Основные направления повышения эффективности производства и реализации муки

Шватченко, Анастасия Владимировна

Темы диссертаций по экономике » Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда

Основные направления повышения эффективности производства и реализации муки тема диссертации по экономике, полный текст автореферата

Автореферат

Ученая степень	кандидат экономических наук
Автор	Шватченко, Анастасия Владимировна
Место защиты	Саратов
Год	2008
Шифр ВАК РФ	08.00.05

Диссертация

Автореферат диссертации по теме "Основные направления повышения эффективности производства и реализации муки"

На правах рукописи

3451454 Шватченко Анастасия Владимировна

ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА И РЕАЛИЗАЦИИ МУКИ (на примере Саратовской области)

Специальность 08.00.05 - Экономика и управление народным хозяйством (экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами АПК и сельского хозяйства)

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук

Саратов 2008

з о о: г т 2с

003451454

Диссертационная работа выпонена на кафедре Организация и управление инженерными работами Федерального государственного образовательного учреждения высшего профессионального образования Саратовский государственный аграрный университет им. Н.И. Вавилова

Научный руководитель: кандидат экономических наук, профессор

Батеенков Цетр Семенович

Официальные оппоненты: доктор экономических наук, профессор

Гавриков Михаил Степанович

кандидат экономических наук, доцент Ланин Геннадий Андреевич

Ведущая организация: ГНУ Повожский НИИ экономики

и организации АПК, г. Саратов.

Защита диссертации состоится л{ ноября 2008 года в часов на заседании диссертационного совета Д 220.061.02 при Федеральном государственном образовательном учреждении высшего профессионального образования Саратовский государственный аграрный университет имени Н.И. Вавилова по адресу: 410600, Саратов, Театральная площадь, 1,ауд. 110.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ФГОУ ВПО Саратовский государственный аграрный университет имени Н.И. Вавилова

Автореферат разослан л октября 2008 г. и размещен на сайте: www.sgau.ru

Ученый секретарь диссертационного совета

Ю.Б. Емелин

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы исследования. Уровень развития зернового хозяйства страны и обеспеченность населения хлебопродуктами во всем мире относятся к основным критериям продовольственной безопасности. Зерно - основной продукт сельсхсого хозяйства. Увеличение и удешевление его производства имеет большое народнохозяйственное значение. В Российской Федерации большую долю (более 20%) потребительского бюджета населения занимают затраты на продуктах переработки зерна.

Финансовое состояние мукомольных предприятий за последние годы катастрофически ухудшилось. Главная причина - очень слабое государственное влияние на рынок зерна, муки и хлебопродуктов, на развитие образующих его отраслей и происходящие в них структурные изменения.

Для адаптации предприятий отечественной мукомольной промышленности к работе в условиях конкуренции требуется освоение совершенно новых методов организации и ведения организационно-экономической деятельности, важнейшими из которых являются методы достижения конкурентоспособности мукомольной продукции. Гарантировать устойчивый сбыт и получение прибыли, необходимой для выживания и развитая предприятия в рыночной среде может только продукция, обладающая конкурентными свойствами, наилучшим образом отвечающая требованиям покупателей.

Слабое государственное регулирование деятельности мукомольных предприятий, экономически необоснованное формирование рыночных цен на муку, неразвитость связей между производителями зерна и его переработчиками послужили основанием для проведения данного исследования.

Состояние изученности вопроса. Различными вопросами форшфовання и функционирования перерабатывающих предприятий в структуре АПК посвящено немало исследований ученых экономистов-аграрников.

В научных трудах А.И. Атухова, A.A. Анфиногентовой, AT. Белозерцева, М.С. Гаврикова, Ш1 Глебова, A.B. Голубева, А.Н. Жигалова, И.Б. Загайтова, H.A. Кирсевой, Г.А. Панина, Т. Ф. Рябовой, А.М. Сухоруковой, И.Г. Ушачева, АЛ. Черняева, ЯС. Чепшнского, A.B. Шибайкина и других ученых опубликованы научные исследования, посвященные становлению рынка зерна и хлебопродуктов в России. Они внесли существенный вклад в разработку научных и

практических основ формирования и регулирования зернового рынка России и продукции его переработки, а так же его сегментов.

Основы конкурентоспособности и обеспечения конкурентоспособности товаров изучены в трудах западных экономистов И. Ан-софф, С. Брю, А. Маршал, К. Макконел, М. Мескон, Р. Пиндайк, М. Портер, Дне. Робинсон, П. Самуэльсон, Ф. Хедоури и др.

Несмотря на то, что исследованию рынка зерна и продуктов его переработки уделяется достаточное внимание, данный вопрос требуют дальнейшего изучения. При этом дожны учитываться региональная специфика и сложившиеся условия хозяйствования, а именно: недостаточно развитая рыночная инфраструктура, отсутствие единства в понимании роли государственной поддержки и экономического регулирования зернового рынка, недостаточная согласованность федеральных и региональных интересов, недостаточно изученные региональные особенности рынка зерна и продуктов его переработки, а также вопросы состояния рынка муки и конкуренции на нем.

В настоящее время проблема обеспечения конкурентоспособности зерновой продукции особо актуальна, так как многие мукомольные предприятия находятся в кризисном состоянии. Эти обстоятельства стали определяющими при выборе темы диссертации.

Цель и задачи исследования. Целью работы является обоснование научных положений повышения эффективности производства и реализации муки в современных условиях функционирования регионального зернопродуктового рынка.

Для достижения поставленной цели были определены следующие задачи исследования:

Х изучить теоретическую сущность и основные аспекты организационно-экономических взаимоотношений между предприятиями производства, переработки зерна и реализации муки с учетом воздействия рыночных факторов;

Х проанализировать современное состояние и тенденции развития хозяйственной деятельности мукомольных предприятий;

Х определить наиболее благоприятные условия развития партнерских взаимоотношений основных субъектов регионального зернового рынка;

Х разработать прогноз организационно-экономического развитая мукомольных предприятий на основе повышения конкурентоспособности продукции, спроса и предложения на рынке зерна;

Х обосновать совокупное влияние изменения объемов переработки сырья и выпуска продукции, рыночных цен на них на рентабельность мукомольных предприятий Саратовской области;

Х разработать основные положения методики оптимизации за-купочно-сбытовой деятельности мукомольных предприятий.

Предмет и объект исследования. Объектом исследования являются мукомольные предприятия Саратовской области.

Предмет исследования - организационно-экономические меры по повышению экономической эффективности производства и реализации муки.

Базовыми предприятиями явились мукомольные предприятия Саратовской области: ОАО Саратовмука, ОАО Балашовский комбинат хлебопродуктов, КХ Виктория - 2 Турковского района.

Теоретической и методологической основой данного исследования являются работы отечественных и зарубежных экономистов, решения государственных органов власти, Указы Президенты РФ и постановления Правительства РФ, научные, методические и аналитические материалы.

При этом использовались различные методы исследований: экономического анализа, монографический, экономико-математический, статистических группировок и сравнения.

Информационная база диссертационной работы представлена статистическими данными, годовыми отчетами перерабатывающих предприятий, отчетами Министерства сельского хозяйства Саратовской области, трудами ВУЗов.

Научная новизна исследования заключается в следующем:

Х произведен системный анализ для отработки правил социально-экономических интересов между субъектами зернового рынка и выявлены перспективные позиции сельскохозяйственных и малых предприятий перерабатывающей промышленности, что создаст экономическую ситуацию стимулирования развития кооперативных связей в сфере производства и переработки продукции зернового производства;

Х на основе научного анализа тенденций функционирования регионального зернопродуктового рынка выявлены наиболее благоприятные условия организационно-экономических партнерских взаимоотношений предприятий сельского хозяйства, мукомольной промышленности и торговли на основе контрактной системы;

Х обосновано совокупное влияние изменяющихся объемов закупок, переработки сырья, выпускаемой продукции и уровней рыночных цен на рентабельность мукомольных предприятий Саратовской области;

Х разработаны основные положения методики совершенствования закупочно-сбытовой деятельности мукомольных предприятий в регионе;

Х определены параметры вариантов прогноза основных направлений повышения эффективности развития мукомольных предприятий на основе улучшения конкурентоспособности производства, расширения спроса и предложения на региональном и межрегиональном рынке муки.

Практическая значимость работы заключается в том, что в результате изучения структуры цены на мукомольную продукцию дан прогноз цен на перспективу с учетом демографической ситуации Саратовской области с помощью коэффициента удельного веса избыточного или дефицитного количества муки на определенный период. Разработанная математическая модель позволяет минимизировать годовые затраты на закупку пшеницы, выявить оптимальную вместимость склада для перерабатывающего предприятия, а также заключать перерабатывающим предприятиям выгодные договора с сельскохозяйственными предприятиями на поставку пшеницы.

Основные выводы и предложения доведены до научно-практических рекомендаций по обеспечению устойчивого и эффективного функционирования мукомольных предприятий на предприятиях: ОАО Саратовмука, ОАО Балашовский комбинат хлебопродуктов, КХ Виктория-2 Турковского района Саратовской области. Положения диссертации можно использовать при оптимизации закупочной деятельности, как на малых перерабатывающих предприятиях, так и на крупных.

Материалы диссертации можно использовать в высших учебных заведениях соответствующего профиля при преподавании студентам агроэкономических специальностей учебных курсов Экономика сельского хозяйства, Управление сельскохозяйственным производством, Организация производства в сельскохозяйственных предприятиях, Экономика отрасли и предприятий АПК и др.

