Повышение эффективности сырьевого обеспечения мясоперерабатывающих предприятий тема диссертации по экономике, полный текст автореферата
Автореферат
| Ученая степень | кандидат экономических наук |
| Автор | Рогов, Александр Сергеевич |
| Место защиты | Москва |
| Год | 2003 |
| Шифр ВАК РФ | 08.00.05 |
Диссертация
Автореферат диссертации по теме "Повышение эффективности сырьевого обеспечения мясоперерабатывающих предприятий"
На правах рукописи
РОГОВ Александр Сергеевич
ПОВЫШЕНИЕ ЭФФЕКТИВНОСТИ СЫРЬЕВОГО ОБЕСПЕЧЕНИЯ МЯСОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ ПРЕДПРИЯТИЙ
Специальность 08.00.05 - Экономика и управление народным
хозяйством (экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами: промышленность)
АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук
Москва, 2003
Работа выпонена в Московском государственном университете прикладной биотехнологии (МГУПБ) на кафедре Организация производства и маркетинг
Научный руководитель: д.э.н., проф. Дубровин И.А.
Официальные оппоненты:
- д.э.н. проф. Денискин В.В.
- к.э.н. доц. Скоробогатых И.И.
Ведущая организация: ОАО Черкизовский мясоперерабатывающий завод
На заседании Диссертационного Совета Д.212.148.06 в Московском государственном университете пищевых производств по адресу: 125080, г. Москва, Волоколамское шоссе, д.11 ауд.6-0б.
С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке МГУПП.
Отзывы на автореферат в двух экземплярах, заверенные печатью учреждения, просим направлять по указанному адресу.
Автореферат разослан л 2003 г.
Ученый секретарь Диссертационного Совета,
Защита состоится
к.э.н., доцент
Чайкина И.И.
2ооз -/1
1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ
Актуальность темы исследований. Развитие рыночных отношений на современном этапе формирования экономического потенциала отечественного производства связано с объективными потребностями реформирования всех сторон деятельности предприятия.
В комплексе многообразия возникающих в связи с этим проблем важное место принадлежит ресурсообеспечению предприятий. В конце 80-х годов доля мясного подкомплекса превышала 60 % в стоимости продукции АПК. Здесь было сосредоточено две трети основных фондов и трудовых ресурсов, что характеризовало ее ключевую роль. Сегодня объем потребления мясной продукции населением страны снизися вдвое, только на 35-40 % загружены производственные мощности предприятий. Отечественных производителей с рынка продаж мясного сырья и готовой продукции вытесняет импорт.
Предприятия мясного подкомплекса оказались не адаптированными к условиям рынка. Не хватает оборотных средств, усиливаются ценовые диспропорции, типичен кризис сбыта и разрыв хозяйственных связей между отраслями и регионами. Положение усугубляет высокая материалоемкость производства. Доля затрат сырья в себестоимости готовой продукции превышает 70 %.
Интенсивное повышение роли ресурсного потенциала и, прежде всего, сырьевого обеспечения предприятий требует привлечения значительного заемного капитала. Это увеличивает неопределенность хозяйственной деятельности и снижает ее привлекательность для инвестиций. Необходим поиск резервов эффективного использования внутренних ресурсов. Сегодня недостаточно методического обеспечения, следуя которому каждое предприятие могло бы разрабатывать собственную научно-обоснованную
стратегию эффективного развития с учетом специфики спроса и предложения и особенностей сырьевого обеспечения производства.
В связи с этим представляется актуальным разработка научных проблем, связанных с изучением объективных методов оценки эффективности сырьевого обеспечения предприятий, рационализации материально-финансовых потоков, выбора поставщиков ресурсов, оптимизации поставок мясного сырья и развития интеграционных процессов.
Степень разработанности проблемы. Теоретические и методологические вопросы формирования и развития АПК и его подкомплексов, проблемы становления и совершенствования рыночного хозяйства в современных условиях, вопросы разработки путей повышения эффективности сырьевого обеспечения предприятий в рыночных условиях нашли отражение в трудах многих ученых: Л. Абакина, В. Боева, П. Бунича, Г. Шмелева, И. Щетининой. Применительно к перерабатывающим предприятиям АПК, включая мясную отрасль, целый ряд актуальных вопросов исследован в работах В. Денискина, В. Дасковского, В. Воронина, А. Жигалова, С. Краснова, М. Магомедова, В. Комарова, Т. Рябовой и др.
Однако, несмотря на поноту исследований по проблематике, ряд вопросов требует дальнейшей проработки. Недостаточно изучены и адаптированы к перерабатывающим отраслям методы оценки эффективности инвестирования сырьевого обеспечения предприятий, выбора поставщиков ресурсов и развития интеграционных процессов. Это обусловило выбор темы диссертационного исследования, определило его цель и задачи.
Целью исследования является теоретическое обобщение и разработка методических основ повышения эффективности сырьевого обеспечения предприятий мясной промышленности с учетом отраслевых особенностей, исследование резервов и разработка научно-практических рекомендаций, обеспечивающих его рациональное использование.
Реализация поставленной цели в диссертационной работе определила постановку и необходимость решения следующих задач:
1. Обосновать теоретические и методологические особенности формирования сырьевого потенциала на предприятиях мясной промышленности.
2. Всесторонне исследовать состояние сырьевого потенциала предприятий и возможные пути его формирования как основы повышения эффективности производства в целом.
3. Разработать методологические подходы к формированию методики оценки эффективности сырьевого обеспечения предприятий мясной промышленности.
4. Предложить эффективные методы оценки потребности инвестирования сырьевого обеспечения предприятий.
5. Разработать методы оценки поставщиков сырья на предприятие с целью выбора наиболее перспективных из них.
6. Исследовать и определить возможные пути совершенствования интеграционных процессов различных подотраслей мясного подкомплекса АПК.
Предмет исследований составляет совокупность теоретических и практических проблем, связанных с формированием сырьевого потенциала производства мясной продукции на предприятиях.
Объектом исследования являются действующие предприятия мясной промышленности, оказывающие влияние на ход процессов формирования поноценного рынка мясной продукции.
Теоретической и методологической основой диссертационной работы составили классические и современные экономические теории по развитию рыночных отношений. В процессе исследований использованы работы ведущих отечественных и зарубежных ученых по проблемам ре-
сурсного обеспечения предприятий и функционирования рыночного механизма. В диссертационном исследовании использованы законодательные акты РФ, решения Правительства РФ, материалы Министерства экономического развития и торговли РФ, статистические материалы Госкомстата РФ, данные о результатах хозяйственной деятельности предприятий мясной промышленности.
Методы исследований. Применялись различные методы познания экономических явлений и процессов: традиционные статистические и экономико-математические методы и модели, иные методы сбора и обработки информации.
Научная новизна. В ходе проведенных исследований впервые предложен комплексный подход к изучению экономической эффективности обеспечения и использования сырьевого потенциала предприятий.
Личный вклад диссертанта в научную новизну исследований состоит в следующем:
- выявлены основные проблемы и источники формирования сырьевого потенциала предприятий мясной промышленности с учетом особенностей современного разделения труда;
- разработана методика оценки эффективности формирования и использования сырьевого потенциала мясоперерабатывающих предприятий;
- разработана методика оптимизации затрат на формирование сырьевого потенциала на предприятиях мясной промышленности;
- предложена модель выбора поставщиков в процессе формирования сырьевого потенциала предприятий с учетом особенностей их функционирования;
- разработана принципиальная схема развития интеграционных процессов предприятий мясного подкомплекса АПК.
Практическая значимость проведенного диссертационного исследования заключается в том, что разработанные методологические положения, рекомендации и модели имеют прикладную направленность и обеспечивают эффективное формирование и использование сырьевого потенциала предприятий мясной промышленности с учетом специфики отраслевых особенностей функционирования мясного рынка.
Предложения автора по научным проблемам, связанным с разработкой объективных методов оценки эффективности формирования и использования сырьевого потенциала предприятий, рационализации материально-финансовых потоков, выбора поставщиков сырьевых ресурсов для предприятий и развития интеграционных процессов использованы на ОАО Черкизовский МПЗ, КампоМос и могут быть применены на других предприятиях отрасли для создания условий эффективно работающего мясного подкомплекса АПК.
