Темы диссертаций по экономике » Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда

Обеспечение крупных промышленных центров хлебопродуктами и основы его методического решения тема диссертации по экономике, полный текст автореферата

Автореферат

Ученая степень	кандидат экономических наук
Автор	Дамаев, Дмитрий Закирович
Место защиты	Москва
Год	2000
Шифр ВАК РФ	08.00.05

Диссертация

Автореферат диссертации по теме "Обеспечение крупных промышленных центров хлебопродуктами и основы его методического решения"

На правах рукописи

ДАМАЕВ ДМИТРИЙ ЗАКИРОВИЧ

ОБЕСПЕЧЕНИЕ КРУПНЫХ ПРОМЫШЛЕННЫХ ЦЕНТРОВ ХЛЕБОПРОДУКТАМИ И ОСНОВЫ ЕГО ^Е^ОДИНЕСКОГО

РЕШЕНИЯ

Специальность 08.00.05 - Экономика и управление народным хозяйством

/промышленность/

Автореферат

диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук

МОСКВА - 2000 г.

Работа выпонена в Московской государственной технологической академии.

Научный руководитель - доктор экономических наук,

профессор

Стреков Евгений Вячеславович

Официальные оппоненты: доктор экономических наук,

профессор, академик РАСХН Пошкус Болюш Игнович

кандидат экономических наук, старший научный сотрудник Кузнецов Геннадий Григорьевич

Ведущая организация - Всероссийский научно-

исследовательский институт зерна и продуктов его переработки (ВНИИЗ)

Защита состоится л3 ШЛиЯ. 2000 г. в ^

часов на

заседании диссертационного совета Д 063.45.01 при Московской государственной технологической академии по адресу:

109803, г. Москва, ул. Земляной Вал 73, ауд. 30

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке МГТА.

Автореферат разослан Л<? А* 4Я 2000 г.

Ученый секретарь Диссертационного совета, кандидат экономических наук, доцент

Миргородская Т.В.

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы исследования. Переход к рыночной системе хозяйствования, как известно, существенно изменил подходы к решению проблемы обеспечения населения продуктами питания. Это, прежде всего, наблюдается в перенесении акцентов в ее реализации с федерального на региональный уровень. Однако к этому оказались не готовы ни федеральные, ни местные органы власти. Трудности с ее решением усугубляются проведением непродуманной массовой приватизации, приведшей к нарушению ранее устоявшихся хозяйственных связей между производителями. Результатом этого явилось обвальное падение производства и особенно в отраслях АПК.

Степень разработанности темы. Падение производства привело к необходимости поиска путей и методов выхода из создавшейся ситуации. Следствием этого явилось появление целого ряда исследований, посвященных проблемам развития пищевой промышленности, в том числе и зернового подкомплекса в составе региональной агросистемы. Вместе с тем ни в одной из них не затрагиваются проблемы развития предприятий хлебопродуктов!, обслуживающих крупные промышленно-экономические региональные центры, в то время как потребность в их исследовании крайне необходима

Эти центры при переходе к рынку оказались по сравнению с другими территориальными образованьями в крайне тяжелом положении. Это обуславливается тем, что в них в годы административной системы управления были созданы значительные мощности по переработке зерна со строго прикрепленными к ним поставщиками и потребителями. С разрывом этих связей и падением спроса на хлебопродукты мощности предприятий хлебопродуктов оказались незагруженными. Более того, появление многочисленных посредников между ними и сельхозпроизводителями привело к росту цен на хлеб и хлебопродукты (только за восемь месяцев 1999 г. розничные цены на хлеб из пшеничной муки возросли в 1,4 раза).

Если эту тенденцию не изменить, то в условиях резкого обнищания населения это может привести к социальному взрыву. Проведенное исследование показывает, что решение этой проблемы лежит как в плоскости изменения форм и методов работы предприятий хлебопродуктов, так и в проведении соответствующей государственной политики. Именно это и определило архитектонику и логику проведения исследования.

Цель и задачи исследования. Целью исследования явилось обоснование теоретических аспектов решения проблемы обеспечения хлебопродуктами крупного экономического центра и разработка на их основе методических рекомендаций по совершенствованию хозяйственной деятельности предприятий.

Реализация поставленной цели потребовала решения следующих основных

Ч исследования новых форм развития агропромышленной интеграции в зернопродуктовом комплексе и отраслях хлебопродуктов в переходной экономике, оценка их эффективности;

Ч исследования тенденций развития производства, потребности и потребления хлебных продуктов промышленных центров на примере Москвы в переходный период к рынку;

Ч анализа сложившихся форм организации производства и разработка их классификации в отраслях хлебопродуктов.

Ч выявления основных тенденций развития мукомольного производства в РФ в связи с переходом к рынку;

Ч разработки и апробации методики по оптимизации поставок продовольственного зерна в крупные экономические центры, размещенные в не зерновых регионах;

Ч усовершенствования методики маркетинговых исследований рынка муки в крупных экономических центрах, апробация этой методики для исследования рынка муки в Москве;

Ч разработки основных направлений и конкретных путей повышения конкурентоспособности мукомольных предприятий;

Ч разработки рекомендаций по установлению надежных хозяйственных снабженческо-сбытовых связей мукомольных предприятий с поставщиками сырья и потребителям их продукции в крупных экономических центрах не зерновых регионов;

Ч усовершенствования системы управления комплексом хлебопродуктов Москвы.

Предметом диссертационного исследования являются производственные отношения и хозяйственные связи, возникающие в ходе производства и реализации продукции на мукомольных предприятиях в крупных экономических центрах в условиях переходной экономики.

Объект исследования - мукомольные и хлебопекарные предприятия, а также рынок зерна и продуктов его переработки г. Москвы. Выбор Москвы обуславливается тем, что именно она обладает всеми признаками присущими крупным центрам России.

Теоретическая основа исследования. Теоретическую и методологическую основу исследования составили труды отечественных и зарубежных ученых - экономистов по проблемам рыночной экономики. Информационную основу исследования составили официальные данные Госкомстата РФ, материалы отраслевых научно-исследовательских организаций, ОАО Мосгорхлебопродукт, ФКК Росхлебопродукт, годовые отчеты мукомольных предприятий. В ходе исследования использовались Федеральные законы, Указы Президента РФ, Постановления Правительства России и г. Москвы по вопросам производства и использования зерна и хлебопродуктов.

Методы исследования. В процессе исследований для решения поставленных задач использовались: системный подход, методы логического, экономического и экономико-математического анализа, методы группировок, статистические методы экспертных оценок, методы теории автоматического управления.

Научная новизна результатов исследования. Научный аспект исследуемой проблемы, ее новизна состоит в том, что впервые обоснованы теоретические аспекты и подходы к решению проблемы обеспечения населения крупного территориального образования хлебом и хлебопродуктами.

В процессе исследования теоретически обоснован ряд положений, имеющих характер научной новизны. В частности к ним можно отнести:

Ч методические рекомендации для выявления и определения эффективности оптимального варианта поставок зерна на мукомольные предприятия крупных экономических центров не зерновых регионов;

Ч классификацию основных направлений и конкретных путей повышения конкурентоспособности мукомольных предприятий;

Ч методические подходы к проведению маркетинговых исследований рынка зерна и продуктов его переработки с учетом интересов и возможностей региона;

Ч обоснование необходимости образования в условиях рынка федерального фонда зерна в целях бесперебойного гарантированного снабжения спецпотребителей и незерновых регионов страны, а также страхового гарантийного запаса зерна для мукомольных предприятий Москвы;

Ч основные направления реструктуризации перерабатывающих предприятий в условиях сокращающейся потребности населения в хлебопродуктах и образовавшегося излишка производственных мощностей;

Ч факторы и пути повышения надежности хозяйственных снабженческо-сбытовых связей мукомольных предприятий в условиях крупных экономических центров;

Ч основные направления и конкретные пути совершенствования форм организации производства муки в крупных экономических центрах незерновых регионов.

Практическая значимость научных исследований состоит в том, что использование предложенных методических рекомендаций позволит улучшить

хозяйственную деятельность предприятий и снизить затраты на доставку зерна и, соответственно, себестоимость и цену хлебопродуктов.

Выпоненная классификация основных направлений и конкретных путей повышения конкурентоспособности мукомольных предприятий создает участникам рынка научную основу для повышения конкурентоспособности своих предприятий.

Апробация и внедрение результатов исследований. Основные результаты исследований в различных аспектах в разное время рассматривались и обсуждались в ОАО Мосгорхлебопродукт, ФКК Росхлебопродукт, в Правительстве Москвы, на различных научно-практических конференциях, отраслевых совещаниях. Основные положения диссертации обсуждены на научно-практической конференции в Московской технологической академии, а также на заседании кафедры Экономика и предпринимательство этой академии.

