Организационно-экономический механизм повышения эффективности промышленной переработки орехов в России тема диссертации по экономике, полный текст автореферата
Автореферат
| Ученая степень | кандидат экономических наук |
| Автор | Хашир, Аслан Азметович |
| Место защиты | Краснодар |
| Год | 2004 |
| Шифр ВАК РФ | 08.00.05 |
Диссертация
Автореферат диссертации по теме "Организационно-экономический механизм повышения эффективности промышленной переработки орехов в России"
На правах рукописи
ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ МЕХАНИЗМ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОМЫШЛЕННОЙ ПЕРЕРАБОТКИ ОРЕХОВ В РОССИИ
08.00.05 - Экономика и управление народным хозяйством: экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами промышленности
АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук
Краснодар - 2004
Работа выпонена в Кубанском государственном технологическом университете.
Научный руководитель доктор экономических наук,
профессор Керашев Мирзакан Аминович
Официальные оппоненты доктор экономических наук,
профессор Егорова Лариса Ивановна
кандидат экономических наук, доцент Ветров Александр Прокофьевич
Ведущая организация Кубанский государственный
аграрный университет г. Краснодар
Защита состоится 02 июля в 14.00 часов на заседании диссертационного совета К 212.100.01 при Кубанском государственном технологическом университете по адресу: 350006, г. Краснодар, ул. Красная. 135, ауд. 147.
С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Кубанского государственного технологического университета по адресу: 350072, г. Краснодар, ул. Московская, 2, корп. А.
Автореферат разослан 02 июня 2004г.
Ученый секретарь диссертационного совета к.э.н., доцент
1.Обшая характеристика работы
Актуальность темы исследования. В настоящее время одной из ключевых задач развития экономики России становится ускоренный рост отечественного производства.
В сложившихся условиях важную роль приобретает расширение производства продуктов питания из отечественного сырья. Особый интерес в настоящее время вызывает товарное производство орехов и расширение их промышленной переработки.
Повышенный интерес к орехоплодным культурам и необходимость реального увеличения их производства вызваны устойчивыми тенденциями роста мирового потребления орехов, изменением культуры питания в мире в направлении потребления натуральных продуктов.
В период развития рыночной системы происходит значительное поступление на отечественный рынок импортного продовольствия, в том числе орехов, качество которых не всегда отвечает необходимым требованиям. В настоящее время потребности кондитерской промышленности России в ядрах орехоплодных удовлетворяются в основном за счет импорта. Недостаток и дороговизна ядра фундука становится причиной замещения его арахисом, что приводит к изменению вкусовых свойств кондитерских изделий.
Как известно, южные районы России являются единственным в пределах Российской Федерации регионом промышленного возделывания фундука, каштана, а также одним из ведущих районов культуры грецкого ореха.
В последнее время наметися ряд неблагоприятных тенденций в промышленном производстве орехов и их первичной переработки.
Отсутствие единой промышленной политики, направленной на стимулирование всей технологической цепочки
переработки, сбыта орехов сдерживает экономические возможности данной сферы деятельности.
Современная хозяйственная практика позволила выделить ряд наиболее актуальных вопросов в условиях рыночной системы хозяйствования. К их числу относятся выбор направлений и обоснование предпосылок эффективного развития новых производств, поиск рационального размещения сырьевой базы промышленной переработки орехов, активной инвестиционной политики в развитии товарного рынка продукции из орехов, как составной части рынка продуктов питания и ресурсов для отраслей пищевой промышленности. Вышеотмеченное определило актуальность избранной темы исследования.
Степень разработанности проблемы. Проблемы развития перерабатывающих отраслей пищевой промышленности и повышения их экономической эффективности исследовались рядом отечественных ученых - Блажем И.Д., Виноградовым.Н.В., Ворониным В.Г., ДенискинымВ.В., Вороновым А.А., Керашевым М.А., Тхагушевым И.А., Филипповым А.Н. и др. Эти работы дают богатый материал для дальнейших исследований.
Следует, однако, отметить, что в отечественной литературе практически отсутствуют разработки, выпоненные для рыночного этапа развития промышленного производства и переработки орехов.
Цели и задачи исследования. Целью исследования является разработка организационно - экономического механизма повышения эффективности промышленной переработки орехов и обоснование основных направлений развития индустрии орехов в России.
В соответствии с этим диссертационное исследование направлено на решение следующих задач:
- изучение состояния и экономических процессов, связанных с производством и переработкой орехов в России и зарубежных странах;
- оценка современного состояния промышленной переработки орехов и его ресурсной базы;
- изучение методов государственного регулирования рынка орехов в России и за рубежом;
- исследование особенностей формирования спроса на продукцию из орехов и специфику рынка орехов;
- выявление организационно-экономических предпосылок и приоритетов в развитии ореховой индустрии в России;
- обоснование направлений активной инвестиционной политики в области развития орехового производства и расширения его сырьевой базы;
- исследование механизма создания интегрированных структур в области промышленной переработки орехов и экономического взаимодействия их участников;
- обоснование направлений комплексной переработки сырья, в том числе использования отходов.
Объект исследования - предприятия по промышленной переработке орехов, расположенные на территории Российской Федерации.
Предметом исследования является организационно-экономический механизм повышения эффективности производства продуктов из орехов в рыночных условиях.
Методологической и теоретической основой диссертационной работы являются труды отечественных и зарубежных ученых-экономистов по проблемам функционирования предприятий в условиях рынка.
Нормативно-правовую основу диссертационного исследования составили Законы РФ, нормативные акты Правительства России, Министерства сельского хозяйства и продовольствия РФ, а также другие материалы, связанные с исследуемой проблемой.
Эмпирической базой исследования являются официальные материалы органов государственной статистики, собранные и обобщенные автором непосредственно в ходе исследования, а также годовые отчеты деятельности ЗАО Орехпром.
Научная новизна диссертации заключается в следующем:
- определены особенности функционирования рынка орехов в России и факторы, оказывающие позитивное и негативное влияние на его развитие, в том числе методы государственного регулирования;
- систематизированы элементы инфраструктуры рынка орехов и их влияние на его развитие;
- обоснованы организационно-экономические предпосыки возрождения и развития производства и промышленной переработки орехов в южных районах России;
- разработаны приоритетные направления инвестиционной политики, направленной на повышение эффективности предприятий, осуществляющих промышленную переработку орехов;
- предложена модель интеграции в сфере производства и переработки орехов и механизм взаимоотношении участников интегрированной структуры, основанный на слиянии капиталов и кооперации;
- определена экономическая эффективность развития собственной сырьевой базы предприятий по промышленной переработки орехов и возрождения производства ореха фундука на территории Краснодарского края и Республики Адыгея;
дана оценка эффективности использования отходов промышленной переработки орехов - скорлупы для отопления помещений в сельскохозяйственных районах.
Практическая значимость результатов исследования заключается в том, что разработанные в диссертации теоретические положения и методические рекомендации могут использоваться для широкого круга прикладных задач, связанных с оценкой и перспективами развития орехового производства, выбором инвестиционных проектов увеличения объемов производства и развития сырьевой базы перерабатывающих предприятий, обоснованием преимуществ производства орехов в России.
Апробация работы. Основные положения диссертационной работы были представлены на научно-практических конференциях:
- Маркетинговые аспекты экономического управления лесопромышленным комплексом. Улучшение инвестиционного климата в лесном секторе России - г. Воронеж, 2003
- IV международная научная конференция. Рынок орехов как объект регулирования. Управление развитием социально - экономических систем: глобализация, предпринимательство, устойчивый экономический рост - г. Донецк, 2003
- Межрегиональная научно практическая конференция. Формирование и развитие рынка орехов в Российской Федерации. Научные подходы к решению проблем производства продуктов питания - г. Ростов - на- Дону, 2003
Рекомендации и предложения, изложенные в диссертации приняты к внедрению, что подтверждается справками от Департамента промышленности и транспорта администрации муниципального образования г. Краснодара,. ОАО Кондитерского объединения Россия г. Самара, ЗАО Крафт фудс Рус г. Покров.
По материалам диссертационного исследования опубликовано 4 печатных работы общим объемом 4,1 п.л. в которых изложены основные положения диссертации.
Объем и структура диссертации. Диссертация состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, списка использованной литературы, приложений.
Во введении раскрыта актуальность и степень изученности проблемы, сформулирована цель и задачи работы, определены ее теоретические и методические основы, обоснована научная новизна и практическая значимость результатов исследования.
В первой главе Характеристика рынка орехов и экономические методы его регулирования исследованы особенности функционирования
рынка орехов в России, охарактеризованы потребительские и лечебные свойства продуктов из орехов, определены тенденции производства и промышленной переработки орехов в мире, систематизированы подсистемы инфраструктуры и методы государственного регулирования рынка орехов.
Во второй главе Оценка состояния и перспектив развития орехового производства в России вскрыты факторы, позитивно и негативно влияющие на развитие рынка орехов в России, дана оценка ресурсной базы промышленной переработки орехов в южных районах России выявлена сравнительная эффективность производства продукции из импортного и отечественного сырья.
В третьей главе Разработка основных направлений развития производства и промышленной переработки орехов обоснованы организационно-экономические предпосыки развития орехового производства, обоснован механизм формирования эффективных интегрированных структур в сфере выращивания и промышленной переработки орехов, предложены направления активной инвестиционной политики, в том числе по развитию товарного производства ореха-фундука с замещением импортного сырья и обеспечением комплексной переработки сырья, включая переработку и использование отходов.
