Эффективность производства и переработки молока в условиях перехода к рыночной экономике (на материалах Жамбыской области) тема диссертации по экономике, полный текст автореферата
Автореферат
| Ученая степень | кандидат экономических наук |
| Автор | Абдраимов, Дуйсенбек Исахметович |
| Место защиты | Аматы |
| Год | 1995 |
| Шифр ВАК РФ | 08.00.05 |
Автореферат диссертации по теме "Эффективность производства и переработки молока в условиях перехода к рыночной экономике (на материалах Жамбыской области)"
к.ла^скля академия сельскохоонпствешпл паук
1 п № тел-
казахским нагчнойсследовательскии институт экономики и организации апк
На правах рукописи
абдраимов Дуйсенбек Исахметсвич
ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРОИЗВОДСТВА И ПЕРЕРАБОТКИ МОЛОКА В УСЛОВИЯХ ПЕРЕХОДА К РЫНОЧНОЙ ЭКОНОМИКЕ
(на материалах жамбыской области)
Специальность 08.00.05 - организация производства и бизнес (маркетинг, менеджмент, предпринимательство, бизнес по отраслям)
АВТОРЕФЕРАТ висеертаиии на соискание ученой степени кандидата экономически* наук
Атматы, 1995 г.
Работа выпонена в Казахском научно- исследователь оком институте экономики и организации АПК.
Научные руководители: доютр экономических наук, профессор
академик РАСХИ и КАСХН P.D. КУВАТОВ,
кандидат экономических наук, доцент А.Е. ЕОГАНБАЕВ
Официальные оппоненты: доктор экономических наук, профеооор
Ведущая организация - Жамбыдский технологический институт легши и пищевой промышленности.
дению ученой степени доктора экономических наук при Казахоком научно- исслэдоват ель скоы институте экономики и организации АПК Казахской академии сельскохозяйственных наук.
Ваш отзывы (в двух экземплярах, заверенные печать) просим направлять по адресу: 480057, г. Аматы, ул. Сатлаева, 306, КазНИИЭО АПК.
С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Института.
Автореферат разослан 1995 г.
Ученый секретарь специализированного оовета
K.M. ЕЕЛЬГИБАЕВ
кандидат экономических наук
Г.Р. МАДИЕВ
Занята диссертации состоится п7у" 1995
кандидат экономических наук, доцент
Т.А. Есиркепоа
ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА. РАБОТЫ
Актуальность темы исследований. В условиях пэрехода экономики Казахстана к. рыночным отнесениям еще большее научно-практическое значение приобретает такая вагаейзач для всех социально-зкоксмичас-ккх моделей хозяйствования экономическая категория, как эффектив-нооть производства. Этот итоговый хозяйственный показатель а рыночной экономике играет главенствуй^ роль и применительно к АПК республики, особенно к его продовольственному комплексу и продуктовым подкомплексам, обеслечизгвдкм кзселение инзнаняэ необходимее.!;: продовольственными товарам:, з том числе и тздаздг аысокопктательними, не-гакеникьми и относительно доступными в условиях обвального роста цен для болызей части населения, как молоко я продукты згэ него.
С учетом этого выдвигается настоятельная необходимость в незамедлительной разработке научно обоснованных мэр по обеспеченно стабилизации развития молочнеяродуктового подкомплекса АПК на урозне республики и областей, включая тг^тельно обдуманный и объективно обоснованный поиск и научную разработку рациональных форм хозяйство-взяия на основе приватизированной собственности, наиболее тэсио интегрированных и подчиненных подлинно единой цели - повыяекжт экономической эффективности всех его совокупных и технологически тесно-связанных звеньев. Специфичность характера к яаярзЕчГ-юоти едазапс по сутк производств по получению разнообразной молечпэд продукции требует органичного объединения всех процессов - от начала производства молока н качестве сырья до окончания его переработки в печные молот продукты.
Однако рееенкз этой насущной - таге задачи край затруднено в услознх оотрокркэиеяей ситуации в респу&пзсзексй зкезешкэ - -негативные проявления раскручивания инфляции, даспаратэта цен, разрыва акэнсмичесяшс связей, недопоставок, неплатежеспособности товаропроизводителей и пользователей продушен, ттаествсм как взаимообус-ловливаешх отркцатаяша воздойстгий. Так, ко ргзхши причинам, ?. тек числе и оргшгзйцяоягйй*, еще ггэ аядейзуасзаны миогш резервы и вошоякооти погшвшя эффективности иелошкзвродуктевого подкомялек-са, из-за уотяреюай производственной структура к даяоаатыял тенденций в шлочяои проиивдаяиоогя по отпегогшао к еезхазтогареяраиз-ведителям и ее слабой технической отаг^яззети па питание используется не более БО % содержащихся а мохопв волеааьи веществ. Б начал,-
ной стадии б подотрасли находится создание новых видов собственности, форм хозяйствования и управления рыночного типа, дожным образом не налажены их новые межотраслевые и меххозякственные связи. До сих пор не начато комплексное выявление и учет всех факторов, определяющей оптимальные пути достижения эффективности функционирования молочных подкомплексов, новых форм собственности и управления в разрезе зон и областей Казахстана. Например, в Яамбыской области, избранной в работе в качестве основного объекта исследований, как и в других регионах республики, еще только начато их становление и потому вообще отсутствуют сколько-нибудь значительные исследования в этом направлении.
Проведенные же ранее исследования проблемы повышения эффективности молочнопродуктового подкомплекса АПК осуществлялись в совершенно иной, дорыночной экономической обстановке, потому многие ее сторона и аспекты в них совершенно не отражены, применительно к избранному региону в условиях переходного к рынку периода они практически осуществляются впервые.
Все это в комплексе обусловило научно-практическую значимость и актуальность проблемы эффективности производства и переработки молока в условиях перехода к рыночной экономике (в региональном аспекте) и послужило основанием для выбора теш исследования, постановки его конкретных задач и цели. ,
Состояние изученности темы. В немногочисленной специальной литературе последних лет проблема развития в целом АПК республики и его продустовых подкомплексов именно в условиях перехода к рыночной экономике в единичных крупных публикациях последних лет затрагивается лишь частично (Г.А. Кадиев, Р.Ю. Куватов, A.A. Сатыбадин, P.P. Аутов, й.Б. Балаланов, K.M. Бельгибаев, В.В. Григорук, Т.А. Есирке-пов, А.Е. Ковалев, А/Б. Модашев и др.).
В отдельных же статьях экономические аспекты развития отраслей молочнопродуктового подкомплекса рассматриваются не комплексно, без обоснования динамики и характера организационно-производственных связей мезвду ними, без достаточного раскрытия происходящих процессов интеграции, особенно разгосударствления, приватизации собственности, становления хозяйственных формирований рыночного типа, в них не учтены еще новые ерденции а развитии современной экономики, связанные о периодом вхождения в цивилизованные рыночные отношения, не выявлены и комплексно не учтены все факторы, от которых зависит Эффективность рагчштия мавочнопродуктового подкомплекса и входящих в него
подотраслей, их совместная деятельность еще не ориентируется на конечные общие результаты.