Разработанные и опубликованные методические положения, и практические рекомендации нашли применение на мукомольных предприятиях Москвы, в ОАО Мосгорхлебопродукт.

Публикации. Основные результаты исследования опубликованы в пяти статьях, общим объемом 2,1 п. л., в том числе авторский вклад - 1,6 п.л.

Наиболее существенные научные результаты, выносимые на защиту:

- теоретические основы организации обеспечения населения хлебопродуктами в условиях крупного экономико-промышленного центра, каким является г. Москва;

- состояние обеспечения хлебопродуктами населения г. Москвы и его экономическая оценка;

- основные направления обеспечения зерном мукомольных предприятий г. Москвы;

- формирование управляющей системы хлебопродуктами г. Москвы и ее оценка.

Структура и объем диссертации. Диссертация состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, списка используемой литературы и приложений.

Работа изложена на 165 страницах машинописного текста, включает 21 таблицу, 15 рисунков, 11 приложений, 106 литер, источников.

Во введении обосновывается актуальность темы, ее цель и задачи, дается научная новизна и практическая значимость исследования.

В первой главе Развитие организационных форм производства в отраслях хлебопродуктов в переходной экономике исследуются вопросы развития агропромышленной интеграции, и в связи с этим проблемы развития организационных форм производства в отраслях хлебопродуктов.

Во второй главе Организация мукомольного производства в Москве: состояние, проблемы рассматривается потребление хлебных продуктов и организация их производства в г. Москве.

В третьей главе Основные направления обеспечения крупных промышленных центров хлебопродуктами на основе сложившейся ситуации с обеспечением зерном мукомольных предприятий исследуются конкурентная среда и повышение конкурентоспособности мукомольных предприятий и даются предложения по формированию эффективной управляющей системы для крупного экономического центра.

В выводах и предложениях даются основные результаты исследования и предложения по решению исследуемой проблемы.

2. ОСНОВНОЕ СОДЕРЖАНИЕ РАБОТЫ

Отправной точкой в проводимом исследовании явилось уточнение общетеоретических положений агропромышленной интеграции применительно к условиям переходной экономики. Дело в том, что в отличие от условий командной системы процессы интеграции в современных условиях осуществляются иначе. В их основе лежит:

Ч признание добровольности участников, исключающей элементы насилия и диктата со стороны государства и предприятий-переработчиков, как это было раньше;

Ч взаимовыгодность такого сотрудничества.

Особенность этой интеграции состоит в том, что она проходит не только в условиях многообразия организационно-правовых форм деятельности предприятий (крестьянские хозяйства, акционерные общества и товарищества, сельскохозяйственные кооперативы, ассоциации крестьянских хозяйств, государственные и муниципальные предприятия и др.), но и увеличивающегося количества хозяйств (если в 1991 г. в России было чуть больше 25 тыс. сельхозпредприятий, то в настоящее время их стало более 300 тыс.) при уменьшении их размеров. Последнее привело как к усилению конкуренции между ними, так и появлению трудностей в части приобретения, содержания и обслуживания технического парка машин, закупки ГСМ, химикатов, удобрений и семян. Кроме того, появление огромного числа хозяйственных субъектов привело к трудностям в установлении хозяйственных связей с ними со стороны крупных элеваторов, мельниц, что объективно привело к появлению многочисленного числа посредников.

Все это создает объективные условия для интеграции хозяйств в самых различных формах. Вместе с тем, как показало исследование, этому процессу препятствует отсутствие сбалансированной системы закупочных, оптовых и розничных цен. Именно это не позволяет обеспечить устойчивость и равно выгодные условия расширенного воспроизводства для всех участников технологической цепочки по выработке конечного продукта.

Успешная реализация этого теоретического положения предполагает наличие соответствующих организационных, технологических и политических условий. Исследование сложившихся условий в стране показывает, что они не столь благоприятны для проведения этого положения в жизнь. Разрыв вертикальных связей между участниками технологического процесса выращивания, хранения и переработки зерна привел к возникновению ряда -, противоречий. Это находит свое выражение в том, что:

во-первых, неоправданно возросли издержки на доставку зерна с поля на элеватор за счет диктата по ценам на услуги со стороны элеваторов, пользующихся своим монопольным положением (в результате на элеваторах образуется сверхприбыль);

во-вторых, кохозы (реже - фермерские хозяйства) стали оставлять зерно у себя на токах. Строительство ненужных прежде в таких объемах токов увеличивает затраты кохоза. Возросли потери зерна;

в-третьих, появилось огромное количество посредников, которые, используя неопытность кохозников в работе в условиях рынка, скупают у них зерно по бросовым ценам за наличные деньги, лишая, таким образом, хозяйства необходимых оборотных средств;

в-четвертых, устранение государства от регулирования процессов, происходящих на рынке и неоправданное превышение пономочий губернаторами, привело к деформации хозяйственных межрегиональных отношений. Это нашло свое выражение в том, что:

Ч перестал существовать механизм гарантий для установления догосрочных горизонтальных связей между предприятиями, находящимися в разных регионах;

Ч поностью исчезла надежная система сбора и анализа информации об аграрном секторе на федеральном уровне. Данные искажаются всеми, начиная от кохозника и заканчивая губернатором;

Ч законодательные акты и даже Конституция на местах приносятся в жертву иногда просто устным распоряжениям администрации;

Ч запретительные и ограничительные меры, предпринимаемые со стороны губернаторов в ряде зерновых регионов, противоречат сути рыночной системы хозяйствования.

Все это ведет к развитию многоходовых бартерных операций, к появлению многообразных давальческих схем переработки зерна и в конечном итоге не позволяет развиться сбалансированной системе закупочных, оптовых и розничных цен, складывающихся на основе рыночного спроса и предложения, и в конечном итоге негативно сказывается на установлении договременных эффективных связей, развитии интеграции.

При этом установление хозяйственных связей для предприятий, входящих в крупные промышленно-экономические образования, как показало исследование, имеет свою специфику. Она обуславливается тем, что эти

предприятия, несмотря на то, что они являются самостоятельными хозяйственными субъектами рынка, экономически тяготеют к установлению не индивидуальных, а колективных связей.

Но это только одна сторона, влияющая на решение исследуемой проблемы. Другая и не менее важная сторона связана с уровнем хозяйствования самих предприятий, то есть, на сколько их деятельность адекватна требованиям рынка, насколько они вписываются в рыночную среду. Эта проблема в своем решении требует системного подхода. В последнее время по методам ее решения появися целый ряд работ, диссертаций.

Вместе с тем исследование показало, что на хозяйственную деятельность мукомольных предприятий, расположенных в крупных промышленно-экономических центрах, к примеру, таких как Москва, Санкт-Петербург, Саратов и др. влияют не только вышерассмотренные условия, но и целый ряд факторов, вызванных особенностями развития этих центров. Дело в том, что на их территории наблюдается сосредоточение предприятий, как системы хлебопродуктов, так и хлебопечения. Так, например, в г. Москве находится 6 мукомольных предприятий, 4 крупных и 2 небольших. Они перерабатывают 1000 - 1200 тыс. тонн зерна в год при общей суммарной производственной мощности 6118 тонн в сутки. Крупнейшим предприятием является Мелькомбинат № 4, производящий более трети (35,9%) от всего объема муки. Московский комбинат хлебопродуктов производит 23,1%, Мелькомбинат №3 -20,8% и Мелькомбинат в Сокольниках - 20,2% (данные приведены по состоянию на 1-й квартал 2000 г.).

Среди потребителей муки насчитывается 29 хлебозаводов, 3 макаронные фабрики, 4 булочно-кондитерских комбината, порядка 400 действующих пекарен.

