Темы диссертаций по экономике » Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда

Организационно-экономический механизм повышения эффективности производства молока тема диссертации по экономике, полный текст автореферата

Автореферат

Ученая степень	кандидат экономических наук
Автор	Смертина, Елена Николаевна
Место защиты	Ростов-на-Дону
Год	2008
Шифр ВАК РФ	08.00.05

Диссертация

Автореферат диссертации по теме "Организационно-экономический механизм повышения эффективности производства молока"

На правах рукописи

Смертина Елена Николаевна

003171269

ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ МЕХАНИЗМ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА (региональный аспект)

Специальность 08 00 05 - Экономика и управление народным хозяйством региональная экономика, экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами АПК и сельское хозяйство

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук

О 5 к юн 2008

Ростов-на-Дону - 2008

003171269

Диссертация выпонена в ГОУ ВПО Ростовский Государственный экономический университет РИНХ

Научный руководитель: доктор экономических наук, профессор

Губанов Александр Григорьевич

Официальные оппоненты: доктор экономических наук, профессор

Гарькавый Владимир Владимирович

кандидат экономических наук Тарасов Александр Николаевич

Ведущая организация: Донской государственный

аграрный университет

Защита диссертации состоится л26 июня 2008 г в 11 часов на заседании диссертационного совета Д 212 209 01 в ГОУ ВПО Ростовский Государственный экономический университет РИНХ, по адресу 344002, г Ростов-на-Дону, ул Б Садовая 69, ауд 231.

С диссертацией можно ознакомиться в научной библиотеке Ростовского государственного экономического университета РИНХ (г Ростов-на-Дону, ул. Б Садовая 69, ауд 315)

Автореферат разослан л23 мая 2008 г.

Ученый секретарь диссертационного совета

Борисова В В

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ Актуальность темы исследования. Анализ хода преобразований

аграрного сектора показал, что наряду с традиционными проблемами

функционирования сельскохозяйственных товаропроизводителей в новых

условиях хозяйствования, добавились и другие, связанные с трансформацией

предприятий и их адаптации к рынку Усилилась необходимость более

глубокого теоретического обоснования путей формирования современного

организационно-экономического механизма хозяйствования, системного

регулирования внутрихозяйственных экономических отношений и объективной

оценки производственно-хозяйственной деятельности сельскохозяйственных

предприятий региона в условиях многоукладной экономики, а так же

определить дальнейшее их развитие Особую актуальность приобретает

изучение условий и факторов, определяющих динамичное развитие

регионально АПК и в первую очередь оценка функционирования

организационно-экономического механизма в целом и производства молока в

частности Актуальность указанных проблем, необходимость их решения в

теоретическом и практическом плане и определило выбор темы

диссертационного исследования, его цели, задачи и структуру

Степень разработанности проблемы. Проблемы эффективного развития

в новых организационно-экономических условиях сельскохозяйственного

производства подняты в монографиях таких ученых Л И Абдильдина, И

Ансофф, И Н Буздалова, В М Власова, В Я Горфинкель, В А Добрынина,

К X Ибрагимова, В А Ккжач, В Г Лебедева, А А Никонова, К П

Оболенского, Е С Оглоблина, С С Сергеева и другие

Значительный вклад в развитие экономики молочного скотоводства внесли

Н Агарков, И А Атухов, Т Дебенева, Е П Брянский, И Н Буробкин, В В

Гарькавый, С И Грядов, А Г Губанов, В В Кузнецов, Л Н Усенко, Р Г.

Насыров, В Н Овчинников, Е И Сизенко, И А Смирнова, А Н Тарасов В

контексте проблематики диссертационной работы значимыми оказались

исследования Ю С Колесникова, Н Г Кузнецова, В С Золотарева, С Г

Тяглова, Л И Абакина, В Г Игнатова, раскрывающие методологические основы региональной экономики Однако многие вопросы развития молочной отрасли сельского хозяйства в агроэкономической литературе не получили дожного освещения Требуют рассмотрения вопросы интенсификации производства, методология и практика организации системы маркетинга и качества молочной продукции, интеграции отрасли с молокоперерабатывающими предприятиями, реализация которых обеспечивает повышение эффективности функционирования молочного скотоводства региона

Цель и задачи исследования. Цель работы заключается в разработке комплекса мер, направленных на совершенствование организационно-экономического механизма как условия повышения эффективности и роста производства молока в регионе

В соответствии с поставленной целью в диссертационной работе были выдвинуты и решены следующие задачи

-рассмотрен теоретико-методический базис оценки организационно-экономического механизма регионального АПК,

-сформулированы и допонены методические подходы к определению отраслевой специфики эффективности производства молока,

-проанализировано современное состояние производства молока в Ростовской области,

-обобщены наиболее типичные предпочтения потребительского спроса населения на молочные продукты на региональном рынке,

-разработаны предложения по повышению интенсификации производства молока в сельскохозяйственных предприятиях региона, даны предложения по формированию системы внутреннего контроля качества и маркетинга, - изучен зарубежный опыт развития молочного производства Объектом исследования являются сельскохозяйственные организации, занимающиеся производством молока как субъект региональной экономики АПК

Предметом исследования выступают организационные и экономические отношения, складывающиеся в процессе производства и реализации молока на региональном уровне

Соответствие темы диссертации требованиям паспорта специальностей ВАК (по экономическим наукам) Диссертационная работа Организационно-экономический механизм повышения эффективности производства молока (региональный аспект) выпонена в рамках Паспорта специальности 08 00 05 Ч экономика и управление народным хозяйством региональная экономика (п 5 18 Разработка проблем функционирования и развития предприятий, отраслей и комплексов в регионах и 5 19 Эффективность использования факторов производства) и экономика, организация и управление предприятиями, отраслями и комплексами АПК и сельское хозяйство (п 15 34 Обоснование прогнозных сценариев развития агропромышленного комплекса, предприятий и отраслей сельского хозяйства) Теоретико-методологической основой исследования являются фундаментальные и прикладные научные работы, исследования и практические обобщения ведущих российских и зарубежных ученых экономистов, а также специалистов практиков, занимающихся вопросами теории, анализа и разработкой проблем повышения эффективности регионального АПК

Инструментарно-методический аппарат. Методологический инструментарий исследования базируется на общенаучных и специальных методах познания диалектическом, сравнительном и логическом анализе, системном подходе В диссертации получили применение следующие методы и приемы экономического исследования статистико-экономический (группировок, корреляционно-регрессионный), монографический,

социологический, факторный анализ, 8\\ЮТ- анализ, моделирование и другие

Информационно-эмпирическая база исследования формировалась на основе официальных статистических данных органов Госкомстата Российской Федерации и Ростовской области, Министерства сельского хозяйства и продовольствия Ростовской области, бизнес-планов, годовых отчетов, данных

первичного учета сельскохозяйственных предприятий, результатов собственных исследований по изучению потребительского спроса в регионе, а также материалов монографических работ и публикаций отечественных и зарубежных ученых, отражающих современные представления о становлении и развитии методологических подходов стратегического управления, функционирования предприятий, отраслей и комплексов АПК

Рабочая гипотеза диссертационной работы Развитие регионального АПК требует развития в своей структуре молочного скотоводства на основе комплексной работки и внедрения мероприятий, позволяющих наращивать темпы роста за счет использования внутренних резервов В современных условиях это интенсификация молочного производства, на основе внедрение передовых технологий, введение новых методов контроля качества молока, расширения маркетинговых исследований деятельности сельскохозяйственных предприятий региона, совершенствование производственно - экономических взаимоотношений производителей и переработчиков молока, в том числе на основе кооперации и агропромышленной интеграции Положения, выносимые на защиту:

1 Эффективное функционирование молочного скотоводства в условиях рынка предполагает формирование приоритетных направлений и оценки эффективности организации регионального молочного производства. Для решения конкретных задач исследования нужна разработка системы производственных, экономических, финансовых и рыночных показателей организационно-экономического механизма эффективности производства, классификации факторов формирования качества и конкурентоспособности продукции Конечным результатом для сельского товаропроизводителя выступает потребительская стоимость производимого продукта, позволяющая получить прибыль как объективную оценку функционирования предприятия на рынке молочной продукции региона

2 На современном этапе развития сельского хозяйства молочное скотоводство призвано обеспечивать растущие потребности населения в молоке

и молочных продуктах, продовольственную безопасность региона Решению этих вопросов будет способствовать разработка и реализация концепции организации и повышения эффективности производства молока в сельском хозяйстве Ростовской области в свете реализации национального проекта Развитие АПК Определяющими элементами организационно-экономического механизма повышения эффективности функционирования регионального молочного скотоводства выступают интенсификация производства, применение эффективных форм организации производства и переработки молока, совершенствование производственно - экономических взаимоотношений участников рынка

3. Проблема становления менеджмента качества и безопасности молочных продуктов решается на основе знания законов рынка, изучения покупательского спроса, требований мирового рынка молокопродуктов, формирования систем управления, адекватных рынку, разработки стратегии и тактики маркетинга на региональных сельскохозяйственных предприятиях, формирования систем стандартизации, обеспечивающих качество и безопасность потребления молочных продуктов, основанных на нормативно-правовых документах по регламентации маркетинговой деятельности

4 В целях обеспечения устойчивого экономического положения сельскохозяйственного предприятия на региональном рынке молочных продуктов необходимо постоянно изыскивать резервы роста производства и удовлетворения покупательского спроса Важным инструментом этого являются классификация резервов, методика и практика расчетов, разработанные на основе факторного анализа с применением системы формул и таблиц Для развития конкурентных преимуществ следует использовать аналитическое моделирование, статистические и другие методы экономического исследования

Научная новизна диссертационного исследования заключается в теоретическом обосновании, разработке научно-методических и практических рекомендаций в рамках концепции развития организационно-экономического

механизма, обеспечивающие повышение экономической эффективности производства молока в регионе

Элементами научной новизны обладают следующие результаты

1 Выявлены и исследованы группы факторов организационно-экономического механизма эффективности производства молока в сельскохозяйственных предприятиях региона, включающие технико-технологические, организационные, экономические, социально-психологические и природные факторы, целенаправленное воздействие которых формирует общий уровень эффективности молочного производства в регионе

2 Проведена типологизация субъектов ЮФО с выделением трех групп регионов по уровню рентабельности производства молока, позволяющие определить место каждого региона в классификационных группах и разработаны предложения по рациональному размещению производства и переработки молока

3 Сформировано инструментарно-методическое обеспечение исследования потребительского спроса и конкурентоспособности молочных продуктов на основе разработанных анкет и методов тестирования, позволяющее определить направления формирования ассортимента продукции

4 Предложен механизм экономических отношений между производителями и переработчиками молока, предусматривающий усиление кооперационных и интеграционных связей, основанный на построении расчетных цен с учетом максимального использования производственных мощностей и обеспечении равной рентабельности деятельности предприятий с учетом спроса-предложения

5 Обоснована необходимость формирования отделов (секторов) маркетинга на основе разработанного пакета нормативно-правовых документов, Стандарта предприятия по организации деятельности в сфере маркетинга и Положения

06 отделе маркетинга сельскохозяйственного предприятия, позволяющие достаточно четко определить порядок взаимодействия структурных подразделений сельскохозяйственного предприятия по производству

конкурентоспособной молочной продукции в соответствии с базовыми положениями стандарта серии ISO - 9001

Теоретическая и практическая значимость исследования. Теоретико-методологические и концептуальные положения, выдвинутые и обоснованные в диссертации, допоняют и развивают теорию оценки функционирования организационно-экономического механизма АПК на региональном уровне в части разработки и обосновании концептуальных основ стратегических направлений повышения экономической эффективности производства молока

Основные методические подходы, обобщения и выводы, сделанные в работе, могут служить концептуальной основой последующих исследований теоретических и практических проблем развития сельского хозяйства региона

Практическая значимость исследования состоит в том, что основные положения и выводы могут быть использованы федеральными и региональными органами власти при разработке и обосновании результатов национального проекта Развитие АПК

Теоретические и аналитические материалы исследования, выводы и конкретные предложения используются в учебном процессе при подготовке методического обеспечения курсов Экономика АПК, Региональная экономика, Экономика перерабатывающих предприятий и других специальных дисциплин

Апробация работы. Результаты проведенного исследования представлялись научной общественности в докладах на международных и региональных научных и научно-практических конференциях в г Ростове-на-Дону, где получили положительную оценку Основные теоретические и методические положения, обобщения и выводы, содержащиеся в работе, используются в учебном процессе РГЭУ РИНХ

Публикации Основные положения диссертационного исследования отражены в 14 публикациях, общим объемом 6 п л, в том числе 2 публикации - 1,1 п л в журналах, рекомендованных ВАК РФ

Структура диссертационной работы. Диссертация состоит из введения, 10 параграфов, объединенных в три главы, заключения, списка использованных источников (222 наименования), 1В приложений Работа изложена на 175 страницах компьютерного текста, содержит 51 таблицу, 17 рисунков и имеет следующую структуру Введение

