Автореферат

Автореферат диссертации по теме "Организационно-экономические приоритетные направления повышения эффективности производства продукции в молочно-продуктовом подкомплексе"

На праваиси

ОРГАНИЗАЦИОННО - ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПРИОРИТЕТНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКЦИИ В МОЛОЧНО - ПРОДУКТОВОМ ПОДКОМПЛЕКСЕ

08.00.05 Экономика и управление народным хозяйством 1. Экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами. 1.2. АПК и сельское хозяйство

АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук

1 2 МАЙ 2011

Курск-2011

4846187

Работа выпонена в ФГОУ ВПО Курская государственная сельскохозяйственная академия имени профессора И.И. Иванова

Научный руководитель: доктор экономических наук,

профессор Крячков Иван Трофимович

Официальные оппоненты: доктор экономических наук,

профессор Ванин Дмитрий Ефимович

кандидат экономических наук, доцент Мохов Игорь Александрович

Ведущая организация: ФГОУ ВПО Воронежский

государственный аграрный университет им. К.Д. Глинки

Защита состоится л2 июня 2011 г. в л14 часов на заседании диссертационного совета Д 220.040.02 при ФГОУ ВПО Курская государственная сельскохозяйственная академия им. профессора И.И. Иванова по адресу: 305021, г. Курск, ул. К.Маркса, д. 70, КГСХА.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ФГОУ ВПО Курская государственная сельскохозяйственная академия имени профессора И.И. Иванова.

Автореферат разослан <</ / апреля 2011 г. и размещен на сайте академии www.kgsha.ru

Ученый секретарь

диссертационного сове

Ильин А.Е.

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы исследования.

В молочном скотоводстве и перерабатывающей молочной промышленности в последние 15 лет произошли негативные кризисные изменения. Во многих регионах страны, в том числе и в Курской области, производство молока и молочных продуктов значительно снизилось, по причине сокращения поголовья коров. Остаётся ещё и низкая их продуктивность, особенно на молочных фермах. Это прямо сказалось и на снижении уровня использования производственных мощностей молочных заводов, сокращении их сырьевых зон.

В Курской области за период 1991 - 2009 гг. за период аграрной реформы в сравнении с дореформенным периодом производство молока снизилось на 48,3 %, существенно снизися и уровень окупаемости затрат. И только в последние годы появились положительные результаты в развитии молочного скотоводства при вводе в эксплуатацию И молочных комплексов.

В этой связи актуальной задачей являются исследования, направленные на существенное повышение эффективности отечественного производства молока в сельскохозяйственных организациях и молочных продуктов на перерабатывающих предприятиях на основе осуществления системы мер в соответствии с приоритетным национальным проектом Развитие АПК и введением моратория на поставку из зарубежных стран молочных продуктов, которые в достатке могут производиться в своей стране. Проблема развития молочного скотоводства в сельскохозяйственных организациях, личных подсобных и фермерских хозяйствах; переработки молока на перерабатывающих предприятиях и совершенствования экономических связей между ними имеет актуальное значение и избрана в качестве темы исследования.

Степень изученности проблемы. Вопросы теории, методологии и практики производства материальных благ, в т.ч. продовольствия, были предметом исследования классиков экономической теории А. Смита, Д. Риккардо, К. Маркса, Д. Кларка, Д. Кейнса, А. Маршала и др., а также отечественных ученых экономистов - аграрников: А. Атухова, A.B. Чаянова, Н.Д. Кондратьева, Н.П. Александрова, В. В. Ми-лосердова, К.П. Оболенского, М.И. Туган - Барановского и др.

Вопросы повышения эффективности производства молока и молочных продуктов, экономических взаимоотношений предприятий рассматривались в работах ученых: А.П. Агаркова, В.Р. Боева, И.Н. Буробвсина, Д.Е. Ванина, В. А. Добрынина, E.H. Кислова, А.И. Костяева и др.

Вместе с тем в условиях рыночной многоукладной экономики и значительного спада производства продукции молочного скотоводства требуется разработка приоритетных направлений развития производства молока и молочных продуктов с целью вывода этой важной отрасли из затянувшегося кризиса, существенного повышения её эффективности.

Цель и задачи исследования. Цель исследования состояла в выявлении главных факторов, определяющих эффективность производства молока и молочных продуктов и выработке реальных направлений её повышения на основе осуществления приоритетных организационно-

экономических, социальных и других мер, механизма экономического регулирования воспроизводственного процесса в молочно - продуктовом подкомплексе.

Для достижения намеченной цели были поставлены и решались следующие основные задачи:

- выявление особенностей функционирования, ресурсной обеспеченности и уровня инвестиционной привлекательности молочно -продуктового подкомплекса Курской области с сопоставлением фактических показателей с оптимальным уровнем, показывающим реальные возможности его дальнейшего развития;

- исследование влияния основных факторов на уровень эффективности производства молока и молочных продуктов (поголовья скота, его продуктивности, затрат труда и средств на 1 голову, расхода кормов, удельного веса молока в выручке хозяйства, уровня оплаты труда работников и др.), с использованием корреляционно - регрессионного анализа, а также сопоставления эффективности допонительных затрат на увеличение производства молока по двум направлениям - на рост поголовья коров и повышения их продуктивности;

- разработка методики обоснования оптимальных размеров молочного комплекса и фермы на основе возможных вариантов издержек на 1 голову в конкретных условиях и проектируемой окупаемости затрат;

- определение методического подхода к обоснованию одного из важных элементов воспроизводства поголовья - структуры поголовья крупного рогатого скота в хозяйствах на современном и перспективном этапах в условиях восстановления потерянной за период реформ межхозяйственной кооперации в скотоводстве;

- обоснование рационов кормления коров на основе экономической оценки кормов и показателя эффективности рационов - валовой продукции животноводства и прибыли на 100 руб. затрат на корма;

- выявление возможной эффективности поэтапного перехода молочных комплексов на более равномерные отёлы коров в течение года;

- обоснование прогнозных модулей производственных и экономических параметров в производстве и реализации молока в сочетании с отраслями растениеводства в основных производственных типах хозяйств;

- выявление эффективности производства молочных продуктов на перерабатывающих предприятиях и мер по её повышению при улучшении их ассортимента, повышении уровня использования их мощностей, рациональной организации сырьевых зон и совершенствовании экономических отношений с производителями молока;

- разработка механизма экономического регулирования воспроизводственного процесса в молочно - продуктовом подкомплексе.

Предметом исследования явились закономерности развития молочного скотоводства, эффективности производства молока и молочных продуктов в условиях научно - технического прогресса в рыночной экономике.

Объектом исследования являются факторы, обуславливающие эффективность производства, система мер по её повышению, организационно - экономические отношения предприятий в молочно - продуктовом подкомплексе Курской области.

Предметная область исследования находится в рамках специальности 08.00.05 Экономика и управление народным хозяйством. 1. Экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами. 1.2. АПК и сельское хозяйство и соответствует пунктам 1.2.38. Эффективность функционирования отраслей и предприятий АПК; 1.2.42. Организационный и экономический механизм хозяйствования в АПК, организационно-экономические аспекты управления технологическими процессами в сельском хозяйстве.

Теоретическими и методологическими основами исследования являются диалектический метод, положения экономической теории, труды ученых экономистов - аграрников, Указы Президента РФ и Постановления Правительства РФ по развитию агропромышленного комплекса страны. В работе использовались методы исследования: монографический, экономико - статистический, расчётно - конструктивный с применением экономико - математического моделирования.

Информационной базой исследования явились данные территориального органа Федеральной службы государственной статистики по Курской области, комитета агропромышленного комплекса, комитета перерабатывающей и пищевой промышленности и продовольствия области, плановые и фактические материалы сельскохозяйственных организаций и перерабатывающих предприятий.

Научная новизна состоит в исследовании и диагностировании организационно - экономических, социальных и технологических факторов производства продукции в молочно - продуктовом подкомплексе и разработке приоритетных направлений повышения его эффективности на современном этапе в условиях интенсификации, специализации, межхозяйственной кооперации и агропромышленной интеграции:

- подтверждена важная необходимость более глубокого разделения труда в отрасли скотоводства в современных условиях на отдельные технологические стадии (производство молока и получение телят; выращивание, доращивание и откорм молодняка и выбракованных коров; выращивание ремонтных первотёлок для молочных комплексов; племенные хозяйства по выращиванию ремонтного молодняка и др., которые дожны быть предметом деятельности отдельных специализированных хозяйств, кооперирующихся между собой;

- доказано, что уровень сложившейся концентрации производства молока на фермах не является эффективным и требует научно - методического обоснования оптимальных размеров молочных комплексов и ферм на основе сопоставления вариантов годовых издержек на 1 голову и прогнозируемой окупаемости затрат в конкретных условиях хозяйств;

- приведён методический подход к обоснованию важного элемента системы воспроизводства крупного рогатого скота - структуры его поголовья при отсутствии специализированных хозяйств по доращи-ванию и откорму молодняка и при вступлении их в эксплуатацию;

- выявлено преимущество в направлениях по использованию допонительных средств для увеличения и повышения эффективности производства молока - на повышение продуктивности коров в сравнении с увеличением их поголовья;

- уточнена методика обоснования эффективных рационов кормления коров с различной продуктивностью с учётом экономической оценки кормовых культур;

- обоснованы перспективные модули специализированных хозяйств различных типов и подтипов в производстве молока при сочетании его с другими товарными отраслями;

- обоснован методический подход к выявлению эффективности поэтапного перехода молочных комплексов на более равномерные отёлы коров (сокращения численности работников, ухаживающих за телятами; механизмов и оборудования в доильных цехах, транспортных средств по вывозу молока на перерабатывающие предприятия; более равномерного поступления молока и телят в течение года; более равномерной загрузке мощностей молокоперерабатываюших предприятий);

- предложен разработанный механизм экономического регулирования воспроизводственного процесса в молочно - продуктовом подкомплексе с учётом оценки рынка молока и молочных продуктов;

- обоснование трансфертных цен на молоко при реализации его на перерабатывающие предприятия и на фуражное зерно, реализуемое на комбикормовые заводы; возможного уровня оплаты труда работников молочных комплексов и ферм при различной продуктивности коров и прогнозируемой рентабельности производства; удельного веса сельскохозяйственных, перерабатывающих и торговых предприятий в совокупных издержках и выручке от реализации готовых продуктов;

- применение экономического (хозрасчётного) механизма хозяйствования в сельскохозяйственных организациях с применением внутрихозяйственных цен на продукцию и услуги; договорных отношений подразделений между собой и с администрацией хозяйства и др.

Практическое значение исследования. При исследовании, проводившемся в соответствии с тематическим планом ФГОУ ВПО Курская ГСХА по теме 01 - 9.7000668, определены научно - методические положения и практические предложения по повышению эффективности и конкурентоспособности производства молока и молочных продуктов в Курской области.

Выводы диссертации имеют важное научное и практическое значение для агропромышленного производства региона. Основные положения работы могут использоваться в процессе преподавания экономических дисциплин в сельскохозяйственных вузах.

Апробация работы. Основные положения исследования докладывались автором на научно - практических конференциях: в Курской ГСХА в 2007 - 2011 гг. По результатам исследования опубликовано 7 научных работ с объемом 1,5 печатного листа, в т.ч. 3 статьи в журналах, рецензируемых ВАК РФ.