Рекомендации диссертации внедрены при чтении лекций и проведении практических занятий со студентами и слушателями ФПК.
Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены, обсуждены и одобрены на третьей международной научно-технической конференции Пища, экология, человек (Москва, 1999), международной конференции Вклад молодых ученых и специалистов пищевой промышленности в решение проблемы здорового питания в XXI веке (Москва, 1999), научно-практической конференции Экономические проблемы выхода из кризиса предприятий пищевой промышленности (Москва, 1999), межвузовской конференции Проблемы повышения эффективности образования и производства (Москва, 2000).
Научные положения, выносимые на защиту :
- трактовка основных проблем и источников формирования сырьевого потенциала предприятий мясной промышленности с учетом особенностей современного разделения труда;
- обоснование методики оценки эффективности формирования и использования сырьевого потенциала предприятий мясной промышленности;
- обоснование методики оптимизации затрат на формирование ресурсного потенциала на предприятиях мясной промышленности;
- модель выбора поставщиков в процессе формирования сырьевого потенциала предприятий;
- принципиальная схема развития интеграционных процессов предприятий мясного подкомплекса АПК.
Публикации. Основное содержание диссертационной работы опубликовано в 5 статьях общим объемом 1,3 п.л., авт.вкл. 0,95 п.л.
Объем н структура работы. Диссертация состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, 31 таблицы, 12 рисунков, 9 приложений и списка литературы (79 наименований).
2. ОСНОВНОЕ СОДЕРЖАНИЕ РАБОТЫ.
Во введении обоснована актуальность избранной темы, определены цель, объект, предмет, задачи и методы исследования, его теоретические и методологические основы, изложены научная новизна, практическая значимость и апробация работы.
В первой главе Некоторые теоретические аспекты сырьевого обеспечения предприятий мясной промышленности рассмотрены сущность, значение, особенности современного разделения труда и его влияние на сырьевое обеспечение предприятия. Предложена методика оценки эффективности сырьевого обеспечения предприятий мясной промышленности.
Исследования показали, что к особенностям рынка мясопродуктов можно отнести:
- сырьевой и материалоемкий характер изготовления продукции;
- массовый объем производства и потребления продукции;
- низкую сохранность продукции;
- колебания качества мяса в зависимости от породного состава и технологии выращивания животных;
- высокую динамичность процессов, обусловленную характером массового спроса на продукцию;
- территориальную сегментацию;
- локальный характер спроса и предложения под воздействием территориальных характеристик;
- высокую скорость оборота капитала в готовой продукции и его замедление применительно к исходному сырью;
- высокую чувствительность к рыночным изменениям;
- специфику форм общественной организации производства с использованием малых и средних предприятий;
- высокую степень дифференциации товарного ассортимента.
Данные особенности во многом определяет потенциальные возможности переработки и использования готовой продукции. Применительно к рынку мяса мало вырастить животных , скот дожен пройти стадию забоя и первичной переработки, прежде чем готовый продукт появится на прилавке. Необходима комплексная переработка скота с использованием всех исходных компонентов, от самых ценных для потребителей элементов (мясо, эндокринно-ферментное, кишечное, жиросодержащее сырье, шкуры) до каныги, идущей на кормовые цели. В не обеспечении этого требования заключена опасность низкой эффективности работы малых предприятий по убою скота. Здесь значительная часть сопутствующих продуктов от убоя животных не перерабатывается, что приводит к громадным потерям в масштабах страны.
Исследования позволили выявить основные факторы, которые формируют эффективность работы предприятия через совершенствование использования сырьевого потенциала (рис.1).
Мясной рынок входит составной частью в общий продовольственный рынок страны и мирового хозяйства и делится на три основных уровня хозяйственных отношений: общий, производственный и потребительский.
Рис. 1. Факторы влияния сырьевого потенциала на уровень эффективности деятельности предприятия
Общий (заготовительный) уровень включает систему отношений между хозяйствами и мясокомбинатами. Это исходный уровень мясного рынка. Он реализуется в нескольких вариантах От хозяйств на мясокомбинаты поступает живой скот. Мясокомбинаты ведут убой и переработку скота либо хозяйства перерабатывают мясо в собственных цехах в готовую продукцию, реализуемую потребителю.
Производственный уровень предполагает промежуточные этапы, поставки сырья на мясокомбинаты от других предприятий, включая хладокомбинаты оптовой торговли, а также импортные поставки.
Потребительский (заключительный) уровень включает систему отношений перерабатывающих предприятий, изготовителей широкого ассортимента мясных продуктов, он проявляется через сеть каналов сбыта, а также при закладке на хранение и экспорт.
Важнейшей комплексной функцией сырьевого обеспечения предприятия является планирование и контроль обеспечения основного производства необходимыми ресурсами в установленном временном режиме с минимальными совокупными затратами. Главным объектом внимания сырьевого обеспечения являются материальные и финансовые потоки на их реализацию, которые выступают важнейшим фактором производства и обладают общим свойством, заключающимся в высокой потенциальной возможности их участия в производственном процессе и предопределении эффективности использования материальных ресурсов в производстве.
Исследования показали, что применительно к особенностям работы предприятий мясной промышленности целесообразно выделить следующие критерии оценки и отбора поставщиков сырья (рис. 2):
Надежность
Качество поставок
Рис. 2. Критерии оценки и отбора поставщиков сырья
В работе исследована логическая схема организационно-функциональной структуры сырьевого обеспечения мясоперерабатывающего предприятия. Исходным моментом является стратегия производственного и социального развития, финансовой устойчивости и целевые программы инноваций. Их содержание диктуется воздействием внутренних и внешних факторов.
Современной спецификой развития мясоперерабатывающего предприятия является наличие промежуточного звена между переработкой и производителем животноводческого сырья. Им являются заготовители скота и птицы. Эта система в России еще только складывается, для нее характерен низкий уровень эффективности, который перешел по наследству от плановой системы управления. Это тормозит развитие конкуренции, сдерживает становление свободного предпринимательства.
Эффективность сырьевого обеспечения представляет собой комплексную экономическую категорию, которая отражает качество функ-
ционирования действующей на предприятиях заготовительной системы и ее составляющих. Соответственно надо исходить из главной цели сырьевого обеспечения предприятия, которая нами формулируется как адекватное и поное удовлетворение потребностей производства.
Категория эффективности сырьевого обеспечения - сложное экономическое явление, выражающее равнодействующую нескольких факторов. Отсюда необходимость разработки обобщающего показателя для выявления резервов и путей повышения эффективности производства, отражающие ее различные стороны. Модель обобщающего показателя эффективности дожна отражать его сущность.
Исследования показали, что наиболее эффективное соотношение ресурсов с точки времени оборачиваемости затрат может быть рассчитано с помощью методики, представленной на рис. 3.
Рис. 3. Блок-схема агоритма расчета эффективности финансовых потоков в сырьевое обеспечение мясокомбината
С учетом этого в процессе исследований предложено определять эффективность использования сырьевых ресурсов предприятия по показателю рентабельности тонны перерабатываемого сырья в убойной массе, который рассчитывается из выражения:
о 1Л< о -
или '"IV
где Э - эффективность обеспеченности и переработки мясного сырья при изготовлении -ой продукции; - прибыль предприятия от -ой продукции; 11м - ресурсы м-го вида мясного сырья в убойной массе; - стоимость м-го вида мясного сырья.
Предложенные показатели отражают как общую, присущую всем хозяйственным объектам, характеристику их деятельности, выраженную через соотнесение базовых видов результатов, затрат и ресурсов, так и специфику работы АПК, связанную с наличием значительной доли сырья в себестоимости мясной продукции.
Во второй главе л Состояние и проблемы сырьевого обеспечения предприятий мясной промышленности рассмотрены тенденции и проблемы развития рынка мясной промышленности; технико-экономическая характеристика рынка мясной продукции; состояние и проблемы обеспечения сырьевыми ресурсами предприятий.
В процессе исследований проанализировано состояние и проблемы сырьевого обеспечения, выявлено влияние на рынок мясной продукции факторов:
1. Изменение поголовья и качества скота.