Апробация результатов исследования. Основные положения и результаты научных исследований были доложены и получили поло-

жительную оценку на: международной научно-практической конференции в Саратовском региональном институте переподготовки и повышения квалификации руководящих кадров и специалистов АПК (Саратов, 2005 г.), на международной научно-практической конференции, посвященной 100-летию со дня рождения профессора А.Ф. Ульянова (Саратов, 2005 г.), на Вавиловских чтениях (Саратов, 2005 г. и 2006 г.), на секции кафедры Организация и управление инженерными работами.. Отдельные положения и научно-практические разработки диссертации рассмотрены и одобрены специалистами перерабатывающих предприятий Саратовской области, такими как, ОАО Саратовмука, ОАО Балашовский комбинат хлебопродуктов и КХ Виктория - 2. По теме диссертации опубликовано 9 печатных работ общим объемом 2,72 п.л, в том числе 1,70 пл. авторского текста.

Структура и объем диссертации. Диссертационная работа состоит из введения, трех глав, заключения, списка использованной литературы и приложений. Работа изложена на 162 страницах машинописного текста, содержит 19 таблиц, 33 рисунка и 9 приложений.

ОСНОВНОЕ СОДЕРЖАНИЕ ДИССЕРТАЦИИ

Непременное условие высокорентабельного ведения зернового хозяйства - рациональное использование выращенной продукции на основе агропромышленной интеграции. В сложившихся экономических условиях, когда недостаточно развита рыночная инфраструктура, имеются трудности со сбытом продукции, неплатежи, целесообразно продавать не сырье, а продукцию в переработанном виде.

Производство муки за считанные годы упало в 2 раза, крупы - в 3 раза, при росте численности мельзаводов с 380 до 2160, или почти в 6 раз, когда прирост мощностей осуществляется за счет мини-мельниц и крупорушек с примитивной технологией. При этом использование мощностей в мукомолье в среднем по стране достигает 42%, в крупяном производстве - 28%.

Все это происходит на фоне неудовлетворительных экономических показателей предприятий (многие из них работают с убытком), наличия на рынке огромного количества теневой муки низкого качества, невозможности поддержать материально-техническую базу на дожном уровне из-за недостаточности амортизационных отчислений и отсутствия прибыли.

России необходима национальная зерновая политика, в которой дожны быть экономически заинтересованы государство и все хозяйствующие субъекты зернового рынка. Без этого трудно рассчитывать не только на его эффективное функционирование, но и на устойчивое развитие зернового хозяйства, надежное хлебофуражное снабжение и укрепление национальных интересов страны в мире.

Производство муки по Российской Федерации, Привожскому Федеральному Округу с 2001 года до 2004 года падало (рис. 1). Исключение составляет 2003 г. из-за большого урожая зерновых культур в 2002 г. и его низкой себестоимости. В 2004 году по производству муки Привожский Федеральный Округ занимал первое место в Российской Федерации. Тенденция изменения объема производства муки в Нижегородской, Самарской, Саратовской областях одинакова (рис. 2).

Главным производителем муки в Саратовской области является ОАО Саратовмука, которое обеспечивает 50-70% потребностей Саратовских хлебозаводов.

По данным Федеральной службы государственной статистики на 1 января 2005 г. производством муки в стране занималось 495 средних и крупных и 1662 малых предприятий. Их суммарная мощность составляет 20,4 мн т муки в год, где было выработано в текущем году 10,8 мн т, реальное же производство муки составляет примерно 15 мн т из-за присутствия на рынке теневой муки.

"Х"НШИ""

2003 2004

Российская Федерация

Х Привожский ФО

Рис. 1. Производство муки по Российской Федерации и Привожскому ФО

| 1 А "-Нижегородская оСл. "Самарская обл. Саратовская обл. )

Рис. 2. Сравнительные характеристики производства муки в Саратовской, Самарской и Нижегородской областях

Организационная структура рынка муки представлена на рис. 3. Важным следствием осуществляемых в отрасли экономических преобразований и фактором, необходимым для ее нормального развития является развитие конкуренции на рынке муки.

Рис. 3 Организационная структура рынка муки Саратовской области

В процессе проведения исследования было установлено, что предприятию ОАО Саратовмука для получения наибольшей прибыли нужно увеличивать производственные мощности, степень загрузки оборудования, повысить производительность труда рабочих, за счет оптимального состава машин и оборудования уменьшить затраты на амортизацию. Техника простаивает из-за нехватки заказов, что ведет к уменьшению уровня прибыли. Чтобы предприятия работали прибыльно необходимо повысить качество и ассортимент производимой продукции, увеличить производство муки высшего и первого сорта (рис. 4).

Как видно из рисунка 4, на эффективность производства и реализации муки влияют многие факторы, такие как оптимизация емкости складов и закупок зерна, разработка ценообразования и прогноз цен на перспективу на мукомольную продукцию.

Оценка состояния и прогноз развития предприятия на рынке предполагает глубокую аналитическую работу по изучению внутренней и внешней среды мукомольного предприятия. В таблице 1 приведены показатели изменения стоимости реализации зерна в зависимости от объема и цены.

Организационно-экономические меры повышения эффективности производства и реализации муки

- Организационные мероприятия Маркетинговые мероприятия

- Оптимизация емкости складов Расширение рынков сбыта продукции

-1 Оптимизация закупок зерна Разработка бизнес-плана

- Снижение затрат производства Реклама

_ Повышение производительности труда (Разработка цен на мукомольную продукцию!

Совершенствование системы управления производством

Формирование общественного мнения о товаре

Улучшение качества продукции

I Расширение ассортимента продукции

Рис. 4 Основные направления повышения эффективности производства и реализации муки

Стоимость -го вида реализованной продукции базисного (У0,) и отчетного (Ун) периодов определяется с помощью следующих зависимостей:

У0!=д0 (2)

Уи*=чь -Ри, (3)

где д0г и д,, - количество реализованной продукции в базисном и отчетном году соответственно, т; ры и ри - ее цена, рублей за тонну.

Тогда общее изменение стоимости реализованной продукции в отчетном году по сравнению с базисным (А^ ) равно сумме изменений этой стоимости за счет ее количества (АУЧ1) и цены (АУр1)

АУ,=АУ^,+АУр, (4)

МГг = %-Рм-ЧогРо, (5)

= Яи Х Ры - Х РД = Р* (Яъ - <?о,) (6)

= Ри - Чь Ры = Чи (Ри - Р01) (7)

Таблица 1

Динамика изменения стоимости зерна в зависимости от цены и объема его реализации

Год Изменение стоимости реализованного зерна, мн. руб. В том числе за счет Относительное влияние на изменение стоимости реализованного зерна

объема (АУД), мн. руб. цены (ДУ,,,), мн. руб. объема (ДКцО цены (АКр.)

2001-2002 -172,5 142,5 -315,0 -0,83 1,83

2002-2003 150,0 -250,0 400,0 -1,67 2,67

2003-2004 564,0 -<50,0 624,0 -0,11 1,11

2004-2005 -508,0 76,0 -584,0 -0,15 1,15

2005-2006 1070,0 61,4 1008,6 0,06 0,94

Действительно:

Л^, + А^- = (Л, Х Р0, ~ Чы Х РД)+ (Чь Х Ри ~ Чи Х?<>,) =

= Чь Х Рь - 4<м Ры = АУ, (8)

Чтобы оценить относительное влияние факторов рассчитываются доли абсолютного отклонения результирующего показателя, обусловленные изменением отдельно количества (К^) и цены

( Кр1) реализованной продукции.

К9=АГ9/АУ,;

К^АУ^/АУ,;

В условиях нынешней тенденции демографического развития, когда убыль населения в Саратовской области составляет примерно 0,5 % в год и ожидаемом снижении темпов убыли населения, при уровне инфляции, принятом в размере 8 % в год и отсутствии природных аномалий (благоприятных природно-климатических условиях) прогнозируемый выпуск мукомольной продукции на предприятии ОАО Саратовмука расчетно-аналитическим методом представлен в таблице 2.

Таблица 2

Влияние объема переработки зерна на рентабельность мукомольного предприятия ОАО Саратовмука на 2008-2012 гг.

Годы Выпуск мукомольной продукции, т Стоимость, тыс. руб. Выручка, тыс. руб. Налоги, тыс. руб. Прибыль, тыс. руб. Рентабельность, %

сырья переработки

2008 60000 299280 58200 460800 36000 67320 17,1

2009 56000 298492 58240 459760 36000 67028 17,1

2010 53000 300828 58300 465220 38000 68092 17,1

2011 50000 301000 58500 467500 38000 70000 17,6

2012 48000 304472 59520 475400 40000 71408 17,7

При нынешнем состоянии сельского хозяйства основным фактором, влияющим на стоимость реализованного сырья, является текущая цена на зерно. При этом изменение стоимости реализованного зерна за счет количества играет меньшую роль при расчете по ценам предыдущего года. Поэтому для устойчивой работы мукомольных предприятий важным фактором является прогноз цен на зерно. Например, уровень цен, гарантированный государством.

Расчетные цены на сельскохозяйственную продукцию, сырье и продовольствие используются в качестве основы для установления гарантированных цен на сельскохозяйственную продукцию, сырье и продовольствие. Гарантированные закупочные цены служат важным элементом в механизме стабилизации аграрного рынка. Они являются последним рубежом, то есть нижним допустимым пределом рыночных цен. Однако при разработке системы цен, которые выпоняли бы и регулирующую, и стимулирующую производство роль необходимо подходить дифференцированно -с учетом специфики продуктовых подкомплексов АПК.