В заключении изложены основные результаты работы, сформулированы выводы и рекомендации.
2. Основное содержание работы
Рынок орехов является относительно новым рынком, который находится в настоящее время на стадии формирования.
В диссертационном исследовании выделены основные особенности рынка орехов как объекта регулирования:
- рынок орехов представлен взаимозаменяемыми товарами (виды орехов: фундук, грецкий орех, миндаль, каштан, фисташки и др.).
Следовательно, на этом рынке обращается группа товаров, которые могут быть сравнимы по функциональному назначению, применению, качественным и техническим характеристикам, цене и другим параметрам таким образом, что покупатель действительно заменяет или готов заменить их друг другом в процессе потребления (в том числе производственного);
- продуктовые границы рынка орехов определяются потребительскими свойствами товаров-заменителей и формированием товарной группы, рынки которой расцениваются как один товарный рынок;
- географические (территориальные) границы рынка орехов, то есть территории, на которых покупатели приобретают или могут приобрести разные виды орехов, связаны с размещением мест сельскохозяйственного выращивания этих орехов;
- барьеры выхода на рынок орехов технологического, административного, экономического характера, препятствующие возможностям новых хозяйствующих субъектов выйти на товарный рынок в достаточно короткий период времени, высоки;
- для орехового производства характерна возможность диверсификации на основе многопрофильного и комплексного их использования, что может быть привлекательным для инвестиций на этот рынок. Действительно, орехоплодные культуры (орех грецкий, мекий орех-фундук, пекан, сладкий каштан) являются одними из самых ценных культур, возделываемых человеком.
В диссертационном исследовании проанализированы тенденции производства орехов в России и за рубежом. Анализ статистических данных (таблица 1) свидетельствует о значительном увеличении производства орехов в мире. Главным экспортером фундука является Турция, доля которой в мировом производстве превышает 7 0%. В диссертации отмечено, что становится реальной угроза доминирования на российском рынке ореха фундука соседних стран (Турции, Грузии, Азербайджана), что окончательно может подорвать позиции России в этой отрасли.
Таблица 1 - Динамика и структура мирового рынка фундука
Страна 1999г. 2000г, 2002г. 2003г. Темпы роста, %
тыс.т % тыс.т % тыс.т % тыс.т % 2003г. к 1999г. 2003г. к 2002г.
Турция 528 61,4 543 61,6 571 59,2 589 72,8 111,6 103,2
Италия 101 11,7 101 11,5 90 9,3 99 12,2 98,0 110,0
США 27 3,1 27 3,0 24 2,5 29 3,6 107,4 120,8
Испания 12 1,4 12 1Л 20 2,1 22 2,7 183,3 110,0
Другие страны (в том числе и Россия) 192 22,4 198 22,7 260 26,9 71 8,7 37,0 27,3
Итого 860' 100,0 881 100,0 965 100,0 810 100,0 94,2 83,9
Для развития рынка орехов в России необходимо формирование инфраструктуры, способствующей повышению эффективности его функционирования.
Немаловажную роль играют методы государственного регулирования. В диссертации выделены следующие аспекты государственного регулирования в области развития рынка орехов: изменение соотношения экспорта и импорта орехов в сторону увеличения объемов производства в России; проведение активной инвестиционной и инновационной деятельности в области использования орехов как сырьевых ресурсов, с одной стороны, и их реализации для населения в различных видах с другой.
В диссертации показано, что спрос на орехи и продукцию из них постоянно возрастает, особенно со стороны кондитерской, хлебопекарной, молочной и других отраслей пищевой промышленности.
Однако, значительная доля потребностей кондитерской промышленности в орехах обеспечивается за счет импорта, в то время как цены на фундук на мировом рынке постоянно растут, и превышают цену на отечественном рынке более, чем в два раза (таблица 2).
Таблица 2 - Динамика и соотношение цен на фундук (в скорлупе)
Годы- Цена, руб./ кг Соотношение цен, раз
Импорт Внутренний рынок
2000 80,3 30,0 2,7
2001 82,4 30,0 2,7
2002 68,6 32,0 2,1
2003 85,5 36,0 2,4
Серьезным ограничением роста объема производства орехов в России является состояние ресурсной базы по выращиванию орехов. В диссертации показано, что в настоящее время развитию орехоплодных культур в Краснодарском крае и Республике Адыгея уделяется недостаточно внимания. В садах Кубани орехоплодные занимают площадь около 2,7%. Основные ресурсы для промышленной переработки орехов - в настоящее время находятся в г. Сочи, г. Туапсе и г. Геленджике. Из 2464 га орехоплодных в 2002 году урожай был собран с площади 2224 га. Валовой сбор орехов в 2003 году по сравнению с 2002 годом уменьшися на 6,8%. Урожайность орехов снизилась до 0,8 - 1,1 тонн с га. Для сравнения в 1967 году в этих же хозяйствах урожайность фундука (сорт Адыгейский 1) составляла 2,87 тонн с га.
Вместе с тем в регионе имеется богатый научный опыт, оставленный академиком Н.А. Тхагушевым. Им выведены сорта ореха-фундука, которым нет равных в мире. Созданные сорта способны давать по 30-35 центнеров урожая с гектара, что значительно превосходит все имеющиеся зарубежные аналоги.
Переработкой фундука на Кубани занимается единственное в России специализированное предприятие - ЗАО Орехпром, которое гарантирует закупку и переработку всего собранного в крае фундука. На сегодняшний день, оснащенная современным итальянским оборудованием, фирма из-за нехватки сырья использует лишь 20-30 % своих мощностей.
Для обеспечения загрузки мощностей Орехпром осуществляет закупки сырья как на внутреннем рынке, так и за рубежом. Цены сырья,
закупаемого на внутреннем рынке ниже импортируемого, однако, объемы ресурсов в России ограничены. Поэтому, в 2001 году на внутреннем рынке было приобретено 69,3% от общего объема сырья, в 2002 г. - 12 %, в 2003 г. - 22,6%. Остальное сырье поступало по импорту.
В диссертации показано, что промышленная переработка орехов является достаточно рентабельным производством. Оценивая эффективность производства по предприятию в целом, следует отметить, что рентабельность орехов, поставляемых в качестве сырья кондитерским и другим отраслям пищевой промышленности значительно выше рентабельности товаров, предназначенных для розничной торговли.
Поставки орехов для дальнейшей переработки составляет около 90% от всего объема производства компании Орехпром. Высокая конкурентоспособность отечественной продукции из ореха фундука обусловлена не только ценовыми, но и такими неценовыми факторами, как высокий уровень качества ядра ореха, низкие эксплуатационные издержки, современная и эффективная технология переработки, достижение заданных стандартов на продукцию.
Вместе с тем, отсутствие единой промышленной политики, направленной на стимулирование развития всей технологической цепочки выращивания, производства, переработки, сбыта орехов, сдерживает экономический рост в данной сфере деятельности и повышение ее бюджетной эффективности.
На рисунке 1 отражены основные организационно-экономические предпосыки развития производства и переработки орехов.
В условиях благоприятной внешней среды эффективно работающее крупное предприятия, такое как ЗАО Орехпром, обладает потенциалом для осуществления догосрочной стратегии инновационного развития, в
Организационно-экономические предпосыки развития производства и переработки орехов
1 1 1 1 1 1
Развитие материальной базы отечественного машиностроения для пищевой промышленности Государственное стимулирование предприятий, применяющих отечественное высокотехнологиче ское оборудование Стимулирование углубленной переработки сырья и выпуска высококачественной продукции Региональная государственная поддержка размещения производств с учетом специализации и природно-климатических условий региона Регулирование инвестиционной деятельности и стимулирование развития предпринимательст ва в регионе Вертикальная интеграция и кооперация с учетом потребностей производственной и сырьевой базы
1 I 1 ! 1 1
Обеспечение производств современными видами оборудования и технологиями Внедрение прогрессивных технологий ресурсосбережения и комплексной переработки сырья Расширение сферы применения орехов в смежных отраслях и сферах деятельности Развитие сырьевой базы производства орехов и загрузка производственных мощностей Повышение коммерческой эффективности производства орехов и бюджетной эффективности региона Повышение урожайности ореховых культур и заинтересованности в их выращивании
Результат
Рисунок 1 - Организационно-экономические предпосыки развития производства и переработки орехов в Краснодарском крае и Республике Адыгея
значительной степени не подверженной негативному воздействию рыночных колебаний.
Инвестиционную политику в сфере производства и переработки орехов можно представить в виде следующей схемы (рисунок 2). Важнейшим направлением инвестиционной политики является расширение сырьевой базы перерабатывающих предприятий.
Реализация инвестиционной политики требует концентрации материальных и финансовых потоков, обеспечения устойчивых связей с партнерами по всей технологической цепочке.
В диссертационном исследовании обоснована модель интегрированной структуры в сфере производства и переработки орехов. Ключевым звеном этой модели является переработчик сырья - производитель продукции, определяющий объемы производства и услуг всех участников данной структуры. Основная задача интеграции - сформировать законченные структурные цепочки, обеспечивающие производство товара, доведение его до конкретных рынков сбыта, а также перераспределение рисков. Одновременно дожны быть запущены необходимые для этого денежные потоки, которые по мере реального структурирования могут замещаться взаимными обязательствами.