2. Обеспеченность кормами.
3. Соотношение спроса и предложения.
4. Производство и переработка мясной продукции.
5. Потребление основных видов мяса.
6. Влияние изменения ценовой ситуации.
7. Объемы импорта мясной продукции.
Анализ особенностей динамики и состояния мясной индустрии России позволяет выделить следующие наиболее важные моменты:
- формирование условий для нового, более эффективного этапа развития рынка мясной продукции;
- обеспечение роста благосостояния основной массы граждан страны и переориентация их предпочтений в пользу отечественной продукции;
- расширение сети товаропроизводителей с целью повышения их конкурентоспособности;
- изменение структуры производства в сторону расширения ассортимента и прежде всего высококачественной продукции;
- создание объективной реальности формирования условий для нового, более эффективного этапа развития рынка мясной продукции;
- принципиальный пересмотр стратегии развития предприятий мясной промышленности.
Если не будут приняты радикальные меры, мясная индустрия может надого лишиться своей сырьевой базы, а отечественный потребитель -качественной, доступной каждому продукции.
По органолептическим свойствам и пищевой ценности мясо разных видов животных в конкретной ситуации дефицита спроса достаточно взаимозаменяемо. Поэтому потребление говядины и свинины, в последние два года имеет тенденцию к снижению, при росте потребления мяса птицы ввиду высокой ценовой конкурентоспособности. Исследования показали, что основными направлениями работ по формированию конкурентоспособной продукции в мясной промышленности являются:
- улучшение качества животноводческого сырья, условий его доставки, технологии убоя и первичной переработки скота, выработки мясопродуктов;
- комплексная оценка качества и классификации мяса скота с сортировкой его по направлениям использования;
- создание высокоэффективных технологий производства и новых видов мясной продукции с длительным сроком хранения и соблюдением показателей качества и безопасности;
- решение теоретических основ создаваемых технологических процессов, изучение механических, пластических, структурных и других свойств биологических тканей при различных физических, тепловых и биотехнологических воздействиях;
- создание новых видов продуктов питания с использованием нетрадиционных усилителей вкуса, аромата и цвета вырабатываемых мясопродуктов;
- комплексное использование сырья с созданием технологий производства новых видов и форм мясопродуктов с высоким содержанием со-единительнотканых и нетрадиционных беков (до 35%), что обеспечит необходимую степень снижения энергоемкости продуктов и содержания в них холестерина с учетом современных требований науки о питании и мировых тенденций;
- рациональное использование побочных продуктов убоя скота и переработки мяса на пищевые, кормовые, медицинские и технические цели;
- использование нетрадиционных методов обработки - физико-химических, биотехнологических и др.
В третьей главе л Методы повышения эффективности формирования сырьевого потенциала предприятий обоснована методика оценка потребности оборотных средств для приобретения сырьевых ресурсов.
Предложена модель эффективного выбора поставщиков сырьевых ресурсов для предприятий мясной промышленности. Представлены варианты оптимизация поставок мясного сырья и развития интеграции мясного подкомплекса АПК.
Исследования показали, что одной из основных проблем, препятствующих развитию предприятий, является отсутствие инвестиционного капитала для формирования необходимого количества ресурсов.
Для возникновения отношений между реципиентом инвестированных ресурсов (в качестве которого в работе рассматривается предприятие) и инвестором (поставщиком), необходима ситуация, обеспечивающая их взаимную заинтересованность. Для реципиента принятие решения об использовании предлагаемых ресурсов будет, в первую очередь, обеспечиваться следующими факторами:
способность выпонить условия инвестора, приемлемость риска по использованию предлагаемых ресурсов, действительная необходимость в предлагаемых ресурсах от данного поставщика,
издержки, связанные с выпонением условий инвестора.
При формировании сырьевого ресурса в качестве основного источника используются оборотные средства предприятия. Другой формой является предоставление отсрочки платежа поставщиком. Данный тип инвестиций позволяет сформировать необходимый уровень продаж в отсутствии необходимых оборотных средств.
В процессе исследования предложена модель расчета оборотных средств для вариантов предоставления кредита предприятию на приобретение сырьевых ресурсов.
Вариант 1. Товарный кредит на закупку сырья не предоставляется. Предприятие самостоятельно закупает мясное сырье на условиях предоплаты. Отсрочка платежа равна нулю.
Тогда необходимая сумма оборотных средств для поставок сырья за период времени I рассчитывается по формуле
АО, =гк(с + \)х''\ск + 1У+2% {ск + 1)"
где АО{ - оборотные средства предприятия на начало периода для закупки -го мясного сырья 0=0); с - коэффициент добавленной стоимости;
к - коэффициент соотношения объема производства за единицу времени I к сумме оборотных средств;
при Р - объем производства в сутки, О - сумма оборотных средств; Ъ - минимальный объем одной закупки -го мясного сырья; I - время производства и реализации продукции. V - количество закупок мясного сырья.
Вариант 2. Наличие товарного кредита, под которым мы понимаем предоставление мясного сырья для производства с отсрочкой оплаты. При сроке реализации мясного сырья (0, приобретенного в кредит, равному периоду отсрочки платежа (Н), (1=Ь), формула принимает вид
до, = 2к{с+\у+г%{ск+1){1-1)' о 1
Вариант 3. При сроке реализации мясного сырья превышающем срока оплаты (Ы1):
АО, = гк(с + 1)х''%к +1)'- + 1%к +5> [
Предложенная методика расчета обеспеченности предприятия оборотными средствами для приобретения мясного сырья позволяет повысить отдачу ресурсов и снизить затраты на производство продукции за счет ускорения оборачиваемости оборотных средств
Одной из основных в менеджменте закупок мясных ресурсов является проблема выбора поставщика. Важность ее объясняется тем, что на современном рынке функционирует большое количество поставщиков примерно эквивалентных мясных ресурсов.
Определяющим параметром в организации системы сырьевого обеспечения является спрос покупателей, который определяет конкретный объем продукции определенного ассортимента и качества, необходимый для удовлетворения запросов рынка. Это диктует форму сырьевого обеспечения, установление источников и направлений материальных потоков путем их выбора и оценки. Затем вырабатывается детализированная политика закупок на рынке сырья по конкретным источникам. По каждому виду поставляемого сырья всегда может быть использовано право выбора нескольких поставщиков. Отбор поставщиков осуществляется на основании обеспечения поставок необходимых сырьевых ресурсов, в требуемые сроки, по приемлемой цене и другим параметрам. Оценка поставщиков дожна производиться не только на стадии поиска, но и в процессе работы с уже отобранными и работающими поставщиками. Сам поиск поставщиков может производиться различными способами:
1. По имеющимся связям сырьевой зоны предприятия.
2. Объявление конкурса на осуществление закупок.
3. Изучение соответствующих справочных каталогов.
4. Анализ рекламных объявлений в печати.
5. Посещение выставок, интернет.
Многообразие факторов и неоднозначность их влияния на конкурентоспособность поставщиков мясного сырья предприятиям вызывает необходимость разработки обобщающего показателя, отражающего совокупное их влияние. В качестве такого показателя предложен коэффициент конкурентоспособности поставщика (Кк п), который рассчитывается по формуле
</=1 /1=0
где Б - общее количество рассматриваемых факторов; - коэффициент значимости с!-го фактора, - численное значение <1-го фактора; Н -суммарное величина значимости ё-х факторов.
В основе преложенного показателя положено получение количественных значений прямой бальной оценки, рейтинговое соизмерение факторов и их по парное сравнение при Ь=1. Исследования показали, что важным элементом комплекса мероприятий по обеспечению роста эффективности предприятий мясной промышленности является рационализация поставок мясного сырья для повышения эффективности производства.
Сущность сырьевого обеспечения выражается через совокупность , определенных действий, имеющих специфическую направленность в управлении производственно-хозяйственной деятельности предприятия. Эта совокупность действий реализуется путем формирования, функционирования и дальнейшего самосовершенствования конкретных логистических схем. Использование методов логистики позволяет оптимизировать движение потоков сырья, продукции, информации и других процессов и эффективно управлять ими на основе специальных моделей.