Объем и структура работы. Диссертация состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, списка использованной литературы, включающего 140 наименований. Содержание работы изложено на 137 страницах машинописного текста и содержит 51 таблицу, 7 рисунков и 17 приложений.

ОСНОВНЫЕ ПОЛОЖЕНИЯ, ВЫНОСИМЫЕ НА ЗАЩИТУ

1. Недостаточный уровень развития молочного скотоводства с его особенностями и сложностью ведения производства при ещё не поном использовании реальных возможностей обуславливал и низкую эффективность всего молочно - продуктового комплекса.

Эффективность сельскохозяйственного производства, предусматривающая получение большего количества необходимой обществу продукции при наименьших затратах трудовых и материальных ресурсов органически связана с её конкурентоспособностью, характеризующейся степенью удовлетворения конкретных потребностей в сравнении с лучшими аналогичными объектами, реальная и потенциальная возможность хозяйств в существующих условиях проектировать, изготавливать и сбывать товары, которые по ценовым и другим характеристикам более привлекательны для потребителей, чем товары их конкурентов.

Молочно-продуктовый подкомплекс формируется из сельскохозяйственных организаций, производящих молоко; организаций молоч-ноконсервной и масло - сыродельной промышленности; предприятий производящих материально - технические ресурсы для молочных хозяйств и перерабатывающих предприятий, организаций обслуживающей сферы; торговых организаций, социальной инфраструктуры; и сферы управления.

Между указанными производственными и обслуживающими сферами молочно-продуктового подкомплекса объективно существуют технологические и экономические связи, находящиеся в различных соотношениях в сферах производства, переработки продукции, её реализации и экономическим взаимоотношениям. Нарушение этих связей, пропорциональности согласованности, равномерности и непрерывности ведет к срыву графиков поставок сырья на переработку и готовой продукции в торговую сеть, что негативно отражается на производственных и экономических показателях работы всех звеньев подкомплекса.

Производство молока отличается рядом специфических особенностей: ценный продукт питания с коротким сроком хранения в непере-работанном виде и перерабатываемый во многие пищевые продукты. С молочным скотоводством эффективно сочетается ряд отраслей растениеводства, дающих ему корма и потребляющие от скотоводства органические удобрения, по использованию трудового и материального потенциала, что подтверждает извечную органическую связь животноводства с отраслями растениеводства, необходимую для эффективного функционирования сельскохозяйственного производства.

Молочное скотоводство как отрасль:

- может разделяться на отдельные указанные выше технологические подотрасли, которые могут являться предметом деятельности отдельных специализированных хозяйств, кооперирующихся между собой;

- отрасль отличается большой трудоёмкостью, фондо- и энергоёмкостью производства;

- производство в перерабатывающих предприятиях поностью зависит от поставок сырья молочными хозяйствами;

- в молочном скотоводстве производство продукции не отличается большой сезонностью (не считая сезонность отёлов коров);

- сложность сотрудничества молочных и перерабатывающих предприятий при территориальном их рассредоточении, в формировании их сырьевых зон;

- имеет место стремление перерабатывающих предприятий в занижении цен на поставляемое сырье, что снижает заинтересованность сельскохозяйственных товаропроизводителей в его производстве; в свою очередь, это заставляет перерабатывающие предприятия менять свою тактику и повышать цены на сырье.

Поголовье коров в сельскохозяйственных предприятиях Курской области за период с 1980 по 2009 гг. снизилось с 299,4 тыс. голов до 45 тыс. голов. Вместе с тем годовой удой на одну корову возрос с 2077 до 3542 кг, себестоимость 1 ц молока возросла с 262 руб. в год в 2000 году до 848 руб. в 2009 году, или в 3,2 раза, что обуславливает убыточность отрасли во многих хозяйствах.

Эффективность, конкурентоспособность молочно - продуктового подкомплекса обуславливается его ресурсной обеспеченностью и инвестиционной привлекательностью (таблица 1).

Таблица 1 - Показатели ресурсной обеспеченности и уровня

инвестиционной привлекательности молочно - продуктового подкомплекса Курской области (2007 - 2009 гг.) _

Оцениваемый потенциал Показатели оценки Значение фактических показателей Оптимальная база сравнения

Продуктивный Коэффициент использования потенциала продуктивности коров 0,73 Годовой удой от 1 коровы 5000 кг

Ресурсный Коэффициент обеспеченности скота кормами 0,88 Уровень заготовки кормов на 1 корову с фактической продуктивностью

Коэффициент обеспеченности ферм, комплексов техникой, оборудованием 0,69 Удельный вес затрат труда на механизированных работах в общих затратах труда = 100%

Коэффициент обеспеченности ферм, комплексов кадрами 0,93 Удельный вес фактического количества работников в общей их потребности = 100 %

Рентабельность производства молока в с.-х. организациях 2007 г. 7,5 % 2009 г. 0,1% Рентабельность на уровне 35%

Коэффициент обеспеченности молочных хозяйств мощностями перерабатывающих предприятий 185 Отношение фактической мощности перерабатывающих предприятий к объему переработки молока за год =100 %

Коэффициент использования мощностей молочных заводов 0,45 095 - 0,98

Маркетинговый Коэффициент соотношения фактического потребления молочных продуктов с нормативным значением 0,62 Ошошение факшческого уровня потребления молока и молочных продуктов к норме потребления 390 кг на душу населения

Удельный вес отечественной продукции в общем объеме потребления 65,0 % Пороговое значение 90 %

Степень использования потенциала продуктивности коров составляет только 73%, обеспеченности скота кормами - 88, обеспеченности ферм техникой и оборудованием - 69, обеспеченности ферм кадрами работников - 93%. В результате коэффициент соотношения фактического потребления молочных продуктов с нормативным значением составляет только 62%, а удельный вес отечественной продукции в общем объёме - 65%.

Эти показатели характеризуют и определенный уровень инвестиционной привлекательности молочно - продуктового подкомплекса для деловых инвесторов, как важного поля деятельности.

Эффективность производства молока обуславливается рядом важных факторов: обеспеченностью животных кормами, уровнем интенсивности ведения отрасли и материальной заинтересованности работников, которые дожны лечь в основу его дальнейшего развития.

Построение модели для выявления зависимости годового удоя на одну корову от различных факторов осуществлялось с помощью процедуры многошагового регрессионного анализа. В качестве исходного использовалось шестифакторное уравнение:

Д а1 а2 аЗ а4 а5 аб ,, ч

у-ЭоХ) Хг Х3 Х4 Х5 Хб , (.1.)

где у - годовой удой на одну корову, кг;

XI - численность коров в хозяйствах (фактор концентрации), гол. х2 - производственные затраты на одну корову (фактор интенсификации), тыс. руб.;

х3- затраты на корма на одну фуражную голову, тыс. руб.; х4 - годовой уровень оплаты труда оператора машинного доения, тыс. руб.;

х5 - удельный вес молока в денежной выручке хозяйства (фактор специализации), %;

х6 - себестоимость 1 ц молока, руб.; ао - аб - коэффициенты уравнения регрессии. В результате проведенного регрессионного анализа хозяйств, получено следующее уравнение взаимосвязи между годовым удоем на одну корову (у), производственными затратами на одну корову (х2), себестоимостью 1 ц молока (хб): у = 11,264 х^'Ч/0'985

Анализ р-коэффициентов показывает, что в хозяйствах наибольшее влияние на вариацию годового удоя молока на одну корову оказывает вариация производственных затрат на одну голову.

При увеличении производственных затрат на 1 корову на 1 % годовой удой от коровы вырастает на 1,01 %, а при росте удоя на 1 % себестоимость сокращается на 0,99 %.

Анализ по группам лучших и худших предприятий с использованием регрессионного анализа показал, что отстающие хозяйства при имеющихся у них ресурсах могут снизить себестоимость производства I ц молока на 346 руб., что в относительном выражении может соответствовать 22,8 %.

В области наряду с молочными фермами сельскохозяйственных предприятий работают более 10 молочных комплексов, которые уже добились годового удоя на 1 корову 5-6 тыс. килограммов молока.

Таблица 2 - Результаты корреляционно-регрессионного анализа влияния различных факторов на уровень продуктивности коров_

Показатели Годовой удой молока на одну корову, кг

р-коэффициент

для фактора производственных затрат на одну корову 1,120

для фактора себестоимости одного ц молока -0,579

Частный коэффициент эластичности (Ем), %

для фактора производственных затрат на одну корову 1,010

для фактора себестоимости одного ц молока -0,985

Представляет практическое значение исследование темпов изменения продуктивности коров, себестоимости 1ц молока и цен его реализации (таблица 3). За период с 2000 до 2009гг. продуктивность коров возросла в 2,1 раза. А с 2004 года темпы роста цен начали опережать темпы роста себестоимости молока, что приводило к повышению эффективности его производства.

Таблица 3 - Темпы изменения продуктивности коров, себестоимости 1 ц молока и цен его реализации в сельскохозяйственных предприятиях Курской области__

Годы Годовой удой от 1 коровы, кг Себестоимость 1 ц молока Цена реализации 1 ц молока, руб. Темпы роста себестоимости Темпы роста цен на молоко

базисные цепные базисные цепные

2000 2144 330 283 100 100 100 100

2001 2311 391,7 334 118,6 118,6 118,6 118,6

2002 2320 425,9 306 129,0 108,7 108,1 91,6

2003 2447 453,2 387 137,3 106,4 136,7 126,4

2004 2642 508,0 468 153,9 112,3 177,9 120,9

2005 2825 562,0 551,0 170,3 110,6 194,6 117,7

2006 3170 580,0 582 175,7 103,2 244,5 105,6

2007 3339 762,0 745,4 230,9 131,3 263,2 128,0

2008 3684 849,0 857,6 257,2 111,4 303 115,0

2009 3985 848 781 257 100 275,9 91

2010 3429 818 955 247,8 96,4 337,4 122,2

Однако остаётся ещё нерешённой проблема увеличения производства молока до требуемого уровня и существенного повышения его эффективности.

2. Эффективное производство молока в сельскохозяйственных организациях может достигаться на основе применения системы приоритетных организационно - экономических, технологических и социальных мер.

Накопленный практический опыт в экономически развитых хозяйствах показывает возможность увеличения поголовья коров, их продуктивности, объёмов производства молока в Курской области (таблица 4).

Таблица 4 - Показатели развития производства молока в сельскохозяйственных организациях Курской области_

Показатели Фактические Проект

2000г. 2008г. 2009г. первый этап 20122013 гг. второй этап 20152016гг. третий этап 2020 г.

Объем производства молока, тыс. т 213,7 168,0 148,9 368 500 600

Годовой удой от 1 коровы, кг 1698 2715 3547 4000 5000 6000

Поголовье коров, тыс. голов 125,9 60,1 48,0 92 100 100

Стоимость продукции, мн. руб.* 559,8 1935 1158 5520 7500 9000

Себестоимость 1 т молока, руб. 330,0 8440 8480 9300 9400 9500

Общие производственные затраты, мн. руб. 705,2 1428 1256 3422,4 4700 5700

Чистый доход, (убыток -) мн. руб. -145,5 509 -98 2097,6 2800 3300

В т.ч. прибыль на товарную продукцию 1678 2240 2640

Рентабельность, % -20,6 -3,5 -8,0 49,0 47,6 46,3

Допонительные капитальные вложения X X X 9240 1680

Возможный срок окупаемости допонительных капитальных вложений, лет X X X 5,5 0,75

ХПлановая стоимость молока определяется из расчёта цены 1 кг 15 руб.