Такое сосредоточение разнопрофильных и в тоже время технологически взаимосвязанных между собой предприятий для целей бесперебойного обеспечения населения хлебопродуктами в условиях неразвитых рыночных отношений (не устоявшиеся хозяйственные связи, наличие бартера, отсутствие платежной дисциплины и т.п.) предполагает наличие некой управляющей системы. Последняя, как показывает исследование, не дожна противоречить

сущности рыночного хозяйствования, то есть она не дожна заниматься вопросами хозяйствования каждого предприятия, его технического и экономического развития, установлением плановых заданий каждому из них и т.д. Эти вопросы дожны входить в прерогативу каждого предприятия, как самостоятельно хозяйствующего субъекта рынка. Исходя из анализа работы указанных предприятий, складывающейся ситуации и тенденций в обеспечении населения хлебопродуктами крупных промышленно-экономических территориальных образований и, в частности, Москвы, в диссертации делается вывод о необходимости создания управляющей системы в пределах крупного региона. В функции этой системы, как показало исследование, дожны входить такие вопросы, как:

Ч выработка правовой и экономической политики, увязывающей интересы населения в потреблении хлеба и хлебопродуктов в постоянно расширяющемся ассортименте и по приемлемым ценам с интересами производителей в модернизации производства и осуществлении его расширенного воспроизводства;

Ч координация деятельности мельниц по закупке зерна, созданию его резервов;

Ч обеспечение равно выгодных условий для предприятий торговли и промышленности;

Ч формирование инвестиционной политики с учетом привлечения иностранных кредитов и использования лизинга во всех его формах.

Вместе с тем исследование показало, что создание такой системы управления будет эффективно, если она в своем формировании следует определенным принципам. Согласно исследованию такими принципами дожны стать:

Ч принцип единства, согласно которому предприятия системы хлебопродуктов региона дожны рассматриваться не по отдельности, а как совокупность предприятий, призванная обеспечить население высококачественными хлебопродуктами в постоянно растущем ассортименте и по приемлемым ценам;

Ч принцип удержания социально приемлемой цены, позволяющей в тоже время поддерживать уровень рентабельности, обеспечивающий расширенное воспроизводство;

Ч принципы наблюдаемости, устойчивости и управляемости системы управления отраслью, как совокупности предприятий.

Проведены исследования системы управления и развития предприятий хлебопродуктов г. Москвы. Она состоит из трех блоков: Правительство Москвы, объединение Мосгорхлебопродукт, предприятия.

При оценке такой системы и набора ее функций, как нам представляется, важно исходить из определения ее устойчивости, т.е. за какое время и в какой степени она при получении возмущающего воздействия возвращается в исходное состояние. Такую оценку мы предлагаем делать по четырем ключевым параметрам: экономические, технические, ценовые и качественные. В этом случае управляющее воздействие представляет собой совокупность показателей деятельности предприятия, определяемых стратегическим планом его развития. Согласно теории управления эту совокупность можно выразить как:

и=[Сэ, Ст, Сц, 0К] (1)

Где соответственно:

0, - вектор экономических показателей

Ст- вектор технических показателей

йц - вектор ценовых показателей

Ск - вектор качественных показателей

Все эти элементы являются функцией времени I:

и=Щ) (2)

При этом их изменение во времени происходит под влиянием факторов нестабильности, которые можно представить в виде уравнений (3 и 4).

N=[NДN,...,NД1, (3)

N,=N,(1) (4)

где N1 - также в общем случае вектор.

Выходные параметры системы обозначим:

У=[УД Ут, V,,; ук] (5) У=У(1) (6)

У'1(1)...У'"(1) - непоные выходные параметры. Непонота заключается в отсутствии технических параметров.

и0(О Ч управляющее воздействие городского уровня.

иф - управляющее воздействие уровня предприятия.

Через Е(1) обозначаем разницу

Е(0=и(0-У(0, (7)

то есть ошибку управления. Задача системы управления отработать ошибку управления, так чтобы Еф Ч>0.

Наиболее интересным для анализа является реально существующий контур управления, в котором представлены все три уровня, упомянутые выше, включая уровень Правительства Москвы (рис. 1).

Рисунок 1. Контур управления системой хлебопродуктов г. Москвы.

При рассмотрении контура обращает на себя внимание то, что в нем имеется один контур с отрицательной обратной связью (ООС) (Мосгорхлебопродукт и предприятия) и контур с положительной прямой связью (ППС) (включающий Правительство г. Москвы).

Очевидно, что контур ООС повышает устойчивость, поскольку к выходным параметрам рассматриваемого предприятия У'(0 добавились параметры У'1(1)...У'П(1:), которые в нем обобщаются и анализируются. Помимо этого контур ООС включает и массив информации N(1), который поступает на вход Объекта в уже обработанном виде. Совокупный выходной сигнал обозначим через У(().

Внешний контур с ППС является оптимальным при данных экономических условиях, но лишь на коротком промежутке времени (оценочно 6-8 лет), поскольку используется неполный вектор информации У'1(0...У'п(() (система не наблюдаема). Для устойчивого функционирования системы в целом необходимо, прежде всего, ППС преобразовать в 00С, а также использовать полный вектор У'((:)...УП(1) вместо непоного. В противном случае накапливающиеся ошибки управления по техническим параметрам приведут к серьезным сбоям в работе системы. Сбои будут обусловлены тем, что вопросы ремонта и техперевооружения взрывоопасных мукомольных предприятий не исследуются ни одной структурой, кроме самих предприятий, которые за свой счет не могут вести техперевооружение.

Для устранения недостатков такой схемы необходимо изменить потоки сигналов в системе. Одним из вариантов может быть следующий.

Рисунок 2. Вариант оптимального контура управления.

Видно, что все компоненты охвачены не только локальной ООС, но и ООС по обобщенным параметрам. Такое прохождение сигналов будет гарантировать устойчивость только при наличии в обратных цепях всей совокупности информации, критичной для принятия решений.

Такая система управления позволит не только более эффективно решать вопросы обеспечения города продовольствием, но осуществлять планомерное развитие комплекса хлебопродуктов как отрасли. Даже в условиях, когда на федеральном уровне пока отсутствует целостная система отраслевых приоритетов и целей, московский городской комплекс будет устойчивым объектом управления.

На хозяйственную деятельность предприятий хлебопродуктов оказывает влияние большая численность населения крупных центров. Это с одной стороны обуславливает значительное ежесуточное потребление хлеба и хлебопродуктов (например, суточное потребление печеного хлеба в г. Москве колеблется в пределах от 1200 т/сутки до 1800 т/сутки). А с другой стороны - необходимость завоза зерна не только в большом количестве, но и создания значительных его запасов с целью бесперебойного обеспечения населения хлебом и хлебопродуктами (согласно нашему исследованию эти запасы в 3 раза больше того объема, который необходим мельнице с позиций требований технологии производства и ведения экономики предприятия). Следствием этого является омертвление оборотных средств, ведущее к удорожанию производства муки. При этом, как показало исследование, высокая культура потребления по сравнению с небольшими населенными центрами требует производства не только широкого ассортимента хлебной продукции, но и повышенного качества. Это в свою очередь предполагает осуществление закупок зерна широкого ассортимента и высокого качества, и, следовательно, по более высоким ценам, что в конечном итоге ведет к удорожанию готовой продукции.

В год в г. Москву завозится более 1,5 мн. тонн зерна. При этом обращает на себя внимание большое количество поставщиков зерна, приходящихся на одну мельницу. Так, например, в 1998 году ОАО Мелькомбинат № 4 закупало

зерно в 25 областях Российской Федерации, а также в Казахстане, Литве и на Украине. Это в свою очередь предполагает необходимость определения наилучшего варианта обеспечения предприятия зерном. С этой целью в диссертации даются методические рекомендации по его определению. Его предлагается рассчитывать на основе определения показателя средней дальности доставки зерна (См. формулу 1) и общей суммы затрат на доставку одной тонны зерна (См. формулу 2).

^ Pix Mi

Рср=^4--(КМ) (1)

jr Jf х М, +Хз/х М, + 3/' х М, Зд= Ч--и-, (руб.) (2)

М=
М, (т)

Зд = 3ж+3э+3П5 (руб.)

п число всех поступивших партий зерна

Pi радиус доставки ьой партии зерна (км)

м. масса ьой партии зерна (т)

м масса всего поступившего зерна (т)

Pcp средний радиус доставки зерна (км)

зд суммарные затраты на доставку 1 тонны зерна (руб.)

зж железнодорожный тариф на доставку зерна (руб.)

зэ затраты на доставку зерна на элеватор и услуги элеватора (руб.)

зп затраты на оплату услуг посреднических организаций (руб.)

Эффективность же поставки зерна предлагается определять по двум показателям (см. формулы 3 и 4)

ЭфгШ-И)-(МхЦ+3П +МхЗД) (3)

_(й-И)-(МхЦ + 3П + МхЗД) ,,,

ф2 МхЦ 1'

где Эф1 - уровень эффективности организации поставок зерна предприятия зерном (руб./т)

Эф2- уровень эффективности обеспечения зерном (руб./руб.) (2 - выручка от реализации продукции (руб.)

И - издержки на переработку зерна (себестоимость продукции без стоимости зерна) (руб.)

Ц - цена зерна за тонну на условиях франко-элеватор (руб./т)

Наилучший вариант получаем на основе сравнения.

