Экономический механизм повышения качества молока тема диссертации по экономике, полный текст автореферата
| Ученая степень | кандидат экономических наук |
| Автор | Климова, Наталья Владимировна |
| Место защиты | Ульяновск |
| Год | 1998 |
| Шифр ВАК РФ | 08.00.05 |
Диссертация
Диссертация: содержание автор диссертационного исследования: кандидат экономических наук , Климова, Наталья Владимировна
Введение.
1. Теоретические основы формирования механизма повышения качества сельскохозяйственной продукции.
1.1. Сущность экономической категории качества продукции в условиях развития рыночных отношений.
1.2. Роль и значение качества как фактора повышения эффективности производства.
1.3. Методологические подходи к обоснованию составных элементов механизма повышения качества продукции.
2. Современный уровень контроля за качеством продукции в отрасли молочного скотоводства.
2.1. Механизм формирования качества молока на современном этапе развития.
2.2. Параметры контроля за качеством молока.
2.3. Методические подходы по определению ущерба от снижения качества продукции молочного скотоводства.
3. Совершенствование механизма повышения качества продукции.
3.1. Основные направления повышения качества молока.
3.2. Организация внедрения элементов механизма повышения качества продукции.
3.3. Опред еление экономической эффективности от внедрения механизма повышения качества молока.
Диссертация: введение по экономике, на тему "Экономический механизм повышения качества молока"
Высокое качество сельскохозяйственной продукции является важным фактором повышения эффективности производства Качество продукции рассматривается как главный признак конкурентоспособности предприяти, роста жизненного уровня страны, средство решения многих социальных задач. В условиях развития рынка актульаность проблемы повышения качества становится все более очевидной.
Проблема качества, если ее рассматривать с экономической точки зрения, - это проблема неудовлетворенности потребителя свойствами предназначенного для него продукта, то есть дефицита свойств продукта по отношению к потребности. Достижение и поддержание динамичного соответствия свойств продукта уровню экономической потребности в них, по существу, и есть решение указанной проблемы. В условиях такого соответствия потребитель получил бы возможность заказывать и выбирать необходимый продукт производства в рамках выделенных средств по критерию, отвечающему максимальному удовлетворению потребности. Качество продукции, по сущ определяет качество жизни, отсюда и острота реакции на низкое качество. Качество выступает самым точным и обобщающим показателем научно-технического прогресса, культуры, дисциплины труда. Без коренного улучшения качества не может быть решена ни одна крупная производственная и социальная проблема.
Кроме того, актуальность проблем, связанных с коренным повышением качества продукции, определяется еще и тем, что в современных условиях уровень качества производимой продукции сельского хозяйства является одним из главных факторов экономического роста, воздействующее на рост производительности общественного труда, фондоотдачи, конкурентоспособности, на экономию материальных ресурсов.
Выдвижение узловой, центральной проблемы повышения качества продукции сельскохозяйственного производства в ряд актуальнейших народнохозяйственных задан - впоне закономерное явление. Все возрастающие потребности общества высокие темпы научно-технического прогресса придают проблеме качества сложный, комплексный характер.
Проблема повышения качества продукции в сельском хозяйстве стала особенно актуальной в условиях хозрасчета, арендного и колективного подряда. Позитивные сдвиги в отраслях и подразделениях сельскохозяйственного производства связаны прежде всего с качественной направленностью их развития. Качество - это и есть та экономическая категория, которая теснейшим образом связана с понятиями "потребительская стоимость", "стоимость", "эффективность", "цена", "прибыль", "материальная заинтересованность". Изучение категории качества позволяет глубже проникнуть в потребительную стоимость и решить ряд весьма важных вопросов, таких как связь качества с эффективностью производства, учет качества при ценообразовании, стимулирование качества труда, определение действительных показателей производительности труда и себестоимости продукции, совершенствовании хозрасчета и других.
Повышение качества продукции имеет и большое социальное значение. С одной стороны, качественные характеристики конечного продукта свидетельствуют о культуре производства, уровне развития колектива С другой стороны оказывают большое влияние на производственный колектив, создают благоприятные условия для решения многих социальных вопросов.
Курс на повышение качества продукции сельского хозяйства становится важным элементом совершенствования хозяйственного механизма, а достижение высшего уровня качества - важнейшее направление повышения эффективности производства. При этом во главу угла дожно ставиться бесспорное положение: нельзя достичь высокого качества без четко налаженного механизма его повышения. Повышение качества сельскохозяйственной продукции в условиях развития рыночных отношений является регулируемым процессом. Регулирование и управление качеством продукции представляет собой высокоэффективный метод повышения качества продукции сельскохозяйственного производства.