В целом это и определило цель и задача наших исследована.
Цель и задачи исследования. Цель исследования - всестороннее и углубленное научно-теоретическое обоснование, путей повышения эффективности производства и переработки молока'в условиях перехода к рыночной экономике на основе сбалансированности развития всего молоч-нопродуктозого подкомплекса Жамбыской области, располагающей крупным в республике интенсивно развивающимся молочным скотоводством, перерабатывающей молочной промышленность*), достаточно организованными сферами транспорта и торговли.
Сформулированная цель конкретизирована и реализуется в плане решения следующих основных и частных задач исследования:
- обосновать региональные (областные) особенности развития иэ-лочнопродуктового подкомплекса с учетом теоной увязки интересов его двуединой сферы - сельского хозяйства (сырьевой зоны) и промышленной переработки поставляемого сырья в конечные продукты питания;
- проанализировать сложившийся уровень производства и потребления молока и молочных продуктов в целом по.области, в рззреэо ее районов и городов, выявить причины их потерь, обосновать резервы я пути увеличения выхода промежуточных и конечных продукте? подкомплекса 'на всех стадиях технологического процесса о иирокш использованием йторачного сырья;
- неучигл механизм хозяйствования в целом по агрспрсь-^агеш-;с>!у формированию применительно к условиям перехода на - рыночные отношения;
- исследовать потребности населенияобласти в конечной продукции подкомплекса, а также в ресурсах сырья на ее производство;
- выявить эффект от совершенствования технологических процессов и использования достижений научно-технического прогресса;
- разработать основные направления организационно-хозяйственной деятельности предприятий молочной промшяеннссти по внедрения з производство систем менеджмента и маркетинга, особенно во вновь организованном областном акционерном обществе открытого юта "Сут".
В качество объектов ксслелояакия диссертантом определены предприятия молочного животноводства и шлокоперерабатнвавщей премжзн-ности АПК Жамбыской области, кзбрзкной в качество наиболее характерной по количественным и качественным хгршстериотсаи к параметрви рооаптпя молочпетродуктолого подпоиплегеез для ггег-восточного рггкока
республики. В аналитической часта работы и прк обосновании путей повышения эффективности подкомплекса использованы материалы его областных и районных предприятий и организаций.
В связи с развитием ноеых форм собственности и хозяйствования, внесши.л значительные изменения в организационно-экономическую и социальную структуру сельскохозяйственного и молокоперерабатывакяцего производства, изучен опыт отдельных приватизированных молочных хозяйств и всех предприятий молочной промышленности, избравших в качестве новой производственной формы хозяйствования - акционирование Е масштабе бывшего областного молобъедиения. Созданное в январе 1994 г. на этой основе областное акционерное общество "Сут" открытого типа делает пока еп,е первые, но уже успешные шаги.
Методика и методология исследования базируются на конкретном применении современной экономической теории по отношении к изучаемой проблеме. Теоретической к методологической основой исследования послужили 'фундаментальные работы отечественных и зарубежных ученых по аграрным проблемам и прежде всего по теории к практике рыночной экономики. Бри написании диссертации широко использованы труды экономистов-аграрников стран СНГ и Республики Казахстан по вопросам развития продовольственного комплекса и его продуктовых подкомплексов, законодательные акты и положения республики. Исходными материалами для исследования явились данные Госкомстата и Министерства сельского хозяйства республики, бывшего Еамбыского обмолобъединения, результаты исследовании Казахского НИИ экономит и организации АПК и других научных учреждений, а также нормативные справочники и.источники.
В основу написания теоретико-методплогзгческой части работы положены методы системного подхода, сравнительного научного анализа, статистико-экономический, вариантный, расчетно-кокструктивньм, а также монографического обследования.
Все методы, применявшиеся в ходе проведения работы, допоняют друг друга, в совокупности обеспечивает достоверность исследований и научно-практическое значение диссертации.
Научная новизна исследований. В процессе исследовательсгак изысканий диссертантом получены следующие результаты, которые определяют научную новизну работу, -проведенной на современном уровне, о позиций формирования экокоштееских отношений рыночного типа, и являются предметом эащитаз '
яа ооновв углубленного анализа современного состояния молочноп-родуктогого подкомплекса Жзмбыжской области, "эго перерабатывавшей
промышленности, инфраструктуры, впервые осуществлен скста.пшй к комплексный подход к экономическому обосновала его развития в перспективе;
впервые при изучении молочяопродукгового подкуяшекса приоритетное значение получило исследование регионального аспеетз его развития, при этом обосноззна необходимость упорядочения тсрритсркаль-но-отраслевой структуры сельхозпрокзводства и сферы переработки сельхозпродукции при усилении увязки компактного размещения молокоп-роизводяцих и молокоперерабзтывающих предприятий в целом по области и регионам и формирования целостной производственно-эконк.ядаской системы, реализующей свои конечные цели из оспове комплексной программы с применением рычзгов рыночного хозяйствования, сргшшгашл! производства и управления им с учетом нахождения оптимальных связей сырьевой зоны и размещением перерабатывающих предприятий;
даны усовершенствованные конструктивна! схема и структура хозяйственно-экономических связей сельхозтоваропроизводителей и сферы переработки в разрезе природко-экономических зон области, районов;
в связи с существенными изменениями в структуре заготовок и реализации молока и молочных продуктов выявлена тенденция опережал?,его роста объема их продажи посредством кохозного внедеревепского ринка по сравнению с государственной и кооперативной торговлей, пригнано положительным и рекомендовано лидирующее развитие в перспективе этой формы реализации допонительного количества молока при яршзм участии непосредственно самих сельсшж товаропроизводителе:*, когда а большей мере учитывается соотношение спроса и предложен::."?;
предпринята попытка выявления эффективности хоаяйотгэгаэй и управленческой деятельности формирования нового типа сс&зтеэниоохя -йамбыского областного акционерного общества."Сут", созданного в процессе пркватиэацзш и акционирования собственности бшзпего сблыо-1 объединения; . .
разработано с непосредственным участком диссертанта специальное ?етализированное Положение об экономическом кэхашгзуе функциояироза-шя АО "Сут" и его производственных подразделений и инфраструктуры в условиях формирования рыночных отношений, что ивсодот практачеааэе трименение в его производственно-хозяйственной деятельности.
Научная и практическая значимость работы. Внедрение в проив-юдотво рекомендаций и предложений, аытекашцвс из' проведенного исс-едозания, позволят более аффективно реализовать вогашозооти 'шяоч-[ой сырьевой базы Яамбыскон области и ее районов, рационально , по-
пользовать материально-технические и финансовые ресурсы в отраслях мэлочнопродуктового. подкомплекса, увеличить производство и ассортимент, а также улучшить качество конечной продукции, снизить потери молока и продуктов его переработки. Предложения диссертанта могут быть использованы областными и районными хозяйственными организациями при обосновании структур и пропорций ыолочнопродуктозого подкомплекса в отраслевом и территориальном аспектах. Использование первого опыта функционирования Яамбыского областного АО "Сут" может найти широкое применение в становлении подобных агропромформирований рыночного типа в других областях республики со сходными природно-экономическими условиями.