Среди комплекса технологических мер повышения эффективности производства молока решающее значение имеет увеличение количества, повышение качества и снижение затрат в производстве кормов; улучшение племенной и зооветеринарной работы для повышения продуктивности скота.

Исследования показывают, что с повышением расхода кормов на 1 корову с 30,6 до 44,1 ц кормовых единиц повышается продуктивность коров на 20 %, а рентабельность производства возрастает с 0,2 до 5,0 %.

В организации эффективной кормовой базы для молочного скотоводства важное значение имеет экономическая оценка кормовых культур. Из группы культур - источников концентрированных кормов наиболее эффективными являются ячмень, кукуруза, зернобобовые, из группы культур - источников сочных кормов кукуруза на силос. Кормовые корнеплоды не отличаются высокой эффективностью, так как требуют больших затрат труда.

Среди источников грубых и зелёных кормов наиболее эффективными являются многолетние травы (клевер), а восточных районов и люцерна, но требующие большого внимания к их семеноводству, а также однолетние травы (вико - овсяные и горохо - овсяные смеси).

Исходя из показателей оценки кормовых культур дожна формироваться и структура их посевов. В зависимости от продуктивности коров и среднего выхода кормовых единиц с гектара требуется различная кормовая площадь. При выходе с гектара 40 ц кормовых единиц и надое от 1 коровы 4000 кг молока требуется на 1 корову 1,98 га, при надое 5000 кг - 2,47 га, в т.ч. ячменя зернобобовых и кукурузы на зерно - соответственно: 23; 36,4 и 39,6 %.

Важное значение имеет сравнение направлений использования допонительных затрат на увеличение производства молока. Расчёты показывают, что эффективнее использовать эта затраты на повышение продуктивности коров в сравнении с затратами на увеличение их поголовья.

Практическое значение в молочном скотоводстве представляет эффективность воспроизводства поголовья крупного скота при различной его структуре с различным возрастом и весом реализуемого сверхремонтного молодняка. По причине отсутствия в настоящее время в области специализированных ферм - комплексов по доращиванию и откорму молодняка молочные компксы вынуждены доращивать и откармливать молодняк наряду с производством молока при удельном весе коров в стаде 35 - 37 %. При вводе в эксплуатацию специализированных скотооткормочных комплексов будет более эффективно иметь удельный вес коров в стаде 65 - 70 % с реализацией молодняка в шестимесячном возрасте с живым весом одного животного 140 - 150 кг, а в последующем - и в более раннем возрасте. Это позволит углубить специализацию в скотоводстве на межхозяйственной основе и повысить эффективность производства молока и мяса за счёт специализации, межхозяйственной кооперации и эффекта масштаба.

В повышении эффективности производства молока наряду с углублением специализации важное значение имеет и концентрация поголовья на молочных фермах. Как показывают группировки, в тех хозяйствах, где поголовье коров на одно хозяйство составляет свыше 400 голов по сравнению с поголовьем менее 200 голов, годовой удой от 1 коровы выше на 14 %, а себестоимость 1 ц молока ниже на 5 %.

Среди организационно - экономических мер развития молочного скотоводства важнейшей является обоснование оптимального размера комплекса или фермы на основе возможных годовых издержек на 1 голову и плановой окупаемости затрат (таблица 5). Наиболее оптимальным размером молочного комплекса является размер от 800 до 1000 коров, обеспечивающий наибольшую экономию затрат и прибыль.

Важным организационно - экономическим направлением в развитии молочного скотоводства является обоснование основных перспективных модулей хозяйств различных типов при сочетании скотоводства с другими отраслями: зерновой, свекловодством и подсонечником или только с зерновой отраслью и подсонечником. В таких хозяйствах при изменении поголовья коров от 400 до 1000 голов удельный вес

молочного скотоводства в товарной продукции изменяется с 24,2 до 74,7 % (таблица 6).

Таблица 5 - Расчет эффективности различных вариантов поголовья коров в хозяйстве для производства 4000 тонн молока на основе возможных издержек на 1 корову и предлагаемой окупаемости затрат

(при цене 1 центнера молока 1400 руб.)

Варианты Издержки производства на 1 корову, руб. Прогнозируемая рентабельность производства, % Стоимость продукции на 1 корову, руб. Продуктивность коров(удой на 1 корову в год, кг) Поголовье коров, гол. Норма расхода кормов на 1 ц молока, ц к. ед. Требуется кормов, тыс. ц к.ед. Экономия кормов в сравнении с 1 вариантом, тыс. ц к.ед. Себестоимость 1 ц продукции,руб. Общие издержки на все поголовье, гыс. руб. Экономия издержек в сравнении с 1 вариантом, тыс. ^Прибыль, тыс. руб. 1

1 30000 10 33000 2357 1697 1,2 48 1272 50880 5121

2 35000 15 40250 2875 1391 1,1 44 4 1217 48680 2200 7307

3 40000 20 48000 3428 1166 1,05 42 6 1166 46640 4240 9328

4 45000 25 56250 4018 995 1,0 40 8 1119 44760 6120 11208

5 50000 30 65000 4652 861 1,0 40 8 1077 43080 7800 12885

6 55000 32 72600 5185 771 1,0 40 8 1060 42400 8480 13574

С учётом изменения конъюнктуры рынка хозяйства дожны корректировать не только отраслевую структуру, но и изменять направления в использовании продукции. На некоторые виды зерна в отдельные годы цены могут снижаться (ячмень, кукуруза). В этих случаях более выгодным станет скармливать это зерно животным для получения мяса и молока. И это возможно, если наряду с зерновой отраслью в хозяйствах развивается животноводство, что является непременным условием эффективного развития хозяйств.

В существенном повышении эффективности производства молока и молочных продуктов большое значение имеет снижение сезонности отелов коров, постепенный переход на более равномерные отелы в течение года, на основе развития селекционной, племенной, зоотехнической работы и повышения обеспеченности коров кормами.

Если в настоящее время в хозяйствах удельный вес отелов коров в первом квартале составляет 43 - 45 %, во - втором - 28 - 30 %; в третьем 6-8 %; в четвертом 16 - 18 %, то будет более эффективным в более дальней перспективе поэтапно достичь такой структуры отелов:

Таблица 6 - Перспективные модули молочного скотоводства с другими сочетающимися отраслями в хозяйствах различных производственных типов в Курской области____

Показатели Молочно -свекло -зерновой с молочным комплексом Свекло -зерно -молочный с молочной фермой Молочно - зерновой с молочным комплексом Зерно -молочный с молочной фермой

Площадь сельскохозяйственных угодий, га 8000 8000 8000 8000

В т.ч. пашни, га 7200 7200 7200 7200

Поголовье коров 1000 400 1000 400

Годовой удой от коровы, кг 6000 5000 6000 5000

Объем производства молока, т 6000 2000 6000 2000

В т.ч. товарного молока, т 5100 1700 5100 1700

Объем производства товарного мяса, т (ж.в) 350 140 350 140

Удельный вес зерновых в пашне, % 54,1 55,0 57 58,3

Удельный вес посевов сахарной свеклы в пашне, % 10 12

Посевы подсонечника, га 140 140 140 140

Уровень производства продукции на 100 га сельскохозяйственных угодий: молока, т 75 25 75 25

мяса (ж.в.), т 4,37 1,46 4,37 1,46

На 100 га пашни: зерна, т 189,1 192,3 199,3 204,0

сахарной свеклы, т 500 600 - -

подсонечника, т 3,48 3,68 3,88 3,88

Товарная продукция хозяйств, мн. руб. 191,58 141,49 137,26 74,13

Производственные затраты на товарную продукцию, мн. руб. 138,82 106,38 100,90 56,15

Прибыль, мн. руб. 52,76 35,11 36,60 17,98

Рентабельность, % 38,0 33,0 36,0 32,0

Удельный вес в товарной продукции, % скотоводства 51,8 24,2 74,7 46,1

зерна 17,0 26,6 25,1 53,7

сахарной свеклы 30,0 49 - -

подсонечника 0,2 0,2 0,2 0,2

в первом квартале 32 - 34 %, во - втором 24 - 26 %; в третьем 18-20 % и четвертом 20 - 22 %. Это потребует больших допонительных за-

трат на улучшение кормовой базы, на совершенствование селекционно - племенной и зоотехнической работы. Вместе с тем в расчёте на 100 тыс. коров ежегодная экономия затрат на содержание меньшей площади помещений и количества обслуживающих работников могла бы составить 25 мн. руб.; экономия по транспортировке молока к перерабатывающим предприятиям при занятости меньшего количества транспортных средств - 13,6 мн. руб.; от сокращения падежа телят в зимний период - 755 тыс. руб. и допонительный доход перерабатывающих предприятий при более равномерной переработке молока -105 тыс. руб., а всего на 39,5 мн. руб. На каждые 100 рублей допонительных затрат на улучшение кормовой базы, племенной и зоотехнической работы экономия средств могла бы составить 54,2 руб. Повышение продуктивности коров может покрывать допонительные расходы на улучшение кормовой базы, племенной и зоотехнической работы.

Социальная эффективность производства молока и молочных продуктов проявляется в уровне оплаты труда работников, в условиях их труда и жизни. В диссертации показано, что с повышением уровня продуктивности коров на комплексах и фермах создается возможность существенного повышения уровня оплаты труда работников за получаемый валовой доход при одновременном возрастании плановой рентабельности производства продукции. При этом снижается удельный вес фонда потребления и возрастает удельный вес фонда накопления, что соответствует требованиям расширенного воспроизводства.

В настоящее время для сельских жителей области существенным источником дохода являются личные подсобные хозяйства. Вместе с тем производственные ресурсы этих хозяйств используются неэффективно. При удаленности рынков сбыта, больших транспортных затратах хозяйства населения нуждаются в создании и эффективном функционировании системы сбыта молока. Существенные потенциальные возможности в обеспечении роста производства и улучшении сбыта молока личных хозяйств находятся в сельскохозяйственной потребительной кооперации. Кооперация личных и фермерских хозяйств в закупках и сбыте молока явится существенным стимулом для увеличения поголовья стада в этих хозяйствах, увеличения производства и реализации продукции.

Важным направлением в повышении эффективности сбыта молока, полученного в сельскохозяйственных организациях, личных подсобных и фермерских хозяйствах может стать создание районных распределительных центров, которые дожны обеспечивать концентрацию продукции, оптимизацию торгово - технологических операций для розничной торговли с целью снижения эксплуатационных и других издержек на заготовке, транспортировке и реализации продукции.

3. Необходимость повышения эффективности производства в молочно - продуктовом подкомплексе требует постоянного увеличения ассортиментного состава продукции на перерабатывающих предприятиях, повышения уровня использования их имеющихся мощностей, совершенствования взаимоотношений с сельскохозяйственными и торговыми организациями.