Нельзя сказать, что задача повышения качества продукции была вне поля зрения в прошлые годы. Создавались комплексные системы управления качеством продукции, применялись аттестация продукции, развивалась стандартизация, уделялось определенное, хотя и явно недостаточное, внимание контролю качества, предпринимались попытки усилить материальное стимулирование качества, в планы были введены показатели доли продукции высшей категории качества. Однако результаты этих мер во многом не до конца осуществленных не позволили решить проблему.
В сельскохозяйственном производстве попытки воздействия на качество были локальными, не отличались глубиной и комплексностью, к тому же недоставало и настойчивости в доведении намеченных мероприятий до логического завершения. Кроме того, и это, пожалуй, главное - способы обеспечения высокого качества не всегда могут стать эффективными, если они не образуют органическую часть единой программы преобразования всего механизма хозяйствования.
В условиях освоения рыночных отношений курс на высокое качество дожен стать составным элементом развития аграрной экономики, а достижение высшего качества - одной из конечных целей осуществления глубинных перемен в производственной и социальной сферах.
Однако, до настоящего времени вопросам повышения качества продукции в сельском хозяйстве не уделялось дожного внимания. В современный период спрос покупателей четко перемещается в сторону товаров высокого качества. В результате личные потребности будут и в дальнейшем расти ускоренными темпами и требовать улучшения качества товаров первой необходимости. К сожалению, сами производители ориентированы прежде всего на максимизацию текущего дохода, увеличения объемов производства, а не на качество сельскохозяйственного сырья.
Качество продукции сельского хозяйства и особенно продуктов питания улучшается недопустимо медленно, а по ряду их продожает снижаться, порождая тем самым неконкуренгоспособность. Паралельно наблюдается сокращение собственного производства и увеличения импорта зачастую некачественных продуктов, в особенности молочных. В настоящее время в ншпей стране качество молока и продуктов его переработки далеко от европейских и мировых требований. И это при том, что молочные продукты занимают особое место в рационе людей и составляют весьма значительную его часть.
Повышение качества молока имеет немаловажное значение и для предприятий молочной промышленности, поскольку выработка высококачественных молочных продуктов возможна только из молока высокого качества. Следовательно, проблема повышения качества молока является и проблемой для пищевой и перерабатывающей промышленности.
В современных условиях развития рыночных отношений теоретические и методологические основы механизма повышения качества продукции молочного скотоводства недостаточно разработаны. Непроработаны вопросы расчета величин резервов повышения качества применительно к новым условиям хозяйствования и реформирования ПК. В настоящее время всё более очевидной становится необход имость поиска новых методов повышения качества молока в условиях рынка Наступил период, когда именно экономические стимулы дожны лежать в основе формирования качества продукции молочной отрасли. К тому же необходимо углубить методику анализа резервов повышения качества.
Вышеизложенное служит основой для выбора темы данной диссертационной работы, целью которой является разработка конкретных мероприятий и направлений экономического механизма повышения качества молока.
В соответствии с поставленной целью определены следующие задачи:
- изучить сущность категории качества продукции и особенности ее использования в рыночных условиях развития экономики;
- определить роль и значение качества как фактора повышения эффективности производства;
- рассмотреть и изучить методологические подходы к обоснованию составных элементов механизма повышения качества продукции сельского хозяйства;
- проанализировать современное состояние механизма повышения качества молока в исследуемом регионе;
- определить экономический ущерб от снижения сортности молока;
- обобщить теоретический и практический материал и на основе этого разработать механизмы повышения качества продукции молочного скотоводства;
- определил, экономический эффект от внедрения предлагаемых меро . приятии.
Объектом исследования послужили молокопроизводящие сельскохозяйственные предприятия и молокозаводы Ульяновской области. Углубленный анализ механизма повышения качества молока проведен на материалах центральной и восточной зон региона. Детальное изучение некоторых процессов проводилось на молокоперерабатывающих предприятиях.
Предметом исследования является качество продукции, производимой в молочном скотоводстве сельскохозяйственных предприятий.
Изучение проблемы осуществлялось на основе широкого использования различных методов экономического исследования. При анализе были использованы следующие методы: монографический, экспериментальный, расчетно-конструктивный, экономико-математический, статастико-экономический, аб-стракхно-логаческий.