Апробация и реализация результатов исследований. По итогам собственных научныхХ разработок автором издана книга объемом 9 авторских листов, опубликованы 2 статьи в научном журнале. Результаты работы доложены ча научно-практических конференциях Казахского НИИ .экономики и организации АПК, Еамбыского технологического института легкой и пищевой промышленности, а также на совместных заседаниях группы ведущих отделов КазНШЭО АПК в 1991-1994 гг. Отдельные предложения и рекомендации, вытекающие из диссертации, внедрены в практику ряда предприятий молочной промышленности Жамбыской области, что подтверждено официальными документами.
Объем и структура диссертации. Диссертационная работа, изложенная на 131 страницах машинописного текста, состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, списка использованной литературы, включающего 128 наименований, проилюстрирована 18 таблицами, 1 схемой и картой.
ОСНОВНОЕ. СОД Е РЕ А Н И Е;, Р А Б 0 7 п
Во введении обоснована актуальность избранной теш, определены цель и задачи исследования, обоснована основные пути и методы их решения, раскрыта логика исследования теоретико-методологических и практических проблем, связанных с объективными предпосыками и конкретной реализацией задач повышения эффективности молочнопродуктового подкомплекса АПК Казахстана в условиях перехода к рыночным отношениям на примере Намбыской области.
В первой' главе подчеркнуто, что молоко является высокопитатель-ш и незаменимым пока продуктом питания человека, причем для всех .возрастных групп| выступает |файне обязательным компонентом рациона
детей, беременных и кормящих згенпщн, а также псййКХ и бОмЫШ годе. Значение этого ценного диетического продукта весьма существенно возрастает для всех групп населения в условиях постоянно возрастающего роста розничных цен на продовольствие. По мере, роста дороговизны продуктов питания спрос на молоко и продукты его переработки не только не сокращается, ко и увеличивается,'несмотря на одновременное повышение цен на них, поскольку даже и при зтом иолочнае' прздуяхы остаатся для большинства Солее доступными и сссбэ полезными.
С учетом этого особо возрастает важнсои, значимость и ккзненпо насущная потребность незамедлительного принятия пер по обеспечен:о стабилизации развития как в целом всего молочиопродукювого подкомплекса АПК Казахстана, гак и его региональных и областныхХредприятай и их объединений - единственного источника ностулзнЕЯ молока и разнообразных продуктов его переработки'населении республики, причем в достаточно шфоком ассортименте и по относительно кезавыгенным ценам. Этим собственно и определяются цель и задачи данной исследовательской работы, которая в итоге сводится к поиску-оптимальных путей достижения эффективности как -производства молока, . так и сферы его переработки, что особо актуально и мизненно необходимо именно в условиях переходного к рыночной экономике периода, затрудненного и осложняемого крайне негативными проявлениями обвальнга"! инфляция, дефицита, разрыва необходимых сейчас экономических огязей я мнокоотвом иных отрицательных воздействий.
Потому представляется важным преадё воег'о. выявлен! гкач&кия, зущнооти, места и роли молочнопродуктового щдаошдопоа в системе ШК области, региона и республик::, а'таяаю анализ зрячия его негативных характеристик в современны:: условиях с тем, чтобы наметить, разработать и обосновать аффективные мэра поднятая и стабилизации ?го нормального функционирования в период вхоядеша. экономики рео-7убЛИ!К5 з цивилизованный рынок.
Диссертантом подробно охарактеризованы оояознш соогавяшощро лиочнопродуктового подкомплекса - окотоводотво (как одна из ведущее отраслей сельского хозяйства), кормопроизводство, сфера прошзяенной гереработкя молока па разнообразные продукты на современной науч-ю-технической основе, а также их специализированная инфраструктура.
Подчеркнута негативное: гевдеяцаи снизэеия в республике в лоо-гедние годы общей численности крупного- рогатого скота, а отсюда к гооизводства молока, а затем и выработка из него различной продук-цш. В связи о этам отмечено, что в уоловяях перехода к рыночной
экономике, 'когда население испытывает недостаток в молоке и продуктах его промысленной переработки, необходимо пире и понее использовать все возможности увеличения производства этих продуктов, в частности, и за счет развития молочных направлений в коневодстве, верблюдоводстве, козоводстве и овцеводстве. В Казахстане в данном омовении имеется много неиспользованных резервов, особенно б обширных сухостепкых, полупустынных и пустынных районах.
Возрастающее значение роли молочнопродуктового подкомплекса требует не только повышения эффективности соответствующих отраслей 'животноводства, но и:адекватного развития системы заготовки, хранения, переработки, транспортировки и реализации молока и молочных продуктов.
Стабилизация экономики и переход к рыночным отношениям требуют устранения перекосов в территориально-отраслевой структуре сельскохозяйственного производства, максимального приближения перерабатывающих предприятий к местам концентрации.производства сельскохозяйственных продуктов, ликвидации потерь и повышения качества продукции АПК. . "л ;Х
Упорядочение территориально-отраслевой структуры сельскохозяйственного производства следует подкрепить аналогичными мерами как в целом по агропромышленному комплексу, так й по отдельным его звень-- ям, усилив увязку размещения предприятий перерабатывающей промышленности о перспективной структурой сельского хозяйства ' области. Без этого невозможно эффективное ведение производства, насыщение потребительского рынка товарами. Структура переработки молока еще нерациональна, так как лишь 33-35 X его направляются на производство цельномолочной продукции. В конечном итоге, на питание идет не более 50 % содержащихся в молоке полезных веществ. В дальнейшем необходимо странить все эти очевидные недостатки.
Анализируя современное состояние обеспечения населения республики молочными продуктами и намечая пути совершенствования подкомплекса в современных условиях, диссертант подчеркивает, что наряду с решением вопросов, связанных с увеличением производства и улучшением качества молока непосредственно в хозяйствах, необходимо обеспечить ускоренное развитие сферы его переработки, отстающей от запросов даже сегодняшнего уровня сельскохозяйственного производства, не говоря уже о последующих интересах развития экономики. Решение этих задач позволит ликвидировать нерациональное использование" значительных объемов молочной продукции, а самое главное, будет способствовать
преодолении сложных социально-экономических проблем, сложе^кся в стране.
Во второй глазе в аналитическом плане охарактеризованы условия и особенности развития молочнспрсдуктсзого подкомплекса области, сложивяесся и перспективное размещение молокоперерабзтывающгас предприятий по зонам и районам в увязке с количественными и качественными параметрами их сырьевой базы. Так, в частности, отмечается, что городское население области обеспечивается молочной продукцией, вырабатываемой десятью перерабатывающими предприятиями подкомплекса, расположенными в слагай, юго-западной и юго-восточной частях еэ территории, относящихся к сухой, жаркой и очень засушливой предгорной и част}кно к горкой зонам. Эти агроклиматические районы в целом впоне благоприятны для интенсивного развития скотоводства молочного (Зам-быский, Куалынскзгй, Свердловский районы), молочко-мясного (Кордайо-кий, Луговской, Меркенский и Шуйский.районы) направлений продуктивности, здесь сосредоточено около 70 X поголовья крупного рогатого скота.