ГЛАВА 1. Теоретико-методический базис оценки организационно-экономического механизма АПК

1 1 Генезис и этапы методических подходов к определению

эффективности регионального АПК 1 2 Отраслевая специфика определения эффективности производства молока

1 3 Зарубежный опыт производства и реализации молока

ГЛАВА 2. Региональные особенности производства и реализации молока

2 1 Роль и место молочного скотоводства в региональном АПК 2 2 Анализ современного состояния производства и реализации

молока в Ростовской области

2 3 Мониторинг регионального рынка молочной продукции ГЛАВА 3. Стратегические направления улучшения организационно-экономического механизма производства и реализации молока на региональном уровне

3 1 Повышение интенсификации производства молока в

сельскохозяйственных предприятиях 3 2 Формирование и становление системы маркетинга и контроля

качества в молочном скотоводстве 3 3 Развитие интеграционных и экономических взаимоотношений в

сфере производства и переработки молока 3 4 Обобщение резервов производства молока и эффективности ЗАКЛЮЧЕНИЕ

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ ПРИЛОЖЕНИЯ

ОСНОВНОЕ СОДЕРЖАНИЕ РАБОТЫ Во введении обосновывается актуальность темы исследования, степень ее

разработанности, формулируются цель и задачи, излагаются положения,

выносимые на защиту, элементы научной новизны, практическая и

теоретическая значимость

В первой главе Теоретико-методический базис оценки

организационно-экономического механизма АПК определены сущность и

содержание экономической эффективности, как экономической категории и

основы оценки функционирования организационно-экономического механизма производства молока, рассмотрен зарубежный опыт производства молочных продуктов с изучением систем управления качеством

Организационно-экономический механизм регионального АПК представляет совокупность установленных общественных правил и организационных структур, в рамках которых посредством экономических методов осуществляется расширенное воспроизводство и происходит практическая реализация государственных законов Приоритетными направлениями активизации и совершенствования организационно-экономического механизма предприятий молочной промышленности является использование совокупности направлений повышения экономической эффективности деятельности Для определения этих направлений важно провести классификацию факторов организационно-экономического механизма, оказывающих то или иное влияние на эффективность производства молока В этой связи на основе обобщения методических подходов в диссертации нами предложена классификация факторов организационно-экономического механизма, целенаправленное воздействие которых формирует общий уровень эффективности производства в молочном скотоводстве региона (рис 1)

Представленная на рис 1 классификация факторов может быть интерпритирована следующим образом

1 Факторы, формирующие технико-технологическую эффективность ведения производства, выражают организацию производственных процессов и представляют собой совокупность производственных ресурсов и технологии, взаимодействие которых обеспечивает выход товарной продукции Они характеризуют степень освоения системы ведения молочного скотоводства на предприятии, системы машин и оборудования, кормопроизводства, уровень использования земельных, трудовых и материально-сырьевых ресурсов

2 Группа экономических и организационных факторов отражают степень реализации производственных отношений и экономических интересов

Рис.1. Факторы организационно-экономического механизма эффективности производства молока

предприятия Их следует измерять системой показателей, определяющих увеличение производства молока при одном и том же производственном и ресурсном потенциале, снижение трудовых и материальных затрат на единицу продукции, эффективность производства и реализации молока Организационная подсистема отражает качество труда руководителей и специалистов предприятия по реализации намеченной цели, решения какой-либо задачи на основе принципа разделения труда, иерархической структуры построения, систему материально-технического снабжения и реализации продукции, а также информацию о функциональных подсистемах

3.Социально-психологическая эффективность является производной от производственной и экономической эффективности Она характеризует социальное развитие предприятия - качество условий для воспроизводства рабочей силы и повышения благосостояния работников, кадровое обеспечение массовых профессий, социальное состояние производства, развитие инфраструктуры предприятий отрасли Социальная эффективность оценивается не только с экономических позиций, но и с учетом улучшения условий труда, социально-культурного обслуживания, повышения реальной заработной платы и так далее Критерием этой группы выступает совокупность демографических, экономических, материальных и социальных показателей уровня жизни населения региона.

4 Устойчивое развитие аграрного производства предполагает его экологическую целесообразность (соответствие производства современному состоянию земельных ресурсов) и экологическую безопасность (система экологически безопасных способов и приемов землепользования) Природно-экологическая эффективность характеризует совокупный экономический результат взаимоотношения человека с окружающей его природной средой (климат, рельеф), включая экономическое использование природных ресурсов (луга и пастбища), их охрану и восстановление потерь вследствие ухудшения экологии, удаленность от пунктов реализации продукции, дорожные условия

Таким образом, в новых условиях хозяйствования организационно-экономический механизм в региональном молочном скотоводстве, по нашему мнению, дожен отражать не только максимальное производство высококачественной продукции, но и решение проблем, связанных с выводом отрасли из кризиса, с обеспечением населения высококачественными продуктами питания по доступным ценам, обеспечением конкурентоспособности производства на основе повышения экономической эффективности

В работе изучены различные подходы к определению сущностного содержания понятия лэкономическая эффективность Показано, что экономическое содержание сущности эффективности заключается в отражении уровня отдачи трудовых и материальных ресурсов, участвующих в производстве, отношении полученных от реализации решений конечных результатов (эффекта) к затраченным ресурсам Дана всесторонняя оценка экономической эффективности функционирования сельскохозяйственных предприятий региона, которая может быть осуществлена только при помощи системы показателей, представляющих собой упорядоченную совокупность, комплексно и всесторонне характеризующую состояние и результативность организационно-экономического механизма производства молока

Оценку эффективности организационно-экономического механизма молочного скотоводства рекомендуется проводить по следующим показателям производство валовой продукции и величина прибыли на 100 га сельскохозяйственных угодий, на 1 среднегодового работника, на 1 чел -час, на 100 рублей основных производственных фондов, на 1 м2 площади коровника, на 1 фуражную корову, на 1 ц молока, уровень рентабельности молочного производства в расчете на 1 фуражную корову, на 1 ц молока

В диссертации обращено внимание на то, что в связи с широким открытием внутреннего продовольственного рынка и сокращением отечественного сельхозпроизводства возрос импорт продовольствия, что представляет угрозу продовольственной безопасности страны Потребление

молока населением Ростовской области за период 1985-2007 годы уменьшилось на 31,7%, а по сравнению с рекомендуемыми нормами питания института питания Российской академии медицинских наук (ИП РАМН) почти в 2 раза меньше Это обусловливает необходимость в государственном регулировании производства и импорта продуктов питания, так как данная тенденция продожает представлять угрозу национальной продовольственной безопасности В основу перспективного развития животноводства следует положить уровень и качество потребления молочных продуктов, рекомендуемых ИП РАМН

Во второй главе Региональные особенности производства и реализации молока проведены исследования вопросов организации молочного скотоводства в сельскохозяйственных предприятия региона, выявлены факторы, определяющие эффективность производства молока, определены основные тенденции конъюнктуры рынка молочной продукции области.

В работе показано, что в целом по области пока продожается тенденция сокращения численности поголовья крупного рогатого скота Так, если в 1990 г численность КРС в хозяйствах всех категорий составляла 2112,7 тыс гол , то в 2006 г всего лишь 542,4 тыс гол или 25,6% от уровня 1990 г, в том числе 252,3 тыс коров (46,5%) В 2007 году имело место незначительное увеличение общей численности КРС до 544,8 тыс гол , однако поголовье коров продожает снижаться

Рассматривая развитие молочного скотоводства региона, по нашему мнению, приоритетным направлением его развития дожна являться целенаправленная селекционно-племенная работа, использование прогрессивных технологий и новых технических средств обслуживания скота. При этом необходимо обеспечить сбалансированность кормления по комплексу питательных веществ, так как дефицит и избыток приводят к перерасходу кормов и увеличению денежных затрат на производство молока, что сказывается на конечных финансовых результатах деятельности (табл 1)

Таблица 1

Финансовые результаты деятельности сельскохозяйственных предприятий _с наличием молочного скотоводства в Ростовской области *_

Показатель Годы 2006 к 2002г, %

2002 2003 2004 2005 2006

Количество предприятий, ед 186 180 161 157 153 82,2

Производство молока, тыс т 168,6 151,6 142,9 138,1 131,6 78,0

Среднегод поголовье коров, гол 74679 65217 55011 48565 42840 57,4

Среднегод надой на 1 корову, кг 2258 2325 2606 2823 3048 134,9

Поная себестоимость 1 ц молока, руб 400 461 528 594 642 160,5

Цена реализации 1 ц молока, руб 368 426 539 650 691 187,8

Рентабельность 1 ц молока, % -8,0 -7,6 2,0 9,4 7,6 +15,6

*составлено автором

За период 2002-2006 гг. прослеживается динамика изменения объема производства, себестоимости, цен реализации, показателей уровня рентабельности производства молока На эти показатели, в первую очередь, повлияло увеличение объема выручки от реализации

Продуктивность коров в Ростовской области на 36,5 % ниже среднего по ЮФО (табл 2), а темпы ее роста ниже, чем в РФ и ЮФО (в среднем в РФ надой молока на одну корову в 2006 г составил 3574 кг или 166 % к уровню 1995 г, в ЮФО - 3973 кг или 195,6 %, а в Ростовской области Ч 3048 кг или 159,1%) Таким образом, имеются резервы повышения надоя молока на одну фуражную корову и прослеживается настоятельная необходимость экстренного принятия мер по решению данной проблемы.

Таблица 2

Надой молока на 1 фуражную корову, кг__

Показатель Годы 2006 г в % к 1995 г

1995 2000 2003 2005 2006

Российская Федерация 2153 2341 2976 3280 3574 166,0

Южный федеральный округ 2031 2467 3080 3665 3973 195,6

Ростовская область 1916 1812 2325 2823 3048 159,1

Уровень эффективности предприятий молочного направления Ростовской области не высокий (табл 3) В рейтинге 100 эффективных предприятий молочного направления нет ни одного местного предприятия, в то время как организации соседних регионов (Краснодарский, Ставропольский край) входят

в этот перечень. Это свидетельствует о необходимости направленной работы по повышению эффективности молочного скотоводства в Ростовской области.

Таблица 3

Рейтинг предприятий по производству молока в хозяйствах всех категорий в _Южном Федеральном округе, 2005 год *_

Регион Реализация молока, тыс т Себестои мость 1 т, руб Выручка за 1 т, руб Результат (+,-), мн руб Ранг (занимаемое место по объему прибыли)

Южный Федеральный округ 1092 5384 5930 596,1 -

в т ч Республика Адыгея 9 7230 5579 -14,1 9

Республика Дагестан 23 4422 4302 -2,8 6

Кабардино-Бакарская Республика 17 5997 4833 -19,8 10

Республика Камыкия 1 6072 5185 -0,9 5

Карачаево-Черкесская Республика 5 6504 5330 -6,4 7

Республика Северная Осетия - Алания 11 7712 5903 -20,0 11

Краснодарский край 733 5308 6147 615,8 1

Ставропольский край 102 5522 5960 44,7 2

Астраханская область 5 6457 6987 2,8 4

Вогоградская область 70 5447 5258 - 13,3 8

Ростовская область 144 5301 5426 18,0 3

* составлено автором

В период 2000 - 2006 гг производство молока в области увеличилось на 33,7 тыс т. (8,2 %) и составляет 870 тыс т На объемы его производства прямое влияние оказывают численность поголовья коров, их продуктивность и воспроизводительные способности Уровень надоя молока от коровы по административным районам в сельскохозяйственных предприятиях области колеблется в 2006 г в 4,5 раза Резервы роста продуктивности коров в одинаковых природно-климатических условиях очевидны

Для характеристики динамики изменения продуктивности молочного скота в течение временного периода (12 лет) воспользуемся методом выравнивания динамического ряда В результате применения этого метода установлено, что за исследуемый период (с 1995 по 2006 гг) продуктивность коров ежегодно в среднем возрастала на 181,4 кг Районами с относительно высокой продуктивностью молочного стада являются Зерноградский,

Мясниковский, Кагальницкий, Азовский и Песчанокопский районы (с продуктивностью коров свыше 4000 кг) Фактор роста продуктивности оказал непосредственное влияние на увеличение валового производства молока в 2006 г по сравнению с предыдущим годом

В работе выявлено, что между продуктивностью коров, себестоимостью молока и трудоемкостью процесса его производства имеется определенная зависимость с ростом продуктивности молочного стада, при прочих равных условиях, снижаются показатели трудоемкости и себестоимости производства в молочной отрасли, о чем свидетельствует проведенная нами группировка районов области по уровню продуктивности коров (табл 4) Сельскохозяйственные организации около половины (48,8%) районов Ростовской области получают на одну корову в среднем 1867 кг молока,

Таблица 4

Взаимосвязь между продуктивностью коров, себестоимостью молока и трудоемкостью его производства в предприятиях молочного направления __Ростовской области, 2006 г. * __