В качестве источников информации послужили материалы статистических органов, данные годовых отчетов и бизнес-планов сельскохозяйственных предприятий, документы первичной бухгатерской и статистической отчетности, отражающие качество молока, различные сведения, справки, сводные ведомости и материалы по предприятиям молочной промышленности и другая производственная документация предприятий.
В процессе исследования были использованы труды ученых-экономистов: А.М.Бадалова, ЯАБеда, В.Ф.Брылевой, А.В.Гличева, ВАКушкан, В.Житенко, А.М.Кулакевич, Н.Ф.Прокопенко, БАРайзберга, С.Н.Семенова, материалы научных исследований и рекомендации ведущих научно-исследовательских учреждений.
Научная новизна исследования заключается в следующем:
- проведено комплексное изучение факторов, влияющих на качество молока в условиях становления рыночных отношений;
- установлена зависимость и взаимосвязь между качеством работ, его материальным стимулированием и качеством продукции молочного скотоводства в период современности;
- даны предложения по совершенствованию экономических взаимоотношений между производителями и переработчиками продукции путем формирования ассоциации "Молоко";
- экономически обосновано внедрение комплекса организационно-технологических и экономических мероприятий, направленных на производство высокосортного молока;
- сделана попытка разработки основных положений концепции становления и развития целостного экономического механизма повышения качества продукции молочного скотоводства.
Практическая значимость и ценность работы состоит в том, что разработки данного диссертационного исследования окажут практическую помощь специалистам и руководителям предприятий при выработке основных направлений улучшения качества молока. Основные выводы и предложения могут быть использованы при обосновании развития молочнопродуктового подкомплекса.
Внедрение предложений позволит сельскохозяйственным предприятиям добиться значительного экономического эффекта от повышения качества продукции, повысит конкурентоспособность и эффективность всего сельскохозяйственного производства, а также будет способствовать использованию рыночных методов управления и регулирования.
В представленной работе раскрываются факторы механизма повышения качества молока, теоретические основы его построения, направления дальнейшего совершенствования экономических отношений, обеспечивающих устойчиво высокое качество продукции молочного скотоводства.
Основные результаты исследования получили одобрение в Ульяновском обдастном управлении сельского хозяйства, доложены на научно-теоретических конференциях Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии. Вопросы совершенствования механизма управления качеством продукции молочного скотоводства освещены в научных публикациях, выводы которых используются в практической деятельности сельскохозяйственных предприятий Ульяновской области.
Некоторые материалы могут быть использованы и в учебном процессе при подготовке специалистов агропромышленного комплекса
Диссертация: заключение по теме "Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда", Климова, Наталья Владимировна
ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ
1. В условиях развития рьшочных отношений особую значимость приобретает проблема повышения качества продукции. Качество производимой продукции сельского хозяйства является одним из главных факторов экономического роста и обеспечения прибыльности и конкурентоспособности сельскохозяйственных предприятий. Однако до настоящего времени вопросам повышения качества сельскохозяйственной продукции не уделялось дожного внимания, так как товаропроизводители в основном ориентированы на увеличение объемов ее производства. Особенно остро стоит проблема улучшения качества молока, как важнейшего продукта питания и сельскохозяйственного сырья для перерабатывающих предприятий.
2. Исследования показывают, что в целом по Ульяновской области молочная отрасль скотоводства убыточна, одновременно за анализируемый период с 1990 по 1996 гг. наблюдается сокращение объемов производства молока Основными причинами совремегогого критического положения в молочном скотоводстве является: постоянно нарастающий диспаритет цен на молоко и материально-технические ресурсы, используемые на ее производство; крайне слабая государственная поддержка сельскохозяйственных товаропроизводителей; низкие закупочные цены; несвоевременные расчеты за реализованную продукцию; монополизм перерабатывающих и обслуживающих предприятий и организаций.
3. Анализ качества молока показал, что в области слабо развита взаимосвязанная система технических, технологических, организационных, экономических и социальных мероприятий, направленных на его поддержание и повышение. В сельскохозяйственных предприятиях имеют место существенные недостатки в решении проблемы качества молока, которые кратко можно свести к следующему: низкое качество труда работников молочных ферм и комплексов; отсутствие экономических стимулов в качественных результатах труда экономической ответственности за брак; низкий уровень профессиональных знаний у работников; несовершенство технологии производства и первичной обработки; низкое качество qpeдcтв производства, участвующих в процессе формирования качественных характеристик молока; недостаточное материально-техническое обеспечение предприятий необходимым оборудованием, инвентарем, спецодеждой; отсутствие систематического контроля за качеством работы и продукции; отсутствие эффективных мер материального поощрения за результаты высококачественной работы и продукции; недоучет показателей качества в планировании (прогнозировании); отсутствие необходимой информации.