Дана поная характеристика всех предприятий подкомплекса, выпускаемых ими видов молочной, продукции, технологических линий и оборудования. Тач, ЗКамбыский гормозавод, являющийся наиболее крупным предприятием "подкомплекса, выпускает свызе 15 наименований продуктов, это - сметана, сливки, кефир, плавленый сыр двух сортов, тво-Хрог, мороженое, молоко разной жирности и реализуемое в бутыках и флягах. Производство их было и остается рентабельным и по другим ГШ.
Поиск возможностей и путей репення проблемы повыгения эффективности единого производства дожен осуществлять сп совмеотно как сельскохозяйственными (долокопрсиэводяцяшг), так и промышленными (перерабатывающими сырье'в конечные продукты питания) предприятия?л, несмотря на наличие между ними различий в паритетах интересов, но объединенных единой задачей - обеспечения населения молочной-продукцией широкого ассортимента с относительной дешевизной. Органичное единство их. интересов и деятельности вреяде всего опирается нз нам-чие необходимой сырьевой базы, на оснозе которой и можно развертывать развитие промышленной переработки шлокз.
Сырьевая зона шлокоперерабатызахщей промышленности формируется в увязке со специализацией сельского хозяйства, ко в пределах одной и той же зональной специализации впоне вероятны хозяйства с разным или даже шшм профилирующим направлением производства.
Много изменений во анутриэовааиуп специализацию вносит прове-
дения разгосударствления и приватизации, где направление производства определяется уже не общекохозной или общесовхозной специализацией, как прежде, а внутрихозяйственной специализацией подразделении сельскохозяйственных предприятий, на базе которых создаются кооперативы, крестьянские хозяйства, малые предприятия и другие новые формы хозяйствования. В дальнейшем сырьевая бзза мозаводов будет находиться в зависимости от уровня развития этих формирований, а не только крупных хозяйств, как в настоящее время. Говоря же о современном развитии молочной промышленности, следует исходить из уже сложившейся ее сырьевой базы.
Например, сырьевая зона Жамбыского ГШ включает хозяйства Жам-быского и Свердловского районов, которые, хотя и называются пригородными, яо имеют совхозы и кохозы с несвойственным для данной зоны направлением специализации. Так, совхоз "Пионер", кохоз "Кызыл Октябрь" Жамбыского и кохоз "Кенес" Свердловского районов специализи-.рованы' на овцеводстве, допонительно они занимаются еще зернопроиэ-водством, выращиванием бахчевых и сахарной свеклы. Неслучайно поэтому, например, в 1993 г. . первые два хозяйства вообще не принимали участия в сдаче молока государству, лишь незначительное количество этой продукции поступало от индивидуального сектора этих хозяйств.
Проведенный нами порайонный и похозяйственный анализ показал, что молокоперерабатыаающие предприятия Жамбыской области привязаны к далеко неравнозначным по объемам производимого молока сырьевым зонам. В дальнейшем для них необходимо постепенно создавать относительно равные и оптимальные условия равномерного обеспечения сырьем в течение сезона и даже года о учетом местоположения и направлений специализации. В этих целях следует разработать реально осуществимые мероприятия, которые, на над взгляд, дожны предусматривать углубление межрайонной кооперации и агропромышленной интеграции по производству и переработке молока, более поное использование резервов увеличения молочной продукции во всех без исключения районах, выявление возможностей концентрации видов животных, дающих потребительское молоко, в отдельных хозяйствах пустынных районов, некоторые другие меры. Для этого прежде всего потребуется проанализировать за ряд лет динамику численности дойных коров, производства валовой и товаркой продукции в разрезе хозяйств и районов области, что позвр-. лит проследить тенденции развития отрасли.
Необходимо подчеркнуть, что в настоящее время Еамбыская область единственная в респубшке не имеет снижения поголовья дойных
коров, как это имеет место по некоторым другим областям. Гак, на начало 1993 г. во всех категориях хозяйств области имелось 122,2 тыс. коров, что соответственно на 15,2 тыс. и 1,4 тис. больше уровня 1986 г. и 1990 г.
В к -лом по области в последние годы зарегистрирован даже рос? поголовъя дойных коров за счет усиления зон молочной специализации, куда входят Жамбыский, Куадынсгай, Кордайсклй, Свердловский районы.
Располагая большим поголовьем коров, любой иэ названных районов может обеспечить себя достаточным количеством молока, необходимым как для потребления его в свежем виде, так и ядя промышленной переработки.
Относительно стабильные объемы закупок молока характерны для хозяйств Жамбыского, Еуатанского, Свердловского и Шуйского районов, по которым динамика этого показателя на 1991-1933 гг. выглядит сравнительно ровной.
Наряду с коровьим молоком, в последние годи эшэтен стал роот закупок молока и других видов животных, что в целом не только увеличило ее общую массу, но и послужило в 1991-1994 гг. фактором, в какой-то мере стабилизирующим общие объемы закупок молочной продукции.
Так, гз счет молока кобыл и верблюдиц в определенной мере возросли закупки всех видов молока в пересчете на коровье, что имеет место не только в Мойынкумском, Сзрысуском, Таласском районах. Это 'не только подкрепляет устойчивость динамики производства молока, но и делает более ценной и разнообразной видовую структуру производства молочных продуктов, реализуемых среди сельского и городсгаго населения области.
Особое место в главе отведено раскрытия сущности я эначенет повышения эгазномической эффективности деятельности могокслерервбатыва-ющк предприятий. Дало углублепноэ научво-теоретячесноэ токование этой важнейшей экономической категории. "-'.
Экономическая эффективность производства ыолокз и продуктов из него определяется соизмерением производственных результатов о затратами, вложенными в его развитееОна зависит ог наиболее поного и рационального применения воех вовлеченных в хозяйственный оборот трудовых, материально-технически и финансовых ресурсов, увеличения производства и улучшения качества выпускаемой продукции при заданных размерах издержек производства.
Характер молокоперерабаткващей отрасли требует оргшппеского единства всех процессов - от начала производства сельскохозяйствен-
кого сырья до окончания 6Г0 ПёрёрабОТКК. B3iD.;DSyCji02jI5KHDGTb ОТКСг-пений производства,, заготовки к переработки молока выступает обязательным условием нормального осуществления единого каждодневного производственного процесса, постоянное возобновление которого служит основой воспроизводства рыночных отношений между сельскохозяйственными и промышленными предприятиями, объектами рыночной инфраструктуры и-конечными потребителя).;:! молочных продуктов.
