Количественное определение нитратов в продуктах растительного происхождения
Дипломная работа - Экология
Другие дипломы по предмету Экология
ие способствуют снижению нитратов на 60 -70%.
.Нейтрализовать поступившие в организм нитраты могут ягоды черной и красной смородины, зеленый чай, а также аскорбиновая кислота (по 0,3 -0,4 г в сутки).
.У огурцов, свеклы, редьки следует срезать оба конца.
.Хранить овощи нужно в холодильнике.
Рекомендации по предотвращению отравления нитратами:
1)варка овощей;
2)очистка от кожуры;
)удаление участков наибольшего скопления нитратов;
)вымачивание.
. Растениевод должен грамотно вносить азотные удобрения:
а) в строго рассчитанных дозах и в оптимальные сроки;
б) под овощи доза вносимого азота не должна превышать 20 г./м.
Известкование кислых почв способствует снижению в них нитратов в течение четырех последующих лет.
. Выращивать овощи, особенно зеленые культуры, надо при хорошей освещенности, оптимальных показателях влажности почвы и температуры.
. Минеральные удобрения лучше вносить вместе с органическими в оптимальных соотношениях, не забывая и о микроэлементах.
. Отрицательные воздействия на природу обусловлены не самими удобрениями, а неумелым их применением.
Выводы
1.Проведен анализ литературных данных по вопросам превращения азотистых соединений в почве и растениях, а так же их накоплении в продукции растениеводства.
2.Проведен сравнительный анализ количественного содержания нитратов в пищевых продуктах, приобретенных в супермаркетах города и выращенных на приусадебном участке. Показано превышение предельно допустимых концентраций нитратов в овощах, приобретенных в супермаркетах в 1,5-2 раза.
.Предложены методы уменьшения содержания нитратов в пищевых продуктах.
Литература
1. Полевой В.В. Физиология растений - М.: Высшая школа, 1989. - 464 с.
. Физиология и биохимия сельскохозяйственных растений /Н.Н. Третьяков, Е.И. Кошкин, Н.М. Макрушин и др.; под ред. Н.Н. Третьякова. - М.: Колос, 2000
. Айвазян, JI.K. Морфологические исследования в токсико-гигиенической оценке нитратов / JI.K // Гигиена и санитария. 1986. - №11.-С. 72-73.
. Большая Советская Энциклопедия. М.: Советская энциклопедия, 1973. - Т. 13. - С. 105-112.
. Габович, Д. Принципы гигиенических основ охраны продуктов питания от вредных химических веществ / Д. Габович, Л.С. Припутина Киев: Здоров'я. - 1997.
. Жукова, Г.Ф. Методы определения нитратов и нитритов в пищевых продуктах: обзорная информация / Г.Ф. Жукова М.: ВНИИТЭИ Агропром, 1989. - 34 с.
. Кушаковский, М.С. Клинические формы повреждения гемоглобина / М.С. Кушаковский JL: Медицина, 1968. - 325 с.
. Митченков, В.Т. Минеральные удобрения и качество растительных сельскохозяйственных продуктов / В.Т. Митченков // Вопросы питания. №6. - 1991. - С. 38-41.