Поскольку структурообразующим предприятием дожно стать перерабатывающее предприятие, выпускающее конкурентоспособную продукцию, это предприятие дожно быть лидером в своей области. Именно таким предприятием является компания Орехпром.
В диссертационном исследовании доказано, что промедление в решении проблемы возрождения ореховодства и организации промышленной переработки орехов делает очевидной реальную угрозу доминирования на российском рынке ореха соседних стран, что окончательно может подорвать позиции России в этой отрасли.
Формирование сырьевой базы с исходным качеством сырья
Разработка и внедрение технологий хранения сельхозсырья без потерь качества при увеличении сроков хранения
Применение ресурсосберегающих технологий с максимальным выходом продукции и
минимальными отходами
Разработка технологических процессов с целью сокращения времени обработки без потери качества продукции
Разработка в создание собственных упаковочных линий с учетом специфики продукции
Технологичес :ое направление
Направления инвестиционной деятельности в сфере производства и переработки орехов
Освоение новой продукции
Производство экологически безопасных продуктов потребления Использование орехов в производстве продуктов лечебно-профилактического назначения Разработка продукции для детей с применением орехов Сертификация и стандартизация продукции с учетом международных требований
Рисунок 2 - Формирование инвестиционной политики в сфере производства и
переработки орехов
В таблице 3 даны качественные сравнительные показатели различных сортов фундука. Таблица составлена на основе данных Северо-Кавказского зонального НИИ садоводства и виноградарства.
Таблица 3 - Качественные сравнительные показатели различных сортов фундука
Наименование сорта Размеры ореха, мм Масса ореха, г Выход ядра, % Тощина скорлупы, мм Урожайное ть с куста, кг
длина ширина
Ата-Бата 15,7 17,1 1,8 50,0 0,9 3,2
Луиза 20,6 22,1 2,8 45,5 1,0 7,0
Панахесский 18 16 1.8 52,0 1,0 9,7
Черкесский 18,6 16,4 1.9 51,4 1,1 10,0
Для реализации инвестиционной стратегии Орехпрома в работе предложена следующая схема формирования собственной сырьевой базы.
На первом этапе необходимы: догосрочная аренда земли для выращивания орехов; заключение договоров подряда с фермерскими хозяйствами на обработку и сбор культур на арендованных землях; кредитование юридически самостоятельных сельхозпроизводителей в период сельскохозяйственного цикла выращивания фундука, грецкого ореха с последующим расчетом готовой продукции; стимулирование сбора дикорастущих орехов путем заключения договоров и создания пунктов по приему орехов в предгорных районах Краснодарского края и Республики Адыгея.
ЗАО Орехпром применена на первом этапе схема расширения сырьевой базы за счет аренды земельных участков и выпонения сельхозработ по договорам подрядов.
На 160 гектарах земли произведена закладка саженцев ореха-фундука. Земельные участки арендованы у фермерских хозяйств на срок 49 лет,
договора зарегистрированы в соответствии с законодательством. За период закладки освоено 4,67 мн. рублей капитальных вложений. Текущие расходы включают оплату договоров подряда по выпонению необходимых землеустроительных и сельскохозяйственных работ и арендную плату. Арендная плата в период плодоношения определяется в размере 10% от собранного урожая ореха-фундука. Таким образом, возникает заинтересованность арендодателя в качественном возделывании культур и сборе урожая.
Предприятие - переработчик имеет право на участие в решении вопросов мелиорации земельных угодий, право собственности на плантации ореха-фундука, выращенного на арендованных земельных угодьях. Сельхозпроизводитель экономически заинтересован в увеличении заготовок, что позволяет переработчику обеспечить загрузку производственных мощностей.
При реализации первого этапа развития собственной базы возможны следующие варианты стратегий производства орехов. (таблица 4)
Таблица 4 - Сравнительная оценка экономических показателей
переработки фундука на местном и импортном сырье
Гкияигсгм Досгтугый урсесн, ПСТЗЮТЙ 1варигг, упываоший. иаснЕние струимы сь$ья варгенцучюывасщл имоамесбшвцхювздпва
цжкурое даиЕра28^р1 гри курсе доици30,0р1
1.Объем грасводвафукцукаяарекхо,
тот 1868 1868 2079 2079
втом числе:
эастегмесмхосьфья 403 639 639 639
импзрпоосыры! 1465 1229 1465 1465
2С1йтаурасьретиресуросв,%
мЕПюесьфье 21,57 3420 30,74 30,74
(мтфпюеофье 78,43 65Д) й26 69,26
ЗЛошясебаламосп) выпуску тьс-р^й 195375 192945 217597 224043
втомчшк
намепнмсц 38898 61676 61120 61120
наигргнсмарс 156477 1312о 156477 162923
4. Вь^улаогреалииим,тыс дб 216373 216379 240811 240811
3. Прйыльотгрсдак.тькхдй 20995 23425 23214 16768
6.1^нгабе1ыссп.грдак,% 9,7 103 9,7 7,0
Первый вариант заключается в замене импортного сырья отечественным с сохранением достигнутого объема выпуска. Второй вариант предусматривает увеличение объема производства за счет расширения сырьевой базы и сохранения объемов поставок по импорту. При оценке показателей второго варианта учтены курсы валют Ч 28,5 рублей за долар (2004 год) и возможный рост курса долара до 30 рублей.
Расчеты показывают, что переработчику более выгодно вести политику расширения сегментов рынка, так как при увеличении сырьевых ресурсов за счет собственной базы и сохранении объемов импорта рентабельность продаж готовой продукции сохраняется. Лишь при значительном росте курса долара необходимо сохранять достигнутые объемы за счет изменения структуры сырьевых ресурсов
Учитывая важнейшее значение фундука, на втором этапе необходим комплекс работ по возрождению отраслевого ореховодства в Краснодарском крае и Республике Адыгея, увеличению объемов промышленного производства и переработки ореха-фундука и на этой основе увеличению налоговых поступлений в бюджеты всех уровней.
В диссертационном исследовании выявлено, что для возрождения отрасли ореховодства требуется поддержка государства, муниципальных органов власти, привлечение научного потенциала.
Основные задачи реализации программы: комплексный подход к решению проблемы создания в регионе товарного производства орехоплодной культуры; разработка и использование современных агротехнологий выращивания фундука; использование новых высокопродуктивных сортов и создание питомников; разработка механизированных способов уборки урожая и на этой основе увеличение валового производства орехов.
В целях реализации проекта планируется осуществить комплекс взаимосвязанных мероприятий: определение площадей, пригодных для ореховодства; создание питомников по производству саженцев фундука;
поэтапная закладка площадей ореха-фундука; уход за плантациями до вступления их в фазу плодоношения; промышленная эксплуатация плантаций ореха-фундука.
Проектом предусматривается при освоении новых районов выращивания фундука на площади 1300 га достижение средней урожайности 24 центнеров с гектара.
Прибыль является основой расчета показателей эффективности проекта - периода окупаемости и коэффициента эффективности вложений, ее общая сумма за 15 лет составит 186 615 тыс. руб. Расчет дисконтированного потока наличности подтвердил высокую эффективность проекта. За весь период реализации проекта развития товарного производства и переработки ореха-фундука совокупные доходы в бюджет и внебюджетные фонды составят 302064 тыс. руб., что в 6,8 раз превышает объем необходимых внешних инвестиций (таблица 5).
Важнейшее практическое значение при переработке орехов имеет проблема внедрения ресурсосберегающих безотходных технологий, так как значительная часть сырья идет в отходы.
Переработка отходов позволяет снижать себестоимость конечной продукции. Скорлупа ореха-фундука имеет более высокую теплотворную способность по сравнению с газом и древесиной. Замещаемым видом топлива в данном случае является древесина, которую используют организации и жители негазифицированных посеков, аулов и станиц Краснодарского края и Республики Адыгея. ЗАО Орехпром отапливает 700 кв. м. офисных помещений и частично фабрику. Пользователи топлива могут сократить как транспортные расходы, так и расходы на приобретение.
Таким образом, экономический эффект достигается как предприятием-переработчиком орехоплодных культур, так и потребителями топлива. При переработке всего запланированного объема товарного производства орехов, допонительная прибыль у организации - переработчика достигнет 2,4 мн.р.