Группы районов по Кол-во Удой на Выход Себесто- Трудоемкость

продуктивности райо- фуражную приплода на имость 1 ц производства 1 ц

коров, кг нов корову, кг 100 коров, гол молока, руб молока, чел -ч

I До 2200 21 1867 76,4 661,5 7,6

II 2201 -3200 14 2876 77,6 652,3 4,8

Ш Свыше 3200 8 4399 80,5 614,1 3,1

В среднем 43 3048 77,5 642,4 5,5

* составлено автором

вторая группа районов - 2876 кг и лишь только 18,6 % - 4399 кг молока. Таким образом, у более чем 4/5 сельскохозяйственных образований продуктивность коров не превышает 3200 кг При такой продуктивности нельзя всерьез говорить о высокой экономической эффективности молочного скотоводства региона Помимо всего прочего, рост продуктивности ведет к улучшению других экономических индикаторов Ч увеличению выхода телят на 100 голов коров, снижению трудоемкости и себестоимости продукции

В работе отмечается, что наличие большого количества предприятий, занятых производством молока в регионе, с различным уровнем индивидуальных особенностей обусловливает производство в них продукции различного качества В совокупности факторов, влияющих на качество молока

выделены следующие их группы селекционно-генетический, производственно-технологический, технический, организационно-экономический, экологический (рис 2) Между качеством производимого молока и экономической эффективностью его производства существует тесная взаимосвязь, количественным выражением которой является цена реализации

В условиях углубления рыночных отношений особую значимость приобретает действенный контроль за качеством продукции на всем пути ее следования до конечного потребителя Необходим переход от разрозненных мер к научно обоснованной системе управления качеством товарной продукции Первоочередными условиями выживания предприятия выступает отслеживание покупательского спроса, ориентация на выгодные сегменты рынка, выпуск ассортимента молочной продукции, отвечающей требованиям покупателей по разнообразию, качеству, потребительским свойствам и цене, те необходимо проводить маркетинговые исследования рынка молочной продукции Только с их помощью возможно объяснить ситуацию на региональном рынке молокопродуктов и целенаправленно управлять конъюнктурными процессами Критерием оценки эффективности стратегии маркетинга и покупательских предпочтений является удовлетворенность потребителя в молоке В этих целях нами проведено анкетирование покупательского спроса по выявлению перспективных параметров конкурентных преимуществ молока

Исследования показали, что имеет место неравномерная покупка молока населением, которая сказывается на периодичности его потребления, это ограничивает возможности сбалансированного питания Больше одной трети респондентов отмечают, что приобретают молоко один раз в неделю, причем разовый объем покупки молока у сельских респондентов на 15,8 % больше, чем у городских, а 80,9 % респондентов указали на недостаточную удовлетворенность потребности в молоке, что предполагает гарантированную реализацию продукции по мере дальнейшего увеличения ее производства

Рис. 2. Факторы, влияющие на качество молока в сельскохозяйственных предприятиях Ростовской области * составлено автором

Опрос также показал, что каждый покупатель при совершении покупки обращает внимание на свои, специфические параметры молочной продукции Мнения покупателей по отношению к основным параметрам качества молока, выявленные в процессе наших исследований, представлены в табл 5.

Таблица 5

Оценка значимости и качества параметров молока покупателей Ростовской области (1615 респондентов, 2006 год) *

Параметры конкурентных преимуществ Городское Сельское

Ранг параметра (в среднем) Порядко вый номер ранга Средняя оценка(по пятибаль ной шкале) Ранг параметра (в среднем) Порядко вый номер ранга Средняя оценка(по пятибальн ой шкале)

1 Чистота 4,07 4 4,81 6,40 7 4,61

2 Свежесть 3,54 3 4,11 3,34 2 4,05

3 Цвет (в зависимости от упаковки) 6,44 7 3,25 4,12 4 3,38

4 Жирность (мнение,визуально) 5,31 6 3,97 3,63 3 3,11

5 Цена 4,73 5 3,65 1,56 1 2,88

7 Упаковка 3,11 2 4,20 4,88 6 4,39

8 Торговая марка 1,35 1 3,22 4,09 5 3,75

* составлено автором

Городской житель стал больше потреблять молоко с невысокой жирностью Фактор высокой цены молока, особенно в упаковке с фольгой, отметили 86,1% респондентов, это предполагает усиление экономической работы по изысканию резервов снижения издержек на предприятиях На низкое качество молока указывают 25,9% респондентов, поэтому имеется необходимость проведения работ по проблеме улучшения качества

В торговой сети преобладает молочная упаковка емкостью в 1 л, однако демографическая ситуация в области все более обусловливает возрастающую потребность в упаковке емкостью 0,5 л Следует отметить, что наиболее широкий выбор молока и диапазон размеров упаковки представлен в супермаркетах и крупных продовольственных магазинах. Это объясняется

возможностью иметь деловые и договременные отношения с большим количеством предприятий, в которых сложилась своя ассортиментная структура, вследствие чего имеется возможность удовлетворить различные покупательские предпочтения

Обращает на себя внимание и тот факт, что многие покупатели (25,8%), высказали сомнение в достоверности фактической жирности молока указанной на упаковке, мотивируя собственными органолептическими ощущениями Это говорит, что товаропроизводителям нужно более тщательно подходить к решению проблемы жирности молока Этому во многом способствует система управления на принципах менеджмента качества по стандартам ISO - 9001

Респонденты (17,5 %) высказали пожелание об использовании стеклянной тары Расфасованное в нее молоко позволит привлечь новых потребителей, у которых молочная продукция, упакованная в стеклобутыку, ассоциируется с натуральным и высококачественным продуктом На отсутствие молока в момент покупки указывают 12,3 % респондентов, что указывает на недостаточную насыщенность регионального рынка этим продуктом питания

Важно отметить, что в целом современный покупатель отдает предпочтение молочной продукции местного производства При этом он нацеливает на необходимость обогащения молочных продуктов набором витаминов и минеральных веществ, дефицит в которых испытывает местное население, а также с бифидобактериями (82,15 %), что позволит удовлетворять потребности покупателей с различными функциональными заболеваниями

Третья глава Стратегические направления улучшения организационно-экономического механизма производства и реализации молока на региональном уровне содержит анализ основных направлений организационно-экономического механизма повышения эффективности производства молока как основы развития регионального молочного

скотоводства с обобщением резервов производства молока и формированием системы контроля качества и маркетинга в молочном скотоводстве

Переход молочного скотоводства на интенсивный путь развития является главнейшим условием стабилизации и укрепления экономики отрасли В работе для выявления резервов эффективности и принятия необходимых мер по снижению уровня себестоимости молока и повышению результатов деятельности предприятий проведена типологическая группировка предприятий по уровню рентабельности молочного скотоводства (табл 6)

Таблица 6

Зависимость уровня рентабельности производства молока от отдельных факторов интенсивности, Ростовская область,2006 г *

Показатель Группы предприятий по уровню рентабельности производства молока, (+,-), %

I- <0 II- 0 - 0,99 III - > 1,0

Численность предприятий в группе 383 194 258

Среднегодовое поголовье коров, гол 25963 10976 10371

в т ч на 1 предприятие 360 304 212

Среднегодовой надой на 1 корову, кг 2338 2759 3625

Себестоимость 1 ц молока, руб 790,3 434,9 336,3

Затраты труда на 1 ц молока, чел -ч 7,4 5,2 2,9

Производство молока на 100 га с -х угодий, ц 366 498 548

Уровень рентабельности (+), (-), % -1,2 0,4 +1,9

составлено автором

В процессе исследований нами сформированы три типологические группы сельскохозяйственных предприятий первая Ч с убыточным производством молока, вторая Ч рентабельность минимальная и составляет в пределах от 0 до 0,99 %, третья Ч прибыльное производство Более высокая эффективность производства молока имеет место в предприятиях с высокой продуктивностью коров и низким уровнем затрат труда на производство 1 ц молока, что доказывает наличие прямой зависимости между уровнем рентабельности и молочной продуктивностью коров

Определяющим в повышении уровня интенсификации является более поное использование молочного стада, что предполагает увеличение производства молока и максимальный возврат произведенных затрат по его содержанию Приоритетным направлением интенсификации молочного

скотоводства выступает научно обоснованная организация технологического процесса ведения отрасли, построенная на уровне требований современной науки и передовой практики

Далее в работе обосновывается необходимость системы маркетинга в молочном скотоводстве, которая призвана решать задачи восстановление масштабов производства молока, максимального удовлетворения потребностей населения в разнообразных продуктах питания с высокими потребительскими свойствами, осуществления межрегионального обмена В решении проблемы спроса-предложения в крупных сельскохозяйственных предприятиях нами предлагается создавать отделы (сектора) маркетинга, организационная структура которых зависит от масштабов производства и характера специализации В работе обоснованы схемы функциональной, функционально-производственной, товарно-продуктовой и других моделей маркетинга

Для обеспечения единства цели и синхронности осуществления мероприятий по освоению системы маркетинга на каждом предприятии необходимо разработать Стандарт предприятия по организации деятельности в сфере маркетинга, который предусматривает 15 стандартов предприятия, позволяющих достаточно четко определить порядок взаимодействия структурных подразделений сельскохозяйственного предприятия по производству конкурентоспособной молочной продукции в соответствии с базовыми положениями стандарта ISO - 9001

Результаты проведенных исследований свидетельствуют о том, что сельскохозяйственные предприятия молочного скотоводства Ростовской области располагают большими резервами эффективности производства На каждый показатель работы сельскохозяйственного предприятия влияют не один, а несколько факторов, формирующих конечный критерий Оценка влияния факторов производства на конечные результаты проведена на основе методов математической статистики Расчеты показали, что при заданных параметрах производства можно ожидать себестоимость молока в пределах 450,8 руб за 1ц, фактическая себестоимость молока в этой совокупности

предприятий 472,1 руб или не реализованные резервы его снижения составляют 21,3 руб (25,7 %)

Для изыскания резервов повышения эффективности производства молока в регионе методом многофакторного корреляционного анализа выявлена количественная зависимость себестоимости молока и рентабельности от основных показателей ее обусловливающих. Исходными послужили следующие факторы X, - среднегодовой надой на 1 корову, кг, Х2 - выход телят на 100 коров, голов, Х3 - расход кормов на I корову, ц корм ед, Х4 - затраты труда на производство 1 ц молока, чел -ч Совокупное влияние отобранных факторов на уровень рентабельности производства молока характеризуется коэффициентом детерминации Он составил 0,653, величина которого подтверждает наличие тесной связи исследуемых факторов с рентабельностью производства молока - уровень рентабельности на 65,3% зависит от четырех факторов, включенных в это уравнение

Основными источниками резервов повышения уровня рентабельности производства молока являются увеличение суммы прибыли от реализации и снижении его себестоимости Выявление и мобилизация резервов эффективности на каждом предприятии молочного направления позволит получить значительный допонительный эффект без привлечения существенных материальных и трудовых затрат, этим самым обеспечить стабилизацию и экономический рост молочного производства в Ростовской области Одним из путей повышения экономической эффективности производства молока выступает углубленная переработка непосредственно в своем предприятии. Продажа переработанной продукции по рыночным ценам обеспечивает предприятию более высокий уровень прибыли

Исходя из основной цели деятельности любого сельскохозяйственного предприятия - завоевание конкурентных преимуществ по сравнению с другими необходимо оценить сильные и слабые стороны своей деятельности, на этой основе определить возможные перспективы и проблемы на пути развития Одним из инструментов получения необходимой для этого информации

является 8\\ЮТ-анализ Постоянный спрос на молокопродукты и наличие постоянных клиентов делают возможным увеличение объема производства валовой продукции и, отсюда, поступление допонительной выручки на предприятие, что обусловливает возможность материально-технического перевооружения производства в сторону расширения ассортимента и выпуска продукции

В заключении изложены итоговые результаты и выводы диссертационного исследования

Статьи в изданиях, рекомендованых ВАК:

1 Смертина ЕН Исследования рынка молочных продуктов // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий, 2007 - № 1 - 0,5 п л

2 Смертина Е Н Исследование конъюнктуры рынка молочных продуктов в Ростовской области // Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук, 2007 - № 2 - 0,6 п л

Основные положения диссертации опубликованы в следующих работах:

3 Смертина Е Н К вопросу развития малого бизнеса в сельском хозяйстве / Совершенствование экономического механизма хозяйствования в АПК в условиях перехода к рынку - Тезисы докл. обл студ конф 22 ноября 1994 г -Ростов н/Д РГЭА, 1995 - 0,3 п л

4 Смертина ЕН Некоторые аспекты развития молочного скотоводства / Проблемы учета, аудита и статистики в условиях рынка ученые записки -Ростов н/Д РГЭА, 1995 -Вып 1 - 0,3 п л