Рис.4 Варианты организации сырьевого обеспечения мясокомбината
В соответствии с этим для мясной промышленности особенно важно обеспечение производства сырьем (закупочная логистика); логистика запасов и хранения. Исходя из этого, возникла необходимость введения понятия логистическое обеспечение сырьем предприятий мясной промышленности, которое включает в себя организацию материальных потоков, связанных с сырьевым обеспечением и управление этими процессами.
В этом направлении значительную эффективность приносит организация поставок мясного сырья, которая может осуществляться с применением следующих вариантов. В их основу положено функционирование специальной организации - Торгового дома, в задачу которого входит ресурсное обеспечение предприятия (рис. 4):
Вариант 1. Торговый дом закупает скот у населения и хозяйств, затем продает его ходингу, а тот в свою очередь передает его на переработку мясокомбинату и затем получает мясо на кости;
Вариант 2. Торговый дом закупает скот у населения и хозяйств, затем передает его мясокомбинату, оплачивая стоимость его переработки, а затем продает мясо на кости ходингу с учетом стоимости переработки, НДС, налога на прибыль и пр. налогов;
Вариант 3. Торговый дом напрямую закупает скот у населения и хозяйств и передает его мясокомбинату, тот в свою очередь отгружает мясо на кости ходингу, а Торговый дом оформляет операции купли-продажи.
Для уменьшения потерь сырья и повышения качества продукции, как показали исследования, наиболее рациональным является вариант 2 предусматривающий наименьшее число перевалочных операций, финансовых потоков и транспортных затрат. По нашим расчетам ликвидация нерациональных звеньев в сырьевом обеспечении предприятий создаст условия для снижения цены продукции на 20-25%.
Рис. 5. Методы интегрирования мясокомбинатов и животноводческих хозяйств в поставке и переработке мясного сырья
Формирование сырьевого обеспечения мясного ходинга может происходить различными путями. Выбор пути дожен определяться возможностью использования имеющихся ресурсов. Исследования показали, что, рассматривая агропромышленную интеграцию с позиции комплексного использования мясного сырья как сложный и многоплановый процесс, надо уточнить возможности объединения организационно-технического и экономического единств. Поэтому агропромышленная интеграция в своем развитии дожна исходить из ряда основополагающих условий:
- многообразие многоукладности форм собственности;
- правовые гарантии;
- равноправие экономических взаимоотношений перерабатывающих предприятий и производителей животноводческого сырья;
- равновыгодность конечных результатов труда партнеров на основе трудового, материального, финансового и интелектуального вклада ресурсов в производство и реализацию продукции;
- построение цен на единой методологической основе сбалансированной системы закупочных, оптовых и розничных цен.
Экономическими предпосыками интеграции является многоотраслевой характер производства, отсутствие возможностей укрупнения в каждом отдельном звене, участвующем в интеграции, наличие взаимной заинтересованности в функционировании интегрированного процесса.
Методы интегрирования предприятий мясной промышленности и животноводческих хозяйств в поставках и переработке мясного сырья дифференцируются на научно-технические, экономические и социально организационные (рис.5).
Проведенные исследования позволили установить, что наиболее эффективной формой интеграции являются межотраслевые системы внутри и межрегионального уровня, обеспечивающие работу всех подразделений и звеньев цепи по производству и реализации конечного продукта.
ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ
1.На современном этапе формирования рыночных отношений повышение эффективности сырьевого обеспечения предприятий мясной промышленности является важнейшим условием решения продовольственной проблемы, обеспечения населения мясными продуктами в соответствии с рациональными нормами потребления.
2. Выявлено, что одно из основных требований современного этапа экономического развития - рациональное использование производственных и сырьевых ресурсов. Исследования показали, что наиболее важное значение имеют выбор эффективных путей улучшения использования резервов экономии мясного сырья и глубины его переработки.
3. Установлено, что недооценка роли отечественных источников в сырьевом обеспечении предприятий мясной промышленности привела к снижению выпуска продукции и ее потребления населением страны, к нарушению межотраслевых отношений, к спаду и убыточности производства мяса в хозяйствах и на предприятиях, которые теперь необходимо восстанавливать. В итоге потребление мясной продукции сократилось в 2-3 раза и не соответствует рекомендуемым нормам потребления.
4. Выявлена система условий, факторов и форм повышения эффективности сырьевого обеспечения с учетом отраслевых и региональных особенностей работы предприятий мясной промышленности.
5. Разработана методика оценки эффективности использования сырьевых ресурсов на базе показателей, отражающих взаимосвязь полученных результатов и затрат ресурсов с учетом специфики формирования добавленной стоимости на предприятиях мясной промышленности.
6. Выявлены тенденции и региональные особенности развития мясных предприятий АПК Черкизовский, их неудовлетворительное состояние в области производственного, финансового, материально-технического
обеспечения при существовании огромного потенциала для улучшения ситуации и повышения эффективности сырьевого обеспечения.
7. Построена схема организации и управления материальными потоками и процессами сырьевого обеспечения мясных предприятий, включающая необходимые звенья анализа внешней и внутренней среды для выбора системы мер повышения результативности работы, внедрение которых приведет к росту эффективности производственно-хозяйственной деятельности предприятий и отрасли в целом.
8. Разработана модель оценки потребности мясоперерабатывающих предприятий в оборотных средствах для приобретения сырьевых ресурсов при различных условиях поставок и взаимоотношений с поставщиками.
9. Предложена модель эффективного выбора поставщиков сырьевых ресурсов с учетом критериев, определяющих результативность поставок последующее эффективное функционирование предприятия: ассортимент, объем и качество поставляемых ресурсов, надежность поставок, финансовые условия, возможности удовлетворить требования покупателя, период деятельности на рынке, финансовая устойчивость поставщика.
10. Построена логистическая модель управления процессами сырьевого обеспечения предприятий мясной промышленности, включающая необходимые звенья анализа внешней и внутренней среды для выбора наименьшего числа перевалочных операций и финансовых потоков и транспортных затрат. Ликвидация нерациональных звеньев в сырьевом обеспечении предприятий снизит конечную цену продукции на 20-25%.
11 .Построена схема управления интеграционные процессами предприятий мясной промышленности с производителями и поставщиками сырья на основе учета возможностей научно-технических, экономических и социально-организационных методов интегрирования в поставках и переработке мясного сырья. Интегрирование всех звеньев производства на ко-
нечный результат позволяет позволяют снизить риск зависимости от стихийности рынка сельскохозяйственной продукции, обеспечит предприятиям надежную сырьевую базу и рынки сбыта стабилизацию деятельности на базе сближения интересов участников интегрированных процессов и повышение отдачи использования сырьевых ресурсов.
ПУБЛИКАЦИИ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ
1. Мониторинг рынка мясопродуктов / Пищевял продукты XXI века. Сборник докладов юбилейной международной научно-практической конференции. Том 2. - М.: МГУПП, 2001 г., 0,4 п.л. (в т.ч. автора 0,3 п.л.).
2. Мониторинг рынка мясной продукции России /Пища. Экология, Человек. Материалы четвертой международной научно-технической конференции. - М.: МГУПБ, 2001 г., 0,1 п.л. (в т.ч. автора 0,1 п.л.).
3. Направления закупок мясосырья на ОАО ЧМЗ /в сб. Проблемы повышения эффективности образования и производства. Тезисы докладов межвузовской конференции, посвященной 70-летию ИЭФ. - М.: МГУПБ, 2000 г., 0,1 п.л. (в т.ч. автора 0,05 п.л.).
4. Оценка резервов гибкого развития мясокомбинатов /Функциональные продукты. Доклады международной научной конференции, - М.: ВНИ-ИМП, 2001 г., 0,3 п.л. (в т.ч. автора 0,2 п.л.).
5. Спад-пока не кризис /Мясной ряд, 2001 г., №43 , 0,4 п.л. (в т.ч. автора 0,3 п.л.).
Подписано в печать 14.10.2003 г. Формат 60x841/16
Печать лазерная. Объем 1,75 пл. Заказ248 Тираж120
Государственное Унитарное полиграфическое предприятие Печатник, 109316 Москва, ул. Ташихина, 33
S9 16 5 5 5
Диссертация: содержание автор диссертационного исследования: кандидат экономических наук , Рогов, Александр Сергеевич
Введение.
