Повышение эффективности функционирования молокопроизводящих предприятий регионального АПК тема диссертации по экономике, полный текст автореферата
Автореферат
| Ученая степень | кандидат экономических наук |
| Автор | Амфокова, Мадина Руслановна |
| Место защиты | Нальчик |
| Год | 2006 |
| Шифр ВАК РФ | 08.00.05 |
Диссертация
Автореферат диссертации по теме "Повышение эффективности функционирования молокопроизводящих предприятий регионального АПК"
На правах рукописи
АМФОКОВА Мадина Руслановна
ПОВЫШЕНИЕ ЭФФЕКТИВНОСТИ ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ МОЛОКОПРОИЗВОДЯЩИХ ПРЕДПРИЯТИЙ РЕГИОНАЛЬНОГО АПК
(На материалах Кабардино-Бакарской Республики)
08.00.05. - Экономика и управление народным хозяйством: экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами - АПК и сельское хозяйство.
АВТОРЕФЕРАТ
диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук
Нальчик - 2006
Работа выпонена на кафедре Экономика АПК в ФГОУ ВПО Кабардино-Бакарская государственная сельскохозяйственная академия
Научный руководитель: - кандидат экономических наук, доцент
Узденов Юсуф Бахатович
Официальные оппоненты: - доктор экономических наук, с.н.с.
Батов Гумар Хасанович
- кандидат экономических наук, доцент Трамова Мадина Шарапиевна
Ведущая организация: Институт гуманитарных исследований
Правительства Кабардино-Бакарской Республики и Кабардино-Бакарского Научного Центра РАН
Защита диссертации состоится июля 2006 г. в 12Ч часов на заседании диссертационного совета К 220.033.02 в ФГОУ ВПО Кабардино-Бакарская государственная сельскохозяйственная академия по адресу: 360003, КБР, г. Нальчик, ул. Тарчокова, 1а, корпус 1, ауд. 308.
С диссертацией можно ознакомиться в научной библиотеке ФГОУ ВПО КБГСХА
Автореферат разослан 10 июня 2006 г.
Ученый секретарь
диссертационного совета,
доктор экономических наук, профессор
ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ
Актуальность темы исследования. Продовольственное обеспечение является важнейшим фактором и критерием уровня жизни населения, жизнеспособности экономики страны и ее регионов. Наиболее затруднительная ситуация сложилась с обеспечением населения молоком и молочными продуктами. Реформирование в аграрной сфере не оказало стимулирующего воздействия на рост производства молока и продукции его переработки, на устойчивость и эффективность хозяйственной деятельности молокопроизводящих предприятий АПК.
Эффективное функционирование молокопроизводящих предприятий регионального АПК во многом определяется спросом населения на их продукцию, уровнем развития региональных процессов, его эффективным сочетанием с другими отраслями сельскохозяйственного производства. Проблема стабилизации и возобновления экономического роста молокопроизводящих предприятий регионального АПК, повышения экономической эффективности производства молока на современном этапе дожна быть решена за счет использования научно обоснованных моделей и механизмов. В связи с этим, возникает необходимость проведения комплексного исследования производственно-сбытовой деятельности молокопроизводящих предприятий региона. Экономическая реальность, с которой стакиваются молокопроизводящие предприятия, перешедших от централизовано планируемой к рыночной системе ведения хозяйства, вызывает к жизни принципиально новые подходы к организации всей производственной и сбытовой деятельности. Острота проблемы обеспечения населения молочными продуктами вытекает из того, что в настоящее время в исследуемом регионе не обеспечивается достаточный рост объемов производства молока и молокопродуктов, хотя для этого имеются благоприятные природные и экономические условия.
Формирующиеся рыночные отношения в молочном подкомплексе заставляют по-новому взглянуть на условия и факторы роста молочной продукции, оценить конкурентные позиции товаропроизводителей, предвидеть тенденции изменения основных социально-экономических параметров молококопроизводящих хозяйств.
В 2000-2005гг. в хозяйствах всех категорий Кабардино-Бакарской республики поголовье КРС возросло на 10,4, в том числе коров - на 10,3%. Однако, в структуре численности скота удельный вес сельскохозяйственных организаций по численности КРС, в том числе коров продожает снижаться, при росте этого показателя в хозяйствах населения (17,5%). За исследуемый период в целом по региону производство молока в хозяйствах всех категорий увеличилось с 42,0 до 60,4 тыс. тонн, а надой молока в расчете на одну корову в сельскохозяйственных предприятиях уменьшися с 2648кг в 2001г. до 2540кг в 2004г. Для вывода молокопроизводящих предприятий АПК из состояния стагнации на путь экономического роста необходимо решение комплекса мер по созданию адекватного условиям рыночной модели экономики, производственно-сбытовой деятельности предприятий отрасли. В Кабардино-Бакарской республике назрела необходимость исследования организационно-экономических аспектов управления технологическими процессами в молокопроизводящих предприятиях, научного обоснования проводимых в них преобразований з формах хозяйствования'. Считаем.
что исследование экономических механизмов управления производством молока, анализ процессов формирования молочных товарных ресурсов региона, сети институтов рыночной инфраструктуры в условиях повышения конкурентоспособности экономики региона заслуживают особо тщательного исследования как в плане теоретическом, так и в практическом.
Отсутствие научно-разработанной концепции эффективного функционирования предприятий молочного подкомплекса, необходимость выработки адекватной современному этапу развития отрасли, оптимизации параметров молокопроиз-водства в хозяйствах АПК обуславливают актуальность темы.
Степень разработанности проблемы. Проблемам, развития производства молока посвящены немало работ зарубежных и отечественных ученых, занимающихся исследованиями в области аграрной науки. В экономической литературе рассматриваются различные вопросы повышения эффективности скотоводства такими учеными, как: П.В. Акинин, В.В. Бирюков, А.Н. Богатырев, В.Ф. Брылева, Е.П. Брянских, И.Н. Буздалов, В.А. Добрынин, П.И.Дугин, Е.С. Оглоблин, A.C. Либкинд, Г.А. Зельднер, В.М. Р.Г. Кумехов К.К., Насыров, П.М. Райклин, Свободны, В.А. Скляр, В.П. Шевцов и др.
Однако проблемы эффективного функционирования молокопроизводящих предприятий в условиях растущей конкуренции на внутреннем рынке остаются малоизученными. Поэтому, на наш взгляд, исследование данной проблемы на примере Кабардино-Бакарской республики, для которой производство молока и молокопродуктов является отраслью традиционной, представляет собой определенную научную ценность.
Соответствие темы исследования паспортам специальностей ВАК Мн-нобрнауки РФ. Работа выпонена по специальности 08.00.05. - Экономика и управление народным хозяйством: экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами - АПК и сельское хозяйство и соответствует требованиям п. л15.36. Исследование особенностей воспроизводственного процесса в сельском хозяйстве паспортов специальностей ВАК Минобрнауки РФ (экономические науки).
Целью диссертационной работы является исследование состояния и тенденции развития молокопроизводящих предприятий, разработка рекомендаций по оценке влияния факторов и определению резервов повышения эффективности производства и реализации молока в предприятиях АПК Кабардино-Бакарской республики, а также экономическое обоснование путей по выводу хозяйствующих субъектов отрасли из убыточного состояния,.
Достижение цели диссертационной работы обусловило постановку и научное решение следующих задач:
- изучение теоретических и методологических основ экономической эффективности производства молока в рыночных условиях;
- выявление и систематизация экономических проблем развития производства продукции молочного скотоводства в регионе;
- определение организационно-экономических условий развития отрасли в регионе;
- исследование системы факторов, влияющих на экономическую эффективность производства молока в хозяйствах;
- выявление основных причин убыточности производства молока в сельскохозяйственных предприятиях Кабардино-Бакарской республики;
- оценка состояния кормовой базы молочного скотоводства, структуры и себестоимости кормовых рационов; уровня трудоемкости производства, как основы дальнейшего развития скотоводства;
- обоснование и разработка экономико-математической модели оптимизации параметров молокопроизводства в сельскохозяйственных организациях Кабардино-Бакарской республики.
Предметом исследования являются экономические процессы, определяющие возможности и перспективы эффективного функционирования молокопроиз-водящих предприятий Кабардино-Бакарской Республики на внутреннем рынке.
Объектом исследования являются 85 молокопроизводящих предприятий системы АПК и их структурообразующие производственные подразделения. Углубленные исследования проводились в сельскохозяйственных организациях: Новоивановское, Шалушкинское, Нальчикское, Белореченское, Содатское, Кенже, Новая-Бакария, Движение, Коново, Арик, Ур-вань, Голубое озеро и других. Массовые исследования проведены в крупных и средних сельскохозяйственных организациях Кабардино-Бакарской Республики.
Методологической, теоретической и информационной основой исследования послужили труды послужили труды ведущих отечественных и зарубежных ученых-экономистов по вопросам повышения экономической эффективности молочной отрасли, решения правительства и методологические рекомендации специалистов, законодательные и другие нормативные документы, материалы государственных органов статистики, а также материалы годовых отчетов и первичного учета молокопроизводящих предприятий региона, личные наблюдения автора.
В процессе исследования автором критически осмыслены работы экономистов, научные труды и материалы периодических изданий, а также материалы научно-практических конференций по исследуемой проблеме. При обобщении и анализе исходной информации использовались монографический метод, метод группировок, корреляционно-регрессионный анализ, а так же ряд методов и приемов экономических исследований: экономико-статистический, абстрактно-логический. Диссертация выпонена в соответствии с планом научных исследований КБГСХА по комплексной теме: Социально-экономические проблемы становления и развития рыночной экономики.
Научная новизна диссертационной работы состоит в следующем:
- уточнены особенности, тенденции и закономерности развития молокопроизводящих предприятий региона в условиях формирования рыночных отношений;
- выявлены условия и систематизированы причины низкой результативности производственно-сбытовой деятельности предприятий отрасли:
- с помощью многофакторного корреляционно-регрессионного анализа определены количественные показатели влияния основных фактороз на экономическую эффективность производства молока и рассчитаны резервы снижения его себестоимости, выявлены внутрихозяйственные резервы повышения экономической эффективности производства и реализации молочной продукции;
- обоснована и разработана экономико-математическая модель повышения
доходности молокопроизводящих предприятий на современном этапе, определены основные направления повышения конкурентоспособности продукции молокопроизводящих предприятий региона.
Практическая значимость исследования заключается в том, что проведенный анализ позволяет выявить причины убыточности молочного скотоводства, принять меры по повышению эффективности производства молока, достижению его безубыточности. Это дает возможность колективным сельскохозяйственным предприятиям снизить затраты на производство 1 ц. молока, получить прибыль от его реализации, а следовательно, повысить эффективность как молочного скотоводства, так и предприятия в целом.
На защиту выносятся следующие основные положения:
- систематизированные параметры оптимизации молокопроизводства в многоотраслевом хозяйстве;
- уточненная классификация факторов, оказывающих влияние на эффективность производства и реализации молока;
- подходы к определению экономической эффективности производства молока в условиях формирования рыночных отношений в региональном АПК;
- обоснование экономико-математической модели оптимального сочетания отраслей на молокопроизводящих предприятиях и основных направлений повышения экономической эффективности производства молока в Кабардино-Бакарской республике;
- расчет резервов повышения экономической эффективности производства молока.
Апробация работы. Основные положения диссертации и результаты исследования докладывались на научно-практических конференциях Кабардино-Бакарской государственной сельскохозяйственной академии (2000-2005 гг.), а также на Северо-Кавказской региональной научной конференции молодых ученых Перспектива - 99. Результаты исследования внедрены на предприятия Зольского, Баксанского, Прохладненского, Урванского, Черекского, Чегемского и Эльбрусского районов республики. По результатам исследований опубликовано 4 работы общим объемом 5,6 п. л.
Структура и объем работы. Диссертационная работа состоит из введения, трех глав (содержащих восемь параграфов), заключения, библиографического списка использованной литературы. Объем работы составил 181 страницу и включает 37 таблиц, 17 рисунков и схем.