4. В последние годы качество молока, производимого сельскохозяйственными предприятиями области, незначительно улучшилось. Так, количество молока 1 сорта увеличилось на 7,4%, в том числе за счет снижения количества несортового молока на 2,1%. Однако произошло уменьшение удельного веса охлажденного молока в целом по области с 51,5% до 34%, т.е. на 17,5%. Кроме того, в отдельных регионах отмечены факты снижения жирности молока, повышение кислотности и механической загрязненности этой этой продукции.
5. В целях повышения качества производимого молока сельскохозяйственными предприятиями Ульяновской области предлагается совершенствовать механизм повышения качества молока путем осуществления мероприятий организационно-технологического и экономического характера. В частности, к организационно-технологическим мероприятиям следует отнести: предупреждение заболеваемости коров; организацию поноценного и сбалансированного кормления; соблюдение ветеринарно-сашггарных и гигиенических правил получения молока; ужесточение контроля за качеством продукции на всем пути жизненного цикла ( производство, переработка, хранение, транспортировка); создание оптимальных условий содержания коров; организацию молочных лабораторий и укомплектование их всеми необходимыми приборами для оценки качества молока; оснащение молочных ферм и комплексов оборудованием для первичной обработки продукции; переход на централизованный вывоз молока транспортом перерабатывающих предприятий; организацию работы по сертификации молока.
К мероприятиям экономического характера относятся: изучение рынка и потребительского спроса на молоко различного качества; осуществление параметрического ценообразования на молоко, дифференциация цены по сезонам года и в соответствии с сортом; совершенствование планирования качества продукции молочного скотоводства с использованием экономико-статистических и экономико-математических методов; совершенствование оплаты труда и материального поощрения работников ферм и специалистов с учетом оценки качества труда через коэффициенты или балы; экономическая ответственность за производство некачественной продукции и совершенствование экономических взаимоотношений в молочнопродукговом подкомплексе.
6. В настоящее время на уровне региона в целях повышения качества молока предлагается создать молочную ассоциацию на базе одного из молокозаводов с четырьмя главными звеньями: сельскохозяйственные молокопроизводящие предприятия, перерабатывающие предприятия, торговая сеть магазинов и информационно-расчетный центр. Кроме того, необходимо на молокозаводе № 1 АОО "Милан" - ведущего перерабатывающего предприятия области решить перераспределения доли акций в пользу сельскохозяйственных товаропроизводителей. Доходы по акциям предназначено направлять на внедрение и функционирование механизма повышения качества молока.
7. В результате внедрения предлагаемых мероприятий будет получен экономический и социальный эффект. Экономический эффект выражается в допонительной сумме денежной выручки в количестве 7370 мн.руб. (2%) за счет роста цены единицы продукции (1т молока) до 45 тыс .руб. и показателем эффективности от внедрения мероприятий, равным 0,6. Количество первосортного молока увеличится на 16% и составит 80% от общего количества реализации. Срок окупаемости внедрения экономического механизма повышения качества составит 1,7 года.
Социальный эффект находит отражение в укреплении технологической и трудовой дисциплины, росте профессионального мастерства и классности, росте оплаты труда.
Разработанные методические подходы, используемые в производстве высокосортной продукции молочного скотоводства, могут быть применены в других отраслях сельскохозяйственного производства.
Диссертация: библиография по экономике, кандидат экономических наук , Климова, Наталья Владимировна, Ульяновск
1. Атраменгов А.Г. Совершенствование первичной обработки молока. - М.: Агропромиздат. - 1990. - 60 с.
2. Бадалов Л.М. Экономические проблемы повышения качества продукции. -М.: Экономика. 1982.- 192 с.
3. Бадалов Л.М. Хозяйственный механизм и управление качеством продукции. М.: Знание. - 1984. - 64 с.
4. Балаганов Б.Б. Качество продукции овцеводства и его влияние на рентабельность производства. Автореферат дисс. на соиск. учен, степени канд. эконом, наук. (08.00.05). Улан-Уде. - 1975. - 27 с.
5. Барабанщиков Н.В. Контроль качества молока на ферме. 3-е изд., перераб. и доп. М.: Агропромиздат. - 1986. - 160 с.