Глава 1. Некоторые теоретические аспекты сырьевого обеспечения предприятий мясной промышленности
1.1. Сущность и значение сырьевого обеспечения предприятия.
1.2. Особенности современного разделения труда и его влияние на сырьевое обеспечение предприятия.
1.3. Методика оценки эффективности сырьевого обеспечения предприятий мясной промышленности.
Глава 2. Состояние и проблемы развития сырьевых ресурсов предприятий мясной промышленности
2.1. Тенденции и проблемы развития рынка мясной продукции.
2.2. Технико-экономическая характеристика рынка мясной продукции.".
2.3. Состояние и проблемы обеспечения сырьевыми ресурсами предприятий АПК Черкизовский.
Глава 3. Методы повышения эффективности формирования сырьевого потенциала предприятий
3.1. Оценка потребности в оборотных средствах для приобретения сырьевых ресурсов.
3.2. Модель эффективного выбора поставщиков сырьевых ресурсов для предприятий мясной промышленности.
3.3. Оптимизация поставок мясного сырья и развитие интеграции мясного подкомплекса АПК.
Диссертация: введение по экономике, на тему "Повышение эффективности сырьевого обеспечения мясоперерабатывающих предприятий"
Актуальность темы исследований. Развитие рыночных отношений на современном этапе формирования экономического потенциала отечественного производства связано с объективными потребностями реформирования всех сторон деятельности предприятия. Без современных, адекватных уровню современного развития производительных сил и соответствующих им производственных отношений, методов управления невозможно обеспечить оптимальное решение жизненно важных проблем конкурентоспособности товаропроизводителей в их борьбе за сырьевые ресурсы и рынки сбыта.
В комплексе многообразия возникающих в связи с этим проблем важное место принадлежит ресурсообеспечению предприятий промышленности. В конце 80-х годов доля мясного подкомплекса превышала 60 % в стоимости продукции АПК. Здесь было сосредоточено две трети основных фондов и трудовых ресурсов, что характеризовало ее ключевую роль. Сегодня ситуация резко изменилась. Объем потребления мясной продукции населением страны снизися вдвое, только на 35-40 % загружены производственные мощности предприятий. Отечественных производителей с рынка продаж мясного сырья и готовой продукции вытесняет импорт.
Предприятия мясного подкомплекса оказались не адаптированными к условиям рынка. Не хватает оборотных средств, усиливаются ценовые диспропорции, типичен кризис сбыта и разрыв хозяйственных связей между отраслями и регионами. Положение усугубляет высокая материалоемкость производства, так как доля затрат сырья в стоимости готовой продукции превышает 70 %.
Интенсивное увеличение ресурсного потенциала и, прежде всего, сырьевого обеспечения предприятий, которое необходимо для развития перерабатывающего сектора, требует привлечения значительного заемного капитала. Это повышает рискованность хозяйственной деятельности и снижает ее привлекательность для инвестиций. Центр тяжести в решении проблемы обеспечения переносится на собственные средства предприятий. Значит, необходим поиск эффективных резервов использования внутренних ресурсов. Сегодня недостаточно научно-методического обеспечения, следуя которому каждое предприятие могло бы разрабатывать свою собственную научно-обоснованную стратегию формирования и развития эффективно работающего мясного подкомплекса с обязательным учетом специфики спроса и предложения, а также особенностей сырьевого обеспечения производства.
В связи с этим представляется актуальным разработка научных проблем, связанных с изучением объективных методов оценки эффективности инвестирования сырьевого обеспечения предприятий, рационализации материально-финансовых потоков, выбора поставщиков сырьевых ресурсов для предприятий, оптимизации поставок мясного сырья и развития интеграционных процессов.
Степень разработанности проблемы. Теоретические и методологические вопросы формирования и развития АПК и его подкомплексов, проблемы становления и совершенствования рыночного хозяйства в современных условиях, вопросы разработки путей повышения эффективности сырьевого обеспечения предприятий мясной промышленности в рыночных условиях нашли отражение в трудах многих ученых: JI. Абакина, В. Бое-ва, П. Бунича, В. Денискина, Г. Шмелева, И. Щетининой. Применительно к перерабатывающим предприятиям АПК, включая мясную отрасль, целый ряд актуальных вопросов исследован в работах В. Денискина, В. Дасков-ского, И. Дубровина, А. Жигалова, С. Краснова, М. Магомедова, В. Комарова, Т. Рябовой и др.
Однако, несмотря на поноту исследований по исследуемой проблематике, некоторые подходы требуют дальнейшей проработки. Недостаточно изучены и адаптированы к перерабатывающим отраслям вопросы методов оценки эффективности инвестирования сырьевого обеспечения предприятий, выбора поставщиков сырьевых ресурсов, и развития интеграционных процессов.
Это обусловило выбор темы диссертационного исследования, определило его цель и задачи.
Основной целью исследования является теоретическое обобщение и разработка методических основ повышения экономической эффективности сырьевого обеспечения предприятий мясной промышленности с учетом отраслевых особенностей, исследование резервов и разработка научно-практических рекомендаций, обеспечивающих его эффективное использование.
Реализация поставленной цели в диссертационной работе определила постановку и необходимость решения следующих задач:
1. Определить и обосновать теоретические и методологические особенности формирования сырьевого потенциала на предприятиях мясной промышленности.
2. Разработать методологические подходы к формированию методики оценки эффективности сырьевого обеспечения предприятий мясной промышленности.
3. Всесторонне исследовать состояние сырьевого потенциала предприятий и возможные пути его формирования как основы повышения эффективности производства в целом.
4. Предложить эффективные методы оценки потребности инвестирования сырьевого обеспечения предприятий.
5. Разработать методы оценки поставщиков сырья на предприятии с целью выбора наиболее перспективных из них.
6. Исследовать и определить возможные пути совершенствования интеграционных процессов различных подотраслей мясного подкомплекса АПК.
Предмет исследований составляет совокупность теоретических и практических проблем, связанных с формированием ресурсного и прежде всего сырьевого потенциала производства мясной продукции на предприятиях в условиях рыночной экономики.
Объектом исследования являются действующие предприятия мясной промышленности, оказывающие влияние на ход процессов формирования поноценного рынка мясной продукции.
Теоретической и методологической основой диссертационной работы составили классические и современные экономические теории по развитию рыночных отношений. В процессе исследований использованы работы ведущих отечественных и зарубежных ученых по проблемам ресурсного обеспечения предприятий и функционирования рыночного механизма. В диссертационном исследовании использованы законодательные акты РФ, решения Правительства РФ, материалы Министерства экономического развития и торговли РФ, статистические материалы Госкомстата РФ, данные о результатах хозяйственной деятельности предприятий мясной промышленности.
Методы исследований. Применялись различные методы познания экономических явлений и процессов: традиционные статистические и экономико-математические методы и модели, иные методы сбора и обработки информации.
Научная новнзна. В ходе проведенных исследований впервые предложен комплексный подход к изучению экономической эффективности обеспечения и использования сырьевого потенциала предприятий.
Лично автором получены следующие основные, новые научные результаты вклад диссертанта в научную новизну исследования состоит в следующем:
- выявлены основные проблемы и источники формирования сырьевого потенциала предприятий мясной промышленности с учетом особенностей современного разделения труда;
- разработана методика оценки эффективности формирования и использования сырьевого потенциала предприятий мясной промышленности;
- разработана методика оптимизации ресурсов и затрат на формирование ресурсного потенциала на предприятиях мясной промышленности;
- предложена модель выбора поставщиков в процессе формирования сырьевого потенциала предприятий с учетом особенностей их функционирования;
- разработана принципиальная схема развития интеграционных процессов предприятий различных подотраслей мясного подкомплекса АПК.
Практическая значимость проведенного диссертационного исследования заключается в том, что разработанные методологические положения, рекомендации и модели имеют прикладную направленность и обеспечивают эффективное формирование и использование сырьевого потенциала предприятий мясной промышленности с учетом специфики отраслевых особенностей функционирования мясного рынка.
