.Е. Малофеева, И.А. Минаковой, В.Н. Назаренко, А.А. Никоновой, А.В. Онопрейко, П.А. Паскоря, А.В. Пикулькина, Т.И. Рыбало-вой, А.И. Румянцева, Е.В. Савицкой, Р.С. Сайфулина, А.Ю. Самойлова, В.Н. Сергеева, Ю.М. Сигидова, О.С. Соболева, JI.A. Сошниковой, В.А. Тихонова,

B.А. Трегубова, Р.С. Трикоз, В .Я. Узуна, И. Г. Ушачева, И.Е. Шкребко, Г.И. Шмелева и др.

Отдельные аспекты проблемы раскрыты в трудах ученых Юга России:

В.И. Трухачева, В.В. Кузнецова, А.Н. Байдакова, Н.В. Банниковой, Е.Н. Бекиной, Ю.Г. Бинатова, В.В. Гарькавого, А.В. Гладилина, П.И. Мамедова, Л.И. Ушвицкого и др.

Вместе с тем, ряд вопросов развития предпринимательства в молочном подкомплексе региона недостаточно изучен и, следовательно, есть необходимость дальнейшего исследования соответствующих проблем.

Тема диссертационного исследования соответствует Паспорту специальности ВАК 08.00.05 - Экономика и управление народным хозяйством: предпринимательство, п. 10.6 - Становление и развитие форм предпринимательства: по сферам предпринимательской деятельности (производства, обмена и др.)