6. Барабанщиков Н.В. Качество молока и молочных продуктов. М.: Колос. 1980. - 255 с.
7. Барабанщиков Н.В. Молочное дело. 2-е изд. перераб. и доп. М.: Агропромиздат. - 1990.-351 с.
8. Беда Я А. Стандартизация и управление качеством сельскохозяйственной продукции. М.: Колос. - 1984. - 160 с.
9. Безенко Т.И., Баранова И.П. Условия получения молока высокого качества на современных комплексах и фермах. Тр. ВНИИ животноводства - 1979. -Т.39. - С.56-66.
10. Беленький К.Г. Производство молока и повышение его качества. М. -1982,- 64 с.
11. Белов Н.Ф., Дмитриевич И.И. Семейный бюджет. М.: Экономика. - 1990. -77 с.
12. Белова С.М. Пути уменьшения потерь при производстве и переработке молока в СССР. Обзор, информация. М. - 1991. - 54 с.
13. Белова С.М. Мясо и молоко: ресурсы, потери, резервы. М.: Издательское объединение "Юнитк", Авиценне. - 1992. - 320 с.
14. Белова С.М., Теплу хина Т.П. Пути увеличения производства мясных и молочных продуктов высокого качества. М.: Знание. - 1986. - 46 с.
15. Белова Т. Экономико-математическая оценка различных форм хозяйствования в молочном скотоводстве. // АПК: Экономика и управление. 1995. -№9.-С. 10-12.
16. Болотин В.М., Скобекина Н.Т. и др. Автоматизированная система контроля качества молока (в хозяйствах). // Достижение науки и техники в АПК. -1990. 12. С.39.
17. Брылева В.Ф. Сохранение качества продукции животноводства при заготовках. М.: Колос. - 1982. - 62 с.
18. Влязько В.Н., Черванев Д.Н. и др. Качество продукции и эффективность производства Киев. Вища школа. - 1978. - 325 с.
19. Воротеницкая С.С. и др. Основы стандартизации и управления качеством продукции. Минск. Вышэйш.шк. - 1985. - 158 с.
20. Гасанов А.Т. Резервы увеличения производства молока и молочных продуктов. М.: Агропромиздат. - 1990. - 143 с.
21. Геещен В.Г. Качество молока: факторы, определяющие санитарно-гигиенические типовые условия, выпоняемые в рамках Европ. Союза. // Хранение и переработка сельскохозяйственного сырья. 1995. - № 3. - С.22.
22. Гличев AB. Качество продукции и экономика. М.: Знание. - 1968. - 250 с.
23. Гличев AB. Единая система государственного управления качеством продукции. -M.: Знание. 1981. - 64 с.
24. Гличев AB. Основы управления качеством продукции. М.: изд-во стандартов. - 1988. - 79 с.
25. Голованов АА Учет коммерческих расходов и качество продукции. // Экономика с.-х. и перерабатывающих предприятий. № 4. - 1997. - с.9-11.
26. ГОСТ 15467-79. "Управление качеством продукции. Основные понятия. Термины и определения".
27. ГОСТ 13277-79. "Молоко коровье пастеризованное: Технические условия". -М. Госком СССР по стандартам.
28. ГОСТ 40.9001-88, ГОСТ 40.9002-88, ГОСТ 40.9003-88.
29. ГОСТ 13264-70 "Молоко заготовляемое. Требования при заготовках".
30. Гринвич, Креймес М. Что определяет качество молока. // Животноводство. -1993. № 9. - С. 18-19.
31. Градов С.И. Производство молока на промышленной основе: организация и экономика. М.: Россельхозиздат. - 1985. - 192 с.
32. Гузин В. А. Пути повышения качества молока. Кишинев. - 1987. - 126 с.
33. Гуськова Н.Д. Эффективность систем управления качеством продукции. Проблемы решения эффективности производственных систем. Саранск.1986. С.63-67.
34. Гушкан В.А. Экономика заготовок и качество продукции. Кишинев. -"Штинца". - 1974. - 54 с.
35. Гушкан В.Л. Качество с.-х. продукции и сырья. Справочник. Кишинев.1987.-407 с.
36. Догалева О.П., Елизарова И.Г. Цены и качество. // Достижение науки и техники в АПК. 1991. - № 9. - С.9-10.
37. Дутин П.И., Шевцов В.П. Эффективность производства молока. М.: Нива России. - 1992. - 110 с.