В Курской области работает 28 молокоперерабатывающих предприятий. На них установлено 27 линий по выработке молочных продуктов, из них 12 - по разливу цельномолочной продукции. Организована глубокая переработка молока на молочных заводах в Большесол-датском и Горшеченском районах. Компания Ивога - Центр организовала взаимодействие предприятий в сфере производства и переработки молока, сбыту готовой продукции. Этому способствует собственная торговая сеть в количестве 25 магазинов, открытых в течение 2009 года. В сырьевых зонах перерабатывающих предприятий имеется сеть приёмных пунктов, где установлено 148 охладителей молока.

Имеющиеся мощности молокоперерабатывающих предприятий покрывают переработку перспективного объёма поставляемого молока в 2015 году на 185 %. Ввод новых мощностей и внедрение современных технологий позволили расширить ассортимент выпускаемых продовольственных товаров, повысить их конкурентоспособность.

Задача повышения эффективности производства молочных продуктов требует выявления основных направлений повышения эффективности работы перерабатывающих предприятий. Важнейшее условие эффективной их работы - обоснованный ассортимент молочных продуктов. Анализ фактической окупаемости затрат в производстве молочных продуктов на молокоперерабатывающих предприятиях в

2008 - 2009 гг. показал, что более эффективно производство сыров, цельномолочных и кисломолочных продуктов; менее эффективно производство различных разновидностей молочной группы и недостаточно эффективно производство сливочного масла. По ряду продуктов по годам пока имеют место существенные различия в окупаемости затрат по внутризаводским причинам изменения цен на материальные ресурсы. Предприятиям кроме изменяющегося спроса на продукцию требуется учитывать особенности каждого года, складывающуюся себестоимость готовой продукции и цены реализации при формировании её ассортимента.

Но из Ч за отсутствия молочного сырья мощности используются только на 30 - 35%. С увеличением объемов производства молока в сельскохозяйственных организациях уровень использования имеющихся мощностей молочных перерабатывающих предприятий может возрасти в ближайшие годы до 60 - 65%. Исследования показали, что с повышением степени использования годовой мощности молочных заводов с 20 до 60 %, рентабельность их работы повышается с 5,7 до 22%.

Сырьевые зоны молокоперерабатывающих предприятий дожны строиться с учётом специализации сельскохозяйственных организаций, объёмов производства молока в них и удалённости их от мест переработки сырья. В таблице 7 показан расчёт сырьевой зоны Суджанского маслодельного комбината.

Другим направлением повышения эффективности и конкурентоспособности производства молочных продуктов является дальнейшее повышение удельного веса закупаемого молока высшим сортом. В

2009 г. из всего закупленного молока высший сорт составлял 20,4 %, первый сорт 69,96 %, второй сорт - 3,5 % и несортовое 6%.

Таблица 7 - Фактическая и плановая сырьевая зона Суджанского маслодельного комбината_

Поставщики молока Расстояние до комбината, км Объем поставленного молока в 2010 г., т В % от общего количества План на 2015 год

объём поставки молока, т в % от общего количества

Хозяйства Суджанского района

1.СПК Русское Поречное 24 400 3,0 960 3,5

2. ООО Псел 20 400 3,0 1250 4,6

3. ООО Агрофирма им.Загороднего 24 333 2,5 1670 6,2

4. Агрофирма Родина 30 500 3,8 1860 6,9

5. ООО Успех 20 700 5,3 2200 8,2

6. Агропромышленный Альянс - ЮГ 22 700 5,3 2300 8,5

7. Кохоз им. Вин-ниченко 18 2000 15 3100 11,5

8. Кохоз им. К.Маркса 5 1800 6,7

9. ООО Красный мак 15 1950 7,2

Хозяйства Кореневского района

1. СПК Ленинский призыв 65 3650 27,4 4100 15,2

Хозяйства Беловского района

2. ОАО Гарант 37 4600 34,6 5700 21,2

Итого - 13283 100 26890 100-

В т.ч. за сутки - 36,4 73,8

Важное значение в повышении эффективности производства в мо-лочно - продуктовом подкомплексе имеет совершенствование экономических взаимоотношений производителей молока с перерабатывающими предприятиями в условиях агропромышленной интеграции. Они дожны строиться на основе обоснованных трансфертных цен на молоко, обеспечивающих равную эффективность производства продукции, её переработки и торговли. Пока же производители молока в последние годы находились в менее выгодном положении. Себестоимость 1 тонны молока в хозяйствах составляла 9 тыс. руб. и более; молочные же заводы покупали молоко только по 9 - 11 тыс. руб., в результате рентабельность его реализации была незначительна, а многие хозяйства получали убытки. И только в последнее время цена реализации 1 т молока возросла до 16 - 20 тыс. руб.

При распределении выручки от реализации молочных продуктов и прибыли на плановые затраты средств интегрированных предприятий (поставщиков молока и перерабатывающих предприятий) они будут

поступать в течение года неравномерно. Средства же необходимы хозяйствам каждый месяц и даже каждый день для финансирования своих затрат. Поэтому следует использовать трансфертные цены на молоко (таблица 8), при которых сельскохозяйственные предприятия за поставленное молоко будут получать своевременно. Эти цены дожны рассчитываться для каждого хозяйства, продающего молоко ввиду различной плановой себестоимости 1 т молока, обуславливающей различными объективными причинами (размеры ферм, уровень механизации труда на них, состав поголовья коров, их продуктивность, кормовая база и др.).

Таблица 8 - Расчет трансфертной цены на молоко для сельско-

Показатели Сельскохозяйственная организация Молочный завод Торговое предприятие Итог по объединению

Количество поставляемого молока, т 4000 4000

Затраты на производство молока, т. руб. 41200

В т.ч.на 1 тонну, руб. 10900

Затраты на доставку молока на завод, т. руб. 480

В т.ч. на 1 т. руб. 120

Итого затрат, т. руб. 41320

В т.ч. на 1 т. руб. 10330

Затраты на переработку молока, т. руб. 20100

В т.ч. на 1 т. руб. 5025

Затраты по реализации молочных продуктов, т. руб. 2156

В т.ч. на 1 т., руб. 589

Всего затрат, т. руб. 63576

Выручка от реализации молочных продуктов, т. руб. 85827

В т.ч. на 1 рубль совокупных затрат, руб. 1,35

Трансфертная цена 1 т молока для сельскохозяйственной организации, руб. 13945

Причитается выручки, т. руб. 55782 27135 2911 85827

То же, в % 65,0 31,6 3,6 100

Причитается прибыли, т. руб. 14462 7035 754 22251

По такой же методике дожны рассчитываться цены на кормовое зерно, поставляемое комбикормовыми заводами.

В выравнивании экономических условий производства молочных продуктов в условиях агропромышленной интеграции важное значение имеет и отношение долей сельскохозяйственных, перерабатывающих и торговых предприятий в совокупных издержках и конечной цене реализации молочных продуктов.

Доли предприятий в конечной цене дожны соответствовать долям их в совокупных издержках. По нашим расчетам в производстве, переработке и реализации молочных продуктов эти доли дожны составлять для сельскохозяйственных организаций 64 - 65 %, перерабатывающих - 30 - 32 % и торговых - 3,5 - 4 %. Практически эти доли и формируются под воздействием трансфертных цен на сырьё.

Молочно - продуктовый подкомплекс переживает системный кризис, сдерживающий экономический рост. Одной из его причин стала переоценка рыночного саморегулирования, существенные недостатки в организации его государственного регулирования, прежде всего ценового, которое дожно обеспечивать равный экономический интерес производителей молока, перерабатывающих, торговых предприятий и отдельных возможных посреднических структур. Поэтому важнейшим направлением в достижении экономического роста в молочно - продуктовом подкомплексе, в устойчивом функционировании его субъектов хозяйствования: молокопроизводящих, молокоперерабатывающих предприятий, сфер обслуживания и торговой сети дожен стать экономический механизм государственного регулирования рынка молока и молочных продуктов при оптимальном государственном вмешательстве в процесс рыночного саморегулирования на федеральном, региональном и местном уровнях на различных стадиях воспроизводственного процесса.

На пути к осуществлению приоритетных инновационных направлений повышения эффективности воспроизводственного процесса в молочно - продуктовом подкомплексе региона имеют место сдерживающие факторы:

- правовые (отсутствие федеральной нормативной базы, регулирующей процессы инновационного развития);

- неразвитая инфраструктура инновационной деятельности (государственная поддержка инноваций, отсутствие необходимых институтов их внедрения);

- финансовые проблемы (отсутствие реальных стимулов к осуществлению инновационной деятельности, ещё невысокий спрос бизнеса на инновации);

- кадровые проблемы (недостаточный уровень квалифицированных кадров в сельской местности);

- информационный фактор, состоящий в отсутствии единого информационного пространства по инновациям.

Для реализации программы инновационного развития учёные -экономисты предлагают механизм поддержки инноваций - по обеспечению востребованности инноваций (экономической целесообразности инноваций готовности кадров к инновации, наличие рыночного спроса на инновации; наличие инфраструктуры к распространению иннова-

ций, формирование заказов на инновации по центрам инновационного развития, организации бизнес - инкубаторов, агротехнопарков.

Таким образом повышение эффективности производства молока и молочных продуктов может осуществляться на основе комплекса мер в условиях инновационного подхода.

Изучение процесса нормативно - правового обеспечения инновационной деятельности в сельском хозяйстве показывает, что первым значимым документом в этом явилась Концепция инновационной политики Российской Федерации на 1998 - 2000 гг., утверждённая Правительством РФ. Она определена целью формирования инновационной модели развития экономики государства.

Для эффективного воспроизводства научно - технического потенциала и осуществления инновационной деятельности во всех отраслях агропромышленного производства, в том числе и в молочно - продуктовом подкомплексе, необходима национальная инновационная система с развитой инновационной инфраструктурой и совершенной материально - правовой базой.

В диссертации приведен механизм экономического регулирования воспроизводственного процесса в производстве молока и молочных продуктов. Показан и опыт зарубежных стран, который имеет свои особенности, определенные конкретными экономическими и социальными условиями каждой страны.

Основные выводы содержат решение основных задач диссертационного исследования, сущность которых изложена в пунктах о научной новизне их результатов и в положениях, выносимых на защиту.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ Сельскохозяйственным предприятиям:

- вести застройку новых молочных комплексов с расчетом достижения ими удельного веса в общем производстве молока в хозяйствах в ближайшие годы до 30 - 35 %;

- повышать плотность поголовья коров на 100 га сельхозугодий в хозяйствах, где нет молочных комплексов до 8 - 10 голов и повышать годовой удой от коровы до 4,5 - 5 тыс., кг;

- существенно улучшать кормовую базу молочного скотоводства для достижения годовой продуктивности коров на комплексах до 6 - 7 тыс. килограммов и снижения себестоимости молока, повышении рентабельности его производства до 30 - 35 %; в производстве кормов увеличить долю бековых кормов (гороха, вики и др.) с доведением в рацион протеина на 1 кормовую единицу до 115 граммов; применять технологию производства и заготовки грубых кормов с тюкованием сена и прессования, приготовления комбинированного силоса;

- наряду с совершенствованием кормовой базы повышать уровень зоотехнической и племенной работы для снижения сезонности отёлов коров в течение года;

- средства, предназначенные для увеличения производства молока использовать дифференцированно в зависимости от достигнутого уровня продуктивности коров: при годовом удое 3-3,5 тыс. литров -

на дальнейшее повышение продуктивности в размере 70 - 75 % и 25 -30 % на увеличение поголовья скота; при годовом удое 4-5 тыс. литров - соответственно 55- 60 и 40 - 45 %;

- устанавливать с кооперирующимися предприятиями (скотооткормочными и перерабатывающими) взаимоотношения по созданию равных экономических условий хозяйствования;

- для повышения заинтересованности работников в увеличении и удешевлении производства молока в сельскохозяйственных организациях осуществлять экономический механизм хозяйствования, предусматривающий экономическую самостоятельность первичных подразделений в решении производственных и финансовых вопросов, договорные отношения подразделений с администрацией и между собой по производству и реализации продукции, применять противозатратную систему оплаты труда работников за конечный результат (продукцию, валовой доход).