Во введении обоснована актуальность темы диссертационной работы, показаны степень ее изученности, сформулирована цель исследования, определены задачи, предмет и объекты исследования, раскрыты научная новизна и практическая значимость, апробация результатов.
В первой главе - Теоретические и методологические основания эффективного функционирования молокопроизводящих предприятий в условиях растущей конкуренции на аграрном рынке - рассмотрены сущность эффективности производства молока, определены параметры экономической оценки хозяйственной деятельности предприятий, обосновываются методические подходы по определению эффективности производства молока, обобщены и систематизированы факторы, влияющие на эффективность молокопроизводства на современном этапе.
Во второй главе Ч Экономический анализ состояния экономики молокопроизводящих предприятий Кабардино-Бакарской республики изучены региональные особенности развития отрасли, исследуются условия хозяйствования молокопроизводящих предприятий, анализируется их деятельность на внутреннем рынке.
В третьей главе Ч Пути повышения эффективности функционирования молокопроизводящих предприятий Кабардино-Бакарской республики - раскрыт механизм регулирования развития производства молока и молочной продукции в Кабардино-Бакарской республике, определены пути совершенствования системы производства и сбыта хозяйствующих субъектов отрасли, разработана модель повышения их доходности.
В заключении обобщены основные результаты исследования, сформулированы выводы и предложения.
ОСНОВНОЕ СОДЕРЖАНИЕ РАБОТЫ
Необходимость молока в рационе питания человека, предопределяет необходимость развития молочного скотоводства. Молоко не имеет аналогов по химическому составу и пищевым свойствам, так как в его состав входят поноценные беки, жир, молочный сахар, а также разнообразные минеральные вещества, витамины, большое число ферментов. Оно легко переваривается и хорошо усваивается организмом. Всего в молоке содержится более 200 различных веществ. В среднем усвояемость бека составляет 95%, жира и молочного сахара - 98%. Молоко широко используют как в натуральном виде (цельное молоко), так и для приготовления разнообразных кисломолочных продуктов, сыров и масла.
В структуре валовой продукции сельского хозяйства России (в действующих ценах) на долю животноводства приходится 48,8%, из них на скотоводство 28,8%. Однако уровень производства молочной продукции далеко не покрывает потребности общества. Ныне фактическое потребление молока и молокопродуктов в среднем за год составляет 221кг на душу населения в год при научно обоснованной норме питания 360кг.
В Кабардино-Бакарской Республике существуют следующие направления использования крупного рогатого скота: молочное, молочно-мясное и мясное. Каждому из них соответствует определенная структура стада, породного состава, система содержания, характер кормления животных. В структуре стада КРС по России доля коров ныне составляет - 44,6, по ЮФО - 46,2, по КБР - 44,0%. В 2000-2004гг. численность коров в хозяйствах всех категорий по России снизилась на 4119,2 тыс. гол., по ЮФО - на 149,7 тыс. гол., а по КБР увеличилась на 9,7 тыс. гол.(табЛ). К молочным породам скота исследуемого региона относятся черко-пестрая, хомогорская, красно-степная; к мясомолочным - симментальская. В молочном и молочно-мясном скотоводстве региона используют стойловую, стой-лово-пастбищную и стойлово-лагерную системы содержания скота, в мясомолочном Ч стойловую и стойлово-пастбищную.
Низкой остается классность скота комплексной оценке. К классам элита-рекорд к элита в обеих категориях отнесены 46,9% всего поголовья и 45,1% коров, в том числе в племзаводах - 45,3 и 44,4%, а в племрепродукторах - 49.3 и
46,2% соответственно. Особенно низкая классность отменена в шаролезской и казахской белоголовой породах. Пробонитированные коровы имеют низкую живую массу. В возрасте трех лет у животных абердин-ангусской, гетерофордской и казахской белоголовой пород она составила 400кг, у камыцкой - 397кг. Поновозрастные коровы (5 лет и старше) в абердин-ангусской, казахской белоголовой и камыцкой породах имеют среднюю живую массу менее 500кг.
Таблица 1 - Динамика численности КРС в хозяйствах всех категорий на конец года (РФ, ЮФО и КБР) (тыс. голов)*
Показатели Годы 2004 в % к 2001
2001 2002 2003 2004
Российская Федерация
Численность КРС - всего 27106,9 26524,6 24935,1 22987,7 84,8
в т.ч. численность коров 12215,4 11753,7 11089,4 10252,1 83,9
Южный федеральный округ
Численность КРС - всего 4203,4 4250,6 4315,8 4053,7 96,4
в т.ч. численность коров 1922,0 1918,4 1965,1 1873,0 97,5
Каба рдино-Бакарская Республика
Численность КРС - всего 236,5 241,4 244,9 246,2 104,1
в т.ч. численность коров 104,3 106,0 107,2 108,3 103,0
Таблица составлена по данным ТО ФСГС по КБР
Неудовлетворительны показатели по выращиванию телят к отчему. От коров-первотелок к отъему выращивается только 60,8% телят к поголовью матерей со средней живой массой 166кг, от коров второго отела - 73,4% живой массой 169кг, от коров третьего отела и старше - 71,4% с живой массой 174кг. От первотелок казахской белоголовой породы выращено к отьему только 50,7% телят, от поновозрастных коров - 64,4%. Плохим остается выращивание молодняка после молочного периода. В целом по всем породам в Российской Федерации только 64,8% бычков по живой массе соответствуют 1 классу и выше с колебаниями в различные возрастные периоды (бмес., 12мес., 15мес., 18мес.) от 60,4% до 69,1%. По шаролезской породе, которая разводится только в племзаводе "Кумской" Ставропольского края; не выявлено ни одного бычка, не соответствующего 1 классу, о чем свидетельствует их средняя живая масса: бмес. - 123 кг, 12мес. -220кг, 15мес. - 271кг, 18мес. - 301кг. Аналогичные результаты получены по текам с незначительными отклонениями по возрастным периодам. Классность реализованного племенного молодняка также осталась невысокой. Из проданных животных аттестованы высшими категориями элита-рекорд и элита в целом по всем племенным хозяйствам только 60,8%, в том числе 84,8% бычков и 48,7% телок, в племзаводах - 55,4%, 92,8% и 41,0%, и в племрепродукторах - 73,4%,
69,7% и 77,0% соответственно. Такое состояние молочной отрасли обусловлено также ухудшением зоотехнической, племенной работы вследствие недостаточного поступления денежных средств за реализуемую продукцию и на выпонение технологий выращивания крупного рогатого скота.
Кабардино-Бакарская республика имеет благоприятные природные, кормовые и хозяйственные условия для расширения и создания этой отрасли не только в традиционных зонах разведения молочного скота, но и в других районах республики. Все эти факторы не могли не повлиять на результаты хозяйственной деятельности молокопроизводящих предприятий страны и ее регионов. В 20012004гг. Кабардино-Бакарской Республике производство молока имеет динамику роста на 8,3% при росте этого показателя по ЮФО - на 1,8%, а в целом по России наблюдается снижение объемов производства молока на 2,9% (табл. 2)
Таблица 2 - Динамика производства молока в хозяйствах всех категорий и надоя молока на одну корову в сельскохозяйственных предприятиях РФ. ЮФО и КБР (тыс. тонн)*
Показатели Годы 2004 в % к 2001
2001 2002 2003 2004
Российская Федерация
Производство молока - всего 32905,4 33507,1 33374,4 31934,8 | 97,1
Надоено молока в расчете на одну корову в СХП, кг 2551 2878 2976 3065 120,1
Южный федеральный ок РУГ
Производство молока - всего 4511,8 4669,9 4730,5 4593.0 101.8
Надоено молока в расчете на одну корову в СХП, кг 2713 2970 3080 3223 118,8
Кабардино-Бакарская Республика
Производство молока - всего 263,4 275,0 281,4 285,2 108,3
Надоено молока в расчете на одну корову в СХП, кг 2648 2808 2724 2540 95.9
Таблица составлена по данным ТО ФСГС по КБР
Сложившаяся в последние годы структура стада на фермах крупного рогатого скота сельхозпредприятий свидетельствует о тенденции к увеличению доли коров и соответственно к переходу от мясомолочного направления развития скотоводства к молочно-мясному. Основным источником производства кормов остается полевое кормопроизводство, где в течение 2000-2004гг. не наблюдалось структурных сдвигов, способных изменить ситуацию в отрасли. Доля фуражных зерновых культур в посевной площади и производстве зерна сократилась на 6.1 и 2.5 процентного пункта соответственно. Не происходит изменений в структуре посевных площадей в пользу возделывания ценных в питательном отношении высокобековых культур. В республике продожается процесс сокращения посевов зернобобовых культур, сегодня доля масличных культур ке превышает 5%
общей площади посевов.
Известно, что решающим условием достижения высокой продуктивности является поноценное кормление животных, вследствие того, что только в этом случае могут быть поностью использованы их генетические задатки. Для получения высоких удоев необходимо, чтобы рацион коровы содержал около 18% грубых кормов (желательно сено I класса), 34-36% сочных кормов, до 10% продуктов переработки - жом, патоку.
Анализ развития полевого кормопроизводства показывает, что одной из основных причин уменьшения продуктивности кормовых культур на пашне стало снижение уровня материально-технического обеспечения кормопроизводства и во всех природных зонах почвы пашни имеют в основном низкое содержание питательных веществ. Если в 80-е годы в среднем на 1га посева кормовых культур вносились 85кг минеральных удобрений и органических - 3,2т, то в настоящее время лишь 11,5кг и 0,6 т соответственно. Вследствие этого формирование урожайности кормовых культур в современных условиях в основном базируется за счет естественного плодородия почв и остаточного действия ранее внесенных удобрений. В исследуемом регионе доля формирования урожайности за счет внесенных удобрений составляет около 10%.
Такие же тенденции наблюдаются и в луговом кормопроизводстве республики. Оценка качественной структуры природных кормовых угодий показывает низкий удельный вес улучшенных площадей: около 15-17% сенокосов и 6-7% пастбищ. Основные массивы природных кормовых угодий находятся в неудовлетворительном техническом и мелиоративном состоянии. Процесс деградации природных кормовых угодий продожает нарастать ускоренными темпами. В обеспечении потребности скота пастбищным кормом также повсеместно за последние годы проявились негативные тенденции. Если в 80-е годы пастбищный корм занимал 59% в структуре зеленых кормов, то в настоящее время его доля снизилась до 31%. Продуктивность пастбищ во всех районах Кабардино-Бакарской Республики уменьшилась на 20-44%. Сократились также общие объемы производства кормов на природных сенокосах и пастбищах (на 30%), что обусловлено прекращением работ по мелиорации земель и сокращением удобряемых сенокосов и пастбищ.
Стратегическим направлением успешного развития полевого и лугового травосеяния является расширение посевов высокопродуктивных бобовых трав (клевера, люцерны, эспарцета, донника, люпина, козлятника и др.) и их смесей со злаками. По вопросам полевого кормопроизводства в результате исследований 20002004 гг. разработаны: принципы размещения кормовых культур в севооборотах и критерии устойчивого производства кормов с полевых земель и методология аг-роэнергетической оценки структуры посевных площадей, севооборотов и культур; системы полевого кормопроизводства для хозяйств животноводческой специализации, основанные на кормовых севооборотах с приоритетным развитием травосеяния и зернового хозяйства; сырьевой конвейер на основе разнопоспе-вающих типов и сортов клевера лугового с участием ежи сборной и тимофеевки луговой; биологизированная система обогащения почвы органическим веществом за счет сидерации, пожнивных и корневых остатков многолетних трав, обеспечивающая бездефицитный баланс гумуса и запланированную продуктивность при
низких затратах.