Предложения автора по научным проблемам, связанным с разработкой объективных методов оценки эффективности формирования и использования сырьевого потенциала предприятий, рационализации материально-финансовых потоков, выбора поставщиков сырьевых ресурсов для предприятий и развития интеграционных процессов использованы на предприятиях АПК Черкизовский и могут быть применены на других предприятиях для создания условий эффективно работающего мясного подкомплекса АПК.
Рекомендации диссертации внедрены при чтении лекций и проведении практических занятий со студентами и слушателями ФПК.
Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены, обсуждены и одобрены на третьей международной научно-технической конференции Пища, экология, человек (Москва, 1999), международной конференции Вклад молодых ученых и специалистов пищевой промышленности в решение проблемы здорового питания в XXI веке (Москва, 1999), научно-практической конференции Экономические проблемы выхода из кризиса предприятий пищевой промышленности (Москва, 1999), межвузовской конференции Проблемы повышения эффективности образования и производства (Москва, 2000).
Диссертация: заключение по теме "Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда", Рогов, Александр Сергеевич
Выводы и предложения
1.Ha современном этапе формирования рыночных отношений повышение эффективности сырьевого обеспечения предприятий мясной промышленности является важнейшим условием решения продовольственной проблемы, обеспечения населения мясными продуктами в соответствии с рациональными нормами потребления.
2. Выявлено, что одно из основных требований современного этапа экономического развития - рациональное использование производственных и сырьевых ресурсов. Исследования показали, что наиболее важное значение имеют выбор эффективных путей улучшения использования резервов экономии мясного сырья и глубины его переработки.
3. Установлено, что недооценка роли отечественных источников в сырьевом обеспечении предприятий мясной промышленности привела к снижению выпуска продукции и ее потребления населением страны, к нарушению межотраслевых отношений и паритетности цен, к спаду и убыточности производства мяса в хозяйствах и на предприятиях, которые теперь необходимо восстанавливать. В итоге потребление мясной продукции сократилось в 2-3 раза и сегодня не соответствует минимальным нормам потребления.
4. Выявлена система условий, факторов и форм повышения эффективности сырьевого обеспечения с учетом отраслевых и региональных особенностей работы предприятий мясной промышленности.
5. Разработана методика оценки эффективности использования сырьевых ресурсов на базе показателей, отражающих взаимосвязь полученных результатов и затрат ресурсов с учетом специфики формирования добавленной стоимости на предприятиях мясной промышленности.
6. Выявлены тенденции и региональные особенности развития мясных предприятий АПК Черкизовский, их неудовлетворительное состояние в области производственного, финансового, материально-технического обеспечения при существовании огромного потенциала для улучшения ситуации и повышения эффективности сырьевого обеспечения.
7. Построена схема организации и управления материальными потоками и процессами сырьевого обеспечения мясных предприятий, включающая необходимые звенья анализа внешней и внутренней среды для выбора системы мер повышения результативности работы, внедрение которых приведет к росту эффективности производственно-хозяйственной деятельности предприятий и отрасли в целом.
8. Разработана модель определения потребности предприятий мясной промышленности в оборотных средствах для приобретения сырьевых ресурсов при различных вариантах условий поставок и взаимоотношений с поставщиками.
9. Предложена модель эффективного выбора поставщиков сырьевых ресурсов с учетом критериев, определяющих результативность поставок сырья и последующее эффективное функционирование предприятия: ассортимент, объем и качество поставляемых мясных ресурсов и надежность поставок, финансовые условия (цена и условия оплаты), возможности удовлетворить требования покупателя (бесперебойность выпонения заказа и внеплановых поставок), период деятельности на рынке, финансовая устойчивость поставщика.
10. Построена логистическая модель управления процессами сырьевого обеспечения предприятий мясной промышленности, включающая необходимые звенья анализа внешней и внутренней среды для выбора наименьшего числа перевалочных операций и финансовых потоков и транспортных затрат. По нашим расчетам ликвидация нерациональных звеньев в сырьевом обеспечении предприятий снизит конечную цену продукции на 20-25%.
11.Построена схема управления интеграционные процессами предприятий мясной промышленности с производителями и поставщиками сырья на основе учета возможностей научно-технических, экономических и социально-организационных методов интегрирования в поставках и переработки мясного сырья. Интегрирование всех звеньев производства на конечный результат позволяет позволяют снизить риск зависимости от стихийности рынка сельскохозяйственной продукции, обеспечит предприятиям надежную сырьевую базу и рынки сбыта стабилизацию деятельности на базе сближения интересов участников интегрированных процессов и повышение отдачи использования сырьевых ресурсов 1
Диссертация: библиография по экономике, кандидат экономических наук , Рогов, Александр Сергеевич, Москва
1. Абрамишвили Г.Г. Философия бизнеса // Экономика и жизнь. -1991, №4,5.
2. Абрамова Г.П. Рынок, механизм ценообразования и маркетинг // Экономика сельского хозяйства и перерабатывающих предприятий, 1992, №2.
3. Академия рынка: Маркетинг. /А. Дайан, Ф. Букерель, Р. Ланкаф и др. М.: Экономика, 1993. - 571с.
4. Ансофф И. Стратегическое управление. М.: Экономика, 1989.
5. Арман Дайан и др. Маркетинг. М.: Маркетинг, 1993.
6. Ассэль Г. Маркетинг: принципы и стратегия.- М.: ИНФРА-М, 2001.-804 с.
7. Бабинцева Е. Организация системы маркетинга в АПК области / АПК экономика и управление, 1997, №2.
8. Балашов И.И. Принципы обеспечения экономической безопасности России при развитии международных торгово-транспортных связей. /Автореферат на соискание ученой степени кандидата экономических наук. -М.: 2000.
9. Белявский И.К. Статистика рынка товаров и услуг. М.: Финансы и статистика, 1995.
10. Большой коммерческий словарь /под ред. Т.Ф. Рябовой М.: Война и мир, 1996.
11. Боев В.Р., Романов А.Е., Серков А.Ф. и др. Формирование рынка сельскохозяйственной продукции, продовольствия и материально-технических ресурсов. Зкономика сельского хозяйства и перерабатывающих предприятий, 1997, №2.
12. Бочалин А.Ф. Пути смягчения сезонности в заготовках скота и пти-цы-М: Колос, 1973 59 с.
13. Гаджинский A.M. Логистика, Учебник для высших и средних спец. Учебных заведений. ИВЦ Маркетинг 1999 228 с.
14. Гайсин Р. Государственное регулирование рыночной конъюнктуры в агросфере. Российский экономический журнал, 1997, №7.
15. Герчикова И. Методика проведения маркетингового исследования. -Маркетинг, 1995, №3.
16. Голиков Е.А. Маркетинг и логистика. М.: Дашков и К
17. Голубков Е.П. Планирование маркетинга. Маркетинг, 1996, №5.
18. Гольцов А. Принципы организационного построения стратегического маркетинга на промышленном предприятии. Маркетинг, 1997, №6
19. Гончаров В.Д. Методические положения по организации маркетинга на перерабатывающем предприятии. М.: АгроНИИТЭИПП, 1995.
20. ГончаровВ.Д., Винокуров В.В., Маламуд Д.Б. Анализ коныоктуры рынка мяса птицы М.: АфоНИИТЭИПП, 1999.
21. Грузинов В.П. Экономика предприятия и предпринимательства. -М.: Софит,1994. 494 с.
22. Денискин В.В. Основы экономического прогнозирования в пищевой промышленности М.: Колос, 1993. - 238 с.
23. Дубровин И.А. Организация маркетинга на предприятиях мясной и молочной промышленности. М.: АгроНИИТЭИПП, 1996. 49 с.
24. Дубровин И.А. Предпринимательское дело. Основы бизнеса. М.: МГАПБ, 1995.- 104 с.
25. Завьялов П.С. Маркетинг в схемах, рисунках, таблицах. М: ИН-ФРА-М, 2000. - 496 с.
26. Заготовки сельскохозяйственных продуктов в социалистических странах.-М-1973. Министерство заготовок СССР. 54 с.