Перерабатывающим предприятиям:

- совершенствовать структуру молочных продуктов в соответствии с постоянно меняющимся рыночным спросом, увеличивая производство цельного и сухого обезжиренного молока, ряженки и других более эффективных продуктов;

- проводить эффективную модернизацию производственного оборудования предприятий для увеличения производства молочных продуктов, повышения их качества и снижения себестоимости;

- формировать рациональные сырьевые зоны по производству и заготовке молока, обеспечивающие максимальное использование мощностей по его переработке и снижение транспортных издержек на перевозку сырья;

- способствовать установлению эффективных экономических взаимоотношений с сельскохозяйственными и торговыми организациями для создания равных условий эффективного производства и реализации продукции.

Комитету АПК Курской области:

- предусматривать в областной аграрной программе повышение доли отечественного производства молока до размеров, обеспечивающих поное удовлетворение потребностей населения в соответствии с нормами их потребления и вывоз определённого количества продукции за пределы области;

- способствовать развитию межхозяйственной кооперации молочных хозяйств со скотооткормочными и интеграции с перерабатывающими предприятиями с созданием для них равных экономических условий в производстве продукции;

- совместно с научно - исследовательскими учреждениями и сельскохозяйственными учебными заведениями принять участие в разработке проекта закона об инновационной деятельности в молочно -продуктовом подкомплексе области.

СПИСОК ОПУБЛИКОВАННЫХ РАБОТ Статьи в журналах, рецензируемых ВАК РФ

1. Журбенко A.M., Крячкова Л.И. Актуальные вопросы повышения эффективности производства и переработки молока // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. - 2010. -№ 9. - С.39 -41.

2. Журбенко A.M., Крячков И.Т., Пронская О.Н. Вопросы обоснования возможного уровня оплаты труда работников молочного комплекса и распределения его между их категориями // Вестник Курской ГСХА,-2010. - №6. - С. 37-40.

3. Журбенко A.M., Крячков И.Т., Михилев A.B. Организационно-экономические меры повышения эффективности производства молока в Курской области // Вестник Курской ГСХА,- 2011. - № 2,- С.32-35.

Статьи в других изданиях

4. Журбенко A.M., Крячков И.Т. Сущность, значение и особенности технологических связей в производстве молока и молочной продукции // Вестник Курской ГСХА. - 2009. - №1. - С. 27 - 29.

5. Журбенко A.M., Крячков И.Т. Повышение эффективности молочного подкомплекса // Актуальные проблемы повышения эффективности агропромышленного комплекса (материалы Международной научно - практической конференции, г. Курск, 23 - 25 января 2008 г., 4.4.).-С. 242-245.

6. Журбенко А.М., Крячков И.Т. О перспективах развития молочного скотоводства в Курской области // Экономика и управление: актуальные проблемы и тенденции развития (Международная заочная научно - практическая конференция, г. Новосибирск, 11 апреля 2011 г.).

7. Журбенко A.M. Крячков И.Т. Оценка современного состояния производства молока в Курской области // Актуальные вопросы экономических наук (19 международная научно - практическая конференция, г. Новосибирск, НГТУ, 10 марта 20 И г.).

Формат 60x84 1/16. Бумага для множительных аппаратов.

Печать на копировальном аппарате КГСХА. Усл. печ. л. 1,0. Уч.-изд.л. 1,0. Тираж 100 экз. Заказ № 85.

Диссертация: содержание автор диссертационного исследования: кандидат экономических наук , Журбенко, Алексей Михайлович

Введение.

1.1. Особенности молочно Ч продуктового подкомплекса и организационно - экономические условия его эффективного функционирования в рыночной экономике.

1.2. Методические аспекты эффективности производства продукции в молочно - продуктовом подкомплексе.

Глава 2. Оценка эффективности производства, молока и обоснование приоритетных направлений её повышения в Курской области.

2.1. Эффективность производства, молока и обуславливающие её организационно - экономические факторы. ^

2.2. Обоснование основных направлений повышения эффективности производства молока.

Глава 3. Оценка эффективности производства и рынка молочных продуктов и обоснование приоритетных направлений их повышения.

3.1. Современное состояние эффективности производства, молочных продуктов и обуславливающих их организационно экономических факторов.

3.2. Основные направления повышения эффективности производства молочных продуктов . ^

3.3. Развитие интеграции в производстве молочных продуктов.

Основныевыводы.

Предложения производству.

Диссертация: введение по экономике, на тему "Организационно-экономические приоритетные направления повышения эффективности производства продукции в молочно-продуктовом подкомплексе"

Актуальность темы исния; Уровень душевого потребления молока, и молочных продуктов, в России; отстаёт от уровня; развитых стран. ' Оказываемая б последние годы помощь государства положительно повлияла на увеличение производства молока. Однако; разрушеннаял в период; реформы ^ материально - техническая база молочного скотоводства и молокоперерабатывающих предприятий- не позволила восстановить Х и довести ! уровень ' производства и переработки молока до; европейского уровня: Это осложняется ещё и сохраняющимся диспаритетом цен на промышленную и сельскохозяйственную продукцию. Основная масса; прибыли, получаемая от реализации молока оставалась у перерабатывающих предприятий, и предприятий торгующих молочными продуктами. Низкий 1 уровень эффективности производства: молока и даже во многих хозяйствах его убыточность тормозит развитие молочного скотоводства; и в целом молочно -продуктового подкомплекса АПК.

Конкурентоспособность производства молока и молочных продуктов на современном этапе дожна обеспечиваться прежде всего инновационными технологическими, техническими и организационно - экономическими;мерами. На данном этапе они находятся ещё на низком уровне, что не даёт возможности осуществлять эффективное расширенное воспроизводство в молочном скотоводстве и обеспечивать население достаточным количеством высококачественных молочных продуктов и дешёвыми по цене приобретения.

Состояние изученности проблемы. Вопросы теории, методологии и, практики производства материальных благ были предметом исследования классиков экономической теории Ф:Кенэ, А.Смита, Д.Рикардо, К.Маркса, Д.Кларка, Д.Кейнса, А.Маршала и др.

Повышению эф"фективности производства^молокатгмолочных-продук-товг-взаимоотношений предприятий по производству и переработке молока посвящались работы учёных: В.Я. Ахметова, И.Н. Буробкина, Д.Е. Ванина, С.И. Звядова, В.А. Добрынина, Н.Я. Коваленко, В.В. Милосердова, В:А.Свободина,

В.Н. Суровцева и других. Вместе с тем в условиях рыночной многоукладной' экономики и значительного спада производства продукции требуется дальнейшее исследование проблемы развития производства этих продуктов с целью вывода молочно - продуктового подкомплекса из затянувшегося кризиса на инновационный, интенсивный путь, значительное повышение эффективности производства, и улучшение регулирования рынка молочных продуктов.

В исследовании4 по данной теме предполагается нами гипотеза дальнейшего научно - методического допонения к развитию проблемы экономической эффективности производства продукции в молочно -продуктовом подкомплексе и её повышения, являющейся условием' экономического роста. Предполагается выявление технологических, организационно - экономических и социальных внутренних факторов, экономических рычагов и стимулов, а также факторов внешних, обуславливающих динамичный уровень эффективности производства продукции. Экономические взаимосвязи этих факторов, причинность их воздействия на эффективность и на этой основе обоснование реальных резервов дальнейшего развития производства продукции, повышения его эффективности на современном этапе рыночных отношений на примере сельскохозяйственных предприятий, производящих молоко и молокоперерабатывающих предприятий Курской области с целью удовлетворения потребностей населения области в молоке и молочных продуктов по научно обоснованным нормам их потребления и возможного вывоза части этой продукции за пределы области.

Предполагается выявление следующих новых элементов в исследованиях: - доказательство необходимости более глубокого разделения труда в отрасли скотоводства в современных рыночных условиях на отдельные технологические стадии (производство молока и получение телят; выращивание, доращивание и откорм молодняка и выбракованных коров;~выращивание-ремонтных нетелей или первотёлок для молочных комплексов; племенные хозяйства по выращиванию ремонтного молодняка, которые дожны быть предметом деятельности отдельных специализированных хозяйств, кооперирующихся между собой;

- выявление положения о том, что переход к рыночным условиям хозяйствования- в молочно Ч продуктовом подкомплексе обусловил необходимость глубокого обоснования эффективных технологических и' организационно - экономических направлений!, механизмов их разработки и экономического регулирования в условиях сельскохозяйственных предприятий;

- попытка обоснования методического подход к выявлению эффективности поэтапного перехода молочных комплексов на более равномерные отёлы коров (сокращения численности работников; сокращения транспортных средств по вывозу молока на перерабатывающие предприятия; более равномерного поступления молока и телят в течение года; более равномерной загрузке мощностей молокоперерабатывающих предприятий);

- доказательства того, что уровень концентрации производства молока на ' фермах не является эффективным и требует научно Ч методического обоснования их оптимальных размеров на основе сопоставления вариантов годовых издержек на 1 голову и прогнозируемой окупаемости затрат; определение методического подхода к обоснованию дифференцированных структур стада крупного рогатого скота (при отсутствии специализированных хозяйств по доращиванию и откорму молодняка и при их вступлении в эксплуатацию;

- обоснование перспективных модулей специализированных хозяйств различных типов и подтипов в проектируемой зоне Суджанского маслодельного комбината и других перерабатывающих предприятий области;

- уточнение методики обоснования эффективных рационов кормления коров с различной продуктивностью с учётом экономической оценки кормовых культур и использования показателей оценки рационов стоимости~валовойЧ продукции животноводства, и прибыли полученных на 100 руб. затрат на корма;

- предположение системы механизма экономического регулирования воспроизводственного процесса в молочно - продуктовом подкомплексе.

При практическом осуществлении указанных мер предполагается получение допонительного экономического эффекта в производстве и реализации молока и молочных продуктов: получения допонительной продукции, снижения издержек и повышения рентабельности функционирования молочно Ч продуктового подкомплекса.

В методических аспектах эффективности и инновационного развития производства молока и молочных продуктов есть определённые результаты. Однако имеются и определённые проблемы в исследовании фактического состояния и проектировании эффективности их производства.

Изучение процесса нормативно Ч правового обеспечения инновационной деятельности в сельском хозяйстве показывает, что первым значимым документом в этом явилась Концепция инновационной политики Российской Федерации на 1998 Ч 2000 г.г., утверждённая Правительством РФ. Она определена целью формирования инновационной модели развития экономики государства.

