Методы анализа и контроля качества пищевых добавок
Контрольная работа - Разное
Другие контрольные работы по предмету Разное
? слоем 2 см. Пластинку оставляют в камере на определенное время для уравновешивания в закрытом состоянии.
Рисунок 3 - Восходящая (а) и нисходящая (б) хроматография на бумаге: 1 - крышка; 2 - держатель; 3 - зажим; 4 - бумага; 5 - стеклянная камера; 6 - место нанесения пробы; 7 - растворитель; 8 - стеклянная палочка; 9 - лоток с растворителем
. Титриметрический анализ
Титриметрический анализ (титрование) - методы количественного анализа в аналитической и фармацевтической химии, основанные на измерении объема раствора реактива известной концентрации, расходуемого для реакции с определяемым веществом. Титриметрический - от слова титр.
Титриметрический анализ использует различные типы химических реакций:
нейтрализации (кислотно-основное титрование) - нейтрализация - это реакции с изменением pH растворов.
окисления-восстановления (перманганатометрия, иодометрия, хроматометрия) - реакции, которые происходят с изменением окислительно-восстановительных потенциалов в системе титрования.
осаждения (аргентометрия) - реакции, протекающие с образованием малорастворимого соединения, при этом изменяются концентрации осаждаемых ионов в растворе.
комплексообразования (комплексонометрия) - реакции, основанные на образовании прочных комплексных соединений ионов металлов (всех, кроме одновалентных) с комплексоном III (двунатриевой солью этилендиаминтетрауксусной кислоты), при этом изменяются концентрации ионов металлов в титруемом растворе.
Различают прямое, обратное титрование и титрование заместителя.
При прямом титровании к раствору определяемого вещества (аликвоте или навеске, титруемому веществу) добавляют небольшими порциям раствор титрант (рабочий раствор).
При обратном титровании к раствору определяемого вещества добавляют сначала заведомый избыток специального реагента и затем титруют его остаток, не вступивший в реакцию.
При заместительном титровании к раствору определяемого вещества добавляют сначала заведомый избыток специального реагента и затем титруют один из продуктов реакции между анализируемым веществом и добавленным реагентом.
. Инверсионно-вольтамперометрический
Общая схема анализа проб методом ИВ представлена на рисунке 4.
Рисунок 4 - Основные этапы анализа проб методом ИВ
Метод ИВ измерений основан на способности элемента электрохимически осаждаться на индикаторном электроде из анализируемого раствора при заданном потенциале предельного диффузионного тока, а затем растворяться в процессе анодной поляризации при определенном потенциале, характерном для данного элемента. Регистрируемый на вольтамперограмме аналитический сигнал элемента пропорционален его концентрации.
В электрохимической ячейке мышьяк из подготовленной пробы раствора мышьяка (3+) накапливают в виде мышьяка (0) на ЗГЭ или ЗЭ в растворе фонового электролита 0,02-0,1 моль/дм трилона Б по ГОСТ 10652 в течение заданного времени электролиза 0,5-15 мин при потенциале электролиза, равном минус 1,0 В отн. ХСЭ. Процесс электрорастворения мышьяка (0) с поверхности электрода проводят при линейном или дифференциально-импульсном режиме изменения потенциала в положительную сторону до потенциала растворения золота. Потенциал анодного пика мышьяка находится в интервале от +0,01 до +0,05В при рН раствора 3-4.
Массовую концентрацию элемента в испытуемых растворах пробы определяют по методу добавок в них ГР с установленным содержанием определяемого элемента.
Список использованной литературы
1.Лифиц И.М Стандартизация, метрология, сертификация Москва Юрайт 2005
2.Коренман Я.И, Лисицкая Р.П Анализ пищевых продуктов Воронеж 2002
3.Никифоров А.Д., Бакиев Т.А. Метрология, стандартизация и сертификация (Изд. 3, испр.) 2005,
4.Ю. В. Димов -Метрология, стандартизация и сертификация 2004
5.Крылова Г.Д. Основы стандартизации, сертификации и метрологии М.:ЮНИТИ-ДАНА,1999г.,711стр.
6.Марусина М.Я., Ткалич В.Л., Воронцов Е.А., Скалецкая Н.Д. Основы метрологии, стандартизации и сертификации Учебное пособие. - СПб.: СПбГУ ИТМО. 2009,164 с
7.Донченко Л.В., Надыкта В.Д. Безопасность пищевой продукции ДеЛи принт 2007, 539 стр.