Маркетинговое планирование на примере ресторана "Русская трапеза"
Информация - Маркетинг
Другие материалы по предмету Маркетинг
/li>
Благодарим Вас за Ответы на вопросы!!!
Приложение 2
Описание основных тенденцийУгроза/ВозможностьПланируемый отклик1. Удовлетворение биологической потребности в пищепредпочтение пище домашнего приготовленияУгрозаубеждение потребителя в том. что предлагаемая продукция отличается высоким качеством, не уступающим домашнему приготовлениюизвестность предлагаемого ассортимента продукцииВозможностьизменение вкусовых характеристик распространенных блюд русской кухнипредпочтение пище, не содержащей вредных веществ или малокалорийнойВозможностьразработка сбалансированного и рационального меню, использование услуг диетологаздоровый образ жизниВозможностьпредоставление консультаций диетологасокращение потребления алкоголя и борьба с курениемУгрозапредложение среднеалкогольных и безалкогольных напитков2. Сопутствующие услугиэкономия времени на прием пищиУгрозаразработка технологии точно в срокпотребности, связанные с престижемВозможностьучет современных тенденций в сфере общественного питания при разработке и планировании деятельности предприятия3. Создание потребителяформирование рекламируемым продуктамУгрозапроведение собственной рекламной компаниипотребность в уважительном отношении к клиентуВозможностьвысокопрофессиональное обслуживаниеобщая нестабильность на внутреннем рынкеУгрозаоптимизация затрат и прибылейобщее повышение спроса на услуги общественного питанияВозможностьидея создания ресторан Русская трапезаСектор отраслисамый узкий уровеньудовлетворение биологической потребности в пищесредний уровеньпредоставление сопутствующих услуг (доставка, прием и размещение заказа, обслуживание и т.д.)самый широкий уровеньсоздание клиента и атмосферы гостеприимстваМой ресторан удовлетворяет следующие потребностибазовыеобеспечение потребности клиента в здоровом, сбалансированном питанииприготовление пищи из экологически чистых продуктовразнообразное (тематическое) меню, основанное на рецептах кухонь народов России быстрое и профессиональное обслуживаниепрестижныеконсультации (диетолога, официанта, телефониста)бронирование столикаприем и доставка заказов на дом, в офис, посредством телефонной связиприем заказов по проведению и обслуживанию семейных праздниковотзывчивый и квалифицированный персоналдоступность ценимпульсивныеобеспечение необходимых условий для отдыха и общения клиентовпредоставление посетителям карточки постоянного клиента (5% скидка на первые блюда)система скидок для детейосуществление выездного обслуживанияслужба У камелька (прием заказов с 22.00.-10.00 и доставка их на дом)проведение конкурсов лучший рецептс использованием средств СМИ, победители -бесплатный ужин на двоихосновные преимущества, которые может предложить мое ресторанчастные консультацииопытный, высококвалифицированный персоналконкурентоспособные расценкиработа для клиентаатмосфера тепла и уюта домашнего очагаиндивидуальный подходцели моего ресторанпредоставление качественного и профессионального обслуживания максимально удовлетворяющего потребности клиентавозрождение традиций русского гостеприимства
Приложение 3
Данная таблица иллюстрирует, какой необходимый объем информации о клиенте необходимо знать фирме. На основе этой таблицы составляется программа продвижения товара на рынок и программа по рекламе, чтобы осуществить максимально эффективное воздействие на целевую группу потребителей.
Специфическая информациямолодежьсемьислужащиевозраст18-27--полм/жм/жм/жсемейное положение-женат/ замужем-доход600-10002000-50002000-5000возраст детей-5-18-образованиевысшеевысшее/среднеевысшеепредпочтения в пищене требующая много времени на приготовлениеблюда русской кухни
содержание витаминов
качественное приготовлениекачество
недорого
сытноОбщие данныеместо приема пищи в течение дня (преобладающее)ресторан, бистро, студенческая столоваяресторан, ресторан, домдом, офисчтение, музыкамолодежные журналы, радио Europa Plus, Olimp, Модернж.Крестьянка, Домашний Очаг,г. Консультант Дом, г. Из рук в руки, Городской дилижансг. Деловой Урал, г. Из рук в руки, г. Вечерний Челябинск, ж. Деньги
Приложение 4
Возможности удовлетворения потребностей клиента
Группа
потребителейУдовлетворение потребностейСопутствующие
потребностиЧто делать?Молодежьбыстрое и профессиональное обслуживаниезаказ столика по телефону+индивидуальное обслуживаниепроведение праздников+тематические меню (Свидание, Вечеринка, День Рождения, Ужин при свечах)карточки постоянного клиента здоровое питаниеконкурсы+Семьикачествоконсультации+быстрое и профессиональное обслуживаниеприем заказов и доставка их на дом+индивидуальное обслуживаниезаказ на проведение семейных праздников (ДР детей. Свадьбы, и пр.)+скидки для детей+СлужащиеКачествоиндивидуальное обслуживаниеДоставказаказ столика по телефону+Экономия времениприем заказа по телефону, быстрая доставка+ПотребностиКатегория потребности Планируемые услугиМолодежьзаказ столика по телефонубазовые 5 вечеровкарточки постоянного клиентапрестижныеоткрытие счетаконкурсыимпульсивныеприем заявок по почте, факсу, телефону