Определим коэффициент удельного веса избыточного, или дефицитного количества сырья по формуле:

и КсЦ=(>г$): (9)

где КсЦ - коэффициент удельного веса избыточного или дефицитного количества муки на определенный период; Ц - уровень потребления населением мукомольной продукции; Я - количество выработанной муки на предприятии ОАО Саратовмука.

Значения знаменателей формул будет меняться в зависимости от того, что доминирует, потребление (Э) или предложение (8).

Определим значение расчетной цены мукомольной продукции по формуле:

Р,=(Ы8)*С)+С, (10)

где Р, - расчетная цена; С - среднегодовая себестоимость 1 т муки на предприятии ОАО Саратовмука.

Значения расчетной цены на муку каждый год увеличиваются (табл. 3). Это свидетельствует о том, что с каждым годом потребление мукомольной продукции в Саратовской области выше, чем предложение на предприятии ОАО Саратовмука. В Саратовской области функционируют также и другие мукомольные предприятия: ЗАО Энгельсский мукомольный завод, ОАО Бата-шовский комбинат хлебопродуктов, ОАО Аткарский комбинат хлебопродуктов и другие, которые могут поностью удовлетворить потребность населения в мукомольной продукции и муке.

Таблица 3

Определение расчетной цены 1 т мукомольной продукции в ОАО Саратовмука

Год Цт К<Ц (Д/<ЗД(ДД) КсЦ* С, руб. Расчетная цена, руб. (Р,)

2008 60000 65470 5470 0,08 580,80 7840,80

2009 56000 59920 3920 0,07 539,00 8239,00

2010 53000 54855 1855 0,03 244,20 8384,20

2011 50000 52150 2150 0,04 343,20 8923,20

2012 48000 49680 1680 0,03 270,60 9290,60

Сумма 267000 282075 15075 - - -

На основе расчетных цен нами рассчитаны гарантированные цены муки на перспективу предприятия ОАО Саратовмука (табл. 4).

Р8=5*(1+Р), (11)

где Ре - гарантированная цена муки; Б - затраты производителей; Р' - рентабельность.

Переработчикам необходимо учитывать коэффициент удельного веса избыточного или дефицитного количества муки на оп-

ределенный период. Коэффициент оказывает существенное влияние на формирование расчетных цен и чем выше его значение, тем выше значение расчетной цены, а также на развитие рыночных отношений в агропромышленном комплексе. Уровень потребления населением муки и продукции, изготавливаемой на ее основе, при этом, существенно снизится и это уменьшит количество потребляемой муки.

Таблица 4

Расчет гарантированной цены 1 т муки на предприятии ОАО Саратовмука на перспективу

Показатели Годы

2008 2009 2010 2011 2012

Выход муки с 1 т. зерна % 85 85 85 85 85

кг. 850 850 850 850 850

Расчетная цена 1 кг. муки, руб. 7,841 8,239 8,384 8,923 9,291

Гарантированная цена муки, руб. 6665 7000 7124 7587 7897

Затраты производителей зерна, руб. 4600 4950 5300 5650 6000

Затраты переработчиков, руб. 1044 1116 1188 1260 1332

Общие затраты на 1 т. муки, руб. 5644 6066 6488 6910 7332

Прибыль (+), убыток (-), руб. 1021 937 638 675 565

Рентабельность, % 18,1 15,4 9,8 9,8 7,7

Для оптимизации закупочной деятельности мукомольных предприятий в диссертации сделаны разработки по минимизации функции затрат.

Z = Cfo). х + C(t2)- л2 +... + C(tk)-пк - min, (12)

где ti, Х2, -.., tk- время каждой закупки; пь п2, ..., п^ - количество закупаемой пшеницы 3 класса в каждой закупке; C(t,) - стоимость закупки в момент времени t, (i= 1... k).

Разработаем стратегию закупок пшеницы 3 класса на период т. При этом считается известным: а) прогноз цен на пшеницу 3 класса на этот период; б) суточная потребность предприятия V (т/сут.); в) вместимость склада Vo (т.); г) остаток пшеницы 3 класса на складе на начало периода Ostл (т.); д) количество закупок к. Требуется определить время каждой закупки t, и количество закупаемой пшеницы 3 класса в каждой закупке, чтобы минимизировать затраты предприятия с учетом расходов на содержание складских помещений. Задача решалась методом динамического программирования с применением метода статистических испытаний. В задаче считается, что динамика цен на пшеницу известна. Критерием оптимизации является минимизация годовых затрат на закупку пшеницы (Cmm)-

При этом имеются следующие ограничения: а)Ут1<У0;Ут2<У0;...;Утк<У0 где Т)=1|, т2=Ь-1ь Тк^к^ы

Смысл: потребление пшеницы 3 класса предприятием за период .между двумя соседними закупками дожен быть не больше вместимости склада.

ТЫо+п^Уо, Osti+n2-V0, (13) Ost2+n3-Vo,

lstk.i+n^Vo

где Osto, Ost|, Оst2, Ostfc.i - соответственно остатки на складе к моменту 1,2,3... к закупки.

Смысл: количество закупаемого зерна вместе с остатком на складе не дожно превышать вместимости склада.

в) Vt ^ n,+n2+... +nk+Osto - Vx+V0

Смысл: общее количество закупаемой пшеницы 3 класса, вместе с остатком на складе на период начала закупок дожен быть не меньше годовой потребности предприятия и не больше годовой потребности предприятия, совместно с вместимостью склада.

На рис. 5 и 6 представлены диаграммы оптимальных по времени и количеству закупок для некоторых вариантов вместимости склада, начального остатка пшеницы на предприятии и количества закупок.

Диаграмма для четырех закупок в течение года при вместимости склада 50 ООО тонн, когда на начало закупок склад пуст, представлена на рис. 6. Минимальная стоимость годовых закупок пшеницы 3 класса (С1ШП=442 317 696 руб.) будет обеспечена при следующем варианте: 1 закупка производится в середине сентября 2006 г. в количестве 50 ООО тонн, 2 закупка в конце января 2007 г. в количестве 16 506 тонн, 3 закупка в конце февраля 2007 г. в количестве 18 095 тонн, 4 закупка в конце апреля 2007 г. в количестве 12 854 тонн.

Сравнительные результаты по затратам на закупку пшеницы 3 класса в случае оптимального (Сщь) и традиционного (Стах) планирования показали, что с увеличением количества закупок уменьшается стоимость покупаемой пшеницы за исследуемый период и увеличивается разрыв в стоимостях при оптимальном и традиционном планировании (табл. 5).

Оптимизация закупок, \/0=100 ООО т

н 70000

о" 60000

^ 50000

У 40000

з 30000

* 20000

& 8 Й & о см 8 1 з (V ю о к о 1 см 8 з см 8

о о дни ТЧ о о тЧ о 1Ч о т~ О г-О

I Сггнп=402 598 720 руб., ОэЮ=0 т

Рис. 5 Оптимизация закупочной деятельности (2 закупки)

Оптимизация закупок, \/0=50 ООО т

ь 60000

О 50000

Р 40000

ш 30000

20000

с: 10000

со СО со (О N. N. N. N. N. N. N. N.

о о о о О о о о О о о о о

о о о о о о о о о о о о о

СМ см СМ см см см см см см см см см см

О) о тЧ см ^ см со ю со ^ 00 СГ)

о т"; о о о о о о о о о

т- XЧ тЧ ТЧ ^ тЧ тЧ тЧ Ч чЧ тЧ чЧ

О О О о о о о о о о о о о

и Стт=442 317 696 руб., Оэ^О т

Рис. 6 Оптимизация закупочной деятельности (4 закупки)

Таблица 5

Сравнительные результаты на закупку пшеницы при оптимальном и традиционном планировании

Наименование Остаток на складе 0 т (0т0=0 т)

Уо=50 000 т У0=ЮООООт

2 закупки | 4 закупки 1 6 закупок 2 закупки | 4 закупки | 6 закупок

Оптимальное планирование

Сш1Д, руб 1496 970 8481 441 997 408 1441 974 368 1409 634 688 |402 598 7201390 986 784

Традиционное планирование

СЩ, руб. 497 534 758 456 7)0 723 468 789 718 420 486 310 443 913 152 446 322 118

Год эконом эффект Д 563 910 14 713315 26 815 350 10 851 622 41 314432 55 335 334

Отклонение в %, г 0.11 3 22 5.72 2 58 931 12.40

Наименование Остаток на складе 50 000 т (ОэЮ=50 000 т)

Уо=50 000 т Уо=100 000т

2заетпки | 4 закупки | 6 закупок 2 закупки | 4 закупки ) 6 закупок

Оптимальное планирование

СЩД,руб |284 971 840 242 721 5201230 417 5681193 937 360 1190 598 416 1178 167 200

Т, задиционное планирование

Сшк, руб. 285 083 200 255 534 180 252 476 726 203 184 926 230 104 814 230 623 510

Год эконом, эффект Д 111 360 12 812 660 22 059158 9 247 566 39 506 398 52 456 310

Отклонение в %, е 0.04 501 8.74 4 55 1717 22 75

Данная модель позволяет рассчитать оптимальные вместимости складов с учетом затрат на их содержание при организации закупочной деятельности для различных объемов переработки зерна (рис. 7 и 8).