Таблица 5 - Расчет размера чистой прибыли по этапам реализации проекта (тыс. рублей)
Основные показатели 1 год 2 год 3 год 4 год 5 ГОД 6 ГОД 7 ГОД 8 ГОД 9 год 10 год 11 ГОД 12 ГОД 13 год 14 год 15 год Итого
Иняеспшии и кредиты 11600 12000 12000 17000 17000 12000 18000 17000 7000 123600
Реализация 0 0 550 0 2200 12874 37874 58615 81190 103170 112200 116750 121300 125850 130400 902973
В т ч 11ДС по тученны й 0 0 110 0 440 2575 7575 11723 16238 20634 22440 23350 24260 25170 26080 180595
Чистый объем продаж 0 0 440 0 1760 10299 30299 46892 64892 82536 89760 93400 97040 100680 104320 722378
Итого приток денежных средств 11600 12000 12440 17000 18760 22299 48299 63892 71952 82536 89760 93400 97040 100680 104320 845978
Расходы всего 11586 12007 12327 16957 17087 21846 47729 63404 71482 68724 63167 63205 63243 63281 63319 639363
Прибыль до налогообложения 14 7 113 43 1673 452 571 488 470 13812 26593 30195 33797 37399 41001 1866615
Налог на прибыль 3315 6382 7247 8111 8976 9840 43871
Чистая прибыль 14 7 113 43 1673 442 571 488 470 10497 20211 22948 25686 28423 31161 142744
Финансовый результат с начала расчетного периода 14 7 120 161 1837 2289 2860 3348 3818 14315 34526 57474 83159 111583 142744 142744
В результате комплексного исследования проблемы сформулированы следующие выводы:
1. Промышленная переработка орехов приносит значительный коммерческий доход и увеличение бюджетных поступлений, орехоплодные культуры пользуются большим спросом и являются постоянным объектом импорта.
2. Высока заинтересованность кондитерской и хлебопекарной промышленности в поставках продукции из орехов отечественного производства, не уступающей по качеству импортной, но более дешевой.
3. В южном регионе России сосредоточены значительные мощности по первичной переработке ореха-фундука, однако, степень использования мощностей низка из-за нехватки сырьевых ресурсов.
4. Россия располагает значительной потенциальной ресурсной базой с учетом благоприятных природно-климатических условий выращивания фундука, грецкого ореха, что создает предпосыки для развития орехового производства и повышения его эффективности.
5. Реализация инвестиционной политики в сфере производства и промышленной переработки орехов требует концентрации материальных и финансовых источников, что достигается путем интеграции участников выращивания и переработки орехов. Ключевым звеном интегрированной структуры становится организация - переработчик сырья, определяющая объемы производства и услуг всех участников и механизм их взаимодействия.
6. Восстановление и развитие товарного производства орехов в южном регионе России целесообразно осуществить в два этапа. На первом этапе перерабатывающее предприятие за счет собственных финансовых ресурсов осуществляет закладку новых плантаций ореха - фундука и обеспечивает создание собственной сырьевой базы. В работе предложен механизм взаимодействия переработчика и фермерских хозяйств. Высокая экономическая эффективность расширения собственной сырьевой базы
заключается в изменении структуры сырьевых ресурсов: увеличении доли переработки более дешевого и качественного сырья и сокращении импортных поставок по более высоким ценам. Второй этап охватывает разработку проекта восстановления и развития орехоплодных культур на территории Краснодарского края и Республики Адыгея. Для возрождения отрасли ореховодства необходим комплексный подход и поддержка государства, использование эффективной технологии выращивания орехоплодных культур и промышленной переработки орехов.
7. Экономическая эффективность расширения сырьевой базы подтверждается как для участников интегрированной структуры, так и для региона.
8. Допонительный экономический эффект обеспечивается за счет применения безотходных технологий, в том числе использования скорлупы ореха - фундука для отопления офисов и жилых помещений в сельской местности.
Основные положения диссертации опубликованы в следующих работах:
1. Керашев М. А., Хашир А. А. Формирование и развитие рынка орехов в Российской федерации. // Научные подходы к решению проблем производства продуктов питания - Ростов-на Дону,2003-0,3 пл./0,15пл.
2. Хашир А. А. Улучшение инвестиционного климата в лесном секторе России. // Маркетинговые аспекты экономического управления лесопромышленным комплексом. - Воронеж, 2003 Ч 0,3 пл.
3. Хашир А. А., Керашев М. А. Рынок орехов как объект регулирования. // Управление развитием социально-экономических систем: глобализация, предпринимательство, устойчивый экономический рост Часть2 - Донецк, 2003 - 0,3 п.л70,15 п.л.
4. Хашир А. А. Разработка основных направлений развития производства и промышленной переработки орехов. - Краснодар: Издательство Экоинвест, 2004 - 2,6 п.л.
Подписано в печать 31.05.2004. Гарнитура Таймс. Печать ризография. Бумага офсетная. Усл. п. л. 1,0. Тираж 100. Заказ №679.
Отпечатано в тип. издательства Экоинвест. г. Краснодар, ул. Старокубанская, 2, оф.З. Тел. (8612) 33-27-47.
Диссертация: содержание автор диссертационного исследования: кандидат экономических наук , Хашир, Аслан Азметович
Введение
1 Характеристика рынка орехов и экономические методы его 9 регулирования
1.1 Рынок орехов и особенности его функционирования
1.2 Зарубежный опыт развития рынка орехов
1.3 Государственное регулирование развития рынка орехов и 29 его инфраструктуры
2 Оценка состояния и перспектив развития орехового производства в 38 России
2.1 Особенности формирования спроса на орехи и его 38 перспективы
2.2 Оценка ресурсной базы промышленной переработки орехов 48 в Краснодарском крае
2.3 Состояние и экономическая эффективность орехового 60 производства в Краснодарском крае
3 Разработка основных направлений развития производства и 73 промышленной переработки орехов
3.1 Организационно-экономические условия развития 73 производства и переработки орехов
3.20боснование инвестиционной политики в сфере 84 промышленной переработке орехов
3.3 Экономическая эффективность расширения производства 93 орехов и их комплексной переработки Заключение
Диссертация: введение по экономике, на тему "Организационно-экономический механизм повышения эффективности промышленной переработки орехов в России"
В настоящее время одной из ключевых задач развития экономики России становится ускоренный рост отечественного производства.
В сложившихся условиях важную роль приобретает расширение производства продуктов питания из отечественного сырья. Особый интерес в настоящее время вызывает товарное производство орехов и расширение их промышленной переработки.
Повышенный интерес к орехоплодным культурам и необходимость реального увеличения их производства вызваны устойчивыми тенденциями роста мирового потребления орехов, изменением культуры питания в мире в направлении потребления натуральных продуктов.
В период развития рыночной системы происходит значительное поступление на отечественный рынок импортного продовольствия, в том числе орехов, качество которых не всегда отвечает необходимым * требованиям. В настоящее время потребности кондитерской промышленности России в ядрах орехоплодных удовлетворяются в основном за счет импорта. Недостаток и дороговизна ядра фундука становится причиной замещения его арахисом, что приводит к изменению вкусовых свойств кондитерских изделий.
Как известно, южные районы России являлись единственным в пределах Российской Федерации регионом промышленного возделывания 4 фундука, каштана, а также одним из ведущих районов культуры грецкого ореха.
В последнее время наметися ряд неблагоприятных тенденций в промышленном производстве орехов и их первичной переработки.
Отсутствие единой промышленной политики, направленной на стимулирование всей технологической цепочки выращивания, производства, переработки, сбыта орехов сдерживает экономические возможности данной сферы деятельности.
Современная хозяйственная практика позволила выделить ряд наиболее актуальных вопросов в условиях рыночной системы хозяйствования. К их числу относятся выбор направлений и обоснование предпосылок эффективного развития новых производств, поиск рационального размещения сырьевой базы промышленной переработки орехов, активной инвестиционной политики в развитии товарного рынка продукции из орехов, как составной части рынка продуктов питания и ресурсов для отраслей пищевой промышленности. Вышеотмеченное определило актуальность избранной темы исследования.
Степень разработанности проблемы. Проблемы развития перерабатывающих отраслей пищевой промышленности и повышения их экономической эффективности исследовались рядом отечественных ученых - Блажем И.Д., Виноградовым Н.В., Ворониным В.Г., Денискиным В.В., Вороновым A.A., Керашевым М.А., Тхагушевым И.А., Филипповым А.Н. и др. Эти работы дают богатый материал для дальнейших исследований.
Следует, однако, отметить, что в отечественной литературе практически отсутствуют разработки, выпоненные для рыночного этапа развития промышленного производства и переработки орехов.
Целью исследования является разработка организационно экономического механизма повышения эффективности промышленной переработки орехов и обоснование основных направлений развития индустрии орехов в России.
В соответствии с этим диссертационное исследование направлено на решение следующих задач:
- изучение состояния и экономических процессов, связанных с производством и переработкой орехов в России и зарубежных странах;
- оценка современного состояния промышленной переработки орехов и его ресурсной базы;
- изучение методов государственного регулирования рынка орехов в России и за рубежом;
- исследование особенностей формирования спроса на продукцию из орехов и специфику рынка орехов;
- выявление организационно-экономических предпосылок и приоритетов в развитии ореховой индустрии в России;
- обоснование направлений активной инвестиционной политики в области развития орехового производства и расширения его сырьевой базы;
- исследование механизма создания интегрированных структур в области промышленной переработки орехов и экономического взаимодействия их участников;
- обоснование направлений комплексной переработки сырья, в том числе использования отходов.
Объектом исследования являются предприятия по промышленной переработке орехов, расположенные на территории Российской Федерации.
Предметом исследования является организационно-экономический механизм повышения эффективности производства продуктов из орехов в рыночных условиях.
Методологической и теоретической основой диссертационной работы являются труды отечественных и зарубежных ученых-экономистов по проблемам функционирования предприятий в условиях рынка.
Нормативно-правовую основу диссертационного исследования составили Законы РФ, нормативные акты Правительства России, Министерства сельского хозяйства и продовольствия РФ, а также другие материалы, связанные с исследуемой проблемой.