В настоящее время в структуре посевных площадей республики посевы многолетних трав занимают около 30% площади пашни. Вместе с силосной кукурузой и однолетними травами многолетние травы составляют основу кормопроизводства в этой зоне. Но в отличие от силосной кукурузы многолетние травы являются высокоценным универсальным кормовым сырьем, пригодным для заготовки любых видов кормов: от концентратов -травяной муки и гранул до сенажа. Кроме того, многолетние травы по-прежнему остаются важным элементом чередования культур в полевых, кормовых и специальных севооборотах. Ценность многолетних трав в системе севооборотов на пашне и на лугах определяется прежде всего тем, что бобовые многолетние травы обогащают почву биологическим азотом, накапливая в год до 200кг чистого азота на 1га пашни. Результаты наших многолетних исследований показали, что при использовании на корм пожнивные посевы горчицы белой, рапса озимого, редьки масличной в дерново-подзолистых суглинистых почвах остается в среднем на 1га от 14,6 до 19,7, а в супесчаных почвах от 12,9 до 17.5ц абсолютно сухой массы растительных остатков, или 30-44% от общего количества синтезированного органического вещества. На тех же почвах озимая рожь как кормовая промежуточная культура оставляла в почве до 44ц/га растительных остатков.
В Кабардино-Бакарской Республике высокогорные луга и пастбища занимают 960 тысяч га. Они дают много дешевого зеленого корма Пастбищный сезон в республике продожается 5-6 месяцев. В Кабардино-Бакарской Республике, отсутствует контроль питательности корма, нарушаются технологии приготовления и хранения кормов, что ведет к потерям питательности на 40-70 процентов. В процессе исследования нами выявлено влияние кормообеспеченности на эффективность производства молока на сельскохозяйственных предприятиях республики (табл. 3).
В некоторых хозяйствах вообще не составляются рационы, а там, где они имеются, балансируют по 6, а не по 24-40, а в отдельных случаях и по 70 показателям, как это предусмотрено по детализированным нормам. Без рационов, сбалансированных по широкому комплексу признаков, невозможна длительная жизнь животных, равно как и повышение их генетического потенциала.
Из данных таблицы следует, там, где больше обеспеченность кормами на одну корову, эффективность производства молока возрастает. Если в 1 группе предприятий уровень убыточности -61%, то в 4 группе, где уровень обеспеченности кормами наиболее высокий, то производство молока становится прибыльным. В данной группе затраты живого труда в расчете на 1ц молока ниже на 59%, а себестоимость по сравнению с 1 группой ниже на 56%. Продуктивность животных зависит от их возраста. Так, коровы первого и второго отелов имеют годовую продуктивность на 70-80 % ниже, чем коровь: третьего отела и старше. С 6-7 отела молочность коров снижается. Группировка предприятий по продуктивности коров дает возможность судить о взаимосвязи годового удоя ка корозу и окупаемости затрат. Коэффициент корреляции г = 0,79. С увеличением продуктивности коров сокращаются затраты на производство 1 ц. молока. Если в хозяйстве будут получать от одной коровы около 4000кг молока в год. молочное скотоводство будет рентабельным.
Таблица 3 - Влияние кормообеспеченности на эффективность производства молока на сельскохозяйственных предприятиях Кабардино-Бакарской республики*
Показатели Группы хозяйств по надою, кг
до 1000 10001500 15002000 20002500 25003000 3000 и более
Количество хозяйств в группе 7 25 28 17 16 15
Производство кормов на одну условную голову, ц корм. ед. 16,7 18,8 19,2 22,3 25,8 30,9
Удой молока в расчете на 1 корову в среднем по фуппе, кг 666,0 1285,2 1730,0 2228,4 2731,6 3345,2
Затраты' труда на 1 ц, чел,-час 19,8 15,6 11,2 10,3 8,5 8,2
Себестоимость 1 ц, руб. 530 409 352 291 277 231
Уровень рентабельности (- убыточности), % -61,0 -59,0 -49,0 -46,0 -33,0 8,0
ХТаблица составлена по данным ТО ФСГС по КБР
Специфика молочного скотоводства состоит в том, что продуктивность коров и эффективность отрасли зависит от степени использования генетического потенциала животных, поэтому необходимо создавать условия для реализации данного фактора. Наибольший удой молока на одну корову получили в хозяйствах, где продуктивное стадо представлено чистопородным скотом - черно-пестрым, айр-ширским, гоштинским и др. 55,6 % хозяйств, получивших убыток от молочного скотоводства, имеют коров красной степной породы. На результаты молокопро-изводства в хозяйствах влияет и качество кормов. Приведем расход кормов на 1 центнер молока в сельскохозяйственных предприятиях Кабардино-Бакарской республики (рис. ]).
Как видно из приведенной схемы, расход кормов на 1 центнер молока в сельскохозяйственных предприятиях республики несколько ниже по сравнению с показателями сложившимися по стране. Хозяйства, применяющие прогрессивную технологию, добиваются значительного увеличения продуктивности животных, сокращение расхода кормов на единицу, улучшение качестве молока и уменьшения себестоимости продукции. Опыт хозяйств республики за исследуемый период показывает, что дальнейшее повышение эффективности молочного скотоводства возможно при следующих условиях: внутриотраслевой специализации, создание поноценной гарантированной кормовой базы; улучшение генетической основы дойного стада, применение прогрессивных форм организации и оплаты труда и другие. Резервы производства животноводческой и а частности молока, продукции можно найти и в нашем хозяйстве. Привязное содержание обеспечивает ор-ганизациояно-кормированного кормления и учёт, индивидуальных особенностей животных.
к.ед. концкормов, кг концкормов, %
ЕЗ Российская Федерация Кабардино-Бакарская республика
Рисунок 1 - Среднегодовой расход кормов на 1 центнер молока в сельскохозяйственных предприятиях Кабардино-Бакарской Республики в среднем за 2000-2004гг.
Так, по данным надой молока на одну корову имеет следующую динамику: 2000г.- 1910кг, 2001г. - 2648кг, 2002г. - 2808кг, 2003г. - 2724кг, 2004г. - 2540кг. В целом по России и по ЮФО наблюдается, наоборот, рост этого показателя в этом периоде с 2551 до 3065кг и с 2713 до 3223кг соответственно. Для оценки таких уровней отметим, что в развитых странах считают, что в ситуации, когда корова в год дает менее 4,5-5 тыс. кг молока, не имеет смысла заниматься молочным скотоводством. Прирост производства продукции в этих странах получен путем совершенствования технологии кормов, в свою очередь, кормовая база укреплена за счет производства фуражного зерна, высокобековых и поноценных комбикормов, кормов из кукурузы, многолетних трав, особенно люцерны, которые занимают третье место после кукурузы и сои.
Как показывают результаты наших исследований в условиях Кабардино-Бакарской Республики, когда корова дает в год менее 3 тыс. кг молока, молочное скотоводство убыточно, а потому, большинство хозяйств имеет отрицательную рентабельность. Использование рекомендуемых учеными республики кормосме-сей позволило получить от одной коровы по 40-50 и более килограммов молока в сутки, без изменения структуры кормового и зернового клина, развития комбикормовой промышленности и производства дефицитных кормовых добавок.
Для оценки продуктивности травостоя, то есть зеленой массы поедаемых трав, которая формируется на пастбищах за сезон стравливания, мы использовали урожай надземной массы приведенной к единому показателю - кормовым единицам с допонением выхода с единой площади сырого протеина. Эти данные до-
понены отношением количества протеина, приходящегося на одну кормовую единицу, показывают кормовую продуктивность пастбищ, так как учитывают не только физические, но и основные питательные свойства поедаемых трав. Продуктивность пастбищ колеблется в довольно значительных пределах как в зависимости от ботанического состава растений, так и за период наблюдений и учетов. Так, пределы изменения урожая зеленой массы, говорят о том, что в пестро-овсяницевых ценозах колебания продуктивности в выходе зеленой массы достигают 50%.
Кормовая продуктивность тех же пастбищ, выраженная в кормовых единицах, имеет еще более высокую изменчивость и по тому же ценозу достигает почти 70%. Характерно, что в пестро-костровых ценозах, при изменении продуктивности зеленой массы менее 50% по годам наблюдений, колебание значений кормовых единиц превысило 50%, то есть с увеличением урожая зеленой массы урожай в кормовых единицах увеличивася в меньшей степени, чем первый показатель. Такое явление свидетельствует об относительном снижении качества при увеличении урожая зеленой массы, что впоне согласуется с существующим положением: чем выше урожай зеленой массы, тем больше воды в ней содержится, тем ниже выход сухого вещества. Содержание протеина в зеленом корме пастбищ в большей мере колеблется в зависимости от типа ценозов и ботанического состава травостоя. Молочная продуктивность и выход молочного жира зависят от кровности по улучшающей породе.
Как показывают результаты наших исследований в регионе недостаточно развитая кормовая база, которую для увеличения продуктивности скота нужно укреплять. В производстве кормов универсальным и, как правило, дешевым ис точником является собственная кормовая площадь. Прежде всего, важно в поной мере использовать такие природные угодья, как сенокосы и пастбища, которые являются наиболее дешевым источником поступления грубых и зеленых кормов (табл. 4).
Таблица 4 - Экономическая оценка производства кормовых культур на сельскохозяйственных предприятиях Кабардино-Бакарской республики*
Кормовые культуры Урожайность, ц/га Выход с 1га Затраты труда на 1ц к.е., чел.-ч Себестоимость 1ц.к.е., руб.
кормовых ед.. ц переваримого протеина, ц
Кукуруза на силос 75,5 15,1 М 2.0 77
Кормовые корнеплоды 87.9 10,5 0.6 31,6 228
Однолетние травы 19,6 8.4 1,0 4,4 95
Многолетние травы 14,7 7,6 0,8 3.6 80
Таблица составлена по данным ТО ФСГС по КБР
Правильная же организация использования высокогорных пастбищ, стравливание травостоя загонами имеют огромное значение з повышение продуктивно'
сти животных и урожайности пастбищ, улучшение биологического состава травостоя. Поверхностное коренное их улучшение, создание культурных пастбищ позволяет увеличить плотность скота в расчёте на 1га до 6 раз, а выход молока до 4-5 раз. Улучшение и рациональное использование естественных кормовых угодий - важный резерв укрепления кормовой базы.
При проведении экономического анализа деятельности молокопроизводящих предприятий организационная характеристика содержания коров дожна быть допонена экономической характеристикой отдельных технологий и форм содержания по структуре затрат и структуре доходов. Основным показателем экономической эффективности использования кормов является маржинальный доход от молочного скотоводства в расчете на единицу корма, который сравнивается с прямыми переменными затратами на единицу корма, который сравнивается с прямыми переменными затратами ее производства
В этой связи полагаем более правильным и удобным для оценки эффективности производства использовать не показатель рентабельности, а показатель окупаемости затрат. Окупаемость затрат в молочном скотоводстве в 2004г. составила 1,4 руб. (рис.2) и почти достигла окупаемости затрат в растениеводстве, чего не случалось на протяжении последнего десятилетия. В исследуемом периоде повысились объемы заготовки кормов всех видов. Также увеличилось содержание кормовых единиц в заготовленных кормах.
jf d о s
1,5-1 1 -
1990 1995 2000
2001 2002 2003 2004 Годы
ЧМолоко - - Х - Продукция животноводства - всего
Рисунок 2 - Окупаемость затрат продукции в сельскохозяйственных организациях Кабардино-Бакарской Республики.
Решающее значение в снижении себестоимости молока и повышении эффективности отрасли имеет уровень молочной продуктивности коров, которая зависит от многих факторов, в том числе от наследственности, породных особенностей, условий кормления и содержания, и др. Животные специализированных пород отличаются более высокой продуктивностью, чем коровы комбинированного направления. Продуктивность животных зависит от их возраста. Так, коровы первого и второго отелов имеют годовую продуктивность на 70-80 % ниже, чем
коровы третьего отела и старше. С 6-7 отела молочность коров снижается.