Поное знание и владение этими и некоторыми другими особенностями исследуемой отрасли способствуют динамизму развития тоезрно-денежных отношений в данной сфере агропромышленного производства.
Проблемы совершенствования экономических связей между отраслями сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности, достижения их четкого взаимодействия с целью наращивания конечной продукции, улучшения ее сохранности и доведения-до потребителя становятся особенно злободневными в связи с переходом к рыночным отношениям. От решения этих вопросов в прямой зависимости находится, высокоэффективное функ-' цианирование как всего молочного подкомплекса, так и его региональных формирований. '
Раскрывая экономическую эффективность деятельности предприятий молочного подкомплекса, автор отмечает, что отдельные составные элементы его находятся еще на разных ступенях развития, что затрудняет - проведение единой технологической политики, пронизывающей все его звенья.
Сформировавшийся на сегодня молочный подкомплекс еще не представляет собой единого органически целого, а является лишь совокупностью технологически связанных отраслей. Основными недостатками, сдерживающими их динамичное развитие, являются несовершенство связей и даке наличие серьезных диспропорций между сельскохозяйственной и лерерабатывающей сферами, а также слабая пока ориентированность перерабатывающей и реализующей структур на получение возможно большего количества и лучшего качества конечной продукции и повышение общей для подкомплекса, как единого целого, эффективности, отдачи, результативности, выраженных, в конечном счете, в итоговой сумме прибыли. При этом модокоперерабатыаающие формирования работают экономически обособленно от сельхозтоваропроизводителей, они явно недостаточно стимулируют их на улучшение ее качества и увеличение количества продукции. Решение этих задач при одновременном повышении- экономическое эффективности всего подкомплекса ж отдельных erb гвенъев в дальнейшем требует их сбалансированного развития только как единого целого.
Реальное достижение этой цели еозможно на пути тщательно обдуманных и объективно обоснованных поисков таких форм хозяйствования на основе приватизированной собственности, которые били бы наиболее тесно интегрированы и подчинены подлинно единой цели, что видится наиболее поно отвечающим требованиям перехода к рыночным отношениям, например, в виде акционирования этого единого производства.
В этих целях требуется реорганизация и пересмотр ряда экономических сторон деятельности перерабатывающих предприятий, что диктуется, помимо прочего, необходимостью их совершенствования и доведения до уровня мировых стандартов. Для этого следует л:псаидировать отставание мощностей молочной промышленности от потребности в них, добиваться их более эффективной эксплуатации на основе внедрения достижений научно-технического прогресса, новейших технологий и современного технического оснащения. Принципы рынка, используемые уже и в переходный период, выдвигают необходимость более поного использования всех резервов подкомплекса. Важным условием повышения его эффективности является наиболее поное и рациональное использование имеющегося производственного потенциала. Это обеспечивает противозатратный путь развития интенсификации производствал
В третьей главе диссертации, вскрывающей все важнейшие ее идеи, автор рассматривает конкретные пути повышения эффективности производства и переработки молока и молочных продуктов в условиях перехода к рынку, т.е. проанализированы все сферы подкомплекса в их увязке, что и дожно было-бы обеспечивать их действенное функционирование. Выявлены сложившиеся тенденции развития молочнопродуктового подкомплекса.
Для молокоперерабатывающих предприятий Жамбыской области в последние годы характерно снижение объемов поступающего от хозяйств на переработку молока, существенное изменение структуры и ассортимента вырабатываемой из него продукции. Как показывает анализ данных обмолобъединения, поступление от хозяйств области молока на переработку в 1992 и 1993 гг. было соответственно на 16,8 и 6,5 % меньшим, чем в 1991 г. Это обусловило снижение выработки молочных продуктов и изменение структуры их производства в необходимом ассортименте.
Так, в целом по молокообъединению в общем объеме выработки цельномолочная продукция в 1991 г. составила 67,3 в 1992 г. -60,6 в 1993 г. - 43,6 X, т.е. шло ее снижение, зато доля вырабатываемых сыров и брынзы за этот ие период существенно повышалась: 9,1; 11,5 и 17,7 Еще более высок рост удельного веса производимо-
го сливочного масла: 15,Б; 19,6 и 36,1 % (соответственно по годам).
Однако увеличение доли сыров, брынзы и сливочного масла определяется более ускоренными темпами роста розничных цен на эта продукты (в срзвнении о цельномолочной продукцией), к тому же они требуют меньших расходов на таро-упаковочные материалы, транспортировку, на хранение, зато обеспечивают большую выгоду.
Совершенствование структуры промышленной переработки сырьевых ресурсов молока дожно быть направлено преимущественно на сглаживание территориальных различий в производстве и потреблении нетранспортабельных видов молочных продуктов. С этой целью выработку цельномолочной продукции, приуроченной к местам ее потребления, необходимо сочетать о вывозом а районы о дефицитом молочного сырья требующихся объемов цельномолочной продукции в виде ЗЦМ и консервированных продуктов из регионов о избыточными ресурсами молока.
В условиях перехода к рыночной экономике важным путем выживания модочнопродуктового подкомплекса АПК является комплексное использование всех компонентов молочного сырья, что резко повышает эффективность его использования и одновременно увеличивает выход из него разнообразных продуктов питания. Одними из таких приемов роста объемов производства поноценных молочных продуктов являются использование вторичного молочного сырья и понижгчие содержания жира в молоке. Например, за очет этого можно увеличить объем производства творога и киок&шочньк продуктов - а-1,6-2,5 раза, снизить потребность в сырье до 28 %, При атом общий размер увеличения ресурсов модою достигнет 44 X, что соответственно поднимет уровень потребления молочных продуктов.
В 1993 г. по Шамбыскому областному молочному объединению огромные ресурсы вторичного молочного сырья (35214,4 т обезжиренного молока, 1619,6 т пахты и 82625,5 т сыворотки) частично были исполь-аованы на выработку обезжиренной молочной продукции и частично пошли на-возврат сдатчшсэи цельного молока. Например, в том году на выработку нежирной продукции было использовано 4687,4 т обезжиренного молока, а ка нормализацию цельного молока - 9891,7 т. Из вторичного сырья выработано 56,5 т брынзы, 72,6 ч сира, 54,1 т обезжиренного творога, 53,0 г кисломолочной продукции, 42,1 т творога о жирностью в 2 %, 768,3 т жидкого ЗЦМ, 52,0 т молочного сахара из сыворотки, 3,0 т молока сгущенного о сахаром (табл. 1).
Как видно иэ приведенных данных, объем выпускаемых продуктов питания, выработанных из вторичных молочных ресурсов, еще незначите-
Таблица 1
Использование сыворотки по Жамбыскому обмолобъединению за 1991-1993 гг.