Эмпирической базой исследования являются официальные материалы органов государственной статистики, собранные и обобщенные автором непосредственно в ходе исследования, а также годовых отчетов деятельности ЗАО Орехпром.
Научная новизна диссертации заключается в следующем:
- определены особенности функционирования рынка орехов в России и факторы, оказывающие позитивное и негативное влияние на его развитие, в том числе методы государственного регулирования;
- систематизированы элементы инфраструктуры рынка орехов и их влияние на его развитие;
- обоснованы организационно-экономические предпосыки возрождения и развития производства и промышленной переработки орехов в южных районах России;
- разработаны приоритетные направления инвестиционной политики, направленной на повышение эффективности предприятий осуществляющих промышленную переработку орехов;
- предложена модель интеграции в сфере производства и переработки орехов и механизм взаимоотношений участников интегрированной структуры, основанный на слиянии капиталов и кооперации;
- определена экономическая эффективность развития собственной сырьевой базы предприятий по промышленной переработки орехов и возрождения производства ореха фундука на территории Краснодарского края и Республики Адыгея; дана оценка эффективности использования отходов промышленной переработки орехов - скорлупы для отопления помещений в сельскохозяйственных районах.
Практическая значимость результатов исследования заключается в том, что разработанные в диссертации теоретические положения и методические рекомендации могут использоваться для широкого круга прикладных задач, связанных с оценкой и перспективами развития орехового производства, выбором инвестиционных проектов увеличения объемов производства и развития сырьевой базы перерабатывающих предприятий, обоснованием преимуществ производства орехов в России.
Апробация работы. Основные положения диссертационной работы были представлены на научно-практических конференциях:
- Маркетинговые аспекты экономического управления лесопромышленным комплексом. Улучшение инвестиционного климата в лесном секторе России - г. Воронеж, 2003
- IV международная научная конференция. Рынок орехов как объект регулирования. Управление развитием социально - экономических систем: глобализация, предпринимательство, устойчивый экономический рост Ч г. Донецк, 2003
- Межрегиональная научно практическая конференция. Формирование и развитие рынка орехов в Российской Федерации. Научные подходы к решению проблем производства продуктов питания - г. Ростов - на- Дону, 2003
Рекомендации и предложения, изложенные в диссертации приняты к внедрению, что подтверждается справками от Департамента промышленности и транспорта администрации муниципального образования г. Краснодара, ОАО Кондитерского объединения Россия г. Самара, ЗАО Крафт фудс Рус г. Покров.
По материалам диссертационного исследования опубликовано 4 печатных работы общим объемом 4,1 п.л./ 3,2 в которых изложены основные положения диссертации.
Объем и структура диссертации. Диссертация состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, списка использованной литературы, приложений.
Диссертация: заключение по теме "Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда", Хашир, Аслан Азметович
Заключение
Резкий переход российской экономики от жесткой централизованной системы к рынку поставил на первый план задачу адаптации российских предприятий к новым условиям экономической деятельности и выбору наиболее рациональных направлений развития.
В современных условиях особую актуальность приобретает увеличение выработки пищевкусовой продукции из отечественного сырья. Особый интерес представляет продукция из орехов.
Рынок орехов является для России относительно новым рынком, который находится в настоящее время на стадии формирования.
Значимость данного рынка возрастает по следующим причинам. Во-первых, это ресурсная база для кондитерской, хлебопекарной промышленности, предприятиям которых значительно выгоднее закупать орех внутри страны. Во-вторых, - это продажа фасованных орехов в системе розничной торговли.
Интерес к орехоплодным культурам и необходимость реального увеличения их производства вызваны устойчивыми тенденциями роста мирового потребления орехоплодных, изменением культуры питания в мире в направлении потребления натуральных продуктов. Спрос на орехи формируется не только в пищевой промышленности, но и в сфере общественного питания, фармацевтической промышленности и др.
Основными факторами, негативно повлиявшими на состояние рынка орехов и которые могут в перспективе привести к серьезным нарушениям структурного характера, являются:
- падение урожайности орехоплодных культур в районах их произрастания;
- снижение валового сбора дикорастущих орехов из-за разрушения системы их заготовок в сельской местности;
- снижение спроса на орехи в отраслях-потребителях данной продукции.
В диссертационном исследовании проанализированы тенденции производства орехов в России и за рубежом. Анализ статистических данных свидетельствует о значительном увеличении производства орехов в мире. Главным экспортером фундука является Турция, доля которой в мировом производстве превышает 70 %. В диссертации отмечено, что становится реальной угроза доминирования на российском рынке ореха фундука соседних стран (Турции, Грузии, Азербайджана), что окончательно может подорвать позиции России в этой отрасли.
Для развития рынка орехов в России необходимо формирование инфраструктуры, способствующей повышению эффективности его функционирования.
Немало важную роль играют методы государственного регулирования. В диссертации выделены следующие аспекты государственного регулирования в области развития рынка орехов: изменение соотношения экспорта и импорта орехов в сторону увеличения объемов производства в России; проведение активной инвестиционной и инновационной деятельности в области использования орехов как сырьевых ресурсов, с одной стороны, и их реализации для населения в различных видах с другой.
В диссертации показано, что спрос на орехи и продукцию из них постоянно возрастает, особенно со стороны кондитерской, хлебопекарной, молочной и других отраслей пищевой промышленности.
В настоящее время, значительная доля потребностей в орехах кондитерской промышленности обеспечивается за счет импорта, в то время как цены на фундук на мировом рынке постоянно растут и превышают цену на отечественном рынке более чем в два раза.
Промышленная переработка орехов является достаточно рентабельным производством. Оценивая эффективность производства по предприятию в целом, следует отметить, что рентабельность орехов, поставляемых в качестве сырья кондитерским и другим отраслям пищевой промышленности значительно выше рентабельности товаров, предназначенных для розничной торговли.
Поставки орехов для дальнейшей переработки составляет около 90% от всего объема производства компании Орехпром. Высокая конкурентоспособность отечественной продукции из ореха фундука обусловлена не только ценовыми , но и такими неценовыми факторами, как высокий уровень качества ядра ореха, низкие эксплуатационные издержки, современная и эффективная технология переработки, достижение заданных стандартов на продукцию.
Вместе с тем, отсутствие единой промышленной политики, направленной на стимулирование развития всей технологической цепочки выращивания, производства, переработки, сбыта орехов, сдерживает экономический рост в данной сфере деятельности и повышение ее бюджетной эффективности.
В диссертационном исследовании доказано, что промедление в решении проблемы возрождения ореховодства и организации промышленной переработки орехов делает очевидной реальную угрозу доминирования на российском рынке ореха соседних стран, что окончательно может подорвать позиции России в этой отрасли.
Для реализации инвестиционной стратегии Орехпрома в работе предложена следующая схема формирования собственной сырьевой базы.
На первом этапе необходимы: догосрочная аренда земли для выращивания орехов; заключение договоров подряда с фермерскими хозяйствами на обработку и сбор культур на арендованных землях; кредитование юридически самостоятельных сельхозпроизводителей в период сельскохозяйственного цикла выращивания фундука, грецкого ореха с последующим расчетом готовой продукции.
Учитывая важнейшее значение фундука, на втором этапе необходим комплекс работ по возрождению отраслевого ореховодства в Краснодарском крае и Республике Адыгея, увеличению объемов промышленного производства и переработки ореха-фундука и на этой основе увеличению налоговых поступлений в бюджеты всех уровней.
В диссертационном исследовании выявлено, что для возрождения отрасли ореховодства требуется поддержка государства, муниципальных органов власти, привлечение научного потенциала.
Основные задачи реализации программы: комплексный подход к решению проблемы создания в регионе товарного производства орехоплодной культуры; разработка и использование современных агротехнологий выращивания фундука; использование новых высокопродуктивных сортов и создание питомников; разработка механизированных способов уборки урожая и на этой основе увеличение валового производства орехов.
В целях реализации проекта планируется осуществить комплекс взаимосвязанных мероприятий: определение площадей, пригодных для ореховодства; создание питомников по производству саженцев фундука; поэтапная закладка площадей ореха-фундука; уход за плантациями до вступления их в фазу плодоношения; промышленная эксплуатация плантаций ореха-фундука. В диссертационном исследовании показана высокая экономическая эффективность проекта.
Важнейшее практическое значение при переработке орехов имеет проблема внедрения ресурсосберегающих безотходных технологий, так как значительная часть сырья идет в отходы.
В работе доказано, что переработка отходов позволяет снижать себестоимость конечной продукции. Скорлупа ореха-фундука имеет более высокую теплотворную способность по сравнению с газом и древесиной. Замещаемым видом топлива в данном случае является древесина, которую используют организации и жители негазифицированных посеков, аулов и станиц Краснодарского края и Республики Адыгея. ЗАО Орехпром отапливает 700 кв. м. офисных помещений и частично фабрику. Пользователи топлива могут сократить как транспортные расходы, так и расходы на приобретение.
Таким образом, экономический эффект достигается как предприятием-переработчиком орехоплодных культур, так и потребителями топлива.
В результате комплексного исследования проблемы сформулированы следующие выводы:
1. Промышленная переработка орехов приносит значительный коммерческий доход и увеличение бюджетных поступлений, орехоплодные культуры пользуются большим спросом и являются постоянным объектом импорта.