Как видно из рисунков 7 и 8, минимальные расходы на содержание складских помещений и годовую закупку зерна будут достигнуты при объеме склада примерно 50-70 тыс. т. При этом минимальные затраты при шести закупках составят приблизительно 525 мн. руб., при четырех - 530 мн. руб., при двух закупках -560 мн. руб., при условии, что склад на начало закупок пуст.

Показатели оптимизации закупок зерна и вместимости складских помещений на 1 т муки для предприятия ОАО Са-ратовмука представлены в табл. 6.

Как видно из таблицы 6 оптимизация закупочной деятельности и емкости складских помещений в расчете на 1 т. муки для предприятия ОАО Саратовмука снижают затраты: на складирование на 0,93 тыс. руб., на закупку зерна - на 0,1 тыс.руб. и увеличивают рентабельность мукомольного производства на 17,4 %.

50 ООО 70 ООО ао ООО

Емкость склада, г

Рис. 7 Зависимость затрат на содержание складских помещений и годовую закупку пшеницы от емкости складов

Оз 1=15 ООО т

закупки _. 4 закупки

Ъ закупок

30 ООО 50 ООО 70 ООО 90 ООО Емкость склада, т

100 000

Рис. В Зависимость затрат на содержание складских помещений и годовую закупку пшеницы от емкости складов

Таблица 6

Показатели оптимизации закупок зерна и вместимости складских помещений на 1 т муки для предприятия ОАО Саратовмука

Показатель до оптимизации (вместимость складских помещений 100 тысл.) после оптимизации (вместимость складских помещений 50 тыс.т.)

Суммарные затраты, тыс. руб. 7,31 6,28

в т.ч.: 1) затраты на складирование, тыс. руб.; 2) затраты на зерно, тыс. руб. 1,87 4,60 0,94 4,50

Прибыль, тыс. руб. 1,02 1,97

Рентабельность, % 14,0 31,4

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

1. Исследованиями установлено ведущее место перерабатывающей промышленности в народнохозяйственном и региональном АПК РФ и является стратегической отраслью экономики, призванной обеспечить продовольственную безопасность нашей страны и устойчивое снабжение населения необходимыми по количеству и качеству продуктами питания. Поноденное развитие сельского хозяйства возможно только с одновременным развитием пищевой и перерабатывающей промышленности. В диссертации были выявлены основные направления повышения эффективности производства и реализации муки, основными из которых являются: совершенствование разработки бизнес-планов предприятий; методически обоснованная разработка цен на мукомольную продукцию, обеспечение необходимых емкостей складов, оптимизация закупок зерна, снижение затрат производства и проведение других экономических мероприятий.

2. Специфика рисков в АПК обусловлена присущими особенностями естественных условий производственных процессов в сельском хозяйстве, кризисное состояние которого оказывает исключительное влияние на изменение рыночных цен реализации зерна и продукции его переработки. Поэтому тенденции колебаний фактической и прогнозной стоимости реализованного зерна нами научно обоснованы с учетом воздействия хозяйственных и рыночных факторов на экономические показатели хозяйствующих субъектов. В результате для достижения устойчивой работы мукомольных предприятий были рассчитаны прогнозные цены на зерно, которые рекомендованы к использованию при составлении бизнес-планов для осуществления процессов управления и принятия решений руководителями и специалистами субъектов зернового рынка.

3. На основе структуры затрат по выпуску мукомольной продукции в диссертации обоснованы предпочтительные варианты прошоза цен на перспективу с учетом демографических изменений в Саратовской области. При определении расчетных цен на муку и другую продукцию переработки учитывалась изменяющаяся величина коэффициента удельного веса избыточного или дефицитного количества производства муки в определенные пе-

риоды календарного года. Чем большая величина этого коэффициента в прогнозные годы, тем выше значения расчетных цен.

На основе выпоненных обоснований нами рекомендуются гарантированные цены муки предприятия ОАО Саратовму-ка на перспективу, которые оказались ниже расчетных цен и являются допустимым пределом колебаний рыночных цен.

Перспективный уровень рентабельности производства и реализации муки будет в пределах 17 %, что обеспечит устойчивый спрос на продукцию региональной промышленности в последующие годы при важнейших условиях увеличения прироста и уровня рождаемости населения в Саратовской области.

4. Формы и методы государственного регулирования развития зернового рынка дожны применяться с учетом экономических интересов сельхозтоваропроизводителей и предприятий перерабатывающей промышленности для обеспечения достаточности регионов в продуктах питания и продовольственной независимости страны. Исследование показало, что в системе государственного регулирования зернового рынка решающее воздействие на экономическое состояние субъектов зернового рынка оказывают спрос, предложение, цена, конкуренция, информационная среда, кооперация и интеграция предприятий и организаций в производственно-сбытовой деятельности.

5. Реализация разработанной экономико-математической модель позволяет минимизировать годовые затраты на закупку пшеницы, выявить оптимальную вместимость склада в промышленном предприятии, а также заключать выгодные договора с сельскохозтоваропроизводителями на поставку необходимого количества зерна на переработку.

Рекомендуемая для практического применения модель позволяет рассчитать оптимальные вместимости складов с учетом затрат на их содержание и организацию закупочной деятельности при различных объемах переработки зерна.

Увеличение количества закупок вызывает снижение стоимости покупаемой пшеницы в исследуемый период, увеличивает разрыв в стоимостях при оптимальном и традиционном планировании. В сравнении с неудачным планированием закупок по наибольшим ценам, оптимальное планирование дает

годовой экономический эффект 8,4 мн руб. при 30 тыс.т объема склада, 26,8 мн. руб. при 50 тыс.т объема склада и 55,3 мн руб. при 100 тыс. т объема склада с учетом пустующего склада на начало года. Рекомендуемая универсальная математическая модель может быть использована не только для расчетов на мукомольных предприятиях, но и для любых предприятий закупочной деятельности. Программа обоснований может использоваться любыми мукомольными предприятиями, в том числе только начинающими свою деятельность.

Основные теоретические положения и результаты исследований опубликованы в следующих работах:

1. Швагаежо, А. В. Определение себестоимекхв производимой продукции на предприятии ОАО СаратоЕкукз.>./ П.С. Еятееаков, АВ. Шватченко// Вестник Саратовски! о i осахриулйверситета им. H.1L Вавилова,- 200 7. Ч № 1, выпуск 3. Ч С. IG-19. (0,44 ал.)

2. Шишурина, А В. Проблема качества муки в Саратовской области. / П.С. Бзгееп-коь, АВ. Шишурина// Материалы международной ваучно-праетаческой конференции, посвященной 100-летию со дня рождения профессора Алексея Федоровича Ульянова/ ФГОУ ВПО Саратовский ГАУ им. НИ. Вавилова: - Саратов, 2005. - С.80-82. (0,19 пл.).

3. Шишурнна, А В. Экономический анализ щюизводства хлеба и хлебобулочных изделий в Саратовской области./ /1С. Батеепков, АВ. Шишурина// Молодые ученые -агропромышленному комплексу Повожского региона. Сборник научных работ/ ФГОУ ВПО Саратовский ГАУ им. H.I1 Вавилова)): - Саратов, 2005. - С.4-9. (0,40 iul).

4. Шитурииа, А В. Главные причины роста цеп та хлеб./ П.С. Батеепков, АВ. Шишурина// Агроэкологическое состояние АПК: опыт, поиски, решения: Материалы международной научно-практической конференции:- Саратов: Изд-во Латанова В.П., 2005. -С.168-170. (0,07 пл.)

5. Шишурина, А В. Динамика производства зерна круппыми прошводигелями в Российской Федерации' АВ. Шишурина'/ Вавкповские чтения - 2005/ ФГОУ ВПО Саратовский ГАУ им. Н.И. Вавилова: - Саратов, 2005. - С.103-106. (0,20 пл.)

6. Шишурина, А. В. Современное состояние зернового хозяйства России/ АВ. Шишурина// Организация, технология и механизация производства. Сборник научных работ, посвященный 70-летию П.С. Батеенкова/ ФГОУ ВПО Саратовский ГАУ им. Н.И. Вавилова: - Саратов, 2006. - С.220-226. (0,44 пл.)

7. Шваченко А В. Влияние гарантированных и целевых цен па развитие рыночных отампегшй в АПК./АВ. Швзпешя}// Вдаюговекие чтения - 2006/ ФГОУ ВПО Саратовский ГАУим. Н.И. Вавилова: - Саратов, 2006, - С.92-96. (0,26 пл.)

8. Шватчепко, А В. Выбор оптимальной стратегии закупок зерпаJ П.С. Батеепков, АЮ. Харитонов, Ю.И. Божко, АВ. Шватчепко// Молодые ученые - агропромышленному комплексу Повожского региона. Сборник научных работ. Выпуск 4/ ФГОУ ВПО Саратовский ГАУ им. Н.И. Вавилова: - Саратов, 2007. -С.8-14. (0,44 пл.)

9. Шватченко, А В. Мука как предмет рыночной конкуренции./ П.С. Бзгеенков, АВ. Шватченко// Научное обеспечение региональной программы развитая сельского хозяйства, регулирование рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2008-2012 гг. в Повожье (чезисы международной научно-практической конференция 23-24 шаля 2008 г., г. Саратов:- Саратов: йздат. центр Науха, 2008. -C.114-18. (0Д4пл.)

Подписано в печать 14.10.08 г. Формат 60x84 1/16 Бумага офсетная. Печать офсетная. Печ. л. 1,0. Тираж 100. Заказ 590.