38. Емельянова Ф.Н. Реализация стимулов к труду в АПК в условиях рынка. (08.00.01) Авт. дисс. на соиск. учен, степени к-та эконом, наук. Чебоксары.- 1992. 26 с.
39. Житенко П.В., Кирилюк Б.И. Обработка и оценка животноводческого сырья.- М.: Россельхозиздат. 1983. - 183 с.
40. Житенко П.В. Оценка качества продуктов животноводства. М.: Россельхозиздат. - 1987. - 206 с.
41. Загаевский И.С. и др. Влияние некоторых факторов на качество молока. // Ветеринария. 1990. - № 5. - С.22-24.
42. Зинина Л.К. Формирование и развитие молочного продуктового подкомплекса в системе регионального АПК. // Автореферат дис. на соиск. учен, степени канд. эконом, наук. Саранск. - 1989. - 19 с.
43. Зоннтаг С. Уровень качества необработанного молока и профилактические меры для обеспечения будущих требований к качеству. // Животноводство. -Германия. 1990. - № 4. - С. 165-167.
44. Зоннтаг С. и др. Изменение содержания бека в необработанном молоке и меры, направленные на повышение содержания бека. // Животноводство. -Германия. 1990. - № 4. - С. 167-170.
45. Зыков Ю.А., Матвеев Л.А. Ориентация хозяйственного механизма на повышение качества продукции. М.: Экономика. - 1986. - 97 с.
46. Ишмухаметов К.Г. Пути повышения эффективности организации централизованного вывоза молока. (08.00.22) // Автореферат дисс. на соиск. учен.степени канд. эконом, наук. Казань. - 1989. - 17 с.
47. Кабанов В.Д. Прогноз производства продуктов животноводства в России на пороге XXI века. // Вестник Российской Академии с.-х. наук. 1993. - № 3. -С.9-10.
48. Как получить молоко высокого качества. // Методические рекомендации. -Новосибирск. 1982. - 6 с.
49. Карташова В.М. Получать молоко на фермах только высшего качества. // Ветеринария. 1989. - № 9. - С. 18-20.
50. Карташова В.М., Титарчук К.Р. Технология получения высокосортного молока. // Молочное и мясное скотоводство. 1994. - № 12. - С.28-30.
51. Кац М.И. Промышленная технология производства молока. Мн.: Уроджай. - 1983. - 55 с.
52. Качество залог успеха. Сборник. М.: Сов. Россия. - 1980. - 175 с.
53. Качество продукции. Статистические методы управления качеством. Регулирование технологических процессов методом группировки. Методика. М.: изд-во стандартов. - 1972. - 21 с.
54. Качество продукции. Статистические методы управления качеством. Анализ точности технологических процессов методом группировки. Методика. -М.: изд-во стандартов. 1972. - 32 с.
55. Качество продукции, испытания, сертификация. Справочное пособие. М.:изд-во стандартов. 1989. - 139 с.
56. Конарева Л.А. Управление качеством продукции и освоение передовой технологии (опыт США и Японии). // ЭКО. 1988. - № 1. - С.8-10.
57. Комаров В.И. Организация работы по стандартизации и управлению качеством в пищевой промышленности. // Достижение науки и техники в АПК. 1992. - № 7. - С.7-8.
58. Комплексная система управления качеством труда и продукции на с.-х. предприятиях. Сборник. М.: изд-во стандартов. 1989. - 334 с.
59. Костин Я.И., Беда Я.А. Новый государственный стандарт на заготовляемое молоко. // Молочная и мясная промышленность. 1989. - № 1. - С.35-37.
60. Котяиков Я. Коренное повышение качества продукции важный фактор ускорения. // Вопросы экономики. - 1987. - № 9. - С.22-24.
61. Кравченко И В , Филимонов П.Е. Комплексная система управления качеством продукции. М.: Знание. - 1979. - 64 с.
62. Кулакевич А.Н., Кулакевич А.М. Управление качеством с.-х. продукции. Лекция. Целиноград. - УСХИ. - 1989. - 29 с.
63. Куприянов Е.М. Стандартизация и качество промышленной продукции. 2-е изд. М.: Высш. школа. - 1991. - 303 с.
64. Кэмбел Д.Р., Маршал Р.Т. Производство молока. Перевод с англ. М.Н.Барабанщикова. М.: Колос. - 1980. - 670 с.
65. Лапу ста М.Г. Качество продукции: механизм управления. М.: Экономика. -1980. -184 с.
66. Лапуста М.Г., Никитин Д.Н. Стимулирование повышения качества продукции. М.: Профиздат. - 1980. - 223 с.