5 Смертина ЕН Один из аспектов влияния качества исходного сырья на финансовые результаты деятельности предприятий по переработке молока / Бухгатерский учет, анализ хозяйственной деятельности и аудит в условиях формирования рыночных отношений / Тез докл межрегион научно-практич конф 19-20 мая 1995г -42- Ростов н/Д РГЭА, 1995 - 0,2 п л

6 Смертина Е Н Основные аспекты современного состояния молочного скотоводства и перерабатывающей промышленности Ростовской области // Проблемы учета, аудита и статистики в условиях рынка ученые записки -Вып. 6 - Ростов н/Д РГЭА, 2001 - 0,35 п л

7 Смертина Е Н Основные направления производства молока в Российской Федерации //Экономика, организация, учет, анализ и аудит на предприятиях АПК / Тез регион, научно-практич конф 25 апреля 2002 г - Ростов н/Д РГЭА, 2002 - 0,3 п л

8 Смертина Е Н Анализ современного состояния молочного скотоводства и перерабатывающей промышленности Ростовской области // Проблемы учета, аудита и статистики в условиях рынка учен записки - Ростов н/Д РГЭА, 2003 - Вып 8 - 0,6 п л

9 Смертина Е Н Основы формирования и функционирования молочного подкомплекса // Учет и статистика, 2003 - № 2 - 0,35 п л

10 Смертина Е Н Динамика производства и потребления молока и молочных продуктов в России // Учет и статистика, 2004 - № 3 Ч 0,4 п л

11 Смертина Е Н Проблемы функционирования молочного скотоводства РФ / Тезисы междунар научно-практич конф (к 75-летию Всероссийского НИИ экономики и нормативов Россельхозакадемии) - Ростов н/Д, 18-29 мая 2004г -- 0,1 п л

12 Смертина Е Н Состояние Российского рынка продовольствия // Учет и статистика, 2004 - № 4 - 0,6 п л

13 Смертина ЕН Методические рекомендации по реализации резервов эффективности в производственной и маркетинговой деятельности предприятий АПК (всех форм собственности) / Черняев А А , Губанов А Г, Смертина Е Н и др - Саратов - Москва Изд-во Эмос, 2006. - 3,8 печ л (в т ч автора 0,5 п л.)

14 Губанов А Г, Смертина ЕН Аспекты повышения экономической эффективности производства молока в условиях рынка// Учет и статистика, 2007 - № 2 (10) - 0,6 п л (в т ч автора 0,4 п л )

Печать цифровая Бумага офсетная Гарнитура Тайме Формат 60x84/16 Объем 1,1 уч -изд -л Заказ №752 Тираж 120 экз Отпечатано в КМЦ КОПИЦЕНТР 344006, г Ростов-на-Дону, ул Суворова, 19, тел 247-34-88

Диссертация: содержание автор диссертационного исследования: кандидат экономических наук , Смертина, Елена Николаевна

ВВЕДЕНИЕ

ГЛАВА 1. Теоретико-методический базис оценки организационноэкономического механизма АПК

1.1. Генезис и этапы методических подходов к определению экономической эффективности регионального АПК

1.2. Отраслевая специфика определения эффективности производства молока

1.3. Зарубежный опыт производства и реализации молока

ГЛАВА 2. Региональные особенности производства и реализации молока

2.1. Роль и место молочного скотоводства в региональном АПК

2.2.Анализ современного состояния производства и реализации молока в Ростовской области

2.3. Мониторинг регионального рынка молочной продукции

ГЛАВА 3. Стратегические направления улучшения организационноэкономического механизма производства и реализации молока на региональном уровне

3.1. Повышение интенсификации производства молока в сельскохозяйственных предприятиях

3.2. Формирование и становление системы маркетинга и контроля качества в молочном скотоводстве

3.3. Развитие интеграционных и экономических взаимоотношений в сфере производства и переработки молока

3.4. Обобщение резервов производства молока и эффективности

Диссертация: введение по экономике, на тему "Организационно-экономический механизм повышения эффективности производства молока"

Актуальность исследования. Современное состояние производительных сил и производственных отношений в молочном скотоводстве региона, сложное положение с продовольственной безопасностью страны обусловливают возросшую потребность в проведении научных исследований, направленных на повышение эффективности отрасли. Особую значимость данная проблема приобретает в связи с реализацией национального проекта Развитие АПК, включающего в себя направление Ускоренное развитие животноводства.

Молочное скотоводство - одна из жизненно необходимых отраслей сельскохозяйственного производства. От уровня его организации зависит насыщенность рынка молочными продуктами, здоровье и продожительность жизни населения, развитие смежных отраслей народного хозяйства страны, АПК в целом. Имеющее место спад производства молока обусловлено нарушением системы хозяйственного механизма в АПК; недостатком финансовых средств на предприятиях; снижением возможностей технического и технологического перевооружения молочного производства и так далее. Многие предприятия отрасли находятся в тяжелом финансовом положении, на грани банкротства. В' результате процесс стабилизации и укрепления экономики производства молочных продуктов в регионе осуществляется низкими темпами, мероприятия по внедрению НТП недостаточно эффективны. Возникли проблемы с состоянием материально-технической базы производства, процессами интеграции и интенсификации, качеством и ассортиментом молочной продукции, с взаимоотношениями между покупателями и партнерами.

В этих условиях особую остроту и актуальность приобрели проблемы восстановления масштабов производства, молока в регионе, интенсивного ведения отрасли, внедрения системы маркетинга, обоснования путей и методов формирования рынка массового спроса на молокопродукты, реализации производственного и экономического потенциала,. превращения сельскохозяйственных предприятий в реальных и эффективных товаропроизводителей молочной продукции на основе разработки концептуальных положений эффективного ведения молочного производства в сельскохозяйственных предприятиях региона. Важно учитывать и то обстоятельство, что в связи с предстоящим вступлением России в ВТО на передний план выходит проблема качества и безопасности молочных продуктов питания, подтверждение их соответствия международным требованиям [212]. Чрезвычайно важным является разработка и освоение методологии выявления резервов рационального и эффективного ведения производства, совершенствование организационно-экономического механизма на предприятиях отрасли [14; 30; 51; 59; 60].

Вопросы развития организационно-экономических основ ведения сельскохозяйственного производства постоянно находились в поле зрения отечественных и зарубежных ученых. К ним следует отнести работы JI.Ht Абдильдиной [216], И. Ансоффа [18], В.Я. Горфинкеля [217], К.Х. Ибрагимова [69], В.А. Клюкача [78], А.А. Никонова [144] и другие.

Исследованию экономики молочного скотоводства посвящены труды ученых Российской Федерации и Ростовской области И. А. Атухова [14; 15], В.В. Гарькавого [40; 114], С.И. Грядова [51], А.Г. Губанова [52], В.А. Добрынина [59;60;61;218], В.В. Кузнецова [8;94;114], Р.Г. Насырова [122], Е.С. Оглоблина [134;135], Е.И. Сизенко [174], Л.Н. Усенко [199;200], Б.И. Шайтана [211]. Проблемы маркетинга в молочном производстве подняли Т. Дебенева [53], В. Г. Мишин [116], Е.Н. Никифорова [123], И.А. Смирнова [180] и другие. Методики проведения исследований рынка сельскохозяйственной продукции и эффективности ее производства представлены в публикациях ряда научно-исследовательских учреждений [95; 112; 113; 129; 151]. Вопросы интенсификации рассматривались в работах В.Г. Десятова [55], М.М. Ишмуратова [71], В.А. Свободина [165] и других.

Однако ряд вопросов развития молочного скотоводства в региональном аспекте в экономической литературе еще не получили дожного освещения. В частности, требуют дальнейшего решения вопросы внедрения инноваций и интенсификации производства, методологии и практики исследования менеджмента качества и безопасности, системы маркетинга, развития ассортимента и конъюнктуры рынка молочной продукции, интеграции отрасли с молокоперерабатывающими предприятиями, реализация которых обеспечивают повышение эффективности функционирования молочного скотоводства региона.

Все вышеизложенное доказывает актуальность темы исследования для развития и совершенствования теоретических и методических подходов к экономике молочного скотоводства региона и разработке практических рекомендаций по повышению его эффективности.

Цель и задачи исследования. Цель работы заключается в разработке комплекса мер, направленных на совершенствование организационно-экономического механизма как фактора повышения эффективности и роста производства молока в регионе.

В соответствии с поставленной целью в диссертационной работе были выдвинуты и решены следующие задачи:

-рассмотрен теоретико-методический базис оценки организационно-экономического механизма регионального АПК;

-сформулированы и допонены методические подходы к определению отраслевой специфики эффективности производства молока;

-проанализировано современное состояние производства молока в Ростовской области;

-обобщены наиболее типичные предпочтения потребительского спроса населения на молочные продукты на региональном рынке;

-разработаны предложения по повышению интенсификации производства молока в сельскохозяйственных предприятиях региона, даны предложения по формированию системы внутреннего контроля качества и маркетинга; - изучен зарубежный опыт развития молочного производства.

Объектом исследования являются сельскохозяйственные организации, занимающиеся производством молока как субъект региональной экономики АПК.

Предметом исследования выступают организационные и экономические отношения, складывающиеся в процессе производства и реализации молока на региональном уровне.

Теоретико-методологической основой исследования являются фундаментальные и прикладные научные работы, основные положения экономической теории, исследования и практические обобщения ведущих российских и зарубежных ученых экономистов, а также специалистов практиков, занимающихся вопросами теории, анализа и разработкой проблем повышения эффективности регионального АПК.

Инструментарно-методический аппарат. Методологический инструментарий исследования базируется на общенаучных и специальных методах познания: диалектическом, сравнительном и логическом анализе, системном подходе. В диссертации получили применение следующие методы и приемы экономического исследования: статистико-экономический (группировок, корреляционно-регрессионный), монографический, социологический, факторный анализ, SWOT- анализ, моделирование и другие. Применение совокупности методов и приемов экономического исследования позволило комплексно и системно изучить проблему эффективности производства молока в регионе.

Информационно-эмпирическая база исследования представлена материалами Госкомстата Российской Федерации и Ростовской области, Министерства сельского хозяйства и продовольствия Ростовской области, бизнес-планов, годовых отчетов, данными первичного учета и анализа форм годовой отчетности сельскохозяйственных предприятий, результатами собственных исследований по изучению потребительского спроса на молочные продукты в регионе.

Все эти данные были обработаны, обобщены, проанализированы, экономически интерпретированы и прокомментированы в работе, что дало возможность обеспечить репрезентативность эмпирической базы исследования. Исследования по теме диссертационной работы проводились автором в течение 1995 Ч 2007 годов.

Рабочая гипотеза диссертационной работы. Развитие регионального АПК требует развития в своей структуре молочного скотоводства на основе комплексной работки и внедрения мероприятий, позволяющих наращивать темпы роста за счет использования внутренних резервов. В современных условиях это интенсификация молочного производства, на основе внедрение передовых технологий, введение новых методов контроля качества молока, расширения маркетинговых исследований деятельности сельскохозяйственных предприятий региона, совершенствование производственно - экономических взаимоотношений производителей и переработчиков молока, в том числе на основе кооперации и агропромышленной интеграции.

Положения, выносимые на защиту:

1 .Эффективное функционирование молочного скотоводства в условиях рынка предполагает формирование приоритетных направлений и показателей оценки эффективности организации регионального молочного производства. Для решения конкретных задач исследования первоочередным выступает разработка системы производственных, экономических, финансовых и рыночных показателей эффективности производства, классификации факторов формирования качества и эффективности производства. Конечным эффектом для сельского товаропроизводителя выступает потребительская стоимость производимого продукта, позволяющая получить прибыль как объективную оценку функционирования предприятия на рынке молочной продукции региона.

2.На современном этапе развития сельского хозяйства молочное скотоводство дожно обеспечивать продовольственную безопасность региона.

Решению этих вопросов будет способствовать разработка и реализация концепции организации и повышения эффективности производства молока в сельском хозяйстве Ростовской области в свете национального проекта Развитие АПК. Определяющими элементами организационно-экономического механизма повышения эффективности функционирования регионального молочного скотоводства выступают интенсификация производства, применение эффективных форм организации производства и переработки молока, разработка производственно - экономических взаимоотношений участников рынка с помощью интервьюирования и экономико-математического моделирования, инновационных процессов.

3. Проблема становления менеджмента качества и безопасности молочных продуктов решается на основе знания законов рынка, изучения покупательского спроса, требований мирового рынка молокопродуктов, формирования систем управления, адекватных рынку, разработки стратегии и тактики маркетинга на региональных сельскохозяйственных предприятиях, формирования систем стандартизации, качества и безопасности молочных продуктов, нормативно-правовых документов по регламентации маркетинговой деятельности.

4.В целях обеспечения устойчивого экономического положения сельскохозяйственного предприятия на региональном рынке молочных продуктов необходимо постоянно изыскивать резервы роста производства и удовлетворения покупательского спроса. Важным инструментом этого является классификация резервов, методика и практика расчетов, разработанные на основе факторного анализа с применением системы формул и таблиц. В проблеме завоевания конкурентных преимуществ следует использовать аналитическое моделирование, статистические и другие методы экономического исследования.