Оттиражировано с оригинал-макета

в ООО ЦЦУ Ризоп, 410056, г. Саратов, ул. Шевченко, 2а

Диссертация: содержание автор диссертационного исследования: кандидат экономических наук , Шватченко, Анастасия Владимировна

ВВЕДЕНИЕ.

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ И МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ ПОДХОДЫ ФОРМИРОВАНИЯ И РАЗВИТИЯ ЭКОНОМИЧЕСКИХ ВЗАИМООТНОШЕНИЙ МЕЖДУ ПАРТНЕРАМИ В АПК.

1.1 Рыночный характер взаимоотношений между партнерами АПК.

1.2 Теория конкуренции и особенности формирования конкурентной среды в России.'.

1.3 Государственное регулирование в системе экономических взаимоотношений между партнерами в АПК.

ГЛАВА 2. СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ ПРОИЗВОДСТВЕННОГО ПОТЕНЦИАЛА В МУКОМОЛЬНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ.

2.1 Производство зерновых культур и их переработка в России.

2.2 Мука как предмет рыночной конкуренции.

2.3 Методика оценки конкурентной позиции мукомольного предприятия.

2.4 Экономические взаимоотношения перерабатывающих предприятий с сельскохозяйственными производителями.

ГЛАВА 3. ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ ЭКОНОМИЧЕСКИХ ВЗАИМООТНОШЕНИЙ МЕЖДУ ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИМИ И СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫМИ ПРЕДПРИЯТИЯМИ.

3.1 Методические основы совершенствования организационно-экономических взаимоотношений между перерабатывающими и сельскохозяйственными предприятиями в новых условиях хозяйствования.

3.2 Типы региональных рынков муки и особенности ценообразования.

3.3 Оптимизация закупочной деятельности мукомольных предприятий.

Диссертация: введение по экономике, на тему "Основные направления повышения эффективности производства и реализации муки"

Актуальность темы исследования. Уровень развития зернового хозяйства страны и обеспеченность населения хлебопродуктами во всем мире относятся к основным критериям продовольственной безопасности. Зерно Ч основной продукт сельского хозяйства. Увеличение и удешевление его производства имеет большое народнохозяйственное значение. В Российской Федерации большую долю (более 20 %) потребительского бюджета населения занимают затраты на продукты переработки зерна.

Финансовое состояние мукомольных предприятий за последние годы катастрофически ухудшилось. Главная причина Ч очень слабое государственное влияние на рынок зерна, муки и хлебопродуктов, на развитие образующих его отраслей и происходящие в них структурные изменения.

Себестоимость муки формируется из стоимости зерна и издержек по его переработке. В себестоимости муки стоимость зерна составляет более 70 %.

На рынке в настоящее время имеется огромное количество (более 30 %) теневой муки, что является основной причиной экономически необоснованного положения с формированием цен на муку. Такая мука вырабатывается на маломощных, плохо технически оснащенных и, как правило, работающих вне правового поля мельницах. На таких мельницах в большинстве своем отсутствует входной контроль качества зерна и выходной контроль качества муки. После ликвидации Государственной хлебной инспекции у таких мельниц появилась возможность поставлять, пусть и некачественную муку, зато по низким ценам.

Для адаптации предприятий отечественной мукомольной промышленности к работе в условиях конкуренции требуется освоение совершенно новых методов организации и ведения организационно-экономической деятельности, важнейшими из которых являются методы достижения конкурентоспособности мукомольной продукции. Гарантировать устойчивый сбыт и получение прибыли, необходимой для выживания и развития предприятия в рыночной среде может только продукция, обладающая конкурентными свойствами, наилучшим образом отвечающая требованиям покупателей.

Слабое государственное регулирование деятельности мукомольных предприятий, экономически необоснованное формирование рыночных цен на муку, неразвитость связей между производителями зерна и его переработчиками послужили основанием для проведения данного исследования.

Состояние изученности вопроса. Вопросам формирования и функционирования перерабатывающих предприятий в структуре АПК посвящено немало исследований ученых экономистов-аграрников.

В научных трудах А.И. Атухова, А.А. Анфиногентовой, А.Г. Белозерцева, М.С. Гаврикова, И.П. Глебова, А.В. Голубева, А.Н. Жигалова, И.Б. Загайтова, Н.А. Киреевой, Г.А. Ланина, Т. Ф. Рябовой, A.M. Сухоруковой, И.Г. Ушачева, А.А. Черняева, JI.C. Чешинского, А.В. Шибайкина и других ученых опубликованы научные исследования, посвященные становлению рынка зерна и хлебопродуктов в России. Они внесли существенный вклад в разработку научных и практических основ формирования и регулирования зернового рынка России и продукции его переработки, а так же его сегментов.

Основы конкурентоспособности и обеспечения конкурентоспособности товаров изучены в трудах таких западных экономистов, как И. Ансофф, С. Брю, А. Маршал, К. Макконел, М. Мескон, Р. Пиндайк, М. Портер, Дж. Робинсон, П. Самуэльсон, Ф. Хедоури и др.

Несмотря на то, что вопросам исследования рынка зерна и продуктов его переработки уделено достаточное внимание, данная проблематика требует дальнейшего изучения. При этом не поностью освещены региональная специфика и сложившиеся условия хозяйствования, а именно: недостаточно изученные региональные особенности рынка зерна и продуктов его переработки, а также вопросы состояния рынка муки и конкуренции на нем, отсутствует единство в понимании роли государственной поддержки и экономического регулирования зернового рынка, недостаточная согласованность федеральных и региональных интересов,

В настоящее время проблема обеспечения конкурентоспособности зерновой продукции особенно актуальна, так как многие мукомольные предприятия находятся в кризисном состоянии. Эти обстоятельства стали определяющими при выборе темы диссертации.

Цель и задачи исследования. Целью работы является обоснование научных положений повышения эффективности производства и реализации муки в современных условиях функционирования регионального зернопродуктового рынка.

Для достижения поставленной цели были определены следующие задачи исследования:

Х изучить теоретическую сущность и основные аспекты организационно-экономических взаимоотношений между предприятиями производства, переработки зерна и реализации муки с учетом воздействия рыночных факторов;

Х проанализировать современное состояние и тенденции развития хозяйственной деятельности мукомольных предприятий;

Х определить наиболее благоприятные условия развития партнерских взаимоотношений основных субъектов регионального зернового рынка;

Х разработать прогноз организационно-экономического развития мукомольных предприятий на основе повышения конкурентоспособности продукции, спроса и предложения на рынке зерна;

Х обосновать совокупное влияние изменения объемов переработки сырья и выпуска продукции, рыночных цен на них на рентабельность мукомольных предприятий Саратовской области;

Х разработать основные положения методики оптимизации закупочно-сбытовой деятельности мукомольных предприятий.

Предмет и объект исследования. Объектом исследования являются мукомольные предприятия Саратовской области.

Предмет исследования - организационно-экономические меры по повышению экономической эффективности производства и реализации муки.

Базовыми предприятиями явились мукомольные предприятия Саратовской области: ОАО Саратовмука, ОАО Балашовский комбинат хлебопродуктов, КХ Виктория - 2 Турковского района.

Теоретической и методологической основой данного исследования являются работы отечественных и зарубежных экономистов, решения государственных органов власти, Указы Президенты РФ и постановления Правительства РФ, научные, методические и аналитические материалы.

При этом использовались различные методы исследований: экономического анализа, монографический, экономико-математический, статистических группировок и сравнения.

Информационная база диссертационной работы представлена статистическими данными, годовыми отчетами перерабатывающих предприятий, отчетами Министерства сельского хозяйства Саратовской области, трудами ВУЗов.

Научная новизна исследования заключается в следующем:

Х произведен системный анализ для отработки правил социально-экономических интересов между субъектами зернового рынка и выявлены перспективные позиции сельскохозяйственных и малых предприятий перерабатывающей промышленности, что создаст экономическую ситуацию стимулирования развития кооперативных связей в сфере производства и переработки продукции зернового производства;

Х на основе научного анализа тенденций функционирования регионального зернопродуктового рынка выявлены наиболее благоприятные условия организационно-экономических партнерских взаимоотношений предприятий сельского хозяйства, мукомольной промышленности и торговли на основе контрактной системы;

Х обосновано совокупное влияние изменяющихся объемов закупок, переработки сырья, выпускаемой продукции и уровней рыночных цен на рентабельность мукомольных предприятий Саратовской области; разработаны основные положения методики совершенствования закупочно-сбытовой деятельности мукомольных предприятий в регионе;

Х определены параметры вариантов прогноза основных направлений повышения эффективности развития мукомольных предприятий на основе улучшения конкурентоспособности производства, расширения спроса и предложения на региональном и межрегиональном рынке муки.

Практическая значимость работы заключается в том, что в результате изучения структуры цены на мукомольную продукцию дан прогноз цен на перспективу с учетом демографической ситуации Саратовской области; с помощью коэффициента удельного веса избыточного или дефицитного количества муки на определенный период. Разработанная математическая модель позволяет минимизировать годовые затраты на закупку пшеницы, выявить оптимальную вместимость склада для перерабатывающего предприятия, а также заключать перерабатывающим предприятиям выгодные договора с сельскохозяйственными предприятиями на поставку пшеницы.

Основные выводы и предложения доведены до научно-практических рекомендаций по обеспечению устойчивого и эффективного функционирования мукомольных предприятий на предприятиях: ОАО Саратовмука, ОАО Балашовский комбинат хлебопродуктов, КХ Виктория-2 Турковского района Саратовской области. Положения диссертации можно использовать при оптимизации закупочной деятельности как на малых перерабатывающих предприятиях, так и на крупных.