2. Высока заинтересованность кондитерской и хлебопекарной промышленности в поставках продукции из орехов отечественного производства, не уступающей по качеству импортной, но более дешевой.
3. В южном регионе России сосредоточены значительные мощности по первичной переработке ореха-фундука, однако, степень использования мощностей низка из-за нехватки сырьевых ресурсов.
4. Россия располагает значительной потенциальной ресурсной базой с учетом благоприятных природно-климатических условий выращивания фундука, грецкого ореха, что создает предпосыки для развития орехового производства и повышения его эффективности.
5. Реализация инвестиционной политики в сфере производства и промышленной переработки орехов требует концентрации материальных и финансовых источников, что достигается путем интеграции участников выращивания и переработки орехов. Ключевым звеном интернированной структуры становится организация - переработчик сырья, определяющая объемы производства и услуг всех участников и механизм их взаимодействия.
6. Восстановление и развитие товарного производства орехов в южном регионе России целесообразно осуществить в два этапа. На первом этапе перерабатывающее предприятие за счет собственных финансовых ресурсов осуществляет закладку новых плантаций ореха Ч фундука и обеспечивает создание собственной сырьевой базы. В работе предложен механизм взаимодействия переработчика и фермерских хозяйств. Высокая экономическая эффективность расширения собственной сырьевой базы заключается в изменении структуры сырьевых ресурсов: увеличении доли переработки более дешевого и качественного сырья и сокращении импортных поставок по более высоким ценам. Второй этап охватывает разработку проекта восстановления и развития орехоплодных культур на территории Краснодарского края и Республики Адыгея. Для возрождения отрасли ореховодства необходим комплексный подход и поддержка государства, использование эффективной технологии выращивания орехоплодных культур и промышленной переработки орехов.
7. Экономическая эффективность расширения сырьевой базы подтверждается как для участников интегрированной структуры, так и для региона.
8. Допонительный экономический эффект обеспечивается за счет применения безотходных технологий, в том числе использования скорлупы ореха Ч фундука для отопления офисов и жилых помещений в сельской местности.
Диссертация: библиография по экономике, кандидат экономических наук , Хашир, Аслан Азметович, Краснодар
1. Авагян Г.Л. Социальная экономика Н.Д. Кондратьева, М.: Издательство Прометей, 2003.
2. Авагян Г.Л. Н.Д. Кондратьев и теория прогнозирования и планирования в условиях рынка. Научная мысль Кавказа. 2003.
3. Авдашева С., Шапитко А. Промышленная и конкурентная политика: проблемы взаимодействия и уроки для России. // Вопросы экономики, 2003-9-с. 18-25.
4. Адамов В.Е. Экономика и статистика фирм / В.Е. Адамов Ч М.: Финансы и статистика, 1996.
5. Азоев Г.Л. Конкуренция: анализ, стратегия и практика. М.: Центр экономики и маркетинга, 1996.
6. Алексеев A.M. Многоуровневые модели перспективного планирования отраслевых систем / Диссертация на соискание ученой степени доктора экономических наук Новосибирск., 1997.
7. Анализ хозяйственной деятельности предприятий: Учебн. Пособие / Г.В. Савицкая 6-е изд., перераб. и допон. - М.: Новое знание, 2001 - 704с.
8. Анализ хозяйственной деятельности / Учебник // Под общ. ред. Стражева. Мн.: Высшая школа, 2000.
9. Ансофф И. Новая корпоративная стратегия / И. Ансофф Ч СПб.: Питер Ком, 1999.
10. Антикризисное управление: Учебник / Под ред. Короткова. М.: ИНФРА-М, 2000.
11. Безруких П.С., Кашаев А.Н., Комиссаров И.П. Учет затрат и калькулирование в промышленности (Вопросы теории, методологии и организации) М.: Финансы и статистика. 1989 - 223 с.
12. Беренс В. Руководство по подготовке промышленных технико-экономических исследований / Пер. с англ. перераб. и допон. изд. // Беренс В.- М.: АОЗТ Интеэксперт, 1995.
13. Блаж И. Д. и др. Концентрация и специализация производства в пищевой промышленности М: Пищевая промышленность, 1981.
14. Бизнес-карта. Промышленность. Отрасль. / Т8 М.: Ади, 1998.
15. Бланк И.А. Финансовый менеджмент / Учебный курс. // Бланк И.А. К.: Ника-Центр, 2003.
16. Бобрович С.М., Богатырева О.В., Гончаренко В.А. Оценка финансового состояния и деловой активности. KP.: Издательский дом Краснодарские известия, 1999.
17. Бородин В. Промышленная политика Атайского края: пути выхода из кризиса. // Эко, 2000-3-с. 103-110.
18. Бурмистрова Т. Товарный рынок: структурный анализ концентрации и конкуренции. // Право, 1999 № 7.
19. Воков Н.М., Грачева М.В. Проектный анализ: Учебник для вузов. Ч М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 1998.
20. Воложанин В.В. Концепция и механизмы осуществления промышленной политики администрации Челябинска.// Эко, 2003, № 7, с. 129-138.
21. Воронов A.A., Другашев Д.Н. Перспективы развития пищевой промышленности России в XXI веке. // Пищевая промышленность. 2003, №5.
22. Воронов A.A., Другашов Д.Н. Краснодарский край. Пищевой промышленный комплекс. // Пищевая промышленность, 2002, № 3, с. 34-35.
23. Воронов A.A., Другашов Д.Н. Отраслевые аспекты управления финансами. // Пищевая промышленность. 2003, № 1.
24. Воронов A.A., Другашов Д.Н. Отраслевые аспекты управления финансами. // Пищевая промышленность, 2002, № 12.
25. Вшторчик Е., Нещедин А., Липсиц И., Эйкельпаш А, Рыбакова т., Каазер М. Пути повышения конкурентоспособности предприятий // Экономист, №Ц, 1999.
26. Герчикова И.Н. Менеджмент.- М.: ЮНИТИ, 2000. -208 с.
27. Гончаров В.Д., Михелина М.Ю. Рынок кондитерских изделий в России. // Пищевая промышленность, 1999-№ 4-с. 28-30.
28. Горфинкель В.Я., Куприянов Е.М. Экономика предприятия М.: Банки и биржи, 1996 - 367 с.
29. Градов В. Перспективы в расширении производства. // Экономист, 2000, № 8.
30. Дадашев А.З., Черник Д.Г. Финансовая система России. М.: ИНФРА-М, 1997. - 156с.
31. Денискин В. В. Основы экономического прогнозирования в пищевой промышленности -М: Легкая пищевая промышленность, 1984.
32. Донцова Л.В., Никифорова H.A. Анализ бухгатерской отчетности. Ч М.: Изд-во ДИС, 1998.
33. Дубцов Г.Г. Кондитерская отрасль: состояние и некоторые прогнозы, www.ikar.ru.
34. Ефимова О.В. Финансовый анализ. Биб-ка журнала Бухгатерский учет М., 2000.
35. Заварихин Н.М. Отраслевой экономический анализ Ч М.: Финансы и статистика, 1987.3 6. Залесская М. Недобросовестная конкуренция. // Законодательство и экономика, 2001, № 1.
36. Зулькарнаев И.У. Метод расчета интегральной конкурентоспособности промышленных, торговых и финансовых предприятий. / Маркетинг в России и за рубежом. // Зулькарнаев И.У., Ильясова Л.Р. 2001. - № 4 (24).
37. Игошин H.B. Инвестиции. Организация управления и финансирования. / Н.В. Игошин Ч М.: ЮНИТИ, 2000.
38. Кайшев В.Г., Бондаренко А.Г. Пищевая промышленность: итоги 2001 года. // Пищевая промышленность, 2002-№ 5 с.4-6.
39. Кайшев В.Г. Пищевая и перерабатывающая промышленность: итоги работы в 2002 году, проблемы, перспективы // Пищевая промышленность, 2003, № 2.
40. Кайшев В.Г. Положительные тенденции сохраняются. // Пищевая промышленность, 2003. № 2-е. 4-8.
41. Караваева И.В. Налоговое регулирование рыночной экономики, -М.: ЮНИТИ, 2000-215 с.
42. Керашев М.А. Экономика пищевой и перерабатывающей промышленности. Краснодар: Печатный двор Кубани, 1998. - 176 с.
43. Керашев М. А., Хашир А. А. Формирование и развитие рынка орехов в Российской федерации. // Научные подходы к решению проблем производства продуктов питания Ч Ростов-на Дону, 2003
44. Кизин Д. Современный капитализм: государственное управление и промышленная политика. / Д. Кизин М.: Наука, 1989.
45. Ким A.B. Совершенствование технологии прогнозирования спроса на соевые продукты // Экономика и финансы, 2003-№ 8-е. 71-72.
46. Кипчарская Е.В. Кондитерская промышленность: обзор рынка и состояние отрасли. // Эко, 2003-№ 5-е. 92-107.
47. Кириченко В. Реформационный процесс и становление государственной промышленной политики России. / Российский экономический журнал. // В. Кириченко 1999- № 8-е. 3-22.
48. Ковалев А.И. Анализ финансового состояния предприятия. / Ковалев А.И., Привалов В.П. М.: Центр экономики и маркетинга, 2000.
49. Ковалев В.В. Финансовый анализ: управление капиталом, выбор инвестиций, анализ отчетности. М.: Финансы и статистика, 1998.