В послании Президента Д.А. Медведева Федеральному Собранию на 2009 год и концепции догосрочного социально - экономического развития принята модель инновационного социально Ч ориентированного развития.

Существенное препятствие воспроизводству научно Ч технического потенциала и осуществлению инновационной деятельности состоит в отсутствии национальной инновационной системы, неразвитость инновационной инфраструктуры и несовершенство нормативно - правовой базы. (105). Ещё недостаточна система ' показателей оценки эффективности производства продукции и регулирования воспроизводственного процесса. Требуются допонительные исследования влияния различных факторов на эффективность производства молока и молочных продуктов. В дальнейшем развитии нуждаются и экономические взаимоотношения сельскохозяйственных, перерабатывающих и" торговых предприятий в условиях межхозяйственной кооперации и агропромышленной интеграции в молочно - продуктовом подкомплексе. Это и явилось основанием для темы диссертационной работы.

Цели и задачи исследования: Цель исследования состояла в; выявлении главных факторов^ определяющих эффективность производства молока и молочных продуктов; и: выработке реальных направлений; её повышения, на основе осуществления приоритетных организационно Ч экономических, социальных и других мер, механизма экономического регулирования воспроизводственного процесса в молочно - продуктовом подкомплексе.

Для достижения; намеченной цели - были поставлены и решались следующие основные задачи:

- выявление особенностей; функционирования, ресурсной обеспеченности и уровням инвестиционной привлекательности молочно - продуктового подкомплекса Курской области;

- исследование влияния основных факторов на уровень эффективности производства молока и молочных продуктов (поголовья скота, его продуктивности, затрат труда и средств на 1 голову, расхода кормов, удельного веса молока в выручке хозяйства и. др.), с использованием корреляционно -регрессионного анализа, а также сопоставления эффективности допонительных затрат на увеличение производства молока по двум направлениям, - на рост поголовья коров и повышения их продуктивности;

- разработка методики обоснования оптимальных размеров молочного комплекса и ферм;

- определение методического подхода к обоснованию одного из важных элементов воспроизводства поголовья Ч структуры поголовья крупного рогатого скота в хозяйствах, на! современном и, перспективном этапах в условиях восстановления потерянной: за период реформ межхозяйственной кооперации в скотоводстве;

- обоснование рационов кормления коров на основе экономической оценки кормов и показателя эффективности рационов; Ч валовой продукции животноводства и прибыли на 100 руб! затрат на корма;

- выявление возможной эффективности поэтапного перехода, молочных комплексов на более равномерные отёлы коров в течение года;

- обоснование прогнозных модулей производственных и экономических параметров в производстве и реализации молока, в сочетании с отраслями растениеводства в основных производственных типах хозяйств; выявление эффективности производства молочных продуктов на перерабатывающих предприятиях и мер по её повышению при улучшении их ассортимента, повышении уровня использования их мощностей, рациональной организации сырьевых зон.

Предметом исследования явились закономерности развития молочного. *' скотоводства, эффективности производства молока и молочных продуктов в условиях научно Ч технического прогресса в рыночной экономике.

Предметная область исследования находится в рамках специальности' 08.00.05. Экономика и управление народным хозяйством. 1.Экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами. 1.2.АПК и сельское хозяйство и соответствует пунктам 1.2.38. Эффективность функционирования отраслей и предприятий АПК; 1.2.42. Организационный и экономический механизм хозяйствования в АПК, организационно Ч экономические аспекты управления технологическими процессами в сельском, хозяйстве.

Объектом исследования являются экономические и организационно Ч управленческие проблемы предприятий молочно - продуктового подкомплекса и агропромышленного комплекса Курской области.

Теоретические и методические основы исследований Ч предусматривают диалектический метод, положения экономической теории, труды учёных экономистов Ч аграрников, Указы Президента РФ и Постановления Правительства РФ по развитию агропромышленного комплекса страны.

В работе использовались методы исследования: монографический, экономико - статистический, расчётно - конструктивный с применением экономико Ч математического моделирования.

Информационной базой исследования явились данные территориального органа Федеральной службы государственной статистики по Курской области, комитета агропромышленного комплекса, комитета перерабатывающей и пищевой промышленности и продовольствия области, плановые и фактические материалы сельскохозяйственных организаций и перерабатывающих предприятий.

Научная новизна состоит в исследовании и диагностировании организационно Ч экономических, социальных и технологических факторов производства продукции в молочно Ч продуктовом подкомплексе и разработке приоритетных направлений повышения его эффективности на современном этапе в условиях интенсификации, специализации, межхозяйственной кооперации и агропромышленной интеграции:

- подтверждена важная необходимость более глубокого разделения труда в отрасли скотоводства в современных условиях на отдельные технологические стадии (производство молока и получение телят; выращивание, доращивание и откорм молодняка и выбракованных коров; выращивание ремонтных первотёлок для молочных комплексов; племенные хозяйства по выращиванию ремонтного молодняка и др., которые дожны быть предметом деятельности отдельных специализированных хозяйств, кооперирующихся между собой;

- доказано, что уровень сложившейся концентрации производства молока на фермах не является эффективным и требует научно Ч методического . обоснования оптимальных размеров молочных комплексов и ферм на основе сопоставления вариантов годовых издержек на 1 голову и прогнозируемой окупаемости затрат в конкретных условиях хозяйств;

- приведён методический подход к обоснованию важного элемента системы воспроизводства крупного рогатого скота Ч структуры его поголовья при отсутствии специализированных хозяйств по доращиванию и откорму молодняка и при вступлении их в эксплуатацию; выявлено преимущество в направлениях по использованию допонительных средств для увеличения и повышения эффективности Х производства молока Ч на повышение продуктивности коров в сравнении с увеличением их поголовья;

- уточнена методика обоснования эффективных рационов кормления коров с различной продуктивностью с учётом экономической оценки кормовых культур; обоснованы перспективные модули специализированных хозяйств различных типов и подтипов в производстве молока при сочетании его с другими товарными отраслями;

- обоснован методический подход к выявлению эффективности поэтапного перехода молочных комплексов на более равномерные отёлы коров (сокращения численности работников; механизмов и оборудования в доильных цехах, транспортных средств по вывозу молока на перерабатывающие предприятия; более равномерного поступления молока и телят в течение года; более равномерной загрузке мощностей молокоперерабатывающих предприятий);

- предложен разработанный механизм экономического регулирования воспроизводственного процесса в молочно - продуктовом подкомплексе с учётом оценки рынка молока и молочных продуктов;

- обоснование трансфертных цен на молоко при реализации его на перерабатывающие предприятия и на фуражное зерно, реализуемое на комбикормовые заводы; возможного уровня оплаты труда работников молочных комплексов и ферм при различной продуктивности коров; удельного веса сельскохозяйственных, перерабатывающих и торговых предприятий в совокупных издержках и выручке от реализации готовых продуктов;

- применение экономического (хозрасчётного) механизма хозяйствования в сельскохозяйственных организациях с применением внутрихозяйственных цен . на продукцию и услуги; договорных отношений подразделений между собой и с администрацией хозяйства и др.

Практическая значимость исследования. При исследовании, проводившемся в соответствии с тематическим планом ФГОУ ВПО Курская ГСХА по теме 01 Ч 9.7000668, определены методические положения и и практические предложения по повышению эффективности и конкурентоспособности производства молока и молочных продуктов в Курской , области.

Выводы диссертации имеют важное научное и практическое значение. Они могут использоваться и в процессе преподавания экономических дисциплин в сельскохозяйственных ВУЗах.

Апробация работы. Основные положения исследования докладывались автором на научно - практических конференциях в Курской ГСХА в 2009 - 2011 гг. По результатам исследования опубликовано 7 научных работы с объёмом 1,5 - 2,1 печатных листов в т.ч. 3 статьи в журналах, рецензируемых ВАК РФ.

Объём и структура работы. Диссертация состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, списка использованной литературы включающего 140 наименований. Содержание работы изложено на 137 страницах

Диссертация: заключение по теме "Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда", Журбенко, Алексей Михайлович

Основные выводы

1.о - продуктовый подкомплекс формируется в границах административной территории (области, района, агропромышленной компании) и функционирует в соответствии с платежеспособным спросом населения. Для него характерны высокая ценность продукции, его социальная значимость,-возможность повсеместного производства, непрерывность производства продукции в течение года, скоропортящиеся свойства непереработанного продукта и практически повсеместный сбыт в переработанном виде, ещё невысокая инвестиционная привлекательность при больших затратах капитала, что обуславливает его потребности в государственной поддержке; длительность выращивания собственного племенного высокопродуктивного поголовья; низкая эластичность спроса на продукцию по ценам, обуславливающая необходимость увеличения производства продукции отрасли до размеров, обеспечивающих поное удовлетворение потребностей населения в молоке и молочных* продуктах.

2. Производством молока в Курской области занимаются сельскохозяйственные организации, личные подсобные и крестьянские (фермерские) хозяйства. Первые в общем объёме производимого молока в 2009 г. составили 40,4%, вторые 56,3% и третьи 3,3%.

В сравнении с 2000 годом к 2009 году объём производства молока в сельскохозяйственных организациях снизися с 213,7 до 168 тыс. т. или 21,4%. Однако в последние годы имеет место рост объёмов его производства за счёт повышения продуктивности коров. В личных подсобных хозяйствах' производство молока оставалось на прежнем уровне. На душу населения области произведено молока по 235 килограммов. Для обеспечения населения области молоком и молочными продуктами в переводе на молоко из расчета медицинской нормы - 392 кг. требуется производить ежегодно для 1,3 мн. человек 510 тыс. тонн.

3. , Главными причинами неудовлетворительного; состояния. производства молока являются: резкое снижение поголовья, коров в сельскохозяйственных предприятиях области (с 299,4 тыс. голов в 1980 году до 48 тыс. голов в 2009 году или в 6,2 раза), 1 гизкий уровень кормления и связанная с этим ещё низкая продуктивность коров.

4. Существенным препятствием в эффективном производстве молока на комплексах- и фермах является одновременное доращивание; и откорм на , них молодняка; а не в специализированных откормочных; хозяйствах, которые разрушены аграрной реформой, это усложняет и процессы производства; молока и процесс доращивания и откорма молодняка. Следовательно важной задачей-является восстановление разрушенных'; скотооткормочных хозяйств, что будет повышать уровень концентрации и эффективность производства молока и мяса.

5. Имеет место и неупорядоченность" экономических взаимоотношений сельскохозяйственных организаций Ч производителей молока и. молочных перерабатывающих предприятий, ставящих сельских товаропроизводителей в менее выгодное положение, что требует установления; таких взаимоотношений, которые обеспечивали бы равные экономические условия, производства, переработки и реализации продукции.

6. Существенной причиной неравномерности получения молока в' сельскохозяйственных организациях и его поступления на молочные заводы является высокий коэффициент сезонности отёлов коров. В области в летний период его производится в два с. лишним раза больше, чем в> зимний, хотя в отдельных хозяйствах сезонность поступления молока значительно ниже. Для снижения сезонности^ отёлов требуется совершенствование селекционной, племенной, зоотехнической работы, коренное улучшение кормовой базы для животных.

