Маркетинговый план "Кафе-чебуречная"
Доклад - Маркетинг
Другие доклады по предмету Маркетинг
бот и предъявления расчетных документов.
Особое значение на предприятии придаётся санитарным нормам, чтобы исключить различные неприятности, связанные с условиями производства товара.
Какие либо вредные выбросы в окружающую среду исключены.
Ориентировочная численность персонала:
Таблица 1
№ п/пСтатьи расходовКоличество (чел.)Средняя заработная плата (в месяц), руб.1Директор1200002Администратор1120003Бухгалтер1100004Шеф-повар1100005Повар270006Кухонный рабочий360007Официант870005.Уборщица14000
Требования к сотрудникам и работникам достаточно высоки. Каждый из них должен иметь соответствующее образование и опыт работы в данном делопроизводстве.
Годовой объем выпуска готовой продукции 9815812 тыс. руб.
Затраты на выпуск продукции 4496316 тыс. руб.
Прибыль до налогообложения 675454 тыс. руб.
Налог на прибыль и иные обязательные платежи 236409 тыс. руб.
Прибыль от продаж 745044 тыс. руб.
Чистая прибыль 439045 тыс. руб.
Рентабельность продаж 37,17%.
2. Характеристика продукции, производимой ОООКафе-чебуречная
В двух шагах от рынка, за стилизованной тростниковой изгородью, располагается небольшое тихое заведение с симпатичными арками. Это Чебуречная. Исходя из названия, не стоит думать что здесь Вас накормят лишь чебуреками или легким завтраком. Кафе располагает достаточно широким ассортиментом различных блюд, среди которых горячие и холодные закуски, первые и вторые блюда, замечательная выпечка, шашлык, блюда восточной кухни. Имеется и широкий ассортимент горячих и холодных напитков, соки, пиво, ну и конечно вино. Особенно хочется выделить обаятельный и добродушный персонал, который замечательно знает свое дело. Помимо удобных столиков под навесом, которые можно выставить под любую компанию, имеются комфортабельные места с зонтиками под открытым небом. Каждый вечер после 19 часов здесь звучит живая музыка. Если Вы устали от городской суеты, это место непременно для Вас. Итак, знакомимся с ассортиментом.
Таблица 2. Ассортимент кафе Чебуречная
НаименованиеПорция (гр)ЗавтракБутерброд с колбасой50/20Бутерброд с сыром50/20Бутерброд с икрой50/20Бутерброд с ветчиной50/20Помидоры, фаршированные сыром100/20Помидоры, фаршированные грибами100/20Каша рисовая молочная350Яичница2 шт.Омлет200Яйцо под майонезом1 шт.Оладьи со сметаной150/25Блины с мясом150/25Блины с грибами150/25Блины со сметаной или вареньем150/25Блины с творогом и изюмом150/25Блины с мёдом150/25Яйца, фаршированные печенью трески150Масло50Сыр100Лимон с сахаром50/20Блины с чёрной икройБлины с красной икройБлины по-итальянски2 шт.Горячие бутербродыБлинчики по-итальянскиСалатыОгурцы, помидоры, лук150Оливье150Салат из крабовых палочек150Морковь по-корейски150Салат из капусты и огурцов150Сельдь под шубой150Сельдь по-домашнему150Салат Шокероп100Салат Рафаэлло150Салат из авокадо с креветкой150Салат из рапанов100Салат из капусты150ГарнирыКартофель Фри150Пюре150Рис. отварной150Цветная капуста в кляре100Драники со сметанойЗ шт.Драники с мясомЗ шт.Рис. по-венециански150Картофель молодой отварной150Лапша отварная150Жареный картофель150Картофель фри150Закуски из мяса и рыбыБуженина100Колбаса домашняя100Сельдь под шубой150Закуски из овощейЗелень150Баклажаны Огонёк150/20Маслины, оливки50Закуски из жареных овощей150Кабачки жареные с томатным соусом150Бахор (Баклажаны, брынза)150СоусыМайонез100Кетчуп100Горчица50Сметана50Гуакамоле (Авоада)50Соус татарский50ВыпечкаХлеб1 кСлоёные лепёшки1 шт.Самса слоёная120 грПицца300 грЧебуреки1 шт.Пампушки с чесноком2 шт.Чебуреки с мясом и сыром1 шт.Чебуреки с творогом и зеленью1 шт.Первые блюдаБорщ350Окрошка350Лапша домашняя350Суп с фрикадельками350Уха (пеленгас)350Солянка сборная (мясная)350Бульон с пельменями350Уха (осетрина)350Бульон с яйцом350Суп лапша, с креветками350Вторые блюдаПельмени200/20Али-паща (плов)200Мясо по-французски100Мясо по-графски100Чебуреки1 шт.Жаркое по-домашнему400Котлета по Старокрымски1 шт.Отбивные100Окорочка100Аджап-сандал350Голубцы2 шт.Долма150Перец фаршированный2 шт.Лангет из говядины80Сосиски обжаренные2 шт.Пельмени по-царски (с сыром и грибами)200Осетрина жаренная100Пеленгас жаренный100Восточная кухняШурпа350Лагман350Манты3 шт.Казанкебаб100Каурма-лагман400Лаваш1 шт.Нохут мясной250НапиткиКофе растворимый Нескафе1 шт.Кофе Капучино150Кофе со сливками150Кофе по-восточному100Горячий шоколад100Чай Липтон200Чай с лимоном200Соки Джафа в ассортименте200/500/1л.Вода минеральная Оболонь200/2л.Сoca-Cola200/2л.Sprait200/2л.Fanta200/2л.ДесертыПломбир с вареньем100Пломбир с шоколадом100Фруктовая горка150Сюрприз150Кофе Глясе150Десерт Фантазия150ВинаТалисман КоктебельПортвейн красный крымский МассандраПортвейн крымский белый МассандраКаберне КоктебельЧёрный полковникСтарый нектар КоктебельКара-Даг мускат КоктебельПортвейн красный Алушта МассандраОжерелье цветов Вермут
3. Анализ и оценка спроса и объёма продаж
Анализ будущего рынка сбыта это один из важнейших этапов подготовки к будущей деятельности, и на такую работу нельзя жалеть ни средств, ни сил, ни времени. Опыт показывает, что неудача большинства провалившихся со временем коммерческих проектов была связана именно со слабым изучением рынка и переоценкой его емкости.
Самыми первыми сведениями, которые могут потребоваться при анализе рынка, является информация о:
потенциальных потребителях;
положении на рынке и его конъюнктуры.
Нет ничего ошибочней, чем полаг