Негативно на хозяйственной деятельности предприятий, как показало исследование, сказывается тот факт, что величина производственных мощностей мельниц при переходе к рынку в два раза превышает потребности, что в конечном итоге обусловило удорожание продукции за счет роста условно-постоянных расходов.

Все это, в конечном счете, как нам представляется, предопределяет и определенную модификацию методов ведения экономики предприятия и выбора основных направлений развития предприятия. В частности модернизация производства и его техническое и экономическое развитие дожно определяться как с учетом внутренних возможностей предприятия, так и с учетом его причастности к единой совокупности, обслуживающей промышленно-экономическое территориальное образование. Это в свою очередь обуславливает и новые подходы к проведению маркетинговой и ценовой политики, чему уделяется большое внимание в диссертации. Вместе с тем общность интересов предприятий, определяемая их принадлежностью к региону и социальными аспектами не означает, что каждое предприятие не дожно искать собственного

пути развития. Это особенно важно в части снижения издержек производства, оптимизации поставок зерна и т.п. Нами в порядке эксперимента с целью создания устойчивой базы сырьевого обеспечения осуществлено на базе ОАО Мелькомбинат № 4 подготовлено объединение крупного поставщика зерна, хлебозавода и ряда магазинов, специализирующихся на торговле хлебом и кондитерской продукцией. По имеющимся расчетам, стоимость конечных изделий (печеного хлеба) снижается в среднем на 15-20%, сокращается цепочка поле-прилавок, снижаются налоги, издержки производства, увеличивается оборачиваемость кредитных ресурсов.

Особенность функционирования мельниц г. Москвы состоит в том, что оно происходит в условиях почти двукратного избытка производственных мощностей, что приводит к жесткой конкуренции между ними. Эта конкуренция усиливается еще и оттого, что целый ряд хлебозаводов используют привозную муку пониженного качества, в то время как московские мельницы не могут продавать свою продукцию в других областях из-за действующих запретов. Кроме того, московские мельницы неконкурентоспособны по цене производимой муки. Так, например, цена 1 тонны муки в 1999 году в Москве составляла 2872 руб., в Саратовской обл. - 2523 руб., в Ставропольском крае -1782 руб. Это объясняется тремя основными причинами:

- удаленность от районов выращивания пшеницы;

- необходимость выпуска муки по ГОСТу, для чего требуется более качественное зерно (остальные регионы выпускают продукцию в соответствии с ТУ);

- фирмы, привозящие в Москву муку, часто не платят налоги и создаются на один сезон.

Повышение конкурентоспособности предприятий видится как в усилении роли управляющей системы отрасли, так и в разработке собственной стратегии каждым предприятием, при условии соблюдения законов всеми участниками рынка.

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

Проведенные исследования позволяют сделать следующие выводы и предложения:

1. Мукомольные предприятия крупных экономических центров работают на привозном зерне, что создает большие трудности в организации их производства в связи с дефицитом продовольственного зерна в стране и законом о само обеспечении регионов продовольствием. В 1991-1996 гг. по сравнению с 1986-1996 гг. производство зерна в Российской Федерации уменьшилось на 15,6%, а в 1998 году его производство составило лишь 51,7 мн. т., в 1999 г. -59,5 мн. т. (для сравнения, в 1992 г. - 106,9 мн. т).

Только г. Москва перерабатывает более 1,5 мн. т. зерна в год. Для его доставки расходуются большие средства, привлекается транспорт, возникают большие организационные трудности.

2. Отставание темпов роста цен на хлебопродукты от темпов роста цен на зерно не позволяет перерабатывающим предприятиям наращивать оборотные средства для создания технологических запасов зерна и осуществлять замену физически и морально устаревшего оборудования, доля которого превышает 70%. Особенно остро эта проблема стоит в крупных экономико-промышленных центрах.

3. Решение этой проблемы, как показало исследование возможно в следующих направлениях:

- создание управляющей системы предприятиями хлебопродуктов в пределах каждого крупного промышленного центра, выпоняющей такие функции как: выработка правовой и экономической политики, увязывающей интересы населения в потреблении хлеба и хлебопродуктов и интересы производителей в модернизации производства и расширенном его воспроизводстве;

- координация деятельности мельниц по закупке зерна и созданию муниципальных резервов;

- обеспечение равно выгодных условий для предприятий торговли и промышленности;

- формирование инвестиционной политики с учетом привлечения иностранных инвесторов и использования лизинга;

- оценку устойчивости управляющей системы производить согласно методическим указаниям, предложенным в диссертации;

- выбор оптимального варианта поставки зерна осуществлять согласно методическим указаниям, предложенным в исследовании;

- модернизация производства на каждом предприятии и его техническое и экономическое развитие дожно исходить из учета, как внутренних возможностей предприятия, так и с учетом его причастности к единой совокупности предприятий хлебопродуктов, обслуживающих промышленный центр;

- распространить эксперимент ОАО Мелькомбинат № 4 по созданию устойчивой базы снабжения и сбыта продукции;

- с целью ускорения оборачиваемости денежных средств и более равномерного распределения финансовой нагрузки в хлебопродуктовом комплексе Московского региона, а также более поного насыщения потребительского рынка г. Москвы высококачественными хлебобулочными изделиями московских хлебозаводов предлагается использовать систему городского заказа, что стабилизирует работу мукомольных и хлебопекарных предприятий и существенно попонит московский бюджет. В частности устанавливать:

мелькомбинатам - городской заказ на закупку зерна и поставку муки спецпотребителям;

хлебозаводам - городской заказ на закупку муки, вырабатываемой из зерна, приобретаемого на средства и кредиты московского Правительства, и поставку хлеба в торговую сеть;

торговым организациям - городской заказ на закупку, реализацию качественных хлебобулочных изделий и возврат денег хлебопекарным предприятиям.

4. Отсутствует поная обратная связь в системе управления комплексом хлебопродуктов г. Москвы. Предложено учесть основополагающие принципы

теории управления при построении системы управления комплексом: наблюдаемость, устойчивость, стабилизируемость и управляемость. Эти принципы дожны соблюдаться по всей совокупности параметров (переменных состояния) при условии введения отрицательной обратной связи и ликвидации положительных прямых связей.

По теме диссерации опубликованы следующие работы:

1. Дамаев Д.З. Московский мелькомбинат № 4 на рубеже перехода в новый XXI век. - М.: Хлебпродинформ, сб. Научно-технические достижения и передовой производственный опыт в отрасли хлебопродуктов, вып.4, 1999 г.- 0,6 п.л.

2. Стреков Е.В., Дамаев Д.З. Итоги конкурсных торгов по закупке зерна и зерно продуктов на зерновой бирже. - М.: Хлебпродинформ, сб. Зерновой рынок России, вып.1, 1999 г. - 0,3 п.л. (авт. вклад - 0,1 п.л.)

3. Стреков Е.В., Дамаев Д.З. О реализации сельхозпродукции, поступающей из США и стран ЕС. - М.: Хлебпродинформ, сб. Зерновой рынок России, вып. 6, 1999 г. - 0,3 п.л. (авт. вклад - 0,2 п.л.)

4. Стреков Е.В., Дамаев Д.З. В закромах Родины почти не осталось зерна. - М.: Хлебпродинформ, сб. Зерновой рынок России, вып.З, 1999 г. -0,3 п.л. (авт. вклад - 0,2 п.л.)

5. Стреков Е.В., Дамаев Д.З. О ситуации в хлебопродуктовом комплексе московского региона. - Журнал Хлебопродукты, №5, 1999 г. - 0,6 п.л. (авт. вклад - 0,5 п.л.).

Тип. "ИПФ "Гарт". Зак. 247. Тир. 120.

Диссертация: содержание автор диссертационного исследования: кандидат экономических наук , Дамаев, Дмитрий Закирович

ВВЕДЕНИЕ.

ГЛАВА 1. Развитие организационных форм производства в отраслях хлебопродуктов в переходной экономике.

1.1. Развитие агропромышленной интеграции в условиях формирующегося рынка.

1.2. Совершенствование организационных форм производства в отраслях хлебопродуктов.

ГЛАВА 2. Организация мукомольного производства в г. Москве: состояние, проблемы.

2.1. Исследование производства и потребления хлебных продуктов в г. Москве.

2.2. Состояние и проблемы организации мукомольного производства в г. Москве.

ГЛАВА 3. Основные направления обеспечения крупных промышленных центров хлебопродуктами.

3.1. Повышение эффективности обеспечения зерном мукомоль-ф ных предприятий.

3.2. Повышение конкурентоспособности мукомольных предприятий.