Научная новизна диссертационного исследования заключается в теоретическом обосновании, разработке научно-методических и практических рекомендаций в рамках концепции развития организационно-экономического механизма, обеспечивающие повышение экономической эффективности производства молока в регионе.

Элементами научной новизны обладают следующие результаты:

1. Выявлены и исследованы группы факторов организационно-экономического механизма эффективности производства молока в сельскохозяйственных предприятиях региона, включающие технико-технологические, организационные, экономические, социально-психологические и природные факторы, целенаправленное воздействие которых формирует общий уровень эффективности молочного производства в регионе.

2. Проведена типологизация субъектов ЮФО с выделением трех групп регионов по уровню рентабельности производства молока, позволяющие определить место каждого региона в классификационных группах и разработаны предложения по рациональному размещению производства и переработки молока.

3. Сформировано инструментарно-методическое обеспечение исследования потребительского спроса и конкурентоспособности молочных продуктов на основе разработанных анкет и методов тестирования, позволяющее определить направления формирования ассортимента продукции.

4. Предложен механизм экономических отношений между производителями и I переработчиками молока, предусматривающий усиление кооперационных и интеграционных связей, основанный на построении расчетных цен с учетом максимального использования производственных мощностей и обеспечении равной рентабельности деятельности предприятий с учетом спроса-предложения.

5. Обоснована необходимость формирования отделов (секторов) маркетинга на основе разработанного пакета нормативно-правовых документов, Стандарта предприятия по организации деятельности в сфере маркетинга и Положения об отделе маркетинга сельскохозяйственного предприятия, позволяющие достаточно четко определить порядок взаимодействия структурных подразделений сельскохозяйственного предприятия по производству конкурентоспособной молочной продукции в соответствии с базовыми положениями стандарта серии ISO - 9001.

Практическая значимость результатов исследования заключается в том, что теоретико-методологические и концептуальные положения, выдвинутые и обоснованные в диссертации, допоняют и развивают теорию оценки функционирования- организационно-экономического механизма АПК на региональном уровне в части разработки и обосновании концептуальных основ стратегических направлений повышения экономической эффективности производства молока.

Основные методические подходы, обобщения и выводы, сделанные в работе, могут служить концептуальной основой последующих исследований теоретических и практических проблем развития сельского хозяйства региона.

Практическая значимость исследования- состоит в том, что основные положения и выводы могут быть использованы федеральными и региональными органами власти при разработке и обосновании результатов национального проекта Развитие АПК.

Теоретические и аналитические материалы исследования, выводы и конкретные предложения используются в учебном процессе при подготовке методического обеспечения курсов Экономика АПК, Региональная экономика, Экономика перерабатывающих предприятий и других специальных дисциплин.

Практическое использование результатов настоящего исследования будет способствовать устойчивому наращиванию производства молока, повышению эффективности его производства в регионе, созданию условий стабилизации и укрепления экономики молочного скотоводства, росту благосостояния и жизнедеятельности населения Ростовской области*.

Результаты проведенного исследования представлялись научной общественности в докладах на международных и региональных научных и научно-практических конференциях в г. Ростове-на-Дону в период 2000-2007 гг., где получили, положительную оценку. Основные теоретические и методические положения, обобщения и выводы, содержащиеся в работе, используются в учебном процессе РГЭУ РИНХ. По материалам исследования опубликованы 14 работ, общим объемом 6 п. л.

Диссертация: заключение по теме "Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда", Смертина, Елена Николаевна

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

1.Эффективность сельскохозяйственного производства представляет собой сложную экономическую категорию и в условиях рынка выступает основной формой выражения конечной цели предприятия. Ее критерием выступает валовая прибыль, полученная от реализации продукции на основе развития конкурентных начал в отрасли, спроса-предложения.

Под эффективностью мы понимаем отношение соответствующего эффекта к текущим и единовременным затратам. К ведущими показателями эффективности следует отнести: производство валовой продукции на 1га сельскохозяйственных угодий, на 1 среднегодового работника, на 1 чел.-час, на 100 рублей основных производственных фондов и оборотных средств, на 1 м2 площади коровника, на 1 фуражную корову, на 1 ц молока; размер валового и чистого дохода (прибыли) на 100га сельскохозяйственных угодий, на 1 среднегодового работника, занятого в сельскохозяйственном производстве, на 1 чел.- час, на 100 рублей основных производственных фондов и оборотных средств, на 1м2 площади коровника, на 1 фуражную корову, на 1 ц молока; прибыль от молочного производства в расчете на 1 фуражных корову и на 1 ц молока, уровень рентабельности.

В системе финансовых показателей в аналитической деятельности следует шире использовать такие относительные индикаторы, как ликвидность, финансовая устойчивость, платежеспособность, рентабельность активов, деловая и рыночная активность.

К рыночным показателям отнесем качество и безопасность продукции, конкурентные параметры молочной продукции, степень насыщенности регионального рынка, цены реализации продукции, ассортимент, рыночная концентрация, инвестиционная привлекательность, уровень стандартизации и сертификации молочной продукции.

2. Для рационального управления организационно-экономическим механизмом эффективности в молочном скотоводстве следует руководствоваться, разработанной нами, классификацией факторов формирования эффективности, предусматривающей комплексность и целостность исследуемой проблемы. Целенаправленная систематизация факторов предусматривает формирование экономического эффекта по следующим направлениям воздействия на молочное производство: технико-технологическое, организационное, экономическое, социально-психологическое и природное. Влияние каждого фактора на эффективность производства молока имеет свою систематизацию, величину, значимость и обособленность. Проблема повышения эффективности регионального производства молока требует комплексного решения на основе отечественного и зарубежного опыта, использования внутренних резервов.

3. Освоение передового опыта производства молока в зарубежных странах позволит повысить уровень производства и экономики отечественного скотоводства. Основными направлениями повышения эффективности отрасли выступают: высокая продуктивность коров и жирности молока, интенсификация отрасли, оптимизация системы размещения молочного производства, рациональное кормопроизводство и понорационное кормление, специализация и концентрация, рациональное сочетание размеров предприятий, использование коровников облегченного типа, совершенствование селекционно-племенной работы; максимальная переработка молока (до 99%), компьютеризация производства и использование робототехники, международная стандартизация технологических процессов, качества и безопасности продукции, комплексное использование сырья, государственная поддержка и регулирование производства, подготовка и повышение квалификации кадров.

4. Интенсификацию молочного скотоводства региона, как основного фактора организационно-экономического механизма развития производства, следует осуществлять путем совершенствования системы ведения отрасли на основе внедрения достижений научно-технического прогресса, связанных с использованием более совершенных пород и кроссов животных, систем кормления и содержания скота, организации и управления производства, оптимизации использования ресурсов с целью повышения эффективности функционирования сельскохозяйственных предприятий.

На основе технико-технологического и экономического сравнения систем содержания коров по рекомендуемой системе показателей выявлены преимущества беспривязного содержания коров, которые проявляются в повышении производительности труда на 17,4%, экономии фонда заработной платы на 20,5%, лучшем использовании производственных площадей (на 7,6%), повышении молочной продуктивности коров на 5,3%, увеличении выхода телят в расчете на 100 коров, повышении качества молока на 7,0%. Несмотря на некоторое увеличение удельного расхода кормов повышение уровня рентабельности производства молока в целом составляет 12,4%.

5. Совокупность факторов, обусловливающих формирование высокого качества молока как сырья предусматривает эффективное использование следующих групп направлений организационно-экономического механизма: селекционно-генетическое, производственно-технологическое, техническое, организационно-экономическое и экологическое. Увеличение доли молока первого сорта с 85% до 97% в сельскохозяйственных предприятиях региона позволило поднять среднюю реализационную цену 1 ц молока на 14,1%. Возрастает значимость действенного контроля за качеством продукции на всем пути продвижения молока до конечного потребителя. Существенную роль в повышении качества производимого молока дожно сыграть внедрение комплексной системы управления качеством и сертификация продукции.

6. Эффективным способом решения задач качества, безопасности и конкурентоспособности молочной продукции на предприятиях региона в процессе изучения требований мирового рынка выступает реализация стандартов серии ISO 9001, разработанных Международной организацией по стандартизации, регламентирующих деятельность систем качества организаций. В нынешних условиях гарантией качества и безопасности молочной продукции дожна выступать система ХАССП как составная часть общей системы мер по гигиене питания. В диссертации нами разработаны основные принципы и модель системы ХАССП в молочном скотоводстве, этапы разработки и внедрения системы добровольной сертификации молочной продукции.

7. Для осуществления планомерного и целенаправленного регулирования товарного обращения и максимального удовлетворения потребностей населения региона в молоке и молочной продукции предприятиям необходимо регулярно проводить исследования покупательского спроса для выявления конкурентных преимуществ продукции. В этих целях нами разработаны методические подходы по проведению опроса покупателей, предложены формы анкетного опроса, которые апробированы на практике маркетинговых исследований в сельской и городской местности Ростовской области. Оптимальным сочетанием является использование методов анкетного опроса, параметрической модели продукта и тестирования молочного продукта, позволяющих установить потребительские предпочтения в настоящем и в обозримом будущем.

8. Для улучшения организации сбыта молочной продукции каждое предприятие региона дожно иметь свой рынок и знать особенности спроса на производимую продукцию, привычки и предпочтения основных групп покупателей своей зоны деятельности. Первоочередным среди качественных параметров молока выступают параметры свежесть и чистота, во многом определяющие жизнедеятельность человека. Параметр цены нуждается в корректировке, он более существенен для сельской местности. Большим спросом пользуется молоко с невысокой жирностью. Демографическая ситуация обусловливает возрастающую потребность в упаковке 0,5л. Покупатель поднимает вопрос об использовании стеклянной тары и требует убедительности в отношении жирности молока. Необходимо обогащение молочных продуктов набором витаминов и минеральных веществ, дефицит в которых испытывает местное население, а также с бифидобактериями. Отечественная продукция пользуется большим спросом у населения.

9. На крупных предприятиях молочного скотоводства региона следует создавать специализированные отделы маркетинга, построенные по функционально-производственному или товарно-продуктовому принципам, позволяющие надлежащим образом регулировать и перестраивать технологические процессы производства молока в зависимости от спроса-предложения, формировать ассортиментный состав молокопродуктов, создавать необходимые условия для эффективного сбыта молочной продукции.

На основе разработанного Стандарта предприятия по организации деятельности в сфере маркетинга обеспечивается единство цели и синхронность осуществления мероприятий по освоению проблемы маркетинга. В развитие этого вопроса в предприятиях с молочным скотоводством следует использовать, разработанный нами, комплекс нормативно-правовых документов по регламентации маркетинговой деятельности.

10. Для эффективного функционирования молочного производства в регионе необходимо совершенствование производственно-экономических отношений в процессе интеграции производства, переработки и реализации молока. На основе корреляционно-регрессионного анализа на примере конкретных предприятий региона выявлено, что на современном этапе организации производства молокопродуктов каждый процент увеличения загрузки производственных мощностей обеспечивает снижение себестоимости переработки 1 т молока на 150 руб., что позволяет снизить издержки переработки сырья, укрепить свою сырьевую базу и повысить закупочную цену на молоко без ущерба собственному производству. При расчете рекомендуемой закупочной цены следует на равные усредненные нормативные затраты участников интеграционного процесса получать адекватную прибыль, что обеспечит единый уровень рентабельности и расширенное воспроизводство.

В целях мобилизации финансовых ресурсов на районном уровне целесообразно создавать агропромышленные ассоциации, формирования по типу агроходиигов или финансово-промышленных групп. Партнерство на основе договора о совместной деятельности позволит увязать интересы сторон.

11. Промышленная переработка молока выступает важнейшим направлением организационно-экономического механизма повышения эффективности молочного производства региона. Наиболее эффективным вариантом переработки молока является производство сыра (рентабельность 60,0%), затем масла (рентабельность 48,0%). Проведенный расчет по оптимизации структуры переработки молока позволит при одних и тех же сырьевых ресурсах и поном использовании вторичного сырья довести уровень рентабельности производства до 25,7%. Срок окупаемости системы переработки молока составит 1,67 лет.

12. Важнейшим направлением организационно-экономического механизма повышения эффективности производства является максимальное использование внутрихозяйственных резервов. Для оказания методической и практической помощи предприятиям региона по повышению эффективности производства молока в методических рекомендациях нами подготовлена упорядоченная классификация резервов эффективности. Расчеты показали, что ежегодные потери сельскохозяйственных предприятий региона из-за недостаточно развитой производственной, маркетинговой и экономической деятельности, а также систем распределения молока составляют 104 мн. руб. Практическая реализация имеющихся резервов производства в системе АПК области позволит повысить совокупную рентабельность молочного производства на 30,0 %.

