Geum.ru

Мёд

Информация - Производство и Промышленность

Другие материалы по предмету Производство и Промышленность

?зятые из всех районов Болгарии, произведенный от 1 года до 6 лет. Перед опытами во всех видах меда исследовалась наилучшая патогенность для человека микроорганизмов. Ни в одной из 52 проб не было обнаружено таких микроорганизмов.

 

Из практики известно, что мед хранимый в подходящих условиях, даже в открытых сосудах не плесневеет и не заплесневеет. Эти особенности меда применялись для лечения гнойных ран.

 

А в древнем Египте, Ассирии и Древней Греции мед использовался для бальзамирования трупов.

 

  1. Антиаллергическое свойство меда.

 

Исследователи и врачи-практики считают мед аллергирующим продуктом, потому его вносят в список противопоказанных для больных склонных к аллергическим заболеваниям.

 

Но на практике в обычной жизни повышенная чувствительность к меду встречается очень редко лишь у 0,8% людей.

 

Антиаллергические свойства меда вызывают большой интерес. С одной стороны мед отличается сенсибилизирующими качествами, а с другой стороны десенсибилизирующими. Ученые на подопытных животных показали, что качество меда зависит от дозировки и способа применения . Один и тот же мед в различных дозах у одних животных может вызвать сенсибилизацию (сверхчувствительность), а у других десенсибилизацию, но при другой дозировке, продолжительности применения.

  1. Список литературы

 

  1. Заикина В.И., Экспертиза меда и способы обнаружения его фальсификации.
  2. Филиппова Ирина, Народный лечебник 1.
  3. Кузьмина К.А., Лечение пчелиным мёдом и ядом.

П Л А Н:

 

  1. Из истории меда, его применение3
  2. Сырье для получения меда5
  3. Цветочный нектар5
  4. Цветочная пыльца и перга5
  5. Пчелиный мед6
  6. Цветочный мед6
  7. Физические свойства меда:6

А) консистенция6

Б) цвет7

Г) аромат7

В) вкус8

  1. Химический состав меда:8

А) Микроэлементы8

Б) Витамины8

В) Другие вещества, входящие в состав меда9

  1. Сорта меда9

А) Цветочный мед9

Б) Падевый мед (способы искусственного получения меда)11

  1. Хранение меда12
  2. Качественный анализ меда17
  3. Качество меда17
  4. Дефекты мёда17
  5. Определение примесей к меду18
  6. Экспертиза и сертификация натурального пчелиного меда20
  7. Фармакологические свойства меда25
  8. Питательно-диетические25
  9. Иммунологические26
  10. Противомикробные26
  11. Антиаллергические26
  12. Список литературы28

 

 

 

 

МИНИСТЕРСТВО НАРОДНОГО ОБРАЗОВАНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

 

ИЖЕВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТОРГОВО-ФИНАНСОВЫЙ КОЛЛЕДЖ

 

 

 

 

 

 

 

 

Курсовая работа

 

по предмету товароведение продовольственных товаров

 

на тему:

 

“МЁД”

 

 

 

 

 

Выполнила:

студентка группы 024

Антипина Е.С.

 

Проверила:

Фаттахова Н.Ю.

 

 

 

 

 

 

 

 

Ижевск, 2002г.