3.3. Совершенствование снабженческо-сбытовых хозяйственных связей мукомольных предприятий.

3.4. Развитие системы управления комплексом хлебопродуктов г. Москвы.

Диссертация: введение по экономике, на тему "Обеспечение крупных промышленных центров хлебопродуктами и основы его методического решения"

Актуальность темы исследования. Переход к рыночной системе хозяйствования, как известно, существенно изменил подходы к решению проблемы обеспечения населения продуктами питания. Это, прежде всего, наблюдается в перенесении акцентов в ее реализации с федерального на региональный уровень. Однако к этому оказались не готовы ни федеральные, ни местные органы власти. Трудности с ее решением усугубляются проведением непродуманной массовой приватизации, приведшей к нарушению ранее устоявшихся хозяйственных связей между производителями. Результатом этого явилось обвальное падение производства и особенно в отраслях АПК.

Степень разработанности темы. Падение производства привело к необходимости поиска путей и методов выхода из создавшейся ситуации. Следствием этого явилось появление целого ряда исследований, посвященных проблемам развития пищевой промышленности, в том числе и зернового подкомплекса в составе региональной агросистемы. Вместе с тем ни в одной из них не затрагиваются проблемы развития предприятий хлебопродуктов, обслуживающих крупные промышленно-экономические региональные центры, в то время как потребность в их исследовании крайне необходима.

Эти центры при переходе к рынку оказались по сравнению с другими территориальными образованиями в крайне тяжелом положении. Это обуславливается тем, что в них в годы административной системы управления были созданы значительные мощности по переработке зерна со строго прикрепленными к ним поставщиками и потребителями. С разрывом этих связей и падением спроса на хлебопродукты мощности предприятий хлебопродуктов оказались незагруженными. Более того, появление многочисленных посредников между ними и сельхозпроизводителями привело к росту цен на хлеб и хлебопродукты (только за восемь месяцев 1999 г. розничные цены на хлеб из пшеничной муки возросли в 1,4 раза).

Если эту тенденцию не изменить, то в условиях резкого обнищания населения это может привести к социальному взрыву. Проведенное исследование показывает, что решение этой проблемы лежит как в плоскости изменения форм и методов работы предприятий хлебопродуктов, так и в проведении соответствующей государственной политики. Именно это и определило архитектонику и логику проведения исследования.

Целью исследования явилось обоснование теоретических аспектов решения проблемы обеспечения хлебопродуктами крупного экономического центра и разработка на их основе методических рекомендаций по совершенствованию хозяйственной деятельности предприятий.

Реализация поставленной цели потребовала решения следующих основных задач: исследование новых форм развития агропромышленной интеграции в зернопродуктовом комплексе и отраслях хлебопродуктов в переходной экономике, оценка их эффективности; исследование тенденций развития производства, потребности и потребления хлебных продуктов промышленных центров на примере г. Москвы в переходный период к рынку; анализ сложившихся форм организации производства и разработка их классификации в отраслях хлебопродуктов. выявление основных тенденций развития мукомольного производства в Российской Федерации в связи с переходом к рынку; разработка и апробация методики по оптимизации поставок продовольственного зерна в крупные экономические центры, размещенные в незерновых регионах; усовершенствование методики маркетинговых исследований рынка муки в крупных экономических центрах, апробация этой методики для исследования рынка муки в г. Москве; разработка основных направлений и конкретных путей повышения конкурентоспособности мукомольных предприятий; разработка рекомендаций по установлению надежных хозяйственных снабженческо-сбытовых связей мукомольных предприятий с поставщиками сырья и потребителям их продукции в крупных экономических центрах незерновых регионов; усовершенствование системы управления комплексом хлебопродуктов г. Москвы.

Предметом диссертационного исследования являлись производственные отношения и хозяйственные связи, возникающие в ходе производства и реализации продукции на мукомольных предприятиях в крупных экономических центрах в условиях переходной экономики.

Объектом исследования являлись мукомольные и хлебопекарные предприятия, а также рынок зерна и продуктов его переработки г. Москвы. Выбор г. Москвы обуславливается тем, что именно она обладает всеми признаками присущими крупным центрам России.

Методы исследования. Теоретическую методологическую основу исследования составили труды отечественных и зарубежных ученых -экономистов по проблемам рыночной экономики. Информационную основу исследования составили официальные данные Госкомстата РФ, материалы отраслевых научно-исследовательских организаций, ОАО

Мосгорхлебопродукт, ФКК Росхлебопродукт, годовые отчеты мукомольных предприятий. В ходе исследования использовались Федеральные законы, Указы Президента Российской Федерации, Постановления Правительства России и г. Москвы по вопросам производства и использования зерна и хлебопродуктов.

В процессе исследований для решения поставленных задач использовались: системный подход, методы логического, экономического и экономико-математического анализа, методы группировок, статистические методы экспертных оценок, методы теории автоматического управления.

Научная новизна результатов исследования. Научный аспект исследуемой проблемы, ее новизна состоит в том, что впервые обоснованы теоретические аспекты и подходы к решению проблемы обеспечения населения крупного территориального образования хлебом и хлебопродуктами.

В процессе исследования теоретически обоснован ряд положений, имеющих характер научной новизны. В частности к ним можно отнести: методические рекомендации для выявления и определения эффективности оптимального варианта поставок зерна на мукомольные предприятия крупных экономических центров незерновых регионов; классификацию основных направлений и конкретных путей повышения конкурентоспособности мукомольных предприятий; методические подходы к проведению маркетинговых исследований рынка зерна и продуктов его переработки с учетом интересов и возможностей региона; б обоснование необходимости образования в условиях рынка федерального фонда зерна в целях бесперебойного гарантированного снабжения спецпотребителей и незерновых регионов страны, а также страхового гарантийного запаса зерна для мукомольных предприятий г. Москвы; основные направления реструктуризации перерабатывающих предприятий в условиях сокращающейся потребности населения в хлебопродуктах и образовавшегося излишка производственных мощностей; факторы и пути повышения надежности хозяйственных снабженческо-сбытовых связей мукомольных предприятий в условиях крупных экономических центров; основные направления и конкретные пути совершенствования форм организации производства муки в крупных экономических центрах незерновых регионов.

Практическая значимость научных исследований состоит в том, что использование предложенных методических рекомендаций позволит улучшить хозяйственную деятельность предприятий и снизить затраты на доставку зерна и, соответственно, себестоимость и цену хлебопродуктов.

Выпоненная классификация основных направлений и конкретных путей повышения конкурентоспособности мукомольных предприятий создает участникам рынка научную основу для повышения конкурентоспособности своих предприятий.

Апробация и внедрение результатов исследований. Основные результаты исследований в различных аспектах в разное время рассматривались и обсуждались в ОАО Мосгорхлебопродукт, ФКК Росхлебопродукт, в Правительстве Москвы, на различных научнопрактических конференциях, отраслевых совещаниях. Основные положения диссертации обсуждены на научно-практической конференции в Московской технологической академии, а также на заседании кафедры Организации производства и коммерческой деятельности этой академии.

Разработанные и опубликованные методические положения, и практические рекомендации нашли применение на мукомольных предприятиях г. Москвы, в ОАО Мосгорхлебопродукт.

Публикации. Основные результаты исследования опубликованы в пяти печатных работах, общим объемом 2.1 печатных листов.

Диссертация: заключение по теме "Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда", Дамаев, Дмитрий Закирович

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

Проведенные исследования, результаты которых представлены в данной диссертации, позволяют сделать следующие выводы и предложения.

1. Мукомольные предприятия крупных экономических центров незерновых регионов работают на привозном зерне, что создает большие трудности в организации их производства в связи с дефицитом продовольственного зерна в стране и законом о самообеспечении регионов продовольствием. В 1991-1996 годах по сравнению с 1986-1990 годами производство зерна в Российской Федерации уменьшилось на 15,6%, а в 1998 году его производство составило лишь 51,7 мил. тн., в 1999 году - 59,5 мн. тн. (для сравнения, в 1992 г. - 106,9 мн. тн.).

Только г. Москва перерабатывает более 1,0 мн. тн. зерна в год. Для его доставки расходуются большие средства, привлекается транспорт, возникают большие организационные трудности. Например, мельничный комбинат № 4 в 1999 г. закупал зерно в 25 отдаленных областях России, а также в Казахстане.

2. Определены и обоснованы основные направления и конкретные пути по совершенствованию организации снабжения продовольственным зерном мукомольных предприятий крупных промышленных центров, расположенных в незерновых регионах, как на межотраслевом уровне, так и непосредственно на предприятии. Дана их классификация и конкретные рекомендации.