В реализации проблемы конкурентных преимуществ следует использовать методику SWOT-анализа, позволяющую выявить и реализовать сильные стороны предприятия. Проведенный корреляционно- регрессионный анализ и решение экономико-математической модели оптимизации факторов эффективности производства молока позволили обосновать расчетные параметры, обеспечивающие эффективное функционирование отрасли.

Диссертация: библиография по экономике, кандидат экономических наук , Смертина, Елена Николаевна, Ростов-на-Дону

1. О качестве и безопасности пищевых продуктов Текст. /Федеральный Закон от 2 января 2000г. № 29-ФЗ. / Официальное издание / Собр. законодательства РФ, № 2.- М.: Изд-во Юридическая литература, 2000. С. 613-632.

2. О предприятиях и предпринимательской деятельности Текст. / Закон РСФСР от 25.12.90г.№445-1 // Экономика и жизнь. 1991. - № 4, январь.

3. Агарков, Н. Перспективы повышения эффективности молочного скотоводства Текст. / Н. Агарков // Молочное и мясное скотоводство. 2001.-№ 5.- С. 36-37.

4. Аграрная экономика: учебник Текст. / Под ред.М.Н. Малыша. / Малыш М.Н., Смекалов П.В., Трофимов А.Г. и др. СПб ГАУ,2000. - 576 с.

5. Аграрные преобразования: результаты и прогноз развития Текст. / Кузнецов В.В., Тарасов А.Н., Лысенко Е.Г., и др. РСХА ВНИИЭН. - Ростов-на-Дону, 1995.- 137 с.

6. Агропромышленный комплекс России в 2001 году Текст.-М., 2002. -451 с.

7. Агропромышленный комплекс России в 2005 году Текст.-М., 2006.-578 с.

8. Агропромышленный комплекс России в 2006 году Текст.-М., 2007.- 530с.

9. Александров, Н.П. Критерии и показатели эффективности сельскохозяйственного производства Текст. / Н.П. Александров. / ВНИИ экономики сел. хоз-ва ВАСХНИЛ. М.: 1975. - 26 с.

10. Алексунин, В.А. Основы маркетинга в предпринимательской деятельности: учеб. пособие для ср. спец. учебных заведений Текст. / В.А. Алексунин М.: Вейл, 1993.-198 с.

11. Атухов, И.А. Экономика производства молока Текст. / И.А. Атухов.-Горький: Вого-Вятское кн. изд-во, 1985. 192 с.

12. Атухов, А.И. Развитие продовольственного рынка в России Текст. / А.И. Атухов, Г.И Макин, М.А. Бабков. Часть 2.- М.: Агри - Пресс, 2000. - 444 с.

13. Амерханов, X. Стратегия модернизации молочного скотоводства России Текст. / X. Амерханов, Г. Шичкин, Р. Кортиев // Молочное и мясное скотоводство. 2006. - № 6. - С. 2-5.

14. Андрианов, В.Д. Россия в мировой экономике: учеб. пособие для студ. экон. вузов Текст. / В.Д. Андрианов. М.: Владос, 2002. - 398 с.

15. Ансофф, И. Стратегическое управление: сокр. пер. с англ. Текст. / И. Ансофф. / Науч. ред. и авт., вступит, ст. Л.И. Евсенко. -М.: Экономика, 1989. -519 с.

16. Багиев, Г.Л. Маркетинг: учебник для вузов Текст. / Г.Л. Багиев, В.М. Тарасевич, X. Анн. / Под общ. ред. Г.Л. Багиева. М.: ОАО Изд-во Экономика, 2001. - 703 с.

17. Балабанов, B.C. Продовольственная безопасность: (международные и внутренние аспекты) Текст. / B.C. Балабанов, Е.Н. Борисенко; Рос. акад. предпринимательства. М.: ЗАО Издательство Экономика, 2002. - 544 с.

18. Балыков, В. Система показателей экономической эффективности Текст. /

19. B. Балыков // АПК: экономика и управление.- 2000. № 7. - С. 19-20.

20. Барнгольц, С.Б. Методология экономического анализа деятельности хозяйствующего субъекта: учеб. пособие Текст. / С.Б. Барнгольц, М.В. Мельник М.: Финансы и статистика, 2003. - 240 с.

21. Березин, И.С. Маркетинг и исследования рынков Текст. / И.С. Березин. -М.: Русская деловая литература, 1999. 416 с.

22. Бобков, К.И. Экономическая теория. Макроэкономика. Макроэкономические процессы. Совокупный спрос и совокупное предложение: учеб. пособие Текст. / К.И. Бобков М.: Совр. гуманит. ун-т, 1999.-98 с.

23. Бодырева, Е. Молочное животноводство семейные фермы Текст. / Е. Бодырева, Н. Михайлова // Молоко и корма. Менеджмент. - 2007. - № 1.-С. 34-37.

24. Бородин, И.А. Теоретические основы финансов предприятий: Монография Текст. / И.А. Бородин, Е.И. Бородина, М.И. Иванова. Ростов н/Д: Изд-во РГЭА, 2002.- 150 с.

25. Боткин, О.И. Методика расчета соотношения качественных параметров молока на товарном рынке Текст. / О.И. Боткин, И.М. Гоголев // Экономика сел.-хоз.и перераб. предприятий, 2007.- № 2 С. 26 - 28.

26. Блинова, Е. Показатели продовольственной безопасности России Текст. / Е. Блинова//Politekonom. 1999. - № 12. - с. 161.

27. Брылев, А.А. Показатели материалоемкости сельскохозяйственной продукции Текст. /А.А. Брылев // Экономика сел. хоз-ва, 1984. № 121. C. 77-83.

28. Бугуцкий, А.А. Эффективность использования ресурсов сельскохозяйственного производства Текст. / А.А. Бугуцкий, Е.И. Якуба М.: Колос, 1984. - 288 с.

29. Будь первым в выборе стеклянная независимость Текст. // Молочная промышленность. - 2006. - № 6. - С. 38.

30. Булохов, В.А. Экономический справочник сельского специалиста Текст. / В.А. Булохов, П.И. Пеннер. М.: Россельхозиздат, 1983. - 192 с.

31. Бурыкина, И.М. Качественное молоко Ч сырье выгодно всем Текст. / И.М. Бурыкина // Молочная промышленность. 2004. - № 2. - С. 20.

32. Бушуева, И.Т. Упаковка для молочной промышленности Текст. / И.Т. Бурыкина // Молочная промышленность. 2004. - № 5. - С. 45 - 47.

33. Валявин, А.В. Повышение экономической эффективности производства молока в сельскохозяйственных организациях Нижегородской области Текст. / А.В. Валявин / Автореф.дисс. канд. экон. наук.- 2004.- 27 с.

34. Ветошкин, Г.К. Пищевая и перерабатывающая промышленность в современных условиях Текст. // Экономика сел.-хоз. и перераб. предприятий.- 2000. № 3. - с. 18.

35. В России мало молока Текст. // Пищевая промышленность. 2001. № 4. -с. 60.

36. Вечканов, B.C. Макроэкономика Текст. / Г.С. Вечканов, Г.Р. Вечканова -2-е изд. СПб.: Питер, 2006. - 544 с.

37. Вечканов, B.C. Микроэкономика Текст. / B.C. Вечканов, Г.Р. Вечканова.- 7-е изд. СПб.: Питер, 2006. - 288 с.

38. Гарькавый, В.В. Нормирование и управление затратами основа хозрасчета в сельскохозяйственных предприятиях Текст. /В.В. Гарькавый //Экономика сел.-хоз. и перераб. предприятий, 2005 - № 7. - С. 21-27.

39. Голубков, Е.П. Маркетинговые исследования: (Теория, методология и практика) Текст. / Е.П. Голубков. М.: Финансы, 2000. - 461 с.

40. Голубков, Е.П. Современные тенденции развития маркетинга Текст. / Е.П. Голубков // Маркетинг в России и за рубежом. 2000.- № 4. - С. 3-7.

41. Гордеев, А. В. Правительству России надо защищать свой рынок Текст. / А. Гордеев // Крестьянские ведомости 2005. - № 39. - С. 8-9.

42. Гордеев, А.В. Приоритетный национальный проект Развитие АПК: итоги первого года работы Текст. / А.Гордеев // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 2007. - № 2. - с. 1-5.

43. Гордиенко, JI. Пищевой поГОСТ Текст. / Л. Гордиенко. //Аргументы и факты. 2007.-№ 21. - С. 25.

44. Горинович, О. Программа Школьное молоко зарубежный и российский опыт Текст. / О. Горинович, Т. Рожкова // Все о молоке, сыре и мороженом.-2006. - № 8. - С. 3-4.

45. Горлова, Б.Д. Система ХАССП требование времени Текст. / Б.Д. Горлова, Л.Г. Чипурина // Пищевая промышленность. - 2004. - № 12. - С. 73.

46. Горощенко, Л.Г. Российский рынок сливочного масла Текст. / Л.Г. Горощенко // Сыроделие и маслоделие. 2006. - № 3.- С. 3-5.

47. Гражданинова, М. Оценка алоактивной и технической эффективности сельскохозяйственного производства Текст. / М. Гражданинова, Ц. Лерман // Вопросы экономики. 2005. - №6. - С. 97-108.

48. Гражданский кодекс Российской Федерации Текст. М.; СПб.: Издательский дом Герда, 2004. Ч 576 с.

49. Грядов, С.И. Организационно-экономические проблемы индустриализации производства молока Текст. / С.И. Грядов. М.: МСХА, 1989. - 514 с.

50. Губанов, А.Г. Анализ производства продукции животноводства в условиях инфляции Текст. / А.Г. Губанов / Проблемы учета, аудита и статистики в условиях рынка: Ученые записки.- Вып. 8.- Ростов н/Д, РГЭУ, 2003.- С. 99-105.

51. Дебенева, Т. Динамика потребительского спроса на молочные продукты Текст. / Т. Дебенева // Экономист. 1993. - № 3. - С. 78 - 81.

52. Делягин, В.Н. Рациональные параметры и режимы работы систем энергообеспечения тепловых процессов Текст. / В.Н. Делягин // Достижения науки и техники АПК. 2004. - № 10. - С. 18 - 20.

53. Десятов, В.Г. Интенсификация молочного скотоводства Текст. / В.Г. Десятов. М.: Росагропромиздат, 1991. - 272 с.

54. Джамбуршин, А. Агропромышленная система Канады. Текст. / А. Джамбуршин // Международный агропромышленный журнал.- 1990.- № 3.- С. 160-163.

55. Дихтль, Е. Практический маркетинг: учеб. пособие Пер. с нем. / Е. Дихтль, X. Хершген М., ИНФРА-М, Высш. школа, 1996. - 254 с.

56. Дмитриев, Е. Новый взгляд на природу молочной упаковки Текст. / Е. Дмитриев // Молочная промышленность. 2006. - № 2. - С. 52.

57. Добрынин, В.А. Актуальные проблемы экономики молочного скотоводства Текст. / В.А. Добрынин. М.: МСХА, 1969.- 145 с.

58. Добрынин, В.А. Интенсификация Ч магистральное направление развития сельского хозяйства Текст. / В.А. Добрынин. Ч М.: Общество Знание, РСФСР, 1983.-41 с.

59. Добрынин, В.А. Экономическая эффективность сельскохозяйственного производства в условиях перехода к рыночным отношениям Текст. / В.А. Добрынин. М.: МСХА, 1994. - 47 с.

60. Догошей, Г.А. Экономика сельского хозяйства: Словарь-справочник Текст. / Г.А. Догошей, М.М. Макеенко. М.: Колос, 1994. - 147 с.

61. Журавлева, Е. Производство молока: немецким колегам легче? Текст. /Е. Журавлева, Т. Кеслинг, А. Тевс // Новое сельское хозяйство. 2002. - № 3. - С. 18-21.

62. Заводов, А. Микроклимат жизненно необходимое условие для высокопродуктивного скотоводства Текст. / В. Заводов, А. Заводов // Молочное и мясное скотоводство. - 2006. - № 4.- С. 26-27.

63. Закшевский, В.Г. Тенденции развития молока и молочных продуктов Воронежской области Текст. / В.Г. Закшевский, Е.В. Закшевская // Экономика сел.-хоз. и перераб. предприятий.- 2002.- №3. С. 52-55.

64. Зинин, В. О прожиточном минимуме и расчетах прожиточного минимума Текст. / В. Зинин, А. Новиков // Общество и экономика. 2002. - № 5-6.1. С. 111-117.

65. Зобкова, З.С. Молочные продукты с витаминами Текст. / З.С. Зобкова // Молочная промышленность. 2004. - № 5. - С. 28 - 29.

66. Золотогоров, В.Г. Экономика: Энциклопедический словарь Текст. / В.Г. Золотогоров. Мн.: Интерпрессервис; Книжный Дом, 2003. - 720 с.

