Механическая кулинарная обработка сырья и приготовление блюд в ресторане "Вояж"
Отчет по практике - Разное
Другие отчеты по практике по предмету Разное
07 00
КСУ№ 3Рецептура № Калькуляционная карта
Наименование: Крылья куриные жаренные с картофелем фри(10 пор)
№Наименование сырьяЕдиница измеренияКоличествоЦена за кгСумма1Крылья куриныекг3.0200 00600 002Сливочное маслокг0.600150 0090 003Картофелькг3.215 0048 004Подсолнечное маслол1.260 0070 00Стоимость808 00Наценка172 00Продажная цена980 00Цена 1 порции98 00