67. Лапуста М.Г., Швандар В А. Качество задача общенародная. - М.: Экономика. - 1989. - 189 с.
68. Маслова Н.П. Интегральный показатель качества продукции исходный элемент эффективности производства. Всесоюз. научн. конф. по эконом, проблемам качества продукции и стандартизации. - М.: - 1987. - с.27-29.
69. Мауцкулян И. Управление в региональном АПК. // АПК: Экономика и управление. 1995. -№ 1. - С. 18-20.
70. Машкович И.К. Стандарты и качество продукции в сельском хозяйстве. М.: Знание. - 1974. - 64 с.
71. Машкович И.К., Прокопенко Н.Ф. и др. Внедрение комплексной системы управления качеством в сельском хозяйстве. М.: Россельхозиздат. 1978. -46 с.
72. Медведева Р. и др. Планирование с.-х. производства в условиях рынка. // АПК: экономика и управление. 1995. - № 8. - С.23-24.
73. Моисеев А.И., Рыжков Г.Р. Основы стандартизации и управление качеством продукции. М.: Колос. - 1993. - 301 с.
74. Моренко Г. Новый ГОСТ не дает поблажек: Заготовка молока. // Сельские зори. 1990. - № 11. - С.54-55.
75. Мицура А. и др. О повышении бека и жира в молоке коров. // Молочное и мясное скотоводство. 1992. - № 1. - С.24-27.
76. Нгасолов В. и др. Эффективность производства и переработки молока. М.: Агропромиздат. - 1985. - 155 с.
77. Новиков В.И. О развитии интеграции и кооперации в АПК. // Экономика с.-х. и перерабатывающих предприятий. 1997. - № 4. - С. 15-17.
78. Ожонен А.Г. Производство высококачественного молока. М.: Колос. -1982. - 173 с.
79. Пикулькин А.В. Повышение качество с.-х. продукции. М.: Россельхозиздат. -1988.-96 с.
80. Повышение качества и эффективности производства молочных продуктов. Тр. ВНИИ молоч. промыш. М.: Пищ. пром-ть. - 1979. - 67 с.
81. Повышение качества молочных продуктов. Сб. науч. тр. Омск.: ОмСХИ. -1988. - 50 с.
82. Повышение качества продуктов животноводства. Сб. науч. тр. Киев. -1988. - 120 с.
83. Поляков А.И. Опыт внедрения системы мероприятий по улучшению качества продукции и производства с.-х. работ. Сб. науч. тр. Саратов. - СХИ.1971. -C.ll-14.
84. Прокопенко Н.Ф. Экономические проблемы качества с.-х. продукции. М.: Колос. - 1980. - 222 с.
85. Прокопенко Н.Ф. Качество труда и продукции в сельском хозяйстве. М.: Экономика - 1984. - 199 с.
86. Прокопенко Н.Ф. и др. Управление качеством и стандартизация в АПК. -Минск.: Уроджай. 1991. - 294 с.
87. Производство молочных продуктов: Качество и эффективность. М.: Пищ. промыш-тъ. - 1979. - 288 с.
88. Райзберг Б.А Качество продукции и научно-технический прогресс. М.: Знание. - 1988. - 63 с.
89. Ре да JI. Дальнейшее повышение продуктивности животных, более высокое качество продуктов и улучшение состояния здоровья животных важные задачи, стоящие перед животноводством в 1988 г. // - Животноводство. Ч 1988. - № 1.-С.1-3.
90. Резервы повышения качества продукции ферм. Сборник. М.: Знание. -1978. - 64 с.
91. Рыжов B.C., Рыжов C.B. Повышение качества молока. М.: Агропромиздат. - 1988. - 94 с.
92. Сапилов Е. Оценка качества продукции. Я Вопросы экономики. 1987. -№ 7. - С.21-29.
93. Сайтов АС., Астапчик B.C. Влияние качества продукции на уровень продовольственного обеспечения. // Экономика с.-х. и перерабатывающих предприятий. 1992. - № 3, 4. - С.31-33.
94. Семенов С.Н. и др. Экономические проблемы управления качеством продукции в АПК. М.: Наука. - 1989. - 160 с.
95. Семенов С.Н. Научно-технический прогресс и управление качеством продукции в АПК. Саратов.: ССХИ. - 1988. - 167 с.
96. Семенов С.Н. Резервы управления качеством: Вопросы теории, анализа и измерения. Саратов.: ССХИ - 1984. - 158 с.