Показатели 1991 в 7. к 1992 в 7. к 1993 в Z к
г. итогу г. итогу г. итогу
Всего сыворотки, тыс.т
Расход Продано молокосдат-чикам, тыс.т
Использовано: На выработку молочного сахара, т Сыворотка свемая.т Продано хлебокомбинату, т
Конторе пищевых отходов,т
сливки подсырные.т Непроизводитель ный расход, т
18042,3 100 16571,4 100
12886,2 71,4 11651,2 70,3 9431,1 41,2
2489,8 45,6
13,8 0,3
223,6 1,2
1051,5 58,3
5,8 0,3
2935 17,7 3,6 0,02
40,0 0,2
145,0 0,9 61,3 0,4
3210,8 37,3
256,3 73,0
14,1 0,2
1287,3 7,2 1735,3 10,5 9683,5 42,4
.son. Для примера; из 35214,4 т обезжиренного молока ушло лишь 13,3 X его на выработку разнообразной ценнейшей и дефицитной продукции, тогда как остальные 30527 т, или 86,7 X использовано непродуктивно, непроизводительно, практически выброшено, слито в канализацию. Кроме того, при использовании непроизводительно расходуемого количества сыворотки в хлебопечении (кстати, весьма активно рекомендуемое учеными-биохимиками и пищевиками) могло бы обеспечить экономию в среднем по области 10 т пшеничной муки в сутки. Даже эти краткие данные свидетельствуют об огромных, без преувеличения, резервах сферы переработки АПК области, в частности, его нынешнего областного АО "Сут". Частично это объясняется тем, что для стопроцентного использования этих ресурсов потребуется еще создание соответствующих цехов и технологических линий, дожное их оборудование и оснащение необходимыми материально-техническими средствами,, хотя наглядно видна высокая окупаемость затрат на эти цели и'практическая необходимость осуществления этих мер.
Важное место в работе отведено совершенствовании организации а управления в современных условиях.
В связи с созданием многоукладной экономики а с переходом к рынку вместо прежней системы централизованного управления производством на первый план выступает самостоятельность и ответственность всех хозяйствующих субъектов за результаты своей деятельности, per-
... - 16 -
ламентированные формы реализации товаро-материальных ценностей заменяются свободными рыночными отношениями. На этой основе формируется новый экономический механизм хозяйствования, стимулирующий предпринимательство, процессы формирования малого и среднего бизнеса. Влияние. всех этих условий на организация производства проявляется не столько непосредственно, сколько посредством адекватного изменения механизма управления хозяйствующими субъектами, призванными стать органической составной частью общей системы рыночной среды.
В целях проведения поэтапной и целенаправленной работы в данном направлении необходимо прежде всего научное обеспечение и определение практических путей совершенствования организации и управления производством, опираясь на накопленный опыт по менеджменту и маркетингу.
Но многое Из того, что предлагается из мировой практики, нуждается в творческом преломлении применительно к условиям развития республиканской экономики. В переосмыслении с учетом новых условий хозяйствования нуждаются также сложившиеся у нас традиционные методы ведения производства и управления, без учета которых нельзя правильно подойти к формированию основ рыночного механизма и предпринимательства.
Применительно к уоловиям функционирования молочной промышленности а работй проанализированы основные факторы микро- и макросферы отрасли, выявлены слабые стороны ее деятельности, которые могут усложнить решение проблем, связанных о внешними опасностями. С таких позиции предприятия отрасли могут квалифицированно обосновать методы своего вхождения в рыночные отношения.
Разработка отратегии и тактика перехода к рыночным отношениям требует обновления содержания функций управления в сочетании с освоением маркетинга, представляющего отратегии организации и управления производством, работающим на рынок. Для предприятий исследуемой отрасли жизненно важное значение имеют такие вопросы, как обоснование дали рынка, принадлежащей им по видам продуктов, расширение разнообразия и повышение качества ассортимента изделий, разработка новых товаров и рынков, эффективный сбыт, реклама и продвижение товара, постоянны:! контроль за прибылью от различных товаров к услуг. Молочные предприятия, чтобы вписаться в рыночные отношения, постоянно дожны изучать потребности и запросы населения, пути и возможности быстрей рволивацш! овоих товаров, подкрепляя это необходимой рыночной инфраструктурой, глубоко освоить механизм ценообразования, в
комплексе применять все необходимые для эффективной деятельности элементы маркетинга.
В современных условиях хозяйствования изменения организационной структуры упразлетая предприятиями и коммерциализация их деятельности определены Национальной программой разгосударствления И приватизации в Республике Казахстан на 1993-1995 гг. (II этап). В агропромышленном комплексе разгосударствление и приватизация заготовительных и обслуживающих предприятий осуществляются путем создания на их базе предпочтительно акционерных обществ открытого тина о предоставлением преимущественного права приобретения акций сельскохозяйственным товаропроизводителям, имеющим договорные связн о акционируемыми предприятиями.
В соответствии о этим, в Намбыской области а начале 1994 г. (12 января) на базе областного молочного объединения было образовано акционерное общество "Сут", зарегистрированное областным финансовым управлением. На весь уставной фонд в 6161950 тенге км бшш выпущены акции стоимостью по 10 тенге каждая.
Половина акции АО "Сут" принадлежит сельхозтоваропроизводителям, что определяет их ведущую роль в деятельности данного интегрированного производственно-рыночного формирования. Для распределения акции среди первичных сельхозтоваропроизводителей, поставляющих цельное молоко на промышленную переработку, правлением АО гакшчены договора с администрациями всех районов области. Предпочтение, от* данное сельским товаропроизводителям при определении держателей акций, стимулирует Их усилия, направленные на повышение эффективности деятельности АО. Этому же способствует пофамильное распределение привилегированных акций среди работников АО "Сут". Эти акции, регистрируемые в специальной книге, дают преимущественное право в получении дивидендов в пределах заранее определенного размера. В целом же выплата дивидендов по акциям трудового колектива осуществляется из прибыли предприятия, поступающей вего распоряжение.
За короткий период своего функционирования бывшее областное молочное объединение, преобразованное на новой организационно-экономической основе в АО, начало уже давать первые положительные результаты (табл. 2). Если эа 1993 г. его балансовая прибыль соотавляла 4064,8 тыс. тенге, то только эа первую половину 1994 г. она достигла 8543,0 тыс. тенге, то еоть увеличилась в 2,1 раза. Ив этой суммы а качестве платежей в бюджет отчислено 1950,0 тыс. тенге, на попонение фонда накопления направлено 2042,0 тью. тенге.
Таблица 2
Основные показатели производственной деятельности АО "Сут" за сравниваемый период 1993 и 1994 гг.
. Основные показатели Еа 9 мес. 1993 г. За 9 мес. 1994 г. Отклонения: .
Заготовки молока, тыо.т 57047 48475,5 -18571,5 72,3
Товарная продукция, 244288 165622
тыс. тенге -78666 67,8
Себестоимость,
тыс.тенге 195235,0 145610,5 -49624,5 75,6
Среднегодовая стоимость
производственных основ-
ных фондов,тыс.тенге 3140,2 ' 3039,8 -100,4 103,3
Среднесписочная чис-
ленность работников,чел. 821 805 -16 98,1
Прибыль, тыс.тенге 23813 16145,0 -7668 67,8
Рентабельность, % 12,2 11,09 -1,11 90,9
Затраты на 1 тенге то-
варной продукции,тенге 79,92 87,92 -8,0 110,0
Производительность
труда,тенге/1 работника 297549 205742 -91807 69,1
Фондоотдача, тенге 77,8 54,5 -23,3 70,1
При щщкокерком обществе "Сут" функционируют отдельные совместный к малые предприятия, которые также выпоняют определенную работу по повышению эффективности переработки молока.