Диссертация: библиография по экономике, кандидат экономических наук , Журбенко, Алексей Михайлович, Курск

1. Александрова М.И., Дубинский И.А. Эффективность животноводческих комплексов. -М.: Агропромиздат, 1986. 118 с.

2. Алексатов Д.С., Борисова A.C. Методические подходы к оценке региональной эффективности инвестиционных проектов в АПК. // Экономика сельскохозяйственных и перерраб. предприятий, 2010, №10.Хfr

3. Аксеев P.C. Повышение эффективности при расширении производства. // Экономика сельскохозяйственных и перераб. предприятий, 2010, №10.

4. Артеменко О.В. Структурные преобразования регионального сельского хозяйства (на примере Бегородской области). // Экономика сельскохозяйственных и перераб. предприятий, 2010, №10.

5. Афертов В., Павлова Г. Проблема рынка средств производства и услуг в сельском хозяйстве. // АПК: экономика, управление, 2010, №10.

6. Андрющенко С.А. Прогноз сбалансированности развития регионального АПК: программный аспект. М.: Наука, 1990. - 155 с.

7. Архипов, А., Дульнев, В. О типах и рационах кормления скота. / А. Архипов, В. Дульнев // Молочное и мясное скотоводство Ч 1997. №1 с. 9 -14.

8. Бархунов М. Ценовые и финансовые отношения: логика и-востребованность исследований. // АПК: экономика, упарвление, 2010,-№11.

9. Бондаренко Т. Совершенствование организационно Ч экономического механизма использования результатов НИР. // АПК: экономика, управление, 2010, № 10.

10. Барбашин-А.И. Экономика сельского хозяйства: курс лекций :3-е изд./. -Курск : Изд во КГСХА, 2007. - 278 с.

11. Барбашин Е.А. Кооперация и интеграция сельскохозяйственного производства / Е.А. Барбашин Курск: Изд - во КГСХА, 2005. Ч 156с.

12. Барбашин А.И. Барбашин Е.А. Экономические интересы участников интегрированных формирований и меры по их согласованию // Организационно Ч экономический механизм стабилизации и повышения эффективности функционирования АПК. Воронеж. 2001. с. 22 Ч 24.

13. Батырова М. Повышать инвестиционную привлекательность молочного скотоводства. АПК экономика, управление. - 2009. - № 9. - с. 67.

14. Белоусова, Л.А. Факторы и резервы снижения затрат в молочном скотоводстве / Л.А. Белоусова // Региональная экономика: теория и практика. 2007. - №5. - с. 189 - 191.

15. Большая экономиская энциклопедия. М: ЭКСМО, 2007, с. 262.

16. Боткин О.И. Региональные особенности повышения эффективности производства молока / О.И. Боткин // Достижения науки и техники АПК 2006. -№12.-с. 19.

17. Брикач Г.Е. Оптимизация производства молока в условиях современного землепользования // Экономика с.х. и перерабатывающих предприятий Ч 2008-№ 1 с.14-22.

18. Бурдыгова И. Закономерности формирования конъюнктуры молочного подкомплекса региона / И. Бурдыгова // Международный с. Ч х. журнал. Ч 2007г. №2.-с. 31.

19. Бурлаков М.Н. Экономика и организация скотоводства М.: Колос, 1970. -352 с.

20. Буценко JI. Рынок молока и молочных продуктов в Ставропольском крае." АПК экономика, управление. Ч 2009. - №10. Ч с. 59.

21. Быкадоров B.C. Экономика предприятия / B.C. Быкадоров М.: Приор.-2002. - 276 с.

22. Варламов Т.И., Васильева H.A., Нечанова JI.M. и др. БольшаяIэкономическая энциклопедия. М.ЭКСМО. Ч 2007. -815 с.

23. Васильченко, М. Финансовые ресурсы поддержки животноводства / М. Васильченко // Экономика с. Ч х. и перераб. предпр. 2008, №4. -с. 22 - + 24.

24. Воротников И.Л., Петров К.А., Кононыхин В.В. Ресурсосберегающее развитие перерабатывающих отраслей АПК. // Экономика сельскохозяйственных и перераб, предприятий, 2010, №10.

25. Воробьева И.Л. Функционирование молочно продуктового подкомплекса Курской области в современных условиях // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. Ч 2008, - 8. с. 23" -26.

26. Гайдук В. Система регулирования регионального рынка животноводческой продукции. / В. Гайдук // АПК: экономика, управление. -2006-№6-с. 13-19.

27. Гатаулин A.M. Издержки производства сельскохозяйственной продукции: Методология измерений и пути снижения. Ч М.: Экономика, 1983. 184 с.fподкомплексе. / И.П. Глебов // Экономика сельскохозяйственных иперерабатывающих предприятий . 1997 - №10 Ч с. 17.

28. Гончаров В.Д. Методические основы маркетинга на перерабатывающем предприятии // АПК: экономика, управление Ч 2006 №5 - с. 16 - 17.

29. Горбатов A.B. Условия интеграции агропромышленных предприятийобласти // Стабилизация аграрного сектора России. Т.1. М., 2000. - 183 - <>194. (Труды Независимого аграрно - экономического общества России).

30. Гордеев A.B. За эффективное агропроизводство и качественную продукцию // АПК: экономика, управление, 2001. №5. Ч с. 5 Ч 12.

31. Гусев А.Е. Основы современного менеджмента: учеб. пособ. Ч Курск: Изд воКГСХА, 2002. - 168 с.

32. Демиденко А.С.Особенности антикризисного управления + сельскохозяйственным предприятием / A.C. Демиденко // Экономика сельского хозяйства и перерабатывающих отраслей 2009 - №9 - с. 42 -45.

33. Драгайцев В. Методика экономической оценки технологий и машин в сельском хозяйстве. // АПК: экономика, управление, 2010, №10.

34. Добрынин В.А. Резервы увеличения и удешевления производства молока

35. И Экономика сельского хозяйства, 1997. №6. Ч с. 66 - 72.

36. Дубовский И. Перспективы и проблемы развития молочного скотоводства в АПК Центрально Черноземного региона / И. Дубовский // Международный с. - х. Журнал. - 2007г. - №1. - с. 94 - 97.

37. Дунин И. Реализация национального проекта Развитие АПК: производство говядины / И. Дунин, X. Амерханов // Молочное и мясное скотоводство. Ч 2007 №8. Ч с. 2 - 4.I

38. Евлоев Я.И. Кооперация и интеграция в агропромышленном производстве //АПК: экономика, управление 2008 - №4 - с. 50 Ч 56.

39. Ефимов В.П. Интенсификация сельского хозяйства в кохозах и совхозах. М., 1965.-с. 73-74.

40. Жданов А. Рентабельное молочное скотоводство /А. Жданов, О.Кисляковt

41. Молочн. пр-ть. -2007. -№10.-с. 16-19.

42. Жученко A.A. Возможности старта российского АПК В 21 столетии. // Экономика сельскохозяйственных и перераб. предприятий , 2010, №11.

43. Жученко A.A. Сиситема адаптивного реагирования на глобальные и локальные изменения погоды и климата. // ЭкономикаIсельскохозяйственных и перераб. предприятий, 2010, №10.

44. Зарук Н.Ф. экономические проблемы инвестиций в АПК. Ч М.: Петит, *т2004.-288 с.

45. Зельднер А. Аграрный сектор на пороге 21 века: реальность и перспективы // Международный с.-х. журнал Ч 1999 - №4 Ч с. 23 Ч 29.

46. Злобин. Е.Ф. Агропромышленная интеграция в условиях рыночной экономики. Региональный аспект. -М.: АгриПресс, 2003. Ч 356 с.

47. Золотарева E.JI. Экономические основы повышения устойчивостиьвоспроизводства в сельском хозяйстве Ч Курск: Изд Ч во КГСХА, 2001 Ч 183 с.

48. Зубков В. Цель Ч обеспечение продовольственной безопасности России // экономика сельского хозяйства России, -2010, 1.-е. 14Ч17.

49. Зяйка С.Системы управления качеством в молочной промышленности /С. Зяйка // Молочная промышленность. Ч 2004. №6. Ч с.21.

50. Измайлова С.А., Моисеенко Е.В. Система управления качествоммолочной продукции в агропромышленных формированиях // Экономикасельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий, 2007, №5. с. 22.

51. История экономических учений / под ред. В.Автономова; учеб. пособ. Ч М.: ИНФРА М, 2002. 784 с.

52. Кейнс Дж. Избранные произведения. Ч М.: Экономика, 1993. 300 с.

53. Кибиров А .Я. Доктрина продовольственной безопасности федеральногочокруга: методические подходы к экономическому обоснованию потребности АПК в инвестициях. / УДК 338.43.025.2. стр. 16 18.

54. Кларк Дж. К.Распределение богатства. Ч М., 1934. 432 с.

55. Клюкач В.А., Логинов Д.А. Спрос как факторы развития молочно -продуктового подкомплекса // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. - 2010. - №4. - с. 58 Ч 62.

56. Козырь М.И. Правовые аспекты становления и развития агропромышленного комплекса в Российской Федерации. // Экономика Д сельскохозяйственных и перераб. предприятий, 2010, №11.

57. Кольцова С. Совершенствовать субсидирование и дотирование молочного скотоводства // АПК экономика, управление. - 2009. - №11. Ч с. 63.

58. Козлов В.В., Платоновский Н.Г. Агротехнонауки: мировой опыт и отечественные проекты. // Экономика сельскохозяйственных и перераб. предприятий, 2010, №10.

59. Коптева Ж.Ю., Крячков И.Т. Прогнозирование объемов производства продукции скотоводства и совершенствование его размещения в курской области / УДК: 338.432 (470.323)., стр. 31 33.

60. Кравченко Н.П. Методические подходы к оценке эффективности инновационной деятельности в растениеводстве. И Экономика сельскохозяйственных и перераб. предприятий, 2010, №10.

61. Крячков И.Т. Организация сельскохозяйственного производства / И.Т. Крячков Курск: Изд - во КГСХА, 2006. - 316 с.

62. Крячков И.Т. Организация экономического механизма хозяйствования / И.Т. Крячков Курск: Изд - во КГСХА, 2009. - №6. - с.44 - 47.

63. Крячков И.Т., Михилев A.B. Организационные формы производства и экономический механизм хозяйствования в колективных сельскохозяйственных предприятиях / И.Т. Крячков, A.B. Михилев Курск: Изд во КГСХА, 2008.

64. Крячкова Л.И. Себестоимость продукции в сельском хозяйстве и пути её снижения. Курск: Изд Ч во БСГСХА, 2001. - 54 с.

65. Кунижев, С.М. новые технологии в пр ве мол Ч х продуктов / С.М. Кунижев, В.А. Шуваев. - М.: Де Ли принт, 2004. - 203с.

66. Курс экономики: учеб. / под ред. Райсберга. -4-е изд., перераб. и доп. -М.: ИНФРА М, 2004. - 672 с.

67. Кусакин И. Производство молока в России, современное стояние и тенденции Ч Животноводство России Ч 2008 №5 Ч с. 5 Ч 6.

68. Левантин Д. Некоторые проблемы развития скотоводства России // Молочное и мясное скотоводство №6. 1997.