Материалы диссертации можно использовать в высших учебных заведениях соответствующего профиля при преподавании студентам агроэкономических специальностей учебных курсов Экономика сельского хозяйства, Управление сельскохозяйственным производством,

Организация производства в сельскохозяйственных предприятиях, Экономика отрасли и предприятий АПК и др.

Апробация результатов исследования. Основные положения и результаты научных исследований были доложены и получили положительную оценку на международной научно-практической конференции в Саратовском региональном институте переподготовки и повышения квалификации руководящих кадров и специалистов АПК (Саратов, 2005), на международной научно-практической конференции, посвященной 100-летию со дня рождения профессора

Апробация результатов исследования. Основные положения и результаты научных исследований были доложены и получили положительную оценку на международной научно-практической конференции в Саратовском региональном институте переподготовки и повышения квалификации руководящих кадров и специалистов АПК (Саратов, 2005), на международной научно-практической конференции, посвященной 100-летию со дня рождения профессора А. Ф. Ульянова (Саратов, 2005), на Вавиловских чтениях (Саратов, 2005, 2006), на заседании секции кафедры Организация и управление инженерными работами. Отдельные положения и научно-практические разработки диссертации рассмотрены и одобрены специалистами перерабатывающих предприятий Саратовской области, такими, как ОАО Саратовмука, ОАО Балашовский комбинат хлебопродуктов и КХ Виктория-2. По теме диссертации опубликовано 9 печатных работ общим объемом 2,72 п.л (в том числе 1,70 п.л. авторского текста).

Структура и объем диссертации. Диссертационная работа состоит из введения, трех глав, заключения, списка использованной литературы и приложений. Работа изложена на 162 страницах машинописного текста, содержит 19 таблиц, 33 рисунка и 9 приложений.

Диссертация: заключение по теме "Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда", Шватченко, Анастасия Владимировна

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

1. Исследованиями установлено ведущее место перерабатывающей промышленности в народнохозяйственном и региональном АПК РФ и является стратегической отраслью экономики, призванной обеспечить продовольственную безопасность нашей страны и устойчивое снабжение населения необходимыми по количеству и качеству продуктами питания. Поноценное развитие сельского хозяйства возможно только с одновременным развитием пищевой и перерабатывающей промышленности. В диссертации были выявлены основные направления повышения эффективности производства и реализации муки, основными из которых являются: совершенствование разработки бизнес-планов предприятий; методически обоснованная разработка цен на мукомольную продукцию, обеспечение необходимых емкостей складов, оптимизация закупок зерна, снижение затрат производства и проведение других экономических мероприятий.

2. Специфика рисков в АПК обусловлена присущими особенностями естественных условий производственных процессов в сельском хозяйстве, кризисное состояние которого оказывает исключительное влияние на изменение рыночных цен реализации зерна и продукции его переработки. Поэтому тенденции колебаний фактической и прогнозной стоимости реализованного зерна нами научно обоснованы с учетом воздействия хозяйственных и рыночных факторов на экономические показатели хозяйствующих субъектов. В результате для достижения устойчивой работы мукомольных предприятий были рассчитаны прогнозные цены на зерно, которые рекомендованы к использованию при составлении бизнес-планов для осуществления процессов управления и принятия решений руководителями и специалистами субъектов зернового рынка.

3. На основе структуры затрат по выпуску мукомольной продукции в диссертации обоснованы предпочтительные варианты прогноза цен на перспективу с учетом демографических изменений в Саратовской области. При определении расчетных цен на муку и другую продукцию переработки учитывалась изменяющаяся величина коэффициента удельного веса избыточного или дефицитного количества производства муки в определенные периоды календарного года. Чем большая величина этого коэффициента в прогнозные годы, тем выше значения расчетных цен.

На основе выпоненных обоснований нами рекомендуются гарантированные цены муки предприятия ОАО Саратовмука на перспективу, которые оказались ниже расчетных цен и являются допустимым пределом колебаний рыночных цен.

Перспективный уровень рентабельности производства и реализации муки будет в пределах 17 %, что обеспечит устойчивый спрос на продукцию региональной промышленности в последующие годы при важнейших условиях увеличения прироста и уровня рождаемости населения в Саратовской области.

4. Формы и методы государственного регулирования развития зернового рынка дожны применяться с учетом экономических интересов сельхозтоваропроизводителей и предприятий перерабатывающей промышленности для обеспечения достаточности регионов в продуктах питания и продовольственной независимости страны. Исследование показало, что в системе государственного регулирования зернового рынка решающее воздействие на экономическое состояние субъектов зернового рынка оказывают спрос, предложение, цена, конкуренция, информационная среда, кооперация и интеграция предприятий и организаций в производственно-сбытовой деятельности.

5. Реализация разработанной экономико-математической модель позволяет минимизировать годовые затраты на закупку пшеницы, выявить оптимальную вместимость склада в промышленном предприятии, а также заключать выгодные договора с сельскохозтоваропроизводителями на поставку необходимого количества зерна на переработку.

Рекомендуемая для практического применения модель позволяет рассчитать оптимальные вместимости складов с учетом затрат на их содержание и организацию закупочной деятельности при различных объемах переработки зерна.

Увеличение количества закупок вызывает снижение стоимости покупаемой пшеницы в исследуемый период, увеличивает разрыв в стоимостях при оптимальном и традиционном планировании. В сравнении с неудачным планированием закупок по наибольшим ценам, оптимальное планирование дает годовой экономический эффект 8,4 мн руб. при 30 тыс.т объема склада, 26,8 мн. руб. при 50 тыс.т объема склада и 55,3 мн руб. при 100 тыс. т объема склада с учетом пустующего склада на начало года. Рекомендуемая универсальная математическая модель может быть использована не только для расчетов на мукомольных предприятиях, но и для любых предприятий закупочной деятельности. Программа обоснований может использоваться любыми мукомольными предприятиями, в том числе только начинающими свою деятельность.

Диссертация: библиография по экономике, кандидат экономических наук , Шватченко, Анастасия Владимировна, Саратов

1. Аграрная политика /А. П. Зинченко и др.; под ред. А. П. Зинченко. М.: КолосС, 2004.-304 с.

2. Аграрная экономика / под ред. М. Н. Малыша. СПб.: Издательство Лань, 2002. - 688 с.

3. Агропромышленный комплекс Повожья / под ред. А. А. Анфиноген-товой. М.: Финансы и Статистика, 1998. - 304 с.

4. Азоев, Г. JI. Конкуренция: анализ, стратегия, практика / Г. JI. Азоев Ч М.: Центр экономики и маркетинга, 1996. -208 с.

5. Атухов, А. И. Зерновое хозяйство и рынок зерна: состояние и пути развития /А. И. Атухов // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий 2005. - №12. - С. 6-8.

6. Аношин, А. Н. Функциональные свойства муки для хлеба и кондитерских изделий / А. Н. Аношин, А. В. Козлова // Хранение и переработка сельхозсырья. 2004. - №1. - С.54-57.

7. Анософф , И. Стратегическое управление / И. Анософф М., 1989 Ч с. 207.

8. Бабашкина, А. М. Государственное регулирование национальной экономики / А. М. Бабашкина. -М.: Финансы и статистика, 2003. Ч 480 с.

9. Белозерцев, А. Г. Земля и хлеб России (1900-2005 гг.): Историко-экономический очерк / А. Г. Белозерцев. Ч М.: Изд-во МСХА, 2004. 380 с.

10. Белолипов, Р. П. Регулирование экономических взаимоотношений между сельскохозяйственными и перерабатывающими предприятиями: дис. . канд. экон. наук: 08.00.05/ Белолипов Роман Павлович. Ч Воронеж, 1999. Ч 184 с.

11. Богомолова, И. П. Основные тенденции развития предприятий крупяной промышленности / И.П. Богомолова, Е.В. Хохлов //Хранение и переработка сельхозсырья 2005. - №7 - С. 13-14

12. Боков, О. Г. Экономика рыночного ценообразования / О. Г. Боков; Саратов, Сарат. гос. агр. ун-т им. Н.И. Вавилова, 2000. 432 с.

13. Борисов, Е. Ф. Экономическая теория / Е. Ф. Борисов. Ч М: Юрайт, 1999.-384 с.

14. Бородин, К. Г. Оценка конкурентоспособности агропродовольственной продукции в регионах РФ /К. Г. Бородин // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. Ч 2005. №8.- С. 29-32.

15. Борхунов, Н. Закупочные интервенции на рынке зерна /Н. Борхунов // АПК: экономика, управление. 2002. - №2. - С. 40-45.

16. Будников, Н. А. Организационно-правовые проблемы использования и охраны земель Российской Федерации / Н. А. Будников СПб.: Санкт-Петербургский университет МВД России, 1999. - 372с.

17. Бутковский, В. А. Мукомольное производство / В.А. Бутковский. М.: Агропромиздат, 1990. Ч381 с.

18. Бутковский, В. Особенности работы мукомольных заводов России в современных условиях / В. Бутковский // Хлебопродукты. Ч 2005. -№2. Ч С. 2-6.

19. Буянов, В. Анализ рисков в деятельности предприятия / В. Буянов // Вопросы экономики. 2004. - №8. - С. 128-134.

20. Васильева, Н. К. Развитие зернового рынка на Ставрополье / Н. К. Васильева, M.JI. Ушвицкий // Экономика сельскохозяйственных- и перерабатывающих предприятий. Ч 2006.Ч №1. Ч С. 58-62.