50. Кондратьев Н.Д. Большие циклы конъюнктуры. / Доклады и их обсуждение в институте экономики. // Кондратьев Н.Д., Опарин Д.И. Ч М., 1978.
51. Костецкий Н.Ф. Восстановление собственных источников инвестиций предприятий / Костецкий Н.Ф., Малыгин A.A. Ч Финансы, 1999.
52. Кострюков А., Меркулов В., Горин С. Комплекс инноваций на предприятиях пищевой промышленности, 2003-6, с. 42-44.
53. Кострюков A.B., Меркулов В.Н., Горин С.В. Комплекс инноваций на предприятиях пищевой промышленности. // Пищевая промышленность, 2003, № 6, с. 42-45.
54. Краснодарский край в цифрах. / Статистический справочник. -Краснодар, 2000.
55. Краснодарский край 2000. / Статистический ежегодник. Краснодар, 2001 с. 155.
56. Кубань в цифрах. / Краснодарский краевой комитет государственной статистики Краснодар, 2001 Ч 229 с.
57. Кузьмин С. Перспективы России в развитии современных мирохозяйственных тенденций. // Экономист, 2002-1-е. 14-25.
58. Лучаева Л.И. Новый подход к региональной промышленной политике.// Эко, 2002, № 5 с. 67-82.
59. Любушин Н.П., Лещева В.Б., Дьякова В.Г. Анализ финансово-экономической деятельности предприятий: Уч. Пособие для вузов / Под ред. Н.П. Любушина-М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2000. 471 с.
60. Макконел K.P. Экономика: принципы, проблемы и политика. В 2 т. / К. Р. Макконел, Брю С.Л. / Пер. с англ. М.: Республика, 1992.
61. May В и др. Макроэкономическая стабилизация, тенденции и альтернативы экономической политики России. М., 1996.
62. Материалы международной конференции переработчиков ореха Ч фундука Турция, 2003
63. Мескон М.Х., Альберт М., Хедоури Ф. Основы менеджмента: Пер. с англ. М.: Дело, 1992.
64. Методики комплексного финансово-экономического анализа предприятий (для формирования промышленной политики региона). М.: КОНСЭКО, 1998.
65. Налоговый кодекс Российской Федерации. Части I и II. М.: Издательство ЭЛИТ, 2004.
66. Налоговый кодекс Российской Федерации. Часть II, глава 25. -М.: ИНФРА, 2001.
67. Николаева С.А. Принципы формирования и калькулирования себестоимости.-М.: Аналитика-Пресс, 1997.
68. Об импорте продовольствия и сырья для его производства. // Пищевая промышленность, 2002, № 1, с. 12-14.
69. Обзор основных экономических тенденций российской экономики. // Вопросы экономики, 2002-5-С.39-43.
70. Обзор основных тенденций российской экономики. Вопросы экономики. 2002, № 5, с. 39-83.
71. О возмещении в 2003 году из краевого бюджета части затрат на уплату процентов по кредитам, полученным предприятиями АПК Краснодарского края. Постановление главы администрации Краснодарского края №3 от 04.01.03.
72. О государственном стимулировании инвестиционной деятельности в Краснодарском крае. / Закон Краснодарского края № 166-КЗ от 06.04.1999г.
73. О приоритетах промышленной политики. // Экономист, 2003-12-с. 61-60.
74. Об импорте продовольствия и сырья для его производства. // Пищевая технология 2002, № 1
75. Оценка бизнеса: Учеб. / Под ред. А.Г. Грязновой, М.А. Федотовой. М.: Финансы и статистика, 1998 - 512 с.
76. Пансков В.Г. Налоги и налогообложение в РФ. / В.Г. Пансков -М.: Книжный мир, 2000.
77. Перов A.B. Токушкин A.B. Налоги и налогообложение. М.: Юрайт-М, 2002-555 с.
78. Перспективы развития российской экономики и ее место в глобальном экономическом пространстве. Материалы VII Кондратьевских чтений. Под ред. Ю. Яковца М.: 2000.
79. Петрова В.И. Системный анализ себестоимости. М.: Финансы и статистика, 1986.
80. Пивоваров К.В. Бизнес-планирование. М.: Маркетинг, 2002 161с.
81. Попов В.М. Бизнес-планирование. М.: Финансы и статистика, 2001-672 с.
82. Портер М. Международная конкуренция. М.: Международные отношения, 1993.
83. Рахманов А.Б. Современные теории глобального общества. Вестник МГУ серия 18. 2003, № 2.
84. Рекомендации IX Международной научно-практической конференции Стратегия развития пищевой промышленности. // Пищевая промышленность, 2003, № 7, с. 23-24.
85. Риколь-Сараюси Ф.Б. Основы оценочной деятельности. М.: Книга-Сервис, 2002. - 240 с.
86. Российский статистический ежегодник 2001. / Официальное издание Госкомстата России М., 2001.
87. Россия в цифрах. Краткий статистический сборник М., 2001.
88. Россия в цифрах. 2003: краткий статистический сборник. / Госкомстат России М., 2003 - 397 с.
89. Рынок соленых сыэков. // Пищевая промышленность, 2003, № 3
90. Селезнева H.H. Налоги и налоговая система России: Уч. Пособие. М.: ЮНИТИ, 2000-444с.
91. Сергеев В.Н. Пищевая промышленность России в завершающем году второго тысячелетия. // Пищевая промышленность, 2000. № 4, с. 11-13.
92. Сергеев И.В., Веретенникова И.И. Организация и финансирование инвестиций. М.: Финансы и статистика. 2000 272 с.
93. Смирницкий Е.К. Экономические показатели промышленности: Справочник. -М.: Экономия, 1989.
94. Сосненко J1. Анализ экономического потенциала действующего предприятия. М.: Экономическая литература, 2004, 208 с.
95. Стратегия и тактика антикризисного управления фирмой / Под общ. ред. А.П. Градова. СПб.: Специальная литература, 1996.
96. Стратегическое планирование инвестиционной деятельности: Учеб. Пособие / М.И. Кныш, Б.А. Перекатов, Ю.П. Тютиков. СПб.: Изд. Дом Бизнес-Пресса, 1998. - 315 с.
97. Татаркин А., Романова О. И др. Размышления о прогрессивных технологиях. //Эко, 2000-8-с. 81-89.
98. Татьянченко А. Материалы конференции к 50-летию МГТА // Пищевая промышленность, 2003, № 7.
99. Теория анализа хозяйственной деятельности / Под ред. Осмоловского H.A. М.: ИНФРА-М, 2001.
100. Теория предвидения и будущее России. Материалы V Кондратьевских чтений / Под ред. Ю. Яковца М., 1997.
101. Тихонов P.M. Конкурентоспособность промышленной продукции. / Р. М. Тихонов М.: Издательство стандартов, 1998.
102. Тхагушев H.A. Орехоплодные в Краснодарском крае Ч Майкоп,2003.
103. Тхагушев H.A. Орехоплодные культуры Кубани и пути их дальнейшего развития. Труды Кубанского сельскохозяйственного института. Вып. 7 (35). Краснодарское книжное изд. 1962.
104. Уткин Э.А. Финансово-промышленные группы М.: Эклюс,1998.
105. Фатхутдинов P.A., Райсберг Б.А. Управление экономикой: Учебник. М.: ЗАО Бизнес-школа Интел-Синтез, 1999.
106. Хайтович Б.В. Стратегической управление предприятиями пищевой промышленности. // Пищевая технология, 2002-12-С.8-9.
107. Хашир А. А. Улучшение инвестиционного климата в лесном секторе России // Маркетинговые аспекты экономического управления лесопромышленным комплексом. Воронеж, 2003
108. Хашир А. А., Керашев М. А. Рынок орехов как объект регулирования. // Управление развитием социально-экономических систем: глобализации, предпринимательство, устойчивый экономический рост.Ч.2 Ч Донецк, 2003
109. Хашир А. А. Разработка основных направлений развития производства и промышленной переработки орехов. Краснодар: Издательство Экоинвест, 2004.
110. Цены в России. 2002. Статистический сборник. / Госкомстат России. М. 2002. - 171 с.
111. Чеботарь Ю.М. Антикризисная программа предприятия. Как избежать банкротства и стать прибыльным. -М.: Мир деловой книги, 1997. Ч 128 с.
112. Шевченко И.В., Александрова E.H. Факторы экономического роста в России: состояние и перспективы // Финансы и кредит, 2003 № 7.
113. Шмелев Н. Монетарная политика и структурные реформы в экономике постсоветской России. Вопросы экономики. 2002, № 5,
114. Шеремет А.Д., Сайфулин P.C. Финансы предприятий. М.: ИНФРА-М, 1999.
115. Шеремет В.В. Управление инвестициями. / В.В. Шеремет, В.Д.
116. Павлюченко, В.Д. Шапиро М.: Высшая школа, 1998.i
117. Экономическая статистика. Учебник / Под ред. Ю.Н. Иванова Ч М.: ИНФРА,1998.
118. Экономический рост в РФ: проблемы и перспективы. // Российский политический журнал, 2003, № 3.
119. Экономика предприятия. Учебник / Под ред. О.И. Вокова. Ч М.: ИНФРА-М, 1998.