3. Разработаны и апробированы на мелькомбинате № 4 показатели и методика определения эффективности и выявления оптимальных поставок зерна на мукомольные предприятия незерновых регионов. Основной показатель эффективности определяется величиной полученной прибыли на тонну переработанного зерна. С помощью разработанной методики выявлены неэффективные поставки зерна за 1999 год, показаны резервы уменьшения затрат на тонну поступившего зерна на мельничный комбинат №4.

4. Обоснованы основные направления и конкретные пути по совершенствованию организации мукомольного производства, разработана их классификация. Определены следующие три основные направления: совершенствование общественных форм организации производства, межзаводских (межрегиональных) и внутризаводских форм. В диссертации исследуется вторая группа - межзаводские формы организации производства. В ее состав входят: ресурсное обеспечение производства -снабжение сырьем и материально-техническими ресурсами, реализация готовой продукции, хозяйственные связи и управление.

5. Обоснована необходимость восстановить федеральный фонд зерна с целью поного и гарантированного обеспечения продовольственным зерном спецпотребителей и мукомольных предприятий незерновых регионов. Установить этому фонду допонительную функцию страхового запаса. Обоснована необходимость создания в г. Москве резервного неснижаемого 3-х месячного запаса продовольственного зерна. Это предложение рассмотрено Правительством г. Москвы. Распоряжением мэра города уже в 1999 году в Москве создан трехмесячный неснижаемый запас зерна.

6. Разработан проект производственного объединения на базе АО Мелькомбинат № 4. На первом этапе в его состав войдут: фирма, поставляющая зерно, один хлебозавод и сеть магазинов. Создание такого объединения позволит максимально упростить цепочку поставщик зерна -покупатель хлеба, снизить издержки предприятий на единицу продукции и эффективно использовать средства, направленные на закупку зерна. Создание такой структуры, по расчетам, позволит снизить стоимость хлебобулочных изделий в розничной сети на 15-20%.

7. Производство муки на крупных мукомольных предприятиях г. Москвы за годы реформ уменьшилось на 20-25%. Уровень использования производственных мощностей не превышает 50%. На мукомольный рынок г. Москвы поступает продукция предприятий близлежащих областей, очень часто низкого качества и более низкой цены, что усиливает ценовую конкуренцию на городском рынке. В связи с этим дан анализ конкурентной среды на московском рынке муки, разработаны основные направления и конкретные пути повышения конкурентоспособности мукомольных предприятий.

8. Уточнена методика и схема проведения маркетинговых исследований рынка муки. С ее использованием проведены на мелькомбинате № 4 маркетинговые исследования с целью реализации программы по расширению ассортимента до 2005 года. Обоснованы новые диетические виды продукции на зерновой основе. Рекомендуется на всех зерноперерабатывающих предприятиях усилить отделы маркетинга и создать службы экономической безопасности. Это позволит активизировать рыночные процессы с зерном и мукой, ускорить оборот товаров, совершенствовать ассортимент.

9. Диверсификация - новое направление в организации производства на предприятиях хлебопродуктов в переходной экономике. Она обеспечивает повышение рентабельности производства, улучшает финансовое состояние предприятий. В работе обоснованы основные направления диверсификации на мукомольных предприятиях. Разработаны конкретные рекомендации, обоснована целесообразность и определена эффективность организации диверсификации производства на мелькомбинате № 4.

10. С целью ускорения оборачиваемости денежных средств и более равномерного распределения финансовой нагрузки в хлебопродуктовом комплексе московского региона, а также более поного насыщения потребительского рынка г. Москвы высококачественными хлебобулочными изделиями московских хлебозаводов нами предложено использовать систему городского заказа, это на наш взгляд стабилизирует работу мукомольных и хлебопекарных предприятий и существенно попонит московский бюджет. В частности предложено устанавливать:

Мелькомбинатам - городской заказ на закупку зерна и поставку муки;

Хлебозаводам - городской заказ на закупку муки, вырабатываемой из зерна, приобретаемого на средства и кредиты московского Правительства и поставку хлеба в торговую сеть;

Торговым организациям - городской заказ на закупку, реализацию качественных хлебобулочных изделий и возврат денег хлебопекарным предприятиям.

11. Отсутствует поная обратная связь в системе управления комплексом хлебопродуктов г. Москвы. Предложено учесть основополагающие принципы теории управления при построении системы управления комплексом: наблюдаемость, устойчивость, стабилизируемость и управляемость. Эти принципы дожны соблюдаться по всей совокупности параметров (переменных состояния) при условии введения отрицательной обратной связи и ликвидации положительных прямых связей.

Диссертация: библиография по экономике, кандидат экономических наук , Дамаев, Дмитрий Закирович, Москва

1. Агропромышленные объединения США. -М.: Наука, 1977, с. 103;

2. Аграрный сектор США в конце ХХ-го века. Под ред. д.э.н. Чернякова Б .А.- М.: КХ САМАРА, 1997

3. Атухов А.И. Проблемы преодоления дефицита зерна в России.-М.

4. АПК: Экономика и управление, 1995, № 5, с.15-20;

5. Атухов А.И. Проблемы формирования и развития зернового рынка в России.- М.: ВНИИЭХ, 1998, с.298;

6. Атухов А.И. Повышение эффективности зернового хозяйства РФ. Автореферат дисс. доктора экономических наук.- М.: 1993, с.43;

7. Алов А.И. и др. Хозяйственные связи. М.: Экономика, 1986, с.282;

8. Андреева О.Д. Технология бизнеса: Маркетинг, Учебное пособие. М.: Изд. группа Инфра, 1997, с.227;

9. Асломазов И.Г. и др. Финансово промышленные группы в России. - М.: Деньги и кредит, 1996, № 6, с.63-68;

10. Аргументы и факты.- М: 1999, № 41, с.4;

11. П.Афанасьев В. Закономерности и особенности развития рыночных отношений в аграрном секторе (на опыте США).-М.: Экономист, 1995, №1, с.53-62;

12. Бойкова В.В. Методические аспекты повышения конкурентоспособности продукции мукомольных предприятий. Автореферат диссерт. канд. эконом, наук,- М.: 1999, с.26;

13. Быстрое К.П. Повышение конкурентоспособности хлебопекарных предприятий. Автореферат диссерт.канд.эконом.наук.- М.: 1999, с.30;

14. Большой экономический словарь. Под ред. Азрилияна.- М.: Фонд Правовая культура, 1994, с.528;

15. Борисенко Е.Н. Продовольственная безопасность России (проблемы и перспективы).- М.: Экономика, 1997, с.349;

16. Воронин И.Г. Экономике- математические методы и модели планирования и управления в пищевой промышленности. (3-е изд., перераб. и допон.).- М.: Агропромиздат, 1986, с.ЗОЗ;

17. Гончаров В.Д. и др. Продовольственные рынок России.- М.: Минсельхозпрод РФ, 1997, с.348;

18. Госзаказ и договорные отношения в системе АПК. Экономические науки,1991, №12, с.17-21;

19. Горбашко Е.А. Обеспечение конкурентоспособности промышленной продукции. Учебное пособие. Спб.: Изд-во Санкт- Петербургского университета экономики и финансов, 1994, с. 178;

20. Гречнев Л. Баланс производства и потребления зерна. М.: Экономист,1992, № 2, с.48-52;

21. Грузинов В.П. Экономика предприятия. М.: ЮНИТИ, 1998, с.534;

22. Грузинов В.П., Колупаев Ю.Ф., Н.М. Чебатуркина. Формирование хозяйственных связей в условиях рынка. М.: Хлебопродинформ, 1997, с. 109;

23. Гусев В.В. Рынок хлебопродуктов. Элементы маркетинга хлебопродуктов. М.: ЦНИИТЭК, 1991, с. 102;

24. Дж. Стейлер. Организация и управление в капиталистических фирмах.-М.: Экономика, 1978, с. 158;

25. Дамаев Д.З. Московский мелькомбинат № 4 на рубеже перехода в XXI век. М.: сб. Научно-технические достижения и передовой промышленный опыт в отраслях хлебопродуктов, вып.4, 1999, с. 12;

26. Жигалов А.Н., Стреков Е.В. Организация зернового рынка в России. -М.: Хлебпродинформ, 1996, с.416;

27. Жигалов А., Шахова Е. Бартерные сдеки на рынке зерна. М.: Хлебопродукты, № 9,1995, с. 12-14;

28. Завьялов П.С. Конкуренция в условиях развитого рынка: возможности и пределы. В кн. Современный цивилизованный рынок. М.: 1995;