Группировка предприятий по продуктивности коров дает возможность судить о взаимосвязи годового удоя на корову и окупаемости затрат. Коэффициент корреляции г = 0,79. С увеличением продуктивности коров сокращаются затраты на производство 1ц. молока. Если в хозяйстве будут получать от одной коровы около 4000кг молока в год, молочное скотоводство будет рентабельным. Проведенная нами группировка хозяйствующих субъектов по прямым затратам труда на производство 1 ц. молока показывает, что с увеличением продуктивности коров затраты труда снижаются, а производственные затраты на единицу продукции и на одну голову скота увеличиваются. При снижении обеспеченности животноводческих структурообразующих подразделений сельскохозяйственных предприятий республики основными фондами трудоемкость отрасли увеличивается. Корреляция между себестоимостью молока и затратами труда на его производство обратная, коэффициент равен 0,78. Заработная плата в расчете на 1 ц. Молока и на одно животное растет, в то время как оплата отработанного часа уменьшается. Таким образом, чем больше молока будет получено одним работником, тем дешевле оно будет и тем выше будет заработная плата (табл. 5).
Таблица 5 - Продуктивность коров и структура кормового рациона (2000-2004гг.)
Показатель Группы хозяйств по продуктивности животных, кг. Итого и в среднем
до 2000 20003000 32004500 4550 и выше
Число хозяйств в группе 45 30 10 3 88
Молочная продуктивность коров в
среднем по группе, кг 1550 2300 3100 4600 2085
Затраты кормов на 1 ц молока:
ц корм. ед. 2.5 2,2 1,3 1,0 2,3
Структура годового рациона, %
сено 8,6 9,9 4.9 8,3 8,0
солома, полова 2,3 3,1 0.8 0,2 1.6
сенаж 12,8 6.0 5,7 9,2 8,4
силос 26.6 27,4 22,5 21.6 24,5
корнеклубнеплоды 0.2 1,2 1,9 2.7 1,5
зеленые 13.0 18,3 23,0 12,2 16.6
концентраты 13.4 21,1 30,9 38,5 26.0
зерно на корм 12.5 6,6 5,8 0 6,2
продукты переработки 8,4 3,3 3,3 7,0 5,5
прочие 2,2 3,1 1.2 0.3 1,7
итого 100.0 100,0 100.0 100.0 100.0 1
Жирность молока, % 3.5 3,6 3.7 3.9 3.6 !
Окупаемость затрат, руб. 0.42 0,71 1.01 1.12 о.8 ;
Проведенные нами исследования в Зольском, Баксанском, Черекском, Чегем>
ском и Эльбрусском районах позволяют сделать вывод о влиянии затрат кормов, труда и продуктивности животных на себестоимость 1 ц молока. В группе с наименьшей себестоимостью молока удой на одну корову за год является максимальным. С уменьшение продуктивности наблюдается рост себестоимости. Численность коров в предприятиях, имеющих минимальную себестоимость 1ц молока, в среднем составила бООгол. Проведенный нами анализ свидетельствует о средней обратной связи между себестоимостью молока и затратами труда на его производство, коэффициент равен 0,45.
Посредством корреляционно-регрессионного анализа нами изучено влияние отдельных факторов на себестоимость центнера молока. При отборе факторов руководствовались наличием причинно-следственной связи между себестоимостью и каждым из факторов.
Для анализа были выделены следующие признаки:
У - себестоимость 1 ц. молока, руб.;
X! Ч удой молока на 1 корову за год, кг;
Х2 Ч затраты труда на 1 ц. молока, чел.-ч.;
Хз Ч уровень оплаты 1 чел.-ч., руб.;
X) - затраты кормов на 1 ц. молока, ц. корм, ед.;
Х5 - себестоимость 1 ц. кормовых единиц, руб.;
Х6 - поголовье коров на 100 га сельскохозяйственных угодий, гол.;
Х7 - доля выручки от реализации молока в сумме выручки от реализации всей продукции, %.
Анализ проводися с помощью программы БТАНЭИСА 5.0 и табличного процессора ЕХСЕЬ-2000. Взаимосвязь между результативным и факторными признаками приведена в уравнении множественной регрессии:
У = 216,005 - 0.024Х, + 12,105Х2 +18,723X1 + 1,699Х4 +0,021Х1 -7,037 Х6 -0,144ХТ.
Коэффициент множественной корреляции равен 0,83, что свидетельствует о значительном совокупном влиянии рассматриваемого комплекса факторов. Коэффициент детерминации И.2 = 68,8%. Приведенный регрессивный анализ позволяет выявить резервы снижения себестоимости молока (табл. 6), которые заключены в повышении продуктивности коров, снижении затрат кормов и труда в расчете на 1 ц. молока, снижении себестоимости 1 ц. корм, ед., установление рационального уровня оплаты труда и концентрации поголовья. Основным источником удовлетворения собственных потребностей хозяйств - является доходы от реализации продукции.
Анализ реализации молока по исследуемым хозяйствам показал, что структура каналов сбыта по прибыльным и убыточным хозяйствам различна. Наибольшее количество молока (63%) в хозяйствах, получивших прибыль от его реализации, поступало в подсобные перерабатывающие цеха. Рациональная концентрация и специализация позволяют наиболее эффективно использовать все элементы системы производства молочной отрасли: корма, продуктивных животных, здания и сооружения, машины и оборудование, высококвалифицированные кадры работников. Только на их основе могут в поной мере проявиться экономические результаты интенсификации отрасли.
Таблица 6 - Потенциальные возможности предприятий АПК в снижении себестоимости производства молока (в среднем 2000-2004г.г.)
Показатели Среднее значение показателей Коэффициент регрессии Возможности снижения затрат в низшей группе при доведении значений факторов до уровня
в среднем по низшей группе по высшей группе высшей группе в среднем по совокупности
Повышение продуктивности коров (X,), кг 2974 1424 4241 -0,024 -67,608 -37,200
Снижение затрат труда на 1 ц. молока (Х2), чел.-ч. 6,2 15,7 3,9 +12,105 -142,839 -115.000
Установление рационального уровня оплаты (X,), руб. 2,3 1,7 2,8 + 18,723 +20,595 + 11,234
Снижение затрат кормов на 1 ц. молока (ХД ц. корм. ед. 2,3 3,7 1,3 + 1,699 -4,078 -2,379
Снижение себестоимости 1 ц. корм. ед. (Х5), руб. 47,0 83,9 24,7 +0,021 -1,243 -0,745
Установление рациональной численности коров на 100 га сель-скохозя йственных угодий (Х6), гол. 11 7 14 -7,037 -49,259 -28,148
Повышение доли выручки от реализации молока в сумме выручки от реализации все продукции (Х7), % 15,2 3.5 32.9 -0.144 -4,234 -1.685
Резерв снижения себестоимости 1 ц. молока (У), руб. X х X X -248.666 | -173,923 |
В современной теории управления принято выделять четыре уровня или стадии конкурентоспособности. Нами в диссертации используется подходы к организации управления при первом уровне конкурентоспособности предприятий, мь: рассматриваем фактор управления как "внутренне нейтральный", суть которого заключается в том, что Молокопроизводящие предприятия выпускают продукцию без особых затей, не заботясь ни о каких "сюрпризах" ни для конкурентов, ни для потребителей. Мы не рассматриваем предприятия нулевого уровня конкурентоспособности, которых в регионе немало. Возможности их выживания в условиях рынка связаны не с реструктуризацией управления, а с перепрофилированием или ликвидацией.
Такой подход может принести предприятию успех, если оно сумеет найти на рынке место, свободное от конкуренции. По мере увеличения масштабов бизнеса может случиться так, что предприятие или перерастет эту нишу и вступит в конкуренцию на новом сегменте рынка, или ниша рынка станет растущим рынком, привлекательным для других производителей. Рано или поздно конкуренция из далекой и неясной становится близкой и зримой. Одного умения производить молокопродуты продукцию надлежащего качества и наладить регулярный менеджмент недостаточно. Нужно позаботиться о том, как превзойти стандарты, предложенные конкурентами в области цен, издержек производства, качества, точности поставок, уровня обслуживания и т.п.
Характерные черты предприятий молочного подкомплекса первого уровня конкурентоспособности проявляются в следующем: понимание маркетинга как одной из функций управления в лучшем случае более важной, чем остальные. Отсюда и вера в безграничные возможности рекламы в продвижении продукта; слепая приверженность примитивной ценовой конкуренции. Доминирование в отрасли предприятий первого уровня конкурентоспособности обусловлено, с одной стороны, слабостью конкуренции на внутреннем рынке из-за его не насыщенности и упорством органов государственной власти, которые, как правило, противятся банкротству явно неконкурентоспособных предприятий.
Как показывают результаты наших исследований, предприятия второго уровня конкурентоспособности стремятся производить продукцию, соответствующую стандартам, установленным их основными конкурентами на конкретном рынке. Они пытаются воспроизвести у себя то, что делают фирмы-лидеры: стремятся максимально заимствовать технические приемы, технологии, методы организации производства у ведущих предприятий отрасли, приобретать сырье и материалы, полуфабрикаты и комплектующие изделия из тех же источников, что и их главные конкуренты. Некоторые предприятия молочного подкомплекса региона достигли второго уровня конкурентоспособности, которые успешно конкурируют с зарубежными компаниями, представленных сегодня на агропромышленном рынке региона. Что касается предприятий третьего уровня конкурентоспособности, то приходится констатировать о том, их в отрасли еще нет. В молочном подкомплексе предприятия все еще недостаточно проявляют себя как предприятия ориентированные на потребителя, продожают работать над развитием производственных систем.
По нашему мнению, разработка проблемы конкурентоспособности товарной продукции молочного подкомплекса напрямую зависит от выбранного метода
оценки. Отметим, что оценка способности товарной продукции подкомплекса конкурировать производится путем сопоставления параметров анализируемой продукции с параметрами базы сравнения, т.к. конкурентоспособность товара или иного объекта - понятие относительное, то есть о нем можно говорить только при сравнении с другим объектом. За базу сравнения в диссертации нами принимается образец. Имеется ввиду аналогичный товар, имеющий максимальный объем продаж и наилучшую перспективу сбыта в будущем. В диссертации для оценки основных характеристик нами использован метод оценки в балах, который позволяет лишь констатировать факт необходимости повышения или снижения параметров продукции для обеспечения конкурентоспособности, но не отражает влияние каждого параметра при выборе товара потребителем.
Комплексный метод основывается на применении групповых, обобщенных, интегральных показателей.
Растущая конкуренция на молочном рынке обуславливает необходимость нового подхода молокопроизводящих предприятий на проблему повышения качественных параметров молокопроизводства. В современных условиях хозяйствования, убыточность отрасли, неэффективное использование кормов, а также ряд факторов социального характера обусловили смещение производства в сторону индивидуального сектора. В результате произошла переориентация сельскохозяйственных предприятий с реализации продукции заготовительными организациями на альтернативные каналы сбыта - на рынках, через собственную торговую сеть, предприятия общественного питания и др.
Ухудшение положения молочном скотоводстве обусловлено несколькими негативными факторами. Во-первых, из-за роста затрат на содержание скота, отсутствия оборотных средств, тяжелого финансового состояния молокопроизводящих предприятий, продожающегося в хозяйствах сброса поголовья всех видов животных. Производимого внутри исследуемого региона сырья для молочной промышленности недостаточно. Дефицит молокопродуктов покрывается импортом и завозом из соседних регионов. Рост стоимости сырья, энергоресурсов, транспортных расходов, непоное использование производственных мощностей ведут к увеличению затрат на производство продукции. Высокая себестоимость отечественной продукции делает её неконкурентоспособной по сравнению с более дешевой импортной, которая пользуется спросом у малообеспеченных слоев населения. В результате ухудшения финансового состояния предприятий по переработке молока, растет число убыточных хозяйств. Низкая платежеспособность большей части населения, высокие цены на молочную продукцию по сравнению с ценами на другие продукты питания являются причинами дальнейшего снижения потребления её населением.
ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ
1. Молокопроизаодящие предприятия выпоняют важную функцию в деле обеспечения населения продуктами питания. В отрасли произошли некоторые положительные изменения, как в сфере производства, так и в сфере реализации молочной продукции. Так, в исследуемом периоде численность КРС в хозяйствах всех категорий увеличилась на 10.3 тыс. голов, в том числе численность коров на
4,0 тыс. голов, производство молока за этот период увеличилось на 10,6 тыс. тонн. Однако в 2004 году надоено молока в расчете на одну корову лишь 2540кг, что на 525кг ниже уровня по России и на 683кг уровня по ЮФО.
В молочном подкомплексе Кабардино-Бакарской Республики происходят большие изменения в области производства и реализации продукции. Существенную трансформацию претерпевают организационная структура подкомплекса, система управления, система межотраслевых связей. В подкомплексе идет процесс приспособления его к работе в условиях формирующихся рыночных отношений. Сложившееся состояние молочной отрасли в КБР характеризуется обострением негативных процессов в своем развитии заключающиеся в следующем: дезинтеграции производства, монополизме первой и третьей сфер АПК, усилении зависимости молокопроизводящих предприятий от экономической конъюнктуры рынка; в росте цен на материально-технические ресурсы, практически молоко-производящие предприятия лишены возможности приобретать средств защиты животных, а также средств механизации и автоматизации производства; в отсутствии механизма планирования на уровне молокопроизводящих предприятий; в недостаточной финансовой поддержки государством молокопроизводящих предприятий, в низком уровне хозяйственных связей и др.; в ухудшении зоотехнической, племенной работы в хозяйствах региона.
2. Анализ динамики развития животноводства в регионе приводит к принципиальному выводу о том, что кризисные явления продожают усиливаться, особенно в молочном подкомплексе. В сельскохозяйственных организациях уровень поголовья молочного скота начиная с 80-х годов имеет тенденцию снижения. Ухудшение состояния молочного скотоводства отразилось на показателях эффективности. Производство молока в республике продожает оставаться убыточным: в 2001-2004гг. убыточность его колеблется в пределах 30,1-24,7%, производство молока в расчете на 100га сельскохозяйственных угодий в хозяйствах АПК также имеет тенденцию снижения. В исследуемом периоде потребление молока в республике превышало объемы его производства в объемах: 44; 28; 37; 48 и 55кг.
3. В Кабардино-Бакарской Республике наблюдается отставание достигнутого уровня кормопроизводства от возрастающих потребностей животноводства. По многолетним данным обеспеченность общественного животноводства кормами в расчете на одну условную голову крупного рогатого скота колеблется от 27,7 до 38,8 ц. корм. ед. В последние годы возрос падеж скота. В среднем за год исследуемого периода падеж крупного рогатого скота в процентах к обороту составляет 2,4. Одной из основных причин болезней падежа скота является ненормированное кормление животных. На фермах слабо проводится своевременное диагностирование болезней и их лечение.
4. При экономической оценке нестабильного состояния животноводства и причин, обусловивших их, проявляется связь между снижением в последние годы уровня производства продукции отрасли и сокращением материально-технических ресурсов, обеспечивающих заданный уровень продуктивности животных. Эти недостатки не могли не отразиться на производстве кормов в республике. Заготовка объемистых кормов в сельхозпредприятиях уменьшилась с 50 тыс. т корм. ед. в 2000г. до 27 тыс. т в 2004г. По отдельным кормам падение объемов заготовки составило" силоса - в 2,0, сена и сенажа - в 1,5 раза, травяной му-
ки - почти в 10 раз Высокая цена энергетических и других материально-технических средств привела к снижению объемов производства кормов по прогрессивным технологиям. Почти в 2 раза сократилась заготовка прессованного сена, практически прекращено приготовление сена с досушкой активным вентилированием и применение химических консервантов для получения энергонасыщенного высокопротеинового силоса из бобовых трав, убранных в ранние фазы их вегетации. В 2004гг. объемы заготовок уменьшились грубых и сочных кормов на 50,5, сена Ч на 39,3, силоса - на 62,4 и кормовых корнеплодов - на 88,0%.
5. Проблема оценки эффективности функционирования хозяйств состоит, прежде всего, в выявлении и систематизации функций, выпоняемых молокопро-изводящим предприятием, которые можно было бы эффективно использовать в соответствующих подходах и методах анализа производственно-сбытовой деятельности предприятия. В исследуемом молочном подкомплексе региона преодоление кризисной ситуации невозможно без проведения политики его государственной поддержки и регулирования: сохранения дотации и компенсации в молочное производство; системы мер экономической защиты молокопроизводящих предприятий от неравной конкуренции со стороны импортеров молочной продукции, а также мер, направленных на совершенствование ценообразования на молоко и молочную продукцию.
6. Эти меры могут в значительной мере решить проблему напонения аграрного рынка продукцией местного производства; обеспечить платежеспособность населения; конкурентоспособность молочной продукции; достаточный уровень доходности сельскохозяйственных товаропроизводителей для развития производства; достижение и поддержание эквивалентности, обмене между сельским хозяйством и промышленностью.
7. Из результатов наших исследований следует, что необходимо также установление системы льготного кредитования производителей молока с процентной ставкой кредита не более 20-25% годовых, а разницу между действующей и льготной процентными ставками дотировать из бюджета республики, ввести специальные льготные цены (со скидкой на 40-45%) на техническое оборудование для молокопроизводящих предприятий и их производственных подразделений. Осуществлять переход к модели адресной поддержки производителей товарного молока за счет формирующихся в республике материальных и финансовых средств. Для поддержки регулируемых цен необходимо создать единый фонд поддержки сельскохозяйственных цен на федеральном уровне и фонд при Министерстве сельского хозяйства и продовольствия республики.
8. Предлагаемая в диссертации систему мер по развитию кормопроизводства в республике, учитывает природно-климатические и ресурсные возможности молокопроизводящих предприятий. Как показывает практика, в последние годы удельный вес тразянистых кормов в общем объеме повсеместно возрастает и в настоящее время составляет в среднем 58%. Эта тенденция оправдана, так как травы наиболее адаптированы к природно-климатическим условиям республики и позволяют получать самые дешевые корма. Затраты на производство травяных кормов в 1,5 раза ниже по сравнению с зерновыми и в 2-2.5 раза по сравнению с другими культурами интенсивного типа - кукурузой и корнеплодами. Для повышения эффективности молочного скотоводства в современных условиях необхо-
димо, чтобы рацион коровы содержал: около 20% грубых кормов, 30-40% сочных и зеленых кормов, около 35% концентрированных кормов, до 15% продуктов переработки, содержащих легкорастворимые сахара - патоку, жом.
9. Для оценки эффективности производства молочной продукции в рыночных условиях хозяйствования целесообразно использовать в качестве сопоставимого показателя окупаемость затрат. Повышать продуктивность коров до 3800 и более кг молока в год, так как при таком уровне молочной продуктивности молочное скотоводство в хозяйствах республики будет рентабельным. По нашим расчетам достижение производства 2,2ц молока в расчете на один человеко-день позволит повысить эффективность молочного скотоводства. Затраты труда на 1ц молока не дожны превышать 4 чел/ч., нагрузка на одного работника 25-30 голов, а на оператора машинного доения - 50-55 голов.
10. В диссертации обосновывается необходимость в условиях высокой концентрации промышленной переработки молокопроизводящим предприятиям становится выгодным продавать не цельное молоко, а молоко, подвергнутое промышленной обработке. Так, реализация молокопродуктов, произведенных в собственном молочном цехе, через собственную торговую сеть, отдельным молокопроизводящим в предприятиям республики в исследуемом периоде удалось получить около 25-30% допонительной прибыли. Для функционирующей системы сбыта молока и молочной продукции в КБР нами предложена оптимальная модель структуры, которая предполагает значительное сокращение посредников на пути от производителей до потребителей.
СПИСОК РАБОТ, ОПУБЛИКОВАННЫХ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ:
1. Амфокова М.Р. Повышение эффективности производства молока в сельскохозяйственных организациях. - Нальчик: КБГСХА, 2003. - 1,8 п.л.
2. Амфокова М.Р. Теоретические и методологические аспекты формирования производственно-сбытовой стратегии молокопроизводящих предприятий в условиях рынка. - Нальчик: КБГСХА, 2004. - 1,4 п.л.
3. Амфокова М.Р. Современные подходы к оценке эффективности функционирования молокопроизводящего предприятия. - Нальчик: КБГСХА, 2005. - 1,2 п.л.
4. Амфокова М.Р. Организационно-экономические условия функционирования молокопроизводящих предприятий региона. - Нальчик: КБГСХА, 2006. - 1,2 п.л.
Лицензия. ПД №00816 от 18.10.2000г.
Сдано в набор 14.04.06. Подписано к печати 14.04.06. Формат 60x84 '/щ Бумага офсетная. Гарнитура Тайме. Усл. п. л. 1,0. Тираж 100 экз. Заказ 188
Типографий ФГОУ ВПО Кабардино-Бакарская государственная сельскохозяйственная академия. 36С0С4. КБР. г. Нальчик, ул. Тарчокова, ! а
Диссертация: содержание автор диссертационного исследования: кандидат экономических наук , Амфокова, Мадина Руслановна
Введение.
Глава I. Теоретические и методологические основании эффективного функционирования молокопроизводящих предприятий в условиях растущей конкуренции на аграрном рынке
1.1 .Теоретические аспекты повышения эффективности производства молока.
1.2.Методика оценки эффективности функционирования хозяйствующих субъектов молочного подкомплекса.
1.3.Конкурентный статус молокопроизводящего предприятия регионального АПК.:.
Глава II. Экономический анализ состояния экономики молоконроизводящих предприятий Кабардино-Бакарской республики
2.1 .Организационно-экономические условия деятельности молокопроизводящих предприятий региона.
2.2.Предприятия молочного подкомплекса в производственной системе регионального АПК.
2.3.Эффективность производственио-сбыговой деятельности молокопроизводящих предприятий региона.
Глава III. Пути повышения эффективности функционирования молокопроизводящих предприятий Кабардино-Бакарской республики
3.1.Факторы, влияющие на экономическую эффективность функционирования предприятий молочного подкомплекса в условиях усиливающейся конкуренции па внутреннем рынке.
3.2. Экоиомико-математическое моделирование оптимизации структуры производства продукции в молоконроизводящих предприятиях.
Диссертация: введение по экономике, на тему "Повышение эффективности функционирования молокопроизводящих предприятий регионального АПК"
Актуальность исследования. Продовольственное обеспечение является важнейшим фактором и критерием уровня жизни населения, жизнеспособности экономики страны и ее регионов. Наиболее затруднительная ситуация сложилась с обеспечением населения молоком и молочными продуктами. Реформирование в аграрной сфере не оказало стимулирующего воздействия на рост производства молока и продукции его переработки, на устойчивость и эффективность хозяйственной деятельности молокопроизводящих предприятий АПК.
Эффективное функционирование молокопроизводящих предприятий регионального АПК во многом определяется спросом населения на их продукцию, уровнем развития региональных процессов, его эффективным сочетанием с другими отраслями сельскохозяйственного производства. Проблема стабилизации и возобновления экономического роста молокопроизводящих предприятий регионального АПК, повышения экономической эффективности производства молока на современном этапе дожна быть решена за счет использования научно обоснованных моделей и механизмов. В связи с этим, возникает необходимость проведения комплексного исследования производственно-сбытовой деятельности молокопроизводящих предприятий региона. Экономическая реальность, с которой стакиваются молокопроизводящие предприятия, перешедших от централизовано планируемой к рыночной системе ведения хозяйства, вызывает к жизни принципиально новые подходы к организации всей производственной и сбытовой деятельности. Острота проблемы обеспечения населения молочными продуктами вытекает из того, что в настоящее время в исследуемом регионе не обеспечивается достаточный рост объемов производства молока и молокопродуктов, хотя для этого имеются благоприятные природные и экономические условия.
Формирующиеся рыночные отношения в молочном подкомплексе заставляют по-новому взглянуть на условия и факторы роста молочной продукции, оценить конкурентные позиции товаропроизводителей, предвидеть тенденции изменения основных социально-экономических параметров молококопроизводящих хозяйств.