27. Исследование операций в экономике. Учебное пособие для вузов /Н. Ш. Кремер, Б. А. Путко и др./ Под. ред. Н. Ш. Кремера. М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 1997, 407с.
28. Карлоф Б. Деловая стратегия М.: Экономика, 1991 - 239 с.
29. Карпов В.Н. Выбор целевого рынка//Маркетинг, 1994, № 3.
30. Клюкач В.А. Формирование маркетинговой деятельности в АПК СССР//Международный агропромышленный журнал, 1991, № 3.
31. Комаров В.И. и др. Экономический механизм интенсификации использования сырья в пищевой промышленности. Кишинев: ШТИИНЦА, 1990.-223 с.
32. Кретов И.И. Маркетинг на предприятии. М.: Финстатинформ, 1994.
33. Котлер Ф. Основы маркетинга. М.: Прогресс, 1990. - 736 с.
34. Львов Д., Гребенников В., Дементьев В. Путь российских реформ. -//Вопросы экономики, 1996, №6.
35. Львов Д.С. Экономическая наука ищет свое лицо. //ЭКОД997, № 5.
36. Магомедов М.Д., Рыбин А.В. Проблемы повышения эффективности производства комбикормов в условиях агропромышленной интеграции. Ч М.: 2001.- 149 с.
37. Мак-Дональд М. Стратегическое планирование маркетинга. -СПб.: Питер, 2000.- 320 с.
38. Маркетинг в АПК / Г. П. Абрамова, М. М. Жигалин и др.-М.:Колос, 1997. 24 с.
39. Методические рекомендации по формированию материально-технической базы реализации изаготовок молока и скота- Киев УНИИЭ-ОСХ 1980. Беззуб В.М. 38 с.
40. Милосердов В.В. Оптимальное размещение государственных заготовок. М: Колос , 1971-280 с.
41. Нараевский В.А. Система закупок скота по количеству и качеству мяса. ЦНИИИТЭИ Министерства мясной и молочной промышленности СССР, 1968 г.
42. Неруш Ю.М. Коммерческая логистика. М.: Банки и биржи. ЮНИТИ, 1997.- 271с.
43. Николайчук В.Е. Заготовительная и производственная логистика. Санкт-Петербург 2001- 160 с. ( Серия Ключевые вопросы).
44. Общая технология мяса и мясопродуктов- Рогов И.А., Забашта А.Г., Казюлин Г.П., М: Колос 2000 367 с.
45. Организация планирование производства и управление на предприятиях мясной и молочной промышленности.- М: Легкая и Пищевая промышленность Под ред. Б.И. Стерлигова 1981 551 с.
46. Пищевая промышленность Российской Федерации в условиях рынка/под ред. Е.И.Сизенко. М.:РАСХН, АгроНИИТЭИПП, 1977
47. Попов Е.В. Сегментация рынка. // Маркетинг в России и за рубежом, 1998, №5.
48. Рыжиков Ю.И. Теория очередей и управление запасами. СПб: Питер, 2001.-480 с.
49. Российский статистический ежегодник. М.: Госкомстат России, 1998 г.
50. Русляков В.И., Дубровин И.А. Экономические стимулы в управлении.//Мясная индустрия, 1997, №5.
51. Секерин В., Секерин Д. Требования потребителей и маркетинг. -Маркетинг, 1997, №4
52. Современный маркетинг. Под ред. Хруцкого В.Е. М.: Финансы и статистика, 1991. - 256 с.
53. Сорос Дж. Кризис мирового капитализма. Открытое общество в опасности. М.: ИНФРА-М, 1999, 262 с.
54. Социально-экономическое положение России. 1999 год. М.: Госкомстат России, 2000 г.
55. Справочник директора / Под ред. М.Г. Лапусты. М.: Инфра-М, 1996-704 с.
56. Справочник по заготовкам скота и птицы / Под ред. И.И. Федоруса-М: Колос 1984 199 с.
57. Сычева Н.К. Определение качества, транспортировки и сдача убойных животных и птицы за рубежом: МЦНИИИТЭИ Минзага СССР, 1965
58. Тоффлер Б.Э., Имбер Дж. Словарь маркетинговых терминов. М.: ИНФРА-М, 2000.
59. Тульская Н.С., Гончаров В.Д., Косикова Ю.А. и др. Маркетинг гна предприятиях пищевой промышленности (практические аспекты). М.: МГУПП, 1999- 115 с.
60. Фатхутдинов Р.А. Менеджмент конкурентоспособности товара. -М.: Интел-Синтез, 1995 55 с.
61. Ферапонтов А.П. Общий агоритм проведения маркетинговых исследований.-М.: Стандарты и качество, 1995, №2.
62. Финансы России. М.: Госкомстат России, 1998
63. Ходод Л.И. Возможные пути реформирования финансово-кредитного механизма в АПК. // Экономика сельского хозяйства и перерабатывающих предприятий, 1996, №10
64. Хоскинг А. Курс предпринимательства. М.: Международные отношения, 1993. - 350 с.
65. Храмова И., Верхайт П. Рыночные структуры продовольственного комплекса в России в условиях переходной экономики. Вопросы экономики, 1997, №8.
66. Черчиль Г.А. Маркетинговые исследования. СПб: Питер, 2001. -752 с.
67. Шаваев А.Г. Криминологическая безопасность негосударственных объектов экономики. М.: ИНФРА-М, 1995. - 128 с.
68. Шанк Дж., Говиндараджан В. Стратегическое управление затратами. Ч СПб: Бизнес-микро, 1999. 288 с.
69. Швальбе X. Практика маркетинга для малых и средних предприятий. М.: Республика, 1995. - 317с.
70. Шлыков В.В. Комплексное обеспечение экономической безопасности предприятия. СПб.: Алетея, 1999. - 138 с.
71. Эванс Дж.,БермаиБ. Маркетинг.-М.: Экономика, 1990.-350 с.
72. Ярочкин В. Система безопасности фирмы. М.: Ось-89, 1997. 50 с.
73. Яшин С.А. Сегментация рынков потребителей как основа для принятия решений в производственно-коммерческой деятельности предприятия. М.: ВАВТ, 2000. - 45 с.
74. А. Н. Maslow. "Motivation and Personality". "Harper & Row, 1954.