29. Завьялов П.С. Конкурентоспособность и маркетинг. М.: Российский экономический журнал, № 12, 1995;

30. Закон РСФСР от 22 марта 1991 года О конкуренции и организации монополистической деятельности на товарных рынках с изменениями, внесенными законом РФ от 24 июня и 15 июля 1992 года;

31. Закон Российской Федерации О закупках и поставках сельскохозяйственной продукции и продовольствия для государственных нужд от 2 декабря 1994 г., № 53-Ф3;

32. Закон Российской Федерации Об акционерных обществах от 26 декабря 1995 г., № 208-ФЗ;

33. Закон РФ О зерне от 14 мая1993 г., № 22-ФЗ;

34. Зволинский В. Обеспечение продовольственной безопасности России, АПК, Экономика, управление, 1996, №1, с.21-27;

35. Клюкач В.А., Клочко Л.Н., Тотарчук J1.JI. Рекомендации по применению маркетинга в агропромышленном производстве. М.: 1994, с. 156;

36. Клюкач В.А., Бобков М.А., Пролыгина Н.А. Маркетинг в системе управления рынком зерна на федеральном уровне. М.: МП Петит ВНИЭСХ, 1996, с.54;

37. Ковалев В.В. Методы оценки инвестиционных проектов, М.: Финансы и статистика, 1998, с. 144;

38. Котлер Ф. Основы маркетинга. М.: Прогресс, 1994, с.734;

39. Кочетков Л.И. Российский хлебный рынок АПК: Достижения науки и техники, 1994, 4-5, с.2;

40. Кочетков JI.И. Закупки, хранение и переработка зерна в мире. АПК: Достижения науки и техники, № 4-5,1994, с.43;

41. Косован А.П. Научное обеспечение планирования производства в период активных структурных преобразований экономики. Автореф. диссерт. док. эконом, наук, М., 1998, с.43;

42. Ленин В.И. Пон. Собр. соч., т.43, М., Госполитиздат, 1974, с. 561;

43. Магомедов М.Д. Основные направления повышения экономической эффективности использования зерна на крупных предприятиях. М., ЦНИИТЭИ хлебопродуктов, 1992, с.52;

44. Магомедов М.Д., Шогенов А.К. Кооперирование предприятий по производству и реализации хлебопродуктов. Хранение и переработка сельхозсырья. 1998, № 5, с.53-55;

45. Магомедов М.Д. Повышение экономической эффективности использования зерна. Автореф. дис. докт. эконом, наук, М., 1994, с.47;

46. Маргулис Е.И. Теоретические основы обеспечения потребности населения в хлебопродуктах в условиях рыночной экономики. Автореф. дис. канд. эконом, наук, М., 1998, с.ЗО;

47. Маркс К., Энгельс Ф. Капитал. Соч., 2 изд., т.24, с.647;

48. Маркс К. Капитал, соч.2 изд, т. 19, с.327-345;

49. Мизанбеков С.К. Межотраслевые экономические отношения по реализации зерна в условиях перехода к рыночной экономике в Республике Казахстан. Автореф. дис. доктора эконом, наук, М., 1994, с.48;

50. Назаренко В. Мировой продовольственный рынок. АПК: Экономика, управление, 1996, № 2, с .28-32;

51. Овчинников О.Г. Государственное регулирование аграрного сектора США, РАН Инст. США и Канады, М.: ООО Де Ли 1999;

52. Павлюченков А.К., Филатов O.K. Организационные формы производства. М., Ротапринт ВЗИПП, 1992, с.92;

53. Павлюченков А.К., Стреков Е.В., Кочетков Л.И. Об оперативном резерве сельхозпродукции. М., Зерновой рынок России, № 10-11, 1999, с.4-5;

54. Павлюченков А.К., Стреков Е.В., Кочетков Л.И. Производство зерна в 1998 г. М., Зерновой рынок России, № 10-11,1999, с. 12-14;

55. Порядок проведения анализа и оценки состояния конкурентной среды. М., газ.Российские вести от 6.02.97 г.

56. Продовольственное обеспечение страны: Состояние и перспективы. Атухов А.И. и др., М., Петит, 1996, с. 166;

57. Развитие малого хлебопечения в Москве, М., Хлебопродукты, 1997, № 1, с.15-18;

58. Россия в цифрах. Краткий статистический сборник, М., Госкомстат России, 1998, с.427;

59. Российский статистический ежегодник, 1996, М., Госкомстат России, 1996 г.;

60. Рябова Т.Ф., Стреков Е.В. Экономические проблемы хлебопродуктов. М., НИИУ, 1994, с. 166;

61. Рябова Т.Ф., Филатов O.K. Проблемы развития конкуренции предприятий (стратегия и тактика), М., Пищепромиздат, 1999, с.117;

62. Рябова Т.Ф., Куделя А.Д. Организация и управление рынком зерна и хлебопродуктов. М., Хлебпродинформ, 1998;

63. Рябова Т.Ф., Куделя А.Д. Развитие рынка зерна в России 1986-1995, М., Монолит, 1997, с. 140;

64. Семенов И. Сложности экономической интеграции стран СНГ. Экономист, 1995, № 7, с. 18-24;

65. Сивушкин В. Реформ а в АПК. Ж. Экономист, 1995, № 6, с.88-92;

66. Соловьев В. и др. Основы рыночного хозяйства. Международные отношения, 1992, с. 126;

67. Стреков Е.В., Кочетков Л.И. Хлебное дело за рубежом. ЦНИИТЭИ, Хлебпродинформ, М., 1995, с.43;

68. Стреков Е., Кочетков Л. Системная перестройка управления зернопродуктовым комплексом в США. АПК: Достижения науки и техники, 1994, № 3-4, с.55;

69. Стреков Е.В., Дамаев Д.З. Итоги конкурсных торгов по закупке зерна и зернопродуктов на зерновой бирже, М., Зерновой рынок России, вып. 1999, с.5-13;

70. Стреков Е.В., Дамаев Д.З. О реализации сельхозпродукции, поступающей из США и ЕС, М., Зерновой рынок России, вып.6, 1999, с.3-5;

71. Стреков Е.В., Дамаев Д.З. В закромах Родины почти не осталось зерна. М., зерновой рынок России, вып. 3,1999, с. 12-13;

72. Стреков Е., Дамаев Д.З., Кочетков Л. Путь наверх по лестнице, ведущей вниз. М., Хлебопродукт, 1996, № 10, с.5-8;

73. Стреков Е.В. Проблемы формирования и регулирования современного зернового рынка в России. М., Хлебпродинформ, 1997, с.207;

74. Стреков Е.В. Баланс зерна в России, М., Зерновой рынок России, Хлебпродинформ, 1998, с. 15;

75. Стреков Е.В. Теоретические и практические основы функционирования зернового рынка в России (состояние, проблемы и тенденции развития). Автореф. дис. докт. эконом, наук, М., 1998, сч.101;

76. Стреков Е.В., Дамаев Д.З. О ситуации в хлебопродуктовом комплексе Московского региона. М., Хлебопродукты, № 5, 1999 г.;

77. Смит Адам. Исследование о природе и причинах богатства народов. Том 1, М., Гос. социально-экономическое издательство, 1935, с.320;

78. Спиридонов И.А. Международная конкуренция и пути повышения конкурентоспособности экономики России: Учебное пособие, М., ИНФРА-М, 1997, с. 170;

79. Тихонов В.А. и др. Агропромышленный комплекс как целостная экономическая система. Закономерности развития, М., АНХ при СМ СССР, 1987, с.103;

80. Тонконог Р. Экономическая основа АПК. АПК: Экономика и управление,1990, №7, с.З;

81. Трисвятский JL, Стреков Е., Кочетков JI. Конкуренция, как показатель рыночной экономики. Хлебопродукты, 1998, № 2, с.4-6;

82. Трисвятский Л., Рябова Л. Как повысить заинтересованность производителей зерна. Хлебопродукты, 1992, № 9, с. 10-14;

83. Трисвятский Л., Кочетков Л. Эволюция российского хлебного рынка. Хлебопродукты, 1992, № 12, с.2-5;

84. Трисвятский Л., Кочетков Л. Зерновой комплекс США. Хлебопродукты,1991, № 12, с.47-50;

85. Трисвятский Л. и др. Перекосы на зерновом рынке. Хлебопродукты, 1995, № 3, с .2-4;

86. Тульская Н.С., Фролова Г.К., Шифман З.Б., Климкина Н., Пименов С.В. Оптимизация ассортимента продукции при вариантном подходе к формированию себестоимости Хлебопечение России, 1999, № 1, с.9-12;