В 2000-2005гг. в хозяйствах всех категорий Кабардино-Бакарской республики поголовье КРС возросло на 10,4, в том числе коров - на 10,3%. Однако, в структуре численности скота удельный вес сельскохозяйственных организаций по численности КРС, в том числе коров продожает снижаться, при росте этого показателя в хозяйствах населения (17,5%). За исследуемый период в целом по региону производство молока в хозяйствах всех категорий увеличилось с 42,0 до 60,4 тыс. тонн, а надой молока в расчете на одну корову в сельскохозяйственных предприятиях уменьшися с 2648кг в 2001г. до 2540кг в 2004г. Для вывода молокопроизводящих предприятий АПК из состояния стагнации на путь экономического роста необходимо решение комплекса мер по созданию адекватного условиям рыночной модели экономики, производственно-сбытовой деятельности предприятий отрасли. В Кабардино-Бакарской республике назрела необходимость исследования организационно-экономических аспектов управления технологическими процессами в молокопроизводящих предприятиях, научного обоснования проводимых в них преобразований в формах хозяйствования. Считаем, что исследование экономических механизмов управления производством молока, анализ процессов формирования молочных товарных ресурсов региона, сети институтов рыночной инфраструктуры в условиях повышения конкурентоспособности экономики региона заслуживают особо тщательного исследования как в плане теоретическом, так и в практическом.
Отсутствие научно-разработанной концепции эффективного функционирования предприятий молочного подкомплекса, необходимость выработки адекватной современному этапу развития отрасли, оптимизации параметров молокопроизводства в хозяйствах АПК обуславливают актуальность темы.
Состояние изученности проблемы. Проблемам развития производства молока посвящены немало работ зарубежных и отечественных ученых, занимающихся исследованиями в области аграрной науки. В экономической литературе рассматриваются различные вопросы повышения эффективности скотоводства такими учеными, как: П.В. Акинин, В.В. Бирюков, А.Н. Богатырев, В.Ф. Брылева, Е.П. Брянских, И.Н. Буздалов, В.А. Добрынин, П.И.Дугин, Е.С. Оглоблин, А.С. Либкинд, Г.А. Зельднер, В.М. Р.Г. Кумехов К.К., Насыров, П.М. Райклин, Свободин, В.А. Скляр, В.П. Шевцов и др.
Однако проблемы эффективного функционирования молокопроизводящих предприятий в условиях растущей конкуренции на внутреннем рынке остаются малоизученными. Поэтому, на наш взгляд, исследование данной проблемы на примере Кабардино-Бакарской республики, для которой производство молока и молокопродуктов является отраслью традиционной, представляет собой определенную научную ценность.
Цель и задачи исследования. Целью настоящей диссертационной работы является исследование состояния и тенденции развития молокопроизводящих предприятий, разработка рекомендаций по оценке влияния факторов и определению резервов повышения эффективности производства и реализации молока в предприятиях АПК Кабардино-Бакарской республики, а также экономическое обоснование путей по выводу хозяйствующих субъектов отрасли из убыточного состояния,.
Достижение цели диссертационной работы обусловило постановку и научное решение следующих задач:
- изучение теоретических и методологических основ экономической эффективности производства молока в рыночных условиях; выявление и систематизация экономических проблем развития производства продукции молочного скотоводства в регионе; - определение организационно-экономических условий развития отрасли в регионе;
- исследование системы факторов, влияющих на экономическую эффективность производства молока в хозяйствах;
- выявление основных причин убыточности производства молока в сельскохозяйственных предприятиях Кабардино-Бакарской республики;
- оценка состояния кормовой базы молочного скотоводства, структуры и себестоимости кормовых рационов; уровня трудоемкости производства, как основы дальнейшего развития скотоводства;
- обоснование и разработка экономико-математической модели оптимизации параметров молокопроизводства в сельскохозяйственных организациях Кабардино-Бакарской республики.
Объект исследования. Объектом исследования являются 85 молокопроизводящих предприятий системы АПК и их структурообразующие производственные подразделения. Углубленные исследования проводились в сельскохозяйственных организациях: Новоивановское, Шалушкинское, Нальчикское, Белореченское, Содатское, Кенже, Новая Бакария, Движение, Коново, Арик, Урвань, Голубое озеро и других. Массовые исследования проведены в крупных и средних сельскохозяйственных организациях Кабардино-Бакарской республики.
Предмет исследования. Предметом исследования являются экономические процессы, определяющие возможности и перспективы эффективного функционирования молокопроизводящих предприятий Кабардино-Бакарской республики на внутреннем рынке.
Теоретической и методологической основой исследования послужили труды ведущих отечественных и зарубежных ученыхэкономистов по вопросам повышения экономической эффективности молочной отрасли, решения правительства и методологические рекомендации специалистов, законодательные и другие нормативные документы, материалы государственных органов статистики, а также материалы годовых отчетов и первичного учета молокопроизводящих предприятий региона, личные наблюдения автора.
В процессе исследования автором критически осмыслены работы экономистов, научные труды и материалы периодических изданий, а также материалы научно-практических конференций по исследуемой проблеме. При обобщении и анализе исходной информации использовались монографический метод, метод группировок, корреляционно-регрессионный анализ, а так же ряд методов и приемов экономических исследований: экономико-статистический, абстрактно-логический. Диссертация выпонена в соответствии с планом научных исследований КБГСХА по комплексной теме: Социально-экономические проблемы становления и развития рыночной экономики.
Научная новизна и практическая значимость работы. Научная новизна диссертационной работы состоит в следующем: уточнены особенности, тенденции и закономерности развития молокопроизводящих предприятий региона в условиях формирования рыночных отношений;
- выявлены условия и систематизированы причины низкой результативности производственно-сбытовой деятельности предприятий отрасли;
- с помощью многофакторного корреляционно-регрессионного анализа определены количественные показатели влияния основных факторов на экономическую эффективность производства молока и рассчитаны резервы снижения его себестоимости, выявлены внутрихозяйственные резервы повышения экономической эффективности производства и реализации молочной продукции;
- обоснована и разработана экономико-математическая модель повышения доходности молокопроизводящих предприятий на современном этапе, определены основные направления повышения конкурентоспособности продукции молокопроизводящих предприятий региона. Практическая значимость исследования заключается в том, что проведенный анализ позволяет выявить причины убыточности молочного скотоводства, принять меры по повышению эффективности производства молока, достижению его безубыточности. Это дает возможность колективным сельскохозяйственным предприятиям снизить затраты на производство 1 ц. молока, получить прибыль от его реализации, а следовательно, повысить эффективность как молочного скотоводства, так и предприятия в целом.
На защиту выносятся следующие основные положения:
- систематизированные параметры оптимизации молокопроизводства в многоотраслевом хозяйстве;
- уточненная классификация факторов, оказывающих влияние на эффективность производства и реализации молока;
- подходы к определению экономической эффективности производства молока в условиях формирования рыночных отношений в региональном АПК;
- обоснование экономико-математической модели оптимального сочетания отраслей на молокопроизводящих предприятиях и основных направлений повышения экономической эффективности производства молока в Кабардино-Бакарской республике;
- расчет резервов повышения экономической эффективности производства молока.
Апробация и реализация результатов исследования. Основные положения диссертации и результаты исследования докладывались на научно-практических конференциях Кабардино-Бакарской государственной сельскохозяйственной академии (2000-2005 гг.), а также на Северо
Кавказской региональной научной конференции молодых ученых Перспектива - 99. Результаты исследования внедрены на предприятия Зольского, Баксанского, Прохладненского, Урванского, Черекского, Чегемского и Эльбрусского районов республики. По результатам исследований опубликовано 4 работы общим объемом 5,6 п. л.
Объем и структура работы. Диссертационная работа состоит из введения, трех глав (содержащих восемь параграфов), заключения, библиографического списка использованной литературы. Объем работы составил 170 страниц и включает 35 таблиц, 22 рисунков и схем.
Диссертация: заключение по теме "Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда", Амфокова, Мадина Руслановна
Заключение
Проведенные исследования вопросов повышения эффективности функционирования молокопроизводящих предприятий регионального АПК позволяют сформулировать следующие выводы и предложения:
1. Молокопроизводящие предприятия выпоняют важную функцию в деле обеспечения населения продуктами питания. В отрасли произошли некоторые положительные изменения как в сфере производства, так и в сфере реализации молочной продукции. Так, в исследуемом периоде численность КРС в хозяйствах всех категорий увеличилась на 10,3 тыс. голов, в том числе численность коров на 4,0 тыс. голов, производство молока за этот период увеличилось на 10,6 тыс. тонн. Однако в 2004 году надоено молока в расчете на одну корову лишь 2540кг, что на 525кг ниже уровня по России и на 683кг уровня по ЮФО.
В молочном подкомплексе Кабардино-Бакарской Республики происходят большие изменения в области производства и реализации продукции. Существенную трансформацию претерпевают организационная структура подкомплекса, система управления, система межотраслевых связей. В подкомплексе идет процесс приспособления его к работе в условиях формирующихся рыночных отношений. Сложившееся состояние молочной отрасли в Кабардино-Бакарской республике характеризуется обострением негативных процессов в своем развитии заключающиеся в следующем:
-дезинтеграции производства, монополизме первой и третьей сфер АПК, усилении зависимости молокопроизводящих предприятий от экономической конъюнктуры рынка;
- в росте цен на материально-технические ресурсы, практически молокопроизводящие предприятия лишены возможности приобретать средств защиты животных, а также средств механизации и автоматизации производства;
- в отсутствии механизма планирования на уровне молокопроизводящих предприятий;
- в недостаточной финансовой поддержки государством молокопроизводящих предприятий, в низком уровне хозяйственных связей и др.;
- в ухудшении зоотехнической, племенной работы в хозяйствах региона.
2. Анализ динамики развития животноводства в регионе приводит к принципиальному выводу о том, что кризисные явления продожают усиливаться, особенно в молочном подкомплексе. В сельскохозяйственных организациях уровень поголовья молочного скота начиная с 80-х годов имеет тенденцию снижения. Ухудшение состояния молочного скотоводства отразилось на показателях эффективности. Производство молока в республике продожает оставаться убыточным: в 2001-2004гг. убыточность его колеблется в пределах 30,1-24,7%, производство молока в расчете на 100га сельскохозяйственных угодий в хозяйствах АПК также имеет тенденцию снижения. В исследуемом периоде потребление молока в республике превышало объемы его производства в объемах: 44; 28; 37; 48 и 55кг.
3. В Кабардино-Бакарской республике наблюдается отставание достигнутого уровня кормопроизводства от возрастающих потребностей животноводства. По многолетним данным обеспеченность общественного животноводства кормами в расчете на одну условную голову крупного рогатого скота колеблется от 27,7 до 38,8 ц. корм. ед. В последние годы возрос падеж скота. В среднем за год исследуемого периода падеж крупного рогатого скота в процентах к обороту составляет 2,4. Одной из основных причин болезней падежа скота является ненормированное кормление животных. На фермах слабо проводится своевременное диагностирование болезней и их лечение.
4. При экономической оценке нестабильного состояния животноводства и причин, обусловивших их, проявляется связь между снижением в последние годы уровня производства продукции отрасли и сокращением материально-технических ресурсов, обеспечивающих заданный уровень продуктивности животных. Эти недостатки не могли не отразиться на производстве кормов в республике. Заготовка объемистых кормов в сельхозпредприятиях уменьшилась с 50 тыс. т корм. ед. в 2000г. до 27 тыс. т в 2004г. По отдельным кормам падение объемов заготовки составило" силоса - в 2,0, сена и сенажа - в 1,5 раза, травяной муки - почти в 10 раз Высокая цена энергетических и других материально-технических средств привела к снижению объемов производства кормов по прогрессивным технологиям. Почти в 2 раза сократилась заготовка прессованного сена, практически прекращено приготовление сена с досушкой активным вентилированием и применение химических консервантов для получения энергонасыщенного высокопротеинового силоса из бобовых трав, убранных в ранние фазы их вегетации. В 2000-2004гг. объемы заготовок уменьшились грубых и сочных кормов на 50,5, сена - на 39,3, силоса - на 62,4 и кормовых корнеплодов - на 88,0%.