97. Сергеев В.Н. Новый ГОСТ "Молоко коровье. Требования при закупках". // Достижение науки и техники АПК. 1990. - № 7. - С.35-37.
98. Сертификация потребительских товаров. (Зарубежный опыт). М.: - 1990. -228 с.
99. Сертификация продукции. Основные положения, нормативы. Организация, методика и практика, в 3-х частях. М.: изд-во стандартов. - 1990. - 207 с.
100. Снопова A.A., Пути повышения бековости молока. М.: Россельхозиздат. -1986.-82 с.
101. Состав и свойства молока как сырья для молочной промышленности. Справочник. М.: Агропромиздат. - 1986. - 236 с.
102. Сосунова JI.C. Качество продукции как резерв повышения эффективности хозяйствования АПК. (Совершенствование экономического механизма АПК.) - Ульяновск. - 1990. - С. 119-124.
103. Сухаруков А.И. Основы экономики предприятий молочной промышленности. М.: Пищ. пром-ть. - 1980. - 302 с.
104. Татулов Ю.В., Немчинов И.П. и др. Совершенствование методов транспортировки животных с целью сохранения количества и качества продукции. -М.: Агропромиздат. 1988. -С.112-115.
105. Твердохлеб Г.В. и др. Технология молока и молочных продуктов. М.: Агропромиздат. - 1991. -463 с.
106. Технология производства продуктов животноводства. Сб. науч. тр. Украина.: УСХА. - 1991. - 125 с.
107. Технология производства продуктов животноводства. Сб. науч. тр. Нижний Новгород.: НСХИ. - 1991 (1992). - 65 с.
108. Тимофеев АЛ. Повышать санитарное качество молока. // Ветеринария. -1989. -№2.-С.З-5.
109. Ткаченко В.В. Основы стандартизации и контроль качества продукции общественного питания. М.: изд-во стандартов. - 1988. - 190 с.
110. Ткаченко В.В. и др. Основы стандартизации. М.: изд-во стандартов. -1986. - 327 с.
111. Тостова А. Определение качества и стоимости молока в Финляндии. // Молочное и мясное скотоводство. 1992. - № 4. - С.28-30.
112. Туваев В.Н. Охлаждение молока в процессе доения. // Достижение науки и техники АПК. 1991. - № 4. - С.23-28.
113. Улучшение качества молока и молочных продуктов. Науч. тр. ВАСХНИЛ. -М.: Колос. 1980. - 272 с.
114. Улучшение качества и сокращение потерь продукции животноводства. Науч. тр. М.: Агропромиздат. - 1988. - 247 с.
115. Управление качеством продукции. Вопросы теории и практики. Сборник. -М.: Мысль. 1984. - 188 с.
116. Управление качеством продукции. ИСО 9000, ИСО 9001, ИСО 9002, ИСО 9003, ИСО 9004, ИСО 8402. М.: изд-во стандартов. - 1988. - 96 с.
117. Федичкин А.Г. Молоко и молочные продукты. Продовольственное обеспечение страны: Состояние и перспективы. М. - 1996. - С. 124-131.
118. Фетисов Е. А. Статистические методы контроля качества молочной продукции. Справоч. руководство. М.: Агропромиздат. - 1985. - 79 с.
119. Фрекауцан А.И. Об обобщенной оценке качества продукции. // Экономика с.-х. и перерабатывающих предприятий. 1989. - № 10. - С. 10-12.
120. Чередниченко Н.А. и др. Факторы повышения качества продукции. Киев.: Инс-т экономики и промышленности. - 1991. - 141 с.
121. Шнейдер Н.М. Учет качества в закупочных ценах на молоко. Тезисы докл. Всесоюзн. науч. конференции "Развитие кооперации и совершенствование хозяйственного механизма в АПК". М. - 1990. - С. 107-109.
122. Экономная экономика. Сборник, М.: Правда. - 1982. - 287 с.
123. Ярных B.C., Бойков Ю Л. Повышение качества и сокращение потерь продукции животноводства. М.: Россельхозиздат. - 1988. - с.56-63.- 128*
Похожие диссертации
- Организационно-экономические основы повышения качества мяса крупного рогатого скота
- Организационно-экономический механизм управления качеством молока и молочной продукции
- Экономический механизм повышения заинтересованности предприятий в производстве экологически безопасной продукции
- Организационно-экономический механизм повышения эффективности инфраструктурного обслуживания сельского хозяйства
- Модели ценообразования на российском фондовом рынке