87. Указ Президента РФ от 27 февраля 1995 г. № 201 О государственном комитете РФ по антимонопольной политике и поддержке новых экономических структур;

88. Указ Президента РФ от 28 февраля 1995 г. № 2220 О некоторых мерах по государственному регулированию естественных монополий;

89. Указ Президента РФ от 24 декабря 1993 г. № 2280 О либерализации зернового рынка в России;

90. Указ Президента РФ от 18 июня 1996 г. О федеральной целевой программе стабилизации и развития агропромышленного производства в РФ на 1996-2000 годы;

91. Урванцев Г. Вместе-легче. Новое сельское хозяйство, 1999, № 4;

92. Филатов O.K. Проблемы повышения уровня конкурентоспособности продукции предприятий. Пищевая промышленность, 1999, № 3, с .30-31;

93. Хорев А.И. Антикризисное управление хозяйственной деятельностью предприятий в системе хлебопродуктов (теория, методология, практика). Воронеж, изд. Истоки, 1998, с.263;

94. Хорев А.И., Богомолова И.П. Диверсификация хозяйственной деятельности хлебопродуктов, М., ЦНИИ ТЭИ хлебопродуктов, 1994, с.45;

95. Ценообразование: Учебное пособие для вузов. Всеросс. заочн. фин. эконом, ин-т; И.К.Солимжанов, О.В.Португалова, Т.И.Рощина и др.; Под ред. И.К.Солимжанова, 2-е изд. Доп., М., АО Финстатинформ, 1996, с.156;

96. Цены в России, М., Госкомстат России, 1998, с.216;

97. Чешинский JI.C. Организация рынка зерна и продуктов его переработки, М., Хлебпродинформ, 1999, с.367;

98. Чешинский JI.C. Факторы и пути повышения результативности подготовки сделок с зерном. М., Хлебопродукты, 1996, № 8;

99. Чешинский J1.C. Стратегия развития экономической системы. М., Пищевая промышленность, 1998, с.208;

100. ЮО.Чешинский JI.C. Методологические аспекты продовольственной безопасности России. Дисс. д-ра эконом, наук, М., 2000, с.78;

101. Чешинский Л.С. Конкурентная стратегия на зерновом рынке. М., Хлебопродинформ, 1999;

102. Чешинский Л. Становление рынка хлебопродуктов на основе новых информационных технологий. Хлебопродукты, 1995, № 7, 1995, с.5-7;

103. ЮЗ.Чубаков Г.Н. Стратегия ценообразования в маркетинговой политике предприятия (методическое пособие), М., ИНФРА-М, 1995, с.224;

104. Шанин А. Акционирование один из путей реформирования сельскохозяйственных предприятий АПК: Экономика и управление, 1996, № 3, с.59-64;

105. Шуляк П.Н. Ценообразование: Учебно-практическое пособие. М., ИВЦ Маркетинг, 1998, с. 152;

106. Юб.Экономика предприятия пищевой промышленности: Учебное пособие под ред. д.э.н. Масленниковой О.А.- М., Издательский комплекс МГУ 1111, 1998, с.516.

107. Характер объемов поступления зерна в 1996-1999 гг. на мукомольные предприятия Москвы (тыс. тн.)

108. Область-поставщик 1996 г 1997 г 1998 г 1999 г.1 2 3 4 51. Пшеница мягкая

109. Атайская 10.0 0.9 3.6 34.01. Башкирия 0.2 9.1 0.7

110. Бегородская 11.9 0.1 1.0 1.91. Бурятия 4.71. Владимирская 1.1 0.5 1.1

111. Вогоград 7.8 15.5 11.5 11.9

112. Воронежская 15.3 13.7 14.2 13.41. Дагестан 1.0 1. Ивановская - - 1.5

113. Импортная 22.0 15.0 336.31. Каб. Бакария 0.4

114. Казахстан 116.5 442.1 203.2 216.11. Камыкия 2.9 1.21. Калужская 0.5 7.4 1. Кострома - - 14.4

115. Краснодар 84.2 42.7 49.7 73.21. Красноярск 6.5

116. Курганская 0.8 4.2 8.5 2.31. Курская 5.6 4.7 4.8

117. Липецкая 0.3 3.6 18.7 12.91. Литва 20.01. Модавия 2.7 1. Мордовия 1.8 1.6

118. Моск. обл. 1.0 2.3 6.1 10.81. Нижегородская 2.51. Новосибирск 0.7 16.8

119. Омская 90.8 30.6 13.2 91.7

120. Оренбург 6.8 31.5 19.3 54.71. Орловская 4.9 2.3

121. Пензенская 0.3 10.4 3.5 0.11. Ростов 18.5 9.4 36.3 24.11. Рязань 61.6 25.6 19.4

122. Самарская 3.1 6.6 20.1 5.71. Саратов 7.4 56.2 49.1 0.41. Свердловск - - 1.21. Сев. Осетия 6.8 0.31. Смоленск 1.4

123. Ставрополь 165.2 113.1 99.6 89.41 2 3 4 5

124. Тамбовская 2.7 18.5 34.7 4.01. Татарстан 2.3 3.0

125. Тульская 2.7 62.6 14.2 7.91. Узбекистан 1.1

126. Украинская 20.7 0.2 1.8 16.91. Ульяновская 0.5 1.5 3.9

127. Челябинская 5.8 5.9 8.3 2.51. Ярославская 0.6 18.0

128. Итого мягкой пшеницы 603.1 975.2 668.4 1127.81. Твердая пшеница 1. Зарайск 0.4 1. Казахстан 3.9 0.5 1. Оренбург 2.5 0.4 1. Удмуртия 0.7 1. Челябинск 1.6

129. Итого твердой пшеницы 9.1 0.91. Рожь 1. Башкирия 2.8 0.2

130. Вогоград 1.2 10.3 2.0 2.31. Воронеж 0.9 1.01. Горький 0.21. Казахстан 1.0 1. Кировская 0.2 11.6 9.41. Марийская 0.2 1. Модавия 6.7

131. Мордовская 0.7 8.8 8.2 6.91. Моск. обл 0.3 0.3 1. Новосибирск 0.4 1. Оренбургская 1.1 3.81. Орловская 1.0 5.0 1.11. Пензенская 5.3 2.2 0.71. Ростов 0.5 1. Рязанская 0.2 1. Самарская 1.1 11.7

132. Саратовская 9.8 2.3 3.6 5.51. Свердловская 0.11. Смоленск 2.2

133. Тамбовская 1.8 2.8 0.8 1.01. Татарская 3.51. Тверь 3.4 1. Тульская 22.1 0.4 6.61. Украина 19.3 1. Ульяновск 10.2 1.9

134. Итого ржи 86.6 47.2 32.6 40.2

135. Всего зерна 698.8 1023.3 701.0 1168.0

136. Информация об объемах производства и реализации муки на Мелькомбинате № 4 за 1999 г. (тн)

137. Производство муки 230 840

138. Производство манки, отрубей, отходов 315 293

139. Итого производство 546 1331. Реализация муки 227 859

140. Реализация манки, отрубей, отходов 311 7101. Итого реализация 539 5691. В том числе реализовано: г. Москва мука 167 437,57

141. Московская область мука 33 231,3отруби 35 537

142. Смоленская область мука 5 589,00

143. Владимирская область мука 5 396,31отруби 62

144. Тульская область мука 5 061,82

145. Санкт-Петербург мука 3 083,08отруби 6 206

146. Ивановская область мука 3 079,66отруби 215

147. Ярославская область мука 2 079,00отруби 5 893

148. Нижегородская область мука 1 285,13отруби 1 640

149. Тверская область мука 492,26отруби 4 006

150. Архангельская область мука 397,69

151. Псковская область мука 377,70отруби 1 319

152. Калужская область отруби 271

153. Схемы продвижения продукции ОАО Мельничный комбинат №41. Фасованная мука1. Рынки33% от общего объема продаж + 5-7% опт. продажи + 15% розница

154. Магазины 2% от общего объема1. Мука в мешках и бестарка1. Мельничный комбинат № 41. Хлебозаводы и пекарни 90%1. Посредники10%1 г1. Хлебозаводынеобязательность работыкоторых нас не устраивает)1. Премиксы1. Отруби

Похожие диссертации

• Организационно-экономические основы функционирования и развития рынка ягод в Костромской области
• Организационно-экономические основы повышения конкурентоспособности легкой промышленности Дальневосточного региона
• Развитие предприятий сыродельной промышленности Воронежской области на основе стратегического управления
• Организационно-экономический механизм развития системы продовольственного обеспечения
• Методология управления инвестиционной деятельностью интегрированных корпоративных структур в промышленности