5. Проблема оценки эффективности функционирования хозяйств состоит, прежде всего, в выявлении и систематизации функций, выпоняемых молокопроизводящим предприятием, которые можно было бы эффективно использовать в соответствующих подходах и методах анализа производственно-сбытовой деятельности предприятия. В исследуемом молочном подкомплексе региона преодоление кризисной ситуации невозможно без проведения политики его государственной поддержки и регулирования: сохранения дотации и компенсации в молочное производство; системы мер экономической защиты молокопроизводящих предприятий от неравной конкуренции со стороны импортеров молочной продукции, а также мер, направленных на совершенствование ценообразования на молоко и молочную продукцию.
6. Эти меры могут в значительной мере решить проблему напонения аграрного рынка продукцией местного производства; обеспечить платежеспособность населения; конкурентоспособность молочной продукции; достаточный уровень доходности сельскохозяйственных товаропроизводителей для развития производства; достижение и поддержание эквивалентности, обмене между сельским хозяйством и промышленностью.
7. Из результатов наших исследований следует, что необходимо также установление системы льготного кредитования производителей молока с процентной ставкой кредита не более 20-25% годовых, а разницу между действующей и льготной процентными ставками дотировать из бюджета республики, ввести специальные льготные цены (со скидкой на 40-45%) на техническое оборудование для молокопроизводящих предприятий и их производственных подразделений. Осуществлять переход к модели адресной поддержки производителей товарного молока за счет формирующихся в республике материальных и финансовых средств. Для поддержки регулируемых цен необходимо создать единый фонд поддержки сельскохозяйственных цен на федеральном уровне и фонд при Министерстве сельского хозяйства и продовольствия республики.
8. Предлагаемая в диссертации систему мер по развитию кормопроизводства в республике, учитывает природно-климатические и ресурсные возможности молокопроизводящих предприятий. Как показывает практика, в последние годы удельный вес травянистых кормов в общем объеме повсеместно возрастает и в настоящее время составляет в среднем 58%. Эта тенденция оправдана, так как травы наиболее адаптированы к природно-климатическим условиям республики и позволяют получать самые дешевые корма. Затраты на производство травяных кормов в 1,5 раза ниже по сравнению с зерновыми и в 2-2,5 раза по сравнению с другими культурами интенсивного типа - кукурузой и корнеплодами. Для повышения эффективности молочного скотоводства в современных условиях необходимо, чтобы рацион коровы содержал: около 20% грубых кормов (желательно высококлассное сено), 3040% сочных и зеленых кормов, около 35% концентрированных кормов, до 15% продуктов переработки, содержащих легкорастворимые сахара - патоку, жом. Для повышения жирности молока в рацион коров необходимо включать 2-3 % корнеклубнеплодов, продукты переработки.
9. Для оценки эффективности производства молочной продукции в рыночных условиях хозяйствования целесообразно использовать в качестве сопоставимого показателя окупаемость затрат. Повышать продуктивность коров до 3800 и более кг молока в год, так как при таком уровне молочной продуктивности молочное скотоводство в хозяйствах республики будет рентабельным. По нашим расчетам достижение производства 2,2ц молока в расчете на один человеко-день позволит повысить эффективность молочного скотоводства. Затраты труда на 1ц молока не дожны превышать 4 чел/ч., нагрузка на одного работника 25-30 голов, а на оператора машинного доения - 50-55 голов.
10. В диссертации обосновывается необходимость в условиях высокой концентрации промышленной переработки молокопроизводящим предприятиям становится выгодным продавать не цельное молоко, а молоко, подвергнутое промышленной обработке. Так, реализация молокопродуктов, произведенных в собственном молочном цехе, через собственную торговую сеть, отдельным молокопроизводящим в предприятиям республики в исследуемом периоде удалось получить около 25-30% допонительной прибыли. Для функционирующей системы сбыта молока и молочной продукции в Кабардино-Бакарской Республике нами предложена оптимальная модель структуры, которая предполагает значительное сокращение посредников на пути от производителей до потребителей.
Диссертация: библиография по экономике, кандидат экономических наук , Амфокова, Мадина Руслановна, Нальчик
1. Законы и нормативные акты
2. О государственных договых товарных обязательствах: Федеральный Закон от 01.06.95г. №86 ФЗ // Сборник нормативных материалов по регулированию выпуска и обращения ценных бумаг. 4.2. -М.: Информагробизнес, 1995. - С. 4-5.
3. О допонительных мерах по реализации законодательства Российской Федерации о несостоятельности (банкротстве) предприятий и организаций: Постановление Правительства РФ от 25.04.94г. №421.
4. О закупках и поставках сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия для государственных нужд: Федеральный Закон от 02.12.94г. №53 ФЗ // Российский фермер. - 1995. - №1. - 3-9 янв. - С. 3.
5. О мерах по стабилизации экономического положения и развитию реформ в агропромышленном комплексе. Постановление Правительства РФ от 21.06.96г. №723 // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 1996. - №9. - С. 28-30.
6. О порядке реорганизации кохозов и совхозов: Постановление Правительства РФ от 29.12.91г. №86 // Правительственный вестник. 1992. - №3. - С. 2.
7. О реформе государственных предприятий: Указ Президента РФ от 22.05.94г.
8. О формировании федеральных и региональных фондов в 1993г.: Указ Президента РФ от 12.02.93г. №218 // Экономикасельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 1993. - №5. -С. 2-3.
9. О чрезвычайных мерах финансовой поддержки АПК Российской Федерации: Постановление Совета Министров Правительство Российской Федерации от 23.01.93г. №63 // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. - 1993. - №3. - С. 2.
10. Федеральная целевая программа стабилизации и развития агропромышленного производства Российской Федерации на 1996-2000 годы. // Экономика сельского хозяйства России. 1996. - №8. - С. 19-34.
11. Материалы съездов, конференций, симпозиумов
12. Губанова Н.В. Совершенствование ценовых отношений сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности. Всероссийская конференция: Тезисы докладов. Ростов-на-Дону, 1994. - С. 106-107.3. Книги и монографии
13. Абакин Л.И. Экономическая эффективность сельскохозяйственного производства. М.: Агропромиздат, 1990. - 217 с.
14. Але М. Условия эффективности в экономике. М.: Научно-издательский центр Наука для общества, 1998. - 304 с.
15. Анализ финансового состояния предприятия. Основные положения методики. СПб: ИКФ Альт, 1994.
16. Абрагам Л. Единая аграрная политика Европейского союза. -АПК: экономика, управление, 1994, №6.
17. Андреева Н.М. Сельское хозяйство США (технология,организация, аграрная политика). -М.: Наука, 1993.
18. Анфиногентова А. А. Государственное регулирование аграрного сектора в странах Европейского Союза. Региональные агросистемы: экономика и социология. Саратов, 1994.
19. Андрейчук В.Г. Эффективность использования производственного потенциала в сельском хозяйстве. М.: Экономика, 1988.- 248 с.
20. Антикризисное управление./ Под редакцией Г.П. Иванова. -М.: Закон и право, 1995.
21. Астахов А.С. Народнохозяйственная эффективность: показатели, методы оценки. М.: Экономика, 1988. - 248 с.
22. Ахохов М.Х. Развитие системы материально-технического обеспечения регионального АПК. Ростов-на-Дону: РГУ, 1996. - 132 с.
23. Ахохов М.Х., Кармокова Л.Ф. Системы материально-технического обеспечения АПК: стратегия экономического развития. М.: ВНИЭТУСХ, 1998.-146 с.
24. Арсланов Н.Г. Экономические основы и факторы роста эффективности молочного хозяйства. Экономика сельского хозяйства, 1983, №7.
25. Афанасьев В. Закономерности и особенности развития рыночных отношений в аграрном секторе. Экономист, 1995, №1.
26. Балашов А. Закупочные цены: Экономическая сущность, направления совершенствования. АПК: экономика, управление, №5, 1988,- С. 78-80.
27. Бекин В.Д. Цены единого уровня и экономические измерения на их основе. М.: Экономиздат, 1963. - С. 32.
28. Беспахотный Г.В. Экономико-математическое моделирование агропромышленного комплекса региона. JI., 1986.
29. Берова Ф.Ж. Проблемы реформирования АПК КБР. -Проблемы становления рыночной экономики КБР, Сборник научных трудов, Нальчик, 1999.
30. Боев В.Р. Нужны комплексные меры становления рынка. -Экономика сельского хозяйства России, 1994, №11.
31. Боев В.Р., Сагайдак Э.А. Цены и ценообразование на продукцию сельского хозяйства в СССР. М.: ВНИИТЭИагропром, 1987.
32. Боев В.Р. Совершенствование закупочных цен на сельскохозяйственную продукцию. (Вопросы теории и практики). М.: Экономика, 1974.
33. Боев В.Р. Проблемы развития региональных АПК. М., 1987.
34. Боев В.Р. Совершенствование закупочных цен на сельскохозяйственную продукцию. -М.: Экономика, 1974, С. 129.
35. Боев В.Р. Совершенствование ценообразования на продукцию сельского хозяйства. Вопросы экономики, 1987, №4.
36. Боев В.Р., Сагайдак Э.А. Цены и ценообразование на продукцию сельского хозяйства в СССР. М.: ВНИИТЭИагропром, 1987, -С. 43.
37. Борхунов Н., Гаврилова С. Самоокупаемость, самофинансирование и закупочные цены. Экономика сельского хозяйства, 1987, №9. - С. 39 - 44.
38. Бронштейн М. Дифференциальная рента и механизм хозяйствования. Вопросы экономики, 1987, №7, С 57-59.
39. Буздалов И.Н., Шмелев Г.И. и др. Ценообразование в АПК стран Восточной Европы. Сер. Экономика, организация и управление АПК. М., 1991.
40. Буздалов И.Н. Хозяйственный механизм в агропромышленной сфере стран СЭВ. -М.: Наука, 1983.
41. Багиев Г.Л. Маркетинг взаимодействия: политика распределения, сбыт, маркетинг-логистика. СПб, Изд-во СПб ГУЭФ, 1999.; Сергеев В.И. Менеджмент в бизнес-логистике. - М.: Филинъ, 1997.
42. Баканов М.И., Шеремет А.Д. Теория экономического анализа. Изд. 3. М.: Финансы и статистика, 1994.
43. Бакизов М.Х., Габоев А.В., Дикинов А.Х., Сохроков Х.Х. Управление процессами институциональных преобразований экономики Кабардино-Бакарской республики на этапе экономической стабилизации. -Нальчик: Полиграфсервис и Т, 2000. 128 с.
44. Белобрагин В.Я. Современные проблемы территориального управления эффективностью производства и качества продукции в условиях становления рынка. М.: Изд-во стандартов, 1994. - 140 с.
45. Бинатов Ю.Г., Коробейников М.А. Новый экономический механизм АПК. -М.: Агропромиздат, 1989. 142 с.
46. Брылева В.Ф. Совершенствование системы управления качеством сельскохозяйственной продукции в условиях АПК. М.: ЦНИИТЭИ Минзага СССР, 1986. - 36 с.
47. Васильева И.Э., Козлова Л.И. Формирование цены в рыночных улосивиях. М.: АО Бизнес-школа, Интел-Ссинтез, 1995. - 61 с.
48. Виханский О.С. Стратегическое управление. М.: Изд-во МГУ, 1995.-252 с.
49. Глухов В.В. Ситуационный анализ. СПб.: СПбГТУ, 1994.
50. Вессильман Г. Финансирование сельскохозяйственных предприятий и предпринимателей. -М, 1995.
51. Ветчинина J1.B. Государственное регулирование цен на сельскохозяйственную продукцию в странах ЕЭС. (Развитие хозрасчетных отношений АПК в условиях самофинансирования). М., 1989.