21. Васютин, А. С. Государственное регулирование российского рынка зерна / А. С. Васютин. М., 1999. -88 с.

22. Вентцель, Е. С. Исследование операций / Е. С. Вентцель М.: Высш. шк., 2001.- 208 с.

23. Выбор оптимальной стратегии закупок зерна / А.В. Шватченко и др. // Молодые ученые агропромышленному комплексу Повожского региона: Ч Сб. науч. работ / ФГОУ ВПО Саратовский ГАУ. - Саратов, 2007. - С. 8-14.

24. Гавриков, М. С. Организация производства в сельскохозяйственных предприятиях / М. С. Гавриков, Н. Г. Артеменко; Саратов, Сарат. гос. агр.ун-т им. Н.И. Вавилова, 2005. С. 26-32.

25. Глебов, И. П. Развитие кооперированных и интегрированных структур в агробизнесе Повожья / И. П. Глебов Ч Саратов; Сарат. гос. агр. ун-т им. Н.И. Вавилова Саратов, 2000. - 276 с.

26. Годовой отчет предприятия ОАО Балашовский комбинат хлебопродуктов за 2000Ч2006 гг. Режим доступа: www.mcx.ru.

27. Годовой отчет КХ Виктория -2 Турковского района Саратовской обл. за 2000-2006 гг. Ч Режим доступа: www.mcx.ru.

28. Годовой отчет предприятия ОАО Саратовмука за 2000-2006 гг. Ч Режим доступа: www.mcx.ru.

29. Голуб, JL А. Социально-экономическая статистика / JI. А. Голуб Ч М.: Гуманит. изд. центр ВЛАДОС, 2001. 272 с.

30. Голубев, А. В. Внутренние резервы повышения эффективности сельскохозяйственного производства / А. В. Голубев, Р. М. Мухамеджаноъ // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий 2003 Ч №6. - С. 4-8.

31. Горланов, С. А. Основы рыночных отношений в сельском хозяйстве / С. А. Горланов, Н. Т. Назаренко, Ю. Ю. Попов; под общей редакцией Н. Т. Назаренко. Воронеж : УКЦ, 1996. - 320 с.

32. Горланов, С. А. Рынок земли в сельском хозяйстве / С. А. Горланов, Н. Т. Назаренко, Ю. Ю. Попов. Воронеж: ВГАУ, 1998. - 146 с.

33. Грибовский, С. А. Проблемы устойчивого развития мукомольных предприятий в условиях рынка / С. А. Грибовский. Ч Новосибирск, 2000. Ч 260 с.

34. Грибовский, С. А. Формирование собственного рынка продовольственного зерна для мукомольно-крупяной промышленности Западной Сибири

35. С.А. Грибовский // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 2003. - №4. - С. 58-60.

36. Гуревич, А. И. В Российском союзе пекарей. Правление решило / А. И. Гуревич // Хлебопечение России. 2006. - №1. - с.2-3.

37. Гуревич, А. И. Мукомольно-крупяная промышленность станы в развитии / А. И. Гуревич // Хлебопродукты. 2006. Ч №1.Ч С. 6-7.

38. Гуревич, А. И. О состоянии и проблемах мукомольно-крупяной отрасли/ А. И. Гуревич // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 2006. - №7 - С. 20-22.

39. Гуревич, А. И. Отечественное мукомолье. Пути выхода из кризиса / А. И. Гуревич // Хлебопродукты. 2005 - №10. Ч С.2-4.

40. Гуревич, А. И. Проблемы мукомольных и крупяных предприятий / А. И. Гуревич // Хлебопродукты. 2005. - №12 - С. 2-3.

41. Демьянов, С. Обзор рынка зерновых / С. Демьянов // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 2003. - №1. Ч С. 55-57.

42. Жигалов, А. Н. Научная организация и нормирование труда на зерноперерабатывающих и хлебоприемных предприятиях / А. Н. Жигалов -М.: Высш. школа, 1978.-216 с.

43. Заверюха, А. X. Государственное регулирование рынка сахара / А. X. Заверюха, О. В. Пешкетова // Пищевая промышленность. 2001. - № 6. -С. 74-75.

44. Заводчиков, Н. Д. Управление затратами основа высокой эффективности зернового производства / Н. Д. Заводчиков // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. - 2006. - №10. Ч С. 21-23.

45. Загайтов, И. Б. Экономические проблемы повышения устойчивости сельскохозяйственного производства / И. Б. Загайтов, П. Д. Половинкин Ч М.: Экономика, 1984. 240 с.

46. Зелинский, Г. С. Нужно ли государственное регулирование зернового рынка России? / Г. С. Зелинский // Хлебопродукты. Ч 1999. №4. Ч С. 2-4.

47. Зернопродуктовый рынок Повожья. Методические рекомендации -Саратов, 2003. 190 с.

48. Злочевский, А. Ценовая и тарифная политика в агропродовольственном комплексе / А. Злочевский // Хлебопродукты. 2006. - №5. - С. 10-12.

49. Кайшев, В. Г. Пищевая промышленность России в 2004 году. Экономический рост через инвестиции / В. Г. Кайшев, С. Н. Серегин // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. Ч №3. Ч 2005.-С. 7-9.

50. Кайшев, В. Г. Состояние и развитие продовольственного комплекса России / В. Г. Кайшев // Хлебопечение России. 2006. - №2 - С. 10-12.

51. Каретникова, Т. М. Конкурентоспособность фирм / Т. М. Каретникова, М. В. Каретников Челябинск : ЧГАУ, 1996. - 153 с.

52. Киреева, Н. А. Структура продовольственного рынка и приоритеты государственного регулирования / Н. А. Киреева Саратов: ИАгПРАН, 1999. Ч 120 с.

53. Киселев, С. В. Государственное регулирование сельского хозяйства в условиях переходной экономики / С. В. Киселев Ч М.: Институт экономики РАН, 1994.-360 с.

54. Князев, В. В. Некоторые проблемы инвестиционной привлекательности мукомольно-крупяной промышленности / В. В. Князев, А. А. Диаров, В. Н. Шевлюва // Хранение и переработка сельскохозяйственного сырья. Ч 2004.-№2.-С. 10-13.

55. Коваленко, Н. Я. Экономика сельского хозяйства / Н. Я. Коваленко. -М., 1998.-439 с.

56. Корзун, Т. Оценка качества и безопасности зерна / Т. Корзун // Хлебопродукты. 2006. - №8. - С. 2-3.

57. Котковец, Н. Н. Белорусское село: дела и проблемы / Н. Н. Котковец // Сельский механизатор. 2005. - №3. - С. 3-5.

58. Кравцов, С. А. О состоянии зерновой отрасли в АПК РФ в 2001 году / С. А. Кравцов, Н. А. Курмышева // Зерновое хозяйство. 2002. - №2. Ч С. 2-7.

59. Краткий экономический словарь / под ред. А. Н. Азриляна Ч М.: Институт новой экономики, 2005. 1088 с.

60. Критика немарксистских концепций в преподавании политической экономии / под ред. А. А. Смирнова М.: Высшая школа, 1998. - 217 с.

61. Крылов, В. Можно ли вывести село из тупика? / В. Крылов // Сельский механизатор. 2005. - №2. - С. 3-6.

62. Ксавье, Р. Экономика предприятия / Р. Ксавье. Ч М.: Аристей, 1995. -102 с.

63. Кузнецов, В. Государственная финансовая поддержка регионального агропромышленного комплекса нуждается в совершенствовании / В. Кузнецов // АПК: экономика и управление. 2002. - №3. - С. 36-41.

64. Куликов, Л. М. Основы экономических знаний / Л. М. Куликов. М.: Финансы и статистика, 1999. Ч 99 с.

65. Курс экономической теории / под ред. М. Н. Чепурина, Е. А. Киселевой. Киров, МГИМО МИД РФ, 1994. - 624 с.

66. Кязимов, X. Г. Эффективность агропромышленной интеграции в плодоовощеводстве / X. Г. Кязимов М.: Колос, 1984. - 96 с.

67. Ладаненко, Е. И. Развитие регионального рынка муки: дис. . канд. экон. наук: 08.00.05/ Ладаненко Елена Ивановна Ч М., 2003. Ч 148 с.

68. Ланин, Г. А. Оптимизация производственной деятельности перерабатывающих предприятий / Г. А. Ланин, Л. С. Чебаненко // Сб. науч. тр. Саратов: СГАУ им. Н.И.Вавилова, 1999. - С. 12-16.

69. Ланин, Г. А. Экономика предприятий пищевой промышленности /ч

70. Г.А. Ланин -М.: Изд-во Альфа-Пресс, 2007. 168 с.

71. Лимарев, В. Я. От главного управления до акционерного общества / В. Я. Лимарев // Сельский механизатор. 2005. - №2. - С. 25-27.

72. Логинов, В. Г. Анализ развития зернового рынка / В. Г. Логинов // Зерновое хозяйство. 2002. - №5. - С. 2-5.

73. Логинов, В. Г. Развитие продовольственных рынков и современные аграрные проблемы / В. Г. Логинов // Экономист. Ч 2002. Ч №5. Ч С. 89-90.

74. Макконел, К. Р. Экономикс / К. Р. Маккконел, С. Л. Брю Ч М.: Республика, 1992.-400 с.

75. Мескон, М. X Основы менеджмента / М. X. Мескон, М. Альберт, Ф. Хедоури. М.: Дело ТД, 2001. - 800 с.

76. Молодых, В. В. Российское хлебопечение в рыночной экономике / В. В. Молодых // Хлебопечение России. 2006. Ч №2. - С. 6-7.