120. Экономический анализ: Учебник для вузов. / Под ред. J1.T. Гиляровской. М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2001.
121. Экономика пищевой промышленности СССР/Под ред. Н. В. Виноградова-М.: Пищевая промышленность, 1976
122. Экономика пищевой промышленности / Под ред. О. В. Василенко -М.: Агропромиздат, 1989
123. Юданов А.Ю. Конкуренция: теория и практика. 2-е издание. Ч М.: ГНОМ-ПРЕСС, 1998.
124. Яковец Ю. Становление постиндустриальной цивилизации // Вопросы экономики. 1992, № 10.126. лThe cracker / Ежеквартальный журнал международной ассоциации производителей и переработчиков орехоплодных культур, 2001.
125. Схема засадки питомников и плантаций ореха-фундука
126. Виды работ 1 год 2 год 3 год 4 год 5 год 6 год 7 год 8 год 9 год 10 год 11 год 12 год 13 год 14 год 15 год
127. Подготовка почвы для маточников 61. Закладка маточников 6
128. Уход за маточником 1-2 гг. 6 6
129. Уход за маточником 3- 15 гг. 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6
130. Подъем плантажа с внесением органических удобрений, га 403 272 245 300 80
131. Закладка фундука, га 403 272 245 300 80
132. Фундук 1 года посадки, га 403 272 245 300 80
133. Фундук 2 года посадки, га 403 272 245 300 80
134. Фундук 3 года посадки, га 403 272 245 300 80 "
135. Фундук 4 года посадки, га 403 272 245 300 801. Фундук 5 года посадки, га
136. Фундук, вступающий в стадию плодоношения, га 403 272 245 300 80
137. Фундук плодоносящий, га 403 675 920 1220 1300 1300 1300 1300 1300 1300
138. Общая площадь занятаятпод плантациями фундука, га 403 675 920 1220 1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300 1300
139. Производство орехов фундука и саженцев
140. Виды продукции Ур-ть с 1 га 1 год 2 год 3 год 4 год 5 год 6 год 7 год 8 год 9 год 10 год 11 год 12 год 13 год 14 год 15 год
141. Орех-фундук (вступающий в плодоношение) 7 282 190 172 210 56
142. Орех-фундук (плодоносящий) 20 806 1418 2024 2806 3120 3250 3380 3510 3640
143. Всего 282 996 1589 2234 2862 3120 3250 3380 3510 3640
144. Производство саженцев ореха-фундука, тыс. шт. 2 600 600 600 600 600 600 600 600 600 600 600 600 600
145. Собственное использование саженцев, шт. 490 600 160 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
146. Итоговая смета затрат на засадку и содержание 1 Га плантации ореха-фундука, руб.
147. Подъем плантажа с внесением органических удобрений,га 246,40 89,69 2411,45 178,73 476,00 179,67 3,70 98,50 3684,14
148. Закладка фундука, га 1363,74 496,40 263,50 19,53 10000,0 0 517,85 1404,80 1904,8 0 15970,62
149. Фундук за 1 год посадки, га 2008,81 731,21 918,00 68,04 643,29 589,03 219,60 2664,6 0 7842,52
150. Фундук за 2 год посадки, га 3012,68 1096,62 1475,60 109,20 1000,00 229,06 500,00 3588,0 6 11011,22
151. Фундук за 3 год посадки, га 3012,68 1096,62 1475,60 109,20 1000,00 229,06 500,00 3588,0 6 11011,22
152. Фундук за 4 год посадки, га 3386,94 1232,85 1519,80 112,64 2000,00 242,55 550,00 4383,5 3 13428,31
153. Фундук за 5 год посадки, га 3386,94 1232,85 1519,80 112,64 2000,00 242,55 550,00 4383,5 3 13428,31
154. Фундук, вступающий в стадию плодоношения, га 8576,24 3121,75 1701,70 126,13 2400,00 266,40 600,00 8044,4 8 24836,70
155. Фундук плодоносящий, га 16466,10 5993,66 1701,70 126,13 3000,00 3818,0 0 299,08 650,00 15352, 23 47406,90
156. Сумма затрат на засадку и содержание плантации ореха фундука во время проекта, тыс. руб.
157. Виды работ Затраты на 1 га 1 год 2 год 3 год 4 год 5 год 6 год 7 год 8 год 9 год 10 год 11 год 12 год 13 год 14 год 15 год
158. Подготовка почвы для маточников 12,173 73,0
159. Закладка маточников 56,889 341,3
160. Уход за маточником 1-2 гг 15,028 90,2 90,2
161. Уход за маточником 3-1$ гг. 20,528 0,0 0,0 123,2 123,2 123,2 123,2 123,2 123,2 123,2 123,2 123,2 123,2 123,2 123,2 123,2
162. Выборка саженцев 80 0,0 0,0 480,0 480,0 480,0 480,0 480,0 480,0 480,0 480,0 480,0 480,0 480,0 480,0 480,0
163. ИТОГО расходы по маточникам 504,5 90,2 603,2 603,2 603,2 603,2 603,2 603,2 603,2 603,2 603,2 603,2 603,2 603,2 603,2
164. Подъем плантажа с внесением органических удобрений,га 3,684 1484,7 1002,1 902,6 1105,2 294,7 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
165. Закладка фундука, га 15,971 6436,2 4344,0 1462,8 1791,2 477,6 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
166. Фундук 1 года посадки, га 7,843 3160,6 2133,2 1921,4 2352,8 627,4 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0.0
167. Фундук 2 года посадки, га 11,011 0,0 4437,5 2995,1 2697,7 3303,4 880,9 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0.0
168. Фундук 3 года посадки, га 11,011 0,0 0,0 4437,5 2995,1 2697,7 3303,4 880,9 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0.0
169. Фундук 4 года посадки, га 13,428 0,0 0,0 0,0 5411,6 3652,5 3289,9 4028,5 1074,3 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
170. Фундук 5 года посадки, га 13,428 0,0 0,0 0,0 0.0 5411,6 3652,5 3289,9 4028,5 1074,3 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0.0
171. Фундук, вступающий в стадию плодоношения, га 24,837 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 10009,2 6755,6 6085,0 7451,0 1986,9 0,0 0,0 0,0 0,0 0.0
172. Фундук плодоносящий, га 47,407 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 19105,0 31999,7 43614,3 57836,4 61629,0 61629,0 61629,0 61629,0 61629,0
173. ИТОГО расходы по плантациям 11081,4 11916,8 11719,4 16353,6 16465,0 21135,9 34059,9 43187,4 52139,6 59823,4 61629,0 61629,0 61629,0 61629,0 61629,0
174. Всего расходы по всем насаждениям 11586,0 12007,0 12322,6 16956,8 17068,2 21739,1 34663,1 43790,6 52742,8 60426,5 62232,1 62232,1 62232,1 62232,1 62232,1
175. Погашение краткосрочного коммерческого кредита банка (9 год проекта)
176. ИТОГО 7000,00 7000,00 437,50 7437,50
177. Погашение краткосрочного коммерческого кредита банка (8 год проекта)
178. ИТОГО 17000,00 17000,00 1062,50 18062,50
179. Погашение краткосрочного коммерческого кредита банка (7 год проекта)
180. ИТОГО 18000,00 18000,00 1125,00 19125,00
181. Погашение краткосрочного коммерческого кредита банка (6 год проекта)
182. И 1090,91 1090,91 11,36 1102,2712 1090,91 0,00 0,00 1090,91
183. ИТОГО 12000,00 12000,00 750,00 12750,00
184. РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ МУНИЦИПАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАНИЕ ГОРОД КРАСНОДАР ДЕПАРТАМЕНТ ПРОМЫШЛЕННОСТИ И ТРАНСПОРТА350010, г. Краснодар, ул. Зиповская,5 тел. 523267 523307,523507
185. E-mail: prom@krd.ru promorg@krd.ru1. Si1. На№ от1. Справка
186. О внедрении результатов диссертационной работы Хашир Аслана Азметовича На тему : "Организационно-экономический механизм повышения эффективности промышленной переработки орехов в России"
187. Российская Федерация, 601120,
188. Владимирская обл., Пстуншнский районг. Покров, ул. Франца Штольверка, 10
189. Тел.: (096) 909-5963 (64, 61); Факс: (096) 903-09771. Филиал в г. Москве:103006, г. Москва, Догоруковская ул., 7
190. Тел.: (095) 960-24X0 Факс: (095) 960-24901. СПРАВКАо внедрении результатов диссертационной работы Хашир Аслана Азметовича на тему: Организационно-экономический механизм повышения эффективности промышленной переработки орехов в России
191. Директор по Закупкам ЗАО Крафт Фудс РУС
192. ОАО Кондитерское объединение "Россия "
193. Россия. 443091. Самара, проспект Кирова 257 Телефон: (846 2) 560 722
194. Директор по логистике Ченцова М.В.т
Похожие диссертации
- Совершенствование организационно-экономического механизма управления региональным развитием потребительской кооперации
- Организационно-экономический механизм диагностики несостоятельности предприятий угольной промышленности
- Организационно-экономический механизм повышения эффективности функционирования производственных подкомплексов в региональной экономике
- Экономические инструменты повышения эффективности функционирования вертикально-интегрированных компаний в нефтегазовом комплексе
- Повышение эффективности промышленных предприятий в условиях активизации экологического фактора экономического развития