52. Гатаулин A.M. Математические методы и системный анализ в управлении АПК. -М.: МСХА, 1968.
53. Гатаулин A.M. Система прикладных статистико-математических методов обработки экспериментальных данных в сельском хозяйстве.-М.: МСХА, 1992.
54. Губайдулин М.С. Животноводство в агропромышленном комплексе Башкирии. Уфа: Башкнигоиздат, 1989.
55. Глухов В.В., Бахрамов Ю.М. Финансовый менеджмент. -СПб.: Специальная литература, 1996.
56. Голыптейн Б.Г., Юдин Д.Б. Новые направления в линейном программировании. -М.: Советское радио, 1996.
57. Градов А.П. Стратегия экономического управления предприятием: производственная система как объект стратегического управления. Учебное пособие. СПб.: СПбГТУ, 1993.
58. Градов А.П. Рыночные отношения: Как стимулировать производственную деятельность. Части 1, 2. Л.: ВВИСУ, 1991.
59. Денисов В.И. Моделирование развития регионального АПК в условиях неопределенности. Сборник научных трудов. Горки, 1994. - С. 18-32.
60. Денисов Н.И. Научные основы кормления коров М: Колос, 1960г.
61. Жамбекова Р. Л., Шеожев Х.В. Системное измерение результатов деятельности сельскохозяйственных предприятий. Нальчик, 1987.
62. Закономерности функционирования АПК. / Под ред.
63. A.А.Никонова. М.: Агропромиздат, 1986. - 319 с.
64. Интеграция производства и управление качеством продукции /
65. B.Г.Версан, В.И.Сиськов, Л.Г.Дубинский и др. -М.: Изд-во стандартов, 1995. -318с.
66. Кат И .Я. Экономическая эффективность деятельности предприятия. М.: Финансы и статистика, 1987. - 192 с.
67. Козлов В.К., Коммерческая деятельность производственных предприятий. СПб, Изд-во СПб УЭФ, 1998, С. 20.
68. Козлов В.К., Старкова С.А. Коммерческая деятельность производственных предприятий СПб. Изд-во СПб ГУЭФ, 1998, С 32.
69. Козловский В.А., Маркина Т.В. Модели рыночного регулирования организационно-экономических параметров производства. -Барнаул: Изд-во АГТУ, 1995.
70. Клюкач В.А. Термины рыночной экономики. М.,1992.
71. Котлер Ф. Основы маркетинга. С.-Петербург, АО Коруна,1994.
72. Коз Ричард JL, Ул. Джозеф Н. Маркетинг сельскохозяйственной продукции / Пер. с англ. В.Г. Догополова. 8-е изд. -М.: Колос, 2000.-512 с.
73. Концепция развития многоукладной экономики аграрного сектора России / Под ред. В.Р.Боева, А.А. Шутькова. М.: ВНИЭСХ, 1993. -47 с.
74. Кумахов Б.А. Проблемы региональной продовольственной безопасности. Нальчик: КБГСХА, 2001. - 117 с.
75. Кумахов Б.А Развитие агропромышленного производства КБР в условиях рыночной экономики. Нальчик: КБГСХА, 2000. - 102 с.
76. Купряков Е.М. Стандартизация и качество промышленной продукции. М., 1993.
77. Кучуков Р.А. Основы рыночной экономики в агропромышленном комплексе. Нальчик: Эльбрус, 1995. - 175 с.
78. Майталь Ш. Экономика для менеджеров: десять важных инструментов для руководителей. М.: Дело, 1996г.
79. Маркова В.Д., Кузнецова С.А. Стратегический менеджмент. -Новосибирск, 11НФА-М, 1999, С 40.
80. Маршал А. Принципы экономической науки. М.: Прогресс,1993г.
81. Медведев В.А. Анализ эффективности сельскохозяйственных предприятий. -М.: Агропромиздат, 1991. 125 с.
82. Мескон М.Х., Хедоури Ф. Основы менеджмента. М.: Дело,1992.
83. Многоукладная экономика аграрного сектора России. 4.2. -Под ред. А.А. Шутькова. Информагротех, 1992. - 215 с.
84. Николаева С.А. Особенности учета затрат в условиях рынка: Система Директ костинг: Теория и практика. - М.: Финансы и статистика, 1993.
85. Оленев Н.Н., Поспелов И.Г. Исследование инвестиционной политики фирм в экономической системе рыночного типа. -М.: Наука, 1989.
86. Организационно-методические аспекты и стратегии антикризисного управления предприятиями. Учебное пособие. / Кол. Авторов: Федотов А.В., Кузин Б.И., Медников М.Д., Соколицын А.С. и др. -СПб.: Учебный центр подготовки руководителей, 1994.
87. Основы предпринимательской деятельности. /Под ред. В.М. Власова М., 1996.
88. Основы экономической теории и практики. Вогоград, 1994.
89. Патров В.В., Ковалев В.В. Как читать баланс. 2-е изд. - М.: Финансы и статистика, 1994.
90. Петров А.З., Поспелов И.Г., Шананин А.А. Опыт математического моделирования экономики. М.: Энергоатомиздат, 1996.
91. Портер М. Международная конкуренция /Пер. с англ Под ред. В Л. Щетинина. М.: Международные отношения, 1993.
92. Радугин Н.П. Проблемы аграрной реформы в России. М.: Финансы и статистика, 1993. - 60 с.
93. Райзберг Б.А., Лозовский Л.Ш., Стародубцева Е.Б. Современный экономический словарь. М.: ИНФРА-М, 1997,- 496 с.
94. Риски в современном бизнесе. Сборник. М.: Алане, 1994.
95. Родионова В.М., Федотова М.А. Финансовая устойчивость предприятий в условиях инфляции. М.: Перспектива, 1995.
96. Самостоятельность и управление производственным профилем предприятия. /Под ред. Градова А.П. М.: Экономика, 1990г.
97. Семашко Л.М. Сферный подход: философия, демократия, рынок, человек СПб. Нотабене. 1992. С. 222.
98. Сергеев В.И Менеджмент в бизнес-логистике, М.: Филинъ. 1997, С. 628.
99. Создание и развитие нового предприятия. Пер. с англ. / Общ. Ред. B.C. Загашвили.-М.: Прогресс, 1992.
100. Соколицын С.А., Кузин Б.И. Организация и оперативное управление машиностроительным производством: Учебник для вузов. Л.: Машиностроение, 1988.
101. Стоянов Е.А., Стоянова Е.С. Аудит. Экспертная диагностика. Финансовая стратегия. М.: Перспектива, 1992.
102. Стоянова Е.С. Финансы маркетинга.-М.: Перспектива, 1994.
103. Стоянова Е.С. Финансовый менеджмент. М.: Перспектива,1995.
104. Томпсон А. А., Стрикленд А. Дж. Стратегический менеджмент. М.: ЮНИТХ, 1998. С 91.
105. Теория и методы антикризисного управления. / Кол. Авторов: С.Г.Беляев и др. М., 1996.
106. Фатхутдинов Р.А. Стратегический менеджмент. М.: Интел-Синтез, 1999, С. 411.
107. Финансы предприятий: учебное пособие. /Под ред. Е.И. Бородиной М., 1995.
108. Формирование многоукладного агропромышленного производства. М.: РАСХ, 1995. 32 с.
109. Хоскинг А. Курс предпринимательства. М., 1993. С.52-78.
110. Шеремет А. Д., Сайфулин J1.C. Методика финансового анализа. М.: Инфра-М, 1995.
111. Экономика предприятия. Под ред. В.Я. Горфинкеля М., 1996. С. 181-12.
112. Экономика предприятия и отраслей АПК / B.C. Тонкович, Е.И. Кивейша, Л.Ф. Догиль и др. Минск: Изд-во БГУ, 1996.
113. Экономическая стратегия фирмы./Под ред. А.П. Градова. -СПб. Специальная литература 1999г. с.471.114. 4. Серийные издания
114. Абрагам J1. Единая аграрная политика Европейского союза. -АПК: экономика, управление, 1994, №6.
115. Амосов А.И. Эффективность рыночных отношений // АПК: экономика, управление. 1995. - №2. - С. 55-59.
116. Амосов А.И. Проблемы перехода к рынку в условиях экономического кризиса // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 1992. - №1.
117. Афанасьев В. Закономерности и особенности развития рыночных отношений в аграрном секторе. Экономист, 1995, №1.
118. Боев В.Р. Совершенствовать управление АПК // АПК: экономика, управление. 1994. - №5. - С. 25-32.
119. Войтех В. Влияние государства на рынок сельскохозяйственной продукции и продовольствия. АПК: экономика, управление, 1995, №2.
120. Глазунов В.И. Формирование рыночных отношений на предприятиях с различной формой хозяйствования // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 1994. - №6.
121. Голубев Н.Н., Гайнетдинов М.Ф. Преодоление кризисного положения в сельском хозяйстве. Просчеты в программе реформирования. Хозяин, 1995, №6.
122. Добрынин В.А. и др. Заочный Круглый стол в редакции журнала по проблемам аграрной реформы. Международный сельскохозяйственный журнал, 1994, №4.
123. Добрынин В.А. О концепции развития сельского хозяйства России. АПК: экономика, управление, 1993, №5.
124. Зинченко А. Структурная политика и использование продовольственного потенциала сельского хозяйства // АПК: экономика, управление. 1996. - №2.
125. Попов Н.А. Аграрный сектор в условиях проведения аграрной реформы // Деловые связи. 1995. - №3-4.
126. Попов Н.А. Реформирование неплатежеспособности сельскохозяйственных предприятий России // Международный сельскохозяйственный журнал Сельскохозяйственные ведомости; 1998. -№5-6.
127. Пошкус Б. Особенности аграрной реформы в России // АПК: экономика, управление. 1996. - №2.
128. Серков А. Формирование рыночных отношений в АПК России // АПК: экономика, управление. 1994. - №5.
129. Современное состояние сельскохозяйственного производства в Российской Федерации // АПК: экономика, управление. 1996. - №1.
130. Смышляев В. Структурные преобразования в предприятиях и объединениях АПК // АПК: экономика, управление. 1992. - №9.
131. Счастливцева JI. Проблемы ценообразования в продовольственном подкомплексе АПК // АПК: экономика, управление. -1994.-№1.
132. Хлыстун В. Направления развития аграрной реформы // АПК: экономика, управление. 1992. -№11.
133. Червен И., Червен Э. К оценке эффективности работы предприятий и их региональные агропромышленные формирования // АПК: экономика, управление. 1990. - №3.
134. Ясин Е.Г. Проблемы к переходу к рыночной экономике // Вопросы экономики. М.: 1990. - №7.1. Авторефераты
135. Громов Е.И. Экономический механизм взаимоотношений производителей сельскохозяйственной продукции и перерабатывающей промышленности. Автореферат дис. канд. экон. наук / КГАУ. Ставрополь, 2001.
136. Гятов А.В. Разработка стратегии предприятий на формирующихся аграрных рынках. Автореферат дис. канд. экон. наук / КБГУ.- Нальчик, 2000.
137. Сетдиков Р. А. Реформирование механизма совершенствования экономических процессов в условиях развития предпринимательской среды. Автореферат дис. докт. экон. наук / Институт социально-экономических проблем РАН. Санкт-Петербург, 1999.
138. Рыбако С.А. Стабилизация и развитие агропромышленного производства на основе реструктуризации. Автореферат дис. канд. экон. наук / Государственное учреждение научно-исследовательский институт экономики и организации АПК ЦЧР РФ РАСХН. Воронеж, 2001.
Похожие диссертации
- Стратегическое управление производственно-сбытовой деятельностью предприятий молокопродуктового подкомплекса АПК
- Развитие организационно-экономических отношений в молочнопродуктовом подкомплексе АПК
- Организационно-экономические приоритетные направления повышения эффективности производства продукции в молочно-продуктовом подкомплексе
- Механизм устойчивого функционирования сырьепроизводящих предприятий молочного подкомплекса Пермского края
- Организационно-экономический механизм функционирования и развития регионального рынка мяса