77. Назаренко, В. Государственная политика в аграрной сфере /

78. B. Назаренко, Г. Шмелев // Вопросы экономики. 1996. - №9. - С. 40-53.

79. О государственном регулировании агропромышленного производства: Федер. закон РФ: принят Гос. Думой 14 июля 1997 г. № 100-ФЗ // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. -1997. № 10.1. C. 8-12.

80. Организационно-экономические основы аграрного рынка: Ч Сб. ст. Ч М.: ВНИЭТУСХ, 1997.- 170 с.

81. Основные показатели финансово-хозяйственной деятельности сельскохозяйственных предприятий Саратовской области за 2000-2006 гг. Ч Режим доступа: www.mcx.ru.

82. Папцов, А. Г. Государственное регулирование сельского хозяйства / А. Г. Папцов. -М., 1998. 147 с.

83. Перунов, В. Управляемые риски в агробизнесе / В. Перунов, // Агробизнес.-2005.-№11.-С. 75-76.

84. Пиндайк, Р. Микроэкономика / Р. Пиндайк, Д. Рубинфельд; науч. ред.: В. Т. Борисович, В. М. Потерович, В. И. Данилов и др. М.: Экономика, Дело, 1992. -510 с.

85. Попов, Н. А. Экономика сельского хозяйства / Н. А. Попов. М.: изд-во Дело и Сервис, 2000. - 368 с.

86. Портер, М. Международная конкуренция / М. Портер; под ред. В.Д. Щетинина. М.: Международные отношения, 1995. Ч 896 с.

87. Приоритеты развития науки и научного обеспечения в пищевых отраслях АПК: механизм формирования и реализации / А. Н. Богатырев и др. М.: Пищевая промышленность, 1995. - 176 с.

88. Проблемы развития рыночных отношений и конкурентных рыночных механизмов. Ч М.: Институт экономики РАН, 1991. -219 с.

89. Пушкина, Г. Мельницы Повожья / Г. Пушкина, О. Ткаченко // Хлебопродукты. 2005. - №1. - С. 63-67.

90. Развитие агропромышленного комплекса Саратовской области до 2010 года: областная целевая программа. Саратов, 2004. 55 с.

91. Ращупкин, В. А. Системное обеспечение управления качеством производства и продукции хлебопекарной промышленности / В. А. Ращупкин // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. Ч 2006. -№11.- С. 37-39.

92. Рей, А. Конкурентные стратегии государства и фирм в экспортно ориентированном развитии / А. Рей // Вопросы экономики. 2004. - №8. - С. 46-50.

93. Рей, А. Конкурентные стратегии фирмы и научно-технический прогресс/ А. Рей // Вопросы экономики. 2004. Ч №8. - С. 51-52.

94. Рей, А. Международные конкурентные стратегии / А. Рей //Вопросы экономики. 2004. - №8.- С. 52-60.

95. Робинсон, Дж. Экономическая теория несовершенной конкуренции / Дж. Робинсон. -М.: Прогресс, 1986. 156 с.

96. Рукосуев, А.Н. Товароведение зерномучных и хлебных товаров / А.Н. Рукосуев. М.: Экономика, 1973. - 310 с.

97. Рыбаков, Н. А. Российский союз мукомольных и крупяных предприятий. Состояние и задачи мукомольной и крупяной промышленности России / Н. А. Рыбаков // Хлебопродукты. 2006. - №12. - С. 10-12.

98. Рябова, Т. Ф. Методические аспекты оценки конкурентоспособности хлебопекарных предприятий / Т. Ф. Рябова, В. Е. Целин // Хранение и переработка сельскохозяйственного сырья. Ч 2004. №11. - С. 7Ч11.

99. Саготин, А. Ф. Оценка состояния и перспективы зернового производства в условиях Саратовской области / А. Ф. Саготин // Зерновое хозяйство. 2002. - №8. - С. 7-8.

100. Самсонова, О. И. Совершенствование экономических отношений мясоперерабатывающих предприятий с сельскохозяйственными товаропроизводителями / О. И. Самсонова // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 2004. - №11. - С. 18-20.

101. Самуэльсон, П. Экономика / П. Самуэльсон. М., 1964. - 60 с.

102. Советский энциклопедический словарь. М.: Советская энциклопедия, 1979.- 1600 с.

103. Специализация сельского хозяйства, межхозяйственная кооперация и агропромышленная интеграция. М.: Россельхозиздат, 1976. - 46 с.

104. Суриков, А. Нужна четкая государственная политика в области агропромышленного производства / А. Суриков // АПК: экономика и управление. 2002. - №1. - С. 3-12.

105. Сухорукова, А. М. Реформирование продовольственного комплекса: из прошлого в будущее / А. М. Сухорукова Ч Саратов: Издательский центр СГСЭУ, 2001.-С. 18-23.

106. Токовый словарь живого великорусского языка Вл. Даля. Т. IV Р-У. Ч СПб.-М., 1982.-96 с.

107. Трисвятский, Jl. Конкуренция как показатель рыночной экономики / JI. Трисвятский, Е. Стреков, Л. Кочетков // Хлебопродукты. -1998. №2,Ч С. 4-6.

108. Тутельян, В. Главное не навредить / В. Тутельян // Хлебопродукты. Ч 2006. -№11. -С. 2-3.

109. Ушачев, И. Г. Агропром: Новое в управлении сельским хозяйством / И. Г. Ушачев, Ю. С. Ткаль. М: Знание, 1987. - 64 с.

110. Филатов, О. К. Научные основы конкурентоспособности продукции / О. К. Филатов // Вести РАСХН. 1999. - №2. - С. 23-24.

111. Чебаненко, Л. С. Экономическая эффективность адаптации мекотоварного производства крупяной продукции к рыночным условиям: Автореф. дис. . канд. экон. наук / Чебаненко Лариса Сергеевна. Ч Саратов, 2003.-21 с.

112. Черняев, А. А. Агропромышленный комплекс Повожья: состояние и проблемы развития. Саратов: Аквариус, 2003. Ч С. 32Ч34.

113. Чешинский, Л. С. Анализ показателей экономического роста / Л.С. Чешинский // Пищевая промышленность. 2001. - №2. - С. 18-21.

114. Чубенко, Н. Т. Тенденция изменения ассортимента хлебобулочных изделий в России / Н. Т. Чубенко, Л. А. Шлеленко // Хлебопечение России. -2006.-№2.-С. 14-17.

115. Чубенко, Н. Т. Хлеб в детском питании / Н. Т. Чубенко, Л. А. Шлеленко, О. Е. Тюрина // Хлебопечение России. 2006. - №2. -С. 32-38.

116. Шватченко, А. В. Определение себестоимости производимой продукции на предприятии ОАО Саратовмука / А. В. Шватченко,

117. П. С. Батеенков // Вестник Саратовского госагроуниверситета им. Н.И. Вавилова. 2007. - № l.-Вып. З.-С. 16-19.

118. Шибайкин, А. В. Продовольственный рынок: тенденции развития и механизм регулирования / А. В. Шибайкин Ч Саратов: ИАПРАИ, 2002. -98 с.

119. Шишкин, А. Ф. Экономическая теория / А. Ф. Шишкин Воронеж, 1995.-224 с.

120. Шишурина, А. В. Главные причины роста цен на хлеб / А. В. Шишурина, П. С. Батеенков // Агроэкологическое состояние АПК: опыт, поиски, решения: Материалы международной научно-практической конференции. Саратов. Изд-во Латанова В.П. - 2005. - С. 168-170.

121. Шишурина, А. В. Современное состояние зернового хозяйства России / А. В. Шишурина // Организация, технология и механизация производства: Сб. науч. работ, посвященный 70-летию П.С. Батеенкова / ФГОУ ВПО Саратовский ГАУ Саратов, 2006. - С. 220-226.

122. Шишурина, А. В. Экономический анализ производства хлеба и хлебобулочных изделий в Саратовской области / А. В. Шишурина, П. С. Батеенков // Молодые ученые агропромышленному комплексу

123. Повожского региона: сб. науч. работ / ФГОУ ВПО Саратовский ГАУ. Ч Саратов, 2005. С. 4-9.

124. Экономика зернового хозяйства / под ред. А. Е. Каминского, Г. Г. Котова, А. И. Степанова. М., Колос, 1970. - 439 с.

125. Экономика отраслей АПК / И. А. Минаков и др.; под ред. И. А. Минакова. М.: КолосС, 2004. - 464 с.

126. Экономика сельскохозяйственного предприятия / И.А. Минаков и др.; под ред. И. А. Минакова М.: КолосС, 2003. - 528 с.

127. Экономика сельского хозяйства / И. А. Минаков и др.; под ред. И.А. Минакова-М.: КолосС, 2002.-328 с.

128. Яковлева, О. Поговорим о мукомолье / О. Яковлева // Хлебопродукты. 2006. - №4. - С. 8-9.

129. Яновский, А. Формирование ценовой политики предприятия / А. Яновский // Маркетинг. -2001. №8. - С. 25-30.

130. Ястребова, О. К. Введение в агробизнес / О. К. Ястребова. Ч М.: изд-во МГУ, 2000. 112 с.

131. Using Food Labels То Follow the Dietary Guidelines for Americans: A Reference. Washington D.C.: U.S.D.A., 1994. - 312 p.

132. Barnhart, R. The concise dictionary of etymology / K. Robert Barnhart . -New York: Harper Resource, 1995. 916 p.