69. Ленин В.И. О кооперации. Пон. собр. соч. т.45. - М.: Политиздат, 1952.

70. Лившиц А.Ю.Экономика реформ в России и ее цена. Ч М.: Экономика, 1994.

71. Лубнов А.Н. Проблемы организации, нормирования и мотивации трудав сельском хозяйстве // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 2008, - 8. стр. 45 Ч 47.

72. Лычева В.В. Формирование механизма управления производственными затратами в системе агропромышленного комплекса. Ч Саранск: Изд во. * Мордов. ун-та, 2001.- 160 с.

73. Любушин Н.П. Анализ финансово Ч экономической деятельности предприятия: учеб. пособ. для вузов. М.: ЮНИТИ - ДАНА, 2000. - 471 с.

74. Маслова В. Эффективность использования финансово кредитных ресурсов в сельском хозяйстве. // АПК: экономика, управление, 2010, №11.

75. Майоров Ю.И., Солошенко В.М. Экономическая эффективность системземледелия (Вопросы теории и методики). Воронеж: Центр. Чернозем, кн. изд - во, 1990 - 148 с.

76. Мамонтова С.В. Механизм внутреннего ценообразования в интегрированных компаниях в сфере АПК. // Введение Бегородского университета потребительской кооперации. Ч 2007, 3.

77. Маркс К., Энгельс Ф. Сочинения. Т.46.Ч.1. с. 117.

78. Макаров Н.П. Основные вопросы себестоимости сельскохозяйственных продуктов// Пути сельского хозяйства. 1927. - №8. Ч с. 12 - 18.

79. Маршал А. Принцип в экономической науки. М.: прогресс, 1993. - T.l. ^ -451 с.

80. Меделяева З.П. Экономические отношения в молочно Ч продуктовом подкомплексе АПК / К.С. Терновых, З.П. Меделяева // Молочная промышленность, 2005. - №8.- с. 30- 31.

81. Меркулов Н.Т. Комплексная оценка конечных результатов хозяйственной деятельности предприятий / Н.Т. Меркулов // Человек и труд 2008 - №9 -с. 72.

82. Методы снижения издержек производства / пер. англ., нем, яп. Под ред. Майданчика Б.И., Серегеевой Г.В. М.: экономика, 1987. - 150 с.

83. Минаков И.А. Кооперация и агропромышленная интеграция в АПК. М. Изд во Колос, 2007, 262 с.

84. Минаков, И.А. Повышение эффективности молочного подкомплекса / И.А. Минаков // Достижения науки и техники АПК. 2005. - №3. - с. 46.i

85. Теория и практика в маркетинговой деятельности. // АПК: экономика,' управление, 2010. №11.

86. Морозова Н.И. Теория и практика производства экологически чистого молока и молочных продуктов (Учепное пособие с грифом УМО) Рязань, Удорочье, 2003, 167 с.

87. Морозов Н.М. Автоматизация и информационное обеспечение производственных процессов в сельском хозяйстве, Март., 2010. . *

88. Назаренко Н.Т. Экономика сельского хозяйства: Макроэкономика сельскохозяйственных предприятий: учеб. пособие. Воронеж: ВГАУ, УКЦ- 1996-248 с.

89. Научно обоснованная система введения агропромышленного производства Курской области. РАСХН Ч Курск, 1991. 523 с.

90. Некрасов Р.В. Восстановление молочно продуктового подкомплекса Самарской области. // Экономика сельскохозяйственных и перераб. предприятий, 2010. №10.

91. Нечаев В.И., Артемова В.В., Бурса И.А. Тенденции и особенности развития рынка сырого молока // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. - 2010. - №7.

92. Нечаев В.И. , Артёмова В.И., Бурса .А. Проблемы интенсификации производства молока в Краснодарском крае. // Экономика | сельскохозяйственных и перераб. предприятий, 2010. №10.

93. Оболенский К.П. Вопросы определения экономической эффективности сельскохозяйственного производства Автореферат, М. 1962 г.

94. Оболенский К.П. Экономическая эффективность с. х. производства. Теория и практика // М.: Экономика, 1974. Ч 250 с.

95. Ожерельев В.Н., Яловенко Я.В. Ч Влияние параметров макросферы на трансформацию молочного подкомплекса АПК в ЦФО РФ // Экономика. 1 сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. Ч 2010. №4.

96. Паньков В.И. Планирование и анализ / В.И. Паньков Финансы и статистика, 2007.

97. Пахоков Н., Неспанова И. Формирование рынка молока и молочной продукции Вологодской области. АПК экономика, управление. - 2009.-№9. - с. 56.

98. ЮО.Пахомчик. С. Кооперативные и интеграционные связи в молочном подкомплексе / С. Пахомчик, Вокарин Д. // Экономика с. х. России.-2004. -№3.-с. 5-6.

99. Пизенгольц В.М. Агроходинги формирование устойчивого развития молочного скотоводства, //экономика с/х и п.п., 2009, 2.

100. Полунин Г. Организационно Ч экономический механизм инновационного развития АПК. // АПК: экономика, управление, 2010, №11.

101. Прокопьев Г. Проектирование инновационных формирований в Сельском хозяйстве. // АПК: экономика, управление, 2010, №11.

102. Попович И.В. Методика экономических исследований в сельском хозяйстве. М.: 1973.

103. Родионова O.A., Юрков Е.П. и др. методические рекомендации по повышению экономической эффективности вертикально интегрированных формирований в АПК. М. Ч 2004. -138 с.

104. Ребров A.B. Совершенствование организационно экономических условий роста интенсивности и эффективности сельскохозяйственного производства.

105. Сагайдак Э. Методологические основы паритетности экономических отношений в АПК. // АПК: экономика, управление, 2010, №11.

106. Сергеев В.Н. Молочная промышленность России / В.Н. Сергеев //' Молочная промышленность. Ч 2004. №2. - с. 8 - 12.

107. Серков А., Ченалин В., Виноградова В. Научные подходы к стратегии развития АПК России.

108. Санду И. Формирование инновационной модели развития сельского хозяйства. // АПК: экономика, управление, 2010, №11.111 .Серегин С.Н. Молочный подкомплекс России: итоги работы в 2009 году / С.Н. Серегин // Молочная промышленность 2010 - №3. - с. 5 - 8.

109. Собирьянова Р.Г. Производственный потенциал молочного скотоводства и факторы его роста / Р.Г. Собирьянова // региональная экономика. 2008 - л3 - с. 68 - 70.

110. Соболевский A.A. Особенности коммерческого расчета в рыночной экономике. // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий, 2008, №8. 92 с.

111. Суровцев В.Н. Повышение конкурентоспособности молочного животноводства на основе интенсификации кормопроизводства / В.Н. Суровцев // Экономика с х. и перераб. предпр. - 2008. №4. Ч с. 22 - 24.

112. Пб.Туган Ч Барановский М.И. Социальные основы кооперации / Предисл. коммент. JI.A. Булочникова и др. М.: Экономика, 1998.ь

113. Трухина Т.П. Проблемы экономических взаимоотношений в молочном' продуктовом подкомплексе / Т.П. Трухина // Экономика с. х. и перерабатывающих предприятий. - 2007. - №10. Ч с. 16 Ч 19.

114. Управление затратами на предприятии: учеб. под ред. Г.А. Краюхина. -СПБ.: Бизнес пресса, 2000 - 277 с.

115. Ушачев И.Г. производительность и мотивация труда важнейшие факторы экономического развития сельского хозяйства, - //АПК: экономика, управление, - 2008. -№ 1.

116. Ушачев И.Г. Производительность и мотивация труда в сельском хозяйстве // Экономика с/к и перерабатывающих предприятий. 2008.-№2.

117. Фабричное A.M. Издержки производства и себестоимость в сельском хозяйстве (методологический аспект). -М.: Экономика, 1979. -216 с.

118. Федеральный закон Российской Федерации О приоритетном ^ обеспечении агропромышленного комплекса материально Ч техническими ресурсами от 2 февраля 2006 года №19 Ч ФЗ.

119. Федеральный закон Российской Федерации О развитии сельского хозяйства от 29 декабря 2006 года №264 Ч ФЗ.

120. Федеральный закон Российской Федерации О сельскохозяйственной кооперации от 11 июля 2003 года №73 Ч ФЗ. ^ '

121. Федеральный закон Российской Федерации О финансовом оздоровлении сельскохозяйственных товаропроизводителей от 9 июля 2002 года №83 ФЗ.

122. Хайрулин А. У них перепроизводство, у нас монополия // Сельская жизнь Ч 10 16 декабря 2009 года.

123. Хухрин A.C. Формирование молочного скотоводства Самарской области:ротраслей или системно Ч синергетический подход. // Экономика' сельскохозяйственных и перераб. предприятий, 2010, №10.

124. Цраева Л.И. Основы управления затратами производства на сельскохозяйственных предприятиях. // экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий, 2008. №4. - 93 с.

125. Чарочкина Е.Ю. Ассортиментная политика как условие повышения эффективности предприятий молочной промышленности. // экономика с. - х. и перерабатывающих предприятий. - 2007. - №5. Ч с. 42 - 44.

126. Чаянов A.B. Краткий курс кооперации. М.: Экономика. Ч 1989. Ч 492 с.

127. Чернова Н.В. Совершенствование основных показателей производственной деятельности организации / Н.В. Чернова // Экономический анализ: теория и практика Ч 2009 №10 Ч С. 11-15.

128. Черняков Б.А., Протокопов И.В. Информационный обмен в сфере сельскохозяйственного образования, науки и производства в США. // + Экономика сельскохозяйственных и перераб. предприятий, 2010. №10.

129. Шековников С., Ощенков Н. Прогнозирование повышения конкурентоспособности сельскохозяйственных организаций. АПК -экономика, управление. Ч 2009. №10. Ч с. 34.

130. Шепотько JI.A. Интенсивность и эффективность сельского хозяйства. М., Экономика, 1968. 112 с.

131. Шмидт Ю.Д. оценка эффективности деятельности сельскохозяйственных предприятий региона. // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий, 2008. №6. - 93 с.

132. Экономика и организация сельскохозяйственного производства, учеб. Ч метод, пособ. М.: Мысль, 1983. - 236 с.

133. Экономика отраслей АПК. М.: Колос, 2004. - 464 с.

134. Яковлев Б.И. Организация производства и предпринимательства в АПК: Учебник / Б.И. Яковлев М.: КолосС, 2009.

135. Якунина М.А. Совершенствование системы показателей производственно Ч финансовой деятельности предприятий АПК / М.А. Якунина // АПК экономика, управление 2008 -№11-С.61-64.

136. Яшкова Н. Механизм распределения прибыли в молочном подкомплексе. АПК экономика, управление. - 2009. - №2. - с. 37.

Похожие диссертации

• Обоснование приоритетных направлений повышения эффективности подсобных сельскохозяйственных предприятий
• Организационно-экономический механизм развития межотраслевых связей в системе повышения эффективности производства молока и молочной продукции
• Организационно-экономический механизм повышения эффективности производства продукции скотоводства
• Повышение эффективности межотраслевых взаимодействий в молочно-продуктовом подкомплексе
• Организационно-методические проблемы формирования и функционирования региональных молочно-продуктовых подкомплексов