67. Ибрагимов, К.Х. Эффективность сельскохозяйственного производства в условиях перехода к регулируемому рынку (региональный аспект) Текст. / К.Х. Ибрагимов. М.: Изд-во МСХА, 1994. - 190 с.

68. Ивашковский, С.Н. Макроэкономика Текст. учебник. 3-е изд., испр. / С.Н. Ивашковский. - М.: Дело, 2004. - 472 с.

69. Ишмуратов, М.М. Регулирование регионального рынка молока и молочной продукции Текст. / М.М. Ишмуратов. М.: АгриПресс, 1999. - 127 с.

70. Калашников, П.С. Труба и трубопроводная арматура в современном молочном производстве./ Текст выступления на международном форуме Молочная индустрия 2007, 30.01 -2.02. 2007.//www.agronews.ru

71. Каэлер Ходинг, АГ. В новый год с новой бутыкой Текст. / А.Г. Каэлер Ходинг // Молочная промышленность. 2006. - № 1. - С. 54.

72. Кизилов, А.Н., Карасева М.Н. Бухгатерский управленческий учет: учебное пособие Текст. / А.Н. Кизилов Москва: ЭКСМО, Наука-Пресс, 2006.- 129 с.

73. Кирилов, В.Е. Экономический анализ: учеб. пособие Текст. / В.Е. Кирилов / Под ред. проф. В.А. Кука. Челябинск: Изд-во ЮУрГУ, 2002. -103 с.

74. Киселева, Е.А. Макроэкономика. Конспект лекций: учеб. пособие Текст. / Е.А. Киселева. М.: Эксмо, 2006. - 352 с.

75. Киселева, Е.Б. Рынок молока и молокопродуктов Текст. Е.Б. Киселева // Экономика сел.-хоз. и перераб. предприятий. 1999. - №1. - С. 47.

76. Клюкач, В.А. Маркетинг сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия Текст. /В.А. Клюкач. -М., 1998. -208 с.

77. Коваленко, Н.Я. Экономика сельского хозяйства с основами аграрных рынков. Курс лекций Текст. / Н.Я. Коваленко М.: Ассоциация авторов и издателей. ТАНДЕМ: Изд.- во ЭКМОС, 1998. - 448 с.

78. Кондраков, Н.П. Бухгатерский учет: учебное пособие Текст. / Н.П. Кондраков М.: ИНФРА-М, 2002.- 205 с.

79. Концепция аграрной политики и продовольственного обеспечения Российской Федерации Текст. / Под ред. В.Р. Боева. М.,1995. - 31 с.

80. Концепция аграрной политики России в 1997-2000 годах. / Под ред. Е.С. Строева. -М.: ООО Вершина-Клуб, 1997. 352 с.

81. Концепция-прогноз развития животноводства России до 2010 года Текст. -М.: ФГНУ Росинформагротех, 2002. 136 с.

82. Концепция продовольственной безопасности Российской Федерации Текст. М.: ВНИЭСХ, 1999. - 31 с.

83. Коробейников, М. Агропромышленный комплекс России и меры по его развитию Текст. / М. Коробейников // Politekonom. 1999. - № 12. - С. 19.

84. Косарев, Э. Молочное скотоводство Германии. Текст. / Э. Косарев.// Молоко и корма. Менеджмент. 2006.- № 1,- С. 14-15.

85. Котлер, Ф. Основы маркетинга Текст. / Ф. Котлер./ Пер. с англ./ Общ. ред. и вступ. ст. Е.М. Пеньковой.- М.: Прогресс, 1993.- 736 с.

86. Котов, Г.Г. Что такое эффективность сельскохозяйственного производства Текст. / Г.Г. Котов. М.: Колос, 1975.- 96 с.

87. Котов, Г.Г. Экономические основы интенсификации сельского хозяйства Текст. / Г.Г. Котов. М.: Колос, 1965.-255 с.

88. Кочкин, П.П. Совершенствование регулирования молочного рынка Московской области Текст. / П.П. Кочкин // Молочная промышленность. -2004.-№3.-С. 9-10.

89. Кранц, Ю. Где получают золотое молоко? В Костромской области? В Восточной Германии? Текст. / Ю. Кранц // Новое сельское хозяйство.- 2004.-№ 6.- С. 54-58.

90. Крылов, Э.И. Анализ эффективности производства, научно-технического прогресса и хозяйственного механизма Текст. / Э.И. Крылов М.: Финансы и статистика, 1991. - 167 с.

91. Лекомцев, С. Подходы к формированию эффективной маркетинговой стратегии Текст. / С. Лекомцев // Практический маркетинг, 2000. №7.1. С. 11-15.

92. Липсиц, И.В. Экономика: Учебник для вузов Текст. / И.В. Липсиц. -М.: Омега-Л, 2004. 656 с.

93. Львов, Ю.А. Основы экономики и организации бизнеса Текст. / Ю.А. Львов- СПб.: ГМП ФОРМИКА, 1992.- 382 с.

94. Лямцов, А.К. Применение газоразрядных ламп для освещения коровника на 200 голов Текст. / А.К. Лямцов // Механизация и электрификация сел. хоз.-ва, 2004.-№6.-С. 19.

95. Лященко, П.И. История экономических учений Текст. / П.И. Лященко. -Изд. 3-е доп.- Д.: Прибой, 1926. 332 с.

96. Макроэкономика. Теория и российская практика: учебник Текст. Ч 2-е изд., перераб. и доп. / Под ред. А.Г. Грязновой и Н.Н. Думкиной. М.: КНОРУС, 2006. - 688 с.

97. Максимов, В.Ф. Микроэкономика : учебник Текст. / В.Ф. Максимов 4-е изд., перераб. и доп. - М.: Маркет ДС, 2005. - 560 с.

98. Малаховский, В.Ф. Системы качества Ч важнейшая ступень на пути в ВТО Текст. / В.Ф. Малаховский // Молочная промышленность, 2005. № 7.- С. 13-15.

99. Манеля, А.И. Производство и потребление молока и молокопродуктов в Российской Федерации Текст. / А.И. Манеля // Экономика сел.-хоз. и перераб. предприятий.- 2003.- № 2.- С. 42-53.

100. Маркс, К. Валовой и чистый доход Текст. / К. Маркс, Ф. Энгельс Ч Соч., 2-е изд. Т.26.- Ч. 2. - С. 607- 611.

101. Мартинов, А.В. Группировка молочной продукции. Текст. / А.В. Мартинов // Молочная промышленность. 2001. - № 3.- С. 35.

102. Мартинсон, К. Молочное производство на севере Швеции Текст. / К. Мартинсон / Экологические проблемы в животноводстве и оленеводстве. Тезисы докл. междунар. конф 4-7 окт. 1999 г.- Петрозаводск.- 2000.- С. 11-12.

103. Мартынов, B.J1. Регионы России: историческая география хозяйства Текст. / В.Л. Мартынов. Псков: Псков, гос. пед. ин-т, 1998. - 266 с.

104. Методические рекомендации по определению эффективности сельскохозяйственного производства Текст. / ВНИЭСХ. М., 1996. - С. 68.

105. Методические рекомендации по разработке плана производственно-хозяйственной деятельности сельскохозяйственного предприятия Текст. / В.В. Кузнецов, В.В. Гарькавый и др.- Ростов н/Д, 2003.- 163 с.

106. Михайлушкин, А.И. Экономика: учебник для тех. вузов Текст. / А.И. Михайлушкин, П.Д. Шимко. М.: Высш. шк., 2004. - 488 с.

107. Мишин, В.Г. Формирование рыночных отношений в региональном АПК Текст. / Автореф. . .канд. экон. наук. Саратов, 2000. - 19 с.

108. Мусин, A.M. Технико-экономическая оценка эффективности установок естественного охлаждения молока на фермах Текст. / A.M. Мусин, Е.Б.

109. Билибин, Ф.Г. Марьяхин // Механизация и электрификация сельского хозяйства.- № 9.- 2002. 21-23.

110. Мусин, A.M. Технико-экономические показатели технологического процесса охлаждения молока с использованием естественного холода Текст. / A.M. Мусин, Е.Б. Билибин, Ф.Г. Марьяхин // Механизация и электрификация сельского хозяйства. № 8.- 2003. - 2-5.

111. Мурашов, А.С. Молочная промышленность Южного федерального округа России // Молочная промышленность. 2001.- № 3. - С. 19.

112. Насыров, Р.Г. Повышение эффективности производства молока Текст. / Р.Г. Насыров Ч Д.: Агропромиздат, Ленингр. отделение, 1989. Ч 272 с.

113. Никифорова, Е.Н. Как укрепить рыночные позиции регионального предприятия Текст. / Е.Н. Никифорова, О.Ф. Кадыкова // Молочная промышленность. 2005. - № 9. - С. 7 - 9.

114. Новаторов, Э.В. Аудит внутреннего маркетинга методом анализа важность-испонение Текст. / Э.В. Новаторов // Маркетинг в России и за рубежом. 2000. - №1.- С. 82-88.

115. Новая Российская энциклопедия Текст. В 12 т. / Редкол.: А.Д. Никепелов, В.И. Данилов-Данильян, В.М. Карев и др. - М.: ООО Издательство Энциклопедия, 2003. - Т. 1: Россия. - 2003. - 960 с.

116. О потреблении кормов в животноводстве. Статистический сборник. Ч Ростов-на-Дону, 2006.- 75 с.

117. Оболенский, К.П. Интенсификация сельского хозяйства и ее эффективность Текст. / К.П. Оболенский М.: Знание, 1976.- 48 с.

118. Оглоблин, Е.С. Интенсификация животноводства Текст. / Е.С.Оглоблин -М.: Колос, 1976-240 с.

119. Оглоблин, Е.С. Эффективность сельского хозяйства / Е.С. Оглоблин Текст. // Экономика сельского хозяйства. 2000. - №10. - С.8.

120. Опрос потребителей: на молочном рынке ожидаются перемены Текст. //Аграрный эксперт.- 2007.- № 4.- С. 67- 68.

121. Основные продукты питания, потребляемые населением Ростовской области. Статистический сборник. Ростов-на-Дону, 2006.

122. Основы предпринимательской деятельности. Маркетинг: учеб. пособие Текст. / Под ред. В.М. Власовой. М.: Финансы и статистика, 1999. - 240 с.

123. Петренко, И.Я. Экономика сельскохозяйственного производства Текст. / И .Я. Петренко, П.И. Чужинов. Ама-Ата: Кайнар, 1992.- 560 с.

124. Пластинин, С.А. Государство и молоко Текст. / С.А. Пластинин, // Молочная промышленность, 2006. № 1.- С. 17-19.

125. Поголовье скота и птицы в хозяйствах всех категорий Ростовской области на 1 января 2006 года. Статистический бюлетень Текст. Ростов-на-Дону, 2006.- 44 с.

126. Пономаренко, Е.В. Экономика и финансы общественного сектора (основы теории эффективного государства): учебник Текст. / Е.В. Пономаренко, В.А. Исаев.- М.: ИНФРАЧМ, 2007.- 427 с.

127. Породы племенных сельскохозяйственных животных и птицы, распространенные в Российской Федерации Текст. / Каталог.- М.: ФГНУ Росинформагротех, 2006. 60 с.

128. Проблемы повышения экономической эффективности сельскохозяйственного производства Текст. / А.А. Никонов, С.С. Сергеев, М.И. Синюков и др.; Под ред. В.А. Добрынина. М.: Агропромиздат, 1986. -335 с.

129. Продовольственная безопасность: (международные и внутренние аспекты) Текст. / Балабанов B.C., Борисенко Е.Н.- М.: ЗАО Изд-во Экономика, 2002. 152 с.

130. Продовольственная безопасность на пороге импортной зависимости Текст. // Экономика и жизнь. 22.06.2001. - С. 2.

131. Производство молока и молочных продуктов. Гигиенические и санитарно-противоэпидемические требования к процессам получения и переработки молока.// http// www.aris.ru/INFO/KONS/B F/P MOL/gl 2 01 .html

132. Производство продукции животноводства в сельскохозяйственных организациях Ростовской области в 2006 году. Статистический бюлетень Текст. Ростов-на-Дону, 2006. - 39 с.

133. Производство продуктов животноводства и поголовье скота всех категорий хозяйств Ростовской области по итогам за 2005 2006 годы. Статистический бюлетень Текст. - Ростов-на-Дону, 2006.- 48 с.

134. Производство сельхозпродукции в Ростовской области. Статистический сборник Текст. -Ростов-на-Дону, 2006.- 56 с.

135. Пункевич, Б.С. Системы менеджмента качества организаций Текст. / Б.С. Пункевич, В.Н. Фокин // Молочная промышленность. 2005. - №8. - С. 18-20.

136. Пухляков, П.П. Факторы роста производства Текст. / П.П. Пухляков. -М.: Экономика, 1973. 80 с.

137. Райзберг, Б.Л. Современный экономический словарь Текст. / Б.Л. Райзберг, Л.Ш. Лозовский, Е.Б. Стародубцева. 3-е изд., доп.- М.:ИНФРА-М, 2000. - 480с.