75. McCarthy E. Basic marketing: A Managerial Approach. Homewood. IL: Irwin, 1960.
76. Cooper R.G Winning at new product. London: Kogan page, 1988.
77. Ralph S. Alexander. Marketing Definitions: A. Glossary of Terms (Chicago: American Marketing Association, 1960)
78. Singh J. Consumer Complaint Intention and Behavior // Journal of Marketing 52 (January 1988), 93-97.1
79. Наименование хозяйства КРС Свиньи
80. Тыс. голов в% к итогу тыс. голов в% к итогу1. ЗАО Троицкое 67,2 21,3 2. К-з им. Фрунзе 50,4 15,9 3. СПК Дружба 36,6 11,6
81. Пр-во Бесвинина 41,2 13,03. ЧП Потапов 19,7 6,2 4. ООО Луч 21,2 6,7
82. ООО Возрождение 18,1 5,7
83. ООО Агро-Рассвет 15,5 4,9
84. ОАО Оскольские просторы 14,4 4,6
85. ОАО Риф-Инвест-Рассвет 0,6 1,3
86. ОАО Засосненская 9,6 20,7
87. АО Риф-Инвест-Путь 0,8 1,7
88. ЗАО С-х пр-е Селекционер 3,5 7,620.3АО Кристал-Агроинвест 0,8 1,721. АОЗТ Нива 4,1 8,922.ООО Кустовое 6,0 13,0
89. СПК Алексеевский 1,5 3,224.ЗАО Лебединец 1,0 2,2
90. ИТОГО 316,1 100,0 46,3 100,0
91. Название района КРС Свиньитыс. голов в%к итогу тыс. голов в%к итогу
92. Базарносызганский район 1,2 0,8 1,3 0,7
93. Барышский район 5,5 3,7 4,9 2,8
94. Вешкаймский район 7,8 5,2 8,5 4,9
95. Инзенский район 5,6 3,8 5,5 3,1
96. Карсунский район 5,8 3,9 6,9 3,9
97. Кузоватовский район 7,5 . 5,0 8,2 Х 4,7
98. Майнский район 11,7 7,9 14,7 8,4
99. Мелекесский район 14,2 9,6 28,0 16,0
100. ЗО.Николаевский район 5,1 3,4 4,8 2,7
101. Новомалыкский район 4,6 3,1 5,1 2,9
102. Новоспасский район 4,6 3,1 3,5 2,0
103. Павловский район 3,4 2,3 2,6 1,5
104. Радищевский район 9,7 6,5 11,9 6,8
105. Сенгилеевский район 5,5 3,7 4,8 2,7
106. Зб.Старокулаткинский район 5,0 3,4 0,3 0,2
107. Старомайнский район 6,9 4,6 11,2 6,4
108. Сурский район 5,5 3,7 8,4 4,8
109. Теренгульский район 3,1 2,1 3,6 2,1
110. Ульяновский район 11,1 7,5 6,7 3,8
111. Цильнинский район 9,0 6,1 12,7 7,3
112. Чердаклинский район 11,4 7,7 15,6 8,943. Ульяновск 0,1 0,1 1,6 0,9
113. Димитровград 0,1 0,1 1,1 0,6
114. АПК Свияга 4,2 2,8 0,9 0,5
115. ВСЕГО 148,6 100,0 175,1 100,0
116. Наименование района КРС Свиньитыс. голов в% к итогу тыс. голов в%к итогу
117. Новокубанский 15,8 27,7 37,6 23,62 Успенский 0,5 0,9 2,8 1,8
118. Отрадненский 0,6 1,1 7,6 4,84 Лабинский 0,8 1,4 3,2 2,0
119. Курганинский 3,2 5,6 5,9 3,7
120. Гулькевический 10,3 18,1 12,9 8,1
121. Белореченский 6,2 10,9 9,5 6,0
122. Новопокровский 3,5 6,1 4,1 2,6
123. Тбилисский 0,9 1,6 5,0 3,110 Кавказкий 0,7 1,2 5,6 3,5
124. Усть-Лабинский 4,6 8,1 12,3 7,7
125. Крыловский 4,0 7,0 11,4 7,213 Тимашевский 37,6 23,6
126. Кочубеевский (Ставропольский край) 2,4 4,2 3,6 2,315 Республика Адыгея 3,5 6,1
127. ИТОГО: 57,0 100,0 159,1 100,01. Район КРС Свиньитыс. голов в%к итогу тыс. голов в%к итогу1 Сальский 10,0 5,8
128. Зерноградский 8,0 4,7 1 2,83 Целинский 14,0 8,1 4 Азовский 10,0 5,8 5 Веселовский 5,0 2,9 6 Заветинский 3 8,57 Зимовниковский 12 33,88 Цимлянский 1 2,8
129. Тихорецкий (Краен, кр) 9,0 5,2 2 5,6
130. Кущевский (Краен, кр) 32,0 18,6 1 2,8
131. Ленинградский (Краен, кр) 29,0 16,9 3 8,5
132. Новопокровский (Краен, кр) 12,0 7,0 0,0
133. Красногвардейский (Ставр. Кр) 11,0 6,4 1,5 4,2
134. Труновский (Ставр. кр) 14,0 ВД
135. Благодаренский (Ставр. кр) 15,0 8,7
136. Изобиленский (Ставр. кр) 3,0 1,7 11 31,0
137. ИТОГО 172,0 100,0 35,5 100,01. Район КРС Свиньитыс. голов в%к итогу тыс. голов в% к итогу1 Гуп Большевик 1,9 30,6 2 ГУП Прогресс 1,6 25,8 3 А/ф Евросервис 0,1 1,6 4 Учхоз ПГСХА 0,2 3,2
138. Беднодемьяновский район 0,2 0,76 Белинский район 0,1 0,4
139. Бессоновский район 0,3 1,1
140. Городищенский район 0,1 0,4
141. Земетченский район 0,1 0,410 Каменский район 1,0 3,5
142. Кондольский рнайон 0,1 0,4
143. Колыщлейский район 0,1 0,413 Кузнецкий район 0,4 1,4
144. Лопатинский район 0,4 1,415 Лунинский район 2,5 8,9
145. Мокшанский район 0,4 1,4
146. М-Сердобинский район 0,1 0,4
147. Наровчатовский район 0,1 0,4
148. Неверкенский район 0,1 0,4
149. Никольский район 0,6 2,1
150. Н-Ломовский район 0,2 0,7
151. Пензенский район 1,0 3,5
152. Сердобский район 0,4 1,4
153. Сосновоборскийрайон 1,7 6,0
154. Шемышейский район 0,1 0,4
155. Саратовская обл, 0,7 11,3 7,0 24,827 Мордовия 1,8 6,4
156. Ульяновская обл, 1,5 5,329 Татария 0,2 0,730 Самарская обл, 1,1 3,9
157. Частный сектор 1,7 27,4 6,6 23,4
158. ИТОГО 6,2 100,0 28,2 100,01995 г. 1998 г. 2000 г. 2002 г.
159. Производство мяса и субпродуктов 1 кат.
160. По ходингу в целом 23,5 4,2 10,2 17,6в % к итогу 100,0 100,0 100,0 100,0
161. ОАО МПК "Пензенский" 2,4 1,8 3,3 5,2в % к итогу 10,2 42,9 32,4 29,5
162. ОАО "Бемясо" 7,7 1,6 5,7 7,9в % к итогу 32,8 38,1 55,9 44,9
163. ООО МК "Сальский" 1,9 0,3 0,2 2,9в % к итогу 8,1 -7,1 2,0 16,5
164. ОАО МК "Ульяновский" 11,5 0,5 1,0 1,6в % к итогу 48,9 11,9 9,8 9,1
165. Производство кобасных изделий.
166. По ходингу в целом 10,7 4,4 13,2 25,4в % к итогу 100,0 100,0 100,0 100,0
167. ОАО МПК "Пензенский" 2,0 1,9 10,6 17,0в % к итогу 18,7 43,2 80,3 66,9
168. ОАО "Бемясо" 3,5 1,9 2,2 4,6в % к итогу 32,7 43,2 16,7 18,1
169. ООО МК "Сальский" 1,9 0,3 0,2 2,9в % к итогу 17,8 6,8 1,5 11,4
170. ОАО МК "Ульяновский" 4,4 0,3 0,2 2,5в % к итогу 41,1 6,8 1,5 9,8
171. Производство полус забрикатов.
172. По ходингу в целом 3,7 0,4 0,4 1,3в % к итогу 100,0 100,0 100,0 100,0
173. ОАО МПК "Пензенский" 0,2 0,1 0,2 1,0в % к итогу 5,4 25,0 50,0 76,9
174. ОАО "Бемясо" 0,8 0,2 0,2 0,3в % к итогу 21,6 50,0 50,0 23,11. ООО МК "Сальский" 0,2 в % к итогу 5,4 0,0 0,0 0,0
175. ОАО МК "Ульяновский" 2,5 0,1в % к итогу 67,6 25,0 0,0 0,0
176. Производство сухих животных кормов
177. По ходингу в целом 2,1 0,6 0,7 1,3в % к итогу 100,0 100,0 100,0 100,0
178. ОАО МПК "Пензенский" 0,3 0,2 0,4 0,6в % к итогу 14,3 33,3 57,1 46,2
179. ОАО "Бемясо" 0,6 0,2 0,3 0,5в % к итогу 28,6 33,3 42,9 38,51. ООО МК "Сальский" 0,4 0,1 в % к итогу 19,0 16,7 0,0 0,0
180. ОАО МК "Ульяновский" 2,5 0,1в % к итогу 0,8 0,1 0,2
Похожие диссертации
- Пути повышения эффективности хозяйственной деятельности предприятий перерабатывающей промышленности в современных условиях
- Повышение конкурентоспособности малых мясоперерабатывающих предприятий
- Развитие маркетинговых стратегий мясоперерабатывающих предприятий
- Формирование и оценка эффективности организационных структур мясоперерабатывающих предприятий
- Повышение эффективности управления предприятием на основе совершенствования системы сбыта