Структура управления АО "Сут" построена на демократичной! основе. Так, высшая органом его управления является общее собрание акционеров, проводимое не реке одного раза в год и не позднее трех месяцев со врс-нени окончании финансового года1 на нем рассматривает и утвергхдзют отчет и баланс за нстекшга год, смету расходов и план двиапщ на прэдознящий год, а также другие вопросы.
Подлежащие рассмотрению на общем собранзп: вопросы поступают через его иэпозшйтельный аппарат,- правление. Б его состав входят правилен? АО "Сут'% его аагастители, а таиае директора всех районных молокоперераЗатшагицк предприятий. На правление воагояено решение" есок текуто Еояросов доздельпостн АО.
Общее собрание акционеров избирает наблюдательный совет АО,который прсдставлис-т их интсросы на период между собраниями, контролирует и регулирует дэктегакость нрзвлешгя, а также ' ревизионную комксокэ.
Структура управления наиболее характерного и тшичкого для областного АО городского акционерного общэства "Жгмбыл-Сут" наглядно продзтавде-на из, схеме Аналогичные охеш управления применены и на воз;; других швойшзрераЗатываячйх предприятиях области (см. схему).
Н&чзтнЕшеся по итогам полугодия и 9 месяцев 1994 г. (т.е. е
течение незакончившегося еще года работы АО, организованного на базе обмосбъединения) тенденции в динамике ваяненпих финаясово-хозяйо-твенных и технико-экономических показателей всего акционерного общества за сравниваемый период - 9 месяцев 1993 и 1994 гг. - наглядно просматривася даже при бегсм анализе таблицы 2. '
Так, такие основные показатели, как объем* заготовок молока и выход вырабатываемой из него разной продукции под влиянием общеэкономических негативных процессов и явлений переходного к рынку периода и проявления резко отрицательного воздействия инфляции, безудержного роста цен на промышленную продукцию оказались в пределах 65-75 % ниде уровня 1993 г., что повлекло за собой естественно и нежелательные повышения себестоимости и снижения прибыли от реализации продукции. Аналогичные изменения этих решающих показателей имели место и в разрезе предприятий всех районов области. Основными негативными причинами этого являются постоянный рост затрат на энергоносители и возрастание уровня зарплаты работникам (обусловленное соответствующими временными компенсационными мерзки правительства з ответ на рост цен на основные продукты питания в целях смягчения социальной напряженности), а такие снижение материальной заинтересован-, пост непосредственных сельхозтоваропроизводителей - молокосдзтчн-ков, а отсюда - падение показателей заготовок молока и выработки молочных продуктов.
Выход из этого порочного закодованного круга нам видится Прежде всего в принятии s неуклонном испонении пакета мер, направленных на повышение заинтересованности работников в результатах своего труда и выходе конечной продукции. Они нашли, на наш взгляд, достаточно поное отражение в Положении об экономическом механизме функционирования Ламбыского областного акционерного общества "Сут", разработанном при нашем личном участии.
Итоги работы АО за 1994 г. свидетельствуют прежде всего о том, что здесь практически поностью сохранены принципы технологических подходов, решений, методов и приемов в самой организации сферы переработки молока з молочные продукты, неизменности ее связей с поставщиками сырья - сельхозтоваропроизводителями. Смена Форш собственности и хозяйствования приводит к изменениям в области отношения труяенкка, ставшего собственником, к своему труду, к конечным его результатам - объему и качеству выходной продукции, в итоге - н повышению результативности и эффективности производства. Эти изменеши в форме собственности, происшедшие а сферах как сельхозпроизводства,
Схема. Структура управления городского ЙО "Хамеыл-Сут"
так и переработки, в еще большей мере обостряют необходимость самого тесного сближения этих равноправных сфер единого производства, единого молочного подкомплекса нз основе сближения интересов, общей заинтересованности в едином конечном продукте общего производства.
Поэтому основные причины негативных первых результатов, в нашем случае, с АО "Сут" следует относить к сферам технологии и непосредственной организации производства, т.к. именно они в наибольшей мере подвержены пагубным воздействиям нарушенной экономической среды, выражающимся, в частности, а бешеной гонке цен на энергоносители, роо-те зарплаты (как меры предостережения социального недовольства и взрыва), в падении зшштересованности молокосдатчиков в продаже молока предприятиям переработки. Приватизация, разгосударствление и акционирование здесь ни коим образом не могут быть причинами ттадения производства, на фоне же стабильной и здоровой экономической жзни они, как покагьша&т сшт .экономически рааьитих стран, играют совершенно иную роль - стимулятора производства, стабилизатора и активатора. В этом видится будущее всей экономической реформы.
ВЫВОДЫ й ПРЕДЛОЖЕНИЯ
Итоги исследовании позволяют сформулировать следующие краткие выводы и предложения.
1. В Намбыской области, как и в других областях республики, следует расширить существующую сеть молокоперерабатывающих предприятий, сделав их продукты одинаково доступными для населения как близлежащих, так и отдалешшх районов и населенных пунктов.
2. Как а целом по области, так и в разрезе с учетом условий периода перехода к рыночной экономике необходима разработка предложений по оптимизации не только организационно-экономической структуры сельскохозяйственного и промышленного"производства, но и целесообразных форм и каналов закупок и реализации молока и молочных продуктов, а также поиска друггх наиболее целесообразных факторов повыше-' ния эффективности отрасли. Например, только законодательно оформленное на уровне респубкси приравнивание а оплате за энергоносители молокоперерабатывзщих предприятий к сельхозтоваропроизводителям (поскольку они в едином АПК,, з одном далочнопродуктоаом подкомплексе) позволит существенно снизить излишне приписываемые расходы огромных денежных средств, что резко снизит себестоимость продукции, повысит рентабельность отрасли а целом.
3. Требуется разработать организационно-хозяйственные меры по более поному использованию в районах и хозяйствах имеющихся резервов увеличения производства молока, о чем свидетельствуют больше различия в надоях на 1 корову как между сельскохозяйственными предприятиями, так и внутри их.
8. Все хозяйствующие субъекты молочнопродуктового подкомплекса при регулирующей роли государства дожны пройти первоочередную адаптацию к новым условиям функционирования, чтобы за короткий срок на принципиально иной социально-экономической основе воссоздать эффективную работу данного звена АПК, имеющего жизненно важное значение для всего населения, особенно для менее обеспеченных его слоев.