138. Райская, Н. Динамика хозяйственной конъюнктуры Текст. / Н.Райская, Я. Сергиенко, А. Френкель, О. Матвеева // Экономист, 2006.- № 6.- С. 11-20.

139. Реализация продукции в сельском хозяйстве. Статистический сборник Текст. -Ростов-на-Дону, 2006.- 58 с.

140. Регионы России. Информационно-статистический сборник Текст. Т.1.- Госкомстат России. М., 2002. - 69 с.

141. Рейтинг субъектов Российской Федерации по эффективности сельскохозяйственного производства Текст. // АПК: экономика, управление -2006.-№3.- С. 35- 42.

142. Рузавин, Г.И. Курс рыночной экономики: учеб. пособие для вузов Текст. / Г.И. Рузавин. М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 1996. - 423 с.

143. Савицкая, Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятий АПК: учебник Текст. / Г.В. Савицкая 2-е изд., испр. - Мн.: ИП Экоперспектива, 2006.-494 с.

144. Самарин В.А. Энергосберегающая технология создания оптимального микроклимата в животноводческих помещениях Текст. / В.А. Самарин, Г.Н. Самарин // Механизация и электрификация сел. хоз.- ва. 2004. - № 9. Ч С. 26-27.

145. Сатуновский, Л.М. Показатели эффективности общественного производства Текст. / Л.М. Сатуновский М.: Статистика, 1980. - 175 с.

146. Сафрончук, Н.В. Микроэкономика. Курс лекций Текст. / Н.В. Сафрончук- М.: Изд-во Эсма, 2005. 256 с.

147. Сведения о реализации сельскохозяйственной продукции сельскохозяйственными предприятиями Ростовской области. Статистический бюлетень Текст. Ростов-на-Дону, 2007.- 74 с.

148. Свободин, В.А. Интенсификация и эффективность сельскохозяйственного производства Текст. / В.А. Свободин М.: Агропромиздат, 1989. - 95 с.

149. Свободин, В.А. Маржинальный анализ эффективности производства Текст. / В. Свободин, М. Свободина // АПК: экономика, управление.- 2001.-№11.- С. 65-72.

150. Сельское хозяйство России. Статистический сборник. Официальное издание Текст. -М.: Госкомстат России. 1995. Ч 506 с.

151. Сельское хозяйство Ростовской области. Статистический сборник. Ч Ростов-на-Дону, 2007.- 59 с.

152. Семенов, А. Повышение эффективности агропроизводства в рыночных условиях Текст. / А. Семенов, В. Бондаренко // АПК: экономика, управление.-2002.-№ 12.-С. 29-33.

153. Семенова, Е.А. Рынок молочных продуктов // Пищевая промышленность. Ч 2001.-№ 1.-С. 7.

154. Семин, А.Н. Эффективное агропроизводство Ч центральное звено продовольственной безопасности государства Текст. / А.Н. Семин // Экономика сел.- хоз. и перераб. предприятий. 2007. - № 2. - С. 8-11.

155. Семин, А.Н. Экономическая оценка технического потенциала сельского хозяйства региона Текст. / А.Н. Семин, В.А. Квашин // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 2007. - № 1. - С. 20-23.

156. Сергеев, С.С. Экономический анализ сельскохозяйственного производства Текст. / С.С. Сергеев М.: Экономика, 1968.- 295 с.

157. Сизенко, Е.И. Повышение эффективности производства молочных продуктов Текст. / Е.И. Сизенко, С.А. Гудков, Т.Г.Серебрякова // Молочная промышленность. 2005. - № 11. - С. 12 - 14.

158. Симарев, Ю.А. Советы по эксплуатации оборудования молочных ферм Текст. / Ю.А. Симарев. М.: Моск. рабочий, 1984. - 159 с.

159. Система ведения животноводства в Ростовской области (на 1991-1995 годы и на период до 2005 года) Текст. /Отв. редактор В.П. Ермоленко. -Ростов н/Д, 1991.-219 с.

160. Система ХАССП в Европе и США: зарубежный опыт технического регулирования и его значение для России Текст. // Пищевая промышленность. -2006.-№3.-С. 42- 46.

161. Ситуация в мировой молочной промышленности в 2004 году Текст. // Молочная промышленность. 2005. - № 4. - С. 7 - 6.

162. Скандарион, К. Млечный путь (опыт Дании) Текст. / К. Скандарион // Молочное и мясное скотоводство. 2001. - № 6. - С. 40- 44.

163. Смирнова, И.А.Исследование рынка молочной продукции Текст. / И.А. Смирнова, И.В. Гралевская, С.В. Гутова // Молочная промышленность. 2006. -№ З.-С. 7-9.

164. Смит, Дж. Развитие молочного бизнеса в России Текст. / Дж. Смит // Молочная промышленность. 2005. - № 1. - С. 28 - 29.

165. Советский энциклопедический словарь Текст. / Гл. ред. A.M. Прохоров; ред. кол.: А.А. Гусев и др. Изд. 4-е.- М.: Сов. Энциклопедия, 1987,- 1600 с.

166. Современный финансово-кредитный словарь Текст. / Под общ. ред. М.Г. Лапусты, П.С. Никольского. 2-е изд., доп. - М.: ИНФРА - М, 2002.- 567 с.

167. Соколова, С.В. Основы экономики: учеб. пособие для образовательных учреждений Текст. / С.В. Соколова. М.: Academia, 2002. - 126 с.

168. Состояние технической базы сельского хозяйства Ростовской области на 1 января 2006 года. Статистический бюлетень Текст. Ростов-на-Дону, 2006.

169. Стефанова, И.Л. ХАССП гарантия качества и безопасности продукции Текст. / И.В. Стефанова , И.В. Мокшанцева // ПТИЦА и птицеПРОДУКТЫ. -2004. - № 2. - С. 46-47.

170. Струмилин, С.Г. Избранные произведения Текст. / С.Г. Струмилин В 5-ти томах /Предисл. акад. B.C. Немчинова - М.: Изд-во Акад. Наук СССР, 1963.

171. Струмилин, С.Г. О критериях в оптимальном планировании Текст. / С.Г. Струмилин // Вопросы экономики. 1968. - №4. - С. 114-130.

172. Сураев, В.К. Качество гарантировано Текст. / В.К. Сураев // Молочная промышленность. 2005. - № 1. - С. 40 - 41.

173. Суша, Г.З. Экономика предприятия: учеб. пособие Текст. Г.З. Суша. М.: Новое знание, 2005,- 470 с.

174. Тарасенко, И.В. Кагальницкий молокозавод Текст. / И.В. Тарасенко // Молочная промышленность. 2006. - № 2. - С. 27.

175. Терентьева, А.С. Молочная индустрия США Текст. / И.В. Терентьева // Достижения науки и техники АПК.- 2004.- № 8.- С. 45-48.

176. Терешина М.В. Экологическая безопасность производства: требования ВТО Текст. / М.В. Терешина // Молочная промышленность. 2005. - № 10. -С. 5-9.

177. Тесленко, И.И. От первой Карусели до поточно-конвейерных технологий Текст. / И.И. Тесленко, А.А. Петухов, И.И. Тесленко // Механизация и электрификация сельского хоз.-ва. 2006.- № 3.- С. 19-21.

178. Тищенко, М.А. Совершенствование технологий и средств механизации на фермах КРС Текст. / М.А. Тищенко // Механизация и электрификация сельского хозяйства. № 4.- 2004.- С. 15-16.

179. Торопина, Н. Реальность достижения мировых стандартов. К вопросу о качестве молока Текст. / Н. Торопина // Бизнес в промышленности. 2001. -№ 3. - с. 38.

180. Трикоз, Р. Экономические взаимоотношения в молочном подкомплексе Текст. / Р. Трикоз, Н. Пушина // АПК: экономика и управление. 2000. - № 3. -С. 45-50.

181. Угаров, А. Основы планирования сельскохозяйственных предприятий: учеб. пособие Текст. / А. Угаров, X. Шуле М.,1998.- 176 с.

182. Усенко, Л.Н. Агропромышленная интеграция в рынке плодоовощной продукции: Монография Текст. / Л. Н. Усенко / Рост. Гос. Экон. Акад. -Ростов-на-Дону. 1999. - 295 с.

183. Усенко, Л.Н. Институциональные преобразования в АПК Южного Федерального округа Текст. / Л.Н. Усенко // Экономика сел-хоз. России -2006.- № 4.- С. 6.

184. Федотова О.Б. Потребительская расфасовка молока и молочной продукции Текст. / О.Б. Федотова, Н.Э. Бобкова // Молочная промышленность. 2001. - № 4. - с. 46-47.

185. Фисинин В.И. Научный вклад в развитие интенсификации животноводства Текст. / В.И. Фисинин // Экономист, 2006. № 6.- С.21-27.

186. Формирование маркетинговой стратегии сельскохозяйственного предприятия Текст. / В. Поляк, С. Андрющенко, А. Безруков, В. Видро // АПК: экономика, управление. 2001. - № 5. - С. 30-35.

187. Хан, Н. Содержание и показатели эффективности общественного производства Текст. / Н. Хан, Т. Пескова // Экономические науки. 1986. - N

188. Хачатуров, Т.С. Эффективность социалистического общественного производства Текст. / Т.С. Хачатуров // Коммунист. 1975. - № 7. - С.83-94.

189. Хозрасчет, подряд, эффективность Текст. / В.П. Андреев, JI.E. Белокопытова, А.А. Черняев.- Саратов: Повож. кн. изд-во, 1987.- 126 с.

190. Холод, Н.И. Резервы роста эффективности сельскохозяйственного производства / Н.И. Холод Минск: Ураджай, 1984. - 137 с.

191. Чаянов, А.В. Избранные труды./ А.В. Чаянов М.: Финансы и статистика, 1990.-299 с.

192. Чеканский, А.Н. Микроэкономика. Промежуточный уровень: учеб. пособие Текст. / А.Н. Чеканский, H.JI. Фролова М.: ИНФРА-М, 2005 - 382 с.

193. Черняков, Б.А. Аграрный сектор США в конце XX века Текст. / Б.А. Черняков.- М., 1997.- 368 с.

194. Шайтан, Б.И. Повышение экономической эффективности молочного скотоводства Текст. / Б.И. Шайтан. Свердловск, 1978. - 166 с.

195. Шепелева, Е.В. Подтверждение соответствия молочной продукции Текст. / Е.В. Шепелева, Т.И. Крикун // Молочная промышленность.- 2007.- № 1.- С. 60-63.

196. Шепелева, Е.В. Пример разработки плана ХАССП для производства кефира Текст. / Е.В. Шепелева, А.П. Тетерук, Е.В. Митасева, И.С. Райдна // Молочная промышленность.- 2006.- № 12.- С. 15-22.

197. Шеремет, А.Д. Управленческий учет : учеб. пособие Текст. / А.Д. Шеремет. -М.: ФБК-ПРЕСС, 1999.-512 с.

198. Шкитина, A.M. К вопросу о критерии и обобщающем показателе экономической эффективности общественного социалистического производства Текст. / A.M. Шкитина// Экономика советской Украины.- 1980.-№5.- С.17-18.

199. Экономика, организация и планирование сельскохозяйственного производства: учеб. пособие для студ. экон. вузов Текст. / Под ред. проф. Л.И. Абдильдиной. Ама-Ата: Кайнар, 1999.- 416 с.

200. Экономика предприятия: учебник для вузов Текст. / В.Я. Горфинкель, Е.М. Купряков, В.П. Просалова и др.; Под ред. проф. В .Я. Горфинкеля, проф. Е.М. Купрякова.-М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 1996. 367 с.

201. Экономика сельского хозяйства Текст. / В.А. Добрынин, А.В. Беляев, П.П. Дунаев и др.; Под ред. В.А. Добрынина. 3-е изд., перераб. и доп.- М.: Агропромиздат, 1990.-476 с.

202. Экономика сельского хозяйства Текст. / И.А. Минаков и др.- М.: Колос, 2000.- 328 с.

203. Экономическая теория: учебник для студентов вузов Текст. / 3-е изд., перераб. и доп. М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2005. - 543 с.

204. Экономическая Энциклопедия. Политическая экономия (в 4 томах) Текст. / Гл. редактор А.М.Румянцев.- М.: Советская энциклопедия, 1980.- Т.4. 672с.

205. Яковлев, В.Б. Анализ эффективности сельскохозяйственного производства Текст. / Яковлев В.Б., Корнев Г.Н. М.: Росагропромиздат, 1990.- 270 с.

Похожие диссертации

• Организационно-экономические основы повышения устойчивости производства молока
• Экономический механизм повышения эффективности производства продукции свиноводства
• Организационно-экономический механизм повышения эффективности производства продукции скотоводства
• Организационно-экономический механизм развития специализации производства молока в Российской Федерации
• Совершенствование регионального экономического механизма повышения конкурентоспособности производства молока