5. В отдаленных районах области (Ыойынкумский, Сарысуский, Таласский) необходимо в широких масштабах организовать закупку и переработку молока кобыл и верблюдиц с целью реализации шубата и кумыса в другие районы области, в городах и рабочих посеках создать фирменные магазины по их продаже.
6. Учитывая повышенную материалоемкость молочной промышленности, где в общих издержках производства 87-90 % занимают затраты на сырье и материалы, в проведенных исследованиях обоснована более совершенная организационно-аконоыкчеС!?ая структура исследуемой отрасли, предусмотрены пути обеспечения уокорекного развития цельномолочной к шалосыродедьной подотраслей, особенно в районах с дефицитшл! сырьевыми ресурсами.
7. В местах концентрации молочного сырья предлагается применение глубокой переработки молока по безотходной технологии, что будет способствовать повышению использования как первичного, так и вторичного колочеого сырья. Продуктивное использование вторичного сырья, например, сыворотки в хлебопечении, что, кстати настоятельно рекомендуется учегаш биохтгакамк к шэдезнкаш, поскольку это улучшазт качественные показатели и биохимическую ценность выпекаемого хлеба, обеспечивает л существенную эконошзс расходуемой муки за счет улучшения биопроцеосов при выпечке. Применений сыворотки в процессе приготовления теста для хлеба обеспечивает экономна 41) кг муки на 1 т выпекаемого хлеба, при еяесуточной выпечке хлебобулочных изделий в среднем по области 250 это позволит сэкономить 10 т пшеничной муки
Рекомендуется более шро:юв использование приема пошиения жирности вырабатываешь молочных продуктов без ухудшения их пктзтельной ценности, вкусовых качеств и биологически обеспеченной поноценности. Так, снижение жирности- творога и кисломолочных продуктов с б
I 2,5 и с 18 до 12 X позволяет увеличить объем их производства в 6-2,5 раза, снизить потребность в сырье до 28 X, увеличить ресурсы шока до 44 7., в конечном счете, поднять уровень потребления разно-разных молочных продуктов - брынзы, сыров, творога, жидкого ЗЦМ, ущенного молока с сахаром, дорогостоящего и ценного молочного са-Фа.
В. Проводимые в АПК экономические реформы могут быть реализова-1 только при условии выработки принципиально новых подходов к орга-лации и управлении производством с учетом разных форм собственноо-I. С целью осуществления целенаправленной работы в данном направле-т прежде всего необходимо уяснить научные основы и определить зактические пути кардинального совершенствования организации и уп-авления производством. Здесь исходными следует считать изучение цементов организации и процесса управления, определение цели орга-изации, уровней управления, учет внутренних и внешних факторов про-зводства, применение ситуационного и интегрированного подходов при правлении производством, а также другие меры системы менеджмента и аркетинга.
9. В условиях углубляющегося спада производства, все большего худшения жизненного уровня населения поиск путей выжигания предпри-тий исследуемой отрасли во многом связан о общегосударственными и ароднохозяйственныии мерами по преодолению кризисной ситуации, кдючая сюда ее финансовую поддержку, социальную защиту населения, собенно его малообеспеченных слоев, характеризующихся крайне низким ровнем покупательской способности. Наряду о этим, в работе предла-ается привести в движение отраслевые и межотраслевые возможности, юпользование которых может помочь потребительским отраслям и подот-аслям выйти из кризисного состояния, стабилизировать производство, беспечить на этой основе дальнейший его рост.
10. Предприятия молочной промышленности дожны квалифицированно Лосновать методы своего вхождения в рыночные отношения, для этого геобходимо оптимизировать организационно-экономическую структуру гроизводства, определить пути наиболее поного и эффективного ис-юльзования имеющегося производственного потенциала, устранить внутренние слабые стороны собственной деятельности, которые могут усложить проблемы, связанные с внешними факторами, освоить методы эффективного производства и сбыта продукции, вытекающие из системы маркетинга, как науки об организации и управлении производством, работаю-9!м на рынок.
Summary
Abdraimov Duysenbek Isachnetovich Efficiency of production and processing of nulk in conditions of market economy transmission (based on materials of milkproduction enterprises of subcomplex of Dzambyl region)
Scientific-theoretical grounds of pre-conditions of stability of efficient develcpement of agricultural and milk-processing enterprises of milkproduction subcomplex AJC Dzambyl. region in conditions of market economy transmission are chosen as sybject of research.
Basic scientific results, received by the author of the thesis, show that the system and complex approach to the economical grounds of modern state and further efficient development of milk production subcomplex is conducted for the first time. Efficiency of economic and management activities of new forms of property - Dzambyl region joint-stock company "Milk", formed in process of privatization and autioning of property of former milkproduction association is revealed.
The use of first experience of this joint-stock company functions can be widely applied in formation of such agrotndustrial forms of market type in other regions of the Republic with common natural economic conditions.
TrftiH РЕЗЮМЕ Эбдрайшов Дтйсенбек Исахметулы Нары^гыц экономикага кеиу жагдайындагы с-кт ensipiciHi, жэне оны кайта вцдвудщ тшмдиип (Жаибил сласы сгт еншдерг кешен кэсшорындарыиыц материадарц бойыкЕа)
Зэрттеудц гаты реччнда ЗЕамбыл обксы агро-океркастг.к кзшешнщ нары'дгьк экокомнкага квшу. яагдайандагы ауыл саруапы-гкк жзт CYT7i кайга ендэу кэсшсрьщдарыяьщ тпшдг даиуш ту-ра^тандкрудыц агаяпса жагдайларын гылыии-теорклык; кепздеу алынган.
Диссертант аягак непзп гылыми натихежердщ мак манади: cry вк1цдер1 кепенипц raaipn жагдайы jt&n адагы квзецдеп HiMfliairiHiH'. даыуи агаш рэт ктйелу жене комплэвст! ттрде эконоыикалык; тургыдак немздеген, бурынгы сгт бгрлесч'i'ikih менаичн jso коше ленд ipy кане авциянериеу аркшш каца типтег Жамбшх облаетьгк, "Схч" АВ,-тн шаруашыбаекзду к;ыз-м<з т i и i ц тк i мд i ль ri аныктаг аи.
Вул АД-кш- Texip:;6eci. oca синкты яарыщтык; типтеп аг-роенеркэсш курылымдарыв кгру барыскнда Респубккамыздщ та-биги-экояоыикадык ггдарларк украс Oacra да областарында tetune'H коданцлуы шшшг.
- Подписано к пеиатч 28.02. <53 г. Заказ 208. Тира 100 эсэ. Ротапоимт КазКМЭО ОГК. г. пматы. ул. акад. Сатпэееа. 30 в
Похожие диссертации
- Промышленная политика в обеспечении экономической безопасности депрессивных регионов
- Занятость населения в трудовой сфере села и механизм ее регулирования
- Повышение эффективности труда в фермерских хозяйствах
- Развитие кооперации в агропромышленном производстве в условиях рыночной экономики (на материалах Аматинской области)
- Развитие потребительского рынка в переходный период (на материалах Республики Казахстан)